غیر خوردنی روسلا: جلنے والے کاسٹک (ایمیٹک)، برچ اور خون سے سرخ رسولا کی تصویر اور تفصیل
بہت سے لوگوں کے ذہنوں میں، اس رائے نے جڑ پکڑ لی ہے کہ روسلا خاص طور پر کھانے کے قابل مشروم ہیں، کیونکہ ان کا نام ہی بولتا ہے: ان مشروم کو کچا کھایا جا سکتا ہے، اس لیے وہ محفوظ ہیں۔ درحقیقت، یہاں تک کہ کھانے کے قابل رسول میں بھی زہریلے مادے نہیں ہوتے ہیں، لیکن پھر بھی ناخوشگوار، تلخ، بعض اوقات بہت تیز ذائقہ کی وجہ سے انہیں کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
اس صفحے پر، ہم آپ کو بتائیں گے کہ کون سا روسلا ناقابلِ خوردنی ہے (تیز کاسٹک، برچ، خون سرخ اور دیگر)، وہ کہاں اگتے ہیں، اور تصویر میں ناقابلِ خوردنی رسولا بھی دکھائیں گے۔
کاسٹک رسولا (تیزی سے کاسٹک، ایمیٹک) اور اس کی تصویر
قسم: ناقابل کھانے
کاسٹک رسولا (Russula emetica) جسے اکثر تیکھی رسولا یا تیکھی رسولا کہا جاتا ہے۔
مشروم ٹوپی (قطر 5-10 سینٹی میٹر): سرخ، جامنی، یا گرم گلابی.
ایک کاسٹک (قے) رسولا کی تصویر پر توجہ دیں: ٹوپی کے کنارے عام طور پر مرکز سے ہلکے ہوتے ہیں۔ فنگس کی عمر پر منحصر ہے، یہ نصف کرہ دار، قدرے محدب، سجدہ یا اداس ہو سکتا ہے۔ چھلکا چپچپا اور نم ہوتا ہے، یہ آسانی سے گودا سے الگ ہوجاتا ہے۔
کاسٹک (قے) رسولا کی ٹانگ (اونچائی 4-7 سینٹی میٹر): بہت ٹوٹنے والا، کھوکھلا، بیلناکار۔ عام طور پر سفید، لیکن بالکل بنیاد پر گلابی ہو سکتا ہے.
پلیٹس: سفید، چوڑا، درمیانی تعدد۔
تیکھی روسولا کی تصویر میں دیکھا جا سکتا ہے کہ اس کا گوشت سفید اور بہت پتلا ہوتا ہے، جوان کھمبیوں میں یہ گھنا ہوتا ہے، لیکن عمر کے ساتھ ڈھیلا ہو جاتا ہے۔ اس میں واضح خوشبو نہیں ہے، اس کا ذائقہ بہت تیز ہوتا ہے۔
ڈبلز: غیر حاضر.
جب یہ بڑھتا ہے: تقریباً تمام یورپی ممالک میں وسط جولائی سے ستمبر کے آخر تک۔
ایک تیز رسولا پایا جا سکتا ہے: مخروطی اور مخلوط جنگلات کی نم جگہوں پر۔
کھانا: اس کے تیکھے اور کڑوے ذائقے کی وجہ سے اسے کھانے کے قابل نہیں سمجھا جاتا ہے، لیکن کھمبی چننے والے کچھ دیر تک ابالنے کے بعد رسولا استعمال کرتے ہیں۔
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا. تیز روسولا کا سب سے اوپر کا منظر
خون سے سرخ رسولا مشروم
قسم: ناقابل کھانے
نام خون سرخ رسولا (Russula sanguinea) لاطینی سے ترجمہ کا مطلب ہے "خون پیاس" یا "خون پیاسا"۔
ٹوپی (قطر 5-11 سینٹی میٹر): سرخ کے مختلف رنگ - گلابی، کرمسن، سرخ یا کارمین، لیکن گرم موسم میں ہلکے گلابی ہو سکتے ہیں۔ خشک موسم میں، دھندلا، اور گیلے موسم میں، چمکدار اور قدرے چپچپا۔ گوشت دار، ہموار یا قدرے جھریوں والا۔ نوجوان کھمبیوں میں اس کی نصف کرہ کی شکل ہوتی ہے اور بڑی عمر کے کھمبیوں میں یہ کھلی یا قدرے افسردہ ہوتی ہے۔ جلد کو آسانی سے صرف کناروں پر ہی چھلکا دیا جاتا ہے، لہراتی یا ہلکی سی پسلی۔
اس ناکارہ مشروم کی تصویر دیکھیں: russula blood-red رنگ کی ٹھوس، ہموار ٹانگ چمکیلی گلابی رنگت کی ہوتی ہے (کم کثرت سے خاکستری)، 3 سے 8 سینٹی میٹر اونچی ہوتی ہے۔ ٹانگ کی شکل بیلناکار یا کلیویٹ ہوتی ہے۔
پلیٹس: تنگ اور بار بار، سفید یا کریم رنگ، کبھی کبھی پیلے دھبوں کے ساتھ۔
گودا: گھنے اور سفید، بو کے بغیر، لیکن ایک تیز ذائقہ کے ساتھ.
ڈبلز: گلابی پاؤں والا رسولا (روسولا روڈوپس) ایک خوشگوار ہلکے ذائقہ کے ساتھ، جس کی ٹوپی خشک موسم میں بھی چمکتی ہے۔ مارش رسولا (روسولا ہیلوڈس) ہلکے ڈنٹھل کے ساتھ، خاص طور پر کائی کے درمیان بڑھتا ہے؛ بھورا رسولا (Russula xerampelina) ایک گہرا رنگ اور خام ہیرنگ کی بو کے ساتھ۔
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
دوسرے نام: russula sardonyx.
جب یہ بڑھتا ہے: اگست کے وسط سے ستمبر کے آخر تک۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: دیودار اور مخلوط جنگلات کی ریتیلی اور تیزابی مٹی پر، کبھی کبھار کھلی جگہوں پر۔
کھانا: مشروم کھانے کے قابل نہیں ہے.
غیر خوردنی مشروم رسولا مسالہ دار (رسولا سارڈونیا)
قسم: ناقابل کھانے
رسولا کی ٹوپی (روسولا سارڈونیا) (قطر 4-10 سینٹی میٹر): lilac، ہلکا جامنی، جامنی، مرکز تقریبا سیاہ یا سبز رنگ کے ساتھ ہوسکتا ہے.
نوجوان مشروم میں، ٹوپی محدب ہے، بالغوں اور بوڑھوں میں یہ تھوڑا سا اداس ہے. کنارے یا تو ہموار ہیں یا ہلکے پسلیوں والے۔ جلد گودا تک بہت مضبوطی سے بڑھتی ہے۔
ٹانگ (اونچائی 4-9 سینٹی میٹر): ٹھوس، ہموار اور ہموار، گلابی یا جامنی۔
پلیٹس: بار بار اور تنگ، پیلا.
گودا: پیلا اور بہت تیز.
ڈبلز: غیر حاضر.
جب یہ بڑھتا ہے: اگست کے آخر سے اکتوبر کے اوائل تک عملی طور پر یوریشین براعظم کے تمام معتدل زون میں۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: دیودار یا سپروس کے جنگلات کی ریتیلی مٹی پر۔
کھانا: مشروم کھانے کے قابل نہیں ہے.
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
برچ رسولا مشروم (رسولا بیٹولرم)
قسم: ناقابل کھانے
برچ روسولا ٹوپی (روسولا بیٹولرم) (قطر 3-7 سینٹی میٹر): خاکستری یا پیلے رنگ سے گلابی تک یا لیلک ٹنٹ کے ساتھ۔ دوسرے رسولا کی طرح، نوجوان کھمبیوں میں یہ قدرے محدب یا نصف کرہ دار ہوتا ہے، اور وقت گزرنے کے ساتھ یہ تقریباً چپٹا یا قدرے افسردہ ہو جاتا ہے۔ جلد، گیلے موسم میں پھسلتی ہے، آسانی سے گودا چھلک جاتی ہے۔
ٹانگ (اونچائی 3-9 سینٹی میٹر): ایک سلنڈر یا کلب کی شکل میں، عام طور پر سفید. بہت نازک، فنگس کی عمر کے لحاظ سے، یہ ٹھوس یا کھوکھلی ہو سکتی ہے۔
پلیٹس: سفید اور گھنے، منسلک کیا جا سکتا ہے یا تقریبا مکمل طور پر مفت، اور کبھی کبھی چیر دیا جا سکتا ہے.
گودا: سفید، بہت نازک اور ذائقہ میں تیکھی۔ اس کی خوشبو پھلوں، شہد یا ناریل جیسی ہوتی ہے۔
ڈبلز: متعلقہ russula سب سے خوبصورت (Russula gracillima)، ٹوٹنے والا (Russula fragilis) اور کاسٹک (Russula emetica)۔ سب سے زیادہ خوبصورت ایک ہلکے رنگ میں برچ سے مختلف ہے اور سائز میں چھوٹا ہے۔ ٹوٹنے والی جلد میں، ٹوپی کا صرف آدھا حصہ آسانی سے ٹوپی سے ہٹا دیا جاتا ہے، اور ایک کاسٹک رسولا، بڑا اور زیادہ شدید رنگ کا، کونیفر کے ساتھ اگتا ہے۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: جنگل میں نم جگہوں پر یا دلدل کے قریب۔ جیسا کہ نام سے ظاہر ہے، یہ برچوں کے ساتھ اگنے کو ترجیح دیتا ہے۔
کھانا: بہت تیز، لہذا کھانا پکانے میں استعمال نہیں کیا جاتا ہے.
جب یہ بڑھتا ہے: جون کے وسط سے اکتوبر کے شروع تک۔ ڈنمارک، فرانس، ناروے کی ریڈ ڈیٹا بک میں درج
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
