مشروم کے ساتھ پکوڑے: ایک نسخہ مرحلہ وار تصویر اور ویڈیو کے ساتھ جس میں دکھایا گیا ہے کہ ڈش کیسے پکانا ہے
دودھ کے مشروم کے ساتھ آسانی سے پکنے والے پکوڑے روزے کے دوران ایک ناگزیر ڈش بن جائیں گے۔ وہ سادہ، دبلی پتلی کھانوں کے ساتھ بنائے جاتے ہیں۔ چاول اور آلو، مچھلی اور قیمتی پروٹین سے بھرپور دیگر سمندری غذا کو بھرنے میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
اگر آپ دودھ کے مشروم کے ساتھ پکوڑی آزمانا چاہتے ہیں، تو اس صفحہ پر مناسب پروڈکٹ لے آؤٹ کا انتخاب کریں اور انہیں پکانے کی کوشش کریں۔ آپ کو یقینی طور پر گزارے گئے وقت پر افسوس نہیں ہوگا۔ یہاں یہ تفصیل سے بتایا گیا ہے کہ گھر میں دودھ کے مشروم کے ساتھ پکوڑی کیسے پکائیں، یہ ویڈیو میں بھی دکھایا گیا ہے - یہ کتنا آسان ہے۔ دودھ مشروم اور بھرنے میں دیگر additives کے ساتھ پکوڑی کی ایک تصویر کے ساتھ ہدایت میں دیکھو - آپ کو ذائقہ کے مجموعے کی ایک قسم کیا دیکھتے ہیں.
دودھ کے مشروم اور آلو کے ساتھ پکوڑی
کٹے ہوئے گوشت کے لیے:
- 150 گرام ابلے ہوئے آلو
- 40 جی خشک مشروم
- 1 پیاز
- 50 گرام مکھن
- نمک
- پسی کالی مرچ
- اجمودا اور dill ذائقہ کے لئے
دودھ مشروم اور آلو کے ساتھ پکوڑی بنانے کے لئے، آٹا کے لئے آٹا چھاننا، ایک سلائڈ کے ساتھ چھڑکیں، مرکز میں ایک ڈپریشن بنائیں، پانی اور ایک انڈے میں ڈالیں، ہلکا نمک. ایک سخت آٹا گوندھیں، اسے 20-30 منٹ تک آرام کرنے دیں، کینوس نیپکن سے ڈھانپ دیں۔ پھر آٹے کو ٹکڑوں میں کاٹ کر پکوڑی بنا لیں۔
کٹے ہوئے گوشت کی تیاری: مشروم کو بھگو دیں، ابالیں، باریک کاٹ لیں اور ہلکے سے بھونیں۔ مشروم میں تلی ہوئی پیاز، جڑی بوٹیاں ڈالیں، ابلے ہوئے آلو کے ساتھ ملائیں اور سب کچھ مکس کریں۔ پکوڑی کو نمکین پانی کی ایک بڑی مقدار میں پکائیں (1 کلو پکوڑی، 4 لیٹر پانی اور 40 گرام نمک)۔ مکھن، مکھن اور سرکہ، ھٹی کریم، کٹے ہوئے مسالیدار پنیر کے ساتھ پیش کریں۔
کچے دودھ کے مشروم کے ساتھ پکوڑی
- 200-300 جی مشروم
- 1-2 پیاز
- 2 کپ آٹا
- 1 انڈا
- 4 چمچ۔ l گھی
- نمک حسب ذائقہ
پکوڑی کو کچے دودھ کے مشروم کے ساتھ چپکنے کے لیے، مشروم کو دھولیں، باریک کاٹ لیں، نمک، مشروم کا آدھا ابال لیں، باقی کو پین میں بھونیں۔ جب مائع بخارات بن جائے تو ابلے ہوئے مشروم، سٹو مشروم میں مکھن ڈالیں اور بھونیں۔ باریک کٹی پیاز کو تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں، مشروم اور نمک کے ساتھ مکس کریں۔ پکوڑی کا آٹا تیار کریں، اسے ایک پتلی تہہ میں رول کریں اور چوکور یا مستطیل میں کاٹ لیں۔ آٹے کے مربع کے ہر آدھے حصے پر مشروم کیما ڈالیں، کناروں کو دودھ سے چکنائی کریں یا انڈے کی سفیدی کو ہلکا سا پیٹا جائے۔ آٹے کے دوسرے نصف حصے سے ڈھانپیں، کناروں پر نیچے دبائیں۔ پکوڑی کو ہلکے ابلتے ہوئے مشروم کے شوربے میں ڈبو دیں اور جب وہ اوپر آجائیں تو تقریباً 10 منٹ مزید پکائیں۔ تیار شدہ پکوڑی کو کٹے ہوئے چمچ سے نکالیں اور مشروم کی چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔ پری فرائی کیا جا سکتا ہے۔
خشک دودھ کے مشروم اور پیاز کے ساتھ پکوڑی
- 100 گرام خشک مشروم
- 3 پیاز
- 3 کپ آٹا
- 1 انڈا
- 1 گلاس پانی
- نمک حسب ذائقہ
مشروم کو کللا کریں، ٹھنڈے پانی میں 1.5 گھنٹے تک بھگو دیں، پھر پکائیں (تقریباً 2 گھنٹے)، باریک کاٹ کر بھونیں۔ پیاز کو الگ الگ پھیلائیں، مشروم کے ساتھ ملائیں. پکوڑی کا آٹا تیار کریں، اسے ایک پتلی تہہ میں رول کریں اور چوکور یا مستطیل میں کاٹ لیں۔ مربع کے ہر آدھے حصے پر مشروم کیما ڈالیں، کناروں کو دودھ سے چکنائی کریں یا انڈے کی سفیدی کو ہلکا سا پیٹا جائے۔ آٹے کے دوسرے نصف حصے سے ڈھانپیں، کناروں پر نیچے دبائیں۔ تیار شدہ پکوڑی کو نمکین پانی میں پکائیں، کولنڈر میں ڈال دیں، پھر پین میں بھونیں۔ خشک دودھ کے مشروم اور پیاز کے ساتھ پکوڑی پیش کرتے وقت کھٹی کریم یا کسی دوسری چٹنی پر ڈال دیں۔
نمکین دودھ مشروم کے ساتھ پکوڑی کے لئے ہدایت
- 500 جی نمکین دودھ مشروم
- 100 گرام ھٹی کریم
- 2 انڈے
- 3 پیاز
نمکین دودھ مشروم کے ساتھ پکوڑی کے لئے یہ ہدایت پیاز کے ساتھ ایک گوشت کی چکی (یا باریک کاٹ) کے ذریعے مشروم کو منتقل کرنے کے لئے، ھٹی کریم کے ساتھ کیما بنایا ہوا گوشت پتلا، انڈے شامل کرنے کا مشورہ دیتا ہے. اگر مشروم بہت نمکین ہیں تو پہلے انہیں ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔ پکوڑی کا آٹا تیار کریں، اسے ایک پتلی تہہ میں رول کریں اور چوکور یا مستطیل میں کاٹ لیں۔آٹے کے مربع کے ہر آدھے حصے پر مشروم کیما ڈالیں، کناروں کو دودھ سے چکنائی کریں یا انڈے کی سفیدی کو ہلکا سا پیٹا جائے۔ آٹے کے دوسرے نصف حصے سے ڈھانپیں، کناروں پر نیچے دبائیں۔ انہیں ابلتے ہوئے نمکین پانی میں ابالیں۔ کھٹی کریم یا مشروم کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
مشروم کے پکوڑے مختلف بھرنے کے ساتھ
آپ دودھ کے مشروم سے مشروم کے پکوڑے بنا سکتے ہیں جس میں مختلف فلنگ شامل ہیں۔ آئیے آپشنز پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔
- 100 گرام خشک دودھ کے مشروم
- 400 جی فش فلیٹ (اسٹرجن، سالمن، ہالیبٹ)
- 2 پیاز
- 100 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل
- نمک
- پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ
مشروم کو اچھی طرح سے کللا کریں، پانی ڈالیں تاکہ وہ 2 سینٹی میٹر تک ڈھک جائے، اور نرم ہونے تک پکائیں۔ مچھلی کے فلیٹ، مشروم، پیاز کو گوشت کی چکی میں ڈالیں، نمک، کالی مرچ ڈالیں، سب کچھ اچھی طرح مکس کریں اور سبزیوں کے تیل میں نرم ہونے تک بھونیں۔ پکوڑی کے آٹے کو معمول کے مطابق گوندھ لیں۔ فارم پکوڑی. نمکین پانی میں ابالیں۔
گرم سبزیوں کے تیل کے ساتھ پیش کریں۔
دودھ مشروم اور مچھلی کے ساتھ پکوڑی
- 100 گرام خشک دودھ کے مشروم
- 400 گرام کسی بھی مچھلی کے فلیٹ (بہتر اسٹرجن، سالمن، ہالیبٹ)
- 2 پیاز
- 1/2 کپ سبزیوں کا تیل
- نمک
- کالی مرچ ذائقہ
مشروم کو اچھی طرح سے کللا کریں، اس میں پانی ڈالیں تاکہ وہ انہیں 2 انگلیوں سے ڈھانپ لے، اور نرم ہونے تک پکائیں۔ مچھلی کے فلیٹ، مشروم، پیاز کو گوشت کی چکی میں ڈالیں، ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور تیل کے ساتھ پین میں نرم ہونے تک بھونیں۔ اس کے بعد، پکوڑی کو معمول کے مطابق پکائیں۔
دودھ مشروم کے ساتھ ایک برتن میں پکوڑی
- 200 گرام پکوڑی
- 1/2 کپ دودھ
- 30 جی خشک مشروم
- نمک
خشک مشروم کو دودھ کے ساتھ ڈالیں اور سوجن ہونے تک چھوڑ دیں۔ پکوڑی کو ابلتے ہوئے نمکین پانی میں ڈبو کر 3 منٹ تک پکائیں۔ پھر پکوڑی کو ایک ٹکڑوں میں مشروم اور دودھ، نمک کے ساتھ ڈال دیں۔ برتن کو ڈھکن سے بند کریں اور 15-20 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں۔
خشک مشروم کے بجائے آپ 100 تازہ مشروم استعمال کر سکتے ہیں۔
دودھ کے مشروم کے ساتھ پکوڑی
اجزاء:
ٹیسٹ کے لیے:
- 2½ کپ آٹا
- 1 انڈا
- 250 ملی لیٹر پانی
- نمک
کٹے ہوئے گوشت کے لیے:
- 700 جی پولٹری جگر
- 2 پیاز
- 1 انڈا
- 120 گرام مکھن
- ¼ h. L کالی مرچ
- نمک
گریوی کے لیے:
- 500 گرام تازہ مشروم
- 4 پیاز
- 6 چمچ۔ l گھی
- 500 ملی لیٹر ھٹی کریم
- آٹے، انڈے، پانی اور نمک سے سخت آٹا گوندھ لیں۔
- نم کپڑے سے ڈھانپیں اور 15-20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ پیاز کاٹ لیں۔
- ایک گوشت کی چکی کے ذریعے پیاز کے ساتھ جگر کو منتقل کریں.
- ایک انڈے کو کیما بنایا ہوا گوشت میں ڈالیں، پگھلا ہوا مکھن ڈالیں، کالی مرچ، نمک اور مکس کریں۔
- آٹا اور کیما بنایا ہوا گوشت سے پکوڑی بنائیں۔
- گریوی کے لیے پیاز کاٹ لیں۔
- مشروم کو نمکین پانی میں 25-30 منٹ تک ابالیں، پھر کاٹ لیں۔
- مشروم اور پیاز کو بھونیں۔
- پکوڑی کو مٹی کے برتنوں میں ڈالیں، مکھن سے چکنائی کریں، مشروم اور پیاز ڈالیں اور کھٹی کریم پر ڈال دیں۔ اوون میں 25 منٹ تک پکائیں۔
دودھ مشروم اور انڈے کے ساتھ پکوڑی
اجزاء:
ٹیسٹ کے لیے:
- 3½ کپ آٹا
- 3 زردی
- 100 ملی لیٹر پانی
- 1 چمچ نمک
کٹے ہوئے گوشت کے لیے:
- 10 انڈے
- 40 جی خشک مشروم
- 1 پیاز
- 50 گرام مکھن
- کالی مرچ
- نمک حسب ذائقہ
گریوی کے لیے:
- 5 پیاز
- 100 گرام مکھن
- 500 ملی لیٹر ھٹی کریم
آٹے، انڈے، پانی اور نمک سے سخت آٹا گوندھ لیں۔ نم کپڑے سے ڈھانپیں اور 15-20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ مشروم کو 2-3 گھنٹے ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں، پھر ابالیں، کاٹ لیں اور بھونیں۔ پیاز کاٹ کر بھون لیں۔ انڈے ابالیں، کاٹ لیں اور میش کریں۔ مشروم، پیاز اور انڈے ملا کر نمک، کالی مرچ ڈال کر ہلائیں۔ آٹے اور کٹے ہوئے گوشت سے پکوڑی بنائیں اور نمکین پانی میں 10 منٹ تک ابالیں۔ گریوی اور فرائی کے لیے پیاز کاٹ لیں۔ پکوڑی کو تیل والے برتنوں میں تہوں میں رکھیں، ہر پرت کو پیاز کے ساتھ چھڑکیں، کھٹی کریم ڈالیں اور 15-20 منٹ تک اوون میں بیک کریں۔
گوشت کے ساتھ پکوڑی، دودھ کے مشروم اور شوربے میں کیکڑے
اجزاء:
ٹیسٹ کے لیے:
- 600 گرام پریمیم گندم کا آٹا
- 2 انڈے
- 150 ملی لیٹر پانی
- نمک حسب ذائقہ
بھرنے کے لیے:
- 200 جی سور کا گوشت
- 200 گرام گائے کا گوشت
- 100 جی کیکڑے کا گوشت
- 5 ملی لیٹر زیتون کا تیل
- 25 جی پیاز
- 50 گرام ابلا ہوا دودھ مشروم
- 10 ملی لیٹر ووڈکا لیموں کے زیسٹ کے ساتھ ملا ہوا ہے۔
- 3 جی پسی ہوئی ادرک
- 3 جی چینی
- کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ
فائل کرنے کے لیے:
- 200 گرام مکھن
- 80 جی اجمودا اور ڈل
دودھ کے مشروم کے ساتھ پکوڑی بنانے کا طریقہ تصویر کے ساتھ ہدایت میں قدم بہ قدم دکھایا گیا ہے، لیکن پہلے آپ کو آٹا تیار کرنے کی ضرورت ہے۔
انڈے کو چھلکے ہوئے آٹے میں ڈالیں، پانی اور نمک ڈالیں، آٹا گوندھیں۔
اسے نم، صاف کپڑے سے ڈھانپیں اور 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
پھر آٹا کو ایک پتلی پرت میں رول کریں، شیشے کے ساتھ پکوڑی کے لیے حلقوں کو احتیاط سے کاٹ دیں۔
سور کا گوشت اور گائے کا گوشت دھولیں، پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں، ابلے ہوئے مشروم کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
کیکڑے کے گوشت کو دھو کر خشک کر لیں اور باریک کاٹ لیں۔
پیاز کو چھیلیں، دھو لیں اور باریک کاٹ لیں۔
ایک گہرے پیالے میں گوشت، مشروم، پیاز اور کیکڑے ڈال کر اس میں ووڈکا، چینی، ادرک، کالی مرچ اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، زیتون کا تیل چھڑک کر کمرے کے درجہ حرارت پر 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
اگر ضروری ہو تو، آپ کٹے ہوئے گوشت میں تھوڑا سا پانی ڈال سکتے ہیں تاکہ یہ زیادہ خشک نہ ہو۔
کٹے ہوئے گوشت کو آٹے کے دائروں پر رکھیں، پکوڑی کو ڈھالیں۔
انہیں ابلتے ہوئے نمکین پانی میں پکائیں۔
جب وہ اوپر آجائیں تو تھوڑا سا ٹھنڈا پانی ڈال کر دوبارہ ابال لیں۔
تیار پکوڑی کو کٹے ہوئے چمچ کے ساتھ پیالوں میں ڈالیں، جس شوربے میں وہ ابالے گئے تھے اسے چھان لیں، چھان کر پیالوں میں ڈالیں، ہر ایک میں مکھن کا ایک ٹکڑا ڈالیں، دھوئے ہوئے اور کٹے ہوئے ڈل اور اجمودا کے ساتھ چھڑک دیں۔
گرم گرم سرو کریں۔
ویڈیو میں دودھ کے مشروم کے ساتھ پکوڑی پکانے کا طریقہ احتیاط سے دیکھیں، جس میں کھانا پکانے کا پورا عمل مرحلہ وار دکھایا گیا ہے۔
