گھر میں پیزا اور لاسگنا بنانے کی ترکیبیں: تصویر، مشروم پیزا اور لاسگنا کیسے پکائیں
مشروم کے ساتھ پیزا اور لاسگنا کی ترکیبیں، سب سے بڑھ کر، اطالوی کھانوں کے شائقین کو پسند آئیں گی۔ گھر میں مشروم کے ساتھ لسگنا بنانے کے لیے، آپ تیار فلیٹ آٹے کی چادریں استعمال کر سکتے ہیں یا آٹے اور پانی سے ایسی پلیٹیں خود بنا سکتے ہیں۔ مشروم کے ساتھ پیزا بنانے سے پہلے، آپ کو آٹے کے خمیر یا خمیر سے پاک بیس کا خیال رکھنا ہوگا۔ دونوں صورتوں میں، آپ کو پنیر کی ضرورت ہوگی - یہ ان اطالوی پکوانوں کا ایک لازمی جزو ہے۔
گھر میں مشروم لاسگنا بنانے کا طریقہ
مشروم کے ساتھ Lasagne
اجزاء:
- 400 گرام لاسگنا کے پتے، 300 گرام شیمپینز، 200 گرام موزاریلا، 100 گرام پرمیسن چیز، اجمودا کا ایک چھوٹا سا گچھا، نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ، زیتون کا تیل تلنے کے لیے۔
- چٹنی: 3.2 فیصد چکنائی والا 500 ملی لیٹر دودھ، 50 گرام مکھن، 50 گرام آٹا، نمک، جائفل اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ۔
- اضافی طور پر: ورق.
تیاری:
اس لسگنا ترکیب کے مطابق، مشروم کو دھونا، خشک کرنا اور چھیلنا پڑتا ہے، پھر ٹکڑوں میں کاٹنا پڑتا ہے۔ گرم زیتون کے تیل میں 10 منٹ تک بھونیں۔ کٹی ہوئی اجمودا ڈال کر مزید 3 منٹ بھونیں۔ نمک، کالی مرچ کے ساتھ موسم، گرمی سے ہٹا دیں.
چٹنی تیار کریں۔ آٹے کو مکھن میں 1 منٹ تک بھونیں۔ آہستہ آہستہ 200 ملی لیٹر دودھ ڈالیں، ہموار ہونے تک ہلائیں۔ باقی دودھ میں ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، ابال لیں۔ 5 منٹ تک پکائیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔ نمک، تازہ پسی ہوئی کالی مرچ اور جائفل ڈالیں۔
پرمیسن کو پیس لیں، موزاریلا کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پانی کو ابالیں، لاسگنا کی چادروں کو 2 منٹ تک ابالیں۔ بیکنگ ڈش کے نیچے کچھ چٹنی ڈالیں۔ لیسگنا کی چادروں کی ایک تہہ بچھا دیں، سب سے اوپر - مشروم، تھوڑا سا پیرمیسن اور موزاریلا، چٹنی پر ڈال دیں۔ تہوں کو دہرائیں۔ ڈش کو ورق سے ڈھانپیں، پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 250ºC پر رکھیں، چٹنی کو ابال لیں۔ درجہ حرارت کو 180ᵒС تک کم کریں، 20 منٹ تک پکائیں۔ ورق کو ہٹا دیں، مزید 10 منٹ تک بیک کریں۔
مشروم پنیر کے ساتھ Lavash lasagna
اجزاء:
- 2 بڑی پتلی پیٹا روٹی، 300 گرام موزاریلا، 200 گرام چمپینز، 1 پیاز، 1 لونگ لہسن، 2 ڈل کی ٹہنیاں، اجمودا کی 2 ٹہنیاں، 2 کھانے کے چمچ۔ l ھٹی کریم، نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ - حسب ذائقہ، 2 چمچ۔ l تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل.
- بھریں: 100 ملی لیٹر دودھ، 3 انڈے۔
تیاری:
اس طرح کے مشروم لاسگنا کو تیار کرنے سے پہلے، آپ کو چھلکے ہوئے پیاز کو باریک کاٹنا ہوگا۔ مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل لیں، من مانی کاٹ لیں۔ دونوں اجزاء کو گرم سبزیوں کے تیل میں بھونیں جب تک کہ پیاز تقریباً 10 منٹ تک نرم نہ ہو جائے۔
ہر پیٹا روٹی کو 2 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ چھلکے ہوئے لہسن کو پریس کے ذریعے سے گزریں، جڑی بوٹیوں کو باریک کاٹ لیں۔ ھٹی کریم، لہسن اور جڑی بوٹیاں مکس کریں۔ موزاریلا کو موٹے چنے پر پیس لیں۔
پیٹا بریڈ کی ایک پرت، کھٹی کریم کی چٹنی، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چکنائی کے ساتھ گرمی سے بچنے والی شکل کے نیچے کا احاطہ کریں۔ کچھ مشروم اور پیاز ڈالیں، نصف موزاریلا کے ساتھ چھڑکیں۔ لیسگنا کی باقی پرتوں کو بغیر کسی پنیر کے اسی طرح جمع کریں۔
انڈوں کو دودھ کے ساتھ پیٹیں، لسگنا مکسچر پر ڈالیں، باقی گرے ہوئے موزاریلا کے ساتھ آزادانہ طور پر چھڑکیں۔ پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 180 ° C پر 30 منٹ تک بیک کریں۔
اوپر پیش کردہ مشروم کے ساتھ لاسگنا کی ترکیبیں کی تصویر دیکھیں:
مزیدار مشروم پیزا بنانے کا طریقہ
پیزا "فنگی"
اجزاء:
- 140 گرام پیزا آٹا۔
- بھرنا: 70 جی شیمپینز، 75 جی موزاریلا۔
- فائل کرنے کے لیے: 10 جی پرمیسن
تیاری:
مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
موزاریلا کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پرمیسن کو موٹے چنے پر پیس لیں۔
آٹے کو 1 سینٹی میٹر موٹے دائرے میں رول کریں اور آٹے والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔
موزاریلا کو آٹے پر یکساں طور پر پھیلائیں، مشروم بچھا دیں۔
پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 300 ° C پر 7 منٹ تک بیک کریں۔
اس ترکیب کے مطابق گھریلو مشروم پیزا پر گرے ہوئے پرمیسن پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
پیزا "فنگی MISTI"
اجزاء:
- 140 جی پیزا آٹا۔
- بھرنا: 30 جی اوسٹر مشروم، شیمپینز اور پورسنی مشروم، 75 جی موزاریلا، 2-3 چمچ۔ l ٹماٹر کا پیسٹ یا ریڈی میڈ پیزا سوس، سمر کاٹیجز کی چند ٹہنیاں: 10 گرام پرمیسن، 1/4 عدد۔ خشک tarragon.
تیاری:
سیپ مشروم کو لمبے ٹکڑوں میں دھو کر خشک کریں، شیمپینز کو پتلی ٹکڑوں میں، پورسنی مشروم کو باریک کاٹ لیں۔
موزاریلا کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
آٹے کو 1 سینٹی میٹر موٹے دائرے میں گھمائیں، آٹے کے ساتھ چھڑکی ہوئی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔
ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ ورک پیس کو چکنا کریں، سائیڈ کو چھوڑ دیں۔
آٹے پر موزاریلا ڈالیں، اوپر سیپ مشروم تقسیم کریں، پھر شیمپینن پلیٹیں اور پورسنی مشروم۔ اجمودا کے پتوں کے ساتھ چھڑکیں۔
پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 300 ° C پر 7 منٹ تک بیک کریں۔
جیسا کہ آپ تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، اس نسخے کے مطابق مشروم کے ساتھ پیزا، پیش کرتے وقت، pi tarragon اور grated parmesan کے ساتھ وافر مقدار میں چھڑکنا ضروری ہے:
تندور میں مشروم پیزا پکانے کا طریقہ
تیار شدہ یا گھر کے آٹے سے تندور میں مشروم کے ساتھ پیزا کیسے پکانا ہے؟
مشروم کے ساتھ پیزا "رینبو".
اجزاء:
- 140 جی پیزا آٹا۔
- بھرنا: 1/2 ہر ایک سرخ، پیلی اور سبز میٹھی گھنٹی مرچ، 40 گرام چکن فلیٹ، 40 گرام شیمپینز، 75 گرام موزریلا، 2-3 کھانے کے چمچ۔ l ٹماٹر کا پیسٹ یا تیار پیزا ساس، اجمودا کی چند ٹہنیاں، موٹی کالی مرچ - ذائقہ کے مطابق۔
تیاری:
مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل لیں، ہر مشروم کو 4-6 ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ میٹھی گھنٹی مرچ سے ڈنڈوں، بیجوں اور پارٹیشنز کو ہٹا دیں، لمبے پتلے کیوبز میں کاٹ لیں۔ چکن فلیٹ کو دھو کر خشک کریں، ریشوں کے پار پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔
آٹے کو 1 سینٹی میٹر موٹے دائرے میں رول کریں اور آٹے والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ ورک پیس کو چکنا کریں، سائیڈ کو چھوڑ دیں۔
موزاریلا کو ٹکڑوں میں توڑ دیں، آٹے پر یکساں طور پر تقسیم کریں۔ کٹے ہوئے شیمپینز، پھر چکن فلیٹ اور میٹھی اولگر مرچ کے سلائس (اوون کے بیچ سے ریڈیل شعاعیں) ڈالیں۔ کالی مرچ اور اجمودا کے پتوں کے ساتھ چھڑکیں۔
پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 300 ° C پر 7 منٹ تک بیک کریں۔
بولیٹس، چیری ٹماٹر اور لہسن کی چٹنی کے ساتھ پیزا
اجزاء:
- اس گھریلو مشروم پیزا کی ترکیب کے لئے آٹا پر مشتمل ہے: 200 گرام آٹا، 5 گرام خشک خمیر، 50 گرام سوجی، 120 ملی لیٹر پانی، 1 چمچ۔ l زیتون کا تیل، ایک چٹکی بھر نمک۔
- بھرنا: 100 گرام بولیٹس، 100 گرام چیری ٹماٹر، 1 پیاز، 100 گرام پرمیسن چیز، خشک اوریگانو اور تلسی، تازہ پسی ہوئی کالی مرچ، حسب ذائقہ، 2 کھانے کے چمچ۔ l فرائی اور چکنائی کے لیے سبزیوں کا تیل۔
- چٹنی: 100 گرام ھٹی کریم، لہسن کا 1 لونگ، نمک حسب ذائقہ۔
- اضافی طور پر: ایک کپڑے کا رومال۔
تیاری:
مشروم کے ساتھ پیزا بنانے سے پہلے، آپ کو مندرجہ بالا اجزاء سے آٹا گوندھنے کی ضرورت ہے، اسے نم کپڑے سے ڈھانپیں اور اسے 1 گھنٹے کے لئے گرم جگہ پر رکھیں۔ پھر بولیٹس کو دھو کر خشک کریں اور صاف کریں۔ چھلکے ہوئے پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سبزیوں کے تیل میں پیاز کو 5 منٹ کے لیے بھونیں، مشروم ڈالیں، مزید 15 منٹ کے لیے بھونیں۔ ایک پریس کے ذریعے کھلی لہسن پاس، ھٹی کریم، نمک کے ساتھ مکس. چیری ٹماٹر کو 2 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پرمیسن کو باریک گریٹر پر پیس لیں۔
آٹے کو آٹے کی سطح پر ایک پتلی پرت میں رول کریں، سبزیوں کے تیل سے لیس بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ ھٹی کریم اور لہسن کی چٹنی کے ساتھ ڈھانپیں، مشروم، پیاز اور ٹماٹر ڈالیں. تازہ پسی ہوئی کالی مرچ، اوریگانو، تلسی اور کٹے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔ اس نسخے کے مطابق مشروم کے ساتھ پیزا کو 15 منٹ کے لیے پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 180ºC پر بیک کرنا چاہیے۔
