اویسٹر مشروم کٹلیٹ: تصاویر اور ترکیبیں، کس طرح سیپ مشروم کٹلیٹ اور کیما بنایا ہوا گوشت پکائیں
اویسٹر مشروم سب سے مشہور مشروم ہیں جو کسی بھی اسٹور پر خریدے جا سکتے ہیں یا جنگل میں جمع کیے جا سکتے ہیں۔ یہاں تک کہ مصنوعی حالات میں بھی اگائے جانے والے ان مشروم میں مشروم کی شاندار خوشبو اور حیرت انگیز ذائقہ ہوتا ہے۔ اویسٹر مشروم میں انسانی جسم کے لیے ضروری تمام غذائی اجزاء اور وٹامنز ہوتے ہیں۔ کھانا پکانے کے لحاظ سے، یہ مشروم واقعی ورسٹائل ہیں۔ اویسٹر مشروم کو پہلے کورس، چٹنی، پیٹس، سلاد، نمکین، کیسرول، جولین تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
آج ہم اویسٹر مشروم کٹلیٹس کے بارے میں بات کریں گے۔ ہر کوئی اس روایت سے مانوس ہے کہ کٹلٹس گوشت سے بنائے جاتے ہیں۔ لیکن عجیب بات یہ ہے کہ آج بہت سے لوگ گوشت کو مشروم سے بدل دیتے ہیں۔ ان کی توانائی کی قیمت کے لحاظ سے، سیپ مشروم کی ساخت گوشت کے بہت قریب ہے، ان میں بہت زیادہ پروٹین اور وٹامن موجود ہیں. رسیلی، سوادج، بھوک اور خوشبودار - یہ سب سیپ مشروم کٹلیٹ کے بارے میں ہے، خاص طور پر چونکہ وہ کم کیلوری والے بھی ہیں۔
ہم اویسٹر مشروم کٹلٹس کے لیے کچھ ترکیبیں استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ ابلے ہوئے آلو یا چاول سائیڈ ڈش کے طور پر مشروم کے ساتھ بہترین ہیں۔
سیپ مشروم اور زچینی سے مشروم کٹلیٹ
سیپ مشروم اور زچینی سے کٹلٹس تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات لینا چاہئے:
- سیپ مشروم - 1 کلو؛
- زچینی - 300 جی؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- ڈل سبز - 1 گچھا؛
- آٹا - 5 چمچ. l.
- اجوائن کی جڑ - 50 جی؛
- نمک؛
- نباتاتی تیل؛
- روٹی کے ٹکڑے؛
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ.
زچینی کو چھلکے اور بیجوں سے چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، گوشت کی چکی میں پیس لیں اور رس نچوڑ لیں۔
مشروم کو خشک کپڑے سے صاف کریں اور گوشت کی چکی میں پیس لیں۔ خشک فرائی پین میں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مائع مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔
پیاز کو باریک کاٹ لیں، ڈل کاٹ لیں اور اجوائن کی جڑ کو باریک پیس لیں۔
مشروم، زچینی، پیاز، ڈل اور اجوائن کو اچھی طرح مکس کریں۔
میدہ، نمک اور پسی ہوئی کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں، کیما بنایا ہوا مشروم سے کٹلٹس بنائیں۔
بریڈ کرمبس میں ڈبو کر پین میں سنہری ہونے تک بھونیں۔
اویسٹر مشروم کٹلٹس کو ٹھنڈا کرکے پیش کیا جاتا ہے۔ انہیں کھٹی کریم کے ساتھ ڈالا جا سکتا ہے اور ہری لال مرچ کے پتوں سے گارنش کیا جا سکتا ہے۔
دلیا کے ساتھ سیپ مشروم کٹلٹس کی ترکیب
دلیا کے ساتھ سیپ مشروم کٹلیٹ کی ترکیب تیار کرنا بہت آسان ہے۔ تیار شدہ ڈش ٹینڈر، سوادج اور غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے۔ یہ ان لوگوں کے لئے موزوں ہے جو غذا کی پیروی کرتے ہیں - مشروم اور دلیا کا مجموعہ جسم کو تمام غذائی اجزاء کے ساتھ مکمل طور پر سہارا دیتا ہے، جبکہ اضافی کیلوری شامل نہیں کرتا ہے۔
نازک سیپ مشروم کٹلٹس ایک تہوار کی میز کے لئے ایک بجٹ اختیار ہے. اسے بلینڈر یا گوشت کی چکی کا استعمال کرتے ہوئے بہت آسانی سے تیار کیا جا سکتا ہے۔
- سیپ مشروم - 700 جی؛
- دلیا - ½ چمچ؛
- انڈے - 1 پی سی؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- لہسن کے لونگ - 3 پی سیز؛
- نمک؛
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
- آٹا - 50 جی؛
- نباتاتی تیل؛
- lavrushka - 2 پی سیز؛
- کارنیشن - 4 پھول؛
- لال مرچ کا ساگ - چند ٹہنیاں۔
چھلکے ہوئے سیپ مشروم کو الگ الگ نمونوں میں تقسیم کریں، ٹانگیں کاٹ دیں۔
مشروم کو نمک، خلیج کی پتیوں اور لونگ کے ساتھ پانی میں ڈالیں، اسے 15 منٹ تک ابالنے دیں۔
10 منٹ تک کھڑے رہنے دیں، پانی نکال دیں، مشروم کو کچن کے تولیے پر ڈال کر اضافی مائع نکال دیں۔
دلیا کے فلیکس کو بلینڈر میں پیس لیں، تو کٹلٹس زیادہ نرم اور رس دار ہو جائیں گے۔ آپ فلیکس کو پوری طرح استعمال کر سکتے ہیں تاکہ کٹلٹس کی ساخت ڈھیلی ہو۔
پیاز کو بلینڈر میں چھیل کر کاٹ لیں، لہسن کو باریک پیس لیں۔
ٹھنڈے ہوئے سیپ مشروم کو بلینڈر میں پیس لیں۔
تمام اجزاء کو یکجا کریں، کٹی ہوئی لال مرچ، پسی ہوئی کالی مرچ، نمک، انڈا اور میدہ ڈالیں۔
ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور 15 منٹ تک کھڑے رہنے دیں، تاکہ دلیا پھول جائے۔
فرائنگ پین کو تھوڑا سا تیل ڈال کر گرم کریں، کٹے ہوئے گوشت سے کٹلٹس بنائیں اور دونوں طرف سے سنہری ہونے تک بھونیں۔
پکے ہوئے کٹلٹس کی ساخت عام گوشت کے کٹلٹس کی طرح ڈھیلی ہوتی ہے۔سب سے بہتر، یہ کٹلیٹ سفید گوبھی اور کالی مرچ کے سلاد کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔
اب، یہ جان کر کہ کس طرح اویسٹر مشروم کٹلیٹ کو دلیا کے ساتھ پکانا ہے، یہ عمل شروع کریں، آپ کو اس پر افسوس نہیں ہوگا!
اویسٹر مشروم اور کٹے ہوئے گوشت کے کٹلٹس
ایک اور دلچسپ نسخہ اویسٹر مشروم کٹلٹس اور کیما بنایا ہوا گوشت کا ایک قسم سمجھا جاتا ہے۔ یہ دونوں اجزاء ایک ڈش میں اچھی طرح کام کرتے ہیں۔
بہت ہی غیر معمولی مشروم کٹلٹس کے ساتھ اپنے گھر میں بنائے ہوئے لاڈ پیار کریں۔ وہ ذائقہ میں بالکل مختلف ہیں، لیکن رسیلی، روشن اور ٹینڈر ہیں.
- سیپ مشروم - 500 جی؛
- کیما بنایا ہوا گوشت - 400 جی؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- انڈے - 2 پی سیز؛
- سفید روٹی کے ٹکڑے - 5 ٹکڑے؛
- دودھ - بھگونے کے لیے؛
- نمک ذائقہ؛
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
- نباتاتی تیل؛
- روٹی کے ٹکڑے (چھوٹے)
سیپ مشروم کو باریک کاٹ لیں، چھلکے اور بہتے پانی میں دھوئے، اور پیاز کو باریک کاٹ لیں۔
مکھن میں ایک پین میں، پیاز کو نرم ہونے تک ابالیں۔
مشروم شامل کریں، درمیانی آنچ پر بھونیں یہاں تک کہ مائع بخارات بن جائے، گرمی سے ہٹائیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
روٹی کو دودھ میں بھگو کر مشروم اور پیاز میں ڈال دیں۔
کیما بنایا ہوا گوشت (کوئی بھی) مشروم، بھیگی ہوئی روٹی اور انڈے کے ساتھ ملا دیں۔
حسب ذائقہ نمک، کالی مرچ پیس کر مکسچر کو اچھی طرح گوندھ لیں۔
کٹلٹس بنائیں، باریک بریڈ کرمبس میں رول کریں۔
ہلکے تیل پر درمیانی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
اضافی چکنائی کو دور کرنے کے لئے کاغذ کے تولیے پر رکھیں۔
سبزیوں کے سلاد، میشڈ آلو یا پاستا کے ساتھ پیش کریں۔
ابلی ہوئی سیپ مشروم کٹلٹس کی ترکیب
آٹے کی بجائے، سوجی کو ابلی ہوئی سیپ مشروم میں شامل کیا جاتا ہے، جو انہیں زیادہ تیز اور غذائیت سے بھرپور بناتا ہے۔
- سیپ مشروم - 1 کلو؛
- سوجی - 100 جی؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- انڈے - 1 پی سی؛
- نمک؛
- کالی مرچ کا مرکب - 1 چمچ؛
- نباتاتی تیل؛
- روٹی کے ٹکڑے
سیپ مشروم کٹلٹس پکانے کی ترکیب آپ کے گھر والوں اور مہمانوں کو اس کے ذائقے سے خوش کر دے گی۔ یہ کٹلٹس بالکل گوشت کے کٹلٹس کی جگہ لے لیتے ہیں، کیونکہ یہ غذائیت کی قیمت میں کسی بھی طرح کمتر نہیں ہیں۔
مائسیلیم سے تازہ سیپ مشروم کو صاف کریں، بہتے ہوئے پانی سے کللا کریں، اور نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابالیں۔
مشروم کو ٹھنڈا ہونے دیں اور گوشت کی چکی میں پیس لیں۔
پیاز کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں اور شفاف ہونے تک تیل میں بھونیں۔ تلی ہوئی پیاز کو چھلنی پر رکھیں تاکہ ایک گلاس سبزیوں کا تیل نکل سکے۔
مشروم، پیاز، نمک، کالی مرچ کا مکسچر، انڈا ملا کر اچھی طرح مکس کریں۔
سوجی ڈالیں، مکس کریں اور 25-30 منٹ تک پکنے دیں، یہاں تک کہ سوجی پھول جائے۔
سبزیوں کے تیل کے ساتھ فرائنگ پین کو گرم کریں، کیما بنایا ہوا گوشت سے کٹلٹس بنائیں اور باریک پیس کر روٹی کے ٹکڑوں میں رول کریں۔
ایک پین میں درمیانی آنچ پر سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
ابلے ہوئے آلو اور کھٹی کریم کی چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔
بکواہیٹ دلیہ کے ساتھ سیپ مشروم کٹلیٹ کیسے پکائیں
ہم تصویر کے ساتھ سیپ مشروم کے کٹلٹس کے لیے مرحلہ وار نسخہ پیش کرتے ہیں۔ اس کی تیاری کا وقت صرف 40 منٹ ہے، کیونکہ ترکیب میں پہلے سے ابلا ہوا دلیہ استعمال کیا گیا ہے۔
- سیپ مشروم - 500 جی؛
- buckwheat دلیہ - 500 جی؛
- انڈے - 1 پی سی؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- لہسن کے لونگ - 3 پی سیز؛
- زیتون کا تیل؛
- آٹا - 70 جی؛
- نمک؛
- پسی کالی مرچ؛
- ڈل اور اجمودا سبز - 1 گچھا.
اپنے گھر والوں کو ڈش کے ساتھ حیران کرنے کے لیے سیپ مشروم کے کٹلٹس کو بکواہیٹ دلیہ کے ساتھ کیسے پکائیں؟
اس اختیار میں، گوشت کی چکی کا استعمال کرنا بہتر ہے، اور ایک بلینڈر نہیں، پھر کیما بنایا ہوا گوشت کی مستقل مزاجی گھنے ہو جائے گا.
چھلکے ہوئے اور دھوئے ہوئے سیپ مشروم کو تیل میں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ پین میں مائع بخارات نہ بن جائے۔
گوشت کی چکی کے ذریعے ابلی ہوئی کھمبیوں کے ساتھ ابلی ہوئی بکواہیٹ دلیہ کو پاس کریں۔
پیاز کو چھیل کر باریک تقسیم کر لیں۔
مشروم میں شامل کریں، اچھی طرح سے مکس کریں اور انڈے کو بڑے پیمانے پر شکست دیں.
میدہ، نمک، پسی ہوئی کالی مرچ اور کٹی ہوئی اجمودا اور ڈل شامل کریں۔
کٹے ہوئے گوشت کو ہموار ہونے تک ہلائیں، چھوٹی پیٹیز بنائیں اور آٹے میں رول کریں۔
کڑاہی میں تیل گرم کرنا اچھا ہے اور اس کے بعد ہی اس پر کٹلٹس ڈالیں ورنہ ٹھنڈے پر چپک جائیں گے۔
درمیانی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، کاغذ کے تولیے پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
آپ اسے کسی بھی سائیڈ ڈش اور چٹنی کے ساتھ سرو کر سکتے ہیں۔
آلو کے ساتھ سیپ مشروم سے کٹلٹس بنانے کا طریقہ
آلو کے ساتھ سیپ مشروم کٹلیٹ کیسے بنائیں؟
- مشروم - 400 جی؛
- آلو - 2 پی سیز؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- روٹی - 200 جی؛
- بلغاری مرچ - 1 پی سی؛
- روٹی کے ٹکڑے؛
- نمک؛
- نباتاتی تیل؛
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ.
روٹی کو پانی میں بھگو کر گوشت کی چکی کے ذریعے اسکرول کریں۔
چھلکے ہوئے سیپ مشروم اور آلو کو پانی میں دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
گوشت کی چکی میں ہر چیز کو چھوڑیں اور روٹی کے ساتھ یکجا کریں۔
چھلی ہوئی گھنٹی مرچ، پیاز کو پیس لیں اور کیما بنایا ہوا مشروم کے ساتھ ملا دیں۔
نمک کے ساتھ موسم، میٹھی پیپریکا اور پسی مرچ شامل کریں.
ہاتھ پانی میں گیلے کریں اور کٹلیٹ بنائیں۔
روٹی کے ٹکڑوں میں رول کریں اور گرم تندور میں رکھیں۔
تیل میں ہلکی آنچ پر دونوں طرف سے گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔
ڈش تیار ہے، بون ایپیٹیٹ!
