خشک کھمبی مسالا: مشروم مسالا بنانے کی ترکیب
مشروم کی مسالا نے کھانا پکانے میں وسیع اطلاق پایا ہے۔ یہ بورشٹ، سوپ، چٹنی، مچھلی، سبزیوں اور گوشت کے پکوان، سینکا ہوا سامان کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔ مسالا تقریبا کسی بھی قسم کے مشروم سے بنایا جا سکتا ہے، جو خشک ہونے پر خوشگوار ذائقہ اور مضبوط مہک رکھتا ہے۔
یہ کائی، بولیٹس، پورسنی مشروم، موریل، بولیٹس، مشروم، ٹرفلز، چنٹیریلز، بولیٹس، بولیٹس وغیرہ ہیں۔ آپ مشروم کے مکس سے مسالا تیار کر سکتے ہیں۔ مشروم پکانے کی ترکیب ذیل میں بیان کی گئی ہے۔
کھانا پکانے کا وقت: 5 گھنٹے
سرونگ: 450 گرام۔
اجزاء:
- 1 کلو مشروم (بولیٹس، بولیٹس، بولیٹس، کائی)
- 2 چمچ باریک نمک
- ایک چٹکی بھر مصالحہ
- ایک چٹکی پسی ہوئی زیرہ
1. مشروم کو چھانٹیں، ریت اور ملبہ ہٹا دیں۔ بڑے کو کئی حصوں میں کاٹ لیں، چھوٹے کو مکمل چھوڑ دیں۔
2. پارچمنٹ پیپر سے لیس بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور اوون میں رکھیں۔
3. 50-80 ° C پر 4 گھنٹے کے لیے خشک کریں، وقتاً فوقتاً 15 منٹ کے لیے اوون کا دروازہ کھولتے رہیں (اگر کوئی کنویکشن نہ ہو)۔ کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
4. ایک بلینڈر میں نمک، کالی مرچ اور زیرہ ڈالیں۔
5. خشک مشروم کو مصالحے میں شامل کریں۔
6. مکسچر کو آٹے کی حالت میں پیس لیں۔
7. سکرو کیپس کو ایک چھوٹے کنٹینر میں ڈالیں، پانی ڈالیں، ہلکی آنچ پر 7 منٹ تک ابالیں، پھر خشک ہونے دیں۔ دھاگے والے کین کو دھو کر اوون میں 100 ° C کے درجہ حرارت پر 15 منٹ کے لیے رکھیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
8. مشروم کی مسالا جار میں ڈالیں، ڈھکن بند کر دیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر اسٹور کریں۔
