سفید دودھ کے مشروم سے ملتے جلتے مشروم: تصاویر اور تفصیل کے ساتھ تمام اقسام
اکثر جنگل میں آپ کو ایک کھمبی نظر آتی ہے جو سفید گانٹھ کی طرح نظر آتی ہے، لیکن حقیقت میں اس سے کوئی تعلق نہیں ہے۔ مزید یہ کہ یہ نسل انسانی صحت اور زندگی کے لیے سنگین خطرہ بن سکتی ہے۔
ہم مشروم کی تمام اقسام کے بارے میں جاننے کی تجویز کرتے ہیں جو سفید دودھ کی کھمبیوں کی طرح نظر آتی ہیں اور ان کی مکمل تفصیل پڑھیں تاکہ یہ معلوم ہو سکے کہ ان میں سے کون سی مشروم کھانے کے قابل ہیں اور کون سی مہلک زہریلی ہیں۔ یہ معلومات جنگل "خاموش شکار" کے دوران غلطیوں سے بچنے میں مدد کرے گی اور آپ کو غیر ارادی زہر سے بچائے گی۔ لہذا، اس بارے میں پڑھیں کہ کون سے مشروم سفید دودھ کے مشروم سے ملتے جلتے ہیں اور ان کو کن علامات سے بغیر کسی خاص آلات کے کھیت میں پہچانا جا سکتا ہے۔
تصویر میں سفید دودھ کی کھمبی کی طرح نظر آنے والے مشروم کو ضرور دیکھیں اور یاد رکھیں کہ آپ اسے کسی بھی صورت میں نہیں لے سکتے کیونکہ یہ بہت زہریلا ہوتا ہے۔
اصلی دودھ مشروم (سفید)
ایک حقیقی سفید گانٹھ برچ کے جنگلات اور مخلوط جنگلات میں برچ کی آمیزش کے ساتھ اگتی ہے۔ یہ کافی نایاب ہے، لیکن کبھی کبھی بڑے گروپوں میں، جولائی سے اکتوبر تک. ٹوپی بڑی ہوتی ہے، قطر میں 20 سینٹی میٹر تک، نوجوان کھمبیوں میں یہ سفید، گول محدب، پھر چمنی کی شکل کا ہوتا ہے، جس کا ایک پیارا کنارہ نیچے ہوتا ہے، سفید یا قدرے پیلے رنگ کا ہوتا ہے، اکثر ہلکے سے نمایاں پانی والی مرتکز پٹیوں کے ساتھ۔ نم موسم میں، یہ پتلا ہوتا ہے، جس کے لیے اس مشروم کو "کچا وزن" کہا جاتا ہے۔ گودا سفید، مضبوط، ٹوٹنے والا، مسالیدار بو کے ساتھ ہوتا ہے۔ دودھ کا رس سفید، تیز، ذائقہ میں کڑوا، ہوا میں سلفر زرد ہو جاتا ہے۔ پیڈیکل کے ساتھ نیچے اترنے والی پلیٹیں، سفید یا کریم، پیلے رنگ کے مارجن کے ساتھ، چوڑی، ویرل۔ تنا چھوٹا، موٹا، ننگا، سفید، بعض اوقات زرد دھبوں کے ساتھ ہوتا ہے، پختہ کھمبیوں میں یہ اندر سے کھوکھلا ہوتا ہے۔ مشروط طور پر خوردنی، پہلی قسم۔ اچار کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، کم کثرت سے اچار کے لیے۔ نمکین دودھ کے مشروم کی رنگت نیلی ہوتی ہے۔
سفید مشروم، دودھ کے مشروم کی طرح (تصویر کے ساتھ)
دودھ کے مشروم کی طرح مختلف سفید کھمبیاں ہیں، اور یہ ضروری ہے کہ ان کو چھوٹے چھوٹے فرقوں سے پہچان سکیں۔ وہ سفید دودھ کے مشروم کو یقیناً وائلن کے ساتھ الجھاتے ہیں - خشک سخت پورسینی مشروم، جیسے پانی کے دو قطرے سفید دودھ کے مشروم کی طرح۔ ماہر نفسیات بھی کسی معاہدے پر نہیں آسکتے ہیں - مشروم کے اس خاندان میں، کوئی اور سفید اسپین مشروم مختص کرتا ہے (حالانکہ یہ وہی وایلن ہے جو بولیٹس کی طرح ایسپینس کے ساتھ سمبیوسس میں اگتا ہے)، کوئی اور سفید مشروم مختص کرتا ہے۔ عام طور پر، الجھن. خوردنی کے ساتھ - بھی۔ پیارے مصنفین مکمل طور پر الجھن میں ہیں، انہوں نے وائلن کو مشروط کھانے کی صلاحیت دی، لیکن اسپین مشروم، ان کی رائے میں، ناقابل خوراک نکلا.
وہ اصلی پیلے دودھ کے مشروم سے بہت ملتے جلتے ہیں۔ ان کا سائز تقریباً ایک جیسا ہوتا ہے، ٹوپیوں کے کنارے بھی بلوغت اور نیچے لڑھکتے ہیں۔ وہ ذائقہ میں بھی ایک جیسے ہیں۔ صرف ایک شدید پیلا رنگ ہے. بنیادی طور پر برچ میں اگتا ہے، کم کثرت سے مخروطی جنگلات میں۔ جولائی سے اکتوبر تک اکیلے یا گروہوں میں ہوتا ہے۔ ایک بڑا مشروم، ظاہری شکل اور سائز میں، یہ ایک حقیقی دودھ مشروم کی طرح ہے، لیکن رنگ میں اس سے مختلف ہے. اس میں سنہری پیلے رنگ کی ٹوپی ہے جس میں قدرے واضح گہرے سنسکر زونز ہیں اور ایک شگاف کنارہ نیچے لپٹا ہوا ہے، پہلے گول محدب، پھر چمنی کی شکل کا۔ مشروم کا گوشت سفید، چھونے سے پیلا اور وقفے پر ہوتا ہے۔ نقصان کی صورت میں، یہ سفید دودھیا رس، تیز، خشک موسم میں، ہوا میں پیلا چھپاتا ہے۔ ٹانگ چھوٹی، نیچے کی طرف تنگ، ہلکا پیلا، سیاہ دھبوں کے ساتھ، چپچپا۔ مشروط طور پر کھانے کے قابل، پہلی قسم میں سے، یہ اچار اور اچار کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ ذائقہ اصلی دودھ مشروم سے کمتر نہیں ہے.
ایسپین دودھ
ایسپین مشروم گیلے ایسپن اور چنار کے جنگلات میں اگتا ہے۔ شاذ و نادر ہی، اکیلے یا گروہوں میں، جولائی سے اکتوبر تک ہوتا ہے۔ٹوپی کا قطر 20 سینٹی میٹر تک ہوتا ہے، پہلے محدب، پھر چمنی کی شکل کا، جھالر والے کناروں کے ساتھ نیچے کی طرف مڑے ہوئے، سفید گلابی یا پانی والے مرتکز زون کے ساتھ، نم موسم میں چپچپا۔ گودا سفید رنگ کا ہوتا ہے، جس میں نمایاں بو اور تیز ذائقہ نہیں ہوتا۔ دودھ کا رس سفید ہوتا ہے، ہوا میں کوئی تبدیلی نہیں ہوتی۔ پیڈیکل کے ساتھ نیچے اترنے والی پلیٹیں، سفید یا ہلکی گلابی، بہت کثرت سے۔ ٹانگ چھوٹی، موٹی، گھنی، نیچے کی طرف تنگ، اوپری حصے میں پاؤڈر، سفید یا ٹوپی کے ساتھ ایک ہی رنگ کی ہوتی ہے۔ مشروط طور پر کھانے کے قابل، دوسری قسم۔ صرف نمکین کے لیے موزوں ہے۔
کالی مرچ کا دودھ
کالی مرچ پرنپاتی جنگلات میں بلوط اور برچ کی آمیزش کے ساتھ اگتی ہے۔ جولائی - اکتوبر میں اکثر اور بڑے گروپوں میں ہوتا ہے۔ پورا مشروم پہلے سفید، پھر پیلے رنگ کا ہوتا ہے۔ ٹوپی کا قطر 20 سینٹی میٹر تک ہوتا ہے، مانسل، گھنے، پہلے چپٹے، گھمے ہوئے کنارے کے ساتھ، پھر چمنی کی شکل کی، دھندلا، خشک۔ گودا سفید ہوتا ہے، کٹنے پر یہ نیلا نیلا، مسالہ دار مرچ کا ذائقہ بن جاتا ہے۔ دودھ کا رس وافر، سفید، ہوا میں نیلا ہو جاتا ہے۔ پلیٹیں سفید یا کریمی ہوتی ہیں، بہت بار بار، تنگ، پیڈیکل کے ساتھ اترتی ہیں۔ تنا چھوٹا، گھنا، ہموار، سفید، بعض اوقات افسردہ دھبوں کے ساتھ ہوتا ہے۔ مشروط طور پر کھانے کے قابل، چوتھی قسم۔ ابلنے کے بعد نمکین اور اچار کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
وائلن بجانے والا
Skrypitsa اکثر وسطی زون کے مخروطی اور پرنپاتی جنگلات میں، بڑے گروہوں میں، وسط جون سے ستمبر کے وسط تک پایا جاتا ہے۔ ایک ٹوپی جس کا قطر 20 سینٹی میٹر تک ہے، ابتدائی طور پر فلیٹ محدب، درمیان میں اداس، گھماؤ کنارہ۔ بعد میں یہ لہراتی، اکثر پھٹے ہوئے کنارے کے ساتھ چمنی کی شکل کا ہو جاتا ہے۔ سطح خشک، قدرے بلوغت، خالص سفید، بعد میں قدرے بفی ہے۔ پلیٹیں ویرل، سفید یا پیلے رنگ کی ہوتی ہیں۔ ٹانگ 6 سینٹی میٹر تک لمبی، موٹی، بنیاد پر کچھ تنگ، ٹھوس، سفید۔ گودا موٹا، گھنا، سفید، بعد میں زرد رنگ کا ہوتا ہے، جس میں سفید تیز تیز دودھ والا رس ہوتا ہے۔
ٹوکری میں جمع کھمبیاں ایک دوسرے کے خلاف رگڑتی ہیں اور ایک خصوصیت کا اخراج کرتی ہیں۔
اس کے لیے انہیں "وائلن بجانے والے"، "سیکیکس" کہا جاتا تھا۔ مشروم چننے والے ہمیشہ یہ مشروم نہیں لیتے ہیں، حالانکہ ان کا استعمال نمکین بنانے، مضبوط بننے اور مشروم کی بو حاصل کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ فنگس نیلی رنگت کے ساتھ سفید ہو جاتی ہے اور دانتوں پر کریک پڑ جاتی ہے۔
ایک زہریلی کھمبی جو سفید گانٹھ کی طرح دکھائی دیتی ہے۔
ایک زہریلی کھمبی جو سفید دودھ کی کھمبی کی طرح دکھائی دیتی ہے وہ سرمئی گلابی دودھیا ہے اور یہ انسانوں کے لیے بالکل ناکارہ، مہلک ہے۔
ٹوپی کا قطر 4-12 سینٹی میٹر، گھنے مانسل، محدب یا چمنی کی شکل تک پھیلا ہوا ہے، بعض اوقات ٹیوبرکل کے ساتھ، پہلے مڑے ہوئے کنارے کے ساتھ، اور بعد میں نیچے والے کنارے کے ساتھ، خشک، ریشمی ریشے دار، باریک کھردری، عمر کے ساتھ تقریباً برہنہ، قینچ-گوشت-لال مائل، اوچر-گندے گلابی-گرے یا گلابی-بھوری، جب مبہم دھبوں کے ساتھ خشک ہو۔ پلیٹیں اترتی ہوئی، تنگ، پتلی، سفیدی مائل، بعد میں گلابی کریم اور نارنجی اوچر ہیں۔ ٹانگ 4-8 × 0.8-3.5 سینٹی میٹر، بیلناکار، گھنی، آخر میں کھوکھلی، ٹومینٹوز، بنیاد پر بالوں والی ٹومینٹوز، ٹوپی کا رنگ، اوپری حصے میں ہلکا، میلا۔ گودا سرخی مائل رنگ کے ساتھ پیلا ہوتا ہے، ٹانگ کے نچلے حصے میں یہ سرخی مائل بھورا، میٹھا ہوتا ہے، بغیر کسی خاص بو کے (کومارین کی بو کے ساتھ خشک شکل میں)؛ دودھ کا رس پانی دار، میٹھا یا کڑوا ہوتا ہے؛ یہ ہوا میں رنگ نہیں بدلتا۔ نمو۔ نم مخروطی اور پرنپاتی جنگلات میں اگتا ہے۔ جولائی - اکتوبر میں پھل دار جسم بناتا ہے۔ زہریلی کھمبی۔
