emmabrewda.com

اس پرندے کے گوشت کو سبزیوں کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے، اسے ہر قسم کے سائیڈ ڈشز، سٹو، فرائی، بیکڈ اور مختلف قسم کی چٹنیوں کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے - سالن، کریمی، لہسن۔ یہ سب شیف کی ترجیحات پر منحصر ہے، جو گھر میں ایک حقیقی پاک شاہکار بنانے جا رہا ہے۔ ویسے، یہ مشروم کے ساتھ ترکی کی طرح ایک نفاست ہے جو اکثر تہوار کی میز کا ایک لازمی حصہ بن جاتا ہے. قدرتی طور پر، اس کی وضاحت کرنا بہت آسان ہے: سب سے پہلے، مرغیوں کا نرم گوشت سور کے گوشت اور چکن سے زیادہ صحت بخش ہوتا ہے، اور دوسری بات، مشروم کے ساتھ مل کر، اس کا ذائقہ انتہائی سخت کھانے والوں کو بھی حیران کر سکتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ اگر میزبان اپنے خاندان کی صحت کا خیال رکھتی ہے اور اپنے شریک حیات اور بچوں کو خوش کرنا چاہتی ہے تو وہ اس طرح کے پکوان تیار کرتی ہے۔

یہ غور کرنا چاہئے کہ زیادہ تر معاملات میں، پاک ماسٹرز سرلوین حصوں یا سینوں کا استعمال کرتے ہیں. حقیقت یہ ہے کہ مشروم کے ساتھ ترکی کو پکانے کی بہت سی ترکیبوں میں سٹونگ کا عمل شامل ہوتا ہے، جس کے نتیجے میں، زیادہ وقت نہیں لگنا چاہیے، اور اگر گوشت کا منتخب ٹکڑا کافی سخت نکلے تو یہ کافی امکان ہے۔

مشروم کے ساتھ ترکی فللیٹ، لہسن کے ساتھ ایک کریمی چٹنی میں سٹو

یہ بات قابل غور ہے کہ اس طرح کے پکوان کو مزیدار اور شاندار طریقے سے پیش کرنے کے بارے میں کافی آسان تجاویز موجود ہیں۔

مثال کے طور پر، آپ کو مصنوعات کے معیاری سیٹ کو استعمال کرنے کی کوشش کرنی چاہئے:

• 700-800 جی ٹرکی فلیٹ۔
• 400 جی مشروم۔
• 200 ملی لیٹر بھاری کریم (20٪)۔
• سورج مکھی کا تیل - بھوننے کے لیے۔
• 1 چمچ۔ ابلا ہوا پانی.
• لہسن کے 2-3 لونگ۔
• 1 پیاز۔
• ذائقہ کے لئے مصالحے - نمک، مرچ.

ان سب چیزوں کو ہاتھ میں رکھتے ہوئے، آپ کریمی مشروم کی چٹنی میں پکائی ہوئی ترکی کو آسانی سے پکا سکتے ہیں۔

ایسا کرنے کے لیے، سرلوئن کو اچھی طرح سے کللا کریں، اسے کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں اور درمیانے سائز کے کیوبز میں کاٹ لیں۔

اس کے بعد، پیاز کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، اور مشروم کو احتیاط سے - یعنی ان میں سے ہر ایک کو 4 ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔

اس کے بعد کھمبیوں اور پیاز کو تیل میں ایک کڑاہی میں بھونیں اور اس کے ساتھ ہی کسی دوسرے برتن میں تلے ہوئے گوشت کو اتنا پکائیں کہ یہ سنہری کرسٹ بن جائے۔

اگلے مرحلے پر، لہسن کو کاٹنا یقینی بنائیں، اور پیاز اور مشروم کو پہلے سے تلے ہوئے فلیٹ کے ٹکڑوں میں شامل کریں۔

اب، مشروم کے ساتھ رسیلی ٹرکی بنانے کے لیے، کریمی ساس میں پکا کر، ڈش میں کریم، ایک گلاس سادہ ابلا ہوا پانی ڈالیں، اوپر لہسن ڈالیں، اور پھر تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں۔

ویسے، اپنے پسندیدہ مسالوں کے ساتھ پکوان کو سیزن کرنا نہ بھولیں۔

ایک نوٹ پر: اس پاک شاہکار کے لئے کھانا پکانے کا وقت 25 منٹ سے زیادہ نہیں ہے۔ اس کے علاوہ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ گوشت کو ہمیشہ ڈھکن کے نیچے پکایا جائے۔ اس معاملے میں ایک مناسب سائیڈ ڈش چاول یا ابلے ہوئے آلو ہوں گے۔

ھٹی کریم میں شیمپین کے ساتھ ترکی کی چھاتی: ایک نسخہ

کریم واحد چیز نہیں ہے جو اس طرح کے پکوانوں میں ایک خاص لذیذ ذائقہ شامل کرنے کے لیے استعمال کی جا سکتی ہے۔

کھمبی کے ساتھ ترکی بھی کھٹی کریم میں بہترین ہے، اگر تمام اجزاء کو صحیح طریقے سے منتخب کیا جائے:

• 350 جی مشروم۔
• 500 جی چھاتی۔
• 40 ملی لیٹر ھٹی کریم (15٪ بہترین ہے)۔
• 1 پیاز۔
• 50 ملی لیٹر سنتری کا رس۔
• 10 ملی لیٹر سنتری کا چھلکا۔
• 5 جی خشک دونی۔
• اپنی پسند کے مطابق نمک۔
• سورج مکھی کا تیل - فرائینگ اجزاء کے لیے۔

اس طرح کا ایک غیر معمولی "گلدستہ" آپ کو کافی آسان، لیکن ایک ہی وقت میں دل کی ڈش تیار کرنے کی اجازت دے گا.

1. سب سے پہلے، گوشت کو ٹکڑوں میں تقسیم کریں، اور مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، جس کے بعد ہلکی آنچ پر ایک پین میں گہرا کرنا چاہیے۔
2. پیاز کو پین میں پکائیں - اس کی رنگت سنہری ہونی چاہیے۔
3. اس کے متوازی طور پر، ٹرکی بریسٹ کو مشروم اور پیاز کے ساتھ ملا کر بھونیں۔
4. تمام اجزاء کو مکس کرنے کے بعد، مستقبل کی ڈش کو نمک کریں، روزمیری کے ساتھ سیزن کریں اور اورنج زیسٹ اور جوس کے آمیزے سے بھریں۔
5. 5-7 منٹ کے بعد، ذائقہ میں ھٹی کریم شامل کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں، اسے مزید 10 منٹ کے لئے ابالیں.

اور پھر ڈش کو چولہے سے نکال کر گھر کے افراد یا مہمانوں کے ساتھ کھانے کے لیے میز پر سرو کریں۔

سفید شراب کی چٹنی میں مشروم کے ساتھ ترکی فلیٹ

ایک دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ کریمی چٹنی کے نیچے پیش کیے جانے والے سفید مرغی کے گوشت نے فرانس میں ایک غیر معمولی نام حاصل کیا ہے - fricasee. شاید یہ واقعی پھول دار لگتا ہے، لیکن ٹرکی فللیٹ کو مشروم کے ساتھ ملا کر، کریمی ساس میں پکایا جاتا ہے، اس نے نہ صرف یورپیوں کی طرف سے خاص توجہ اور محبت حاصل کی ہے۔

یہی وجہ ہے کہ اس پاک تجربے کے کامیاب ہونے اور فرانسیسیوں سے بدتر ہونے کے لیے، ہنر مند گھریلو خواتین درج ذیل اجزاء کا انتخاب کرتی ہیں:

• مرغی کا گوشت 600 گرام۔
• 350 جی مشروم۔
• 150 ملی لیٹر سفید شراب (ترجیحا خشک)۔
• 30 جی مکھن۔
• 150 ملی لیٹر شوربہ۔
• 150 ملی لیٹر پانی۔
• 2 انڈے کی زردی۔
• آدھا لیموں۔
• 1 پیاز۔
• لہسن کے 3 لونگ۔
• زیتون کا تیل - تلنے کے لیے۔
• اجمود، نمک، کالی مرچ - ذائقہ.

کھانا پکانے کا عمل آسان ہے، اس میں درج ذیل مرحلہ وار طریقہ کار شامل ہیں:

1. سب سے پہلے، گوشت کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں اور مکھن میں کڑاہی میں براؤن کریں۔
2. پھر فوراً کٹی پیاز اور ایک لہسن کی لونگ کو زیتون کے تیل میں 5 منٹ کے لیے بھونیں۔
3. مشروم کے ساتھ مل کر ٹرکی فللیٹ کے لئے اس نسخہ کے لئے، گوشت اور پیاز کے ساتھ ایک کڑاہی میں سفید شراب ڈالیں اور آدھے گھنٹے تک ابالیں۔
4. اس کے ساتھ ہی مشروم کو چھیل کر پلیٹوں میں کاٹ لیں اور 30 ​​منٹ کے بعد اس پروڈکٹ کو پین میں موجود دیگر اجزاء میں شامل کریں۔
5. نتیجے کے مکسچر کو آہستہ سے مکس کریں، اوپر باریک کٹی اجمودا اور لہسن کا ایک اور لونگ ڈالیں۔
6. شوربے کے ساتھ یہ سب ڈالنے کے بعد ڈش میں نمک اور کالی مرچ ڈالنا نہ بھولیں اور پھر اسے کم از کم 25 منٹ تک ابالتے رہیں۔

براہ کرم نوٹ کریں کہ مشروم کے ساتھ ٹرکی فللیٹس سے تیار کردہ فریکاسی کی ترکیب چٹنی بنائے بغیر مکمل نہیں ہوگی۔

ایسا کرنے کے لیے، زردی، پانی اور لیموں کا رس مکس کریں، جبکہ مصالحے کے ساتھ مستقل مزاجی کو سیزن کرنا نہ بھولیں۔ اب جب کہ سٹونگ کا عمل ختم ہو چکا ہے، ڈش پر انڈے کی چٹنی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور اس کے نتیجے میں آنے والے شاہکار کو اپنے مہمانوں کے ساتھ پیش کریں۔

ھٹی کریم کی چٹنی میں ٹرکی فللیٹ کے لئے ایک آسان نسخہ

اس طرح کی ڈش بنانے کا ایک اور آپشن صرف "اپنی انگلیوں کو چاٹنا" ہے اس میں گاجر جیسی سبزی شامل کرنا ہے۔

اس کے علاوہ، میزبان کو شیمپینز کے ساتھ کھٹی کریم میں پکایا ہوا ترکی فلیٹ پکانے کے لیے کچھ اور یکساں اہم اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 300 گرام گوشت۔
• 100 گرام ابلے ہوئے مشروم۔
• 200 ملی لیٹر ھٹی کریم۔
• 1 چھوٹی گاجر۔
• 1 پیاز۔
• 20 جی مکھن۔
• سبزیوں کا تیل 20 ملی لیٹر۔
• حسب ذائقہ مصالحہ۔

نسخہ کافی آسان ہے:

1. پیاز کی انگوٹھیوں کو مکھن اور سبزیوں کے تیل میں پارباسی ہونے تک بھونیں۔
2. گاجروں کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔
3. فلیٹ کو درمیانے سائز کے کیوبز میں کاٹ لیں، پھر ان اجزاء کو براؤن کریں جب تک کہ ان میں سے نمی نہ نکل جائے۔
4. اگلے مرحلے میں، ایک علیحدہ کنٹینر میں - ایک ساس پین - پیاز، گاجر، کٹی ابلی ہوئی مشروم، گوشت کے ٹکڑے، ھٹی کریم اور مصالحے شامل کریں.
5. کھمبیوں کے ساتھ ترکی کو بھونیں، کھٹی کریم کی چٹنی میں پکائیں، ڈھانپ کر درمیانی آنچ پر 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

زیادہ تر تجربہ کار گھریلو خواتین کے مطابق، اس لذت کو چاول کے ساتھ پیش کرنا بہتر ہے۔

ٹوسٹ شدہ مشروم کے ساتھ کریم میں ترکی فلیٹ

آپ اس حقیقت کو نوٹ کر سکتے ہیں کہ ترکی کے پکوان نہ صرف غذائی اور نرم بلکہ قدرے مسالہ دار اور میٹھے بھی ہو سکتے ہیں۔ آپ ایک خاص مسالا - سالن کی وجہ سے اپنی ڈش میں ایسا ذائقہ شامل کر سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، آپ کو ایسی مصنوعات استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی جیسے:

• 400 گرام مرغی کا گوشت۔
• 250-300 گرام مشروم۔
• 250 ملی لیٹر کریم (22% موزوں ہے)۔
• 1 پیاز۔
• 10 گرام سالن۔
• مصالحے - نمک، مرچ - آپ کے اپنے ذائقہ کے مطابق.
• ڈل کا ایک چھوٹا سا گچھا۔
• سبزیوں کا تیل - بھوننے کے لیے۔

ٹوسٹڈ مشروم کے ساتھ کریم میں ٹرکی فلیٹ بنانے کے اس نسخے میں کئی مراحل شامل ہیں۔

1. سب سے پہلے گوشت کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اس کے بعد ہی انہیں کڑاہی میں بھیجیں اور تیل میں تیز آنچ پر 5 منٹ تک بھونیں۔
2. جب ٹکڑے کم گلابی ہو جائیں تو مسالوں کے ساتھ سیزن کریں۔ ویسے کچھ گھریلو خواتین ڈش میں لیموں کا رس بھی ڈالتی ہیں جس سے لذیذ کا ذائقہ نرم ہوجاتا ہے۔
3. اسی وقت، پیاز کو کاٹنا نہ بھولیں اور پھر اسے دیگر اجزاء کے ساتھ پین میں شامل کریں۔
4. کریم میں شیمپینز اور مسالوں کے ساتھ ترکی کو پکانے کا طریقہ کار مشروم کو لازمی کاٹنے، پیاز کے ساتھ ملا کر فرائی کرنے کے لیے بھی فراہم کرتا ہے، جس کے بعد انہیں مرغی کے گوشت میں ملایا جاتا ہے۔
5. آخر میں، اپنے پکوان کے شاہکار کو سالن کے ساتھ سیزن کریں، کریم میں ڈالیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔

ڈش کو سجانے کے لیے اوپر باریک کٹی ہوئی ڈل چھڑک دیں۔

مشروم کے ساتھ ھٹی کریم میں ترکی فلیٹ، ایک سست ککر میں پکایا

کچھ کھانے کی اشیاء بنانے کے عمل کو تیز کرنے کے لیے، بنی نوع انسان بہت سے آلات لے کر آیا ہے۔ ان میں سے ایک سست ککر ہے، جس میں مشروم کے ساتھ ترکی بہت تیزی سے پکایا جاتا ہے اور اس کے علاوہ، یہ بہت سوادج ثابت ہوتا ہے.

عملدرآمد کے طریقہ کار کو شروع کرنے کے لیے، آپ کو درج ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:

• 900-1000 گرام سفید گوشت۔
• 400 جی مشروم۔
• 150 ملی لیٹر ھٹی کریم (15٪)۔
• 2 چھوٹے پیاز۔
• لہسن کے 3 لونگ۔
• بیسل 20 گرام۔
• مصالحے - نمک اور کالی مرچ - آپ کے اپنے ذائقہ کے مطابق.

کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی میں کئی مراحل شامل ہیں۔:

1. سب سے پہلے، مشروم اور فلٹس کو درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. دوسرا، لہسن (2 کانٹے) اور پیاز کو کاٹ لیں۔
3. پھر اجزاء کو مکس کریں اور انہیں سست ککر میں شامل کریں، جس میں مشروم کے ساتھ ٹرکی فلیٹ 60 منٹ کے لئے "سٹو" موڈ پر پکایا جائے گا.
4. عمل شروع کرنے سے پہلے، مسالوں کے ساتھ نزاکت اور موسم پر ھٹی کریم ڈالنا نہ بھولیں۔

ایک گھنٹے بعد ڈش کے اوپر لہسن کے ٹکڑے چھڑک دیں۔

ھٹی کریم میں grated پنیر اور مشروم کے ساتھ ترکی

اس طرح کے پکوان تیار کرنے کا ایک اور آپشن وہ ہے جس میں گرے ہوئے سخت پنیر (100 گرام سے زیادہ نہیں)، لیموں کا رس (20 ملی لیٹر) اور چھلکے (2 ٹکڑے) استعمال کیے جاتے ہیں۔

درج اجزاء کے علاوہ، ڈش بنانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 350-400 جی فلیٹ۔
• چھوٹے مشروم کے 200 جی.
• لہسن کے 2 لونگ۔
• 250 ملی لیٹر ھٹی کریم (15٪)۔
• زیتون کا تیل 50 ملی لیٹر۔
• مصالحے - thyme، نمک، کالی مرچ - آپ کے اپنے ذائقہ کے مطابق.

سست ککر میں، ایک ترکی کو گرے ہوئے پنیر اور کھمبیوں کے ساتھ کھٹی کریم میں اس طرح تیار کیا جاتا ہے:

1. سب سے پہلے، گوشت کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور اس پر لیموں کا رس ڈالنا نہ بھولیں۔
2. دوم، مشروم کو آدھے حصے میں، پیاز کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، اور لہسن کو اچھی طرح کاٹ لیں۔
3. اس کے بعد مشین کے پیالے میں تیل ڈالیں، "فرائی" موڈ سیٹ کریں اور کٹے ہوئے فلٹس کو 15 منٹ تک پکائیں۔
4. صرف اس مدت کے گزر جانے کے بعد، گوشت میں دیگر اجزاء شامل کریں اور یہ سب نمک، کالی مرچ اور تھائم کے ساتھ چھڑکیں۔
5. سست ککر میں مزید 10 منٹ پکانے کے بعد، کریم ڈالیں اور "سٹو" موڈ سیٹ کریں، جس میں ڈش اگلے 25 منٹ تک اوپر جائے گی۔

گرے ہوئے پنیر کے ساتھ نزاکت چھڑکیں اور مزید 7-10 منٹ تک پکائیں، پھر ڈھٹائی سے سرو کریں۔

تندور میں مشروم کے ساتھ سینکا ہوا ترکی فللیٹ کیسے پکایا جائے۔

تازہ یا اچار والے مشروم، پنیر اور سست ککر کے علاوہ دیگر اجزاء کے ساتھ ترکی کو مزیدار طریقے سے پکانے کے لیے، جدید گھریلو خواتین اور باورچی اکثر اوون کا استعمال کرتے ہیں۔

مثال کے طور پر، ایک بھوک لگی ہوئی بیکڈ ڈش حاصل کرنے کے لیے، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کا سیٹ خریدنا چاہیے:

• 400 گرام مرغی کا گوشت۔
• 350 جی مشروم۔
• 100 گرام سخت روسی پنیر (یا جو بھی آپ چاہیں)۔
• سبزیوں کا تیل 20 ملی لیٹر۔
• 50 گرام مکھن۔
• 10 جی آٹا۔
• 100 ملی لیٹر خشک سفید شراب۔
• 100 ملی لیٹر ھٹی کریم (15٪)۔
• 50 ملی لیٹر صاف (کم چکنائی والا) گوشت کا شوربہ۔
• 2 زردی۔
• 15 ملی لیٹر لیموں کا رس۔
• مصالحے - نمک اور پسی ہوئی کالی مرچ - آپ کی اپنی پسند کے مطابق۔

اس صورت میں، ھٹی کریم میں مشروم کے ساتھ بیکڈ ترکی کے لئے ہدایت میں کئی لازمی اقدامات شامل ہیں.

1. سب سے پہلے، فلٹس کو چھوٹے 1 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور نمک اور پسی ہوئی مرچ کے ساتھ اچھی طرح سیزن کریں۔
2. پھر سلائسوں کو ایک کڑاہی میں سبزیوں کے تیل میں ہر طرف گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
3. اب چٹنی بنائیں: آٹے کو احتیاط سے گزریں، اور پھر اس میں سفید شراب، ھٹی کریم یا کریم شامل کریں، آخر میں گوشت کے شوربے کے ساتھ نتیجے میں مستقل مزاجی کو ملانا نہ بھولیں۔
4. تاکہ مشروم کے ساتھ تندور میں سینکا ہوا ترکی خشک نہ ہو، چٹنی کو پانی کے غسل میں ابالیں: یاد رکھیں کہ اس وقت مائع کو 15 منٹ تک اچھی طرح ہلائیں۔
5. اس کے بعد کھٹی کریم اور شراب میں مکھن، زردی شامل کریں اور لیموں کا رس نچوڑ لیں۔
6. آخری مرحلہ نفاست کو پکانا ہے: مرغی کے گوشت کو فائر پروف ڈش میں رکھیں، اوپر پلیٹوں میں کٹے ہوئے مشروم ڈالیں، اور پھر یہ سب تیار چٹنی کے ساتھ ڈالیں، گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور پہلے سے گرم اوون میں 10 منٹ کے لیے بھیج دیں۔ .

یہ بات قابل غور ہے کہ اگر مشروم کے ساتھ ٹرکی فلیٹ کو تندور میں ورق کے نیچے بنایا جاتا ہے، تو کھانا پکانے کا وقت 15-20 منٹ تک بڑھ جاتا ہے۔

پنیر کو احتیاط سے دیکھیں: جیسے ہی ایک سنہری کرسٹ بنتا ہے، کھانا پکانے کا شاہکار تیار سمجھا جا سکتا ہے۔

مشروم، ٹماٹر اور آلو کے ساتھ ترکی

یہ بھی کوئی راز نہیں ہے کہ بیکڈ ترکی کے پکوان رسیلی اور لذیذ ہوتے ہیں یہاں تک کہ اگر آپ شراب، کریم یا غیر معمولی مسالیدار جڑی بوٹیاں جیسے شاندار اجزاء استعمال نہیں کرتے ہیں۔

یہی وجہ ہے کہ آپ ان مصنوعات کے ساتھ آسانی سے حاصل کر سکتے ہیں جو روزانہ انسانی خوراک میں موجود ہیں:

• 500 جی چھاتی۔
• 250 جی مشروم۔
• 2 ٹماٹر۔
• 1 پیاز۔
• 200 گرام پنیر۔
• مصالحے - نمک، زمینی مرچ کا مرکب - ذائقہ.
• 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل

تندور میں مشروم کے ساتھ ترکی کو پکانے کی ترکیب بتاتی ہے کہ آپ کو درج ذیل کام کرنا ہوں گے۔

1. سب سے پہلے کٹی ہوئی پیاز اور کٹی ہوئی مشروم کو تیل میں بھونیں۔
2. اس کے علاوہ، ان اجزاء کو اچھی طرح سے نمک کرنے کا یقین رکھو.
3. پھر چھاتی کو 1 سینٹی میٹر سے زیادہ موٹی سلائسوں میں کاٹ لیں، مصالحے کے ساتھ موسم اور احتیاط سے پہلے سے تیل والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔
4. گوشت کے اوپر انگوٹھیوں میں کٹے ہوئے ٹماٹروں کو رکھ دیں، پھر مشروم کی ایک تہہ ڈالیں، اور اوپر سے کٹے ہوئے پنیر کو پھیلا دیں۔

براہ کرم نوٹ کریں کہ مشروم کے ساتھ ترکی کو آلو کے ساتھ بھی پکایا جا سکتا ہے: اس صورت میں، ابلے ہوئے آلو کو ڈش کے بالکل نچلے حصے میں سلائسوں میں کاٹنا درست ہوگا۔ نوٹ: 200 ° C کے درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے طریقہ کار میں 15 سے 20 منٹ لگتے ہیں۔

فرانسیسی میں تازہ شیمپین کے ساتھ ترکی

اس طرح کی لذت بنانے کا ایک اور مقبول طریقہ یہ ہے کہ تندور میں ترکی کو زیتون (5-8 ٹکڑے)، مایونیز (200-250 ملی لیٹر کی ضرورت ہوگی) اور گرے ہوئے سخت پنیر (تقریبا 100 گرام) کے ساتھ بھوننے کی ترکیب ہے۔

فرانسیسی میں تازہ شیمپینز کے ساتھ ترکی کو پکانے کی یہ ٹیکنالوجی درج ذیل اجزاء کے علاوہ لازمی استعمال کے لیے بھی فراہم کرتی ہے۔:

• 600 جی فلیٹ۔
• درمیانے سائز کے مشروم کے 5 ٹکڑے۔
• 1 پیاز۔
• مصالحہ جات - نمک، کالی مرچ، جڑی بوٹیاں (مثال کے طور پر، تلسی) - آپ کی اپنی ترجیحات کے مطابق.
• سورج مکھی کا تیل - بیکنگ شیٹ کو چکنائی دینے کے لیے۔

ایک مرحلہ وار نسخہ اس طرح لگتا ہے:

1. منتخب بیکنگ ڈش کو تیل کے ساتھ چکنائی سے شروع کریں، اور پھر اس میں کٹے ہوئے گوشت کو ڈالیں، جسے باقی مصالحوں کے ساتھ نمکین اور پکایا جانا چاہیے۔
2. پھر پیاز کو آہستہ سے کاٹ لیں اور فلٹس پر چھڑک دیں۔
3. واضح رہے کہ آپ کو اس معاملے میں مشروم کے ساتھ ترکی کو پکانے کا طریقہ جاننے کی ضرورت ہے: ہم اس حقیقت کے بارے میں بات کر رہے ہیں کہ مشروم کو اس نسخے میں کاٹا یا کاٹا نہیں جاتا ہے، بلکہ اسے موٹے grater پر رگڑا جاتا ہے۔
4. صرف اس کے بعد انہیں گوشت کے اوپر رکھیں، اور ان کے بعد انگوٹھیوں میں کٹے ہوئے زیتون شامل کریں۔
5. کھانا پکانے کے عمل کو مکمل کرنے کے لیے، مستقبل کی نزاکت کو مایونیز سے چکنائی دیں، پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور 180-200 ° C کے درجہ حرارت پر 30 منٹ کے لیے تندور میں رکھیں۔

جو لوگ چاہتے ہیں وہ تہوار کی میز پر پیش کرنے سے پہلے اپنے پسندیدہ سبز کے ٹہنیوں سے ڈش کو سجا سکتے ہیں، لیکن یہ ضروری نہیں ہے۔

مشروم اور دونی کے ساتھ ترکی کٹلیٹ

آپ تھوڑا سا مشروم کے ساتھ حیرت انگیز ٹرکی کٹلیٹ بنا سکتے ہیں - وہ خاص طور پر مشہور ہیں اور درج ذیل مصنوعات سے بنائے گئے ہیں۔

• 350 جی فلیٹ۔
• بڑے مشروم کے 2 ٹکڑے۔
• 1 انڈا۔
• بریڈ کرمبس - جیسا کہ کھایا جاتا ہے۔
• روزمیری کی 1 شاخ۔
• 5 جی پسی ہوئی کالی مرچ۔
• دو چٹکی نمک۔
• سبزیوں کا تیل - بھوننے کے لیے۔

اسی طرح کی پکوان بنانے کے لیے، ان مراحل پر عمل کریں:

1. مشروم پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں، باریک کاٹ لیں۔
2. گوشت کو کیوبز، نمک اور بلینڈر میں کاٹ لیں۔
3. یہ سمجھنے کے لیے کہ ٹرکی فللیٹ سے مشروم کے ساتھ کٹلٹس کو صحیح طریقے سے کیسے پکانا ہے، آپ کو مستقل مزاجی برقرار رکھنے کی ضرورت ہے۔ بات یہ ہے کہ پہلے کٹے ہوئے مشروم کو پکے ہوئے گوشت میں ٹکڑوں میں ڈالیں، پھر ایک انڈے میں بیٹ کریں، اور پھر باریک کٹی ہوئی روزمیری، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔
4. صرف اب اپنے ہاتھوں سے نتیجے میں بڑے پیمانے پر لے لو اور خود اس سے کٹلٹس بنائیں. مزید برآں، انہیں بریڈ کرمبس میں رول کرنا نہ بھولیں۔
5. پھر مصنوعات کو پین میں بھیجنے کے لئے آزاد محسوس کریں۔ یاد رکھیں کہ گوشت کو دونوں طرف سے تلا ہوا ہونا چاہیے اور اس میں جلی ہوئی پرت نہیں ہونی چاہیے۔

مشروم کے ساتھ ترکی کی مختلف ترکیبوں کے مطابق پکوان کی تصاویر کو غور سے دیکھیں: تصویروں میں آپ بھوکے فلیٹ اور رسیلی کٹلیٹ دونوں دیکھ سکتے ہیں۔

آلو اور تازہ یا اچار والے مشروم کے ساتھ سینکا ہوا ترکی فلیٹ

کھانے والوں کو مندرجہ ذیل اجزاء کے ساتھ تجربہ کرنا چاہئے:

• 800 گرام گوشت۔
• 300 جی مشروم۔
• 600 گرام آلو۔
• 400 جی پیاز۔
• 400 ملی لیٹر ھٹی کریم۔
• 200 گرام پنیر۔
• 5 ملی لیٹر سرکہ۔
• 1 چمچ۔ پانی.
• نمک اور کالی مرچ اپنی پسند کے مطابق۔

اور پھر آپ کو مراحل میں کام کرنے کی ضرورت ہے:

1. پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ کر شروع کریں اور اسے 20 منٹ تک سرکہ کے پانی میں میرینیٹ کریں۔ آلو اور مشروم کے ساتھ تندور میں پکی ہوئی ٹرکی فللیٹس پکانے کے لیے یہ ایک شرط ہے۔
2. اگلے مرحلے میں، گوشت کو کاٹ لیں، مصالحے کے ساتھ سیزن کریں اور فائر پروف ڈش میں رکھیں۔
3. پیاز کو میرینیڈ سے نکالنے کے بعد، اسے فلیٹ پر رکھیں، اور اوپر باریک کٹے ہوئے تلی ہوئی مشروم کے ساتھ چھڑک دیں۔
4. آلو کو سلائسوں میں کاٹ کر اگلی تہہ میں رکھ دیں۔
5. ایک چٹکی بھر نمک کے ساتھ کھٹی کریم کو مکس کرنے کے بعد ڈش کو اس مستقل مزاجی کے ساتھ ڈالیں اور اسے 200 ° C کے درجہ حرارت پر 35-40 منٹ تک بیک کرنے کے لیے بھیج دیں۔
6. ویسے، خدمت کرنے سے پہلے grated پنیر کے ساتھ نزاکت چھڑکنا مت بھولنا.

اس کے علاوہ، اسی ترکیب کو تازہ مشروم کے بجائے اچار کے ساتھ ترکی پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

سفید شراب اور مشروم کے ساتھ ترکی گولاش

سفید شراب اور مشروم کے ساتھ ترکی گولاش بھی بہت آسان اور جلدی تیار ہے۔

مطلوبہ مصنوعات کی فہرست درج ذیل ہے:

• 1 کلو گوشت۔
• سبزیوں کا شوربہ 300 ملی لیٹر۔
• 400 جی مشروم۔
• 3 پیاز۔
• 350 ملی لیٹر کریم (22٪)۔
• 200 ملی لیٹر سفید شراب۔
• 20 گرام سرسوں.
• سورج مکھی کا تیل 30 ملی لیٹر۔
• ذائقہ کے لئے مصالحے - نمک، مرچ، پیپریکا.

مزیدار گولاش حاصل کرنے کے لیے، ترتیب وار کارروائیوں کی ایک سیریز پر عمل کریں:

1. پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں، کٹے ہوئے گوشت کو کڑاہی میں تیل میں بھونیں۔
2. ڈش میں نمک اور کالی مرچ ضرور ڈالیں اور پھر اس میں سرسوں ڈالیں۔
3. اس کے بعد، شوربے، سفید شراب اور کریم میں ڈالیں اور 20 منٹ کے لئے پکوان ابالیں.

براہ کرم نوٹ کریں کہ ٹکڑوں میں کٹے ہوئے مشروم کھانا پکانے کے اختتام سے چند منٹ پہلے کنٹینر میں ڈالے جاتے ہیں۔