لہر مشروم: کھانے کی لہروں کی طرح کی تصویر اور تفصیل
عام خوردنی لہریں، ان کی سفید قسم کی طرح، ٹوپی پر ایک بہت ہی اصلی نمونہ ہوتی ہے جس میں لہروں کی شکل میں تمام سمتوں میں مختلف ہوتی ہیں۔ volushkas کے مشروم کی تفصیل بہت سے طریقوں سے سفیدوں سے ملتی جلتی ہے، صرف ٹوپی کا رنگ گلابی یا پیلا ہوتا ہے، ٹانگ سفید ہم منصبوں کے مقابلے میں قدرے ہلکی اور مضبوط ہوتی ہے۔ بہت سے دوسرے lamellar کی طرح، مغرب میں، یہ مشروم نہیں کھایا جاتا ہے، لیکن روس میں وہ بہت مقبول ہیں.
خوردنی مشروم کیسا لگتا ہے۔
عام لوگوں میں جھرجھری یا لہراتی پلیٹ کے بہت سے نام ہیں: وولویانکی، وولویانکی، وولزہانکا، وولویانیتسا اور وولوخا - اور تمام ظاہری شکل میں یہ تمام پچھلی انواع کے قریب پہنچتی ہے، جس کے ساتھ اس کا بہت زیادہ تعلق ہے۔
لہر کی تصویر اور تفصیل دیکھیں: شگی پلیٹ کے درمیان بنیادی فرق بالوں والے، بلکہ نمایاں بالوں میں ہے جو ٹوپی کے گرد کنارے کے ارد گرد ہوتے ہیں اور بعض اوقات کافی لمبے ہوتے ہیں۔ ہماری جگہوں پر، یہ مشروم بہت نایاب ہے، اور اکثر روس کے زیادہ شمالی صوبوں میں آتا ہے. اسے بہت سے سائنس دانوں نے زہریلا قرار دیا ہے، خاص طور پر فرانس اور جمہوریہ چیک میں۔ لیکن یہاں اسے مکمل طور پر بے ضرر کھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، تاہم سویڈن میں اسے کیمیلینا کے بجائے کھانے میں معمولی نقصان کے بغیر اکثر جمع کیا جاتا ہے اور کھایا جاتا ہے۔
اس فنگس کی افزائش کی جگہ یقینی طور پر ریتلی اور سلیکی مٹی کے جنگلات میں ہوتی ہے، اکثر برچوں کے نیچے، اور وہ اسے پچھلی نسلوں کے ساتھ بیک وقت پاتے ہیں۔
لہریں کیسی نظر آتی ہیں اور وہ دیگر دودھیا فنگس سے کیسے مختلف ہیں؟ ان کی ٹوپی 1.5 سے 10 سینٹی میٹر سے زیادہ چوڑی نہیں ہوتی، پہلے محدب اور پھر مقعر ہوتی ہے، لیکن ہمیشہ کناروں کے ساتھ اندر کی طرف گھمایا جاتا ہے۔ اس مشروم کی پوری ٹوپی، اور بنیادی طور پر اس کے مضافات، سرے سے لٹکتے گھنے بالوں سے ڈھکے ہوئے ہیں، بلکہ لمبے بالوں کی شکل میں، جو کھمبی کو بہت خوبصورت شکل دیتے ہیں۔ تاہم بڑھاپے میں یہ بال بمشکل نمایاں ہوتے ہیں۔ اور لہر کی تفصیل دیگر تمام ایل پیز کی طرح ہو جاتی ہے۔
ٹوپی کا رنگ ہلکا گلابی ہوتا ہے، کبھی کبھی سفید، لیکن اکثر پیلا یا سرمئی۔ مزید برآں، یہ تقریباً ہمیشہ باری باری سیاہ اور ہلکی، چوڑی اور گول دھاریوں کے ساتھ داغ دار ہوتا ہے، جو کہ مشروم کی خصوصیت نہیں بنتا، کیونکہ اس کا انحصار اس پر گرنے والے درخت کے پتوں پر ہوتا ہے، کیوں کہ ایسا نمونہ اکثر اس پر ہوتا ہے۔ ایک ہی نسل کے دیگر مشروم جس میں شیگی پلیٹ ہے۔ ٹوپی کا گوشت ایک ہی پیلا گلابی رنگ کا ہوتا ہے، بلکہ گھنے اور خشک ہوتا ہے۔
لہر کے پلیٹ لیٹس ٹوپی کے ساتھ ایک ہی رنگ کے ہوتے ہیں، لیکن ہمیشہ کچھ ہلکے ہوتے ہیں، اور مشروم کا دودھ والا رس بہت تیز، پیلا سفید ہوتا ہے اور ہوا کے رابطے سے تبدیل نہیں ہوتا ہے۔
ٹانگ بھی ٹوپی کے مقابلے میں کچھ ہلکی ہوتی ہے اور عام طور پر کم و بیش زردی مائل ہوتی ہے، ایک ہی وقت میں گھنی ہوتی ہے، لیکن زیادہ تر ہموار ہوتی ہے، لیکن بعض اوقات، تاہم، معمولی گہرے دباؤ کے ساتھ دب جاتی ہے، شاذ و نادر ہی کھوکھلی ہوتی ہے، اور اونچائی میں 5 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہوتی ہے۔ .
تالو پر، خوردنی مشروم مختلف تعریفوں کے مستحق ہیں۔ کچھ لوگوں کو لگتا ہے کہ یہ بہت اچھا نہیں ہے، دوسروں کو یہ پسند ہے۔ کچی حالت میں یہ بہت تیکھی ہوتی ہے لیکن ابالنے پر یہ تیکھا پن کھو دیتا ہے، حالانکہ اس کی قدرتی تیکھی ابھی تک کسی حد تک محفوظ ہے۔ جہاں تک کڑواہٹ کا تعلق ہے، جو کچے مشروم میں بہت نمایاں ہے، یہ کھانا پکانے سے تقریباً مکمل طور پر غائب ہو جاتا ہے۔ کچے اور ابلے ہوئے دونوں مشروم کی بو خوشگوار، مٹی والی ہوتی ہے۔
