پیاز کے ساتھ تلی ہوئی چنٹیریلز کو کیسے پکائیں: فوٹو، نوسکھئیے گھریلو خواتین کے لیے مشروم فرائی کرنے کی ترکیبیں
Chanterelles ہمارے ملک میں سب سے زیادہ عام مشروم میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. وہ مختلف قسم کے پکوانوں کی تیاری کے لیے دوسرے ممالک کے کھانا پکانے میں بھی فعال طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ Chanterelles ابلا ہوا، تلی ہوئی، سینکا ہوا، سٹو اور منجمد کیا جا سکتا ہے۔
پیاز کے ساتھ تلی ہوئی چنٹیریلز کو خاص طور پر ان کے ذائقے کے لیے سراہا جاتا ہے، کیونکہ یہ مرکب سب سے زیادہ فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔
مجوزہ ترکیبوں کے مطابق پیاز کے ساتھ تلی ہوئی چنٹیریلز کو پکانے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو عمل کی مرحلہ وار تفصیل پر عمل کرنا چاہیے، جو خاص طور پر نوخیز گھریلو خواتین کی مدد کرے گا۔
مکھن میں پیاز کے ساتھ تلی ہوئی چنٹیریل مشروم
پیاز کے ساتھ تلی ہوئی چنٹیریل مشروم کو پکانے کا یہ نسخہ کافی آسان اور تیز ہے، لیکن یہ مزیدار اور خوشبودار نکلتا ہے۔ ڈش اناج اور سبزیوں کے ضمنی پکوان کے ساتھ ساتھ ایک آزاد علاج کے لئے بھی استعمال کی جاسکتی ہے۔
- 1 کلو گرام چینٹیریلز؛
- 100 جی مکھن؛
- 300 جی پیاز؛
- ½ چائے کا چمچ اوریگانو
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ؛
چھلکے ہوئے مشروم کو 15 منٹ تک ابال لیا جاتا ہے۔ نمکین پانی میں، ایک colander میں باہر رکھی اور نالی کرنے کے لئے چھوڑ دیا.
پھر سلائسوں میں کاٹ کر پہلے سے گرم پین میں آدھا حصہ پگھلا ہوا مکھن ڈالیں۔
درمیانی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، نمک، کالی مرچ ڈال کر اوریگانو چھڑکیں۔
پیاز کو اوپر کی تہہ سے چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ کر مکھن کے دوسرے حصے میں سنہری بھوری ہونے تک تلا جاتا ہے۔
مشروم کو پیاز کے ساتھ جوڑیں، درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک بھونیں۔ اور میز پر خدمت کریں. اگر آپ چاہیں تو ڈش کو سجانے کے لیے کٹی ہوئی ڈل یا اجمودا استعمال کر سکتے ہیں۔
پیاز، ھٹی کریم اور جیرا کے ساتھ تلی ہوئی Chanterelles
پیاز اور کھٹی کریم کے ساتھ تلی ہوئی چنٹیریلز ایک حیرت انگیز ڈش ہے جو ہر اس شخص کو حیران کر سکتی ہے جو اسے آزماتا ہے۔ پیاز اور کھٹی کریم کے ساتھ مل کر پھلوں کے جسم کا کریمی ذائقہ اس دعوت کو ایک حقیقی پکوان کا شاہکار بنا دے گا۔
- 1 کلو گرام چینٹیریلز؛
- 500 جی پیاز؛
- 300 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- 1 چمچ پسی کالی مرچ؛
- 100 جی مکھن؛
- ایک چٹکی زیرہ۔
- ابتدائی صفائی کے بعد، مشروم کو 15 منٹ کے لئے ابالنا چاہئے. نمکین پانی میں.
- ایک کولنڈر میں ڈالیں، کللا کریں اور نالی ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
- سلائسوں میں کاٹ، پگھلا مکھن کے ساتھ ایک کڑاہی میں ڈال.
- درمیانی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
- پیاز کو اوپر کی تہہ سے چھیل کر باریک حلقوں میں کاٹ لیں اور سنہری بھوری ہونے تک مکھن میں بھونیں۔
- مشروم کو پیاز، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ملائیں، زیرہ ڈال کر ہلائیں۔
- 5 منٹ تک ہلکی آنچ پر کھڑے ہونے دیں۔ اور ھٹی کریم میں ڈالیں.
- اچھی طرح مکس کریں، ڈھانپیں اور درمیانی آنچ پر 5-7 منٹ تک ابالیں۔
مشروم کو مزید لذیذ بنانے کے لیے، آپ کھٹی کریم میں لہسن کے چند لونگ ڈال سکتے ہیں۔
ٹماٹر کی چٹنی میں پیاز اور گاجر کے ساتھ تلی ہوئی چنٹیریلز
پیاز اور گاجروں کے ساتھ تلی ہوئی چنٹیریلز کو پکانے کے فوراً بعد ایک آزاد ڈش کے طور پر یا ابلے ہوئے آلو اور چاول کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- 1 کلو گرام چینٹیریلز؛
- 300 جی پیاز اور گاجر؛
- سبزیوں کا تیل - تلنے کے لئے؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- 200 ملی لیٹر ٹماٹر کی چٹنی؛
- 3 مٹر کالا اور مصالحہ۔
پیاز کے ساتھ تلی ہوئی chanterelles کھانا پکانے کی تصویر کے ساتھ تجویز کردہ نسخہ نوجوان گھریلو خواتین کو آسانی سے اس عمل سے نمٹنے میں مدد کرے گا، اہم بات یہ ہے کہ قدم بہ قدم وضاحت سے انحراف نہ کریں۔
- صاف کرنے کے بعد، مشروم 15 منٹ کے لئے ابلا رہے ہیں. اور نکالنے کے لیے ایک کولنڈر میں ڈال دیں۔
- سلائسوں میں کاٹ کر سنہری براؤن ہونے تک بھونیں۔
- آدھے حلقوں میں کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور نرم ہونے تک بھونیں۔
- گاجروں کو چھیل کر پیس لیں، ایک علیحدہ کڑاہی میں ڈالیں اور نرم ہونے تک بھونیں۔
- مشروم اور پیاز کو گاجر کے ساتھ ملا دیں، ٹماٹر کی چٹنی میں ڈالیں، حسب ذائقہ نمک ڈالیں، ساتھ ہی مصالحہ اور کالی مرچ ڈالیں۔
- پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں۔
- پھر ڑککن کھول دیا جاتا ہے اور chanterelles کو درمیانی آنچ پر مزید 10 منٹ کے لیے بجھا دیا جاتا ہے۔
موسم سرما کے لئے پیاز کے ساتھ تلی ہوئی چنٹیریل سلاد
آپ سردیوں کے لیے پیاز کے ساتھ تلی ہوئی چنٹیریلز پکا سکتے ہیں، پھر سوپ اور سبزیوں کے سٹو کے لیے تیاری کا استعمال کریں۔
- 2 کلو گرام چینٹیریلز؛
- 1 کلو پیاز؛
- سبزیوں کا تیل 500 ملی لیٹر؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- 10 کالی مرچ؛
- 2 پی سیز خلیج کی پتی.
سردیوں میں مزیدار اور خوشبودار پکوانوں سے اپنے خاندان کو خوش کرنے کے لیے پیاز کے ساتھ تلی ہوئی چنٹیریلز کو صحیح طریقے سے کیسے پکائیں؟
- مشروم کو چھیلیں، دھو لیں، ٹانگوں کے سروں کو کاٹ دیں اور 15 منٹ تک ابالیں۔
- ایک کولنڈر میں ڈالیں، کللا کریں اور اضافی مائع سے نکالنے کے لئے چھوڑ دیں.
- ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ گرم کڑاہی میں رکھیں۔
- گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، نمک اور اچھی طرح مکس کریں۔
- پیاز کو چھیل کر باریک آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور ایک علیحدہ پین میں سنہری ہونے تک بھونیں۔
- اگر ضروری ہو تو مشروم، نمک کے ساتھ ملائیں، اور خلیج کی پتی شامل کریں.
- جار میں ڈالیں، ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور 30 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔ ابلتے پانی میں.
- رول اپ کریں، کین کو الٹا کریں اور انسولیٹ کریں۔
- مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد، ٹھنڈے تہہ خانے میں لے جائیں۔
