کیا مجھے بھوننے سے پہلے مکھن ابالنے کی ضرورت ہے؟
بٹرلیٹ کو صحیح طور پر عالمگیر مشروم سمجھا جا سکتا ہے۔ ابتدائی پروسیسنگ (چھانٹنا، صفائی کرنا، کلی کرنا) کے بعد ان کے سامنے کھانا پکانے کے بہت سے طریقے کھل جاتے ہیں، جن میں سے ایک فرائی کرنا ہے۔ تاہم، زیادہ تر نوخیز گھریلو خواتین خود سے پوچھتی ہیں: کیا فرائی کرنے سے پہلے مکھن کا تیل پکانا ضروری ہے؟
کیا مجھے فرائی کرنے سے پہلے "بالغ" اور جوان بولیٹس پکانے کی ضرورت ہے؟
یہ سب تیل کی قسم کے ساتھ ساتھ اس کی عمر پر منحصر ہے۔ لہذا، بڑے مشروم کو فرائی کرنے سے پہلے ابالنا ضروری ہے۔ اس طریقہ کار کے حق میں کم از کم دو زبردست دلائل ہیں۔ سب سے پہلے، "بالغ" مشروم قدرے سخت ہوتے ہیں، اور کھانا پکانے کی بدولت وہ زیادہ نرم، نرم اور رس دار ہو جائیں گے۔ دوم، ہر کوئی جانتا ہے کہ مکھن، "سپنج" کی طرح تابکاری اور بھاری دھاتوں کے نمکیات کو جذب کرتا ہے۔ لہذا، "بالغ" مشروم کھانا پکانا ان میں موجود تمام نقصان دہ مادوں سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کرے گا. یہ کہا جانا چاہئے کہ تیل لگانے والا اپنی تیل کی ٹوپی میں سب سے زیادہ تابکاری جذب کرتا ہے، جسے بغیر کسی ناکامی کے ہٹانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ بڑے مکھن کے لیے نمکین پانی میں چٹکی بھر سائٹرک ایسڈ ڈال کر 20 منٹ ابالنا کافی ہے۔
چھوٹے نوجوان مشروم کے بارے میں کیا خیال ہے؟ کیا مجھے بھوننے سے پہلے ایسے مکھن کو ابالنے کی ضرورت ہے؟ سوال بالکل فطری ہے، کیونکہ نوجوان مشروم کے پاس ابھی تک نقصان دہ مادوں کو جذب کرنے کا وقت نہیں ہے۔ اور خود سے وہ اپنے "بڑے" بھائیوں کے برعکس بہت نرم مزاج ہیں۔ اس صورت حال میں، وہ اپنی پسند کے مطابق کام کرتے ہیں۔ کوئی انہیں پھسلن والی جلد سے چھیلنے، دھونے اور تلنا شروع کرنے کا فیصلہ کرتا ہے۔ اور کوئی نوجوان بولیٹس کو کئی منٹوں تک ابالتا ہے یا ان پر ابلتا ہوا پانی ڈالتا ہے۔
تو، کیا آپ کو فرائی شروع کرنے سے پہلے مکھن پکانے کی ضرورت ہے؟ جواب آسان ہے: "بالغ" مشروم کے لیے، یہ طریقہ کار لازمی ہے، نوجوانوں کے لیے - اپنی مرضی سے۔ ان آسان تجاویز کو یاد رکھنے سے، ہر خاتون خانہ پورے خاندان کے لیے مزیدار کھانا تیار کر سکے گی۔
