جھوٹے اور اصلی chanterelles: مشروم کی تصاویر، اہم مماثلت اور اختلافات
Chanterelles مشہور جنگلاتی مشروم ہیں، جو اپنے منفرد ذائقے، خوشبو اور انسانی جسم کو غذائی اجزاء اور وٹامنز سے سیر کرنے کی صلاحیت کے لیے مشہور ہیں۔ تاہم، اکثر مشروم چننے والوں کی ٹوکری میں اصلی مشروم کے ساتھ، ان کے جھوٹے ہم منصب، جو مفید خصوصیات نہیں رکھتے اور صحت کو نقصان پہنچا سکتے ہیں، ختم ہو جاتے ہیں۔ جھوٹے chanterelles کو حقیقی سے کیسے ممتاز کریں اور اس طرح افسوسناک نتائج سے بچیں؟
جھوٹے chanterelles اور اصلی والوں کے درمیان خصوصیت کے فرق
اصلی chanterelles اور جھوٹے کے درمیان ایک خصوصیت کا فرق یہ ہے کہ سابقہ کبھی بھی ایک نمونے کے طور پر نہیں بڑھتے ہیں۔ جنگل میں ایک خوردنی مشروم ملنے کے بعد، آپ کو اپنے اردگرد نظر ڈالنی چاہیے اور گرے ہوئے پتوں کے نیچے دیکھنا چاہیے۔ زیادہ امکان ہے، وہاں آپ کو chanterelles کا ایک پورا خاندان مل جائے گا۔
اس سے پہلے کہ آپ جھوٹے اور اصلی chanterelles کے درمیان فرق کو سمجھیں، آپ کو ناقابل خوردنی پرجاتیوں کے ممکنہ خطرے کا تعین کرنا چاہیے۔ اکثر، مشروم چننے والے جنگل کی پوری کٹائی کو صرف اس وجہ سے پھینک دیتے ہیں کہ ان کی ٹوکری میں کئی جھوٹے چنٹیریلز گر گئے ہیں۔ تاہم بہت سے ماہرین اس بات پر یقین نہیں رکھتے کہ یہ انسانی جسم کو شدید نقصان پہنچاتے ہیں۔ اگرچہ ذائقہ کے لحاظ سے، جھوٹے chanterelles اصلی سے بدتر ہیں، اور ان کی بو بہت خوشگوار نہیں ہے، وہ اب بھی مشروط طور پر کھانے کے مشروم کے طور پر درجہ بندی کر رہے ہیں، لیکن زہریلا نہیں ہیں. ان پھل دار جسموں کو کھاتے وقت سب سے مشکل چیز جو ہو سکتی ہے وہ ہے آنتوں کی ہلکی سی پریشانی۔
"خاموش" شکار کے بہت سے چاہنے والے جھوٹے اور اصلی چنٹیریلز کا موازنہ سرخ لومڑی کی دم سے کرتے ہیں، جیسے کہ سوراخوں سے چپکی ہوئی ہو۔ کھانے کے قابل چنٹیریلز کی ٹوپیاں اور ٹانگیں ہمیشہ ایک ٹکڑا ہوتی ہیں۔ پلیٹیں دھیرے دھیرے تنے کے بیچ میں آتی ہیں اور تقریباً پورے مشروم کا رنگ ایک جیسا ہوتا ہے۔ جھوٹے chanterelles کا سایہ روشن ہے، اور ٹانگ نمایاں طور پر پتلی ہے.
تاہم، اصلی اور جھوٹے chanterelle مشروم کے درمیان سب سے اہم فرق پہلے میں کیڑے پن کی علامات کی عدم موجودگی ہے۔ یہ گودا میں chitinmannosis کی موجودگی کی وجہ سے ہے - ایک مادہ جو باہر کے لوگوں کو فنگس کے جسم میں رہنے اور اسے کھانے کی اجازت نہیں دیتا ہے۔ chanterelles کی ناقابل خوردنی انواع کو کیڑے اور کیڑے آسانی سے کھا جاتے ہیں۔
ہم آپ کو ان کی مماثلتوں اور بنیادی فرقوں کو دیکھنے کے لیے ایک حقیقی اور ایک جھوٹے chanterelle کی کئی تصاویر دیکھنے کی پیشکش کرتے ہیں:
جھوٹے chanterelles کو ان کی ظاہری شکل سے اصلی سے کیسے ممتاز کیا جائے۔
آپ مندرجہ ذیل بیرونی علامات کے ذریعے جھوٹے chanterelles کو اصلی سے ممتاز کر سکتے ہیں:
- کھانے کے قابل chanterelle ٹوپیوں میں لہراتی کنارے ہوتے ہیں، جبکہ جھوٹے نمائندوں کے باقاعدہ اور حتی کہ کنارے ہوتے ہیں۔
- اصلی مشروم میں پھلوں کی خوشگوار بو ہوتی ہے، جو آڑو یا خوبانی کی یاد دلاتی ہے، جھوٹے - ایک بوسیدہ بو۔
- اچھے chanterelles ہمیشہ بڑے گروہوں میں بڑھتے ہیں، جھوٹے - واحد نمونوں میں.
- اصل chanterelles عام طور پر گیلی کائی، گھاس یا کوڑے میں اگتے ہیں، دیودار کے درختوں، برچ، بلوط اور بیچ کو ترجیح دیتے ہیں، جھوٹے درخت گرے ہوئے تنوں اور شاخوں پر اگتے ہیں۔
- جب دبایا جاتا ہے تو کھانے کے قابل چنٹیریل کا گوشت رنگ بدلتا ہے اور سرخ ہو جاتا ہے، جھوٹی چنٹیریل کبھی بھی اپنا رنگ نہیں بدلتی۔
- اصلی چنٹیریل کی ٹوپی کی سطح ہموار اور مدھم ہوتی ہے، جلد کو گودا سے الگ کرنا مشکل ہوتا ہے۔ جھوٹے chanterelles میں، جلد آسانی سے ہٹا دیا جاتا ہے، اور ٹوپی کی سطح کچھ کھردری ہے.
- ایک حقیقی chanterelle میں، ٹانگیں موٹی ہوتی ہیں اور ان کے اندر کوئی خلا نہیں ہوتا، فنگس کی جھوٹی شکل پتلی کھوکھلی ٹانگ کے ساتھ بڑھتی ہے۔
سچے اور جھوٹے chanterelles کے درمیان مشترکہ خصوصیت یہ ہے کہ وہ ایک ہی مخلوط یا مخروطی جنگلات میں اگتے ہیں، ایک معتدل آب و ہوا کو ترجیح دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، خوردنی چنٹیریلز کا مجموعہ اگست-اکتوبر کے مہینوں میں آتا ہے، بالکل اسی وقت جب جھوٹے بڑھتے ہیں۔
نیچے دی گئی تصاویر اصلی اور جھوٹے چنٹیریل مشروم کی شناخت میں مدد کریں گی۔وہ "خاموش شکار" کے ابتدائی پریمیوں کے لئے خاص طور پر دلچسپ ہوں گے۔ ان اختلافات کو جانتے ہوئے، ان میں سے ہر ایک اپنی ٹوکریوں میں صرف خوردنی اور محفوظ چنٹیریلز جمع کر سکے گا۔
