تندور میں اور پین میں مشروم کے ساتھ چکن کی ٹانگیں: دلدار پکوان کی ترکیبیں
چکن ٹانگیں شیمپینز کے ساتھ مل کر ایک مزیدار، تسلی بخش اور خوشبودار ڈش ہے۔ یہ آپ کے کام سے گھر پہنچنے کے بعد فیملی ڈنر کے لیے بنایا جا سکتا ہے۔ اسے تیار کرنے میں تھوڑا وقت لگتا ہے، اجزاء سب سے زیادہ سستی ہیں۔ پنڈلیوں اور مشروم کو میشڈ آلو کے ساتھ، کچے بلگور یا چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور ہلکے رات کے کھانے کے لیے، سائیڈ ڈش کو سبزیوں کے سلاد سے بدلا جا سکتا ہے۔
ورق میں شیمپین کے ساتھ چکن ٹانگوں کو پکانے کا نسخہ
ورق میں پکے ہوئے مشروم کے ساتھ چکن ٹانگوں کی ترکیب سب سے آسان ہے۔ اگر آپ کے پاس مکمل رات کا کھانا پکانے کا وقت نہیں ہے، تو اس آپشن کو بنیاد کے طور پر لیں - ہم آپ کو یقین دلاتے ہیں کہ یہ آپ کو ایک سے زیادہ مرتبہ مدد کرے گا۔
- 6-8 پی سیز. ٹانگوں؛
- 500 جی مشروم؛
- 2 پیاز؛
- 300 ملی لیٹر میئونیز؛
- نمک، ذائقہ کے لئے مصالحے؛
- لہسن کے 3 لونگ؛
- 1 چمچ۔ l سرسوں
ورق میں مشروم کے ساتھ چکن ٹانگیں بنانے کی ترکیب مرحلہ وار بیان کی گئی ہے۔
- پنڈلیوں کو اچھی طرح سے کللا کریں، انہیں کاغذ کے تولیے یا نیپکن سے خشک کریں۔
- ایک گہرے پیالے میں ڈال کر سرسوں، نمک اور حسب ذائقہ مصالحہ، پسا ہوا لہسن اور مایونیز ڈالیں۔
- اچھی طرح مکس کریں، اچھی طرح میرینیٹ ہونے کے لیے 30 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
- فلم سے مشروم چھیلیں، ٹانگوں کے سیاہ اشارے کاٹ دیں۔
- نصف میں کاٹ، ٹانگوں کے ساتھ ایک پیالے میں ڈالیں اور دوبارہ مکس کریں۔
- پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، مشروم میں شامل کریں اور اپنے ہاتھوں سے دوبارہ اچھی طرح مکس کریں۔
- کھانے کے ورق کو بیکنگ ڈش میں ڈالیں، اوپر چٹنی کے ساتھ بیکنگ کے لیے تیار کردہ اجزاء کے ساتھ۔
- اوپر ورق سے ڈھانپیں، کناروں کو چوٹکی لگائیں اور ڈش کو پہلے سے گرم اوون میں رکھیں۔
- 190 ° C پر 90 منٹ تک بیک کریں۔
کھمبیوں کے ساتھ چکن کی ٹانگیں کھٹی کریم کی چٹنی میں پکائیں۔
کھمبیوں کے ساتھ چکن کی ٹانگیں کھٹی کریم کی چٹنی میں پین میں پکائی جاتی ہیں یہ خاندان کے کھانے کے لیے ایک اور سادہ ڈش ہے۔ اس کا ذائقہ اور خوشبو بغیر کسی استثنا کے آپ کے تمام گھر والوں کو فتح کر لے گی!
- 5-7 پی سیز. ٹانگوں؛
- 500 جی مشروم؛
- 2 پیاز کے سر؛
- لہسن کے 3 لونگ؛
- 100 ملی لیٹر چکن شوربہ؛
- نباتاتی تیل؛
- 1 چمچ۔ l زمینی میٹھی پیپریکا؛
- 200 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
- اجمودا یا ڈل کا 1 گچھا؛
- نمک.
شیمپینز کے ساتھ چکن ٹانگیں، کھٹی کریم کی چٹنی میں پکایا جاتا ہے، عمر اور ذائقہ کی ترجیحات سے قطع نظر، آپ کے گھر کے تمام لوگوں کو خوش کرے گا.
ٹانگوں کو پیپریکا اور نمک کے ساتھ رگڑیں، گرم سبزیوں کے تیل میں ڈالیں اور تیز آنچ پر ہر طرف سے سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
پھلوں کے چھلکے کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز کو پتلی حلقوں میں کاٹ لیں۔
سب سے پہلے پیاز کو ٹانگوں میں ڈال کر 3-5 منٹ بھونیں، پھر مشروم اور 5 منٹ تک بھونیں۔
شوربے میں ڈالیں، 10 منٹ تک ابالیں۔ درمیانی گرمی سے زیادہ.
پسے ہوئے لہسن، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں، حسب ذائقہ نمک، ہلچل کے ساتھ ھٹی کریم مکس کریں۔
چکن ٹانگوں کے ساتھ مشروم میں ڈالیں، پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔
ایک کریمی چٹنی میں سینکا ہوا مشروم کے ساتھ چکن کی ٹانگیں۔
ایک کریمی چٹنی میں سینکا ہوا مشروم کے ساتھ چکن کی ٹانگیں خوشبودار، نرم، رسیلی اور سوادج نکلیں گی۔ اس طرح کی ڈش تہوار کی میز پر اپنی صحیح جگہ لے سکتی ہے، اور ساتھ ہی کسی بھی دن آپ کے گھر والوں کو اطمینان بخش کھانا کھلا سکتی ہے۔
- 6-8 پی سیز. مرغی کی ٹانگیں؛
- 400 جی مشروم؛
- 50 جی سخت پنیر؛
- 5 چمچ. l ھٹی کریم؛
- 200 ملی لیٹر کریم؛
- 1 چمچ۔ l مکھن
- ½ چائے کے چمچ کے لیے۔ سالن، گراؤنڈ میٹھا پیپریکا؛
- نمک حسب ذائقہ، تازہ جڑی بوٹیاں۔
- ٹانگوں کو اچھی طرح دھو لیں، کاغذ کے تولیے سے دھبہ کریں، پیپریکا، سالن چھڑکیں، اپنے ہاتھوں سے تمام گوشت پر پھیلا دیں۔
- ٹانگوں کو چکنائی والی بیکنگ شیٹ میں رکھیں۔
- کئی حصوں میں کٹے ہوئے پھلوں کی لاشیں شامل کریں، ذائقہ کے مطابق نمک۔
- کریم اور باریک کٹے ہوئے پنیر کے ساتھ ھٹی کریم کو یکجا کریں، اچھی طرح مکس کریں۔
- بیکنگ شیٹ کے مواد پر چٹنی ڈالیں، 190 ° C پر پہلے سے گرم تندور میں رکھیں۔
- 60 منٹ تک بیک کریں، سرو کرتے وقت اوپر کٹے ہوئے اجمودا کے ساتھ چھڑک دیں۔ آپ اسے کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔
چکن کی ٹانگیں مشروم اور پنیر سے بھری ہوئی ہیں۔
شیمپینز سے بھری چکن ٹانگیں تہوار کی میز پر پیش کرنے کے لیے ایک اصل اور لذیذ ڈش ہے۔ اسے تیار کرنا مشکل ہوگا، لیکن یہ اس کے قابل ہوگا - آپ کے مہمانوں کو اس طرح کی توجہ اور ڈش کے حیرت انگیز ذائقہ سے خوشگوار حیرت ہوگی۔
- 10 ٹکڑے۔ ٹانگوں؛
- 500 جی مشروم؛
- 2 پیاز کے سر؛
- 3 چمچ۔ l grated سخت پنیر؛
- 2 گاجر؛
- نباتاتی تیل؛
- نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔
- ٹانگوں کو پانی میں دھولیں، کاغذ کے تولیے سے اضافی مائع کو صاف کریں۔
- چمڑے کا "ذخیرہ" بنانے کے لیے ٹانگوں سے جلد کو احتیاط سے ہٹا دیں۔ ایسا کرنے کے لیے، بہت اوپر سے، جلد کو ٹانگ کے ساتھ ساتھ ہڈی تک نیچے کی طرف کھینچیں، ان جگہوں پر چیرا بنائیں جہاں جلد گوشت کے ساتھ مل جاتی ہے۔
- ایک تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، احتیاط سے جلد کے ساتھ ہڈی کو کاٹ دیں.
- گوشت کو کاٹ لیں، چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، یا کیما بنا لیں۔
- گاجر اور پیاز کو چھیلیں، دھو کر کاٹ لیں: پیاز کو کیوبز میں، گاجر کو پیس لیں۔
- مشروم کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، تیل میں 5 منٹ تک بھونیں، سبزیاں ڈالیں اور 10 منٹ تک بھونتے رہیں۔
- چکن کے گوشت کو مشروم اور سبزیوں کے ساتھ ملا دیں، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ، پنیر شامل کریں، ہلائیں۔
- ایک چائے کا چمچ کے ساتھ، چکن کی جلد "ذخیرہ" میں بھرنے ڈالیں، اسے مضبوطی سے چھیڑیں.
- جلد کے کناروں کو جوڑیں، دھاگوں سے سلائی کریں یا ٹوتھ پک سے جکڑیں، اور ٹوتھ پک سے جلد کو کئی جگہوں پر چھیدیں۔
- ایک بیکنگ شیٹ کو سبزیوں کے تیل سے چکنائیں، بھرے ہوئے ٹانگوں کو ڈالیں اور 40-50 منٹ تک تندور میں بیک کریں۔ 180-190 ° C کے درجہ حرارت پر۔
مشروم اور آلو کے ساتھ چکن ٹانگیں
اگر آپ کے پاس تندور میں مشروم اور پنیر کے ساتھ چکن ٹانگیں پکانے کا نسخہ ہے تو آپ کا خاندان کبھی بھوکا نہیں رہے گا۔
- 6-8 ٹانگیں؛
- 700 جی آلو؛
- 500 جی مشروم؛
- پنیر کی 200 جی؛
- 2 پیاز؛
- 100 ملی لیٹر میئونیز؛
- نمک.
- ٹانگوں کو نمک، 3-4 چمچ شامل کریں. l میئونیز اور اپنے ہاتھوں سے ملائیں.
- ایک بیکنگ ڈش میں ڈالیں، چھلکے کی ایک پرت کے ساتھ اوپر اور آلو کو پتلی آدھے حلقوں میں کاٹ دیں۔
- پھر پیاز کی ایک پرت چکنائی، انگوٹھیوں میں کاٹ، میئونیز کے ساتھ.
- مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز پر ڈالیں، تھوڑا سا نمک اور میئونیز کے ساتھ چکنائی ڈالیں۔
- ڈش کو 180 ° C پر گرم ہونے والے تندور میں رکھیں اور 50-60 منٹ تک اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ ڈش کی سطح پر سنہری کرسٹ نہ آجائے۔
- مولڈ کو نکال کر اوپر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور 15 منٹ کے لیے دوبارہ اوون میں رکھ دیں۔
