emmabrewda.com

شہد مشروم سے محبت کرنے والے ہمیشہ جنگل سے بھرپور فصل لے کر گھر لوٹتے ہیں۔ وہ اکثر مشروم کی کئی بالٹیاں ایک ساتھ لاتے ہیں۔ اس سلسلے میں، سوال پیدا ہوتا ہے: تازہ مشروم سے کیا تیار کیا جا سکتا ہے؟

تازہ مشروم کی کٹائی پر عملدرآمد کرنے کے بہت سارے طریقے ہیں۔ ہر خاتون خانہ کو موسم سرما کے لیے کچھ مشروم تیار کرنے چاہئیں۔ اور پھل دار لاشوں کا دوسرا حصہ پورے خاندان کے لیے لنچ یا ڈنر تیار کرنے کے لیے بھیجا جاتا ہے۔ یہاں آپ کو تازہ مشروم پکانے کا طریقہ دکھانے کے 13 بہترین طریقے ہیں۔

تازہ مشروم سے کیا بنایا جا سکتا ہے: اچار والے مشروم

سردیوں کے لیے مشروم تیار کرنے کا سب سے موزوں طریقہ اچار ہے۔ بہت سے لوگ خوشبودار اور کرکرا مشروم کی شکل میں ناشتے کے بغیر تہوار کی میز کا تصور بھی نہیں کر سکتے۔ آپ اچار والے مشروم کو تازہ نہیں پکا سکتے، انہیں پہلے سے ابالا جانا چاہیے۔

• تازہ مشروم - 2 کلو؛
• صاف پانی - 800 ملی لیٹر؛
• نمک اور چینی - 1 چمچ ہر ایک l.
• سرکہ (9%) - 4-5 چمچ۔ l.
• سبزیوں کا تیل - 7 چمچ. l.
• کارنیشن - 2 کلیاں؛
• خلیج کی پتی - 4 پی سیز؛
• کالی مرچ کے دانے - 12 پی سیز.

شہد مشروم کو اچار کرنے کے 2 طریقے ہیں - گرم اور سرد۔ مؤخر الذکر کا مطلب مشروم کا الگ ابلنا ہے، جسے پھر صرف اچار کے ساتھ جار میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔ تو، تازہ مشروم کو ٹھنڈے طریقے سے میرینیٹ کیسے کریں؟

1. جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، گندگی سے صاف کرنے اور ملبے پر عمل کرنے کے بعد، مشروم کو ٹھنڈے پانی میں دھونا اور ابالنا چاہئے. گرمی کے علاج کا وقت تقریبا 20-25 منٹ ہے۔
2. پھر شہد مشروم کو جراثیم سے پاک شیشے کے جار میں ڈالیں اور میرینیڈ تیار کریں۔
3. تمام اجزاء کو ایک سوس پین میں پانی کے ساتھ ڈالیں (ہدایت میں بتایا گیا ہے) اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ نمک اور چینی کے کرسٹل تحلیل نہ ہوجائیں۔
4. آگ پر رکھیں اور اچار کو 10 منٹ تک ابالیں، پھر اسے چھان لیں اور پھلوں کی لاشوں کے ساتھ جار پر ڈال دیں۔
5. ابلے ہوئے نایلان کیپس کے ساتھ بند کریں یا دھاتی ٹوپیوں کے ساتھ رول کریں۔
6. مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں اور ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں۔ آپ ایک ہفتے کے بعد اس بھوک کو چکھنا شروع کر سکتے ہیں۔

مزید اچار کے لیے تازہ مشروم کیسے پکائیں

اچار کا گرم طریقہ زیادہ مقبول سمجھا جاتا ہے، کیونکہ مشروم کو براہ راست میرینیڈ میں ابالا جاتا ہے، جس سے تیاری کو مسالوں اور مسالوں میں بہت تیزی سے بھگو دیا جاتا ہے۔ بہت سی گھریلو خواتین کو یہ آپشن پسند ہے، کیونکہ یہ ایک دن میں تیار کرنا اور استعمال کرنے کے لیے کافی آسان ہے۔

• شہد مشروم - 1 کلو؛
• ابلا ہوا پانی - 1 چمچ؛
• نمک - 2 چمچ؛
• چینی - 4 چمچ؛
• سرکہ - 5 چمچ. l.
• کالی مرچ (مٹر) - 10 پی سیز؛
• خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
• لہسن - 3 لونگ.

چھٹی کے دن یا ہر دن کے لئے ایک حیرت انگیز سنیک تیار کرنے کے لئے تازہ مشروم کو میرینیٹ کرنے کا طریقہ؟

1. سب سے پہلے، آپ کو مشروم کی فصل کو چھانٹنا ہوگا اور اسے گندگی اور ملبے سے صاف کرنا ہوگا۔
2. پھلوں کی لاشوں کو بہتے ہوئے پانی سے دھولیں، سوس پین میں ڈالیں اور پانی سے ڈھانپیں۔ مزید گرم میرینٹنگ کے لیے تازہ مشروم کو کیسے پکائیں؟
3. یہ کرنا بہت آسان ہے: مشروم کے ساتھ کنٹینر کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور اس کے ابلنے کا انتظار کریں۔
4. پھلوں کی رنگت کو برقرار رکھنے کے لیے چٹکی بھر سائٹرک ایسڈ ڈالیں اور 20 منٹ تک پکائیں، مسلسل جھاگ کو ہٹاتے رہیں۔
5. ایک کولینڈر میں منتقل کریں اور 20-30 منٹ کے لیے چھوڑ دیں تاکہ مائع نکل جائے۔
6. نمک، چینی، خلیج کی پتی، کالی مرچ اور لہسن کو ایک پریس کے ذریعے ترکیب میں بیان کردہ پانی میں ملا دیں۔
7. میرینیڈ کو ابال لیں اور ابلے ہوئے مشروم ڈال دیں۔
8. 5-7 منٹ تک ابالیں اور پھر سرکہ ڈالیں۔
9. 3-5 منٹ کے بعد، کنٹینر کو گرمی سے ہٹا دیں اور مواد کو جراثیم سے پاک جار میں منتقل کریں۔
10. رول اپ کریں، ٹھنڈا ہونے دیں اور تہہ خانے میں لے جائیں۔

ٹھنڈا نمکین شہد ایگارک

تازہ مشروم بنانے کی ترکیبوں میں نمکین کا عمل بھی شامل ہے۔ سرد طریقہ کے لئے، صرف نوجوان اور مضبوط نمونے لئے جاتے ہیں.

• شہد مشروم - 3 کلو؛
• نمک - 120 جی؛
• خلیج کی پتی - 4 پی سیز؛
• کارنیشن - 2-3 کلیوں؛
• مسالا اور کالی مرچ کے دانے - 5 پی سیز؛
• ہارسریڈش پتے.

ٹھنڈے نمکین کے طریقہ کار کے لیے، مشروم کو ابالا نہیں جاتا، اس لیے احتیاط سے پرائمری پروسیسنگ پر توجہ دی جانی چاہیے۔

چھانٹنے اور صاف کرنے کے بعد شہد مشروم کو نمکین پانی میں ڈبو کر 10-15 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔اس دوران کم از کم 3 بار پانی تبدیل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

مزید یہ کہ ٹھنڈے نمکین کے ذریعے تازہ مشروم کی تیاری کو کئی مراحل میں تقسیم کیا گیا ہے۔

1. ہارسریڈش کے پتے، خلیج کی پتی کا کچھ حصہ، لونگ اور کالی مرچ کے دانے کنٹینر کے نیچے رکھے جاتے ہیں۔
2. نمک سب سے اوپر تقسیم کیا جاتا ہے، جس کے حجم کو پھلوں کے جسم کے بڑے پیمانے پر بصری طور پر تقسیم کیا جانا چاہئے. لہذا، 1 ​​کلو کے لئے، آپ کو 1-1.5 سینٹ لینے کی ضرورت ہے. l نمک.
3. اوپر شہد ایگریکس کی تہہ لگائیں اور تمام مصالحے اور نمک کے ساتھ دوبارہ چھڑک دیں۔
4. عمل کو اس وقت تک کریں جب تک کہ تمام اجزاء ختم نہ ہوجائیں۔
5. پھل دار جسموں کو گوج سے ڈھانپیں، اوپر پلیٹ یا کوئی دوسرا طیارہ رکھیں اور بوجھ کے ساتھ نیچے دبائیں۔
6. ورک پیس کو 1-1.5 ماہ کے لیے ٹھنڈی جگہ پر لے جائیں۔ مخصوص مدت کے بعد، شہد مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کیا جا سکتا ہے اور نایلان کے ڈھکنوں سے بند کیا جا سکتا ہے۔

تازہ شہد مشروم کو کیسے پکائیں: گرم نمکین

گرم نمکین شہد مشروم کے لئے سب سے پہلے ابلا جانا ضروری ہے. اس عمل کی طلب میں زیادہ سمجھا جاتا ہے، کیونکہ تیاری ایک دو ہفتوں میں کھانے کے لیے شروع کی جا سکتی ہے۔ اچار کے لئے تازہ مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے تیار کریں؟

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• نمک - 60 گرام (ایک سلائیڈ کے ساتھ 2 چمچ ایل)؛
• خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
• تازہ ڈل (چھتریاں ممکن ہیں)؛
• لہسن - 3-4 لونگ؛
• آل اسپائس اور کالی مرچ (مٹر) - 5-7 پی سیز؛
• چیری / currant کے پتے.

جیسا کہ ذکر کیا گیا ہے، گرم نمکین کے لیے تازہ مشروم پکانا ضروری ہے۔

1. اس کے لیے پھل دار لاشیں، صفائی کے بعد، نمکین پانی میں ڈال کر 20 منٹ تک ابالیں۔
2. پھر پانی نکالا جاتا ہے، نلکے کے نیچے دھویا جاتا ہے اور اضافی مائع کو نکالنے کے لیے ایک کولینڈر میں چھوڑ دیا جاتا ہے۔
3. دریں اثنا، تازہ چیری اور / یا currant کے پتے دھوئے اور خشک کیے جاتے ہیں۔
4. ڈل کو دھو کر کاٹا جاتا ہے، اور لہسن کو کاٹا جاتا ہے۔
5. نچلے حصے میں ایک تیار کنٹینر میں تازہ پتے رکھو.
6. پھر پھلوں کی لاشیں رکھی جاتی ہیں، ہر پرت پر نمک اور باقی مصالحے چھڑکتے ہیں۔
7. ایک پلیٹ کے ساتھ ڈھانپیں اور ایک بوجھ کے ساتھ نیچے دبائیں، 5-7 دن کے لئے نمک بھیجیں.
8. پھر ورک پیس کو مصالحے کے ساتھ جراثیم سے پاک جار میں منتقل کیا جاتا ہے، نایلان کے ڈھکنوں سے بند کر کے فریج میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

آپ تازہ مشروم کے ساتھ اور کیا کر سکتے ہیں: مشروم کو کیسے بھونیں۔

تازہ مشروم کے ساتھ تیار کی جانے والی مختلف ترکیبوں میں فرائی کو الگ الگ پہچانا جا سکتا ہے۔ کچن سے آنے والی تلی ہوئی کھمبیوں کی مہک فوراً ہی میز پر گھر لے آئے گی۔ اس طرح کے ڈش کو مختلف مصنوعات کے ساتھ جوڑا جا سکتا ہے، ساتھ ہی موسم سرما کے لیے بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔

• شہد مشروم - اپنی مرضی سے رقم؛
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ؛
• نباتاتی تیل.

مصنوعات کے اتنے آسان سیٹ کا استعمال کرتے ہوئے تازہ مشروم کو کیسے بھونیں؟ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ پھلوں کی لاشوں کو پہلے سے ابالا جاسکتا ہے تاکہ فرائی کے لیے کم وقت ملے۔

1. مشروم کو چھیلیں، تنے کے نچلے حصے کو ہٹا دیں اور ٹھنڈے نمکین پانی میں 1 گھنٹے تک بھگو دیں۔
2. پھر نل کے نیچے دوبارہ کللا کریں اور خشک ہونے کے لیے چھلنی یا کچن تولیہ پر رکھیں۔
3. دریں اثنا، ایک پین میں تیل کی مطلوبہ مقدار کو گرم کریں اور مشروم شامل کریں.
4. کم از کم 15 منٹ تک ڈھک کر بھونیں۔
5. پھر ڑککن کھولیں، گرمی کو کم کریں اور مزید 15 منٹ تک بھونیں۔
6. جب پین سے مائع بخارات بن جائے تو آپ کو ڈش میں نمک اور کالی مرچ ڈالنے کی ضرورت ہے۔
7. اگر آپ چاہیں تو، آپ ھٹی کریم یا مایونیز ڈال سکتے ہیں اور مزید 10 منٹ تک ابال سکتے ہیں۔
8. آلو، پاستا، اناج، گوشت اور سبزیوں کے ساتھ سرو کریں۔

موسم سرما کے لئے تازہ مشروم کو کیسے منجمد کریں۔

آپ تازہ مشروم کے ساتھ اور کیا کر سکتے ہیں؟ بہت سی گھریلو خواتین سردیوں میں ان سے مزیدار پکوان تیار کرنے کے لیے ان پھلوں کو منجمد کرنے کو ترجیح دیتی ہیں۔

• شہد مشروم؛
• وقفہ کاری
• پلاسٹک کنٹینرز یا پلاسٹک کے تھیلے.

موسم سرما کے لئے تازہ مشروم کو کیسے منجمد کریں؟

1. بہت سے لوگ اس بات پر متفق ہیں کہ ابلے ہوئے مشروم کو منجمد کرنا بہتر ہے، پھر وہ فریزر میں کم جگہ لیں گے۔ تاہم، یہ طریقہ کار تازہ پھلوں کی لاشوں کے ساتھ آرام سے کیا جاتا ہے۔
2. اگر آپ تازہ مشروم کو منجمد کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ کو ان کی بنیادی پروسیسنگ کے لیے کافی وقت دینے کی ضرورت ہے۔
3. سب سے پہلے آپ کو مشروم کی پوری کٹائی کا جائزہ لینے کی ضرورت ہے جو اس فصل کے لیے ہے، اور تمام خراب اور کیڑے والے نمونوں کو ہٹا دیں۔
4. پھر ہر ایک سے ٹانگ کے نچلے حصے کو کاٹ دیں اور نل کے نیچے دھو لیں۔
5. مشروم کو کچن کے تولیے پر خشک ہونے کے لیے رکھیں۔
6. پھر وقفہ کاری پر ایک پتلی تہہ میں (مضبوطی سے نہیں) پھیلائیں۔
7. فریزر میں درجہ حرارت کو کم سے کم ممکنہ درجہ حرارت پر سیٹ کریں اور شہد ایگریکس کے ساتھ چھڑکاؤ ترتیب دیں۔
8. 3 گھنٹے کے بعد، معمول کے درجہ حرارت پر واپس جائیں، اور مشروم کو پلاسٹک کے کنٹینرز یا پلاسٹک کے تھیلوں میں ڈالیں، پھر طویل مدتی اسٹوریج کے لیے فریزر میں واپس جائیں۔

شہد مشروم کو پیک کیا جانا چاہئے تاکہ ایک کنٹینر یا پیکج کے مواد کو صرف ایک ڈش تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جائے، کیونکہ دوبارہ منجمد کرنا منع ہے.

تازہ مشروم سے مشروم کیویار کی ترکیب

تازہ شہد ایگارک سے مشروم کیویار وسائل رکھنے والی گھریلو خواتین کے لیے ایک "جادو کی چھڑی" ہے۔ اس خالی جگہ کو ٹارٹلٹس، پینکیکس، پیزا، پائی اور پائی کے لیے بھرنے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، مشروم کیویار کے ساتھ، آپ چائے کے ساتھ سینڈوچ تیار کرکے جلد از جلد ایک مزیدار ناشتے کا اہتمام کرسکتے ہیں۔

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• پیاز اور گاجر - 2 بڑے ٹکڑے ہر ایک؛
• لہسن - 4 لونگ؛
• نمک، کالی مرچ - ذائقہ؛
• سرکہ 9% - 2 چمچ؛
• نباتاتی تیل.

تازہ مشروم سے کیویار بنانا بہت آسان ہے۔ اسے شیشے کے جار میں بند کیا جا سکتا ہے یا پلاسٹک کے برتنوں میں منجمد کیا جا سکتا ہے۔

1. مشروم کو ملبے سے صاف کریں، ٹانگوں کے نچلے حصے کو ہٹا دیں، بڑے نمونوں کو کئی ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور پانی سے دھو لیں۔
2. 25 منٹ تک ابالیں، مسلسل جھاگ کو چھوڑتے رہیں۔
3. اس کے بعد مشروم کے شوربے کو نکال دیں، اور پھلوں کی لاشوں کو نکالنے کے لیے خود کو کولنڈر میں منتقل کریں۔
4. اس وقت کے دوران، سبزیوں کو چھیل کر کاٹ لیں: پیاز اور گاجر - کیوبز میں، اور لہسن کو پریس کے ذریعے نچوڑ لیں۔
5. پین میں مطلوبہ مقدار میں تیل ڈالیں اور تمام سبزیوں کو نرم ہونے تک بھونیں۔
6. مشروم کو تلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ جوڑیں اور بلینڈر میں مطلوبہ مستقل مزاجی پر بیٹ کریں۔ حتمی مصنوع کے لیے آپ جو اناج چاہتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ آپ ماس کو ایک یا زیادہ بار کاٹ سکتے ہیں۔
7. پھر نتیجے میں ماس کو ایک گہرے کڑاہی یا سوس پین میں واپس کریں، تھوڑا سا سبزیوں کا تیل، نمک، کالی مرچ ڈالیں اور 20 منٹ کے لیے بند ڈھکن کے نیچے ہلکی آنچ پر ابالیں، یاد رکھیں کہ باقاعدگی سے ہلائیں۔
8. ڈھکن کھولیں اور سرکہ ڈالیں، مزید 5-7 منٹ تک ابالیں اور آنچ بند کردیں۔
9. ماس کو جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں، دھات کے ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور 30-40 منٹ تک جراثیم سے پاک کرنے کے لیے سوس پین میں رکھیں۔
10. نایلان کے ابلے ہوئے ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں، ٹھنڈا ہونے دیں اور تہہ خانے میں لے جائیں۔

اگر آپ کیویار کو منجمد کرنا چاہتے ہیں، تو اسے ٹھنڈا کریں اور اسے پلاسٹک کے برتنوں میں ڈالیں، اور پھر اسے فریزر میں بھیج دیں۔

تازہ مشروم کٹلیٹس

ہم موضوع پر سوال پر بحث جاری رکھتے ہیں: تازہ مشروم کے ساتھ کیا کرنا ہے؟ معلوم ہوا کہ ان پھلوں کے جسموں سے انتہائی لذیذ اور خوشبودار کٹلٹس حاصل کیے جاتے ہیں۔ یہ ڈش آپ کے تہوار اور روزمرہ کی میز کو سجانے اور متنوع بنانے میں مدد کرے گی۔

• تازہ مشروم - 700 جی؛
• دخش - 1 چھوٹا سر؛
• لہسن - 1 لونگ؛
• چکن انڈے - 1 پی سی؛
• دودھ - 50 ملی لیٹر؛
• سفید روٹی کے ٹکڑے - 2-3 پی سیز؛
• نمک مرچ؛
• آٹا یا روٹی کے ٹکڑے؛
• نباتاتی تیل.

ہم ایک تصویر کے ساتھ تازہ شہد مشروم کے لئے ایک قدم بہ قدم ہدایت پیش کرتے ہیں.

ہم مشروم کو صاف کرتے ہیں اور نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابالتے ہیں۔

پھر خشک فرائی پین میں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔

ہم مشروم کے بڑے پیمانے پر ٹھنڈا کرتے ہیں اور اس سے کیما بنایا ہوا گوشت بناتے ہیں: بلینڈر میں مداخلت کریں یا گوشت کی چکی سے پیس لیں۔

پیاز اور لہسن کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، کیما بنایا ہوا گوشت میں شامل کریں۔

ہم ایک انڈے میں بھی گاڑی چلاتے ہیں اور دودھ میں بھیگی ہوئی روٹی بھی ڈالتے ہیں۔

نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ اور کٹے ہوئے گوشت کو اچھی طرح مکس کریں۔

ہم کٹلیٹ بناتے ہیں اور انہیں آٹے یا روٹی کے ٹکڑوں میں رول کرتے ہیں۔

کڑاہی میں تیل گرم کریں اور دونوں طرف سے گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔

جڑی بوٹیوں کے ساتھ ھٹی کریم کی چٹنی کے ساتھ چھڑک کر کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ پیش کریں۔

تازہ شہد مشروم سے Borsch

جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، آپ تازہ مشروم کے ساتھ کچھ بھی کر سکتے ہیں. لہذا، مشروم کے پکوان کے تمام قسم کے لئے ترکیبیں کے درمیان، پہلے کورس بہت عام ہیں.

• تازہ کھلی مشروم - 400 جی؛
• پانی - 3 ایل؛
• آلو - 4 پی سیز؛
• گوبھی - 200 جی؛
• گاجر، پیاز اور چقندر - 1 پی سی؛
• لہسن - 2 لونگ؛
• ٹماٹر کا پیسٹ - 2 چمچ l.
• نمک، چینی، کالی مرچ؛
• سورج مکھی کا تیل.

تصویر اور قدم بہ قدم تفصیل کا شکریہ، تازہ مشروم کے ساتھ بورش تیار کرنا بہت آسان ہوگا۔

1. سب سے پہلے پھلوں کے چھلکے کو ٹکڑوں میں کاٹ کر نمکین پانی میں 15 منٹ کے لیے الگ سے ابالیں۔
2. آلو، پیاز، لہسن، گاجر اور چقندر کو چھیل کر دھو لیں۔
3. کٹے ہوئے آلو کو 3 لیٹر پانی کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں اور آگ پر رکھیں۔
4. جب یہ ابل جائے تو اُبلے ہوئے مشروم ڈال دیں اور آلو کے تیار ہونے تک پکائیں۔
5. اس وقت کے دوران، بھون کیا جانا چاہئے: کیوب میں کٹی پیاز اور لہسن، سبزیوں کے تیل میں بھون.
6. گاجر شامل کریں، ایک موٹے grater پر grated، اور ہلکے بھون.
7. چقندر کو پتلی سٹرپس میں کاٹ لیں اور باقی سبزیوں میں ڈال دیں۔
8. چند منٹوں کے بعد، ٹماٹر کا پیسٹ فرائی میں شامل کریں اور ابلتے ہوئے شوربے سے پتلا کریں۔
9. 5 منٹ تک ابالیں اور چولہا بند کر دیں، اور اس دوران گوبھی کو کاٹ لیں۔
10. آلو ابلنے کے بعد، فرائینگ کو سوس پین میں ڈالیں، اور 5-7 منٹ ابلنے کے بعد، گوبھی کو وہاں بھیج دیں۔
11. نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ، مکس کریں اور 3-5 منٹ تک بورش کے ابلنے کا انتظار کریں۔
12. آگ کو بند کر دیں، اسے 20 منٹ تک پکنے دیں اور سرو کریں، تازہ جڑی بوٹیوں سے سجائیں۔

تازہ مشروم پیوری سوپ

ہم تازہ شہد مشروم کے پہلے کورسز کا تھیم جاری رکھتے ہیں، خوشبودار پیوری سوپ کی ترکیب سے واقف ہوتے ہیں۔

• شہد مشروم - 0.6 کلوگرام؛
• آلو - 0.2 کلوگرام؛
• پیاز اور گاجر - 1 پی سی؛
• مکھن - 60 جی؛
• کریم - 1 چمچ؛
• نمک مرچ.

1. تازہ چھلکے ہوئے مشروم کو 20 منٹ تک پانی میں الگ سے ابالیں۔
2. چھلکے اور کٹے ہوئے آلو کو پانی میں ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔
3. پیاز اور گاجر کو کیوبز میں کاٹ لیں اور نرم ہونے تک مکھن میں بھونیں۔
4. مشروم شامل کریں اور درمیانی آنچ پر بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
5. آلو کو چیک کریں: اگر ابلا ہوا ہو تو شوربے کو چھان کر ایک طرف رکھ دیں۔
6. آلو کو تھوڑا سا ٹھنڈا کریں اور کریم ڈال کر بلینڈر سے بیٹ کریں۔
7. پھر مشروم اور سبزیوں کو الگ الگ بلینڈر میں پیس لیں اور آلو میں ڈال دیں۔
8. آلو سے شوربہ لیں اور سوپ میں اس وقت تک شامل کریں جب تک کہ یہ کیفر کی مستقل مزاجی حاصل نہ کر لے۔
9. ڈش کو چولہے پر لوٹائیں اور 20 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں، حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
10. تازہ مشروم پیوری کا سوپ لیموں کے پچر اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔

تازہ مشروم کا مزیدار ہوج پاج

اس حقیقت کی وجہ سے کہ تازہ مشروم کے ساتھ یہ بہت سے مختلف پکوان بناتا ہے، ہم ایک مزیدار ہوج پاج کی ترکیب بھی پیش کرتے ہیں۔ اس تیاری کو پہلے اور دوسرے کورس میں شامل کیا جاسکتا ہے، یا صرف چمچ کے ساتھ کھایا جاسکتا ہے۔

• شہد مشروم - 1 کلو؛
• گوبھی - 400 جی؛
• پیاز اور گاجر - 1 کلو ہر ایک؛
• ٹماٹر کا پیسٹ - 350 گرام (آپ 2 کلو پکے ہوئے ٹماٹر لے سکتے ہیں)؛
• کڑوی مرچ - 1 پی سی؛
• نمک - 3 چمچ. l.
• چینی - 2 چمچ. l.
• سبزیوں کا تیل - 1 چمچ؛
• سرکہ 9% - 4 چمچ؛
• کالی مرچ کے دانے، بے پتی۔

تازہ مشروم کا ایک hodgepodge تیار کرنے کا طریقہ، تصویر کے ساتھ ہدایت دکھائے گا:

تازہ مشروم کو 20 منٹ کے لیے ابالیں اور غیر ضروری مائع کو دور کرنے کے لیے کولنڈر میں منتقل کریں۔

گوبھی کاٹ لیں، پیاز اور گاجر کاٹ لیں، کالی مرچ کاٹ لیں۔

ایک ساس پین میں سبزیوں کا تیل، ٹماٹر کا پیسٹ، تمام سبزیاں اور مشروم ڈالیں۔ اگر آپ ٹماٹر استعمال کر رہے ہیں، تو انہیں ابلتے ہوئے پانی سے ابالیں، جلد کو ہٹا دیں اور گوشت کی چکی سے گزریں۔

نمک، چینی ڈال کر ابالیں، 1 گھنٹے تک مسلسل ہلاتے رہیں، بالکل آخر میں سرکہ، کالی مرچ اور خلیج کی پتی ڈال دیں۔

جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں، نایلان کے ڈھکنوں سے بند کریں، ٹھنڈا کریں اور تہہ خانے میں لے جائیں۔

سست ککر میں تازہ مشروم پکانے کی ترکیب

ملٹی کوکر کے لیے تازہ مشروم کی ترکیبیں بھی موجود ہیں۔ ہم باورچی خانے کے اس آسان آلات کا استعمال کرتے ہوئے کھٹی کریم کے ساتھ مشروم کو سٹو کرنے کی پیش کش کرتے ہیں۔

• شہد مشروم - 1 کلو؛
• ھٹی کریم - 150 ملی لیٹر؛
• لہسن - 2 لونگ؛
• نمک مرچ؛
• نباتاتی تیل.

1. کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے، تازہ اور چھلکے ہوئے مشروم کو ابالنے کی ضرورت ہے۔ کیا سست ککر میں تازہ مشروم پکانا ممکن ہے اور یہ کیسے کریں؟
2. مشروم کو آلے کے پیالے میں ڈالیں، 700 ملی لیٹر پانی ڈالیں اور 30 ​​منٹ کے لیے "کھانا پکانے" یا "اسٹیونگ" موڈ میں رکھیں۔ صوتی سگنل کے بعد، شوربہ ڈالیں، اور مشروم کو ٹھنڈے پانی سے دھولیں، نکالنے دیں۔
3. ملٹی کوکر کے پیالے میں کچھ تیل ڈالیں، شہد مشروم ڈالیں اور 30 ​​منٹ کے لیے "سٹو" موڈ سیٹ کریں۔
4. اس کے تیار ہونے سے 10 منٹ پہلے، ڈھکن کھولیں، کھٹی کریم اور کٹا ہوا لہسن، نمک، کالی مرچ ڈالیں اور ڈھکن کو اس وقت تک بند کریں جب تک کہ آپ کو بیپ نہ آئے۔

تازہ شہد مشروم کو خشک کرنا

ان لوگوں کے لئے جو تازہ مشروم کے ساتھ اور کیا کرنے میں دلچسپی رکھتے ہیں، ہم تجویز کرتے ہیں کہ آپ اپنے آپ کو خشک کرنے کے عمل سے واقف ہوں۔

• شہد مشروم؛
• مضبوط دھاگہ.

1. کچن کے خشک اسفنج سے پونچھ کر ملبے کے مشروم کو صاف کریں، ٹانگوں کے نچلے حصوں کو کاٹ دیں اور خشک ہوادار جگہ پر اخبار پر ایک تہہ میں پھیلائیں۔
2. چند گھنٹوں کے بعد، ہر مشروم کو ایک تار پر باندھ کر چولہے پر لٹکا دیں۔
3. مشروم کو اس وقت تیار سمجھا جاتا ہے جب، کمزور دباؤ کے ساتھ، وہ جھکنے لگتے ہیں، اور مضبوط دباؤ کے ساتھ، وہ گر جاتے ہیں۔

آپ خشک مشروم کو جار یا کاغذ کے تھیلوں میں محفوظ کر سکتے ہیں۔