زیادہ بڑھے ہوئے بالغ مشروم: کھانے کے قابل موسم خزاں کے زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کی طرح دکھائی دیتے ہیں اور کیا انہیں کھانا ممکن ہے
یقیناً ہم میں سے بہت سے لوگوں نے اپنی زندگی میں کم از کم ایک بار ان دلچسپ اور "پیاری" مشروموں کو دیکھا ہے۔ شہد ایگریکس کے لئے "خاموش شکار" ہمیشہ بہت دلچسپ اور مفید ہے، کیونکہ ایک خوشگوار بیرونی تفریح کے ساتھ، آپ کھانے کے پھلوں کی لاشوں کی ایک پوری ٹوکری اٹھا سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ صرف ایک چھوٹے سے علاقے میں کیا جا سکتا ہے، لہذا بات کرنے کے لئے، "کیش رجسٹر کو چھوڑنے کے بغیر." حقیقت یہ ہے کہ شہد مشروم ہمیشہ دوستانہ خاندانوں میں بڑھتے ہیں، لہذا اس طرح کی تلاش مشروم کی فصل کی کٹائی میں ایک حقیقی خوشی ہے.
کون سے مشروم کو زیادہ بڑھا ہوا سمجھا جاتا ہے اور کیا پرانے مشروم کھانا ممکن ہے؟
اکثر، ہماری تلاشیں مضبوط، نوجوان مشروم کے لیے ڈیزائن کی جاتی ہیں جو اچار اور دیگر پروسیسنگ کے لیے بہترین ہیں۔ تاہم، زیادہ بڑھے ہوئے مشروم اکثر جنگل میں پائے جاتے ہیں۔ اس صورت میں کیا کرنا ہے: چلیں یا انہیں اپنے ساتھ لے جائیں؟ کیا پرانے زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کھانا ممکن ہے، اور اگر ایسا ہے تو، وہ کون سے پکوان کے لیے موزوں ہیں؟ اس آرٹیکل میں، ہم آپ کو زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کی تصاویر دکھائیں گے اور آپ کو بتائیں گے کہ آپ ان کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں۔
یہ جاننے کے لیے کہ کون سے مشروم کو زیادہ بڑھا ہوا سمجھا جاتا ہے، آپ کو اپنے آپ کو ان کے چھوٹے "بھائیوں" کی شکل سے واقف کرنے کی ضرورت ہے۔ جنگل میں اس کھمبی کو پہچاننا مشکل نہیں۔ اس حقیقت کے علاوہ کہ وہ پوری کالونیوں میں بڑھتے ہیں، اور بھی بہت سی خصوصیت کی وضاحتیں ہیں۔ اپنی فطرت کے مطابق، ہنی ڈیو کی ایک پتلی اور لچکدار ٹانگ ہوتی ہے، جس کی اونچائی 15 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ خوردنی پرجاتیوں میں انگوٹھی کا سکرٹ بھی ہوتا ہے، جو جھوٹے جڑواں بچوں میں سے ایک اہم فرق ہے۔ نوجوان شہد کی ٹوپی لیمیلر ہوتی ہے اور اس کی گول گول شکل ہوتی ہے، جس کا قطر 2-6 سینٹی میٹر ہوتا ہے۔ اوپر سے چھوٹے ترازو نظر آتے ہیں، اور ٹوپی کا رنگ کریم سے سرخی مائل اور یہاں تک کہ بھورا ہوتا ہے۔ فنگس کی پلیٹیں بہت نایاب ہیں، جیسے کہ ٹانگ میں پیوست ہو۔
شہد مشروم ایک نازک سرمئی سفید گودا اور ایک واضح مہک کے ساتھ بہت سوادج مشروم سمجھا جاتا ہے. آپ ان پھل دار جسموں کو مخروطی اور پرنپاتی جنگلوں میں مل سکتے ہیں۔ شہد مشروم بنیادی طور پر سٹمپ پر اگنے کو ترجیح دیتے ہیں، اس لیے ان کا خصوصی نام ہے۔ لہذا، جنگل کی صفائی اور گھاٹیوں پر توجہ دیں۔ اس کے علاوہ، یہ مشروم درختوں کی جڑوں کے ساتھ ساتھ زمین پر بھی پائے جاتے ہیں۔ آپ کو اکثر سوکھتے درختوں کے تنوں پر شہد ایگریکس کی کالونی مل سکتی ہے۔
چونکہ مشروم مشروم ایک خراب ہونے والی مصنوعات ہے، اس لیے جلد از جلد اس پر کارروائی کی جانی چاہیے۔ یہ پھل دار جسم اکثر پہلے اور دوسرے کورسز، نمکین، چٹنیوں کے ساتھ ساتھ آٹے کی مصنوعات کی بھرائی کے لیے تازہ استعمال ہوتے ہیں۔ وہ تلی ہوئی، سٹو، ڈبہ بند، نمکین، خشک اور منجمد ہیں۔ اکثر مشروم کی ٹانگیں نہیں کھائی جاتیں کیونکہ وہ کافی سخت ہوتی ہیں۔
لیکن نوجوان کھمبیوں کو تلاش کرنے کو ترجیح دینے کے باوجود، کچھ مشروم چننے والے زیادہ بڑھے ہوئے خوردنی مشروم کو اٹھانے کے خلاف نہیں ہیں۔ اگر جنگل میں اس طرح کے مشروموں کا ایک کھیپ آپ کے سامنے نظر آئے، تو آپ ایک مکمل فطری سوال پوچھیں گے: کیا زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو اکٹھا کرنا ممکن ہے یا ان کو ہاتھ نہ لگانا بہتر ہے؟
بالغوں کے زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کیسا نظر آتا ہے: تصویر اور تفصیل
اب، نوجوان شہد کے مشروم کی عمومی خصوصیات پر بات کرنے کے بعد، آپ بالغ مشروم کی طرح نظر آنے سے واقف ہو سکتے ہیں۔ یہ بات قابل غور ہے کہ عمر کے ان دو زمروں کے نمائندوں کی ظاہری شکل میں کچھ فرق ہے۔ درج ذیل تصاویر اور وضاحتیں آپ کو یہ دیکھنے میں مدد کریں گی کہ زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کیسی نظر آتی ہیں۔
جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، نوجوان کھمبیوں میں ایک ہیمسفیریکل ٹوپی ہوتی ہے، جیسا کہ تصویر میں دکھایا گیا ہے، اور زیادہ بڑھے ہوئے مشروم میں، ٹوپی برابر ہوتی ہے۔ عمر کے ساتھ، پھل دینے والے جسم کا اوپری حصہ چھتری کی شکل اختیار کر لیتا ہے - اوپر ایک چھوٹا سا بلج ہوتا ہے، پھر ایک طیارہ، جس کے اطراف میں تھوڑا سا گول ہوتا ہے۔ایک بالغ فرد کی ٹوپی کا قطر 5 سے 11 سینٹی میٹر ہوتا ہے۔
کھانے کے قابل جوان شہد ایگرک چھوٹے ترازو سے ڈھکے ہوئے ہیں، جو ان کے بالغ "ساتھیوں" کے بارے میں نہیں کہا جا سکتا۔ عمر کے ساتھ، مشروم کی ٹوپی ان ترازو کو کھو دیتا ہے اور تقریبا ہموار ہو جاتا ہے. اس کے علاوہ، یہ تیل کی پرت کو کھو دیتا ہے جو بعض اوقات کچھ خوردنی مشروم میں موروثی ہوتی ہے۔
جیسا کہ ذیل کی تصویر میں دکھایا گیا ہے، بالغ خوردنی مشروم کا گوشت نوجوان افراد کے مقابلے میں نمایاں موٹے مستقل مزاجی کا حامل ہے:
اس کے علاوہ، عمر کے ساتھ، مشروم کا گودا کم گھنے اور زیادہ ریشہ دار ہو جاتا ہے. اس کے علاوہ، آپ پلیٹوں کے رنگ پر بھی توجہ دے سکتے ہیں۔ نوجوان نمونوں میں، ان کا سفید یا گوشت کا رنگ ہوتا ہے، لیکن وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ وہ گہرے رنگ - گلابی یا ہلکے بھورے رنگ کے ہوتے ہیں۔ بعض اوقات پلیٹوں پر بھورے دھبوں کا احاطہ کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، یہ تمام خصوصیات پھل دینے والے جسم کی خوشگوار بو اور ذائقہ کو متاثر نہیں کرتی ہیں۔ لیکن پھر بھی یہ یاد رکھنا چاہئے کہ بالغ مشروم میں اس طرح کی واضح جنگل کی خوشبو نہیں ہوتی ہے ، لہذا ان کی کھانا پکانے میں کم تعریف کی جاتی ہے۔
یہ بھی جانا جاتا ہے کہ عمر کے ساتھ، شہد ایگرک کا "اسکرٹ" بمشکل نمایاں ہوتا ہے، اور بعض صورتوں میں مکمل طور پر غائب ہو جاتا ہے. اس نکتے کو یاد رکھنا بہت ضروری ہے، کیونکہ نوجوان نمونوں میں ٹانگ پر انگوٹھی کی عدم موجودگی ناقابل برداشت کی نشاندہی کرتی ہے۔ اس لیے صرف وہی پختہ مشروم جمع کیے جائیں جن میں آپ کو یقین ہو کہ وہ کھانے کے قابل پھلوں کے زمرے سے تعلق رکھتے ہیں۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، جیسے جیسے مشروم پختہ ہوتے ہیں، وہ نہ صرف سائز میں بڑے ہو جاتے ہیں، بلکہ ان کی ساخت بھی بدل جاتی ہے۔ ایسے معاملات ہوئے ہیں جب ایک بالغ نمونہ کا وزن 300 گرام تک ہو سکتا ہے۔
ہم آپ کو کچھ اور تصاویر دیکھنے کے لیے پیش کرتے ہیں جس میں دکھایا گیا ہے کہ زیادہ بڑھے ہوئے خوردنی مشروم کی طرح نظر آتے ہیں:
روس کے شمالی حصے میں شہد ایگرک مشروم کے سب سے مشہور نمائندوں میں سے ایک خزاں شہد ایگارک ہے۔ یہ physalacria خاندان کے پھل دار جسموں کی ایک خوردنی نوع ہے، جو شہد ایگری کی ایک نسل ہے۔ یہ فنگس پرجیوی ہے، اکثر خاندانوں میں بڑھتی ہے، لیکن ایک ہی نمونے بھی ہیں. شہد کی ایگری زندہ درختوں اور جھاڑیوں، مردہ سٹمپ، گرے ہوئے تنوں اور بڑی ٹوٹی ہوئی شاخوں پر "بس جاتی ہے"۔ خطے کے لحاظ سے پھل کا جسم پرنپاتی اور مخروطی جنگلات میں اگست کے آخر سے نومبر کے وسط تک اگتا ہے۔
واضح رہے کہ نوجوان اور بالغ خزاں کے مشروم نمایاں علامات میں دوسری پرجاتیوں سے مختلف ہوتے ہیں۔ لہذا، ایک نوجوان نمونہ کی ٹوپی کا سائز 10 سینٹی میٹر تک ہے، اور بالغوں کو اس سے بھی بڑے طول و عرض کے لئے جانا جاتا ہے. موسم خزاں کے شہد کے چھتے کی ٹوپی 17 سینٹی میٹر کے قطر تک پہنچ سکتی ہے۔
نوجوان شہد ایگرکس کی ٹانگ پر ایک اچھی طرح سے "اسکرٹ" ہوتا ہے، جو عمر کے ساتھ ساتھ کم نمایاں ہو جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، پورے پھل دار جسم کی سطح، بشمول ڈنٹھل، گھنے ترازو سے ڈھکی ہوئی ہوتی ہے۔ تاہم، جیسا کہ تصویر میں دکھایا گیا ہے، زیادہ بڑھے ہوئے خزاں کے مشروم میں، یہ ترازو غائب ہو جاتے ہیں، اس لیے ٹوپی کی سطح سوکھ جاتی ہے اور ہموار ہو جاتی ہے:
ایک اور دلچسپ خصوصیت جو ظاہر کرتی ہے کہ بالغ خزاں کے کھمبیاں کس طرح کی نظر آتی ہیں وہ بیضوں کی موجودگی ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ چھوٹی عمر میں فنگس کے بیضہ سفید ہوتے ہیں، اس لیے ان کے "بوڑھے" ہم منصبوں کے پاس اکثر ٹوپی ہوتی ہے جو "مٹی" لگتی ہے۔
زیادہ بڑھے ہوئے خزاں کے مشروم کی پلیٹیں اپنا رنگ بدلتی ہیں۔ اگر چھوٹی عمر میں وہ سفید اور پیلے رنگ کے ہوں تو وقت کے ساتھ ساتھ وہ کریمی براؤن ہو جاتے ہیں۔ تاہم، یہ کہا جانا چاہئے کہ اوپر کی تمام خصوصیات کھمبی کے گودے کے ذائقہ اور خوشبو کو متاثر نہیں کرتی ہیں، سوائے بوسیدہ اور کیڑے والے افراد کے۔ اور اگرچہ عمر کے ساتھ خوشبو کم نمایاں ہو جاتی ہے، لیکن کچھ مشروم چننے والوں کو انہیں جمع کرنے اور پکانے میں کوئی اعتراض نہیں ہوتا۔
خزاں کے مشروم میں رات کو چمکنے کے لئے ایک حیرت انگیز خاصیت ہوتی ہے۔ مائسیلیم، ایک بوسیدہ سٹمپ کے گرد اپنے پتلے دھاگوں کو لپیٹ کر اسے اندر سے روشن کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ اس انوکھی خصوصیت کے پیش نظر، زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کیسی نظر آتی ہے؟ بدقسمتی سے، بڑے نمونے تقریبا مکمل طور پر اسے کھو دیتے ہیں.
کیا زیادہ بڑھے ہوئے مشروم بالغوں کے لیے خطرناک ہیں؟
تقریباً تمام مشروم چننے والے جو بالغ کھمبیوں سے ملتے ہیں یہ سوال پوچھتے ہیں۔سب کے بعد، یہ معلوم ہے کہ تمام قسم کے پھلوں کے جسم، بغیر کسی استثنا کے، تابکاری اور بھاری دھاتوں کے نمکیات کو جذب کرتے ہیں. اور مشروم جتنا پرانا ہوتا ہے، اتنا ہی زیادہ اس نے ہوا سے نقصان دہ مادوں کو جذب کیا۔ کیا اس معاملے میں زیادہ بڑھے ہوئے مشروم خطرناک ہیں؟
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ شہد کی زیادہ بڑھی ہوئی فنگس تلاش کرنا بہت کم ہے جس کے معیار کے اشارے ہوں گے۔ پھل دار جسم کی حالت اس کی ظاہری شکل سے دیکھی جا سکتی ہے۔ ایک اصول کے طور پر، زیادہ بڑھے ہوئے مشروم وقت کے ساتھ بدتر ہوتے جاتے ہیں۔ اس کے جسم کا ڈھانچہ تباہ ہو جاتا ہے اور اس کے نتیجے میں مشروم ڈھیلا اور ڈھیلا ہو جاتا ہے۔ ٹوپیاں سوکھ جاتی ہیں اور پھر ان پر دراڑیں پڑ جاتی ہیں۔ اس سلسلے میں پھلوں کے گودے کی سختی کافی بڑھ جاتی ہے۔ مزید تفصیل میں، بالغ شہد ایگرکس کی خصوصیات تصویر میں دکھائی گئی ہیں، جو ذیل میں پیش کی گئی ہیں:
اس کے علاوہ، پھپھوندی اور کیڑے کے نمونے اکثر بالغ فنگس کے درمیان پائے جاتے ہیں۔ بعض صورتوں میں، ایک ناخوشگوار بو بھی ظاہر ہوتا ہے. اگر آپ کو کھمبی کی سطح کے چھوٹے سے چھوٹے حصے کو بھی ڈھانپنے میں کوئی سڑنا یا سیاہ پن نظر آتا ہے، تو آپ کو انہیں جمع کرنے سے انکار کر دینا چاہیے۔ اسی طرح، اگر مشروم خراب، ڈھیلا، بوسیدہ، یا اس سے آپ میں ذرا سا بھی شک پیدا ہوتا ہے، تو وہاں سے گزرنے پر افسوس نہ کریں۔ بہر حال، اس طرح کے بیرونی اشارے واضح طور پر پھل دینے والے جسم کے کیڑے پن کی نشاندہی کرتے ہیں۔ اور غیر جمالیاتی ظہور خود آپ کو بھوکا بنانے کا امکان نہیں ہے۔
تاہم، یہاں تک کہ زیادہ بڑھے ہوئے شہد کے زردوں کے درمیان بھی، آپ کو مکمل، مضبوط، رسیلی اور کافی پرکشش "بوڈوکس" مل سکتے ہیں، جو عملی طور پر اپنے چھوٹے نمائندوں سے مختلف نہیں ہوتے۔ اس صورت میں، مشروم کو اپنی ٹوکری میں نہ لینے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔ زیادہ امکان ہے کہ اس پھل دار جسم میں کیڑے موجود ہوں گے، لیکن یہ خصوصیت آسانی سے ٹھیک ہو سکتی ہے۔
جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، مشروم جیسے "سپنج" ماحول سے نقصان دہ مادہ جذب کرتے ہیں، لہذا انہیں ہائی ویز، فیکٹریوں اور دیگر کاروباری اداروں کے قریب جمع کرنے کے لئے سختی سے منع ہے. دوسری صورت میں، آپ اپنی صحت کو خطرے میں ڈالتے ہیں، کیونکہ اس طرح کے پھل دار جسموں میں بھاری دھاتی نمکیات کا ارتکاز خطرناک ہوسکتا ہے۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ یہ قاعدہ نہ صرف زیادہ بڑھنے والوں پر لاگو ہوتا ہے، بلکہ جوان شہد ایگریکس پر بھی لاگو ہوتا ہے۔
کیا زیادہ بڑھے ہوئے مشروم نقصان دہ ہیں اور کیا ان کو لیا جا سکتا ہے؟
تاہم، اگر آپ نے مشروم کو ایک قابل اعتماد، ثابت جگہ پر جمع کیا ہے، تو آپ پوچھ سکتے ہیں: کیا زیادہ بڑھے ہوئے مشروم نقصان دہ ہیں؟ اس حقیقت کے باوجود کہ بالغ نمونے جزوی طور پر اپنی پرکشش شکل اور ذائقہ کھو دیتے ہیں، بہت سے مشروم چننے والے کامیابی کے ساتھ انہیں اپنی ٹوکری میں ایک قابل مقام دیتے ہیں۔ حقیقت یہ ہے کہ جمع شدہ نقصان دہ مادوں کا ایک اہم حصہ احتیاط سے گرمی کے علاج کی مدد سے ضائع کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، بڑے پھلوں کے جسموں کو جوان اور درمیانے درجے کے پھلوں کے مقابلے میں پکنے میں زیادہ وقت درکار ہوتا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، بالغ نمونوں سے صرف ٹوپی جمع کی جاتی ہے، اور زیادہ سختی کی وجہ سے ٹانگ کو ضائع کر دیا جاتا ہے۔
اس کے علاوہ، یہ بات قابل غور ہے کہ زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کھانے میں تضادات ہیں۔ حقیقت یہ ہے کہ یہ مشروم 13 سال سے کم عمر کے بچوں اور جگر، گردے اور معدے کی بیماریوں میں مبتلا افراد کو کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، تمام بالغ افراد جمع کرنے کے لئے موزوں نہیں ہیں، لہذا، اس صورت میں، ہم آپ کو ان کی ظاہری شکل پر توجہ مرکوز کرنے کا مشورہ دیتے ہیں. یاد رکھیں کہ زیادہ بڑھے ہوئے مشروم صرف اس صورت میں لیے جا سکتے ہیں جب آپ کو جمع کرنے کی جگہ کے ساتھ ساتھ ان کی خوراک میں بھی اعتماد ہو۔
کیا زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کھائے جا سکتے ہیں اور انہیں کیسے صاف کیا جائے؟
تو، کیا یہ زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کھانا ممکن ہے؟ اگر جمع کرنے کے تمام اصولوں پر صحیح طریقے سے عمل کیا گیا تو کیوں نہیں؟ تاہم، کھانا پکانے کے عمل میں براہ راست آگے بڑھنے سے پہلے، آپ کو یہ سیکھنے کی ضرورت ہے کہ زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو کیسے صاف کیا جائے۔
سب سے پہلے آپ کو ٹانگوں کو ہٹانے کی ضرورت ہے، اگر آپ نے جنگل میں ایسا نہیں کیا. پھر پلیٹوں کی نیچے کی تہہ کو ہٹا دیا جائے تاکہ ایک ٹوپی باقی رہے۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ عمر رسیدہ فنگس میں، یہ بیضہ دار پرت نرم ہو جاتی ہے، اس لیے اسے چھری سے آسانی سے الگ کیا جا سکتا ہے۔
جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، اس طرح کے پھل دینے والے جسموں کے لئے، زیادہ مکمل اور طویل تیاری کرنا ضروری ہے. لہذا، جنگل سے گھر آتے ہوئے، آپ کو فوری طور پر مشروم کی ٹوپیوں کو 40-50 منٹ تک پانی میں بھگو دینا چاہیے۔ بہتر ہے کہ چند کھانے کے چمچ ٹیبل نمک شامل کریں۔ یہ پروڈکٹ پھل دینے والے جسم کے بیجوں کو ان "قائم شدہ" نجاستوں اور کیڑوں سے اچھی طرح صاف کرنے میں مدد کرے گی جو ممکنہ طور پر وہاں موجود ہیں۔ اس کے بعد، مشروم کو کم از کم تین بار کللا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، ہر بار ٹھنڈے پانی کا ایک نیا حصہ ڈالتے ہیں.
پھر زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو گرمی کے علاج سے گزرنا چاہئے۔ ان کی عمر کو دیکھتے ہوئے یہ عمل طویل ہونا چاہیے۔ اگر نوجوان مشروم کے لیے اوسطاً 20 منٹ کھانا پکانا کافی ہے، تو بالغ نمونوں کے لیے یہ وقت 35 منٹ تک بڑھ جاتا ہے۔ آپ اس وقت کو 2 طریقوں (ہر ایک میں 15-20 منٹ) میں تقسیم کر سکتے ہیں، ہر بار پانی تبدیل کرتے ہیں۔
کیا زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو بھوننا اور اچار والے بالغ مشروم پکانا ممکن ہے؟
اب، صفائی اور ابالنے کی "رسم" مکمل کرنے کے بعد، آپ کھانا پکانا شروع کر سکتے ہیں۔ کیا زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو اچار والی شکل میں پکانا ممکن ہے؟ اگرچہ عمر رسیدہ نمونے کم پرکشش ہیں، یہ طریقہ کار اب بھی کافی قابل قبول ہے۔ بہت سے مشروم چننے والے نوٹ کرتے ہیں کہ اچار والے مشروم بہت لذیذ اور خوشبودار ہوتے ہیں۔ اس طرح کے بھوک بڑھانے والے کو تہوار کی میز پر بھی ایک مناسب جگہ دی جاتی ہے۔ مختلف مصالحوں اور اجزاء کے ساتھ ایک اچار میں پھلوں کی لاشوں کو ملا کر، آپ سردیوں کے لیے مشروم کی شاندار تیاری تیار کر سکتے ہیں۔
کچھ گھریلو خواتین ایک اور طریقہ جانتی ہیں جہاں آپ عمر رسیدہ مشروم ڈال سکتے ہیں۔ ٹوپیوں کو خشک کیا جاتا ہے اور پھر پاؤڈر میں پیس لیا جاتا ہے تاکہ بعد میں سوپ اور چٹنیوں میں شامل کیا جائے۔ تاہم، اس صورت میں، پھلوں کی لاشوں کو بھگونے اور ابالنے کی اجازت نہیں ہے۔ بہتر ہے کہ ہر فرد کو کچن کے سپنج سے آہستہ سے صاف کریں اور اسے دھوپ والی، ہوادار جگہ پر رکھیں۔
کیا پین میں زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کو بھوننا ممکن ہے؟ جی ہاں، اور ان کا ذائقہ ان کے نوجوان "ساتھیوں" سے بالکل مختلف نہیں ہوگا۔ بہت سے لوگ جنہوں نے زیادہ بڑھے ہوئے تلے ہوئے مشروم آزمائے ہیں اس بات سے اتفاق کرتے ہیں کہ ان کا ذائقہ پورٹوبیلو کی یاد دلاتا ہے - ایک مشہور اطالوی مشروم جسے مقامی آبادی کھانا پسند کرتی ہے۔ پکے ہوئے مشروم کو آلو، سبزیوں کے ساتھ فرائی کیا جا سکتا ہے یا کھٹی کریم میں پکایا جا سکتا ہے۔ ان مشروم کے ساتھ مشروم کا سوپ بھی آپ کی میز پر بہت لذیذ ہوگا۔
تلی ہوئی اور اچار میں زیادہ بڑھے ہوئے مشروم کی تصاویر:
