سردیوں کے لیے تلی ہوئی شہد مشروم: سردیوں کے ذخیرہ کے لیے مشروم پکانے کے لیے تصویر اور ویڈیو کی ترکیبیں

سردیوں کے لئے تیار تلی ہوئی مشروم ایک حقیقی لذت ہے جو بغیر مبالغہ کے ہر خاندان میں پسند کی جاتی ہے۔ اس مضمون میں دی گئی تجاویز تمام باورچیوں کو مشروم کی تیاریوں کے ساتھ اپنے روزانہ کے مینو کو متنوع بنانے میں مدد کریں گی۔ سردیوں کے لیے تلی ہوئی مشروم بنانے کی ترکیبیں آپ کے لیے مشروم کو محفوظ رکھنے کا بہترین آپشن ہوں گی۔

یہ کہنا ضروری ہے کہ مشروم کو فرائی کرنے اور سردیوں کے لیے تیار کرنے کے لیے چربی کو ہمیشہ بطور پرزرویٹیو استعمال کیا جاتا ہے: مکھن یا سبزیوں کا تیل، نیز سور کی چربی - پگھلی ہوئی سور کی چربی۔ بہت سے لوگ سب سے مزیدار مشروم کی تیاریوں کو چکنائی کے مرکب سے تلی ہوئی سمجھتے ہیں۔

موسم سرما کے لئے تلی ہوئی مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے پکائیں؟

تاہم، نوزائیدہ گھریلو خواتین اپنے آپ سے یہ سوال پوچھتی ہیں: سردیوں کے لیے تلی ہوئی مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے پکانا ہے، اور کیا انہیں پہلے سے ابالا جانا چاہیے؟ پراعتماد محسوس کرنے اور اپنے پیاروں کی صحت اور تندرستی کے بارے میں فکر نہ کرنے کے لئے، مشروم کے لئے الگ گرمی کا علاج کرنا بہتر ہے۔

شہد مشروم زمین پر نہیں اگتے ہیں، لہذا ان پر عملی طور پر کوئی مضبوط آلودگی نہیں ہے. پودوں اور گھاس کی باقیات کو ٹوپیاں سے ہٹا دیا جاتا ہے، ٹانگ کے نچلے حصے کو کاٹ دیا جاتا ہے اور 1-1.5 گھنٹے تک پانی سے بھرا جاتا ہے، وقت وقت پر، پھل کی لاشیں ہاتھ سے مل جاتی ہیں. اس کے بعد ایک ساس پین میں پانی کو ابلنے دیا جاتا ہے اور کھمبیوں کو متعارف کرایا جاتا ہے، سائز کے لحاظ سے انہیں 20 سے 30 منٹ تک ابالتے ہیں۔ پھر انہیں ایک کولنڈر میں پھینک دیا جاتا ہے، نالی ہونے کی اجازت دی جاتی ہے، اور تب ہی وہ بھوننے لگتے ہیں۔

تلی ہوئی شہد مشروم، جو سردیوں کے لیے جار میں کاٹے جاتے ہیں، 2 سال تک ذخیرہ کیے جاتے ہیں، جو پورے خاندان اور مہمانوں کو حیرت انگیز ذائقہ اور خوشبو سے خوش کرتے ہیں۔ اس طرح کے سائیڈ ڈش کے ساتھ کوئی بھی ڈش مزید لذیذ اور امیر تر ہو جائے گا، اور تہوار کی دعوت ایک حیرت انگیز ناشتے کے ساتھ مکمل ہو گی۔ اس طرح کے فوائد سے واقف ہونے کے بعد، کوئی بھی گھریلو خاتون تفصیل سے جاننا چاہتی ہے کہ سردیوں میں تلی ہوئی مشروم کو کیسے بند کیا جائے۔

موسم سرما کے لئے شہد مشروم کی کٹائی، سبزیوں کے تیل میں تلی ہوئی

مشروم کے پکوان سے محبت کرنے والوں میں سے کون ہے جو میز پر بیٹھنے اور چھٹی کا انتظار نہ کرنے، تازہ سبز پیاز کے ساتھ "کھائی" اور سبزیوں کے تیل میں سردیوں کے لیے پکی ہوئی روٹی فرائیڈ مشروم کا ایک ٹکڑا مزاحمت کر سکے گا؟

  • شہد مشروم (ابلا ہوا) - 1.5 کلوگرام؛
  • سبزیوں کا تیل - 150 ملی لیٹر؛
  • نمک - 1 چمچ l.
  • کالی مرچ پسی ہوئی - ½ چائے کا چمچ؛
  • سرکہ 9% - 4 چمچ l

موسم سرما کے لیے تلی ہوئی مشروم کی کٹائی آسان طریقے سے درج ذیل مراحل سے گزرتی ہے۔

  1. نمکین پانی میں ابلا ہوا اور خشک مشروم خشک کڑاہی میں پھیلائے جاتے ہیں۔
  2. درمیانی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے، اور پھر تیل میں ڈال کر سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
  3. مشروم کو گرم اور خشک جار میں منتقل کیا جاتا ہے، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے (آپ کٹی ہوئی اجمودا اور ڈل شامل کر سکتے ہیں)۔
  4. پین میں باقی تیل میں نمک اور سرکہ ڈالا جاتا ہے، اسے ابال کر مشروم کے ساتھ جار میں ڈالا جاتا ہے۔
  5. کچن کے تولیے پر گرم پانی ڈالیں اور کم آنچ پر 40 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔
  6. سخت پلاسٹک کے ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں، ٹھنڈا ہونے دیں اور فریج میں رکھیں۔

اگر کافی تیل نہیں ہے، تو آپ کو پین میں ایک نیا حصہ ڈالنے کی ضرورت ہے، جلائیں اور جار میں گرم شامل کریں.

سردیوں کے لئے لہسن کے ساتھ تلی ہوئی مشروم کو کیسے بند کریں۔

بہت سے مشروم چننے والوں کا خیال ہے کہ خزاں کی نسلوں کے تلے ہوئے مشروم موسم سرما کے لیے بہترین تحفظ ہیں۔

ان میں بہت سارے مفید اور غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو انسانی جسم میں وٹامنز اور منرلز کی کمی کو پورا کر سکتے ہیں۔

  • شہد مشروم (ابلا ہوا) - 1 کلو؛
  • سبزیوں کا تیل - 120 ملی لیٹر؛
  • لہسن کے لونگ - 10 پی سیز؛
  • نمک حسب ذائقہ؛
  • خلیج کی پتی - 2 پی سیز؛
  • آل اسپائس - 4 پی سیز۔

ابلے ہوئے مشروم کو چھلنی یا کولنڈر پر رکھیں اور انہیں مکمل طور پر نکالنے دیں۔

اگرچہ نسخہ میں صرف سبزیوں کی چربی کا ذکر ہے، لیکن سردیوں میں لہسن کے ساتھ تیل میں تلی ہوئی شہد مشروم کے لیے، آپ مساوی مقدار میں چکنائی کا مرکب لے سکتے ہیں۔

  1. ہم مشروم کو گرم خشک فرائنگ پین میں پھیلاتے ہیں اور مائع کو بخارات بننے دیتے ہیں۔
  2. چکنائی کا مرکب شامل کریں اور درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
  3. نمک ڈالیں، کٹا ہوا لہسن، خلیج کی پتی اور مصالحہ ڈال کر مکس کریں۔
  4. ہم مزید 10 منٹ تک بھونتے رہتے ہیں اور گرم جراثیم سے پاک جار میں ڈالتے ہیں۔
  5. گرم تیل سے بھریں تاکہ اس کی سطح مشروم کے اوپر 1-2 سینٹی میٹر ہو۔
  6. ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور نمکین پانی میں 40 منٹ تک ہلکی آنچ پر جراثیم سے پاک کریں۔
  7. ہم اسے رول کرتے ہیں، اسے پلٹتے ہیں اور اسے کمبل سے لپیٹتے ہیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہوجائے۔
  8. تقریباً 2 دن کے بعد، ہم کین کو ٹھنڈے کمرے میں منتقل کرتے ہیں۔

اگر آپ مشروم کو ریفریجریٹر میں رکھنے جا رہے ہیں، تو انہیں نایلان کے ڈھکنوں سے بند کر دیا جاتا ہے اور جراثیم سے پاک نہیں کیا جاتا۔

فریزر میں سردیوں کے لیے تلی ہوئی شہد مشروم کو منجمد کرنا

سردیوں کے لئے تیار فرائیڈ مشروم کو منجمد کرنا کافی آسانی سے اور جلدی سے کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس طرح کی ایک workpiece پلاسٹک کے تھیلے میں فریزر میں ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے.

  • شہد مشروم (ابلا ہوا) - 2 کلو؛
  • سبزیوں کا تیل - 200 ملی لیٹر؛
  • نمک - 1 چمچ l
  1. شہد کے مشروم جو کچن کے تولیے پر پکائے اور خشک کیے جاتے ہیں ایک گرم خشک فرائنگ پین میں رکھے جاتے ہیں۔
  2. ہلکی آنچ پر 10-15 منٹ تک بھونیں جب تک کہ زیادہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
  3. تیل میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
  4. یہ بالکل آخر میں شامل کیا جاتا ہے، ملایا جاتا ہے، ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے اور پلاسٹک کے تھیلوں میں تقسیم کیا جاتا ہے (تمام ہوا کو نچوڑ کر بیگ کو باندھنا) یا کھانے کے برتنوں میں۔

سردیوں کے لیے تلے ہوئے شہد مشروم کو فریزر میں 12 ماہ سے زیادہ نہیں رکھا جاتا ہے، بشرطیکہ وہ دوبارہ منجمد نہ ہوں۔

پیاز کے ساتھ سردیوں کے لیے تلی ہوئی مشروم بنانے کا طریقہ

سردیوں کے لئے پیاز کے اضافے کے ساتھ تلی ہوئی مشروم کی ترکیب نیم تیار شدہ مصنوعات کے طور پر عملی ثابت ہوگی۔ اس دلکش ٹکڑے کو آزمائیں اور آپ کو اپنا وقت ضائع کرنے پر افسوس نہیں ہوگا!

  • شہد مشروم (ابلا ہوا) - 1 کلو؛
  • پیاز - 700 جی؛
  • نمک - ½ چمچ. l.
  • پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
  • سبزیوں کا تیل یا سور کی چربی - 150 ملی لیٹر؛
  • لونگ - 2 پی سیز؛
  • سویا ساس - 2 چمچ l

تلی ہوئی شہد مشروم کے لئے ہدایت، پیاز کے ساتھ تیل میں موسم سرما کے لئے پکایا، مندرجہ ذیل طور پر تیار کیا جاتا ہے:

  1. پہلے سے ابلی ہوئی مشروم کو ایک فرائی پین میں تیل کے ساتھ پہلے سے گرم کرکے 20 منٹ تک سنہری بھوری ہونے تک تلا جاتا ہے۔
  2. پیاز کو چھیل لیں، اسے آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور اسے فرائی کرنے کے لیے مشروم میں شامل کریں۔
  3. ہلکی آنچ پر مزید 10 منٹ بھونیں، نمک ڈالیں، سویا ساس میں ڈالیں، لونگ اور کالی مرچ ڈال کر مکس کریں۔
  4. جار میں تقسیم کریں اور پین میں باقی رہ جانے والے تیل میں ڈال دیں۔ اگر یہ کافی نہیں ہے، تو آپ کو تیل کا ایک اور حصہ ابالنے اور مشروم ڈالنے کی ضرورت ہے.
  5. مشروم کے جار کو ابلتے ہوئے پانی میں کم آنچ پر 30 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔
  6. اسے رول کریں، اسے پلٹائیں، اسے کمبل سے لپیٹیں، اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور تہہ خانے میں لے جائیں۔

کیا چربی میں سردیوں کے لیے تلی ہوئی مشروم کی کٹائی ممکن ہے؟

جانوروں کی چربی میں پکی ہوئی موسم سرما میں تلی ہوئی مشروم بھی بہت مشہور ہیں۔ اس کے علاوہ، ایسے ٹکڑے کو بھوننے اور محفوظ کرنے میں آپ کا زیادہ وقت نہیں لگے گا۔

  • شہد مشروم (ابلا ہوا) - 2 کلو؛
  • سور کی چربی (جانوروں کی چربی) - 150 گرام؛
  • نمک حسب ذائقہ؛
  • کالی مرچ اور سفید مٹر - 5 پی سیز؛
  • خلیج کی پتی - 4 پی سیز.

سردیوں کے لیے مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے بنایا جائے، سور کی چربی میں تلا جائے، تاکہ آپ کے چاہنے والوں کو ڈش پسند آئے؟

  1. اُبلے اور خشک کھمبیوں کو کچن کے تولیے پر ایک پین میں رکھیں جس میں سور کی چربی پگھلی ہوئی ہو۔
  2. ہلکی آنچ پر 25 منٹ تک بھونیں، لکڑی کے چمچ سے مسلسل ہلاتے رہیں۔
  3. کالی مرچ اور خلیج کی پتی کا مکسچر شامل کریں، بند ڈھکن کے نیچے 10 منٹ تک پکنے دیں۔
  4. جار میں ڈالیں اور اوپر سور کی چربی ڈالیں، اوپر نمک چھڑکیں اور نایلان کے ڈھکنوں سے بند کریں۔
  5. ٹھنڈا ہونے دیں، تاریک اسٹوریج روم میں رکھیں اور 6 ماہ تک اسٹور کریں۔

اس تیاری کو تلے ہوئے آلو یا سبزیوں کے سٹو میں شامل کیا جاتا ہے۔

بغیر نس بندی کے موسم سرما کے لئے تلی ہوئی مشروم پکانے کا نسخہ

بغیر جراثیم کے سردیوں کے لیے تلی ہوئی مشروم پکانے کا نسخہ باورچی خانے میں گزارے جانے والے وقت کو کم سے کم کر دے گا۔

تاہم تیاری اتنی لذیذ اور خوشبودار ہو گی کہ جب آپ مرتبان کو کھول کر ہیٹنگ پین میں ڈالیں گے تو خوشبو سونگھتے ہوئے آپ کے گھر والے باورچی خانے کی طرف بھاگیں گے۔

  • شہد مشروم (ابلا ہوا) - 1.5 کلوگرام؛
  • سبزیوں کا تیل - 200 ملی لیٹر؛
  • نمک - 1 چمچ l.
  • سرکہ - 3 چمچ. l.
  • پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
  • پیپریکا - 1 چمچ؛
  • لہسن کے لونگ - 7 پی سیز؛
  • پروونکل جڑی بوٹیاں - ½ چائے کا چمچ۔

مزید جراثیم کشی کے بغیر سردیوں کے لیے تلی ہوئی مشروم کو مزیدار طریقے سے پکانے کے لیے، آپ کو مرحلہ وار طریقہ پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔

  1. ابلنے کے بعد، شہد مشروم کو سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک گرم پین میں پھیلایا جاتا ہے اور 20-25 منٹ تک فرائی کیا جاتا ہے جب تک کہ تمام مائع بخارات نہ بن جائے۔
  2. پروونکل جڑی بوٹیاں، نمک، کالی مرچ، پیپریکا اور کٹا لہسن متعارف کرایا جاتا ہے، ملایا جاتا ہے اور مزید 10 منٹ تک تلا جاتا ہے۔
  3. سرکہ میں ڈالیں، اور اگر مشروم میں تھوڑا سا تیل باقی رہ جائے تو پھر مزید 100 ملی لیٹر ڈالیں، ڈھکن سے ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک ابالیں۔
  4. مشروم جار میں رکھے جاتے ہیں اور سخت نایلان کے ڈھکنوں سے ڈھکے ہوتے ہیں۔
  5. ٹھنڈا ہونے دیں اور تہہ خانے میں لے جائیں یا فریج میں اسٹور کریں۔

لوہے کے ڈھکنوں کے نیچے سردیوں کے لیے سست ککر میں تلی ہوئی مشروم کو کیسے پکائیں؟

اگر آپ کے باورچی خانے میں یہ آلہ موجود ہے تو، آپ ایک اچھے "مددگار" کے مالک ہیں جو تقریباً تمام کھانا پکانے کے عمل میں آپ کی جگہ لے سکتا ہے۔

سست ککر میں سردیوں کے لیے تلی ہوئی مشروم کیسے پکائیں؟ یہ طریقہ کافی آسان اور آسان ہے اور آپ کو زیادہ وقت نہیں لگے گا، کیونکہ تمام عمل ملٹی کوکر کے ذریعے کیا جائے گا۔

  • شہد مشروم - 1 کلو؛
  • مکھن - 200 جی؛
  • نمک - 1/3 چمچ. l.
  • پیاز - 3 پی سیز؛
  • کالی مرچ اور سفید مٹر - 3 پی سیز؛
  • کارنیشن - 2 کلیاں؛
  • خلیج کی پتی - 2 پی سیز.
  1. صاف شدہ مشروم سست ککر میں رکھے جاتے ہیں، 500 ملی لیٹر پانی ڈالا جاتا ہے، 30 منٹ کے لئے "کھانا پکانے" موڈ میں ڈال دیا جاتا ہے.
  2. صوتی اشارے کے بعد، شہد مشروم کو ایک کولنڈر میں نکالا جاتا ہے، نل کے نیچے دھویا جاتا ہے، نکالنے کی اجازت دی جاتی ہے اور ملٹی کوکر کے پیالے میں واپس ڈال دی جاتی ہے۔
  3. مکھن شامل کریں، پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، "سٹو" موڈ سیٹ کریں اور 40 منٹ تک سٹو کریں۔
  4. جیسے ہی سگنل کی آواز آئے، ڈھکن کھولیں، نمک، کالی مرچ، لونگ، خلیج کے پتے ڈال کر 20 منٹ تک بھونیں۔
  5. تلی ہوئی کھمبیاں جراثیم سے پاک جار پر رکھی جاتی ہیں اور سردیوں کے لیے لوہے کے ڈھکنوں کے نیچے لپیٹ دی جاتی ہیں۔
  6. مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں اور تب ہی اسے تہہ خانے میں لے جائیں۔

گوبھی کے ساتھ موسم سرما کے لئے تلی ہوئی مشروم شہد agarics کھانا پکانے کے لئے ہدایت

گوبھی کے اضافے کے ساتھ سردیوں میں تلی ہوئی مشروم پکانے کی ترکیب آپ کے خاندان کے تمام افراد کو پسند آئے گی۔

اس طرح کا مزیدار سلاد آپ کے روزمرہ کے مینو میں ایک اچھا اضافہ ہوگا۔

  • شہد مشروم (ابلا ہوا) - 1 کلو؛
  • گوبھی - 600 جی؛
  • سبزیوں کا تیل - 300 ملی لیٹر؛
  • نمک حسب ذائقہ؛
  • لہسن کے لونگ - 6 پی سیز؛
  • پیاز - 6 پی سیز؛
  • کالی مرچ کا مرکب - 1 چمچ۔
  1. مشروم کو کڑاہی میں ڈالیں اور آدھا تیل ڈال دیں۔
  2. گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں اور کٹی ہوئی پیاز ڈالیں۔
  3. ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک بھونیں اور کٹا ہوا لہسن ڈالیں، مکس کریں۔
  4. ایک اور پین میں باریک کٹی ہوئی گوبھی ڈالیں، باقی آدھا تیل ڈالیں اور بند ڈھکن کے نیچے نرم ہونے تک پکائیں۔
  5. نمک کے ساتھ موسم، مرچ کے مرکب کے ساتھ چھڑکیں، ہلچل اور مزید 10-15 منٹ کے لئے بھونیں.
  6. ایک ساس پین میں مشروم اور بند گوبھی کو یکجا کریں، ہلائیں، ڈھانپیں اور 15 منٹ تک ابالیں۔
  7. جراثیم سے پاک خشک جار میں ترتیب دیں، ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور 30 ​​منٹ کے لیے گرم پانی میں جراثیم سے پاک رکھیں۔
  8. رول اپ، ایک کمبل کے ساتھ گرم اور 2 دن کے لئے ٹھنڈا چھوڑ دیں.
  9. ریفریجریٹر میں اسٹور کریں یا تہہ خانے میں لے جائیں۔

گاجر اور پیاز کے ساتھ موسم سرما کے لئے تلی ہوئی شہد ایگارکس کی کٹائی کا نسخہ

گاجر اور پیاز کے ساتھ سردیوں کے لیے تلی ہوئی مشروم تیار کرنے کی ترکیب آپ کو مشروم اور سبزیوں کو لمبے عرصے تک لذیذ اور صحت مند رکھنے کی اجازت دے گی۔

شہد ایگریکس کے لیے روایتی ذخیرہ کرنے والے برتن شیشے کے برتن ہیں جنہیں سیاہ پینٹری میں بھی چھوڑا جا سکتا ہے۔

  • شہد مشروم (ابلا ہوا) - 1 کلو؛
  • پیاز اور گاجر - 500 گرام ہر ایک؛
  • سبزیوں کا تیل - 250 ملی لیٹر؛
  • نمک - 1.5 چمچ l.
  • کالی مرچ - 7-10 پی سیز.
  1. شہد مشروم کو تھوڑے سے تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کیا جاتا ہے۔
  2. پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ کر پیش کریں اور 15 منٹ تک بھونتے رہیں۔
  3. چھلی ہوئی گاجروں کو کورین grater پر پیس کر ایک الگ پین میں تیل ڈال کر سنہری بھوری ہونے تک تلا جاتا ہے۔
  4. مشروم اور پیاز کے ساتھ ملائیں، نمک شامل کریں، کالی مرچ ڈالیں، مکس کریں اور 15 منٹ کے لئے سٹو.
  5. جار میں رکھ کر جراثیم کشی کے لیے گرم پانی میں ڈالیں۔
  6. کم گرمی پر 40 منٹ تک جراثیم سے پاک، سخت نایلان کے ڈھکنوں سے بند۔
  7. ٹھنڈا کر کے تہہ خانے میں لے جایا جائے یا ریفریجریٹر میں چھوڑ دیا جائے۔

موسم سرما کے لئے شہد مشروم، سائٹرک ایسڈ کے ساتھ تیل میں تلی ہوئی

ہم موسم سرما کے لیے شہد مشروم کی کٹائی کا آپشن پیش کرتے ہیں، جو سائٹرک ایسڈ کے ساتھ تیل میں تلے جاتے ہیں۔ اس کا فرق یہ ہے کہ مشروم کو شدید آگ پر تلا جاتا ہے، پھر ٹھنڈا کر کے ٹھنڈے جار میں بھرا جاتا ہے۔

  • شہد مشروم (ابلا ہوا) - 2 کلو؛
  • سبزیوں کا تیل - 200 ملی لیٹر؛
  • سائٹرک ایسڈ - ½ چائے کا چمچ؛
  • نمک حسب ذائقہ؛
  • لہسن کے لونگ - 7 پی سیز؛
  • کٹا اجمود اور dill - 1 چمچ.
  • کالی مرچ - ہر ایک 5 مٹر۔

کیا سائٹرک ایسڈ کے ساتھ سردیوں میں تلی ہوئی مشروم کی کٹائی ممکن ہے؟ ہاں، اور مرحلہ وار ہدایات اس میں آپ کی مدد کریں گی۔

  1. ہم ابلے ہوئے مشروم کو گرم خشک کڑاہی میں پھیلاتے ہیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
  2. تیل میں ڈالیں اور تیز آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک بھونتے رہیں۔
  3. ہم کٹی جڑی بوٹیاں اور لہسن کے ساتھ چھڑکتے ہوئے، خشک جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کرتے ہیں۔
  4. باقی تیل کو نمک کریں، کالی مرچ اور سائٹرک ایسڈ کا مرکب ڈالیں، ابال لیں۔
  5. چولہا بند کر دیں، تیل کو ٹھنڈا ہونے دیں اور مشروم کے برتنوں میں ڈال دیں۔ تیل کی تہہ سے مشروم کو 2-2.5 سینٹی میٹر تک ڈھانپنا چاہیے، اس لیے اگر تیل کافی نہ ہو تو دوسرا حصہ بنا کر جار میں ڈال دیں۔
  6. سخت نایلان کے ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
  7. اس طرح کے خالی جگہ کو نہ صرف ریفریجریٹر میں بلکہ پینٹری میں بھی رکھا جاسکتا ہے۔

شہد مشروم جائفل کے ساتھ گھی میں سردیوں کے لیے تلے جاتے ہیں۔

جائفل کے ساتھ گھی میں سردیوں کے لیے پکی ہوئی تلی ہوئی مشروم ایک دلچسپ، لیکن ایک ہی وقت میں آسان نسخہ ہے۔

مشروم ایپیٹائزر کا اس طرح کا مسالہ دار ورژن تمام گورمیٹ کے ذائقہ کے مطابق ہوگا۔ گھی نہ صرف انتہائی لذیذ بلکہ انسانوں کے لیے صحت بخش بھی سمجھا جاتا ہے۔

  • شہد مشروم (ابلا ہوا) - 1.5 کلوگرام؛
  • گھی - 200 گرام؛
  • پیاز - 3 پی سیز؛
  • لہسن کے لونگ - 5 پی سیز؛
  • نمک حسب ذائقہ؛
  • جائفل - چاقو کی نوک پر؛
  • خلیج کی پتی - 3 پی سیز.

سردیوں کے لیے تلی ہوئی مشروم کی ترکیب، جار میں بند، آپ اور آپ کے پیاروں کے لیے سب سے مزیدار اور خوشبودار بن جائے گی۔ اس کا ایک جار، تلے ہوئے آلو میں شامل کیا جائے گا، خاندانی رات کے کھانے کے لیے بہترین آپشن کے طور پر کام کرے گا۔

  1. شہد مشروم کو خشک کڑاہی میں ڈالیں اور تیز آنچ پر سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
  2. گھی، کٹی پیاز اور لہسن ڈالیں، ہلائیں اور درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک بھونیں۔
  3. حسب ذائقہ نمک کے ساتھ سیزن کریں، خلیج کی پتی اور جائفل ڈالیں، ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک بھونتے رہیں، لکڑی کے اسپاتولا سے مسلسل ہلاتے رہیں۔
  4. خشک گرم جار میں تقسیم کریں اور گرم پانی میں جراثیم سے پاک کریں۔
  5. کم گرمی پر 30 منٹ تک ابالنے کے بعد جراثیم سے پاک کریں۔
  6. ڈھکنوں کو رول کریں، پلٹائیں اور کمبل سے لپیٹیں جب تک کہ ورک پیس مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہوجائے۔
  7. تہہ خانے میں لے جائیں اور 6 ماہ سے زیادہ کے لیے + 10 ° С پر اسٹور کریں۔

بینکوں میں سردیوں کے لئے شہد ایگارکس کی ترکیب: تلی ہوئی مشروم کو میئونیز کے ساتھ کیسے محفوظ کیا جائے

تجربہ کار گھریلو خواتین ایک طریقہ بتاتی ہیں جس میں بتایا گیا ہے کہ آپ سردیوں کے لیے تلی ہوئی مشروم کو مایونیز کے ساتھ کیسے محفوظ کر سکتے ہیں؟ کٹائی کا یہ اختیار سوادج اور بھوک لگاتا ہے، خاص طور پر چونکہ شہد مشروم سب سے زیادہ مقبول اور محبوب ہیں۔

  1. شہد مشروم (ابلا ہوا) - 1.5 کلوگرام؛
  2. میئونیز - 200 ملی لیٹر؛
  3. سبزیوں کا تیل 50 ملی لیٹر؛
  4. پیاز - 4 پی سیز؛
  5. لہسن کے لونگ - 5 پی سیز؛
  6. پسی ہوئی کالی اور سرخ مرچ - ہر ایک 1/3 چائے کا چمچ؛
  7. نمک - 1 چمچ l

ہم موسم سرما کے لیے تلی ہوئی مشروم پکانے کی تصویر کے ساتھ مرحلہ وار نسخہ پیش کرتے ہیں:

ابلی ہوئی مشروم کو سبزیوں کے تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔

کٹی ہوئی پیاز اور لہسن ڈالیں، 10 منٹ تک بھونتے رہیں، کالی مرچ ڈالیں اور تقریباً 5-7 منٹ تک بھونیں۔

ہم مایونیز متعارف کراتے ہیں، پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں، ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک ابالیں، ہلانا نہ بھولیں۔

جار میں ڈالیں اور نایلان کے ڈھکنوں سے بند کریں، ٹھنڈا کریں اور ذخیرہ کرنے کے لیے فریج میں رکھیں۔

اس ٹکڑے کو فریزر میں بھی منجمد کیا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، میئونیز کے ساتھ ٹھنڈے ہوئے مشروم کو کھانے کے برتنوں میں ڈالیں، بند کر کے فریزر میں رکھیں۔

سردیوں کے لیے تلی ہوئی مشروم کو کیسے پکائیں اور کیا مشروم کو گرم رکھنا ممکن ہے؟

مشروم کی کٹائی کے اس قسم کے اپنے فوائد ہیں: سردیوں کے لیے تیار کیے گئے تلی ہوئی کھمبیوں کو گرم رکھا جا سکتا ہے۔

اگرچہ اس طریقہ کار میں کافی وقت لگے گا، لیکن نتیجہ ایک بہترین ذائقہ دار ڈش ہوگا جو سردیوں میں آپ کے روزمرہ کے مینو کو پورا کرے گا۔

  • شہد مشروم (ابلا ہوا) - 2 کلو؛
  • سبزیوں کا تیل - 100 ملی لیٹر؛
  • ٹماٹر کا پیسٹ - 150 جی؛
  • نمک - 1، 5 چمچ. l.
  • پیاز - 7 پی سیز؛
  • کالی مرچ - ہر ایک 5 مٹر؛
  • سرکہ 9% - 4 چمچ l.
  • خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
  • روزمیری - ایک چوٹکی۔

سردیوں کے لیے تلی ہوئی مشروم کو ٹماٹر کے پیسٹ سے کیسے پکائیں تاکہ آپ اپنے خاندان کو مزیدار تیاری کے ساتھ حیران کر سکیں؟

  1. ابلی ہوئی مشروم کو ایک پین میں تیل میں ڈال کر سنہری بھوری ہونے تک تلا جاتا ہے۔
  2. چھلکے ہوئے پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹا جاتا ہے اور مشروم میں شامل کیا جاتا ہے، درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک تلا جاتا ہے۔
  3. نمک، ٹماٹر کا پیسٹ 100 ملی لیٹر پانی میں گھول کر، خلیج کے پتے، روزمیری اور سرکہ ملایا جاتا ہے۔
  4. 20 منٹ تک بند ڑککن کے نیچے کم گرمی پر سب کچھ ڈھل جاتا ہے۔
  5. پھر ڑککن کو ہٹا دیا جاتا ہے، اور مشروم خالی کو کم گرمی پر مزید 30 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔
  6. مشروم کے برتنوں کو سخت پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کیا جاتا ہے اور کمبل سے موصل کیا جاتا ہے۔
  7. ٹھنڈا ہونے کے بعد، جار کو ذخیرہ کرنے کے لیے ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے، لیکن 3 ماہ سے زیادہ نہیں۔

سردیوں کے لیے تلی ہوئی مشروم سے کیویار کیسے تیار کریں (ویڈیو کے ساتھ)

اور کس طرح سردیوں کے لئے تلی ہوئی مشروم تیار کرنے کے لئے؟ آپ اسے مشروم کیویار کی شکل میں کر سکتے ہیں۔

یہ بات قابل غور ہے کہ تلی ہوئی مشروم سے کیویار پکانا تہوار کی میز کے لیے بہترین بھوک بڑھانے کا ایک اور طریقہ ہے۔ اس کے علاوہ، یہ pies اور pizzas کے لئے ایک بھرنے کے طور پر بہترین ہے.

  • شہد مشروم (ابلا ہوا) - 1.5 کلوگرام؛
  • پیاز - 6 پی سیز؛
  • گاجر - 8 پی سیز؛
  • لہسن کے لونگ - 6 پی سیز؛
  • سرکہ 9% - 4 چمچ l.
  • سبزیوں کا تیل - 150 ملی لیٹر؛
  • پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
  • دھنیا پسا ہوا - ¼ عدد

نوٹ کریں کہ کوئی بھی مشروم کیویار میں جاتا ہے: ٹوٹا ہوا، زیادہ بڑھ گیا (لیکن مضبوط)، صرف ٹانگیں یا ٹوپیاں۔

  1. ہم ابلے ہوئے مشروم کو گوشت کی چکی سے گزرتے ہیں اور تیل کے ساتھ پہلے سے گرم کڑاہی میں ڈال دیتے ہیں۔
  2. درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک بھونیں، نمک ڈالیں، ہلائیں اور آنچ بند کر دیں۔
  3. ایک الگ فرائینگ پین میں، پہلے کٹی ہوئی پیاز کو بھونیں، پھر گاجروں کو ایک موٹے چنے پر ڈال کر 15-20 منٹ تک بھونیں۔
  4. مشروم اور پیاز کو گاجر کے ساتھ ملا دیں، حسب ذائقہ دوبارہ ڈالیں، دھنیا اور کالی مرچ اور کٹا لہسن شامل کریں۔
  5. ہم پورے ماس کو گوشت کی چکی کے ذریعے منتقل کرتے ہیں، اسے ایک پین میں ڈالتے ہیں اور 15 منٹ تک ہلکی آنچ پر بھونتے ہیں۔
  6. سرکہ میں ڈالیں، مکس کریں اور خشک جراثیم سے پاک جار میں 0.5 لیٹر کی گنجائش کے ساتھ تقسیم کریں۔
  7. ہم جراثیم کشی کے لیے گرم پانی ڈالتے ہیں، پین کے نیچے کچن کا ایک چھوٹا تولیہ رکھنا نہیں بھولتے تاکہ برتن پھٹ نہ جائیں۔
  8. کم گرمی پر 40 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں، رول اپ کریں، ٹھنڈا ہونے دیں اور تہہ خانے میں لے جائیں۔

ہم آپ کو سردیوں میں تلی ہوئی مشروم پکانے کی ترکیب کے ساتھ ویڈیو دیکھنے کی بھی پیشکش کرتے ہیں: