برتنوں اور سست ککر میں گوشت کے ساتھ خشک مشروم کیسے پکائیں: تصاویر کے ساتھ ترکیبیں۔
خشک مشروم کے ساتھ خوشبودار گوشت ایک بہت ہی نرم اور اطمینان بخش ڈش ہے جس کا ذائقہ بہت اچھا ہے۔ یہ حیرت انگیز طور پر کھٹی کریم، گوشت اور مشروم جیسے اجزاء کو یکجا کرتا ہے، جس سے ڈش کو خاصا شاندار ذائقہ ملتا ہے۔ آپ تہوار کے طور پر اور روزمرہ کے پکوان کے طور پر خشک مشروم کے ساتھ سٹو یا سینکا ہوا گوشت پکا سکتے ہیں۔ یہ میشڈ آلو، بکواہیٹ اور ابلے ہوئے چاولوں کے ساتھ اچھی طرح چلتا ہے۔
خشک مشروم کے ساتھ پکا ہوا گوشت بنانے کی ترکیب
اجزاء:
- سور کا گوشت 0.5-0.6 کلو؛
- 150 ملی لیٹر ھٹی کریم 15٪؛
- پیاز کا سر؛
- خشک شہد agarics کا ایک گلاس؛
- ایک چمچ. ایک چمچ گندم کا آٹا؛
- شوربے کا ایک گلاس؛
- نمک اور ذائقہ کے لئے مصالحے؛
- نباتاتی تیل.
کھانا پکانے کا عمل:
1. خشک مشروم کو دھولیں، ان پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور 30 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
2. پیاز کو چھیل لیں۔بہتے پانی کے نیچے دھوئیں، پیسیں، سورج مکھی کے تیل میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
3. گوشت کو دھو لیں۔, خشک، درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اسے تیز آنچ پر بھونیں جب تک کہ سنہری کرسٹ ظاہر نہ ہو۔
4. ایک بار جب سور کا گوشت کچا ہو جائے۔گرمی کو کم کریں، اس میں پیاز اور ابلی ہوئی اور کٹی ہوئی مشروم ڈالیں۔ تقریباً 5-7 منٹ تک ہر چیز کو ایک ساتھ بھونیں۔
5. شوربے میں ڈالیں اور 30-40 منٹ تک ڈھک کر ابالیں۔ نرم ہونے تک، پھر نمک اور ھٹی کریم ڈال کر مکس کریں۔
6. ایک کھانے کا چمچ میدہ ڈالیں۔تھوڑا سا پانی ملا کر مکسچر کو ہلائیں، اسے ابال کر گرم کریں اور چولہے سے اتار لیں۔
اسے چاول یا دیگر اناج اور آلو کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
تندور میں خشک مشروم اور گوشت کیسے پکائیں (تصویر کے ساتھ)
اس بات کا یقین نہیں ہے کہ خشک مشروم کو گوشت کے ساتھ کیسے پکانا ہے اور فکر مند ہیں کہ وہ بے ذائقہ اور سخت ہو جائیں گے؟ تندور میں نیچے دی گئی ترکیب آزمائیں۔
اجزاء:
- 800-900 گرام آلو؛
- 450 جی دبلی پتلی سور کا گوشت؛
- 1/2 چائے کا چمچ نمک؛
- تین چمچ. خشک مشروم کے کھانے کے چمچ؛
- ابلتے پانی کا ایک گلاس؛
- خلیج کی پتی.
کھانا پکانے کا عمل:
1. خشک مشروم کو اچھی طرح سے دھو لیں۔ ایک colander میں بہتے پانی کے نیچے، ایک پیالے میں رکھیں، ایک گلاس گرم پانی ڈالیں، 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
2. اس دوران، آپ کو صاف کرنے کی ضرورت ہےآلو کو دھو کر آدھے حصے میں کاٹ لیں اور گوز میکر کے نیچے رکھ دیں۔
3. گوشت کو دھو لیں۔، حصوں میں کاٹ کر آلو کے اوپر ڈال دیں۔
4. دیواروں کے ساتھ ساتھ gosyatnitsa کے کناروں کے ساتھ، 2-3 laurel صوفیانہ ڈال؛
5. پانی سے بھگوئے ہوئے مشروم، جس میں وہ پھول گئے، آلو اور سور کا گوشت ڈالیں، ابلتے ہوئے پانی، نمک اور کالی مرچ کا ایک اور گلاس شامل کریں، گوز پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور 1.0-1.5 گھنٹے کے لیے اوون میں بھیج دیں۔
تندور میں خشک مشروم کے ساتھ خوشبودار گوشت کو جلدی سے پکانے کے لیے اسے 190 ڈگری پر پہلے سے گرم کیا جانا چاہیے۔ ڈش کو گہری ڈش میں گرم گرم سرو کریں۔ تندور میں خشک مشروم کے ساتھ گوشت بنانے کے لئے، ذیل کی تصویر میں پیش کیا گیا ہے، اور بھی زیادہ بھوک لگی ہے، آپ اسے پیش کرنے سے پہلے باریک کٹی ہوئی ڈل سے سجا سکتے ہیں۔
خشک مشروم کے ساتھ گوشت پکانے کا نسخہ "پو پیٹروسکی"
سب سے مزیدار پکوانوں میں سے ایک جو اکثر آرام دہ گھریلو کیفے اور چھوٹے ریستوراں کے مینو میں دیکھا جا سکتا ہے پیٹرووسکی گوشت ہے۔ خشک مشروم "Po-Petrovski" کے ساتھ گوشت پکانے کی ترکیب ذیل میں دی گئی ہے۔
اجزاء:
- 0.5 کلو گائے کا گوشت؛
- 0.3 جی خشک مشروم (بولیٹس، شہد ایگرکس یا بولیٹس)؛
- چھ آلو؛
- لہسن کے آٹھ لونگ؛
- پیاز کے چار سر؛
- اجمودا کا ایک گچھا؛
- 250 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
- ایک چمچ. ایک چمچ آٹا؛
- خلیج کی پتی، کالی مرچ؛
- نمک ذائقہ؛
- نباتاتی تیل؛
- گائے کے گوشت کو بھوننے کے لیے جڑی بوٹیوں کے آمیزے کے دو تھیلے۔
کھانا پکانے کا طریقہ:
1. مشروم کو کللا کریں، گرم پانی میں 30 منٹ تک بھگو دیں۔
2. گوشت کو دھو لیں، اگر ضروری ہو تو ڈیفروسٹ کریں۔ اور سلاخوں یا پٹیوں میں کاٹ کر تیز آنچ پر بھونیں، موٹی دیواروں والے سوس پین میں رکھیں۔
3. پیاز کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ اور فرائی کے لیے جڑی بوٹیوں کے اضافے کے ساتھ سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔
4. نرم ہوئے مشروم کو کٹے ہوئے چمچ سے پانی سے باہر نکالیں۔سٹرپس میں کاٹ کر گوشت کے لیے پین میں بھیجیں۔
5. مشروم کے شوربے کو گوج کی 3 تہوں کے ذریعے چھان لیں۔گوشت اور مشروم کے لئے ایک ساس پین میں ڈالیں؛
6. پانی شامل کریں۔تاکہ یہ مشروم اور گوشت کو ڈھانپ لے، خلیج کی پتی، کالی مرچ ڈال کر ہلکی آنچ پر ابالیں جب تک کہ آدھا پک نہ جائے۔
7. اس دوران، آلو کو چھیل کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔جب گائے کا گوشت تقریباً پک جائے تو پین میں شامل کریں۔
8. لہسن کو چھیل لیں۔, کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ ایک ساس پین میں آدھا رکھیں؛
9. تیار ہونے سے 5-7 منٹ پہلے، پین میں 150 ملی لیٹر کھٹی کریم ڈالیں۔ اور ایک کھانے کا چمچ آٹا، پانی میں گھول کر ڈش کو چپکنے والی مستقل مزاجی فراہم کرتا ہے۔
10. جب آلو تیار ہو جائیں، گرمی کو بند کر دیں، ڈش کو 20-25 منٹ تک اڑنے کے لیے چھوڑ دیں۔
برتنوں میں خشک کھمبیوں کے ساتھ گوشت پیش کریں (حصہ دار)، لہسن کا دوسرا حصہ پریس سے گزر کر ڈش پر چھڑکیں، اور ہر ایک میں ایک کھانے کا چمچ کھٹی کریم شامل کریں۔
سست ککر میں پکا ہوا خشک مشروم کے ساتھ گوشت
مزیدار، بھوک بڑھانے والا اور بہت خوشبودار گوشت خشک مشروم کے ساتھ نکلے گا، جسے سست ککر میں پکایا جائے گا۔
اجزاء:
- گائے کا گوشت 600 جی؛
- 250 جی - خشک مشروم؛
- دو پیاز؛
- سبزیوں کا تیل 50-70 ملی لیٹر؛
- 150 ملی لیٹر پانی؛
- نمک اور مرچ ذائقہ.
کھانا پکانے کا عمل:
1. گائے کے گوشت کو دھولیں، کاٹ لیں، رگیں کاٹ لیں، درمیانے کیوبز میں کاٹ لیں۔
2. مشروم کو کللا کریں اور آدھے گھنٹے کے لیے ابلتا ہوا پانی ڈالیں، پھر کاٹ لیں۔
3. پیاز کو چھیل لیں، کللا کریں، آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
4. گوشت کے کیوب، مشروم اور پیاز رکھیںنمک، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں اور اپنے ہاتھوں سے اچھی طرح مکس کریں۔
5. "فرائی" موڈ میں، گوشت، مشروم اور پیاز کا مرکب پکائیں سبزیوں کے تیل میں ہلکے سنہری ہونے تک۔ اس کے بعد، ملٹی کوکر کے پیالے میں پانی ڈالیں اور کم از کم ایک گھنٹہ "سٹو" موڈ میں پکائیں۔
پروگرام کے اختتام پر ڈش کو ڈھکے ہوئے ملٹی کوکر میں مزید 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ جڑی بوٹیوں سے مزین کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ پیش کریں۔
خشک مشروم اور آلو کے ساتھ فرانسیسی گوشت
جو لوگ بیکڈ ڈشز کو پسند کرتے ہیں وہ یقینی طور پر خشک مشروم اور آلو کے ساتھ فرانسیسی طرز کا گوشت پسند کریں گے۔
اجزاء:
- 450-500 جی بیف ٹینڈرلوئن؛
- پانچ بڑے آلو؛
- ایک پیاز؛
- 150-200 گرام سخت پنیر؛
- 200 جی خشک تیل؛
- سبزیوں کا تیل 30 جی؛
- 150-200 جی میئونیز؛
- پسی کالی مرچ، نمک، خشک لہسن، مصالحہ۔
کھانا پکانے کا عمل:
1. ٹینڈرلوئن کو پتلی پلیٹوں میں کاٹ لیں۔ جیسا کہ چپس یا ٹکڑوں کا تعلق ہے، کچن کے ہتھوڑے، نمک اور کالی مرچ سے ماریں۔
2. چھلکے ہوئے آلو کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔
3. مکھن کو کللا کریں، 30 منٹ تک بھگو دیں، سلائسوں میں کاٹیں۔
4. پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
5. سخت پنیر کو پیس کر میئونیز کے ساتھ ملائیں۔
6. سبزیوں کے تیل سے مولڈ کو چکنا کریں۔مندرجہ ذیل ترتیب میں اجزاء کو 2 تہوں میں ڈالیں - آلو، گوشت، مشروم، پیاز، مایونیز اور پنیر کا مرکب؛
7. 50 ملی لیٹر پانی ڈالیں، اوپر ورق سے ڈھانپ دیں۔ اور پہلے سے گرم اوون میں 40-60 منٹ کے لیے رکھ دیں۔ کھانا پکانے سے 10 منٹ پہلے، ورق کو ہٹا دیں اور ڈش کو مصالحے اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑک دیں۔
تقسیم شدہ پلیٹوں میں سرو کریں، جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔
