جار میں موسم سرما کے لئے شہد ایگارکس کو نمکین کرنے کے طریقے: مشروم کی تیاری کے لئے آسان ترین ترکیبیں
خزاں کا موسم ہمیشہ خوشگوار کاموں سے منسلک ہوتا ہے - مشروم کی فصل کو جمع کرنا اور اس کا تحفظ۔ تمام قسم کے خوردنی پھلوں کے جسموں میں، شہد ایگارکس کو "خاموش شکار" کے چاہنے والوں نے بہت پسند کیا ہے۔ سب سے پہلے، ان کو تلاش کرنا آسان ہے، اور دوسرا، پروسیسنگ کے مختلف طریقے ان کے ساتھ کئے جا سکتے ہیں: ابال، خشک، بھون، منجمد، اچار اور نمک. مؤخر الذکر شہد ایگارکس کی کٹائی کے لئے سب سے مشہور اختیارات میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔
ہم آپ کو سردیوں کے لیے شہد ایگریکس کو نمکین کرنے کے آسان ترین طریقوں سے واقف کرانے کے لیے آپ کی توجہ دلاتے ہیں، جس کے لیے آپ کو کسی "شاندار" اجزاء کی ضرورت نہیں ہے، سب کچھ آپ کی انگلی پر ہے۔
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ مشروم کی صحیح بنیادی پروسیسنگ اعلی معیار کی کٹائی کی کلید ہے۔ یہ طریقہ کار پھلوں کے جسموں کی صفائی اور بھگونے پر مشتمل ہے۔ روایتی طور پر مشروم کا اچار تین آسان طریقوں سے کیا جاتا ہے: سرد، گرم اور خشک. تاہم، ان اختیارات کو پھل دینے والے اداروں کے تمام نمائندوں پر لاگو نہیں کیا جا سکتا. لہذا، شہد ایگارکس کے لئے، صرف گرم نمکین مناسب ہے - ابلتے ہوئے. دوسری صورت میں، سنگین فوڈ پوائزننگ کا خطرہ ہے.
شہد مشروم خالص مشروم ہیں، لہذا عملی طور پر ان پر کوئی مضبوط گندگی اور ملبہ نہیں ہے. ٹانگوں کے نچلے حصوں کو چاقو سے کاٹنا اور ان ٹوپیوں کو صاف کرنا کافی ہے جن پر خشک اسفنج سے گندگی موجود ہوسکتی ہے۔ پھر پھلوں کی لاشوں کو نمکین پانی کے ساتھ ایک کنٹینر میں 1 گھنٹے کے لیے رکھیں، پھر نل کے نیچے دھو کر 20 منٹ کے لیے کولنڈر میں منتقل کریں۔ اس کے بعد آپ ذیل میں دی گئی سادہ ترکیبوں کے مطابق شہد ایگری کو محفوظ طریقے سے نمکین کرنا شروع کر سکتے ہیں۔
سادہ نمکین مشروم شہد agaric کا کلاسک طریقہ
سردیوں کے لیے شہد ایگریکس کی سادہ نمکین کین میں کی جاتی ہے، جو کہ کلاسک نسخہ کی ایک اہم خصوصیت ہے۔ اس کے علاوہ، یہ اختیار تیاری کے لئے سب سے آسان مصالحے کی موجودگی کو فرض کرتا ہے.
- شہد مشروم - 1 کلو؛
- صاف پانی - 3 چمچ؛
- نمک - 2 چمچ. l.
- خلیج کی پتی - 4 پی سیز؛
- کارنیشن - 3 پی سیز؛
- دھنیا پسا ہوا - ½ چائے کا چمچ؛
- کالی مرچ - 13 پی سیز؛
- لہسن - 5 لونگ (آپ مزید ذائقہ لے سکتے ہیں)۔
شہد ایگری کو نمکین کرنے کا سب سے آسان طریقہ درج ذیل مراحل میں تقسیم کیا گیا ہے۔
صاف کرنے اور بھگونے کے بعد شہد مشروم کو سوس پین میں ڈال کر پانی سے ڈھانپ دیں۔
آگ کو چالو کریں اور مشروم کو 20 منٹ تک پکائیں، جھاگ کو ہٹا دیں.
اس کے بعد ترکیب میں درج تمام مصالحے شامل کریں (سوائے لہسن کے)۔
5 منٹ تک ابالیں اور مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں رکھیں، انہیں کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ تہوں میں منتقل کریں۔
شوربے کو چھان کر پھلوں کے اوپر ڈال دیں۔
پلاسٹک کے ڈھکنوں کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں اور ایک تاریک، ٹھنڈے کمرے میں ہٹا دیں۔
سردیوں کے لیے شہد ایگارکس کو نمکین کرنے کا آسان طریقہ
مشروم شہد ایگارک کو نمکین کرنے کا یہ آسان طریقہ استعمال کرتے ہوئے، آپ اس کے نتائج سے خوشگوار حیرت زدہ رہ جائیں گے۔ یہ بھوک لگانے والا تہوار کی تقریبات کو بھی اچھی طرح سے سجائے گا۔
- شہد مشروم - 1 کلو؛
- نمک؛
- چیری اور currant کے پتے؛
- ڈل کی چھتری؛
- خلیج کی پتی؛
- کالی مرچ (مٹر)؛
- کارنیشن
سب سے پہلے، تیار شدہ مشروم کو 20 منٹ کے لئے ابالنے کی ضرورت ہے، پانی میں 1 چمچ شامل کریں. l نمک، کرینٹ کے چند پتے، چند کالی مرچ، 2 پی سیز۔ لونگ اور خلیج کے پتے.
- پھر مشروم کو شوربے سے پکڑیں اور ٹھنڈے پانی سے دھولیں، اور شوربہ ڈال دیں۔
- ڈل کی چھتریوں کے ساتھ ساتھ چیری اور کرینٹ کے پتے نمکین کرنے کے لیے ایک کنٹینر میں رکھیں۔
- اوپر مشروم کی ایک تہہ رکھیں جس میں کیپس نیچے رکھیں اور کالی مرچ کے چند مٹروں کے ساتھ نمک چھڑک دیں۔
- اس طرح، ہم تہہ در تہہ بچھاتے ہیں جب تک کہ پھل دار جسم ختم نہ ہو جائیں۔
- آخری پرت currant اور چیری کے پتے ہونا چاہئے.
- نمکین کو اوپر والے نیپکن سے ڈھانپیں اور بوجھ کے ساتھ نیچے دبائیں۔
اگر آپ دیکھتے ہیں کہ بنی ہوئی نمکین پانی وقتا فوقتا بخارات بنتی ہے تو تھوڑا سا ابلا ہوا پانی ڈالیں۔
اس طرح کے ایک سادہ نسخے کی بدولت، سردیوں کے لیے نمکین مشروم آپ کی پاک تیاریوں میں طویل عرصے تک "بس جائیں گے"۔
مشروم کو گرم طریقے سے نمکین کرنے کا آسان نسخہ
گرم نمکین شہد ایگارک کی بہت سی آسان ترکیبیں ہیں۔ اور اگلا آپشن اس سے مستثنیٰ نہیں ہے۔
- شہد مشروم - 1.5 کلوگرام؛
- خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
- ہارسریڈش کے تازہ پتے - 3 پی سیز؛
- نمک - 70 جی؛
- لہسن - 5 لونگ؛
- کالی مرچ (مٹر) - 7 پی سیز؛
- ڈل کی چھتری - 3 پی سیز؛
- بلوط، چیری، currant پتے - 4-5 پی سیز.
شہد مشروم کو نمکین کرنے کے اتنے آسان طریقے پر عمل کرتے ہوئے، آپ تہوار اور روزمرہ کی دسترخوان کے لیے مزیدار بھوک لگانے والا کیسے تیار کر سکتے ہیں؟
- اچار کے لیے تمام پتوں کو دھو کر خشک کریں، اور کھمبیوں کو نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابالیں، کولنڈر کے ذریعے چھان لیں۔
- ہارسریڈش کے پتوں کو سیرامک یا تامچینی کے برتن میں ڈالیں تاکہ وہ نیچے کو مکمل طور پر ڈھانپ لیں۔
- ہارسریڈش کے اوپر، پھلوں کی لاشوں کی ایک تہہ پھیلائیں، نیچے کیپس کے ساتھ قطار میں رکھیں۔
- نمک اور dill چھتری، خلیج کی پتی، کٹی لہسن لونگ اور بلوط، چیری، currant کے پتے شامل کریں.
- اس طرح، تمام تہوں کو اس وقت تک رکھیں جب تک کہ کنٹینر بھر نہ جائے۔
- اوپر ایک ڈھکن لگائیں، جس کا قطر پین سے چھوٹا ہو، اور بوجھ ڈالیں۔
- 2 ہفتوں کے لئے ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔
کھیرے کے اچار میں شہد مشروم کا اچار بنانے کا آسان ترین طریقہ
کئی تجربہ کار گھریلو خواتین کا خیال ہے کہ شہد مشروم کو اچار بنانے کا ایک آسان طریقہ کھیرے کے اچار میں کیا جا سکتا ہے۔ کم از کم مصنوعات - موسم سرما میں ایک ناشتا سے زیادہ سے زیادہ خوشی.
- تازہ مشروم - 1 کلو؛
- کھیرے کا اچار - 500 ملی لیٹر؛
- نمک - 200 جی؛
- لہسن - 4-5 لونگ؛
- لونگ، خلیج کے پتے، dill، ہارسریڈش کے پتے، currants - ذائقہ.
- صفائی اور بھگونے کے بعد تازہ مشروم کو نمکین پانی میں 20-25 منٹ تک ابالنا چاہیے۔ جیسے جیسے شوربے کی سطح پر جھاگ بنتا ہے، اسے ہٹا دینا چاہیے۔
- ابلے ہوئے مشروم کو نلکے کے پانی سے اچھی طرح دھونا چاہیے، اور پھر ایک کولینڈر میں منتقل کیا جانا چاہیے اور اضافی مائع نکالنے کے لیے وقت دینا چاہیے۔
- نچلے حصے میں تیار نمکین کنٹینر میں آدھا نمک ڈالیں، اور پتے اور مصالحے بھی ڈال دیں۔
- ٹوپیاں نیچے کے ساتھ، پھل کی لاشوں کو تقسیم کریں اور باقی نمک کے ساتھ ڈھانپیں.
- کھیرے کے اچار کو اس طرح ڈالیں کہ یہ مشروم کو مکمل طور پر ڈھانپ لے، پلیٹ سے ڈھانپیں اور اوپر پر جبر ڈال دیں۔
آپ نمکین مشروم کو پین میں ہی چھوڑ سکتے ہیں، یا 5-7 دن کے بعد آپ انہیں جار میں تقسیم کر سکتے ہیں، انہیں پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کر کے تہہ خانے میں لے جا سکتے ہیں۔
مشروم کو استعمال کرنے سے پہلے 30 منٹ تک ٹھنڈے پانی میں بھگونے کی سفارش کی جاتی ہے۔
