موسم سرما کے لئے پیاز کے ساتھ اچار مکھن: مشروم کو کیسے اچار کریں۔
روسی کھانوں میں، بولیٹس کو ایک لذیذ مصنوعات سمجھا جاتا ہے۔ یہ وہ مشروم ہیں جو کٹائی کے لیے بہترین ہیں۔ روایتی اچار والا بھوک بڑھانے والا جوان اور مکمل بولیٹس ہے۔ لہذا، سب سے زیادہ عام ترکیبوں میں سے ایک پیاز کے ساتھ موسم سرما کے لئے مکھن ہے.
ہری پیاز کے ساتھ مکھن کو کیسے اچار کریں۔
گھر میں پیاز کے ساتھ مکھن کو کیسے اچار کریں تاکہ یہ جلدی سے نکلے، لیکن ایک ہی وقت میں بہت سوادج؟
- 1 کلو تازہ مکھن؛
- 1 لیٹر پانی؛
- 2 چمچ۔ l نمک؛
- 3 خلیج کے پتے؛
- 1 چمچ۔ l سہارا;
- 2 چمچ۔ l 9٪ سرکہ؛
- ہری پیاز کے 3 گچھے؛
- 3 ڈل کی چھتریاں۔
تامچینی کے پیالے میں پانی ڈالیں، خلیج کے پتے، نمک ڈال کر چولہے پر ڈالیں اور ابلنے دیں۔
چھلکے ہوئے بولیٹس کو میرینیڈ میں ڈالیں اور 15 منٹ تک ابالیں۔ چینی، سرکہ ڈالیں، ہلائیں اور 5-7 منٹ تک ابالنے دیں۔ ڈل چھتریاں، کٹی پیاز شامل کریں اور مزید 5 منٹ تک پکائیں۔
پیاز کے ساتھ اچار والے بولیٹس کو جار میں تقسیم کریں اور رول اپ کریں۔ کمبل سے ڈھانپیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔ تقریباً 12 گھنٹے بعد انہیں تہہ خانے میں لے جایا جا سکتا ہے۔
ورک پیس کو ایک تیز ذائقہ اور خوشبو دینے کے لیے، آپ میرینیڈ فلنگ میں پریس کے ذریعے پسے ہوئے لہسن (4 لونگ) یا ہارسریڈش کی جڑ کو باریک چنے پر پیس کر شامل کر سکتے ہیں۔
سردیوں کے لیے پیاز کے ساتھ مکھن صرف 1.5-2 گھنٹے میں تیار کیا جاتا ہے، ہری پیاز کے ساتھ مشروم جار میں بہت بھوک لگتے ہیں۔ آلو، سبز مٹر اور چکن کے گوشت کا کوئی بھی سادہ سلاد، جو مایونیز کے ساتھ پکا ہوا ہے، اگر آپ اس تیاری کو شامل کریں گے تو یہ ایک حیرت انگیز ذائقہ حاصل کرے گا۔
پیاز کے ساتھ اچار والا مکھن
یہ بتانے کے آسان ترین طریقوں میں سے کہ آپ مکھن کو پیاز کے ساتھ میرینیٹ کیسے کر سکتے ہیں، درج ذیل نسخہ کامیابی سے آگے بڑھتا ہے۔ سب کے بعد، اس کی تیاری کم سے کم اخراجات اور کوششوں کی ضرورت ہے.
1 کلو تازہ تیل کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:
- 4 بڑے پیاز؛
- 2 جوان ہارسریڈش پتے؛
- 1 چمچ۔ l dill بیج؛
- 45 جی نمک؛
- 1 چمچ پسی لال مرچ.
نمکین پانی:
- 2.5 لیٹر پانی؛
- 130 گرام نمک۔
نمکین پانی کو تیار کرنے کے لیے گرم پانی میں ٹیبل سالٹ گھول لیں، مکھن کا تیل ملا کر ہلکی آنچ پر آدھے گھنٹے تک پکائیں۔
مشروم کو دوسرے پیالے میں پکڑنے کے لیے کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
جراثیم سے پاک جار کے نچلے حصے کو نمک کی پتلی پرت سے بھریں، سب سے اوپر پیاز کی انگوٹھیاں رکھیں۔
ٹانگوں کے ساتھ جار پر تہوں میں مکھن پھیلائیں، تہوں پر ڈیل، باقی نمک اور پسی ہوئی مرچ چھڑکیں۔
ہارسریڈش کے پھٹے ہوئے پتوں کو آخری تہہ میں ڈالیں۔ یہ پھپھوندی کو پھپھوندی بننے سے روکنے کے لیے ہے۔ مضبوط پلاسٹک کے ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں اور تہہ خانے میں نیچے جائیں۔
