زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں سے مشروم کٹلیٹ: تصاویر، مرحلہ وار ترکیبیں، مشروم سے مزیدار پکوان کیسے پکائیں
یہ پتہ چلتا ہے کہ آپ نہ صرف گوشت سے مزیدار اور رسیلی کٹلیٹ بنا سکتے ہیں۔ جنگلی مشروم اس پروڈکٹ کا بہترین متبادل ہیں۔ مثال کے طور پر، کیملینا کٹلیٹ کسی بھی خاندان کی میز پر بالکل "جڑ لیں گے". ان پھلوں کے جسم میں ذائقہ زیادہ ہوتا ہے اور جسم کے معمول کے کام کے لیے ان میں بہت زیادہ غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔اگر آپ مشروم کے کٹلٹس کو صحیح طریقے سے پکانے کی تکنیک پر عمل کرتے ہیں، تو آپ اپنے خاندان کے لیے لذیذ لنچ یا ڈنر کا اہتمام کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس طرح کے ڈش کے ساتھ ایک تہوار کی شام بھی اس کی اصلیت کی وجہ سے حیرت انگیز ہو جائے گا.
تازہ کیملینا مشروم کے کٹلٹس: تصویر کے ساتھ ایک آسان نسخہ
تازہ مشروم سے بنے کٹلٹس کی ترکیب، گھریلو خواتین میں سب سے زیادہ عام ہے۔ اس سے نمٹنے کے لئے یہ مشکل نہیں ہے، لیکن سب سے پہلے، تازہ مشروم کو پہلے سے تیار کرنا ضروری ہے. مصنوعات کو باندھنے کے لیے انڈے، چاول، روٹی یا سوجی کا استعمال کیا جاتا ہے۔
- Ryzhiki - 1 کلو؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- تازہ چکن انڈے - 4 پی سیز؛
- لہسن کے لونگ - 3 پی سیز؛
- سفید روٹی کا گودا - 100 جی؛
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ؛
- فرائی کے لیے سبزیوں کا تیل؛
- روٹی کے لیے گندم کا آٹا۔
قدم بہ قدم تفصیل کے ساتھ ایک تصویر تازہ کیملینا مشروم سے کٹلٹس تیار کرنے میں مدد کرے گی۔
- گندگی اور ملبے سے صاف مشروم کو پانی میں دھولیں، اور پھر ایک خشک کڑاہی میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
- اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں اور ہموار ہونے تک بلینڈر سے پیس لیں۔ آپ گوشت کی چکی کا استعمال کر سکتے ہیں اور مطلوبہ اناج کے سائز کے لحاظ سے مصنوعات کو 1 یا 2 بار پیس سکتے ہیں۔
- ایک بڑے پیالے میں ڈالیں اور پیاز کو فرائی کرنا شروع کر دیں۔
- تلی ہوئی پیاز کو کٹی ہوئی مشروم میں منتقل کریں اور ہلائیں۔
- نمک اور پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ شامل کریں۔
- پانی یا دودھ میں بھیگی ہوئی روٹی کا گودا، نیز انڈے اور پسے ہوئے چائیوز شامل کریں۔
- یکساں ماس حاصل کرنے کے لیے اپنے ہاتھوں سے ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں، اور 3-5 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
- تشکیل شدہ کٹلٹس کو آٹے میں ڈبو دیں، انہیں فوری طور پر گرم سبزیوں کے تیل میں ڈالیں اور سنہری بھوری ہونے تک دونوں طرف بھونیں۔
- ہم گرم کٹلٹس کو کاغذ کے نیپکن یا کچن کے تولیے پر ڈالتے ہیں اور انہیں اضافی چربی سے تھوڑا سا نکالنے دیتے ہیں۔
- ھٹی کریم اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کریں۔
خشک کیملینا سے کٹلیٹ کیسے پکائیں
سب سے زیادہ اصل ترکیبوں میں سے ایک خشک زعفران دودھ کی ٹوپیاں سے بنی مشروم کٹلٹس ہیں۔ ان کو پکانا بہت منافع بخش ہے، خاص طور پر اگر آپ کو تہوار کی دعوت کا اہتمام کرنے کی ضرورت ہو۔ اس سے پہلے کہ آپ کیملینا کٹلٹس پکائیں، آپ کو انہیں تیار کرنے کی ضرورت ہے۔
- خشک مشروم - 3 چمچ؛
- دخش - 1 سر؛
- تازہ چکن انڈے - 1 پی سی؛
- روٹی کے ٹکڑے اور گندم کا آٹا؛
- نمک مرچ؛
- زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں بھگونے کے لیے پانی؛
- نباتاتی تیل.
قدم بہ قدم تصویر کے ساتھ ایک نسخہ کیملینا کٹلیٹ کو رسیلی اور بھوک لانے میں مدد کرے گا۔
مشروم کو ٹھنڈے پانی سے ڈالیں، رات بھر فریج میں چھوڑ دیں۔
پانی نکالیں، مشروم کو کاغذ کے تولیے سے داغ دیں اور کیما بنا لیں۔
پیاز کو کاٹ لیں اور تھوڑے سے تیل میں بھونیں، گوشت کی چکی میں کاٹ لیں اور مشروم کے ساتھ ملائیں۔
ایک انڈے میں پھینٹیں اور کافی میدہ ڈالیں تاکہ مشروم کے گوشت کی مستقل مزاجی سے کٹلٹس بن سکیں۔
ہر کٹلیٹ کو بریڈ کرمبس میں رول کریں، اور پھر سبزیوں کے تیل میں دونوں طرف سے بھونیں۔
ڈش کو ابلے ہوئے آلو، پاستا اور مختلف قسم کے اناج کے ساتھ پیش کرنا بہتر ہے۔
چاول کے ساتھ اچار والے مشروم سے کٹلٹس بنانے کا طریقہ
آپ کیملینا سے مشروم کٹلیٹ بنا سکتے ہیں، موسم سرما کے لئے ڈبہ بند.
- اچار مشروم - 300 گرام؛
- لمبے دانے والے چاول - ½ چمچ؛
- گندم کا آٹا - 2 چمچ. l + روٹی کے لیے آٹا؛
- چکن انڈے - 2 پی سیز؛
- دودھ - 100 ملی لیٹر۔
- سبزیوں کا تیل، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ۔
ایک تفصیلی نسخہ آپ کو دکھائے گا کہ کیملینا سے کٹلٹس کیسے بنائیں۔
- چاول کو نرم ہونے تک ابالیں، اور اچار والے مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- پھر مشروم کو 5 منٹ تک ابالیں اور چاولوں کے ساتھ ملا دیں۔
- 1 انڈا، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ ڈال کر مکس کریں۔
- آٹا، دودھ اور باقی انڈے کو ہموار ہونے تک مکس کریں، تھوڑا سا نمک ملا دیں۔
- ہم کیما بنایا ہوا گوشت سے چھوٹے کٹلٹس بناتے ہیں، تیار آٹے میں ڈبوتے ہیں اور آٹے میں رول کرتے ہیں۔
- ٹینڈر ہونے تک دونوں طرف سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔
- اضافی چربی کو دور کرنے کے لیے کاغذ کے تولیوں میں منتقل کریں۔
پگھلے پنیر کے ساتھ کیملینا کٹلیٹ کیسے بنائیں
آپ کیملینا سے کٹلیٹ کیسے بنا سکتے ہیں؟ مثال کے طور پر، گھریلو خواتین اکثر پراسیس شدہ پنیر کا استعمال کرتی ہیں، اسے کیما بنایا ہوا مشروم میں بھرنے کے طور پر ڈالتی ہیں۔
- کیملینا مشروم (ابال) - 600 گرام؛
- دخش - 1 سر؛
- پروسیسرڈ پنیر - 2 پی سیز؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- انڈے - 1 پی سی؛
- سوجی - 2-3 چمچ. l.
- میئونیز - 2 چمچ. l.
- بریڈ کرمبس؛
- نمک، کالی مرچ، سورج مکھی کا تیل۔
کیملینا مشروم سے مزیدار کٹلٹس بنانے کے لیے تصویر اور تفصیل کے ساتھ نسخہ دیکھیں۔
- پنیر کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور ابلی ہوئی مشروم اور پیاز کو باریک کر لیں۔
- ایک کنٹینر میں کٹی پیاز، مشروم، سوجی، مایونیز اور پسا ہوا لہسن ملا دیں۔
- حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈال کر ہلائیں اور تھوڑی دیر کھڑے رہنے دیں۔
- کیما بنایا ہوا گوشت سے کٹلٹس بنائیں، ہر ایک میں پنیر کا 1 سلیب ڈالیں اور بریڈ کرمبس میں رول کریں۔
- دونوں طرف نرم ہونے تک بھونیں، سرو کریں۔ تاہم، آپ کو غیر ضروری تیل سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے سب سے پہلے ایک کاغذ کے تولیے کے ساتھ کٹلٹس کو دھکا دینا چاہئے.
پین یا تندور میں گوشت کے ساتھ کیملینا کٹلیٹ کیسے پکائیں؟
زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں اور گوشت سے بنے کٹلیٹ کسی بھی کھانے کو سجائیں گے۔
کیما بنایا ہوا گوشت ڈش میں رسی اور بھرپوری کا اضافہ کرے گا۔
- ابلی ہوئی مشروم - 300 جی؛
- سور کا گوشت، گائے کا گوشت یا پولٹری کا گودا - 300 گرام؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- سفید روٹی کا گودا - 50-70 جی؛
- انڈے - 2 پی سیز؛
- نمک، سبزیوں کا تیل.
گوشت کے ساتھ کیملینا کٹلیٹ کیسے پکائیں؟
- پھلوں کی لاشیں، گوشت اور چھلکے ہوئے پیاز کو گوشت کی چکی کے ذریعے منتقل کریں۔
- ہر چیز کو یکجا کریں، انڈے اور روٹی کا گودا پانی یا دودھ میں بھگو دیں۔ تاہم، بھیگی ہوئی روٹی کو شامل کرنے سے پہلے اسے اپنے ہاتھوں سے اچھی طرح دبانا چاہیے تاکہ اضافی مائع باہر نکل آئے۔
- حسب ذائقہ نمک ڈال کر تھوڑا سا پکنے دیں۔
- کسی بھی شکل کے کٹلٹس بنائیں اور ایک پین میں نرم ہونے تک بھونیں۔
- کاغذ کے تولیے پر رکھیں اور اضافی تیل جذب ہونے دیں۔
- تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک کر گرم یا ٹھنڈا پیش کریں۔
فرائنگ پین کے بجائے، آپ پیٹیوں کو چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر رکھ کر اوون کا استعمال کر سکتے ہیں۔ پھر کٹلٹس کے سائز کے لحاظ سے 180 ° پر 20-35 منٹ تک بیک کریں۔
