پائی، پائی، بیکڈ مال کے لیے کیملینا بھرنا: تازہ، نمکین اور منجمد مشروم کی ترکیبیں
زیادہ عرصہ نہیں گزرا، مختلف قسم کے بھرنے کے ساتھ سینکا ہوا سامان بہت سے کیمپ کے کھانے اور یہاں تک کہ روزمرہ کے کھانے کے لیے بھی تھا۔ پائی، پینکیکس، سینکا ہوا سامان اور پائی کسی بھی تہوار کی میز کو سجاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، آٹے کی ایسی مصنوعات ہمارے والدین اور دادا دادی کے لیے کھانے کی ایک عام شکل کے طور پر کام کرتی ہیں۔ لمبے سفر بھی بغیر پائی کے مکمل نہیں ہوتے تھے۔ جنگل کے کھمبیوں کی بھرائی خاص طور پر مزیدار تھی۔
اگر آپ اپنے پیاروں کو مزیدار پیسٹریوں سے حیران کرنا چاہتے ہیں تو پائی اور پائی کے بارے میں یاد رکھیں۔ یہ مضمون اس بات پر توجہ مرکوز کرے گا کہ کیملینا کی بھرائی کو کیسے تیار کیا جائے - مزیدار اور خوشبودار مشروم۔ اور اگرچہ مائکروویو میں نیم تیار شدہ مصنوعات کو گرم کرنے کے مقابلے میں آپ کا وقت تھوڑا زیادہ لگے گا، پھر بھی آپ تازہ پکی ہوئی اشیاء سے لطف اندوز ہوں گے۔
خمیری آٹا پیٹیز کے لیے نمکین مشروم بھرنا
اس ورژن میں، نمکین مشروم کی بھرائی تیار کرنے کی تجویز ہے. مزیدار جنگل مشروم پیٹیز عام خمیر کے آٹے سے بنائے جاتے ہیں۔ پائی ظہور میں بہت fluffy اور بھوک لگی ہے. یہاں تک کہ ایک نوسکھئیے گھریلو خاتون بھی اس ڈش کی تیاری کو سنبھال سکتی ہے۔
- 400 جی نمکین زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں؛
- 3 پی سیز پیاز؛
- 4 چمچ۔ l سبزیوں کا تیل یا مکھن؛
- کالی مرچ حسب ذائقہ پیس لیں۔
پائیوں کے لیے نمکین زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں بھرنے کو مراحل میں تیار کیا جاتا ہے، نیچے دی گئی تفصیل کے مطابق۔
مشروم کو ٹھنڈے پانی سے ڈالیں اور نمکین محلول سے اچھی طرح دھو لیں۔ اگر مشروم بہت نمکین ہیں، تو انہیں پانی سے ڈالا جاتا ہے اور 30-40 منٹ تک بھگونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔
کچن کے تولیے پر کٹے ہوئے چمچ سے پھیلائیں اور مائع کو نکالنے کے لیے چھوڑ دیں۔
مشروم کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور پہلے سے گرم خشک فرائنگ پین میں رکھیں۔
چند منٹ تک بھونیں جب تک کہ مشروم سے تمام مائع بخارات نہ بن جائے۔
سبزیوں کے تیل میں ڈالیں (آپ مکھن استعمال کرسکتے ہیں)، سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
پیاز کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں اور ایک علیحدہ پین میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
مشروم کو پیاز، کالی مرچ کے ساتھ ملائیں اور پائی بنانے کے لیے استعمال کریں۔ اگرچہ اس طرح کے ایک مزیدار بھرنے پینکیکس اور pies کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
تازہ کیملینا مشروم سے بنی فلنگ
تازہ کیملینا مشروم سے بنی فلنگ اس کے ساتھ پائی بھرنے کا بہترین آپشن ہے۔ اس طرح ایک خوشبودار ڈش ایک دھماکے کے ساتھ جائے گا! آپ حیران ہوں گے کہ آپ جو کچھ اتنے عرصے سے پکا رہے ہیں اس کا اختتام کتنی جلدی ہو گیا۔
- 700-800 گرام تازہ مشروم؛
- 4 چیزیں۔ پیاز؛
- 3 چمچ۔ l گھی؛
- 2 چمچ۔ l ھٹی کریم؛
- 3 سخت ابلے ہوئے انڈے؛
- اجمودا کے 2 ٹہنیاں؛
- نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔
زعفران کے دودھ کے ڈھکنوں سے بنی پائیوں کی فلنگ مرحلہ وار بنائی جاتی ہے۔
- مشروم کو جنگل کے ملبے سے صاف کیا جاتا ہے: سوئیاں، پتے اور گھاس کی باقیات۔
- ٹانگوں کے بند سروں کو کاٹ کر ٹھنڈے پانی میں دھویا جاتا ہے، کئی منٹ تک ہاتھ سے ہلاتے رہیں۔
- ایک کولنڈر میں ڈالنے کے بعد، مشروم کو اضافی مائع سے نکالنے کی اجازت ہے.
- خشک پہلے سے گرم کڑاہی میں پھیلائیں اور درمیانی آنچ پر بھونیں تاکہ مائع بخارات بن جائے۔
- 2 چمچ شامل کریں۔ l گھی اور گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔
- ایک گوشت کی چکی میں مڑا اور ایک علیحدہ گہری پلیٹ میں ڈال دیا.
- پیاز کو اوپر کی تہہ سے چھیل لیں، اسے نل کے نیچے دھو کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
- پیاز کو گھی میں نرم ہونے تک بھونیں اور مشروم کے ساتھ ملائیں۔
- انڈوں کو چھیل کر، کچل کر مشروم بھرنے کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
- ھٹی کریم، کٹی ہوئی سبزیاں شامل کریں، نمک، مرچ اور مکس شامل کریں.
ابلی ہوئی مشروم بھرنا
پائی کے لئے بھرنے کو سائٹرک ایسڈ کے اضافے کے ساتھ پانی میں ابالے ہوئے مشروم سے بنایا جاسکتا ہے۔ یہ مشروم مرکب گوشت یا سبزیوں کے پکوان کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، مثال کے طور پر سینکا ہوا سور کا گوشت یا ابلے ہوئے آلو۔
- 500 جی ابلے ہوئے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں؛
- 2 پی سیز درمیانے گاجر اور پیاز؛
- 3 ابلے ہوئے انڈے؛
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ؛
- سبزی یا مکھن - بھوننے کے لیے؛
- 2 چمچ۔ l ٹماٹر کا پیسٹ؛
- 2 چمچ۔ l روٹی کے ٹکڑے؛
- ڈل اور / یا اجمودا کی 3 ٹہنیاں۔
- ابلے ہوئے مشروم کو گوشت کی چکی میں سے گزریں، اپنے ہاتھوں سے نچوڑ لیں اور گہری پلیٹ میں ڈال دیں۔
- انڈوں کو چھیلیں، چاقو سے کاٹ لیں، مشروم میں شامل کریں۔
- ساگ کو دھو کر خشک کر لیں اور چھری سے باریک کاٹ لیں۔
- گاجر اور پیاز کو چھیلیں، دھو کر کاٹ لیں: گاجروں کو گوشت کی چکی کے ذریعے پیس لیں، پیاز کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
- سبزیوں کو ایک گرم تندور میں تیل کے ساتھ ڈالیں اور نرم ہونے تک بھونیں۔
- ٹھنڈا ہونے دیں، اور بغیر تیل کے مشروم کے ساتھ ڈال دیں۔
- پورے ماس کو ایک گرم پین میں واپس منتقل کریں، ٹماٹر کا پیسٹ، روٹی کے ٹکڑے ڈالیں۔
- نمک، کالی مرچ ڈال کر درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک ابالیں، جلنے سے بچنے کے لیے لکڑی کے چمچ سے مسلسل ہلاتے رہیں۔
- جیسے ہی مشروم کا ماس ٹھنڈا ہو جائے، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں ڈال کر مکس کریں۔
منجمد مشروم بھرنا
منجمد مشروم کو بہترین بھرنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، بیکنگ کے لیے۔ وہ رائی کے آٹے کے مرکب سے بنائے جاتے ہیں جس میں پریمیم گندم کے آٹے کے ساتھ آٹے میں گلوٹین کی سطح کو بڑھایا جاتا ہے۔
مشروم بھرنے کے ساتھ اس طرح کی پیسٹری کی خوشبو، گھر بھرنے، جلدی سے آپ کے تمام پیاروں کو میز پر مدعو کرے گا.
- 500 گرام منجمد مشروم؛
- 2 پی سیز پیاز؛
- ایک چٹکی سالن؛
- 2 چمچ۔ l مکھن
- نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔
بھرنا:
- 100 ملی لیٹر دودھ؛
- 2 انڈے۔
ہم ذیل میں بیان کردہ مرحلہ وار ہدایات پر عمل کرتے ہوئے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں بھرنے کی تیاری کا مشورہ دیتے ہیں۔
- مشروم پگھلائے جاتے ہیں، ریفریجریٹر کے نچلے شیلف پر رکھے جاتے ہیں، کئی گھنٹے یا رات بھر کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔
- چھوٹے ٹکڑوں میں پیس لیں اور مکھن کے ساتھ پہلے سے گرم کڑاہی میں ڈالیں۔
- گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں اور کٹی ہوئی پیاز ڈالیں۔
- مزید 10 منٹ کے لیے درمیانی آنچ پر بھونیں، مسلسل ہلائیں تاکہ ماس جل نہ جائے۔
- حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈال کر سالن ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- تیار شدہ آٹے میں فلنگ ڈالیں اور دودھ اور انڈوں کے کوڑے ہوئے مکسچر سے تیار شدہ فلنگ پر ڈال دیں۔
- دوبارہ تندوروں کو 180 ° C کے درجہ حرارت پر 30 منٹ کے لئے گرم تندور میں پکایا جاتا ہے۔
