ورق میں تندور میں مشروم کے ساتھ گوشت: ایک مزیدار پکوان کیسے پکانا
تندور میں سینکا ہوا گوشت بہت سے خاندانوں میں ایک پسندیدہ ڈش ہے۔ یہ مختلف قسموں میں مختلف additives اور معاون مصنوعات کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ گوشت خاص طور پر رسیلی اور خوشبودار ہوتا ہے اگر آپ اسے تندور میں مشروم، جڑی بوٹیوں اور ٹماٹروں کے ساتھ پکاتے ہیں۔ سوادج اور خوشبودار بنانے کے لیے ورق میں مشروم کے ساتھ گوشت کیسے پکائیں؟ نیچے دی گئی ترکیبیں آپ کو واقعی مزیدار منہ میں پانی بھرنے والی ڈش تیار کرنے میں مدد کریں گی۔
مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ ورق میں سینکا ہوا گوشت
یہ ڈش روزانہ دوپہر کے کھانے اور تہوار کے کھانے دونوں کے لیے بہترین ہے۔
اجزاء:
- سور کا گوشت 650-700 گرام (گردن، کندھے)؛
- 350-400 جی مشروم، جیسے شیمپینز؛
- پنیر کی 250-300 جی؛
- 100 جی میئونیز؛
- 1 بڑا ٹماٹر
- 2 پیاز؛
- سورج مکھی کا تیل 30 ملی لیٹر؛
- نمک مرچ.
مندرجہ بالا اجزاء کی مقدار ایک مزیدار اور خوشبودار ڈش کی 6-8 سرونگ تیار کرنے کے لیے بنائی گئی ہے جو بغیر کسی استثنا کے ہر کسی کو پسند آئے گی۔
کھانے کی تیاری:
1. سور کا گوشت دھو کر خشک کر لیں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ جہاں تک چپس کا تعلق ہے، ہر ٹکڑے کو دونوں طرف سے کوڑے ماریں (آپ کو 6-8 حصے والے ٹکڑے ملنا چاہئے)؛
2. مشروم کو دھو کر کاٹ لیں اور گرم تیل کے ساتھ پین میں بھیجیں۔
3. پیاز کو چھیل لیں، کاٹ لیں، مشروم میں شامل کریں۔کھانے کو درمیانی آنچ پر بھونیں جب تک کہ آدھا پکا نہ ہو جائے۔
4. ٹماٹر کو دھو کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔
اگلا، آپ کو ورق کے ساتھ بیکنگ شیٹ کا احاطہ کرنے کی ضرورت ہے، سبزیوں کے تیل کے ساتھ اس کی سطح کو چکنائی. چپس کو ایک دوسرے سے فاصلے پر رکھیں، نمک، مرچ، میئونیز کے ساتھ چکنائی۔ سور کے گوشت کے ہر ٹکڑے کے اوپر ٹماٹر کے 2 سلائس رکھیں، اوپر کچھ تلی ہوئی مشروم اور پیاز ڈالیں، پسے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑک دیں۔ بیکنگ شیٹ کو مستقبل کی ڈش کے ساتھ اوپر ورق سے ڈھانپیں، کناروں کو مضبوطی سے چٹکی بھریں۔
اب آپ اسے پہلے سے گرم اوون میں آدھے گھنٹے کے لیے بھیج سکتے ہیں، جس کے بعد اوپر کا ورق ہٹایا جا سکتا ہے۔ یہ کرنا ضروری ہے تاکہ مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ ورق میں گوشت پر ایک بھوک لگانے والی سنہری کرسٹ ظاہر ہو۔ 10 منٹ کے بعد ڈش تیار ہو جائے گی اور مہمانوں کو سبزیوں اور آلو کے ساتھ پیش کی جا سکتی ہے۔
ڈش سلاد کی شکل میں اناج، میشڈ آلو اور تازہ سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے.
ورق میں حصوں میں سینکا ہوا مشروم کے ساتھ گوشت کے لئے ہدایت
آلو کے ساتھ حصوں میں سینکا ہوا مشروم کے ساتھ ورق میں گوشت ایک منفرد ذائقہ اور مہک کے ساتھ ساتھ کوملتا اور رس دار ہوتا ہے۔
اجزاء:
- 0.6 کلو جوان گائے کا گوشت؛
- 0.8 کلو آلو؛
- 350 جی شیمپینز؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- نمک ذائقہ؛
- کالی اور سفید کالی مرچ.
کھانے کی تیاری:
1. گائے کے گوشت کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔, دونوں طرف سے ہرا دیا, کالی مرچ اور نمک کے ساتھ چھڑک;
2. آلو دھوئے، چھیلیں، کاٹ لیں۔
3. پیاز کو چھیل لیں، پانی سے دھو لیں، آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
4. شیمپینز کو دھو کر پلیٹوں میں کاٹ لیں۔
اگلا، آپ کو کھانے کے ورق کو تقریباً 40 سینٹی میٹر لمبائی کے ٹکڑوں میں کاٹنا ہوگا۔ ایسے ہی ایک حصے کے بیچ میں گائے کے گوشت کے 1-2 سلائس رکھیں، ان کے سائز کے لحاظ سے، پیاز چھڑکیں، اس کے اوپر مشروم ڈالیں، ہر چیز کو نمک دیں۔ اس کے بعد آلو کو مشروم، نمک اور کالی مرچ پر ڈال دیں۔ ورق کو ایک کشتی میں ڈالیں۔ باقی ٹکڑوں کے ساتھ بھی ایسا ہی کیا جانا چاہیے۔
تمام "کشتیوں" کو ایک گہری بیکنگ شیٹ میں ڈالنا چاہئے اور 45-50 منٹ کے لئے 180 ڈگری پر بیک کیا جانا چاہئے. ایک علیحدہ ڈش کے طور پر گرم گرم پیش کریں، یا اوپر کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔
مشروم اور پنیر کے ساتھ ورق میں تندور میں سینکا ہوا گوشت
اسی طرح، آپ مشروم اور پنیر کے ساتھ ورق میں گوشت پکا سکتے ہیں، صرف مصنوعات کو ترتیب دینے کی ترتیب مندرجہ ذیل ہوگی: گائے کا گوشت، پیاز، آلو، مشروم، گرے ہوئے پنیر۔
اجزاء:
- 0.5 کلو گائے کا گوشت؛
- 0.8 کلو آلو؛
- 0.5 کلو گرام شیمپینز؛
- 0.2 کلو پنیر؛
- پیاز کا سر؛
- نمک، کالی مرچ.
کھانے کی تیاری اسی طرح کی جاتی ہے جیسا کہ اوپر دی گئی ترکیب میں ہے۔ورق میں تندور میں مشروم کے ساتھ گوشت کے پکانے کا وقت آدھا گھنٹہ ہے، جس کے بعد ڈش کو کھول کر مزید 10 منٹ تک پکانا چاہیے تاکہ پنیر کی کرسٹ بن سکے۔ جڑی بوٹیوں اور سبزیوں کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
مشروم، پنیر اور ٹماٹر کے ساتھ ورق میں سینکا ہوا گوشت
مشروم اور ٹماٹروں کے ساتھ ورق میں سینکا ہوا گوشت فرانسیسی کھانوں کی ایک خوشبو دار ڈش ہے۔ گوشت کو پہلے سے میرینیٹ کرنے کی بدولت یہ حیرت انگیز طور پر مزیدار ثابت ہوتا ہے۔
اجزاء:
- 0.8-0.9 کلوگرام بھیڑ کا بچہ؛
- 0.3 کلو گرام سخت پنیر؛
- 0.2 کلو گرام شیمپینز؛
- 0.2 کلو پیاز؛
- 50 جی میئونیز؛
- 30 گرام گرم کیچپ؛
- 20 جی سرسوں؛
- 5 ٹماٹر؛
- نمک اور مرچ ذائقہ.
سب سے پہلے آپ کو ایک اچار بنانے کی ضرورت ہے، اس کے لئے آپ کو سرسوں، میئونیز اور کیچپ کو مکس کرنے کی ضرورت ہے، مصالحے، نمک اور کالی مرچ شامل کریں. نتیجے میں میرینیڈ کو دھوئے، خشک اور میمن کے چپٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر 3-4 گھنٹے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔
کھانے کی تیاری:
1. شیمپینز کو دھولیں اور پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔
2. ٹماٹروں کو دھو کر باریک انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔
3. پیاز کو چھیل لیں، دھو کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
4. پنیر گھس لیں۔
اچار والے مٹن کو فوائل پر الگ سے رکھیں، اس کے اوپر پیاز، ان پر ٹماٹر، مشروم کے بعد۔ ورق کو مضبوطی سے لپیٹیں اور پہلے سے گرم اوون میں تقریباً ایک گھنٹے تک بیک کریں۔ آہستہ سے کھولیں، گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور مزید 15 منٹ تک بیک کریں۔ تازہ سبزیوں اور ٹیبل وائن کے ساتھ پیش کریں۔
پکا ہوا گوشت مشروم، آلو، پنیر اور گھنٹی مرچ کے ساتھ
اگر آپ مزید اطمینان بخش ڈش چاہتے ہیں، تو اوپر دی گئی ترکیب کے مطابق، آپ آلو کے ساتھ مشروم کے ساتھ ورق میں گوشت پکا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو استعمال شدہ مصنوعات کی فہرست کو تھوڑا سا ایڈجسٹ کرنے اور ایک گہری بیکنگ ڈش تیار کرنے کی ضرورت ہے.
چٹنی تیار کرنے کے لیے، آپ کو میئونیز، گرم کیچپ اور سرسوں بھی لینے کی ضرورت ہے - ہر ایک پروڈکٹ 4 چمچ ہے۔ چمچ
اہم اجزاء:
- 1 کلو بھیڑ کا بچہ (آپ سور اور گائے کا گوشت دونوں لے سکتے ہیں)؛
- 1 کلو آلو؛
- 250-300 گرام سخت پنیر؛
- 250 جی شیمپینز؛
- پیاز 3 پی سیز؛
- 1 میٹھی مرچ؛
- 4 درمیانے سائز کے ٹماٹر؛
- نمک اور مرچ ذائقہ.
گوشت کو پکانے سے 3-4 گھنٹے پہلے میرینیٹ بھی کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسے فارم کے نچلے حصے پر ایک برابر کی تہہ میں رکھ دیں، اس کے اوپر آلو کے کٹے ہوئے ٹکڑے رکھیں، پھر اس کے اوپر پیاز، ٹماٹر، کالی مرچ اور مشروم کو آدھے حلقوں میں رکھیں۔ ڈش کو نمکین اور کالی مرچ ڈالنے کی ضرورت ہے، فارم کو ورق میں مضبوطی سے لپیٹ کر 45-50 منٹ کے لیے تندور میں بھیج دیا جانا چاہیے، اس کے بعد آپ کو ڈش کھولنے کی ضرورت ہے، ہر چیز کو گرے ہوئے پنیر کے ساتھ پیس لیں اور مزید 10 منٹ تک پکائیں۔
