تیل سے ٹوپیاں کیوں صاف کریں اور فلم کو ہٹا دیں: وہ جلد کیوں صاف کرتے ہیں۔
مشروم کے درمیان بٹرلیٹ مقبولیت کے لحاظ سے سب سے معزز جگہ پر قبضہ کرتے ہیں. ان کی خوشگوار خوشبو، اچھے ذائقہ اور جمالیاتی ظہور کے لئے، یہ مشروم "خاموش شکار" کے بہت سے ماہروں کے ساتھ محبت میں گر گئے ہیں. چھاچھ کو اس کا نام ٹوپی پر پھسلن اور پتلی فلم کے لئے ملا۔ صرف ان مشروم میں تیل کی جلد کی صورت میں اتنا قدرتی تحفظ ہوتا ہے، جو مشروم کی سطح کو خشک ہونے سے بچاتا ہے۔
جلد سے تیل کی ٹوپیاں صاف کرنا کیوں ضروری ہے؟
مکھن مشروم ورسٹائل مشروم ہیں، کیونکہ انہیں سبزیوں، گوشت، پنیر، انڈے کے علاوہ کسی بھی ڈش کو تیار کرنے کے ساتھ ساتھ سردیوں کی تیاری کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے: خشک، میرینیٹ، نمک، بھون، ابالیں اور منجمد کریں۔
تاہم، جنگل سے مکھن کا تیل لانے کے بعد، آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ ان پر صحیح طریقے سے کیسے عمل کیا جائے۔ یہ عمل خود وقت طلب ہے، خاص طور پر مشروم کی پھسلن والی جلد کی وجہ سے۔ اس صورت میں، سوال پیدا ہوتا ہے: فلم سے تیل صاف کیوں؟
یہ سمجھنے کے لیے کہ مکھن کی ٹوپیاں کیوں صاف کی جائیں، آپ کو ان مشروم کی ساختی خصوصیات سے خود کو واقف کرنے کی ضرورت ہے۔ مشروم کی ہر قسم کی اپنی ساخت، ذائقہ اور فوائد ہوتے ہیں۔ مکھن حیرت انگیز پھل دینے والے جسم ہیں، جو وٹامنز اور امینو ایسڈ سے بھرپور ہوتے ہیں۔ وہ ہاضمے کو بہتر بنانے، سر درد کو دور کرنے کے قابل ہیں اور ان کے انزائمز ARVI اور ARI کے بعد جسم کی بحالی میں بھی مدد کرتے ہیں۔ لیکن مشروم کی ٹوپیوں پر موجود چپچپا فلم ملبہ جمع کرتی ہے، زہریلے مادے اور تابکاری کو جمع کرتی ہے۔ لہذا، آئلر کیپ کی اوپری تہہ کو ہٹانا لازمی ہے، اس حقیقت کے باوجود کہ یہ عمل ابتدائی پروسیسنگ کے دوران بہت زیادہ پریشانی کا باعث ہے۔ اس مواد میں، آپ مفید سفارشات سیکھیں گے کہ آپ کو تیل کی ٹوپیاں کیوں صاف کرنے کی ضرورت ہے، اور یہ کیسے کریں۔
مثال کے طور پر، اگر آپ تیل کے ڈبے کے ڈھکن سے جلد کو ہٹاتے ہیں، تو ہم یقین سے کہہ سکتے ہیں کہ تیار شدہ ڈش میں کوئی ملبہ نہیں ہوگا، ہمیں اپنے دانتوں پر ریت یا زمین کی کرب نہیں سنائی دے گی۔ چھوٹے دھبے، گھاس کی باقیات اور پتے تیل والے ٹوپی پر بہت مضبوطی سے چپک جاتے ہیں۔ لہذا، اسے ہٹا کر، آپ ہمارے مستقبل کے ورک پیس کی پاکیزگی کی ضمانت دے سکتے ہیں۔
زیادہ تر آلودگی کو دور کرنے کے لیے تیل کو پانی میں بھگویا جا سکتا ہے۔ پھر کیوں تیل سے فلم کو ہٹا دیں، اگر آپ انہیں اچھی طرح سے دھو سکتے ہیں؟ نوٹ کریں کہ مشروم کی ٹوپی سے تیل والی جلد کو ہٹانے کے بعد ہی بھگونے کی اجازت ہے۔ پانی میں لمبے عرصے تک رہنے سے غیر علاج شدہ تیل پر برا اثر پڑتا ہے، وہ جلدی مائع جذب کر لیتے ہیں، پانی بن جاتے ہیں۔ پھر ان مشروم کی پروسیسنگ آپ کو "زندہ جہنم" لگے گی۔ گیلے تیل کو اٹھانا اور صاف کرنے کے لیے پکڑنا بہت مشکل ہے۔ وہ اتنے پھسل جاتے ہیں کہ آپ کو ان کو فلمانے کے لیے ایک virtuoso بننا پڑتا ہے۔
کھانا پکانے سے پہلے مکھن کی فلم کو کیوں چھیلتے ہیں؟
مائع کے استعمال کے بغیر، بہترین آپشن خشک صفائی ہے۔ انہیں ابلتے ہوئے پانی سے جلایا جا سکتا ہے یا صرف خشک ہونے دیا جا سکتا ہے۔ اس صورت میں، ٹوپی پر فلم ایک چاقو کے ساتھ ہٹانے کے لئے بہت آسان ہے.
تیل کو عام طور پر مشروم کی جمالیاتی ظاہری شکل کی وجہ سے صاف کیا جاتا ہے۔ چھلکا ہوا تیل سفید، خوبصورت لگتا ہے، ابالنے کے بعد اس کا رنگ برقرار رہتا ہے اور بلغم کا اخراج نہیں ہوتا۔ اگر آپ مکھن کو جلد کے ساتھ بھونتے ہیں تو یہ آسانی سے پین سے چپک جاتا ہے اور مشروم اپنی شکل کھو دیتے ہیں۔ اسی لیے وہ کسی بھی تیاری سے پہلے فلم کو مکھن پر صاف کرتے ہیں۔
مکھن کے چھلکے جمنے سے پہلے کیوں ہوتے ہیں؟
بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ جمنے سے پہلے بولیٹس کو کیوں چھیل دیا جاتا ہے؟ حقیقت یہ ہے کہ ڈیفروسٹنگ کے بعد کھلے ہوئے مشروم اتنے پھسل جاتے ہیں، جیسے وہ کافی عرصے سے پانی میں رہے ہوں۔ اس طرح کا مکھن ڈش کو تلخ ذائقہ اور جیلی مستقل مزاجی دے گا، اور یہ کھانا پکانے کے لیے ہمیشہ ضروری نہیں ہوتا ہے۔
اگر آپ کو سوپ بنانا ہو تو مکھن کی جلد کو کیوں چھیلیں؟ یہ صرف ہمارے ڈش کے ذائقہ کے لئے ضروری ہے.سوپ میں جنگل کے مشروم کی خوشگوار خوشبو ہوگی، ایک نازک، نرم مستقل مزاجی بغیر بلغم اور چپچپا چپچپا، جو اسے بے ذائقہ بناتی ہے۔
