پائی، پینکیکس اور پکوڑی کے لیے شہد مشروم بھرنا: مشروم بھرنے کا طریقہ
شہد مشروم روسی فیڈریشن کی سرزمین پر سب سے زیادہ مقبول جنگل مشروم میں سے ایک ہیں. یہ پھل دار جسم گروہوں میں بڑھتے ہیں، لہذا ایک چھوٹے سے علاقے میں ایک ساتھ کئی ٹوکریاں جمع کی جا سکتی ہیں۔ یہ مشروم بی وٹامنز، ایسکوربک ایسڈ اور فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں جو کہ انسانی نظام انہضام کے لیے مفید ہے۔ اس کے علاوہ، شہد مشروم کم کیلوری مواد کے ساتھ غذائی پھل جسم ہیں.
شہد ایگریکس سے مختلف قسم کے پکوان تیار کیے جاتے ہیں: سلاد، چٹنی، سوپ، سٹو، کٹلیٹ، پیٹس. بہت سی گھریلو خواتین ان مشروم کو آٹے کی مصنوعات کے ساتھ جوڑنے کو ترجیح دیتی ہیں۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ شہد مشروم پائی، پائی، پینکیکس، پکوڑی اور دیگر آٹے کے پکوانوں کے لیے بہترین بھرتے ہیں۔ اس آرٹیکل میں، ہم نے آپ کے لیے مشروم بھرنے کی سب سے مزیدار ترکیبیں جمع کی ہیں۔ اس کے علاوہ، ہم تجویز کرتے ہیں کہ آپ سردیوں کے لیے ایک مناسب خالی جگہ بنائیں تاکہ آپ کے پاس ہمیشہ اصلی فلنگ موجود رہے۔
شہد agarics کی تیاری
شہد مشروم کی تیاری پر خصوصی توجہ دی جانی چاہئے، کیونکہ فلنگ کا معیار اور ذائقہ درست پری پروسیسنگ پر منحصر ہوگا، خاص طور پر اگر آپ اسے سردیوں کے لیے تیار کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔
پھل دار لاشوں کو گھر لانے کے بعد، سب سے پہلے انہیں ان کے سائز اور ظاہری شکل کے مطابق الگ کر دیں۔ بہتر ہے کہ جوان مضبوط مشروم کو اچار کے لیے چھوڑ دیا جائے اور باقی کو بھرنے کے لیے محفوظ طریقے سے لیا جا سکتا ہے۔ زیادہ تر تنے کو ہٹا دیں اور مشروم کو نمکین پانی میں 20-25 منٹ تک ڈبو دیں۔ نمک مشکل سے پہنچنے والی جگہوں پر گندگی سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کرے گا، نیز کیڑے، اگر کوئی ہوں تو۔
اس کے بعد شہد کی کھمبیوں کو چند چٹکی نمک ملا کر پانی میں ابالنا چاہیے۔ گرمی کے علاج کا عمل کم از کم 15 منٹ تک جاری رہنا چاہئے۔ اس کے بعد، پھل دینے والی لاشیں ایک کولنڈر سے گزر جاتی ہیں، پانی کو نکالنے دیا جاتا ہے اور وہ مطلوبہ ڈش تیار کرنا شروع کردیتے ہیں۔
پائی کے لیے شہد مشروم، انڈے اور ہری پیاز بھرنا
پائی کے لئے، مشروم، انڈے اور سبز پیاز کی بھرائی مناسب ہے. یہ نزاکت روسی گھریلو پیسٹری میں ایک کلاسک سمجھا جاتا ہے.
آپ ایک پین میں پائیوں کو بڑی مقدار میں سبزیوں کے تیل میں بھی بھون سکتے ہیں، جو بہت لذیذ اور تسلی بخش بھی ہوگا۔
- ابلی ہوئی مشروم - 400 جی؛
- چکن انڈے - 4 پی سیز؛
- سبز پیاز کے پنکھ - 30 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 2-3 چمچ. l.
- نمک مرچ۔
پائیوں کے لیے شہد مشروم بھرنے کو تیار آٹے کے 0.5 کلو گرام کی بنیاد پر بنایا جائے گا۔ آپ اپنی پسند کا کوئی بھی آٹا استعمال کر سکتے ہیں، لیکن پہلے سے گوندھنے کا خیال رکھنا یاد رکھیں۔
ہم چولہے پر انڈے کے ساتھ پانی ڈالتے ہیں اور انہیں 10-12 منٹ تک پکاتے ہیں۔ پھر ہم مائع کو ہٹا دیں اور اسے فوری طور پر ٹھنڈے پانی سے بھریں، اسے 15 منٹ تک چھوڑ دیں۔ پھر ہم چھیلتے ہیں اور چھوٹے کیوب میں کاٹتے ہیں۔
ہم پیاز کو دھوتے ہیں اور اسے بہت باریک کاٹتے ہیں، انڈے کے ساتھ ملائیں.
ہم نے ابلی ہوئی مشروم کو پچھلی مصنوعات سے تھوڑا بڑا ٹکڑوں میں کاٹ دیا، اور پھر انہیں سبزیوں کے تیل کے ساتھ پین میں ڈال دیا۔
تھوڑا سا بھونیں تاکہ مائع نکل جائے، آنچ بند کر دیں اور باقی اجزاء کے ساتھ ملا دیں۔
نمک، کالی مرچ حسب ذائقہ اور ہموار ہونے تک مکس کریں۔
ہم اپنا پسندیدہ آٹا لیتے ہیں اور شہد کی کھمبی بھرتے ہوئے پائی بناتے ہیں۔ اگلا، ہم اپنی صوابدید پر کام کرتے ہیں - ہم انہیں پکاتے ہیں یا بھونتے ہیں.
پائی کے لیے چاول کے ساتھ شہد مشروم بھرنا
لیکن پائی کے لیے، شہد مشروم بھرنا چاول کے ساتھ اچھی طرح چلے گا۔ آپ کے خاندان کے تمام افراد اس دلکش اور سوادج آٹے کی مصنوعات کو آزمانا چاہیں گے۔
اس کی سادگی کے باوجود، مشروم بھرنا ناقابل یقین حد تک خوشبودار اور منہ کو پانی دینے والا ہوگا۔
- ابلی ہوئی مشروم - 1 کلو؛
- چاول - 80 جی؛
- پیاز - 1 سر؛
- نمک، مرچ، سبزیوں کا تیل.
چاولوں کو پہلے سے ابالیں یہاں تک کہ نرم ہوجائیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہوجائیں۔
ابلی ہوئی مشروم کو کاٹ لیں، ایک پین میں گرم سبزیوں کے تیل کے ساتھ ڈالیں اور ہلکے سے بھونیں۔
مشروم میں پیاز کے باریک کٹے ہوئے سر کو شامل کریں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ تمام مائع بخارات نہ بن جائے۔ہلکی پھلکی (اختیاری) کے لیے آپ لہسن کا 1 لونگ ڈال سکتے ہیں۔
چولہا بند کر دیں، ایک کڑاہی میں چاول، نمک، کالی مرچ اور ہلچل کے ساتھ ماس کو یکجا کریں۔
فلنگ تیار ہے، اب آپ محفوظ طریقے سے کیک کے ڈیزائن اور اس کی بیکنگ کو لے سکتے ہیں۔
پینکیکس کے لیے شہد ایگارکس، پیاز اور گاجر بھرنا
مشروم سے بھرے پینکیکس پورے خاندان کو مزیدار ناشتے کے ساتھ کھلانے کا بہترین طریقہ ہے۔ اور آپ اس ڈش کو تہوار کی میز پر بھی پیش کر سکتے ہیں اور صرف یہ دیکھ سکتے ہیں کہ چند منٹوں میں پلیٹ کیسے خالی ہوتی ہے۔
پینکیکس کا ذائقہ بڑی حد تک بھرنے پر منحصر ہے، لہذا آپ کو اسے منتخب کرتے وقت سمجھدار ہونے کی ضرورت ہے۔ شہد ایگریکس، پیاز اور گاجروں سے پینکیکس بھرنا آپ کی ضرورت ہے۔
- ابلی ہوئی مشروم (یا منجمد) - 0.5 کلوگرام؛
- گاجر اور پیاز - 1 پی سی ہر ایک؛
- سورج مکھی کا تیل - 3 چمچ. l.
- لہسن - 1 پچر؛
- ھٹی کریم - 3 چمچ. l.
- مصالحے - نمک، مرچ.
مشروم کو گوشت کی چکی سے گزریں، اضافی مائع نکال دیں۔
پیاز کو گاجروں کے ساتھ چھیلیں، پیس لیں اور نرم ہونے تک پین میں بھونیں۔ پھر نتیجے میں بڑے پیمانے پر گوشت کی چکی کے ذریعے منتقل کریں اور مشروم کے ساتھ جمع کریں.
ایک کڑاہی میں ڈالیں اور ہر چیز کو ایک ساتھ بھونیں یہاں تک کہ مائع بخارات بن جائے۔
کھٹی کریم، پسا ہوا لہسن، نمک، کالی مرچ ڈال کر چند منٹ تک پکائیں۔
اب آپ مزیدار فلنگ کے ساتھ پینکیکس بھرنا شروع کر سکتے ہیں۔
پکوڑی کے لئے پنیر کے ساتھ شہد مشروم بھرنا
پکوڑی سے محبت کرنے والوں کے لیے، ہم شہد ایگرکس سے ایک بہت ہی اصلی اور سوادج بھرنے کی پیشکش کرتے ہیں۔ اس کا ذائقہ یہاں تک کہ سب سے زیادہ موجی گورمیٹ کو بھی حیران کردے گا۔
اور سب اس لیے کہ پکوڑی کو بھرنا بالکل عام نہیں ہوگا - شہد مشروم اور پنیر۔ پکوڑی کے لیے شہد ایگریکس سے بھرنا تیار کرنا بہت آسان ہے۔
- تازہ مشروم (منجمد کیا جا سکتا ہے) - 0.5 کلوگرام؛
- پیاز - 1 بڑا ٹکڑا؛
- پنیر (سخت) - 100 جی؛
- مکھن (نرم) - 3-4 کھانے کے چمچ۔ l.
- نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔
اگر آپ تازہ مشروم لیتے ہیں، تو انہیں صاف کرنے کے بعد آپ کو انہیں 15-20 منٹ تک ابالنے کی ضرورت ہے۔ اور اگر آپ نے پھلوں کی لاشیں منجمد کر رکھی ہیں تو پہلے انہیں فریزر سے فریج میں منتقل کر کے کئی گھنٹوں کے لیے چھوڑ دیں۔
شہد مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک کولینڈر میں ڈالیں، اضافی مائع نکالنے دیں۔
دریں اثنا، پیاز کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
کڑاہی میں مکھن پگھلا کر پیاز فرائی کریں اور چند منٹ بعد مشروم ڈال دیں۔ بڑے پیمانے پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ پھلوں کے جسم سے مائع بخارات نہ بن جائے۔ یہ بہت اہم ہے، کیونکہ "کم پکا ہوا" مائع بھرنا آپ کو پکوڑی کے کناروں سے مضبوطی سے چپکنے سے روکے گا۔ یہ پھیل جائے گا اور کھانا پکانے کے دوران پروڈکٹ ٹوٹ جائے گی۔
جب پین میں پیاز اور مشروم کا ماس کافی تل لیا جائے تو آپ کو آنچ بند کر کے ایک طرف رکھ دینا چاہیے۔
ٹھنڈا ہونے دیں اور پنیر ڈالیں، ایک موٹے grater پر پیس کر نمک، کالی مرچ اور مکس کریں۔
پکوڑی کے لیے شہد مشروم بھرنا تیار ہے، اپنا پسندیدہ آٹا لیں اور ماڈلنگ شروع کریں!
سردیوں کے لیے مشروم بھرنے کا طریقہ
آپ سردیوں کے لیے شہد ایگریک پائی کے لیے بھرنے کو تیار کر سکتے ہیں۔
یہ ایک بہت منافع بخش تیاری ہے، خاص طور پر ان صورتوں میں جب آپ واقعی ایک اصلی ڈش بنانا چاہتے ہیں۔ سردیوں میں، مشروم بھرنے سے آپ کے خاندان کے مینو میں بہت مدد ملے گی اور متنوع ہو جائے گا۔
- ابلی ہوئی مشروم - 1 کلو؛
- گاجر اور پیاز - 2 پی سیز؛
- ٹماٹر - 3 پی سیز؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- ٹیبل سرکہ (9%) - 3 چمچ۔ l.
- نباتاتی تیل؛
- نمک، پسی ہوئی کالی مرچ کا مرکب۔
کٹے ہوئے پیاز اور گاجر کو گرم تیل میں فرائی کریں۔
شہد مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور پین میں پچھلے اجزاء میں شامل کریں۔ پھر فوری طور پر میشڈ ٹماٹر اور پسا ہوا لہسن ڈالیں، ہر چیز کو درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک بھونیں۔
ڈھانپیں، گرمی کو کم کریں اور 25 منٹ تک ابالیں۔
تیار ہونے سے 10 منٹ پہلے، نمک، کالی مرچ اور سرکہ کے ساتھ سیزن کریں۔
جراثیم سے پاک جار میں بڑے پیمانے پر پھیلائیں اور رول اپ کریں۔
