جار میں موسم سرما کے لئے پگ مشروم کو نمک کیسے کریں: نمکین کی ترکیبیں، تصاویر اور ویڈیوز
تلی ہوئی، سٹو، اچار - مشروم کو ہر وقت ایک نفاست اور کسی بھی تہوار کی میز کی حقیقی سجاوٹ سمجھا جاتا تھا۔ کھانا پکانے کے حقیقی ماہرین واقعی مہارت سے ٹرفلز، شیمپینز، چنٹیریلز پکا کر پیش کر سکتے ہیں، لیکن اس کے علاوہ، وہ جانتے ہیں کہ کس طرح مشروط طور پر زہریلے خنزیروں کو صحیح طریقے سے نمک دینا ہے تاکہ شور مچانے والی دعوت ہسپتال کے اجتماعی دورے سے ختم نہ ہو۔ مہمانوں، وہ کھانے میں آنے والے استعمال کی حفاظت کے لئے بغیر کسی ناکامی کے گرمی کے علاج کے تابع ہیں۔
گھر میں خنزیر کو نمکین کرنے کی تیاری
خنزیر کو مختلف طریقوں سے نمکین کرنا ایک دلچسپ کھانا پکانے کا عمل ہے جو اتنے سالوں کے بعد ایک حقیقی کیمیاوی رسم میں بدل گیا ہے۔ یہ کچھ اجزاء کے استعمال کے لئے فراہم کرتا ہے - زیتون کا تیل، currants اور یہاں تک کہ دار چینی. صرف ایک چیز جو کوئی تبدیلی نہیں رہتی ہے وہ ہے نمکین کے طریقہ کار کے لئے خود مصنوعات کی تیاری کے کئی مراحل۔
- سب سے پہلے، مشروم کو تمام ملبے سے اچھی طرح صاف کیا جاتا ہے جو کٹائی کے بعد رہ سکتا ہے، ٹھنڈے پانی میں بھگو کر 60 منٹ تک اسی حالت میں رکھا جاتا ہے۔ ایسی ترکیبیں بھی ہیں جہاں یہ واضح طور پر اشارہ کیا گیا ہے کہ ان اجزاء کو کم از کم 24 گھنٹے تک بھگو کر رکھنا چاہیے۔ اس کے علاوہ، پانی میں مصنوعات رکھنے سے پہلے، اسے نمکین کرنا ضروری ہے.
- اس کے بعد، نزاکت کو صاف چھوٹے کیوبز میں کاٹا جاتا ہے اور 15-20 منٹ کے لیے (ٹھنڈے پکانے کے طریقہ کو چھوڑ کر) ابالا جاتا ہے۔
- مخصوص وقت کے بعد، جب خنزیر کا رنگ گہرا ہو جائے گا، تو خود نمکین کے طریقہ کار کو آگے بڑھانا ممکن ہو گا۔
تجربہ کار گھریلو خواتین کا مشورہ ہے کہ نوآموز باورچی چھوٹے سائز کے مشروم کا انتخاب کریں تاکہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران وہ رینگنے نہ پائیں۔ اس کے علاوہ، خنزیروں کو جمع کرنے کے فوراً بعد گھر میں نمکین کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، تاکہ وہ غائب نہ ہوں اور کیڑے - کیڑے ان میں شروع نہ ہوں۔ یہ بھی واضح رہے کہ شیشے یا انامیلڈ کنٹینرز کو ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں ترین کنٹینرز سمجھا جاتا ہے۔ لکڑی کے بیرل میں، مصنوعات کی عمر بہت کم مدت کے لیے ہوسکتی ہے۔ لیکن مٹی کے برتن سردیوں کے لیے خنزیروں کو نمکین کرنے کے لیے مکمل طور پر ممنوع ہیں، چاہے ترکیب کچھ بھی ہو۔
خنزیر کو ٹھنڈے طریقے سے کیسے نمکین کریں: مشروم کو لہسن اور ڈل کے ساتھ نمکین کرنا
ماہرین کا کہنا ہے کہ دونوں ٹیکنالوجیز کے اپنے فائدے ہیں: خنزیروں کے لیے ٹھنڈا نمکین - یعنی جس میں گرمی کا علاج شامل نہیں ہوتا ہے - اس بات کی ضمانت ہے کہ پروڈکٹ کرسپی ہو جائے گی، اور اسے سب کے لیے ایک خفیہ جزو کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ قسم کے برتن. دوسرا طریقہ نام نہاد "ڈس انفیکشن" کے مکمل اور اعلی معیار کے طریقہ کار کی ضمانت دیتا ہے، جو آپ کی صحت کے لیے خوفزدہ نہ ہونے کے لیے ضروری ہے۔
- اس حقیقت پر توجہ دینے کی ضرورت ہے کہ سور مشروم کو نمکین کرنے کے ٹھنڈے طریقہ کے لئے، آپ کو نہ صرف 1 کلو گرام پروڈکٹ کی ضرورت ہوگی، بلکہ عام نمک کے 2 کھانے کے چمچ، لہسن کے کئی لونگ، سیاہ کے ایک جوڑے کے ٹکڑوں کی بھی ضرورت ہوگی۔ currant کے پتے اور ذائقہ کے لئے dill کی ایک شاخ۔
- آپ کو مشروم کو پہلے سے نمکین ٹھنڈے پانی میں ڈال کر اور 24 گھنٹے کے لیے چھوڑ کر شروع کرنے کی ضرورت ہے۔ یاد رکھیں کہ ہر 4-5 گھنٹے بعد نمکین پانی کو تبدیل کرنا ضروری ہے تاکہ آئندہ ڈش کا ذائقہ تلخ نہ ہو۔ نوٹ: تجربہ کار کھانا پکانے والے ماہرین مشورہ دیتے ہیں کہ کسی پروڈکٹ کے ساتھ کنٹینر کو 24 گھنٹے تہہ خانے یا کم درجہ حرارت والے کسی دوسرے کمرے میں محفوظ کریں۔
- جب 24 گھنٹے گزر جائیں تو خنزیروں کو پیالوں میں ڈال کر نمک چھڑک کر لہسن، کرینٹ اور ڈل ڈالنے کی ضرورت ہے۔اس کے بعد، ان پر ایک پریس رکھا جاتا ہے، اور مصنوعات کو ایک مہینے کے لئے ایک تاریک کمرے میں بھیجا جاتا ہے.
نایلان کے ڈھکنوں کے نیچے شیشے کے جار میں خنزیر کو نمک کیسے کریں۔
سرد طریقہ سے پگ مشروم کو نمکین کرنے کا طریقہ سیکھنے کے بعد، گھریلو خواتین "گرم ٹیکنالوجی" کے ساتھ تجربہ کرنا شروع کر دیتی ہیں۔
اس کی بھی ضرورت ہوگی:
- کرینٹ کے پتوں کے 5 ٹکڑے،
- مصالحہ جات جیسے لہسن، خلیج کے پتے، لونگ، کالی مرچ اور نمک،
- اور یقیناً 1 کلو مشروم خود۔
- کلیدی جزو کو اچھی طرح سے صاف کیا جاتا ہے اور تمام ٹانگیں کاٹ دی جاتی ہیں۔ اس کے بعد ہی مصنوع کو ٹھنڈے نمکین پانی سے بھرے کنٹینر میں رکھا جاتا ہے۔ اس شکل میں، مرکب 24 گھنٹے کے لئے رکھا جاتا ہے.
- ایک دن بعد، خنزیر کو اچھی طرح نمکین پانی میں آدھے گھنٹے کے لیے ابالا جاتا ہے اور اس عمل میں جھاگ کو دور کرنا یقینی بنائیں۔
- اس کے بعد مشروم کو دھویا جاتا ہے اور پروسیسنگ کے طریقہ کار کو مکمل کرنے کے لیے ایک بار اور ابالا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، خوشبو اور ذائقہ بڑھانے کے لیے اوپر دیے گئے مصالحے شامل کیے جاتے ہیں۔ اس مرحلے میں 15-20 منٹ لگتے ہیں۔
- اب وقت آگیا ہے کہ شیشے کے جار میں موسم سرما کے لئے سوروں کو مناسب طریقے سے نمک کیسے کریں: سب سے پہلے، برتنوں کو پہلے سے جراثیم سے پاک کیا جانا چاہئے، اور دوسرا، انہیں لوہے کے ڈھکنوں سے بند نہیں کرنا چاہئے. یہ سفارشات بوٹولزم نامی ایک سنگین بیماری سے بچنے میں آپ کی مدد کرتی ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ اکثر باورچی ایک نسخہ کی پیروی کرتے ہیں جس میں بتایا گیا ہے کہ نایلان کے ڈھکنوں کے نیچے خنزیر کو محفوظ طریقے سے نمک کیسے کیا جائے - یہ وہی تمام اقدامات فراہم کرتا ہے جو بیان کیے گئے ہیں۔
- یہ نہ بھولیں کہ کنٹینرز کو سیل کرنے سے پہلے، آپ کو ان میں کرینٹ کے پتے اور دیگر مصالحے ضرور شامل کرنا چاہیے۔ ویسے کچھ باورچی بھی چیری کے پتے یا ہارسریڈش استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ یاد رکھیں کہ مشروم اس مائع سے بھرے ہوتے ہیں جس میں انہیں پکایا گیا تھا۔
- جب مہینہ ختم ہو جائے تو پروڈکٹ پیش کی جا سکتی ہے۔
سردیوں میں تلے ہوئے خنزیر کو گرم طریقے سے نمکین کرنے کا طریقہ (ویڈیو کے ساتھ)
سور مشروم کے گرم نمکین کے لئے ایک اور نسخہ ہے: یہ عملی طور پر پچھلے ایک سے مختلف نہیں ہے، لیکن اس میں ایک اہم جزو کو بھوننے کا عمل شامل ہے۔ نزاکت کو بھگو کر پکانے کے بعد، اسے کڑاہی میں بھیج دیا جاتا ہے۔ پھر اس مرکب کو اچھی طرح سے نمک کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے، باریک کٹا لہسن، کالی مرچ اور خلیج کی پتی شامل کی جاتی ہے۔ خنزیروں کو نمکین کرنے کے لیے اس گرم طریقہ کی ترکیب میں کامیاب ہونے کے لیے، شیف مشروم کو 35-40 منٹ تک فرائی کرتے ہیں، اچھی طرح ہلاتے ہیں، اور تب ہی انہیں جار میں ڈال کر نایلان کے ڈھکنوں سے بند کر دیتے ہیں۔
ویسے، اپنی آنکھوں سے یہ دیکھنے کے لیے کہ سوروں کو گرم طریقے سے کیسے نمکین کیا جاتا ہے، تفصیلی ہدایات کے ساتھ ویڈیو دیکھیں:
خنزیر کے مشروم کو دار چینی کے ساتھ گرم موسم میں نمکین کرنے کا نسخہ
چونکہ ہر سال ورچوسو شیف ہر قسم کے پکوانوں کی تیاری کے ساتھ زیادہ سے زیادہ تجربہ کرتے ہیں، اس لیے نوآموز شیفوں کے پاس اب سردیوں کے لیے پگ مشروم کو غیر معمولی نمکین کرنے کی بہت سی ترکیبیں موجود ہیں۔ ان میں سے ایک کو وہ کہا جا سکتا ہے جس میں دار چینی جیسے جزو کا استعمال شامل ہو۔
واضح رہے کہ اس مصالحے کے علاوہ شیف کو دو کھانے کے چمچ نمک، 9% سرکہ، چینی، لہسن - تقریباً 10 کانٹے، ڈل اور خلیج کی پتی کی ضرورت ہوگی۔ ذائقہ کے لیے آپ مٹر کی شکل میں کالی مرچ بھی ڈال سکتے ہیں۔
- گندگی سے صاف اور اچھی طرح بھگو کر پکانا ضروری ہے۔
- مزیدار پگ مشروم کو نمکین کرنے کے گرم طریقے کے لیے اس نسخے کے لیے ایک اچار کی تیاری کی ضرورت ہے، جس میں اجزاء کو ابالا جائے گا۔ اس لیے آپ کو پہلے پانی میں درج مصالحے ڈالنے کی ضرورت ہے - آپ کو آدھا چائے کا چمچ دار چینی اور نمک کی ضرورت ہے، اور پھر اس مرکب کو ابالنے پر لے آئیں۔
- جب مائع ابلنا شروع ہوتا ہے، تو مشروم کو ڈالنا اور انہیں 20 منٹ تک پکانا ضروری ہے۔
- اس کے بعد، مصنوعات کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور جراثیم سے پاک کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے. مت بھولنا کہ نتیجے میں ڈش باقی اچار سے بھرا ہوا ہے.
گھر میں مکھن کے ساتھ خنزیر کو کیسے نمکین کریں۔
گرم طریقہ کا استعمال کرتے ہوئے موسم سرما میں خنزیروں کو نمکین کرنے کا ایک اور طریقہ ہے: اس کے لیے میزبان پہلے سے معروف مسالوں کے علاوہ ڈش میں نہ صرف تیل ڈالتے ہیں بلکہ اس کا بہتر ورژن بھی شامل کرتے ہیں۔ زیتون کے درخت کے پھل.
- چھوٹے مشروم، پہلے سے بھگوئے ہوئے، سرکہ سے بھرے تامچینی کے پیالے میں 10 منٹ کے لیے ابالے جاتے ہیں۔
- اس کے بعد، نزاکت کو دھویا جاتا ہے اور پین میں بھیجا جاتا ہے، جہاں اسے زیتون کے تیل میں اچھی طرح تلا جاتا ہے - آپ کو 3 شیشے کی ضرورت ہوگی، مصالحے کے لازمی اضافے کے ساتھ۔
- پھر ذخیرہ کرنے کی تیاری کا عمل دہرایا جاتا ہے: مشروم صاف کنٹینرز میں رکھے جاتے ہیں اور ڈھکنوں سے بند ہوتے ہیں۔
یہ زیتون کے تیل کا استعمال ہے جو ڈش کو ہلکا سا کھٹا ذائقہ دیتا ہے، جس کی بہت زیادہ قیمت کھانے والوں میں ہے۔
پہلے سے بھیگے ہوئے کین میں نمک کے خنزیر کو گرم کرنے کا طریقہ
بہت سی تجربہ کار گھریلو خواتین آپ کو سردیوں کے لیے خنزیروں کو نمکین کرنے کی کوشش کرنے کا مشورہ بھی دیتی ہیں، گرم طریقہ کا سہارا لیتے ہوئے، اس دوران آپ کو لہسن کی ضرورت ہوگی نہ کہ عام نہیں بلکہ آیوڈین والے نمک۔ اس کے علاوہ، ذائقہ کو زیادہ شدید بنانے کے لئے، ڈل، کرینٹ پتیوں اور کالی مرچ کو کھانا پکانے کے دوران شامل کیا جانا چاہئے.
سب سے پہلے، اگر بڑے مشروم پکڑے جاتے ہیں، تو انہیں چھوٹے کیوب میں کاٹنا ضروری ہے، جس کے بعد مصنوعات کو ایک بیسن میں رکھا جاتا ہے اور ٹھنڈے پانی سے بھرا جاتا ہے. اس 15 گھنٹے پہلے سے بھگونے والی پگ مشروم کے اچار کو بنانے کی ترکیب میں ہر 5 گھنٹے بعد ایک اہم جزو سے زہریلے زہریلے مادوں کو باہر نکالنے کے لیے مائعات کی باقاعدہ تبدیلی بھی شامل ہے۔
اس مرحلے کے اختتام پر، نزاکت کو نمکین پانی کے برتن میں رکھا جاتا ہے اور 5 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ پھر نمکین پانی نکالا جاتا ہے، مصنوعات کو دھویا جاتا ہے اور دوبارہ گرمی کا علاج کیا جاتا ہے، لیکن اب وقت کا وقفہ آدھا گھنٹہ ہے۔ تیسری بار مشروم کو مزید 40 منٹ کے لیے ابالیں۔
صرف اس کے بعد، سیاہ کرینٹ کے پتے، ڈل کو صاف کنٹینرز کے نیچے رکھا جاتا ہے، اور خشک خنزیر کو اوپر ڈالا جاتا ہے، جس کی تہوں کو آئوڈائزڈ نمک، کالی مرچ اور لہسن کے مرکب کے ساتھ متبادل کیا جاتا ہے۔
مستقبل کے ڈش کو ابلتے ہوئے پانی سے ڈالا جاتا ہے، اور پھر جار میں جبر رکھا جاتا ہے - ایک چھوٹا سا بوجھ: یہ ہوسکتا ہے، مثال کے طور پر، ایک گلاس پانی.
اچار کو یقینی طور پر ٹھنڈا ہونا چاہیے، اور تب ہی انہیں ٹھنڈے کمرے میں منتقل کیا جا سکتا ہے، جہاں درجہ حرارت 8 ° C سے زیادہ نہیں ہو گا۔ 40-45 دنوں کے بعد، پروڈکٹ کو محفوظ طریقے سے پیش کیا جا سکتا ہے۔
سور مشروم کو صحیح طریقے سے نمک کرنے کے طریقے کی تصویر پر گہری نظر ڈالیں: عقلمند گھریلو خواتین اس مشورے کو نظر انداز نہیں کرتی ہیں کہ نایلان کے ڈھکنوں والے شیشے کے برتنوں میں پسندیدہ پکوان رکھنے کے لیے کیا بہتر ہے۔
ویسے جو لوگ فوری نتیجہ حاصل کرنا چاہتے ہیں، ان کے لیے تجربہ کار ایک ایکسپریس طریقہ لے کر آئے ہیں۔ کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی آسان ہے: آپ کو کلیدی اجزاء کو صاف کرنے، دھونے اور شیشے کی پلیٹوں میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد، مشروم کو نمکین کرنے کی ضرورت ہے تاکہ دو گھنٹے کے اندر ایک بھوری محلول بن جائے. یہ اس بات کا اشارہ ہوگا کہ اب وقت آگیا ہے کہ آپ اپنے مہمانوں کے ساتھ مزیدار مشروم خود تیار کریں۔
جار یا لکڑی کے برتنوں میں موسم سرما کے لیے خنزیر کو نمکین کرنے کا نسخہ
بہت سے پاک ماہرین لکڑی کے برتنوں یا جار میں موسم سرما کے لئے خنزیر کو نمکین کرنے کے لئے اس طرح کے نسخے میں دلچسپی رکھتے ہیں، جو آپ کو ایک وقت میں بڑی مقدار میں پکوان پکانے کی اجازت دے گی۔ بزرگوں کے مشورے کا شکریہ - خاص طور پر، پیاری دادی - اس خیال کو بہت کم یا کوئی مشکل کے ساتھ محسوس کیا جا سکتا ہے. واضح رہے کہ کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے میزبان کے پاس ایک پاؤنڈ راک نمک، 30 کرینٹ کے پتے، لہسن کے دو بڑے لونگ، ڈل کا ایک گچھا اور بلاشبہ زیادہ کالی مرچ ہونی چاہیے۔ اجزاء کی یہ مقدار 10 کلو مشروم پکانے کے لیے درکار ہوتی ہے۔
- باورچی جو گھر میں خنزیر کو نمک کرنا جانتے ہیں کہتے ہیں کہ اس پروڈکٹ پر عملدرآمد ہونا چاہیے - اگر تھرمل طور پر نہیں، تو مشروم کو ملبے سے دھو کر صاف کرنا ضروری ہے۔
- اس کے بعد ہی انہیں 24 گھنٹے تک بھگویا جا سکتا ہے، اور پھر بلینچ کیا جا سکتا ہے - ابلتے ہوئے پانی سے ڈوب کر۔
- ایک کنٹینر کا انتخاب کرنے کے بعد (آپ کو ایک بالٹی، ایک بیرل یا ایک وسیع بیسن کی ضرورت ہے)، اسے جراثیم سے پاک اور خشک کرنا ضروری ہے.
- پھر نمک کو پیالے کے نچلے حصے پر ڈالا جائے، جس میں مشروم کی ٹوپیاں چھیڑ دی جائیں گی۔
- اس کے بعد، مصنوعات کو لہسن، کالی مرچ اور دیگر اجزاء کے ساتھ چھڑکایا جا سکتا ہے.
- جب آپ بچھانے کو ختم کر لیں، تو آپ کو برتن کے مواد کو صاف کپڑے سے ڈھانپنے کی ضرورت ہے، اور اس کے اوپر یا تو ایک بڑا ڈھکن یا لکڑی کا دائرہ رکھنا چاہیے۔ اس کے علاوہ، ایک پریس بھی ضروری طور پر اوپر رکھا جاتا ہے، اور اس کے بعد ہی اچار کو ٹھنڈے کمرے میں بھیج دیا جاتا ہے.
- مصنوعات کو 45 دن کے بعد حتمی سمجھا جاتا ہے۔
- نوٹ: نمکین پانی جس میں مشروم واقع ہیں انہیں مکمل طور پر ڈھانپنا چاہیے۔
موسم سرما کے لئے خنزیر کو کیسے پکانا ہے: "دادی کی ہدایت"، مشروم کو نمک کیسے کریں
موسم سرما کے لئے پگ مشروم کو پکانے اور نمکین کرنے کا ایک مشہور طریقہ نام نہاد "دادی کی ترکیب" ہے۔ یہ اوپر درج فہرستوں سے مختلف ہے کہ اس میں چینی، سرکہ جوہر اور لونگ کا استعمال شامل ہے۔
کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی میں اب بھی چھیلنے اور کاٹنے کا مرحلہ شامل ہے۔ تاہم، اس کے فوراً بعد، ماہرینِ پکوان اہم جزو کو بھگو نہیں دیتے، بلکہ اسے پانی میں ڈال کر پکانے کے لیے بھیج دیتے ہیں۔ 10 منٹ کے اندر، جو جھاگ بنتا ہے اسے ہٹا دیا جاتا ہے، جس کے بعد آگ بجھ جاتی ہے، اور مشروم والے کنٹینر کو احتیاط سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ پھر خنزیر کو دھویا جاتا ہے، اور کھانا پکانے کے طریقہ کار کو صرف فرق کے ساتھ دہرایا جاتا ہے کہ پانی کو نمکین کرنے کی ضرورت ہوگی۔
اس گرم طریقہ کو استعمال کرتے ہوئے جار میں خنزیر کو نمکین کرنے کے طریقے کو مکمل طور پر سمجھنے کے لیے ماہرین آپ کو اس بات پر دھیان دینے کا مشورہ دیتے ہیں کہ پروڈکٹ کو ابالنے کے تیسرے مرحلے کے دوران آپ کو خلیج کی پتی، کالی مرچ، لونگ اور اگر چاہیں تو شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ , dill. خوشبودار بو کو محفوظ رکھنے کے لیے پین کو احتیاط سے مکسچر کے ساتھ ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ 15 منٹ کے بعد - ابلنے کے لمحے کے بعد - ایک چائے کا چمچ چینی شامل کی جاتی ہے، جس کے بعد اچار مزید 10 منٹ تک گر جاتے ہیں۔
اس مدت کے بعد، مشروم کو آگ سے ہٹا دیا جاتا ہے اور سرکہ کے جوہر کے ساتھ ڈال دیا جاتا ہے. صرف اس کے بعد، نزاکت کو بینکوں میں رکھا جا سکتا ہے، ان میں ڈل کی چھتریاں پہلے سے رکھ کر، اور ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹ دی جاتی ہیں۔
واضح رہے کہ موسم سرما کے لیے پگ مشروم کو نمکین کرنے کا ایک خاص طریقہ ہے۔ یہ ایک خشک ٹیکنالوجی ہے جس میں صرف عام نمک کا اضافہ شامل ہے۔ آؤٹ پٹ پر مزیدار پروڈکٹ حاصل کرنے کے لیے، آپ کو اہم جزو کو احتیاط سے چھانٹنا ہوگا، اسے کسی بھی کپڑے کے چیتھڑے سے صاف کرنا ہوگا، اور پھر اسے چھوٹے کیوبز میں کاٹنا ہوگا۔ یہ یاد رکھنا چاہیے کہ اس صورت میں مشروم کو دھویا نہیں جاتا ہے، لیکن فوری طور پر کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے اور نمک کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے. پھر انہیں کاغذ یا کپڑے سے ڈھانپ کر بوجھ کے نیچے رکھا جاتا ہے۔ ایک ماہ بعد، آپ محفوظ طریقے سے اپنے جوس میں تیار کردہ پکوان کو آزما سکتے ہیں۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، بہت سے ثابت شدہ ترکیبیں ہیں کہ موسم سرما میں خنزیر کو نمک کیسے کریں تاکہ نہ صرف صحت مند بلکہ مزیدار مصنوعات بھی حاصل کی جاسکیں۔
