جار میں موسم سرما کے لئے لہروں کو نمک کیسے کریں: تصاویر، ویڈیوز، گھر میں مشروم کو نمکین کرنے کی ترکیبیں
Volnushki ذائقہ میں کڑواہٹ کی وجہ سے مشروم کھانے کے قابل مشروم ہیں۔ تاہم، ابتدائی طور پر بھگونے کے بعد، پھلوں کے جسم سے کڑواہٹ نکل جاتی ہے اور ان سے کوئی بھی پکوان تیار کیا جا سکتا ہے۔ گھر میں سردیوں کے لیے گرم اور سرد طریقوں سے لہروں کو نمکین کرنا بہترین ہے۔
موسم سرما کے لئے لہروں کو صحیح طریقے سے نمک کیسے کریں، اور نمکین کرنے کے دو طریقوں میں کیا فرق ہے؟ یہ کہنے کے قابل ہے کہ اختیارات کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ پروڈکٹ کو نمکین کرنے کے آغاز کے بعد سنیک تیار ہونے کا وقت ہے۔
اس سے پہلے کہ آپ سردیوں کے لیے مشروم کو نمکین کرنے کی ترکیبوں سے آشنا ہوں، ہر ایک پاک ماہر کو معلوم ہونا چاہیے کہ ان پھلوں کے جسموں کو ابتدائی صفائی اور بھگونے سے گزرنا چاہیے۔
- کھمبیوں سے جنگل کا تمام ملبہ ہٹا دیا جاتا ہے، کیڑوں اور کیڑوں سے نقصان پہنچانے والے علاقوں کو کاٹ دیا جاتا ہے۔
- زیادہ تر تنے کو کاٹ کر پانی میں دھولیں۔
- کافی مقدار میں ٹھنڈا پانی ڈالیں، نمک شامل کریں (10 گرام فی 1 لیٹر پانی)۔
- بھیگنا 1.5 سے 3 دن تک رہتا ہے، اس علاقے پر منحصر ہے جس میں لہریں بڑھی ہیں۔
- ہر روز، مشروم میں پانی کئی بار تبدیل کیا جاتا ہے. کچھ مشروم چننے والے دن میں 3 سے 4 بار پانی بدلتے ہیں۔
- بھیگنے کے عمل کے بعد، لہروں کو ٹھنڈے پانی میں دھویا جاتا ہے اور پھر نمکین کرنے کے ایک یا دوسرے طریقے پر چلتے ہیں۔
موسم سرما کے لیے لہروں کو نمکین کرنے کے یہ 2 بنیادی طریقے کسی بھی گھریلو خاتون، حتیٰ کہ پاک فن میں سب سے کم عمر کی بھی مدد کریں گے۔ یہ کہا جانا چاہئے کہ ٹھنڈا نمکین مشروم کو ابالے بغیر نمکین کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ گرم نمکین ایک ایسا طریقہ ہے جس میں 20-30 منٹ تک ابتدائی ابالنا شامل ہے۔ مجوزہ ترکیبیں ہمیشہ مدد کریں گی - چھٹیوں اور مہمانوں کی غیر متوقع آمد دونوں میں۔
لہذا، ہم موسم سرما کے لئے لہروں کے 8 نمکین پر غور کرنے کی تجویز کرتے ہیں، جس میں 4 گرم اور 4 - سرد تیار کیے جاتے ہیں.
شیشے کے جار میں سردیوں کے لیے مشروم کو نمکین کرنے کا نسخہ
لونگ کے اضافے کے ساتھ جار میں موسم سرما کی لہروں کے لئے نمکین مشروم کے ناشتے کے تمام چاہنے والوں کو پسند آئے گا۔ اس طرح کے خالی کو ابلے ہوئے آلو کے لئے ایک سائیڈ ڈش کے طور پر اور چالیس ڈگری کے گلاس کے نیچے میز پر رکھا جاسکتا ہے۔
- لہروں کا 1 کلو؛
- 50 جی نمک؛
- 5 کارنیشن کلیاں؛
- 3 چمچ۔ l سرکہ
- 500 ملی لیٹر پانی؛
- لہسن کے 3 لونگ۔
ہم تجویز کرتے ہیں کہ فوٹوز کے ساتھ مرحلہ وار نسخہ دیکھیں جس میں دکھایا گیا ہے کہ موسم سرما میں لہروں کو کیسے نمکین کیا جائے۔
بھگوئے ہوئے مشروم کو پانی میں ڈالیں اور تقریباً 20-25 منٹ تک پکائیں۔
ایک کولنڈر میں ہٹا دیں، ہدایت میں بتائے گئے 500 ملی لیٹر پانی سے نکالنے اور دوبارہ بھرنے کے لیے وقت دیں۔
اسے ابلنے دیں اور نمک ڈال کر مکس کریں اور 10 منٹ تک ابالیں۔
ترکیب میں تمام مصالحے اور جڑی بوٹیاں شامل کریں (لہسن کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں)۔
ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں اور جراثیم سے پاک جار میں نمکین پانی کے ساتھ ایک جگہ پر پورے ماس کو ڈالیں۔
سخت ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں اور، ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں تہہ خانے میں شیلف میں لے جائیں۔ 7-10 دنوں کے بعد، ناشتہ چکھنے کے لیے مکمل طور پر تیار ہو جائے گا۔
موسم سرما کے لئے مشروم کو صحیح طریقے سے نمک کیسے کریں۔
سردیوں کے لیے مشروم کو گرم نمکین کرنا اچھا ہے کیونکہ 20 دن کے بعد اسنیک استعمال کے لیے تیار ہو جاتا ہے اور یہ مضبوط مشروبات میں ایک بہترین اضافہ ہے۔ مزید یہ کہ مشروم والے کنٹینرز کو باقاعدہ پینٹری میں رکھا جا سکتا ہے۔
- 2 کلو لہروں؛
- 1 چمچ دھنیا کے بیج؛
- 100 جی نمک؛
- لہسن کے 5 لونگ؛
- 10 کالی مرچ؛
- 2 ڈل کی چھتری؛
- کرینٹ اور چیری کے پتے۔
شہر کے اپارٹمنٹ میں بعد میں اسٹوریج کے ساتھ موسم سرما کے لئے مشروم کو مناسب طریقے سے نمک کیسے کریں ہدایت کی مرحلہ وار تفصیل دکھائے گی۔
- بھیگی ہوئی لہروں کو نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابالیں، مسلسل جھاگ کو ہٹاتے رہیں۔
- ایک colander میں پھینک دیں، ٹھنڈے پانی میں کللا کریں اور نالی کرنے کے لئے واپس ڈالیں.
- جراثیم سے پاک جار میں صاف چیری اور کرینٹ کے پتے ڈالیں۔
- ابلی ہوئی لہروں کو اوپر کیپس کے ساتھ نیچے رکھیں اور نمک چھڑک دیں۔
- مشروم کی ہر تہہ پر دھنیا، کٹا ہوا لہسن، کالی مرچ اور ڈل کی چھتریاں چھڑک دیں۔
- اس طرح مشروم کو مسالوں کے ساتھ جار کے بالکل اوپر پھیلا دیں۔
- کنٹینر کے مواد کو اپنے ہاتھوں سے بند کریں اور 1 چمچ ڈالیں۔ ٹھنڈا ابلا ہوا پانی.
- ڈھکنوں کو بند کریں اور ورک پیس کو مناسب جگہ پر رکھیں۔
گھر میں موسم سرما کے لئے مشروم کو نمکین کرنے کا نسخہ
ایک نسخہ جس میں بتایا گیا ہے کہ اخروٹ کو جائفل کے ساتھ سردیوں میں نمکین کرنے کا طریقہ فوری ناشتے کے لیے ایک بہترین آپشن ہے۔ یہ طریقہ آپ کو 10 دن کے بعد میز پر نمکین مشروم کی ایک ڈش ڈالنے کی اجازت دے گا۔
- 2 کلو لہروں؛
- 70 جی نمک؛
- 700 ملی لیٹر پانی؛
- ½ چائے کا چمچ جائفل؛
- لہسن کے 4 لونگ؛
- 10 کالی مرچ؛
- 3 ڈل کی چھتریاں۔
شیشے کے جار میں، موسم سرما کے لیے لہروں کو نمکین کرنا بہترین ہے۔
- پہلے سے بھیگی ہوئی لہروں کو ٹھنڈے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور 15 منٹ تک پکایا جاتا ہے، سطح سے جھاگ کو ہٹاتے ہوئے اور مسلسل ہلاتے رہتے ہیں۔
- پانی نکالیں اور ایک نیا ڈالیں، جس کی ہدایت میں اشارہ کیا گیا ہے۔
- اسے ابلنے دیں اور 10 منٹ تک پکائیں، اس میں نمک، کالی مرچ، دال چھتر اور لہسن کے لونگ ڈال کر کئی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 5 منٹ تک پکائیں، جائفل ڈال کر دوبارہ 5 منٹ تک ابالیں۔
- مشروم کو گرم نمکین پانی سے نکال کر جراثیم سے پاک جار میں پیک کیا جاتا ہے۔
- نمکین پانی کے ساتھ ڈالیں، جس میں مصالحے پکائے گئے تھے، اور سخت ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں۔
- پچھلی ترکیب کی طرح، ایک ٹھنڈا ناشتا ایک سیاہ پینٹری میں یا ریفریجریٹر کے شیلف میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
الائچی کے ساتھ موسم سرما کے لئے مشروم کو صحیح طریقے سے نمک کیسے کریں۔
یہ بھوک لگانے والا روزمرہ کے مینو کو مکمل طور پر پورا کرے گا اور تہوار کی میز کو سجائے گا۔ یہ کہنا ضروری ہے کہ الائچی کی لہروں کی گرم نمکین بہت سی گھریلو خواتین میں مقبول ہے، کیونکہ یہ خوشبودار اور بہت سوادج نکلتی ہے۔
- 2 کلو لہروں؛
- 1 الائچی ستارہ
- 2 چمچ۔ l نمک؛
- 3 خلیج کے پتے؛
- ڈیل کے 3 ٹہنیاں؛
- 5 کالی مرچ۔
موسم سرما کے لئے مشروم کی نمکین بینکوں میں کیا جاتا ہے.
- پہلے سے بھیگی ہوئی لہروں کو ابلتے ہوئے پانی میں 20 منٹ تک ابالیں، کٹے ہوئے چمچ سے سطح سے جھاگ کو ہٹا دیں۔
- ہم مشروم نکال کر جراثیم سے پاک جار میں ڈال دیتے ہیں۔
- مین پروڈکٹ کی ہر پرت کو نمک اور ہدایت میں بتائے گئے تمام مصالحوں کے ساتھ چھڑکیں۔
- آخری تہہ میں نمک ڈالیں اور اپنے ہاتھوں یا ایک چمچ سے جار میں مشروم کو کمپیکٹ کریں۔
- اگر آپ کو جار کو سب سے اوپر بھرنے کی ضرورت ہے، تو ہم مشروم کی اطلاع دیتے ہیں، ڈھکن بند کردیں۔
- ہم تہھانے پر لے جاتے ہیں اور ہر 2 دن میں ایک بار کین کے مواد کو ہلاتے ہیں۔ ہم ایسا کرتے ہیں جب تک کہ پورا کنٹینر نمکین پانی سے بھر نہ جائے۔
- نمکین کے لمحے سے 20-25 دن کے بعد، مشروم کھایا جا سکتا ہے.
سردیوں کے لیے جار میں ٹھنڈا نمکین
مشروم کے ذائقے اور مفید مادوں کو زیادہ سے زیادہ محفوظ رکھنے کے لیے، جار میں سردیوں کے لیے لہروں کو نمکین کرنے کا ٹھنڈا طریقہ استعمال کریں۔ کاراوے کے بیجوں کو شامل کرنے سے، ڈش ایک خاص ذائقہ اور خوشبو حاصل کرے گی جو مشروم کے ناشتے کے تمام چاہنے والوں کو پسند کرے گی۔
- لہروں کا 1 کلو؛
- ½ چائے کا چمچ جیرا؛
- 1.5 چمچ۔ l نمک؛
- کالی مرچ کے 5-8 مٹر؛
- لہسن کے 3 لونگ؛
- 2 خلیج کے پتے؛
- کرینٹ کے پتے۔
نسخہ کی تفصیلی وضاحت آپ کو بتائے گی کہ اس طرح کے مصالحے کا استعمال کرتے ہوئے جار میں موسم سرما کے لیے لہروں کو کیسے نمکین کرنا ہے۔
- سب سے پہلے بھیگی ہوئی لہروں کو ایک تامچینی پین میں ڈالیں، جس کے نچلے حصے میں کرینٹ کے پتے پہلے سے رکھے ہوئے ہیں اور نمک ڈالا جاتا ہے۔
- پھلوں کی لاشوں کو ان کی ٹوپیوں کے ساتھ نیچے رکھیں اور نسخہ میں بتائے گئے مصالحوں کے ساتھ ساتھ اہم محافظ - نمک کے ساتھ چھڑکیں۔
- بھرے ہوئے کنٹینر کو گوج سے ڈھانپیں، بوجھ کو اوپر رکھیں اور 5 دن کے لیے چھوڑ دیں۔
- مشروم کو مسالوں کے ساتھ جار میں ڈالیں، مشروم میں بننے والی نمکین پانی ڈالیں۔
- نایلان کے ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں اور فریج میں رکھیں۔ نمکین کرنے کے ٹھنڈے طریقے سے، مشروم کو کٹائی کے 25-30 دن بعد کھایا جا سکتا ہے۔
جار میں موسم سرما کے لئے dill کے ساتھ volushkas نمکین
غیر معمولی طور پر سوادج مشروم volvushki نکلیں گے، سرد طریقے سے نمکین کی ہدایت کے مطابق موسم سرما کے لئے پکایا جاتا ہے. ڈل کا آپشن بہت سی گھریلو خواتین کے لئے مشہور ہے جو مشروم کو مستقل طور پر محفوظ رکھتی ہیں۔
- 2 کلو لہروں؛
- 1 چمچ۔ l dill کے بیج؛
- 1.5 چمچ۔ l نمک؛
- 2 خلیج کے پتے؛
- 2 کارنیشن کلیاں۔
اس ہدایت کے مطابق موسم سرما کے لئے لہروں کو نمک کیسے کریں، مرحلہ وار تفصیل دکھائے گی.
- بھیگی ہوئی مشروم کو ایک کولنڈر میں رکھا جاتا ہے اور ابلتے ہوئے پانی میں 3-4 منٹ کے لئے بلینچ کیا جاتا ہے۔
- ایک بڑے تامچینی کنٹینر میں کٹے ہوئے چمچ سے نکالیں اور نمک سمیت ہدایت میں بتائے گئے تمام مصالحوں کے ساتھ چھڑک دیں۔
- ہاتھوں سے ہلائیں اور 3-4 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں تاکہ رس نکلے اور نمک گھل جائے۔
- بڑے پیمانے پر جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں، کمپیکٹ، ایک چمچ کے ساتھ نیچے دبائیں، اور ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں۔
- آپ اسے تہہ خانے میں لے جا سکتے ہیں یا اسے ریفریجریٹر کی شیلف پر چھوڑ سکتے ہیں۔
لہسن اور پیاز کی لہروں کو نمک کیسے کریں۔
لہسن اور پیاز کے ساتھ سردیوں کے لئے شراب کو ٹھنڈا نمکین کرنے کا نسخہ اس کے حیرت انگیز ذائقہ اور خوشبو کے ساتھ چھٹی کے دن جمع ہونے والے مہمانوں کو خوش کرے گا۔
- 2 کلو بھیگی لہریں؛
- 2 چمچ۔ l نمک؛
- لہسن کے 10 لونگ؛
- 2 پیاز؛
- سرکہ 9٪؛
- 10 کالی مرچ۔
- 1 ڈل کی چھتری۔
موسم سرما کے لئے لہروں کو نمک کیسے کریں، خالی کی مرحلہ وار تیاری کے ساتھ ایک ویڈیو بھی دکھایا جائے گا.
- بھیگی ہوئی لہروں کو ایک کولنڈر میں ڈالیں اور ابلتے ہوئے پانی میں 5 منٹ کے لیے بلینچنگ کے لیے ڈبو دیں۔ مشروم کو بیچوں میں تقسیم کرنا بہتر ہے تاکہ مشروم کے ہر نمونے کو گرمی کا علاج کیا جائے۔
- کٹے ہوئے پیاز کو جراثیم سے پاک خشک جار میں پتلی حلقوں میں ڈالیں اور نمک چھڑک دیں۔
- پیاز کے اوپر مشروم کی ایک تہہ لگائیں، جس کی اونچائی 5 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔
- پھر نمک، کٹے ہوئے لہسن کے لونگ، کالی مرچ کے دانے اور ڈیل کی آدھی چھتری دوبارہ چھڑک دیں۔
- لہروں کے بعد کی تہوں کو نمک، لہسن اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں، تمام مشروم کو ڈبے کے بالکل اوپر تک پھیلا دیں۔
- اپنے ہاتھوں سے مشروم کو کمپیکٹ کرنا اچھا ہے، 1.5 چمچ میں ڈالیں. l ہر جار میں سرکہ، اچھی طرح ہلا.
- سخت ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں اور ٹھنڈی اور تاریک جگہ پر لے جائیں۔
سرسوں اور اوریگانو کے ساتھ جار میں نمکین شراب
سرسوں اور اوریگانو کے ساتھ کین میں سردیوں میں لہروں کو نمکین کرنے کا نسخہ آپ کے مہمانوں کو تہوار کی دعوت میں حیرت انگیز ذائقہ سے حیران کر دے گا۔
یہاں تک کہ ایک نوآموز گھریلو خاتون بھی اس طرح کی مشروم کی لذت تیار کر سکتی ہے اگر وہ نمکین کے تمام اصولوں پر عمل کرے۔
- 2 کلو بھیگی لہریں؛
- 100 جی نمک؛
- ٹھنڈا ابلا ہوا پانی؛
- 1 چمچ۔ l سرسوں کے بیج؛
- 1 چمچ اوریگانو
- 5 آل اسپائس مٹر؛
- کسی بھی currant کے 10 پتے۔
موسم سرما کے لئے مشروم کو نمک کیسے کریں، ہم قدم بہ قدم وضاحت کے ساتھ ایک ہدایت سے سیکھتے ہیں.
- پہلے سے بھیگی ہوئی لہروں کو دوبارہ ٹھنڈے پانی میں دھونا چاہیے اور تاروں کے ریک پر چھوڑنے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔
- جراثیم سے پاک شیشے کے جار میں کرینٹ کے صاف اور خشک پتے ڈالیں۔
- اوپر نمک کی ایک پتلی تہہ ڈالیں اور مشروم کی ایک تہہ ڈالیں۔
- سرسوں کے بیج، آل اسپائس اور اوریگانو کے ساتھ چھڑکیں۔
- مشروم کی ہر بعد کی پرت کو نمک اور مصالحے کے ساتھ چھڑکنا چاہئے۔
- اس طرح، جار کو بالکل اوپر بھریں اور اپنے ہاتھوں سے نیچے دبائیں تاکہ مشروم کمپیکٹ ہو جائیں۔
- ہر جار میں 100 ملی لیٹر ٹھنڈا ابلا ہوا پانی ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔
- نایلان کے ڈھکنوں سے بند کریں اور ریفریجریٹر میں شیلف پر رکھیں۔
8-10 ماہ سے زیادہ ذخیرہ نہ کریں، تاہم، آپ صرف 2 ماہ بعد کھانا شروع کر سکتے ہیں، پھر لہریں مکمل طور پر نمکین ہو جائیں گی۔
