منجمد مشروم کی چٹنی: کھٹی کریم یا کریم کے ساتھ مشروم کی گریوی بنانے کا طریقہ
ہر موسم میں کسی نہ کسی قسم کے کھانے سے لطف اندوز ہونے کا موقع ہوتا ہے، جو صرف اس خاص مدت میں وافر ہوتا ہے۔ برسوں سے، آگے کی سوچ رکھنے والی گھریلو خواتین کھانے کو منجمد کرنے اور اسے سارا سال استعمال کرنے کی چال پر عمل کرتی رہی ہیں۔ مشروم کی منجمد کوئی رعایت نہیں تھی. اور نتیجہ بہت سی ترکیبوں کی ایجاد تھا جس میں وہ استعمال ہوتے ہیں۔ یہ مختلف سوپ، پائی، پائی اور یہاں تک کہ پیزا ہیں۔ منجمد مشروم سے بنی گھریلو چٹنی خاص طور پر مقبول ہیں۔ اس صورت حال میں سب سے اہم بات یہ ہے کہ مصنوعات اپنی تمام مفید خصوصیات اور ساخت کو برقرار رکھتی ہے۔
شراب کے ساتھ منجمد پورسنی مشروم کے ساتھ مشروم کی چٹنی۔
یہ فوری طور پر نوٹ کرنا چاہئے کہ یہ گریوی کافی گاڑھا اور اطمینان بخش ہوگا، تاکہ یہ ایک مکمل ڈش کے لیے بھی گزر سکے۔ ترکیب میں شامل ہیں:
- 500 گرام منجمد سفید مشروم؛
- 4 پیاز؛
- 200 ملی لیٹر خشک سفید شراب؛
- 500 ملی لیٹر بھاری کریم؛
- 30 جی مکھن؛
- 1 چمچ سہارا;
- کالی مرچ اور نمک - ذائقہ؛
- ڈل کا 1 درمیانی گچھا۔
اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ منجمد مشروم سے چٹنی تیار کرنے کا منصوبہ بنایا گیا ہے، سب سے پہلے آپ کو انہیں ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت ہے.
سب سے پہلے مشروم کو ایک پیالے میں ڈالیں، ان پر ٹھنڈا پانی ڈالیں، اور 2 منٹ بعد اسے کولنڈر سے نکال دیں۔
اس کے بعد، آپ کو پیاز کو چھیلنا چاہئے، اسے پتلی حلقوں میں کاٹنا چاہئے اور اسے مکھن کے ساتھ پہلے سے گرم کڑاہی میں زہر دینا چاہئے. پیاز کو ڈش میں ایک خاص ذائقہ دینے کے لیے، اسے صحیح طریقے سے پکایا جانا چاہیے۔
سب سے پہلے، تقریباً 5 منٹ تک بھونیں، مسلسل ہلاتے رہیں، پھر 50 ملی لیٹر وائن ڈالیں اور مائع بخارات بننے تک پکائیں۔ اس عمل کو مزید 3 بار دہرائیں۔
جب تمام شراب بخارات بن جاتی ہے، یہ چینی شامل کرنے اور ایک منٹ کے لئے آگ پر پین چھوڑنے کا وقت ہے. مجموعی طور پر، پیاز کو پکنے میں تقریباً 20 منٹ لگیں گے۔
اگلا مرحلہ کٹے ہوئے پورسنی مشروم کو پین میں شامل کرنا ہے۔ آپ کو انہیں بھوننے کی ضرورت ہے جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے، اس کے بعد آپ کریم، نمک اور کالی مرچ ڈال سکتے ہیں۔
اس منجمد پورسنی مشروم کی چٹنی کو کم از کم 30 منٹ تک پکانا چاہیے۔ بالکل آخر میں، ڈش کو باریک کٹی ہوئی ڈل کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔
کریم کے ساتھ منجمد پورسنی مشروم کے ساتھ مشروم کی چٹنی۔
- کھانا پکانا شروع ہوتا ہے، بالکل، 500 گرام کی مقدار میں پورسنی مشروم کو ڈیفروسٹ کرنے کے ساتھ۔
- اس کے بعد، ایک کڑاہی کو 1 چمچ کے ساتھ گرم کیا جاتا ہے۔ l مکھن اور 3 پیاز، پتلی حلقوں میں کاٹ، اس پر تلے ہوئے ہیں. پیاز کی تیاری کے دوران، 200 ملی لیٹر خشک سفید شراب بھی شامل کی جاتی ہے، جیسا کہ پچھلی ترکیب میں، اور آخر میں - 1 چمچ بھی۔ ایک میٹھا ذائقہ کے لئے چینی.
- کٹے ہوئے مشروم کو پیاز میں بھیجنا چاہیے اور جب تک مائع مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے اسے ہیٹ ٹریٹمنٹ کے لیے دیا جائے۔
- منجمد مشروم سے مائع مشروم کی چٹنی بنانے کے طریقہ پر اگلا مرحلہ مختلف ہوگا کہ آپ کو نہ صرف 500 ملی لیٹر کریم ڈالنے کی ضرورت ہے بلکہ 250 ملی لیٹر شوربہ بھی۔ یہ مشروم یا چکن یا تو ہو سکتا ہے.
- ان اجزاء کو شامل کرنے کے بعد، ذائقہ کے لئے مستقبل کی چٹنی نمک اور کالی مرچ کو مت بھولنا.
- اب سب سے اہم بات یہ ہے کہ چولہے پر پین کو زیادہ ایکسپوز نہ کریں۔
- کم گرمی پر کھانا پکانے کا پورا وقت 30 منٹ سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔
- آدھے گھنٹے کے بعد، کریم اور شوربے کے ساتھ منجمد پورسنی مشروم سے مشروم کی چٹنی کو تیار سمجھا جا سکتا ہے۔ اگر چاہیں تو باریک کاٹ لیں۔
ڈیل کا ایک گچھا اور اس تخلیق کو جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
کھمبی کی چٹنی کھٹی کریم کے ساتھ منجمد مشروم سے بنی ہے۔
یہ ہدایت شاید سب سے زیادہ مقبول ہے، کیونکہ یہ مصنوعات کا یہ مجموعہ ہے جو سب سے زیادہ ہم آہنگ سمجھا جاتا ہے. کھانا پکانے میں درج ذیل اقدامات شامل ہیں:
- 300 گرام شیمپینز کو ڈیفروسٹ کریں اور نیپکن کے ساتھ ان سے اضافی نمی کو ہٹا دیں۔
- ایک پین میں 40 گرام مکھن پگھلا کر مشروم کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
- ایک اور خشک کڑاہی میں، آپ کو 20 گرام گندم کا آٹا بھوننے کی ضرورت ہے، اس میں 100 ملی لیٹر مشروم کا شوربہ ڈالیں اور ہر چیز کو ہلکے سے مکس کریں تاکہ کوئی گانٹھ نظر نہ آئے۔
- اس چٹنی کو مشروم میں شامل کیا جاتا ہے، اور پورے ماس کو کئی منٹوں تک ایک ساتھ سٹو کیا جاتا ہے۔
- اس کے بعد، آپ کو دو انڈے لینے کی ضرورت ہے، ان سے زردی کو الگ کریں اور ہلکی استعمال کرتے ہوئے 150 ملی لیٹر کی مقدار میں درمیانی چکنائی والی ھٹی کریم کے ساتھ مکس کریں۔ نمک اور مرچ ذائقہ کے ساتھ موسم، لیموں کا رس 3 ملی لیٹر شامل کریں اور نتیجے میں بڑے پیمانے پر مشروم میں ڈالیں.
- مستقبل کی چٹنی کو کم گرمی پر تقریباً 5 منٹ تک رکھیں۔ اس مرحلے میں اہم چیز یہ ہے کہ زردی کو دہی ہونے سے روکا جائے۔ اگر ممکن ہو تو، پانی کے غسل میں بہتر پکائیں.
کھٹی کریم کے ساتھ منجمد مشروم سے بنی مشروم کی چٹنی تیار ہے۔ اسے گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جا سکتا ہے۔
ٹماٹر کے ساتھ منجمد مشروم مشروم کی چٹنی بنانے کا طریقہ
مندرجہ ذیل ہدایت میں مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:
- منجمد شیمپینز - 500 جی؛
- پیاز - 150 جی؛
- گاجر - 150 جی؛
- مکھن - 40 جی؛
- گندم کا آٹا - 3 چمچ. l.
- ٹماٹر کا پیسٹ - 2 چمچ l.
- پانی - 150 ملی لیٹر؛
- خلیج کی پتی - 2 پی سیز؛
- ½ چائے کا چمچ دانے دار چینی - اختیاری؛
- نمک اور مرچ ذائقہ.
میٹھی اور تازہ سبزیوں کا انتخاب کریں، اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ مشروم زیادہ منجمد نہ ہوں۔
منجمد مشروم سے مشروم کی چٹنی بنانے کی ترکیب میں درج ذیل اقدامات شامل ہیں:
- سب سے پہلے آپ کو ایک پین میں مکھن گرم کرنے کی ضرورت ہے اور اس میں باریک کٹی ہوئی گاجر اور پیاز کو بھونیں۔
- اگلا، آپ کو مشروم کو ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت ہے، انہیں نیپکن سے خشک کریں اور سبزیوں کے ساتھ پین میں بھیجیں. ہر چیز کو ایک ساتھ بھونیں جب تک کہ مائع مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔
- جب سبزیاں بھون رہی ہوتی ہیں، آٹے کو ایک علیحدہ خشک کڑاہی میں کیریملائز ہونے تک تلا جاتا ہے۔ پھر آپ کو اس میں پانی شامل کرنا چاہئے اور یکساں مستقل مزاجی تک بڑے پیمانے پر پیسنا چاہئے۔ گانٹھوں سے بچنا چاہیے۔ اگر اس کے باوجود ایسا ہوتا ہے، تو آپ کو چھلنی کے ذریعے بڑے پیمانے پر دباؤ ڈالنے کی ضرورت ہے۔
- نتیجے کے مرکب میں ٹماٹر کا پیسٹ، لوریل پتی، نمک، کالی مرچ اور اگر چاہیں تو آدھا چمچ چینی ڈالی جاتی ہے۔ اگر آپ کو میٹھا ذائقہ پسند نہیں ہے، تو آپ اس کے بغیر بھی کر سکتے ہیں۔ آپ کو بہت اچھی طرح مکس کرنے اور مشروم اور سبزیوں کے نتیجے میں بڑے پیمانے پر ڈالنے کی ضرورت ہے۔
- چٹنی کو ایک بند ڈھکن کے نیچے درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک ابالیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کچھ بھی نہ جلے، اچھی طرح ہلائیں۔
منجمد مشروم سے ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ بیان کردہ مشروم کی چٹنی بنانے کے طریقے میں کوئی دشواری نہیں ہونی چاہیے۔
