مشروم کے ساتھ گوبھی پکانا: تصاویر اور ترکیبیں، مشروم اور گوبھی سے مزیدار پکوان کیسے پکائیں
مشروم اور گوبھی کے پکوان نہ صرف بھرے ہوئے گوبھی یا سبزیوں کا سٹو ہیں۔ ان اجزاء کے ساتھ، آپ پینکیکس، جادوگر پائی، بگوس، شارلٹ اور درجنوں دیگر پکوان بنا سکتے ہیں۔ گوبھی کو مشروم کے ساتھ کیسرول، سٹو یا لاسگنا کی شکل میں پکانا ممکن ہے، جہاں پاستا کے پتلے آٹے کی تہوں کی بجائے گوبھی کے پتے استعمال کیے جاتے ہیں۔ گوبھی اور مشروم کی ترکیبیں میں، Cruciferous خاندان کے پودوں کی ایک وسیع اقسام کا استعمال کیا جاتا ہے: سفید گوبھی، بیجنگ، Savoy، گوبھی، اور یہاں تک کہ بروکولی.
مشروم کے ساتھ پیکنگ اور سیوائے گوبھی کو کیسے پکانا ہے اس کی ترکیبیں۔
شروع کرنے والوں کے لئے - پیکنگ گوبھی اور سیوائے گوبھی کی ترکیبیں۔
پورسنی مشروم، چاول اور ہری پیاز کے ساتھ پیکنگ گوبھی
اجزاء:
چینی گوبھی کا 1 سر، 200 گرام چاول کے دانے (ترجیحا جیسمین قسم)، 250 گرام پورسنی مشروم، 150 گرام تمباکو نوشی، 50 گرام نرم پنیر (مثال کے طور پر فیٹا)، 40 گرام مکھن، 20 گرام روٹی کے ٹکڑوں کا، چند ہری پنکھوں والے پیاز، ڈل کی چند ٹہنیاں، نمک حسب ذائقہ، فرائی کرنے کے لیے سبزیوں کا تیل۔ اختیاری: ٹوتھ پک۔
تیاری:
چاقو سے زگ زیگ حرکت کرتے ہوئے گوبھی کے نچلے حصے کو کاٹ دیں (اگر ضروری ہو تو باہر جانے والے پتوں کو ٹوتھ پک سے باندھ دیں)۔ کٹے ہوئے حصے کو پہلے نمکین ابلتے پانی میں 40 سیکنڈ تک ڈبوئیں، پھر ٹھنڈے پانی میں۔ مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل لیں، کیوبز میں کاٹ لیں۔ سبزیوں کے تیل میں 10 منٹ تک بھونیں۔ برسکٹ کو کیوبز میں کاٹ لیں، خشک فرائی پین میں 5-7 منٹ تک بھونیں۔
مزید برآں، مشروم کے ساتھ پیکنگ گوبھی سے اس نسخہ کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو چاولوں کے دانے کو کللا کریں، نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابالیں۔ پنیر کاٹ لیں، ہری پیاز اور ڈل کاٹ لیں۔ مشروم اور برسکٹ کو چاول کے ساتھ ملا دیں۔ پنیر، کٹی پیاز اور ڈل ڈال کر ہلائیں۔ گوبھی کے پتوں کے درمیان بھرنے کو تقسیم کریں، پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ بوندا باندی کریں، بریڈ کرمبس کے ساتھ چھڑکیں۔ پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 180 ° C پر 20 منٹ تک بیک کریں۔
پورسنی مشروم، بکواہیٹ اور بیکن کے ساتھ گوبھی کا سر
اجزاء:
- سیوائے بند گوبھی کا 1 سر، 1 پیاز، 1 ڈنٹھل اجوائن، 300 گرام بکواہیٹ، 200 گرام تازہ چربی، 100 گرام پورسنی مشروم، 100 گرام مکھن، 150 ملی لیٹر کریم 33 فیصد چکنائی، 50 گرام چھلکے ہوئے ہیزلنٹ نمک - ہر ذائقہ.
- اضافی طور پر: ورق.
تیاری:
مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل لیں۔ پیاز کو چھیل لیں۔ مشروم، پیاز اور بیکن کو چھوٹے کیوبز، اجوائن کو 2-3 ملی میٹر موٹی سلائسز میں کاٹ لیں۔
بیکن کو سبزیوں اور مشروم کے ساتھ گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
بکواہیٹ کو اچھی طرح سے کللا کریں، نمکین ابلتے پانی میں 20 منٹ تک ابالیں۔
مزید برآں، مشروم کے ساتھ گوبھی پکانے کے اس نسخے کے مطابق، آپ کو ابلی ہوئی بکواہیٹ کو کڑاہی کے مواد کے ساتھ ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے۔ کٹے ہوئے گری دار میوے، کریم اور مکھن شامل کریں.
سیوائے گوبھی کو کللا کریں، پتے کو چھیل لیں اور کور کاٹ دیں۔
گوبھی کے سر کو تیار شدہ فلنگ سے بھریں، ورق میں لپیٹ دیں۔ پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 180C پر 40 منٹ تک بیک کریں۔
جیسا کہ آپ تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، اس ہدایت کے مطابق مشروم کے ساتھ گوبھی بہت بھوک لگتی ہے:
مشروم کے ساتھ گوبھی پکانا: تصاویر کے ساتھ ترکیبیں۔
اب جانیں کہ آپ اپنی خوراک کو متنوع بنانے کے لیے مشروم اور گوبھی کے ساتھ کیا پکا سکتے ہیں۔
مشروم کے ساتھ تندور میں پکا ہوا گوبھی
اجزاء:
- پھول گوبھی کا 1 بڑا سر، 200 گرام مشروم، 2 کھانے کے چمچ۔ میدہ اور مکھن کے کھانے کے چمچ، 11/2 کپ دودھ، 1 انڈے کی زردی، 1 چائے کا چمچ مکھن، 1 کھانے کا چمچ۔ ایک چمچ کٹا ہوا پنیر، نمک۔
- چٹنی کے لیے: 1 چمچ۔ ایک چمچ مکھن، 1 چمچ۔ ایک چمچ میدہ، 2 گلاس دودھ یا پانی، 1 انڈے کی زردی، لیموں کے رس کے 2-3 قطرے، نمک۔
تیاری:
مشروم کی اس ترکیب کے لیے، بغیر کسی عیب کے گوبھی کا انتخاب کریں۔ اسے نمکین ابلتے ہوئے پانی میں ابالیں اور الگ کر لیں۔مشروم کو ایک ہی وقت میں چھیلیں، پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں اور تھوڑا سا تیل میں ابالیں۔ ایک الگ مکھن اور میدے کی چٹنی تیار کریں، اسے دودھ یا پانی سے پتلا کریں جس میں گوبھی کو ابلا ہوا تھا۔
جب چٹنی مطلوبہ موٹائی تک پک جائے تو زردی میں چند قطرے لیموں کے رس کے ساتھ پھینٹیں اور نمک ملا دیں۔ مٹی کے سانچے کو مکھن سے چکنائیں، گوبھی کے ایک حصے کو نچلے حصے میں برابر کی تہہ میں رکھیں، اوپر مشروم کی ایک قطار لگائیں اور باقی بند گوبھی سے ڈھانپ دیں۔ چٹنی کے ساتھ بوندا باندی کریں، باریک کٹے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں، اوپر مکھن کے چند سلائسیں ڈال کر اوون میں ڈال دیں۔ گوبھی اور مشروم کی پلیٹ کو براؤن ہونے تک پکائیں۔
مشروم کے ساتھ گوبھی، چٹنی کے ساتھ سینکا ہوا
اجزاء:
300 جی پھول گوبھی، 200 جی شیمپینز، 2 عدد۔ روٹی کے ٹکڑے، سڑنا چکنائی کے لیے سبزیوں کا تیل۔ چٹنی: 50 گرام پرمیسن، 2 انڈے، 22 فیصد چکنائی والی 150 ملی لیٹر کریم، ایک چٹکی سالن، نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ۔
تیاری:
اس ہدایت کے مطابق مشروم کے ساتھ پھول گوبھی پکانے کے لیے، آپ کو سر کو پھولوں میں الگ کرنا ہوگا، ابلتے ہوئے پانی میں ڈالنا ہوگا، اعتدال پسند آنچ پر 3 منٹ تک ابالنا ہوگا۔ ایک کولنڈر میں پھینک دیں۔
مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
چٹنی تیار کریں۔ ایک باریک grater پر پنیر گھسنا، انڈے اور کریم کے ساتھ مکس. ایک چٹکی سالن، نمک اور کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ایک بیکنگ ڈش کو سبزیوں کے تیل سے گریس کریں، اس میں مشروم اور گوبھی ڈالیں۔ ہر چیز پر چٹنی ڈالیں، روٹی کے ٹکڑوں کے ساتھ چھڑکیں۔
ڈش کو پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 180 ° C پر 20 منٹ تک بیک کریں۔
اوپر پیش کردہ گوبھی مشروم کی ترکیبیں کے لیے تصویر دیکھیں:
آپ گوبھی اور مشروم کے ساتھ اور کیا پکا سکتے ہیں؟
اپنے پیاروں کو خوش کرنے کے لیے مشروم گوبھی پکانے کا طریقہ یہاں ہے۔
بولیٹس کے ساتھ گوبھی پینکیکس
اجزاء:
300 گرام سفید اور پھول گوبھی، 1 گاجر، 1 پیاز، 100 گرام بولیٹس، 2 انڈے، 200 ملی لیٹر دودھ، 100 گرام آٹا، ایک چھوٹا سا گچھا اجمودا اور/یا ڈل، نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ - حسب ذائقہ بھوننے کے لیے سبزیوں کا تیل۔
تیاری:
مشروم کے ساتھ گوبھی پینکیکس تیار کرنے سے پہلے، آپ کو گوبھی کے سفید سر کو باریک کاٹنا ہوگا، رنگین سر کو پھولوں میں الگ کرنا ہوگا اور کاٹنا ہوگا۔ چھلی ہوئی گاجروں کو ایک موٹے grater پر پیس لیں۔ سبزیوں کو سوس پین میں ڈالیں، دودھ، نمک پر ڈال دیں۔ 20 منٹ تک پکائیں جب تک کہ مائع ابل نہ جائے، ٹھنڈا ہو جائے۔
باریک کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ شامل کریں۔ میدہ، انڈے شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ نتیجے میں آٹا چمچ سبزیوں کے تیل کے ساتھ اچھی طرح سے گرم کڑاہی میں ڈالیں۔ پینکیکس کو دونوں طرف سے گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
بولیٹس کو دھو کر خشک کریں اور صاف کریں۔ مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، چھلکے ہوئے پیاز کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ 15 منٹ کے لئے گرم سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔
تیار بند گوبھی پینکیکس کو تلی ہوئی بولیٹس کے ساتھ سرو کریں۔
chanterelles کے ساتھ سبزی چارلوٹ
اجزاء:
- 500 گرام تازہ منجمد گوبھی، 200 گرام تازہ (ابلا ہوا) یا منجمد چنٹیریلز، 100 گرام ہیم، 200 گرام سفید روٹی، 2 انڈے، 200 ملی لیٹر دودھ، 100 گرام سخت پنیر (مثال کے طور پر روسی)، 1 /2 چائے کا چمچ خشک اوریگانو، ڈل کا ایک چھوٹا سا گچھا، نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ، فرائی کے لیے سبزیوں کا تیل۔
- اضافی طور پر: بیکنگ بیگ.
تیاری:
گوبھی کو نمکین پانی میں 5 منٹ تک ابالیں۔ چھوٹے پھولوں میں جدا کریں۔
روٹی سے پرت کاٹ دیں۔ ٹکڑوں کو 10 منٹ تک دودھ میں بھگو دیں، اضافی مائع کو نچوڑ لیں۔
chanterelles کو من مانے کاٹ، سٹرپس میں ہیم. ایک موٹے grater پر پنیر گھسنا، باریک dill کاٹنا.
مشروم اور ہیم کو گرم سبزیوں کے تیل میں 4 منٹ تک بھونیں۔
تمام اجزاء کو ایک پیالے میں رکھیں۔ انڈوں میں پھینٹیں، نمک، تازہ پسی ہوئی کالی مرچ، اوریگانو اور کٹی ہوئی ڈل ڈالیں۔ مکس
نتیجے میں بڑے پیمانے پر بیکنگ بیگ پر رکھو، رول اپ. پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 175C پر 25 منٹ تک بیک کریں۔
مشروم کے ساتھ sauerkraut پکانے کا طریقہ
یہ بلاک سردیوں کے لیے خمیر شدہ گوبھی کے ساتھ مشروم کو مزیدار طریقے سے پکانے کے لیے وقف ہے۔
گوبھی اور مشروم کے ساتھ چقندر
اجزاء:
- 1 بڑی چقندر، 250 گرام سوکراؤٹ، 200 گرام تمباکو نوشی کی ہوئی برسکٹ، 100 گرام پورسنی مشروم، 1 پیاز، لہسن کے 2 لونگ، 0.5 لیٹر ہلکی بیئر، 50 گرام سورج مکھی کے چھلکے، 30 گرام چینی، 30 گرام جیراوے کے بیج، نمک - ذائقہ، تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل 50 ملی لیٹر۔
- فائل کرنے کے لیے: 25 جی ہری پیاز، 10 جی ڈل۔
تیاری:
چقندر کو ابلتے ہوئے پانی میں 20-25 منٹ تک آدھا پکانے تک ابالیں۔ ٹھنڈا، سب سے اوپر کاٹ، ایک چمچ کے ساتھ کور کو ہٹا دیں.
پیاز اور لہسن کو چھیل لیں۔ مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل لیں۔ پیاز، مشروم اور برسکٹ کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ لہسن کو پریس کے ذریعے منتقل کریں۔ اسموک شدہ برسکٹ کو ہلکے سے بھونیں جب تک کہ چربی باہر نہ آجائے۔ پیاز اور لہسن ڈالیں، 10 منٹ تک بھونیں۔ مشروم کو سبزیوں کے تیل میں 15 منٹ تک بھونیں۔
ایک ساس پین میں پیاز اور لہسن کے ساتھ برسکٹ رکھیں، سب سے اوپر sauerkraut، مشروم ڈالیں. کاراوے کے بیج شامل کریں، بیئر میں ڈالیں۔ چینی، نمک ڈال کر گوبھی نرم ہونے تک پکائیں۔ سورج مکھی کے بیج شامل کریں۔
نتیجے میں بھرنے کے ساتھ چقندر کو بھریں. پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 180 ° C پر تقریباً 30 منٹ تک بیک کریں۔ sauerkraut اور مشروم کی اس ڈش کو پیش کرتے وقت، کٹے ہوئے ہری پیاز اور ڈل سے گارنش کریں۔
سلاو سٹائل میں مشروم کے ساتھ Bigos
اجزاء:
- 1 کلو سفید بند گوبھی، 500 گرام ساورکراٹ، 300 گرام مشروم (مشروم، بولیٹس، چنٹیریلس)، 3 پیاز، 100 گرام ساسیج، 100 گرام تمباکو نوشی، 100 گرام سلامی، 200 ملی لیٹر خشک سفید شراب، 50 ملی لیٹر جی ٹماٹر کا پیسٹ، 2 لوریل پتی، لہسن کے 2 لونگ، اجمودا کا ایک چھوٹا سا گچھا، چینی، نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ - حسب ذائقہ، فرائی کرنے کے لیے سبزیوں کا تیل۔
- اضافی طور پر: ورق.
تیاری:
مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل لیں۔ کھلی ہوئی پیاز کو کاٹ لیں، سبزیوں کے تیل میں 5 منٹ تک بھونیں۔ مشروم شامل کریں، مزید 15 منٹ کے لئے بھونیں۔
ساسیجز کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، بیکن اور سلامی کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک بھونیں۔ سفید گوبھی کاٹ لیں، ابلتے پانی میں ڈالیں، 10 منٹ تک پکائیں۔ ایک کولنڈر میں پھینک دیں۔
20 منٹ کے لئے سبزیوں کے تیل میں sauerkraut بھون. ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں، ہلکی آنچ پر 7 منٹ تک بھونیں۔ اجمودا کو باریک کاٹ لیں، چھلکے ہوئے لہسن کو پریس کے ذریعے سے گزریں۔
تمام اجزاء کو بیکنگ ڈش میں رکھیں، چینی، نمک، تازہ پسی ہوئی کالی مرچ اور خلیج کی پتی شامل کریں۔ شراب میں ڈالو، ہلچل. ڈش کو ورق سے ڈھانپیں، 180 ° C پر 1 گھنٹے کے لیے بیک کریں۔
sauerkraut اور مشروم کے ساتھ جادوگر
اجزاء:
- اس ہدایت کے مطابق مشروم کے ساتھ sauerkraut تیار کرنے کے لئے، ٹیسٹ کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی: 1/2 کپ پانی، 1 چائے کا چمچ نمک، 2 کپ آٹا، 3 انڈے۔
- کٹے ہوئے گوشت کے لیے: 50 جی خشک مشروم، 200 جی کٹی ہوئی سیورکراٹ، 1-2 پیاز۔
تیاری:
گوبھی کو مکھن کے ساتھ بھونیں۔ مشروم کو ابالیں، شوربے کو چھلنی سے چھان لیں، اور مشروم کو باریک کاٹ لیں، گوبھی کے ساتھ مکس کریں، تھوڑا سا شوربہ ڈالیں اور اس وقت تک ابالیں جب تک گوبھی بالکل نرم نہ ہو جائے۔
آٹا، پانی، انڈے، نمک سے آٹا (جیسے پکوڑی کے لیے) تیار کریں۔ اس کے بعد، جادوگر پکوڑی کی طرح پکاتے ہیں۔ تلی ہوئی پیاز کے ساتھ چھڑک کر تیار جادوگروں کی خدمت کریں۔
مشروم کے ساتھ گوبھی کے رول کیسے پکائیں: تصاویر کے ساتھ ترکیبیں۔
اور آخر میں - گھر میں مشروم کے ساتھ گوبھی کے رول کو کیسے پکانا ہے اس پر ترکیبوں کا ایک انتخاب۔
مشروم اور سبزیوں کے ساتھ گوبھی کا رول
اجزاء:
مشروم کے ساتھ بھرے گوبھی کے لئے اس ہدایت کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی: سفید بند گوبھی کا 1 چھوٹا سر، 1 میٹھی کالی مرچ، 1 پیاز، 1 گاجر، 1 زوچینی، 150 گرام تازہ مشروم، 100 گرام چاول کے دانے، 200 گرام چکنائی والی کریم، اجمودا کی چند ٹہنیاں، نمک حسب ذائقہ، تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل.
تیاری:
چاولوں کے دانے کو کللا کریں، 10-12 منٹ تک آدھا پکانے تک ابالیں۔ گوبھی کے سٹمپ کو کاٹ دیں، گوبھی کے سر کو ابلتے ہوئے پانی میں 5-8 منٹ تک نیچے رکھیں۔ باہر نکالیں، ٹھنڈا کریں، پتیوں میں الگ کریں۔ اگر ضروری ہو تو، پتوں سے سخت درمیانی حصے کو کاٹ دیں اور انہیں تھوڑا سا مار دیں۔
پیاز اور گاجر کو چھیل لیں۔ میٹھی گھنٹی مرچ سے تنے اور بیجوں کو ہٹا دیں۔پیاز کو کاٹ لیں، گاجر کو باریک پیس لیں، زچینی اور کالی مرچ کو کاٹ لیں۔ سبزیوں کے تیل میں سبزیوں کو 10 منٹ تک بھونیں۔ مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل لیں، کیوبز میں کاٹ لیں، سبزیوں کے تیل میں 10-15 منٹ تک بھونیں۔ سبزیاں، چاول اور کٹی اجمود، نمک کے ساتھ ملائیں.
گوبھی کے ہر پتے پر 2 چمچ ڈالیں۔ l بھر رہا ہوں، ایک لفافے میں لپیٹ رہا ہوں۔ گوبھی کے رول کو گرم سبزیوں کے تیل میں ہر طرف 2-3 منٹ تک بھونیں۔
جیسا کہ آپ تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، اس ہدایت کے مطابق مشروم کے ساتھ گوبھی کے رول تیار کرنے کے لیے، آپ کو نیم تیار شدہ مصنوعات کو گرمی سے بچنے والی گہری شکل میں جوڑ کر کھٹی کریم ڈالنے کی ضرورت ہے:
اوون میں سنہری بھوری ہونے تک 180C پر بیک کریں۔
مشروم کے ساتھ گوبھی کا رول
اجزاء:
400 گرام تازہ چمپینز، تازہ گوبھی کا 1 سر، 2 پیاز، 2-3 چمچ۔ کھانے کے چمچ مکھن، کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ۔
تیاری:
تیار مشروم کاٹ لیں، تیل میں بھونیں۔ کٹی ہوئی پیاز کو ہلکی آنچ پر الگ سے بھونیں۔
ابلے ہوئے چاول کے ساتھ ہر چیز کو مکس کریں، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ دوسری صورت میں، سب کچھ اسی طرح کیا جاتا ہے جیسے سبزیوں کے گوبھی رول کی تیاری میں.
اب آپ جانتے ہیں کہ گوبھی اور مشروم کے ساتھ کیا پکانا ہے، جس کا مطلب ہے کہ ان ترکیبوں کو عملی طور پر آزمانے کا وقت آگیا ہے!
