emmabrewda.com

اگر آپ آٹا تیار کرنے کے لیے مناسب آپشن کا انتخاب کرتے ہیں تو آپ گھر میں مشروم کے ساتھ فوری پائی بنا سکتے ہیں۔ اس صفحہ سے مشروم پائی کی ایک فوری ترکیب منتخب کریں، جو ان بیکڈ اشیاء کو بنانے کے لیے بہت سارے اختیارات پیش کرتی ہے۔ آپ کے اختیار میں موجود مصنوعات کے سیٹ پر منحصر ہے، آپ چکن یا گوشت، کیما بنایا ہوا گوشت یا پنیر، گوبھی یا آلو کے ساتھ پائی بنا سکتے ہیں۔ اور اگر آپ چاہیں تو ان تمام اجزاء کو یکجا کر سکتے ہیں۔ ذیل میں مشروم کے ساتھ فوری پائی کی ترکیبیں ہیں جن میں ہوسٹس کے کام کے نتائج کی تصویر کشی کی گئی ہے۔

فوری مشروم پائی

اجزاء:

• انڈے (5 پی ​​سیز)،
• میئونیز (1 چھوٹا پیکٹ)،
• ھٹی کریم (250 گرام)،
• آٹا کے لیے بیکنگ پاؤڈر (2 چمچ)،
• آٹا (5-6 کھانے کے چمچ)،
• نمک،
• کالی مرچ
• تازہ شیمپینز، (آدھا کلوگرام)،
• پیاز (3 پی سیز)،
• گوبھی (آدھا کلو)،
• گاجر (1 پی سی)،
• ڈل۔

نصف حصوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے.

مشروم کے ساتھ فوری پائی بنانے کا طریقہ مشکل نہیں ہے: مشروم کو سبزیوں کے تیل میں سلائسوں میں بھونیں، پیاز اور گاجر کو کاٹ لیں، گوبھی کو نمکین پانی میں ابالیں، باریک کاٹ لیں۔ آٹا ڈالنا: میئونیز، ھٹی کریم، انڈے، آٹا، بیکنگ پاؤڈر، مکس، dill اور کالی مرچ شامل کریں، ایک greased بیکنگ شیٹ میں ڈال. 20-25 منٹ تک بیک کریں۔

بون ایپیٹٹ!

بہترین فوری مشروم پائی کی ترکیب

اجزاء:

• گندم کا آٹا - 250 گرام
• چکن انڈے - 2 ٹکڑے
• دودھ - 2 چمچ. l
• نمک حسب ذائقہ
• سوڈا - 0.5 چمچ
• مشروم - 300 جی
• سخت پنیر - 350 گرام
• کریم 10% - 100 ملی لیٹر
• مکھن - 100 جی

سب سے پہلے، آٹا بنائیں - انڈے اور نمک کی ایک چٹکی کے ساتھ ایک چمچ کے ساتھ مکھن گوندھیں، سوڈا ڈالیں اور مکس کریں.

دودھ شامل کریں اور ہلائیں، میدہ ڈالیں اور ہلائیں۔ آٹا گوندھیں اور 20 منٹ تک فریج میں رکھ دیں۔

آدھے پنیر کو پیس لیں اور باقی آدھے کو کیوبز میں کاٹ لیں۔

مشروم کو بھونیں، چولہے سے اتار کر کریم ڈالیں، پسا ہوا پنیر ڈالیں اور ہلائیں، حسب ذائقہ نمک ملا دیں۔ آٹے کو اپنے ہاتھوں سے شکل میں گوندھیں، سائیڈ بنا کر پہلے سے گرم اوون میں ڈالیں، سنہری بھوری ہونے تک بیک کریں۔ پھر پنیر، جو کیوبز میں کاٹا جاتا ہے، آٹے پر ڈال دیں۔ پھر اوپر کریم اور پنیر کے ساتھ مشروم کا مکسچر ڈال دیں۔ اور پہلے سے گرم اوون میں 230 ڈگری پر 30 منٹ کے لیے گولڈن براؤن ہونے تک رکھ دیں۔

مشروم کے ساتھ فوری گوشت کی پائی

• دبلی پتلی دودھ کا ویل، 200 گرام
• دبلی پتلی سور کا گوشت، 100 گرام
• ابلی ہوئی مشروم، 200 گرام
• مکھن، 60 گرام
• ابلا ہوا ہیم، بڑے ٹکڑوں میں کاٹا، 50 جی
• نمکین زبان، بڑے ٹکڑوں میں کاٹا، 50 گرام
• روٹی کا ٹکڑا، 50 گرام
• 1 چکن بریسٹ
• 1 چکن جگر
• لارک یا اس جیسا پرندہ
• 1 ٹرفل
• مارسلا، 100 ملی لیٹر

مشروم کے ساتھ ایک فوری گوشت پائی تیار کرنے کے لئے شروع، مکھن میں بھون ڈال، نمک اور کالی مرچ، ویل، سور کا گوشت، پرندوں (چونچ اور ٹانگوں کو کاٹ کر)، چکن بریسٹ کے ساتھ مسالا۔ آخر میں، جگر میں ڈالیں، مرسلہ میں ڈالیں اور شوربے کو شامل کرتے ہوئے، ہر چیز کو تیاری کے لۓ لے آئیں. گرمی سے ہٹانے سے پہلے، اس دیگچی میں ٹرفل کو ابالیں۔ بقیہ چٹنی میں، روٹی کے ٹکڑے کو بھگو دیں اور اس کو ایک دانہ بنا لیں، جس میں پرندے کے ساتھ مارٹر، 1 انڈے کی زردی اور تقریباً 1/4 ویل اور سور کا گوشت ڈالیں۔ مرکب کو تار کی چھلنی سے گزریں۔ اگر کیما بنایا ہوا گوشت بہت گاڑھا نکلے تو اسے شوربے سے پتلا کر دیں۔

باقی تمام گوشت، ہیم، مشروم، زبان، جگر اور ٹرفل کو نٹ کے سائز کے کیوبز میں کاٹ لیں اور کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ ہلائیں۔ اب ایک مناسب گول بیکنگ پین لیں اور اس پر آٹا لگا دیں۔ رولڈ آٹا نہ صرف نیچے کا احاطہ کرتا ہے، بلکہ سڑنا کی دیواروں پر بھی جانا چاہئے. اسے سور کی سب سے پتلی سلائسوں میں ڈالیں، ان کے اوپر فلنگ رکھیں اور فارم کو اسی آٹے کے ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔

اگر آپ ڈش کو مزید لذیذ بنانا چاہتے ہیں تو فارم کو اوپر سے نہ بھریں بلکہ کیک کے بیک اور ٹھنڈا ہونے کے بعد تیار شدہ جیلاٹن کو فارم میں باقی جگہ پر ڈال کر ٹھنڈا سرو کریں۔ علاج شدہ جیلی کو الگ سے بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔

تقریباً 20 منٹ کے لیے اس طرح کا کیک تیار کریں۔ بون ایپیٹٹ!

آلو اور مشروم کے ساتھ فوری پائی

آلو اور مشروم کے ساتھ فوری پائی بنانے کے لیے، آپ کو یہ لینے کی ضرورت ہے:

• 1 کلو تمباکو نوشی مشروم،
• 6 آلو،
• 1 انڈا،
• 100 گرام ھٹی کریم
• 100 گرام مکھن
• 30 جی آٹا
• بے خمیری آٹا،
• روٹی کے ٹکڑے،
• ڈل ساگ
• نمک

ھٹی کریم کے ساتھ آٹے کو ہلکے سے ابالیں، کٹی ہوئی مشروم ڈالیں، ڈیل کے ساتھ چھڑکیں۔ آٹے سے 2 کیک نکالیں۔ آلو کو ایک پرت پر برابر کی تہہ میں رکھیں، پھر مشروم بھریں، دوسرے کیک سے ڈھانپیں، کناروں کو چٹکی بھر لیں۔ انڈے سے برش کریں، بریڈ کرمبس کے ساتھ چھڑکیں، کانٹے سے کئی جگہوں پر چبائیں اور 20-30 منٹ کے لیے بہت گرم اوون میں بیک کریں۔

فوری چکن اور مشروم پائی

• چکن بریسٹ - آدھا کلو
• انڈے - 1 پی سی.
• نمک، مصالحے، جڑی بوٹیاں - ذائقہ
• تیار پف پیسٹری - ½ کلو
• مکھن - 50 جی
• سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. l
• کریم - 200 ملی لیٹر
• پانی - 30 ملی لیٹر
• سخت پنیر - 150 گرام
• مشروم - 200 گرام
• پیاز - 1 پی سی.

چکن اور مشروم کے ساتھ فوری پائی کو مرحلہ وار پکانا درج ذیل مراحل ہے:

چکن کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

مشروم کو بھی دھو کر کاٹ لیں۔ فرائنگ پین کو پہلے سے گرم کریں، مکھن ڈالیں اور اس میں مرغی کا گوشت بھیجیں، سنہری کرسٹ ظاہر ہونے تک بھونیں۔ چکن کو الگ پیالے میں رکھیں۔ پین کو نہ دھوئے۔

پیاز کو چھیل لیں، دھو کر کاٹ لیں۔ پیاز کو کڑاہی میں بھونیں جہاں گوشت ابھی تین منٹ تک فرائی ہوا ہے، پھر مشروم ڈالیں اور مائع بخارات بننے تک پکائیں۔

ایک بار جب مشروم تیار ہو جائیں، پین میں کریم شامل کریں، ایک ابال لائیں اور تیار شدہ چکن بریسٹ کو مکسچر میں بھیج دیں۔

پھر پسا ہوا پنیر اور مصالحہ ڈالیں۔ آمیزے کو گاڑھا ہونے تک پکائیں۔

جب مکسچر تیار ہو جائے تو اسے آنچ سے ہٹا دیں اور جڑی بوٹیاں ڈال دیں، پھر اچھی طرح ہلائیں، ٹھنڈا ہونے دیں۔

منجمد آٹے کو دو حصوں میں تقسیم کریں۔ پہلے کو ایک سانچے میں ڈالیں، اطراف بنائیں، زردی کے ساتھ چکنائی کریں، جسے آپ پہلے سے پانی میں ملا دیں۔

جو مرکب آپ نے ابھی بنایا ہے اسے آٹے کے اوپر رکھیں، پھر کیک کو آٹے کی دوسری شیٹ سے ڈھانپیں، اسے انڈے سے برش کریں۔ سیخ یا ٹوتھ پک سے تمام سطح پر چھوٹے پنکچر بنائیں۔ کیک کو 180 ڈگری پر پہلے سے گرم اوون میں تقریباً 20 منٹ تک بیک کیا جائے گا۔

مشروم کے ساتھ کیفیر پر فوری پائی

مشروم کے ساتھ کیفیر پر فوری پائی بنانے کے لیے، آپ کو ضرورت ہے:

• 300 جی آٹا
• 8 چمچ۔ l ٹھنڈا پانی
• کیفر
• ایک چٹکی سائٹرک ایسڈ
• 1 انڈا،
• 150 گرام مکھن۔

بھرنے کے لیے:

• 10 کری فش،
• 1 چمچ۔ l مکھن
• 50 جی پورسنی مشروم،
• نمک حسب ذائقہ
• 8 آلو۔

کھانا پکانے کا طریقہ۔ ترکیب کے مطابق خمیر سے پاک کیفر آٹا تیار کریں۔ آلو چھیلیں، ابالیں اور مکھن کے ساتھ یاد رکھیں جب تک کہ ہموار نہ ہوں۔

کریفش کو ابالیں، چھیلیں۔ پنجوں اور گردنوں کا گودا کاٹ لیں۔ مشروم کو کللا کریں، چھوٹے پچروں میں کاٹ لیں اور کھٹی کریم کے ساتھ سٹو کریں۔ پھر مشروم اور آلو کو کری فش کے گودے کے ساتھ مکس کریں۔ رولڈ آٹے کا کچھ حصہ بیکنگ شیٹ پر، بھرنے کے اوپر اور پھر آٹا ڈالیں۔ پہلے سے گرم اوون میں رکھیں اور پائی کو تقریباً 25 منٹ تک بیک کریں۔

مشروم اور بنا ہوا گوشت کے ساتھ فوری پائی

مشروم اور کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ فوری پائی کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 500 جی آٹا
• 1 گلاس کیفر،
• 300 گرام مکھن
• 1/2 چائے کا چمچ نمک،
• 1 انڈا۔

بھرنے کے لیے:

• 500 گرام کٹا ہوا گوشت
• 300 گرام ابلے ہوئے مشروم،
• 1 گلاس چاول
• سالن کی چٹنی،
• نمک.

کھانا پکانے کا طریقہ۔ خمیر سے پاک پف پیسٹری کی ترکیب بنائیں۔ فلنگ تیار کرنے کے لیے، چاولوں کو چھانٹ لیں، دھو لیں اور گرم پانی سے 1 گھنٹے کے لیے ڈھانپ دیں۔ پھر چاولوں کو 30 منٹ تک پکائیں جب تک کہ وہ پک نہ جائیں۔ کٹے ہوئے گوشت کو چٹنی میں بھونیں اور لہسن ڈالیں۔ اس کے بعد پکے ہوئے چاولوں کو باریک کٹے ہوئے مشروم اور گوشت کے ساتھ ملا دیں۔

آٹے کے کچھ حصے کو رول کریں اور اسے سبزیوں کے تیل سے چکنائی والی بیکنگ شیٹ میں رکھیں، فلنگ کو یکساں تہہ میں ڈالیں اور باقی رولڈ آٹا اوپر رکھیں۔ اوون میں تقریباً 30 منٹ تک بیک کریں۔

گوشت اور مشروم کے ساتھ فوری پائی

ٹیسٹ کے لیے:

• 900 جی آٹا
• 500 ملی لیٹر پانی
• 2 انڈے
• سوڈا
• سبزیوں اور مکھن، نمک - ذائقہ

بھرنے کے لیے:

• 500 گرام سور کا گوشت یا چکن
• 3 پیاز
• 400 گرام دودھ مشروم
• لہسن کے 3 لونگ
• شوربہ، کالی مرچ اور نمک - ذائقہ

گوشت اور مشروم کے ساتھ ایک فوری پائی کئی مراحل میں تیار کی جاتی ہے: آٹا، بھرنا، پروفنگ اور بیکنگ۔ آٹے کے لیے آٹے کو سلائیڈ سے چھان لیں، اس میں ڈپریشن بنائیں، پانی میں ڈالیں، پیٹا ہوا انڈا، سوڈا، نمک ڈال کر سخت آٹا گوندھ لیں۔ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر 20 منٹ آرام کرنے دیں اور 3 حصوں میں تقسیم کریں۔ ہر حصے کو 2 غیر مساوی حصوں میں تقسیم کریں۔

آٹے کو اپنے ہاتھوں سے ٹارٹیلس میں گوندھیں، ایک ٹارٹیلا کو دوسرے سے بڑا بنائیں۔ ایک بڑی فلیٹ بریڈ کو چکنائی والی اسکیلٹ میں رکھیں۔ فلنگ کا ایک تہائی اوپر پھیلائیں، ایک چھوٹی فلیٹ بریڈ سے ڈھانپیں تاکہ یہ پین کے کناروں کو ڈھانپ لے۔ اضافی آٹے کو کاٹ دیں، ٹارٹیلا کے بیچ میں ایک کٹ بنائیں، اور آٹے کے کناروں کو احتیاط سے چٹکی بھریں تاکہ مائع کو فلنگ سے باہر نہ نکل سکے۔ باقی آٹا اور بھرنے کے ساتھ عمل کو دہرائیں۔

بھرنے کے لیے گوشت کو باریک کاٹ لیں۔ پیاز اور لہسن کو کاٹ لیں، گوشت، نمک، کالی مرچ میں ڈالیں اور تھوڑا سا شوربہ ڈال دیں۔ نتیجے میں بھرنے کو اچھی طرح مکس کریں اور ابلے ہوئے مشروم کے ساتھ ملائیں۔

تندور میں 20 منٹ تک 180 ° C پر سنہری بھوری ہونے تک بیک کریں۔

مکھن کی فراخ مقدار کے ساتھ گرما گرم سرو کریں۔

گوبھی اور مشروم کے ساتھ فوری پائی

گوبھی اور مشروم کوئیک پائی کے اجزاء کھانے کی چیزیں ہیں جیسے:

• سفید بند گوبھی (درمیانے سائز کا) 1 کانٹا
• شیمپینز (تازہ) 300 گرام
• ہری پیاز 150 گرام
• چکن انڈے 3 پی سیز.
• میئونیز 250 گرام
• آٹا 1 چمچ.
• بیکنگ پاؤڈر 1 تھیلا
• نمک حسب ذائقہ

گوبھی کو باریک کاٹ لیں۔ حجم کافی متاثر کن ہو جائے گا، لیکن کھانا پکانے کے دوران یہ آٹا میں آباد اور بجھ جائے گا. گوبھی میں باریک کٹی ہوئی ہری پیاز اور کٹی ہوئی، تلی ہوئی مشروم ڈالیں۔

انڈوں کو نمک کے ساتھ پھینٹیں، مایونیز (کھٹی کریم)، ​​بیکنگ پاؤڈر، نمک اور میدہ ڈالیں۔ ہر چیز کو اچھی طرح سے مکس کریں، آٹا بلے باز کی طرح نکلنا چاہیے۔

بیکنگ ڈش کو تیل سے گریس کریں، آٹے کا 1/3 حصہ مولڈ میں ڈالیں، فلنگ کو اوپر رکھیں (سطح کو ہموار کریں) اور باقی آٹے پر ڈال دیں۔ سنہری بھوری ہونے تک 20-30 منٹ 200 ° C پر بیک کریں۔

نمکین مشروم کے ساتھ فوری پائی

نمکین مشروم کے ساتھ فوری پائی آٹا کے لئے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• 170 جی آٹا
• 100 گرام ھٹی کریم
• 100 جی میئونیز
• 1/2 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
• 1 کھانے کا چمچ مارجرین

بھرنے کے لیے:

• 500 گرام ترکی کا گوشت،
• 300 جی نمکین دودھ مشروم،
• 2 پیاز
• 1 گاجر،
• لہسن کا 1 لونگ
• 2 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل
• کالی مرچ
• نمک.

نمکین مشروم کے ساتھ ایک فوری پائی شام کو بنائی جا سکتی ہے۔

ایسا کرنے کے لئے، ترکی کے گوشت کو کللا کریں، اسے کیما. پیاز اور لہسن کو چھیل لیں، دھو کر باریک کاٹ لیں۔ گاجروں کو چھیلیں، دھو لیں، ایک موٹے چنے پر پیس لیں۔ سبزیوں کے تیل میں گاجر اور پیاز کو بھونیں، کیما بنایا ہوا گوشت ڈالیں، ڈھکن کے نیچے نرم ہونے تک ابالیں۔ لہسن، نمک، کالی مرچ کے ساتھ موسم، ہلچل اور ٹھنڈا شامل کریں. کٹے ہوئے مشروم کے ساتھ ملائیں۔ کھٹی کریم، مایونیز، چھلکے ہوئے آٹے اور سوڈا سے بیٹر تیار کریں، آدھا چکنائی والے مارجرین مولڈ میں ڈال دیں۔ اوپر ٹھنڈا فلنگ رکھیں، باقی آٹا ڈال دیں۔ کیک کو پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 200 ° C پر بیک کریں۔

صبح، پائی کو حصوں میں کاٹ لیں، مائکروویو میں دوبارہ گرم کریں اور سرو کریں۔

سادہ اور تیز مشروم پائی

خمیری آٹا۔

بھرنے کے لیے:

• گوبھی کا 1/2 سر
• 5-6 خشک مشروم
• 2 سخت ابلے ہوئے انڈے
• 1 پیاز
• 1 چمچ۔ چربی کا چمچ
• نمک
• کالی مرچ

مشروم کے ساتھ ایک سادہ اور تیز پائی اس طرح تیار کی جاتی ہے: مشروم کو دھو کر ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں، پھر ابالیں۔ گوبھی کا آدھا سر آدھا کاٹ کر نرم ہونے تک پکائیں (پکاتے وقت آپ 2-3 چمچ شامل کر سکتے ہیں۔دودھ کے چمچ)۔

پانی نکالیں، گوبھی کو نچوڑ لیں اور مشروم کے ساتھ کیما کر لیں۔ پیاز کو باریک کاٹ لیں اور چربی میں بھونیں۔ مشروم اور کٹے ہوئے ابلے ہوئے انڈے، سیزننگ کے ساتھ کیما بنایا ہوا گوبھی شامل کریں اور مشروم کا شوربہ ڈال کر آگ پر رکھیں۔ ٹھنڈے ہو جائیے.

خمیری آٹے کا کچھ حصہ چکنائی والی شیٹ پر رکھیں۔ تیار شدہ فلنگ کو آٹے پر ایک برابر تہہ میں ڈالیں۔ اور آٹے کے دوسرے حصے سے ڈھانپ دیں۔ اوون میں تقریباً 30 منٹ تک بیک کریں۔

آپ 20 منٹ میں فوری مشروم پائی بنا سکتے ہیں۔

اگر آپ تیار پگھلا ہوا آٹا لیتے ہیں، تو آپ مشروم کے ساتھ 20 منٹ میں فوری پائی بنا سکتے ہیں، جس میں یقیناً بیکنگ کا وقت بھی شامل نہیں ہے۔

• پف پیسٹری؛
• 1 کلو سورکراٹ؛
• 3-4 ST. مکھن کے کھانے کے چمچ؛
• 2 پیاز؛
• 50 جی خشک مشروم؛
• نمک؛
• ھٹی کریم؛
• کالی مرچ

1. گوبھی کو دھولیں (ابلتے ہوئے پانی سے بہت کھٹی)، باریک کاٹ لیں اور ڈھکن والے سوس پین میں آدھے پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ نرم ہونے تک ابالیں۔
2. باقی تیل میں پیاز کو الگ سے فرائی کریں۔ باریک کٹی ہوئی ابلی ہوئی مشروم، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
3. ہر چیز کو ایک ساتھ 3-4 منٹ تک بھونیں اور پھر گوبھی کے ساتھ ملا دیں۔
4. پف پیسٹری کو رول کریں، پارچمنٹ پیپر سے ڈھکی ہوئی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ نتیجے میں بھرنے رکھو، سب سے اوپر پر ھٹی کریم ڈالو اور 20 منٹ کے لئے تندور میں پکانا.

مشروم اور پنیر کے ساتھ فوری پائی

مشروم اور پنیر کے ساتھ فوری پائی بنانے کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء لینے ہوں گے۔

• خمیر سے پاک آٹا
• 600 گرام تازہ مشروم جن کو پری ہیٹ ٹریٹمنٹ کی ضرورت نہیں ہوتی
• 50 جی چربی
• 1 پیاز
• 1 چمچ۔ ایک چمچ آٹا
• 120 گرام ھٹی کریم
• نمک

مشروم کو چھیل لیں، دھو کر باریک کاٹ لیں۔ چربی کو گرم کریں، اس میں مشروم اور پیاز کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔

گاڑھے ہوئے مشروم کے بڑے پیمانے پر آٹا اور ھٹی کریم شامل کریں، ہر چیز کو ابال اور نمک پر لائیں۔ پنیر کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔

اوون کو 200 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ سبزیوں کے تیل کے ساتھ بیکنگ شیٹ پھیلائیں۔ ایک شیٹ پر رولڈ آٹا رکھو. تیار شدہ فلنگ کو آٹے پر یکساں پرت میں رکھیں۔ اوپر پنیر کے ٹکڑے رکھ دیں۔ بیکنگ شیٹ کو اوون میں رکھیں اور تقریباً 25 منٹ تک بیک کریں۔

آلو اور نمکین مشروم کے ساتھ فوری پائی

آلو اور نمکین مشروم کے ساتھ فوری پائی کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات سے آٹا بنانے کی ضرورت ہے:

• 1 کپ سبزیوں کا تیل
• 1.5 لیٹر دہی والا دودھ
• 1/2 کپ چینی
• آٹا
• ایک چائے کے چمچ کی نوک پر سائٹرک ایسڈ
• نمک

بھرنے کے لیے:

• 1 کلو نمکین دودھ مشروم
• 500 جی آلو
• 4 پیاز
• 100 جی سبزیوں کا تیل
• کالی مرچ

دہی ہوئے دودھ میں چینی گھول لیں۔ ہلچل جاری رکھتے ہوئے، تھوڑا سا سبزیوں کا تیل، سائٹرک ایسڈ اور آٹا شامل کریں - جتنا آٹا نرم کرنے کی ضرورت ہو۔ آٹے کو ہاتھ سے اچھی طرح گوندھ لیں۔ تیار شدہ آٹے کے 3/4 حصے کو ایک تہہ میں رول کریں، سبزیوں کے تیل سے چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر ڈالیں، آلو اور مشروم کی فلنگ کو آٹے میں یکساں تہہ میں ڈالیں اور باقی آٹے کے ساتھ بند کر کے بھی اس تہہ میں لپیٹ دیں۔ اطراف میں دونوں تہوں کے کناروں کو چوٹکی لگائیں۔ اوپر کی تہہ کے بیچ میں، کیک کو پکاتے وقت بھاپ بھرنے سے بچنے کے لیے ایک سوراخ بنائیں۔ پائی کو انڈے سے گریس کریں اور اوون میں درمیانی آنچ پر بیک کریں۔

بھرنے کو پکانا۔ گرم سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک پین میں پیاز اور بھون کو باریک کاٹ لیں۔ جیسے ہی پیاز پیلا ہونے لگے، اس میں دھلے ہوئے اور کٹے ہوئے نمکین دودھ کے مشروم، حسب ذائقہ کالی مرچ ڈالیں اور پیاز کے ساتھ ہلکا سا بھونیں۔ آلو کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔

مشروم اور آلو کے ساتھ فوری پائی

• خمیر آٹا - 1 کلو
• کالی مرچ (پسی ہوئی) - 0.5 عدد۔
• نمک (ذائقہ کے مطابق) - 0.5 عدد۔
• چینی (ذائقہ کے مطابق) - 1.5 چائے کا چمچ۔
• مشروم (ابلا ہوا) - 1 گلاس۔
• نباتاتی تیل
• آلو (ابلے ہوئے، بڑے) - 2 ٹکڑے
• گاجر (بڑے) - 1 پی سی
• بلب پیاز (بڑے) - 1 پی سی
• ککڑی (نمکین) - 10 پی سیز

آلو اور مشروم کے ساتھ فوری پائی بنانے کے لیے، گاجر کو پیس لیں، پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں سنہری ہونے تک بھونیں۔

درمیانے اچار والے کھیرے کے 10 ٹکڑے تیار کریں۔

انہیں ایک موٹے چنے پر پیس لیں اور تلی ہوئی پیاز اور گاجروں میں ڈال کر درمیانی آنچ پر ابالیں جب تک کہ مائع 10 منٹ تک بخارات نہ بن جائے۔

آلو کے دو کند ابالیں اور ان سے میشڈ آلو بنائیں، تقریباً تمام مائع نکالنے کے بعد جس میں آلو ابالے گئے تھے۔ آلو کو تلی ہوئی پیاز، مشروم، گاجر اور اچار، حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مکس کریں، ذائقہ کو متوازن کرنے کے لیے 1 چائے کا چمچ چینی ڈالیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔

آٹے کو دو حصوں میں تقسیم کریں۔ ایک حصے کو رول کریں اور اسے بیکنگ شیٹ پر پھیلا دیں، تیار شدہ فلنگ کو آٹے کے اوپر رکھیں اور اوپر آٹے سے ڈھانپ دیں۔ اوون میں تقریباً 30 منٹ تک بیک کریں۔