گھر میں زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں نمکین کرنے کے طریقے کیا ہیں: خشک، ٹھنڈا اور گرم نمکین کرنے کے اختیارات
نمکین مشروم ذائقہ اور خوشبو میں ایک حیرت انگیز بھوک بڑھانے والے ہیں، جو کسی بھی چھٹی پر صرف میز کو سجاتے ہیں اور حاضرین کو خوش کرتے ہیں۔ مہمان نمکین مشروم سے خوش ہوں گے۔ اس کے علاوہ، وہ روزمرہ کے خاندانی کھانے کے دوران میز پر اپنی صحیح جگہ لیں گے۔ نمکین کرنے کے عمل کا استعمال کرتے ہوئے پھل دینے والی لاشوں کو صحیح طریقے سے کیسے تیار کیا جائے؟
گھر میں زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں نمکین کرنے کے کئی طریقے ہیں، مثال کے طور پر ایکسپریس طریقہ سے نمکین کرنا، خشک، ٹھنڈا اور گرم نمکین۔ نمکین مشروم سے بنا ایک شاندار اور سوادج بھوک بڑھانے والا تمام موسم سرما میں اچھی طرح سے ذخیرہ کیا جائے گا، اگر آپ قدم بہ قدم نمکین اور ذخیرہ کرنے کے قوانین پر عمل کریں.
تاہم، کیملینا مشروم کو نمکین کرنے کا جو بھی طریقہ منتخب کیا جائے، پھل دینے والی لاشوں کو پہلے جنگل کے ملبے سے ابتدائی صفائی کرنی چاہیے۔ انہیں کافی مقدار میں پانی سے اچھی طرح دھونے کی بھی ضرورت ہے۔ اس کے علاوہ، ٹانگوں کے سخت سروں کو مشروم سے کاٹ دینا چاہیے، کیونکہ نمکین ہونے پر وہ بہت سخت ہوتے ہیں۔
نمکین مشروم کی حیرت انگیز صلاحیت ناقابل یقین جنگل کی خوشبو اور ذائقہ کو برقرار رکھنا ہے۔ کولڈ ایپیٹائزر ابلے ہوئے یا تلے ہوئے آلو کے ساتھ ساتھ ایک گلاس مضبوط مشروبات کے ساتھ بہترین ہے۔ اسے سلاد، سوپ، سبزیوں کے سٹو اور یہاں تک کہ کیویار میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔
زعفران دودھ کی ٹوپیاں نمکین کرنے کا ایک آسان طریقہ: ایکسپریس آپشن
اگر آپ اپنے آپ کو اور اپنے گھر والوں کو چند گھنٹوں میں مشروم کے مزیدار ناشتے سے خوش کرنا چاہتے ہیں، تو مشروم کی ایکسپریس سالٹنگ کا استعمال کریں۔
- اہم مصنوعات - 2 کلو؛
- نمک - 4 چمچ. l
زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں نمکین کرنے کا ایک آسان طریقہ ایک خرابی ہے - بھوک لگانے والے کو زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کرنا چاہیے، اسے 2-3 دن میں کھا لینا چاہیے۔ لہذا، نمکین کے اس اختیار کے لئے، مشروم کی ایک چھوٹی سی مقدار لی جاتی ہے.
چھلکے ہوئے پھلوں کے جسم کو جراثیم سے پاک شیشے کے جار میں تہوں میں جوڑ دیا جاتا ہے، نیچے کیپس۔
مشروم کی ہر پرت کو نمک کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے، کوئی حفاظتی سامان نہیں چھوڑا جاتا۔
ایک چھوٹے سے بوجھ کے ساتھ نیچے دبائیں، اور جیسے ہی مشروم کا رس نکلے، 5-7 گھنٹے کے بعد وہ استعمال کے لیے تیار ہیں۔ ایسا کرنے کا سب سے اہم کام یہ ہے کہ مصنوعات کو نمک سے اچھی طرح دھو لیں، سبزیوں کے تیل کے ساتھ موسم، ہری پیاز اور کٹی اجمود۔
موسم سرما کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کو خشک طریقے سے نمکین کرنا: مرحلہ وار ہدایات
سردیوں کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کو خشک طریقے سے نمکین کرنا بہت آسان ہے، کیونکہ مشروم کو بھگویا، دھویا یا ابلا بھی نہیں جاتا۔ تاہم، یہ اختیار بہت زیادہ نمک کی ضرورت ہے.
- اہم مصنوعات - 5 کلو؛
- نمک - 10 چمچ l.
- آل اسپائس اور کالی مرچ - ہر ایک 10 مٹر؛
- خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
- Dill sprigs - 4 پی سیز.
مشروم کی خشک سالٹنگ مرحلہ وار ہدایات کے مطابق کی جانی چاہیے۔
- کھمبیوں کو کچن کے گیلے سپنج سے صاف کیا جاتا ہے، ٹانگوں کے اشارے کاٹ کر ایک وسیع گردن کے ساتھ جراثیم سے پاک جار میں تہوں میں بچھائے جاتے ہیں۔ سب سے پہلے، ڈل کی ٹہنیاں جار کے نیچے رکھی جاتی ہیں اور نمک کی ایک پتلی تہہ ڈالی جاتی ہے۔
- مشروم کی ہر قطار میں نمک، مصالحہ اور کالی مرچ اور خلیج کے پتے چھڑکائے جاتے ہیں۔
- گوج نیپکن سے ڈھانپیں، اس پر چائے یا کافی کا طشتری رکھیں۔
- پانی سے بھری ہوئی پلاسٹک کی بوتل کی شکل میں بوجھ کے ساتھ اوپر سے نیچے دبائیں۔
- 14 دن کے بعد، مشروم کو میز پر پیش کیا جا سکتا ہے، پیاروں اور مہمانوں کا علاج کیا جا سکتا ہے، لیکن پہلے سے ٹھنڈے پانی میں اچھی طرح سے دھویا جا سکتا ہے. اگر مشروم نمکین ہیں، تو مشروم کو ٹھنڈے پانی میں تقریباً 30-40 منٹ تک بھگو کر رکھا جا سکتا ہے۔
زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں نمکین کرنے کا ٹھنڈا طریقہ
زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں نمکین کرنے کا ٹھنڈا طریقہ ان کے تمام ذائقوں کے ساتھ ساتھ مفید مادوں کو محفوظ رکھنے میں مدد کرے گا۔ اس ورژن میں، مشروم بھیگی یا ابلا ہوا نہیں ہیں.
- اہم مصنوعات - 3 کلو؛
- کرینٹ اور چیری کے پتے؛
- نمک - 4 چمچ. l.
- لہسن - 6-8 لونگ؛
- کارنیشن - 4 پی سیز؛
- کالی مرچ پسی ہوئی - 1 چمچ
- خشک چھلکے ہوئے مشروم کو ایک تامچینی پین میں رکھیں، جس میں کرینٹ اور چیری کے پتے ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ پہلے ہی نیچے ہیں۔
- مشروم کی ہر تہہ کو چھڑکیں، جو ان کی ٹوپیاں نیچے رکھی ہوئی ہیں، نمک، لونگ، لہسن کی کٹی ہوئی لونگ اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔
- اوپر کپڑے سے ڈھانپیں اور بوجھ کے ساتھ نیچے دبائیں، 25 دن تک دباؤ میں رہیں۔
- ہر 3-4 دن بعد ورک پیس کو چیک کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ سطح پر کوئی سڑنا نہیں بنتا ہے۔
گرم نمکین مشروم کا آپشن
ہم مشروم کے گرم نمکین کے فوری ورژن کے لیے ایک اور نسخہ پیش کرتے ہیں۔ یہ آپ کو 5-7 دنوں کے بعد ناشتہ کھانا شروع کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
- اہم مصنوعات - 3 کلو؛
- نمک - 4 چمچ. l.
- پانی - 2 ایل؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- بلیک کرینٹ اور چیری کے پتے - 7 پی سیز؛
- ڈیل کے بیج - 1 چمچ؛
- لونگ اور مسالا - 5 پی سیز.
- صاف کرنے کے بعد، مشروم کو کللا کریں اور پانی شامل کریں.
- اسے ابلنے دیں، 5 منٹ تک ابالیں اور اس میں نمک، خالص کرینٹ اور چیری کے پتے، مصالحہ، لونگ اور ڈل کے بیج ڈالیں۔
- مشروم کو نمکین پانی میں 15 منٹ تک ابلنے دیں اور کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ چھڑک کر کٹے ہوئے چمچ سے شیشے کے جار میں ڈال دیں۔
- نمکین پانی کو چھان لیں، اسے دوبارہ ابلنے دیں اور جار میں ڈال دیں۔ اگر مشروم مائع میں نہیں ہیں، تو وہ خراب ہو جائیں گے اور سیاہ ہو جائیں گے.
- جار کو نایلان کے ڈھکنوں سے بند کریں، اور ٹھنڈا ہونے کے بعد انہیں تہھانے میں لے جائیں۔
یہ کہنے کے قابل ہے کہ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں نمکین کرنے کے کون سے طریقے منتخب کرتے ہیں، پکی ہوئی مشروم کی تیاری روزمرہ کے خاندانی مینو کو متنوع بنائے گی اور کسی بھی تہوار کی میز کو سجائے گی۔
