آٹے میں مشروم اور چکن کے ساتھ جولین کیسے پکائیں: قدم بہ قدم تصاویر کے ساتھ ترکیبیں
مشروم جولین ہمارے ملک میں سب سے مشہور ڈش ہے۔ یہ کوکوٹ بنانے والوں میں ہر فرد کے لیے گرم بھوک بڑھانے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ کیا کسی بڑی کمپنی کے لیے "کھانے کی ڈش" میں ایسی ڈش تیار کرنا ممکن ہے؟ چکن اور مشروم کے آٹے کے ساتھ جولین بنانے کی کوشش کریں۔
آٹا میں جولین کے لئے ایک ہدایت تیار کرنے کے لئے، آپ کو مصنوعات کے ایک کلاسک سیٹ کی ضرورت ہوگی. آپ اسٹور پر خریدا ہوا آٹا استعمال کر سکتے ہیں، یا آپ اسے خود گوندھ سکتے ہیں۔ گرم ناشتے کے لیے پف، خمیر یا فیلو آٹا لینا بہتر ہے۔ حصے چھوٹے ہو سکتے ہیں، 3-4 لوگوں کے لیے، یا آپ ایک درجن مہمانوں کے لیے بڑی تعداد میں آٹے کی شکل میں جولین بنا سکتے ہیں۔
پف پیسٹری میں مشروم اور چکن کے ساتھ جولین
ہم قدم بہ قدم تصاویر کے ساتھ آٹے میں جولین کی ترکیب پیش کرتے ہیں۔
- 500 جی - پف پیسٹری؛
- 400 جی - چکن فلیٹ؛
- 400 جی - شیمپینز؛
- 3 سر - پیاز؛
- 200 جی - پنیر؛
- 200 جی - ھٹی کریم؛
- 2 چمچ۔ l - آٹا؛
- 50 جی - مکھن؛
- نمک؛
- پسی مرچ کا ایک مرکب۔
پکنے تک فلٹس کو پکائیں، پانی نکالیں، ٹھنڈا ہونے دیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
مشروم اور پیاز کو باریک کاٹ لیں اور مکھن میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
مشروم میں چکن فلیٹ ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 5 منٹ تک ابالیں۔
مکھن کو کڑاہی میں پگھلا کر آٹا ڈالیں اور اندھیرا ہونے تک بھونیں۔
ھٹی کریم، نمک اور کالی مرچ کا مکسچر شامل کریں، ہلائیں۔
آٹے کو ایک پتلی تہہ میں رول کریں، 8x10 سینٹی میٹر مستطیل میں کاٹ لیں، ان میں سے ٹوکریاں بنائیں اور مشروم اور چکن سے بھریں۔
چٹنی کے ساتھ اوپر اور باریک grater پر grated پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
180 ° C کے درجہ حرارت کے ساتھ تندور میں 20-25 منٹ کے لئے بھیجیں۔
آٹے میں مشروم کے ساتھ جولین کی کلاسک ترکیب
میں آٹا میں مشروم کے ساتھ جولین کے لئے ایک کلاسک ہدایت پیش کرنا چاہتا ہوں.
عام طور پر یہ بھوک بڑھانے والے حصے کی شکل میں پکایا جاتا ہے۔ اور اگر ایک درجن سے زیادہ لوگ ملنے آتے ہیں، تو پف پیسٹری مدد کرے گی۔ آٹے میں مشروم کے ساتھ جولین، کرسپی ٹوکریوں یا ڈبوں میں آپ کے مہمانوں کو اپنی نفاست سے خوش کر دے گا۔ اس کے علاوہ، یہ حصے یقینی طور پر سب کے لئے کافی ہوں گے.
- 700 جی - پف پیسٹری؛
- 500 جی - مشروم (شیمپینز)؛
- 300 جی - ھٹی کریم (کریم)؛
- 200 جی - روسی پنیر؛
- 2 پی سیز - لیکس (سفید حصہ)؛
- 1 پی سی۔ - انڈہ؛
- 4 چمچ۔ l - زیتون کا تیل؛
- ½ چائے کا چمچ - مشروم کے لئے مسالا؛
- نمک اور مرچ ذائقہ؛
- اجمودا اور dill.
لیکس کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، مشروم کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں اور زیتون کے تیل میں ہر چیز کو 10-15 منٹ تک فرائی کریں۔
نمک، کالی مرچ، مشروم مسالا ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور 5 منٹ تک ابالیں۔
کھمبی کے آمیزے میں کھٹی کریم ڈالیں، آگ کی شدت کو کم کریں اور مزید 10 منٹ تک ابالیں۔
آٹے کو رول آؤٹ کریں، 8x8 سینٹی میٹر مربع میں کاٹیں، مفن ڈشز یا مفن ٹن میں ترتیب دیں تاکہ آٹے کے کونے ٹن سے باہر جھانکیں۔ آپ آسانی سے اپنے ہاتھوں سے آٹے کے ڈبے بنا سکتے ہیں۔
جولین کو ٹن میں ترتیب دیں، اوپر گرے ہوئے پنیر ڈالیں، آٹے کے کونوں کو بند کریں اور پیٹے ہوئے انڈے سے برش کریں۔
20 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں، یہاں تک کہ آٹا اور پنیر ہلکے بھورے ہو جائیں۔
پیش کرنے سے پہلے کٹے ہوئے اجمودا اور ڈل سے گارنش کریں۔
آٹے میں چکن اور انناس کے ساتھ جولین
چکن کے آٹے میں جولین کیسے پکائیں؟ اگر آپ ایپیٹائزر میں ڈبے میں بند انناس شامل کریں تو ڈش اپنے ذائقے سے حیران ہو جائے گی۔
آٹے میں چکن کے ساتھ جولین کے لئے، ہمیں مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہے:
- 500 جی - پف پیسٹری؛
- 400 گرام - چکن کا گوشت؛
- 300 جی - پنیر؛
- 3 پی سیز - پیاز؛
- 200 گرام - انناس (ڈبے میں بند)؛
- نمک اور کالی مرچ؛
- 2 چمچ۔ l - آٹا؛
- 200 جی - ھٹی کریم.
- نباتاتی تیل.
گوشت کو ابالیں، ٹھنڈا کریں اور پتلی نوڈلز میں کاٹ لیں۔
پیاز کے سروں کو کاٹ لیں، گوشت میں ڈالیں اور تیل میں 10 منٹ تک بھونیں۔
آٹے کو خشک کڑاہی میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، کھٹی کریم پر ڈالیں، کانٹے سے اچھی طرح پھینٹیں۔
کالی مرچ، نمک، مکس کریں، 5-7 منٹ تک گاڑھا ہونے تک ابالیں۔
انناس کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر گوشت کے ساتھ ملا دیں۔
مفن کے سانچوں کو مکھن سے گریس کریں، ان میں باریک رولڈ پف پیسٹری کے ٹکڑے ڈال دیں۔
انناس کے ساتھ چکن کا گوشت سانچوں میں ڈالیں، اوپر چٹنی ڈالیں اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
170-180 ° C پر پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں جولین کو آٹے کے ساتھ تقریباً 10-15 منٹ تک بیک کریں۔
خمیر کے آٹے کی ٹوکریوں میں جولین کی ترکیب
نیا سال جلد ہی آ رہا ہے، لہذا اب آپ کو میز پر نمکین کے بارے میں سوچنا چاہئے. ہم خمیر کے آٹے کی ٹوکریوں میں جولین کا ثابت شدہ ورژن پیش کرتے ہیں۔ اس طرح کی ڈش آپ کے نئے سال کے مینو میں ایک معزز جگہ لے گی.
تاہم، خود بھرنے کی تیاری سے پہلے، آپ کو آٹے میں جولین ٹوکریوں کی ترکیب جاننے کی ضرورت ہے۔
- آٹا (پریمیم) - 400 جی؛
- خمیر (خشک) - 20 جی؛
- مکھن - 70 جی؛
- انڈے - 1 پی سی؛
- پانی - 180 ملی لیٹر؛
- نمک - 0.5 چمچ؛
- چینی - 1.5 چمچ.
چھلکا ہوا آٹا، نمک، چینی اور خمیر ملا دیں۔
نرم مکھن کو آٹے کے ساتھ ملائیں اور اپنے ہاتھوں سے اچھی طرح رگڑیں۔
پانی، انڈا ڈال کر نرم آٹے میں گوندھ لیں تاکہ یہ آپ کے ہاتھوں سے چپک نہ جائے۔
پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں اور 30-40 منٹ تک چھوڑ دیں۔
آٹے کی ٹوکریوں میں جولین میں درج ذیل اجزاء شامل ہیں:
- 500 جی - خمیر آٹا؛
- 300 جی - شیمپینز؛
- 300 جی - ہیم؛
- 200 جی - پنیر؛
- 200 جی - ھٹی کریم؛
- 100 جی - کاٹیج پنیر؛
- 3 سر - کمان؛
- 70 جی - زیتون؛
- نمک؛
- مکھن
- پیپریکا اور سفید مرچ۔
مشروم اور پیاز کو کاٹ لیں، تیل میں نرم ہونے تک بھونیں، یہاں تک کہ مائع بخارات بن جائے۔
ھٹی کریم کو کاٹیج پنیر کے ساتھ جوڑیں اور ہلکی آنچ پر 5 منٹ تک ابالیں۔
زیتون کو پتلی حلقوں میں کاٹ کر مشروم میں ڈالیں اور 5-7 منٹ تک ابالیں۔
ہیم کو کیوب میں کاٹ لیں، مشروم اور پیاز کے ساتھ ملائیں، اچھی طرح مکس کریں۔
مفن ٹن کو رولڈ آٹے سے بھریں، نیچے تھوڑا سا پنیر پیس لیں۔
مشروم اور پیاز کے ساتھ ہام کی دوسری پرت رکھو، چٹنی پر ڈالیں اور پھر سے گرے ہوئے پنیر کی ایک پرت شامل کریں.
اوون میں 190 ° C پر 25-30 منٹ تک بیک کریں۔
فلو آٹا میں جولین چھٹی کے لئے بہت خوبصورت اور نفیس نکلا۔
یہ آٹا پف پیسٹری سے زیادہ پتلا ہے اور گھر میں بنانا مشکل ہے۔ لہذا، یہ ایک دکان میں filo آٹا خریدنا بہتر ہے.
فیلو آٹا میں جولین: تندور کے لئے نسخہ
ہم ایک تصویر کے ساتھ آٹا میں جولین کے لئے ایک ہدایت پیش کرتے ہیں. یہ ایپیٹائزر آپ کے تہوار کی میز کو سجائے گا اور آپ کو اپنے منفرد فضل سے خوش کرے گا۔
- 400 جی - فیلو آٹا؛
- 300 گرام - چکن فلیٹ؛
- 30 ملی لیٹر - سبزیوں کا تیل؛
- 2 چمچ۔ l - آٹا؛
- نمک؛
- 200 جی - شیمپینز؛
- 300 گرام - کریم (11٪)؛
- 200 جی - پرمیسن پنیر؛
- 2 پی سیز - پیاز؛
- 3 لونگ - لہسن؛
- 1/3 چائے کا چمچ - پسی لال مرچ؛
- تلسی کا ساگ.
چکن فلیٹ کو باریک کاٹ کر گولڈن براؤن ہونے تک تیز آنچ پر بھونیں۔
چمپینز اور پیاز کو کاٹ کر ایک پین میں تیل ڈال کر سنہری ہونے تک بھونیں۔
آٹے کو کریمی ہونے تک بھونیں، کریم، نمک کے ساتھ مکس کریں، کالی مرچ اور باریک کٹی لہسن کے لونگ ڈالیں۔
ہلچل اور گاڑھا ہونے تک 5-7 منٹ تک پکنے دیں۔
فیلو آٹے کو قینچی سے 10x12 سینٹی میٹر مربع میں کاٹ لیں۔
ہر ایک چوک کو پگھلے ہوئے مکھن سے چکنائیں اور ایک دوسرے کے اوپر 4 پتے بچھا دیں، مسلسل گھڑی کی سمت بدلتے رہیں۔
کپ کیکس میں آٹے کی 4 شیٹس کا ایک اسٹیک ڈالیں، ایک ڈپریشن بنائیں اور بیچ میں چکن، گوشت اور مشروم کی فلنگ رکھیں۔
اوپر سے چٹنی ڈالیں، پرمیسن کے ساتھ چھڑکیں اور تندور میں رکھیں۔
190 ° C پر 15-20 منٹ تک بیک کریں، جب تک کہ آٹے کے سنہری کنارے ظاہر نہ ہوں۔
تندور سے نکال کر تلسی کی جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔
فیلو آٹے میں جولین کو ہلکے ایک کورس ڈنر کے طور پر یا دوپہر کے کھانے میں گرم ناشتے کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔
