کون سے مشروم لیملر ہیں: پلیٹوں کے ساتھ خوردنی اور زہریلے مشروم کی تصاویر، نام اور تفصیل
نلی نما لیملر مشروم کے ساتھ، یہ سیارے پر سب سے زیادہ پائے جانے والے اور عام طور پر کھائے جانے والے ہیں۔ ان پھل دار جسموں کی اہم خصوصیت پلیٹوں کی شکل میں ہائمینوفور کی لازمی موجودگی ہے۔ پہلے، یہ Agaric خاندان میں پلیٹوں کے ساتھ تمام مشروم کو یکجا کرنے کا رواج تھا. جدید درجہ بندی میں، وہ مختلف گروہوں میں تقسیم ہوتے ہیں. کون سے مشروم lamellar ہیں اس مواد میں تفصیل سے بیان کیا گیا ہے۔
سفید اور سرمئی پلیٹوں کے ساتھ لیملر مشروم
مئی قطار (Calocybe gambosa)۔
خاندان: Lyophilic (Lyophyllaceae)
موسم: وسط مئی - وسط جون
نمو: اکیلے اور گروہوں میں
تفصیل:
ٹوپی کوبنا ہے، پھر آدھا پھیلا ہوا، کریم، پھر سفید۔
گودا سفید، گھنے، ذائقہ اور تازہ آٹے کی بو کے ساتھ ہوتا ہے۔
تنا بیلناکار، سفیدی مائل، قدرے زرد، متواتر، چپکنے والا، سفید ہوتا ہے۔
اسے سوپ اور مین کورسز میں تازہ (10-15 منٹ کے لیے ابال کر) استعمال کیا جاتا ہے، اسے خشک اور اچار بنایا جا سکتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ کھانے کے قابل لیملر مشروم ہلکے پرنپاتی جنگلات، گھاس کے میدانوں اور باغات میں پائے جاتے ہیں۔
Lilac-footed row (Lepista personata)۔
خاندان: عام (Tricholomataceae)
موسم: وسط ستمبر - اکتوبر کے آخر میں
نمو: شاذ و نادر ہی اکیلے، زیادہ کثرت سے گروہوں میں، حلقے بنتے ہیں۔
تفصیل:
جوانی میں، ٹوپی لپٹی ہوئی، سیدھی سیدھی ہوتی ہے۔
نوجوان کھمبیوں کا تنا جامنی، فلیکی ریشے دار ہوتا ہے۔ ٹوپی قطر میں پگھلی ہوئی، ہلکی بھوری سے بھوری، ہموار اور ہموار ہوتی ہے۔
پلیٹیں سفید یا سرمئی، ناہموار ہوتی ہیں۔ گوشت سفید یا سرمئی رنگ کا ہوتا ہے جس میں خوشگوار بو آتی ہے۔
ایک اچھا خوردنی مشروم، اسے پہلے سے ابالنے کی ضرورت نہیں ہوتی، اس کا ذائقہ اچار اور نمکین شکل میں ہوتا ہے، جو خشک کرنے کے لیے موزوں ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
سفید پلیٹوں والے یہ مشروم گھاس کے میدانوں، باغات، چراگاہوں میں اگتے ہیں، وہ مویشیوں کی زرخیز مٹی کو بہت پسند کرتے ہیں۔
قطار بھوری پیلی ہے (Tricholoma fulvum)۔
خاندان: عام (Tricholomataceae)
موسم: اگست ستمبر
نمو: اکیلے یا زیادہ کثرت سے، گروہوں میں
تفصیل:
کھیرے کے آٹے کی نالی کے ساتھ گودا۔ ٹوپی گول ہوتی ہے، پھر گھسی ہوئی ہوتی ہے، جس میں تپ دق، سرخی مائل بھوری، سرخی مائل ہوتی ہے۔
ٹانگ فیوسیفارم یا نیچے کتے کی ہے، کھوکھلی، سرخی مائل۔
پلیٹوں پر دانتوں کی نشانیاں یا چپک جاتی ہیں، سفید، بار بار، عمر کے ساتھ، بھورے دھبوں سے ڈھک جاتی ہیں۔
مشروم اپنے کڑوے ذائقے کی وجہ سے کھانے کے قابل نہیں ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
پرنپاتی اور مخلوط جنگلات میں پایا جاتا ہے۔ خشک سالی برداشت کرنے والا۔
الگ قطار (Tricholoma sejunctum)۔
خاندان: عام (Tricholomataceae)
موسم: جولائی کے آخر - ستمبر کے آخر میں
نمو: عام طور پر چھوٹے گروپوں میں
تفصیل:
پلیٹیں سرمئی، ریشمی، چوڑی، ویرل، کانٹے دار شاخوں والی، پلیٹوں والی ہوتی ہیں۔
تنا باریک کھردرا، سب سے اوپر سبز سفید، نیچے گندا بھوری رنگ، بنیاد پر پھولا ہوا ہوتا ہے۔ ٹوپی کے کنارے نیچے کی طرف قدرے مڑے ہوئے ہوتے ہیں۔
ٹوپی محدب، مخروطی تپ دق کے ساتھ، گہرا زیتون، گیلے موسم میں پتلا ہوتا ہے۔ ٹوپی اور تنے کی جلد کے نیچے گوشت سفید، زرد مائل، تازہ آٹے کی بو کے ساتھ، کڑوا ہوتا ہے۔
مشروط طور پر خوردنی مشروم۔ ابلنے کے بعد، یہ اچار کے لئے موزوں ہے.
ماحولیات اور تقسیم:
پرنپاتی اور مخروطی درختوں کے ساتھ مائکوریزا بناتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر پرنپاتی اور مخلوط جنگلات میں پایا جاتا ہے، کم کثرت سے کونیفرز میں۔ نم جگہوں اور زرخیز مٹی کو ترجیح دیتے ہیں۔
زمینی قطار (Tricholoma Terreum)۔
خاندان: عام (Tricholomataceae)
موسم: وسط اگست - اکتوبر
نمو: گروپوں میں
تفصیل:
ٹوپی بھوری رنگ کی ہوتی ہے، پہلے گھنٹی کی شکل کی ہوتی ہے، پھر سجدہ کرتی ہے، ریشے دار ترازو سے دھوئی جاتی ہے۔ ٹوپی کا کنارہ لہراتی، پھٹا ہوا ہوتا ہے۔ پلیٹیں چپکنے والی، چوڑی، بار بار، سفید یا سرمئی ہوتی ہیں۔
گوشت پتلا، سفید یا سرمئی ہے۔
ٹانگ بیلناکار، کھوکھلی، سرمئی ہے۔
سفید پلیٹوں کے ساتھ یہ لیملر مشروم تازہ استعمال کیے جاتے ہیں (تقریبا 15 منٹ کے لئے ابلتے ہیں)، نمکین اور اچار کیا جا سکتا ہے.
ماحولیات اور تقسیم:
یہ مخروطی اور پرنپاتی جنگلات (اکثر پائن کے ساتھ)، پودے لگانے میں، جھاڑیوں میں، نایاب گھاس اور کوڑے پر پایا جاتا ہے۔
Udemansiella mucous (Oudemansiella mucida)۔
خاندان: Physalacriaceae
موسم: وسط مئی - ستمبر کے آخر میں
نمو: زیادہ کثرت سے بنڈلوں میں، کم اکیلے
تفصیل:
ٹوپی سفید، ہلکی بھوری یا کریمی بھوری، محدب، چپچپا سطح کے ساتھ ہوتی ہے۔
گودا مضبوط، زرد مائل سفید ہوتا ہے۔
پلیٹیں وسیع پیمانے پر چپکنے والی، گھنی، سفید، اچھی طرح سے متعین وقفوں کے ساتھ ہوتی ہیں۔ ٹانگ خشک اور ہموار ہوتی ہے۔
مشروم کھانے کے قابل ہے لیکن تقریباً بے ذائقہ ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ زندہ درختوں کی موٹی شاخوں پر، مردہ پرنپاتی تنوں پر، اکثر بیچ، میپل، بنیاد سے تاج تک اگتا ہے۔ پوری دنیا میں تقسیم کیا گیا۔ روس میں، یہ Primorye کے جنوب میں عام ہے، یورپی حصے میں یہ نایاب ہے.
Cystoderm amianthinum (Cystoderma amianthinum)۔
خاندان: Champignon (Agaricaceae)
موسم: اگست ستمبر
نمو: اکیلے اور چھوٹے گروپوں میں
ٹوپی فلیٹ محدب یا چپٹی ہے، ایک کند ٹیوبرکل کے ساتھ؛ رنگ سرخی مائل بھورے سے اوچر پیلے تک۔ نوجوان کھمبیوں میں ٹوپی مخروطی یا نصف کرہ نما ہوتی ہے۔ ٹوپی کے کنارے پر پردہ کی فلیکی باقیات۔ ٹوپی کا کنارہ جھالر دار ہوتا ہے۔ انگوٹھی اکثر غائب ہوتی ہے۔
ٹانگ ٹھوس ہے، بعد میں - کھوکھلی، ریشہ دار، ٹوپی کے ساتھ ایک ہی رنگ کا۔
پلیٹیں غیر مساوی، تنگ، بار بار، تنے کے ساتھ لگی ہوئی، جوان کھمبیوں میں سفید، بعد میں زرد مائل ہوتی ہیں۔
گودا زرد مائل ہوتا ہے، اس کی بدبو آتی ہے۔
مشروم مشروط طور پر کھانے کے قابل سمجھا جاتا ہے، لیکن اس کا ذائقہ کم ہے.
ماحولیات اور تقسیم:
یہ کونیفرز میں اگتا ہے، کم کثرت سے ملے جلے جنگلات میں، صاف کرنے میں، کبھی کبھی گھاس کے میدانوں، بنجر زمینوں، پارکوں میں؛ کائی میں، فرنز کے درمیان، لنگون بیری میں، اکثر جنگل کے فرش میں گہرائی تک دب جاتے ہیں۔
بھوری یا سرخ ٹوپی کے ساتھ لیملر مشروم
اینٹولوما دبایا (اینٹولوما روڈوپولیم)۔
خاندان: Entolomaceae (Entolomataceae)
موسم: اگست ستمبر
نمو: گھاس میں اور پتوں کے کوڑے پر گروپوں، قطاروں، حلقوں میں
تفصیل:
نوجوان کھمبیوں کی ٹوپی گھنٹی کی شکل کی ہوتی ہے، پھر تقریباً چپٹی، خشک، ہموار، بھوری رنگت میں کھل جاتی ہے۔
گودا ٹوٹنے والا، سفید پگھلنے والا، قدرے پارباسی، تازہ بو کے ساتھ۔
پلیٹیں نایاب ہیں، پیڈیکل کے ساتھ لگی ہوئی ہیں، پھر اس پر دانت اترتے ہیں، عمر کے ساتھ وہ چمکدار گلابی ہو جاتے ہیں۔
ٹانگ سفید، ہموار، ایک wadded کے ساتھ، پھر ایک کھوکھلی درمیانی ہے.
فنگس پیٹ میں شدید زہر کو دعوت دیتی ہے: 1-3 گھنٹے کے بعد، سر درد، چکر آنا، پھر شدید الٹی، اسہال، تین دن تک رہتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ بھوری رنگ کی چوٹی والا لیملر مشروم پرنپاتی اور مخلوط جنگلات میں پایا جاتا ہے، جو ایلم اور برچ کے ساتھ مائکوریزا بناتا ہے۔
بریسلیٹ ویب کیپ (Cortinarius armillatus)۔
خاندان: مکڑی کے جالے (Cortinariaceae)
موسم: جولائی کے آخر - اکتوبر کے وسط میں
نمو: گروپوں میں اور اکیلے
تفصیل:
ٹانگ پر کئی سرخ فاسد بیلٹ ہیں۔
ایک پیلے رنگ کی رنگت اور ناگوار بو کے ساتھ گوشت۔
ٹوپی پہلے گھنٹی کی شکل کی ہوتی ہے، پھر سجدہ کرتی ہے، جس کے بیچ میں ایک ٹیوبرکل ہوتا ہے، سرخ بھورا ہوتا ہے۔ پلیٹیں چپکنے والی، چوڑی، ہلکی بھوری ہوتی ہیں۔ جالے کا احاطہ بھورا گلابی مائل ہوتا ہے۔ ٹانگ کلب کی شکل کی بنیاد پر موٹی ہوتی ہے۔ .
اسے دوسرے کورسز میں تازہ (15 منٹ کے لیے ابال کر) اور اچار میں استعمال کیا جاتا ہے۔ نہ کھولے ہوئے ٹوپی کے ساتھ نوجوان مشروم جمع کرنا بہتر ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
سرخی مائل بھوری ٹوپی والا یہ لیملر مشروم مخروطی (پائن کے ساتھ) اور مخلوط جنگلات (برچ کے ساتھ)، مرطوب جگہوں پر، دلدل کے کنارے، کائی میں پایا جاتا ہے۔
پتلا ویب کیپ (Cortinarius mucosus)۔
خاندان: مکڑی کے جالے (Cortinariaceae)
موسم: وسط اگست - ستمبر کے آخر میں
نمو: گروپوں میں اور اکیلے
تفصیل:
ٹوپی پہلے کند گھنٹی کی شکل کی ہوتی ہے، پھر محدب، سرخی مائل بھوری، بلغم کی موٹی تہہ سے ڈھکی ہوتی ہے۔
ٹانگ چپچپا، ریشمی، سفید، بیڈ اسپریڈ کی کمزور ریشے دار باقیات کے ساتھ۔
گودا پہلے مضبوط ہوتا ہے، پھر نرم، سفید ہوتا ہے۔ پلیٹیں دانتوں سے چپک جاتی ہیں، بھورے رنگ کی ہوتی ہیں، جس کے کنارے سیرے ہوتے ہیں۔
دوسرے کورس میں تازہ استعمال کیا جاتا ہے (ابلنے کے بعد)، نمکین اور اچار۔ کھلی ٹوپیاں کے ساتھ نوجوان مشروم جمع کرنا بہتر ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ خشک دیودار اور مخلوط جنگلات میں، ریتلی زمینوں پر، کائی میں پایا جاتا ہے۔ بھاری دھاتیں جمع کر سکتے ہیں.
آلیشان ویب کیپ (Cortinarius orellanus)۔
خاندان: مکڑی کے جالے (Cortinariaceae)
موسم: جولائی اکتوبر
نمو: اکیلے یا چھوٹے گروپوں میں
تفصیل:
گودا زرد یا بھورا ہوتا ہے جس میں مولی کی بو آتی ہے۔
بنیاد کی طرف تھوڑا سا تنگ، ہلکا پیلا، طول بلد ریشے دار ترازو کے ساتھ، بیلٹ کے بغیر۔ پلیٹیں چپکنے والی، چوڑی، موٹی، ویرل، ٹوپی کا رنگ ہیں۔
ٹوپی محدب، پھر چپٹی، مرکز میں ایک ٹیوبرکل کے ساتھ، محسوس یا باریک پیمانہ، نارنجی یا سرخ ہوتی ہے۔
ایک مہلک زہریلی مشروم جس میں اوریلانین ٹاکسن ہوتا ہے جو جگر اور گردوں کو نقصان پہنچاتا ہے۔ زہر کی علامات 3-14 دن کے بعد ظاہر ہوتی ہیں۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ پرنپاتی جنگلات میں پایا جاتا ہے، اکثر بلوط اور برچ کے درختوں کے نیچے ریتیلی مٹی پر۔
سب سے خوبصورت ویب کیپ (Cortinarius rubellus)۔
خاندان: مکڑی کے جالے (Cortinariaceae)
موسم: اگست ستمبر
نمو: اکیلے یا چھوٹے گروپوں میں
تفصیل:
ٹوپی مخروطی، پھر سجدہ مخروطی، تیز تپ کے ساتھ، ریشے دار، باریک کھردری، سرخ۔
گودا ایک کچی، نایاب بدبو کے ساتھ بفی ہے.
بنیاد پر قدرے گاڑھا، ریشے دار، ہلکے پیلے رنگ کے فاسد بینڈوں کے ساتھ ٹوپی کا رنگ۔ پلیٹیں چپکنے والی یا چھوٹی نشان والی، چوڑی، ویرل، موٹی، نارنجی رنگ کی ہوتی ہیں۔
ایک مہلک زہریلی مشروم جس میں ٹاکسن اوریلانین ہوتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
سپروس کے ساتھ مائکوریزا بناتا ہے۔ تھوڑا سا پوڈزولک مٹی پر سپروس اور سپروس پائن کے جنگلات میں پایا جاتا ہے۔ نایاب نظارہ۔ روس میں، یہ صرف کیریلین استھمس (لینن گراڈ ریجن) پر پایا جاتا تھا۔
دیکھیں کہ یہ لیملر مشروم تصویر میں کیسا لگتا ہے:
ریڈ پلیٹ ویب کیپ (Cortinarius semisanguineus)۔
خاندان: مکڑی کے جالے (Cortinariaceae)
موسم: اگست کے اوائل - ستمبر کے آخر میں
نمو: اکیلے اور گروہوں میں
تفصیل:
ٹوپی محدب ہے، جس کے بیچ میں ایک ٹیوبرکل ہے، بھورا یا زیتون بھورا ہے۔
گودا ہلکا بھورا ہے۔
ٹانگ کا رنگ ٹوپی یا ہلکا ہوتا ہے، اوپری حصے میں ارغوانی رنگت کے ساتھ، پردے کی دھاگے نما باقیات سے ڈھکا ہوتا ہے۔ پلیٹیں چپکنے والی، نایاب، خون سرخ یا سرخ بھوری ہوتی ہیں۔
مشروم کھانے کے قابل نہیں ہے، کچھ ذرائع کے مطابق، یہ زہریلا ہے.
ماحولیات اور تقسیم:
وسیع، مخروطی (پائن) اور مخلوط جنگلات میں اگتا ہے۔ پائن کے ساتھ mycorrhiza بناتا ہے، ممکنہ طور پر سپروس کے ساتھ بھی۔
تفصیل اور تصویروں کے ساتھ دیگر لیمیلر مشروم کی مثالیں درج ذیل ہیں۔
دیگر لیمیلر مشروم کی مثالیں۔
کھجلی والی قطار (Tricholoma scalpturatum)۔
خاندان: عام (Tricholomataceae)
موسم: جون - اکتوبر کے آخر میں
نمو: اکثر "چڑیل کے حلقے" بنتے ہیں، بعض اوقات کھمبیوں کے گروپ گچھوں میں اگتے ہیں۔
تفصیل:
ٹوپی پہلے محدب، پھر سجدہ، بعض اوقات مقعر، تپ دق کے ساتھ ہوتی ہے۔جلد باریک ریشے والی یا چھوٹے دبائے ہوئے ترازو کے ساتھ، خاکستری ہوتی ہے۔
گوشت بہت نازک، سفید، بو اور ذائقہ میٹھا ہے۔
ڈنڈا ریشے دار، خاکستری، بعض اوقات پردہ کی باقیات کے ساتھ جلد کے ٹکڑوں کی شکل میں ہوتا ہے۔ پلیٹیں بار بار، دانتوں سے چپکنے والی، پیلی ہوتی ہیں۔
معمولی ذائقہ کا مشروم۔ ابتدائی ابالنے کے بعد اسے تازہ، نمکین، اچار میں استعمال کیا جاتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
ryadovka scaly نامی ایک lamellar مشروم مختلف قسم کے جنگلات، باغات، پارکوں، جنگل کی پناہ گاہوں، گھاس میں، سڑکوں کے کنارے اگتا ہے۔
قطار پیلی سرخ (Tricholomopsis rutilans)۔
خاندان: عام (Tricholomataceae)
موسم: وسط جولائی - اکتوبر کے آخر میں
نمو: گروپوں میں
تفصیل:
گودا ہلکا پیلے رنگ کا ہوتا ہے، اس میں کھٹی بو آتی ہے۔
ٹوپی محدب ہے، جلد نارنجی-پیلا، خشک، مخملی ہے، چھوٹے ارغوانی ترازو سے ڈھکی ہوئی ہے۔
تنا ٹھوس، پھر کھوکھلا، اکثر مڑے ہوئے، بنیاد پر گاڑھا ہونے کے ساتھ، ٹوپی جیسا ہی رنگ۔
مشروط طور پر کم کوالٹی کا خوردنی مشروم۔ صرف نوجوان مشروم کھانے کے لیے موزوں ہیں۔ ابالنے کے بعد اسے تازہ، نمکین اور اچار بنا کر کھایا جاتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ مخروطی، بنیادی طور پر دیودار، جنگلات میں پایا جاتا ہے، مردہ لکڑی پر اگتا ہے۔
زہریلا اینٹولوما (اینٹولوما سینویٹم)۔
خاندان: Entolomaceae (Entolomataceae)
موسم: مئی کے آخر میں - اکتوبر کے شروع میں
نمو: مٹی کی مٹی پر اکیلے اور چھوٹے گروہوں میں
تفصیل:
گوشت سفید، ٹوپی کی جلد کے نیچے بھورا ہوتا ہے، پختہ مشروم میں ناخوشگوار بدبو کے ساتھ۔
نوجوان مشروم کی ٹانگ پختگی کے وقت ٹھوس ہوتی ہے - اسپونجی بھرنے کے ساتھ۔
ٹوپی شروع میں محدب، سفید، پھر سجدہ، ایک بڑے ٹیوبرکل کے ساتھ، پیلے رنگ کی ہوتی ہے۔ ٹانگ کی سطح سفید، ریشمی، بعد میں دبانے پر گدڑ پیلے، بھورے رنگ کی ہوتی ہے۔ گلابی گوشت دار سایہ۔
فنگس شدید گیسٹرک زہر کو دعوت دیتی ہے، جیسے اینٹولوما کو دبایا جاتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
روس کی سرزمین پر، یہ یورپی حصے کے جنوب میں، شمالی قفقاز میں اور سائبیریا کے جنوب میں پایا جاتا ہے۔ ہلکے پرنپاتی اور ملے جلے جنگلات (خاص طور پر بلوط کے جنگلات) اور پارکوں میں اگتا ہے، بلوط، بیچ، ہارن بیم کے ساتھ مائکوریزا بناتا ہے۔
سست ویب کیپ (Cortinarius bolaris)۔
خاندان: مکڑی کے جالے (Cortinariaceae)
موسم: ستمبر اکتوبر
نمو: مختلف عمر کے مشروم کے گروپ
تفصیل:
گودا سفید، زرد یا ہلکا نارنجی ہوتا ہے۔
ٹوپی محدب ہے، پھر تقریباً چپٹی، چھوٹے سرخی مائل ترازو سے ڈھکی ہوئی ہے۔
ٹانگ سرخی مائل بھوری ہوتی ہے، سرخی مائل ترازو سے ڈھکی ہوتی ہے، بعض اوقات بنیاد پر گاڑھا ہوتا ہے۔ ٹانگ کے اوپری حصے میں سرخی مائل پٹیاں ہوتی ہیں۔ پلیٹیں چپکنے والی ہوتی ہیں، قدرے اترتی ہوتی ہیں، پہلے ہلکی پیلی ہوتی ہیں، پھر زنگ آلود ہوتی ہیں۔ رنگ میں بدبودار.
ماحولیات اور تقسیم:
یہ مختلف قسم کے جنگلات میں، مرطوب جگہوں پر، کائیوں میں اگتا ہے۔ تیزابی مٹی کو ترجیح دیتی ہے۔ مختلف پرجاتیوں کے درختوں کے ساتھ مائکوریزا بناتا ہے۔ مغربی اور وسطی یورپ میں تقسیم۔ روس کی سرزمین پر، یہ یورپی حصے، جنوبی یورال اور مشرقی سائبیریا میں پایا جاتا ہے۔
قابل شناخت کوب جالا (Cortinarius sodagnitus)۔
خاندان: مکڑی کے جالے (Cortinariaceae)
موسم: ستمبر اکتوبر
نمو: اکیلے یا چھوٹے گروپوں میں
تفصیل:
ٹوپی پہلے محدب، پھر تقریباً چپٹی، چپچپا، چمکدار جامنی رنگ کی ہوتی ہے۔
گوشت ٹوپی میں سفید ہوتا ہے، تنے میں لیلک۔ پلیٹیں دانتوں سے چپکی ہوتی ہیں، بار بار، چمکدار جامنی، بعد میں ارغوانی بھوری ہوتی ہیں۔
پیڈونکل کی بنیاد پر ایک اچھی طرح سے متعین نوڈول ہوتا ہے۔ جوان پھل دار جسموں کا ریشہ دار احاطہ پیلا بنفشی ہوتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ چکنائی والی زمینوں پر پرنپاتی جنگلات میں پایا جاتا ہے، یہ بیچ، ہارن بیم، لنڈن، بلوط کے ساتھ مائکوریزا بناتا ہے۔ نایاب نظارہ۔ روس میں، یہ Penza کے علاقے اور مغربی قفقاز (Krasnodar Territory) میں پایا جاتا تھا۔
چمکدار ویب کیپ (Cortinarius splendens)۔
خاندان: مکڑی کے جالے (Cortinariaceae)
موسم: اگست ستمبر
نمو: اکیلے یا چھوٹے گروپوں میں
تفصیل:
گودا لیموں کا پیلا یا گندھک کا پیلا رنگ کا ہوتا ہے، بعض اوقات اس کی خوشبو بھی آتی ہے۔
نوجوان مشروم کی ٹوپی نصف کرہ دار ہوتی ہے، پھر کھلتی ہے اور محدب بن جاتی ہے، بلغم سے ڈھکی ہوتی ہے۔
تنے کا رنگ پیلا ہوتا ہے۔ مرکزی حصے میں ٹوپی ریشے دار ہوتی ہے، رنگ سلفر پیلا یا کروم پیلا ہوتا ہے۔ تنے کا نچلا حصہ بلب کی شکل کا موٹا ہوتا ہے۔ نوجوان مشروم میں تنے پیلے ہوتے ہیں، پھر سن کا سایہ حاصل کریں۔
مہلک زہریلی مشروم۔ ممکنہ طور پر ٹاکسن orellanin پر مشتمل ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
پائن اور مخلوط جنگلات میں پایا جاتا ہے۔ یورپ میں تقسیم کیا گیا۔ پینزا کے علاقے میں روس کی سرزمین پر پایا جاتا ہے۔
پیلا ویب کیپ (Cortinarius triumphans)۔
خاندان: مکڑی کے جالے (Cortinariaceae)
موسم: اگست کے اوائل - ستمبر کے آخر میں
نمو: گروپوں میں اور اکیلے
تفصیل:
ٹوپی چپٹی محدب، گیلے موسم میں چپکنے والی، درمیان میں پیلے، اوچر سرخ ہوتی ہے۔
ٹانگ ہلکی پیلی، بنیاد کی طرف موٹی ہے۔
گوشت خوشگوار بو کے ساتھ سفید مائل ہوتا ہے۔ جوان کھمبیوں کی ٹوپی نصف کرہ دار ہوتی ہے، بعض اوقات بیچ میں چپٹی ہوتی ہے۔ تنے پر پھٹے ہوئے کھردری سرخ بینڈ ہوتے ہیں۔ پلیٹیں دانتوں والی، بار بار، چوڑی، لیوینڈر، پھر مٹی کے رنگ کی ہوتی ہیں۔
موچی کے جالوں میں سب سے لذیذ، یہ تازہ استعمال کیا جاتا ہے مین کورسز (ابالنے کے بعد)، نمکین، اچار اور خشک۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ پرنپاتی (برچ، بلوط کے ساتھ)، مخلوط اور مخروطی (اسپرس برچ، دیودار کے باغات میں) جنگلات، روشن جگہوں، گھاس اور کوڑے پر پایا جاتا ہے۔
جامنی ویب کیپ (Cortinarius violaceus)۔
خاندان: مکڑی کے جالے (Cortinariaceae)
موسم: وسط اگست - ستمبر کے آخر میں
نمو: گروپوں میں اور اکیلے
تفصیل:
ٹوپی سب سے پہلے محدب، پھر سجدہ، ٹومینٹوز سکیلی، گہرے جامنی رنگ کی ہوتی ہے۔
گوشت سفید، نیلا، بنفشی یا سرمئی بنفشی ہے۔
پیڈونکل، ریشے دار، بھورا یا گہرا جامنی، اوپری حصے میں چھوٹے ترازو سے ڈھکا ہوتا ہے۔ دانتوں سے چپکنے والی پلیٹیں، چوڑی، ویرل، گہرے جامنی رنگ کی ہوتی ہیں۔ تنے کی بنیاد پر تنے دار گاڑھا ہونا۔
درمیانے درجے کے کھانے کے مشروم، 20 منٹ تک ابالنے کے بعد تازہ استعمال کیا جاتا ہے، نمکین۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ پرنپاتی اور مخروطی (پائن کے ساتھ) جنگلات، دیودار کے جنگلات میں، مرطوب جگہوں پر پایا جاتا ہے۔ نایاب نظارہ۔ روس کی ریڈ بک میں درج ہے۔
بیلناکار vole (Agrocybe cylindracea)۔
خاندان: Bolbitiaceae
موسم: موسم بہار - دیر سے خزاں
نمو: متعدد گروپس
تفصیل:
اس لیملر فنگس کی ٹوپی پہلے نصف کرہ کی ہوتی ہے، پھر محدب سے چپٹی تک، قدرے واضح ٹیوبرکل کے ساتھ؛ رنگ سفید، گیرو، بعد میں بھورا ہے۔ جلد ہموار، خشک، دراڑوں کی جالی سے ڈھکی ہوئی ہے۔
تنا بیلناکار، ریشمی، انگوٹھی کے اوپر گھنے بلوغت والا۔
گوشت گوشت دار، سفید یا ہلکا بھورا ہوتا ہے، شراب کی بو کے ساتھ۔ انگوٹھی اچھی طرح تیار ہوتی ہے، سفید، پکنے پر بھوری، اونچی ہوتی ہے۔ پلیٹیں پتلی اور چوڑی ہوتی ہیں، شروع میں ہلکی، بعد میں بھوری ہوتی ہیں۔
خوردنی مشروم، جنوبی یورپ میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، کاشت کیا جاتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
زندہ اور مردہ پرنپاتی درختوں پر اگتا ہے۔ بڑے پیمانے پر subtropics میں اور شمالی معتدل زون کے جنوب میں تقسیم کیا جاتا ہے۔
ابتدائی کھجلی (Agrocybe praecox)۔
خاندان: Bolbitiaceae
موسم: مئی کے آخر میں - جون کے وسط میں
نمو: گروپوں میں
تفصیل:
ٹوپی محدب اور محدب ہوتی ہے جس میں چوڑے ٹیوبرکل ہوتے ہیں، سفید یا زرد مائل ہوتے ہیں۔نوجوان مشروم کی ٹوپی فلمی پردے کے ساتھ گول گول ہوتی ہے۔
پیڈونکل کھوکھلا ہوتا ہے، اینولس کے نیچے ریشے دار بھورا ہوتا ہے۔ پلیٹیں بار بار ہوتی ہیں، دانتوں سے چپکتی ہیں، سفید ہوتی ہیں۔ اینولس جھلی نما، لٹکی ہوئی ہوتی ہے۔
گودا سفید، ٹانگ کے نیچے بھورا، مشروم کی بدبو کے ساتھ۔
مشروط طور پر خوردنی مشروم، جو مرکزی کورسز میں تازہ استعمال کیا جاتا ہے (ابالنے کے بعد)، اچار بنایا جا سکتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ جنگل کے کنارے، پارکوں، سبزیوں کے باغات، سڑکوں کے قریب، جھاڑیوں میں، گھاس میں، humus مٹی پر پایا جاتا ہے۔
بارڈرڈ گیلیرینا (گیلیرینا مارجیناٹا)۔
خاندان: Hymenogastric (Hymenogastracea)
موسم: وسط جون - اکتوبر
نمو: چھوٹے گروپوں میں اور اکیلے
تفصیل:
پلیٹیں وسیع طور پر اکریٹیڈ، زرد مائل ہیں۔ ٹانگ ٹھوس، کھوکھلی، ہلکی، اوپر زرد، انگوٹھی کے نیچے زرد مائل۔
ٹوپی محدب ہوتی ہے، جس میں ایک چوڑا اونداز ٹیوبرکل اور ایک پتلا کنارہ ہوتا ہے، ہموار، گیلے ہونے پر اوچر سرخ، خشک ہونے پر پیلا ہوتا ہے۔
گوشت پانی دار، سرخی مائل ہوتا ہے۔ انگوٹھی مڑے ہوئے، گہرے گیتر کی ہوتی ہے۔ جوان مشروم کی ٹوپی گھنٹی کی شکل کی ہوتی ہے، نیچے سے ریشے دار جھلی والے کمبل سے ڈھکی ہوتی ہے۔
فنگس زہریلی ہوتی ہے، اس میں امیٹوکسینز ہوتے ہیں جو جگر کو نقصان پہنچاتے ہیں۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ مخروطی اور پرنپاتی پرجاتیوں کی کائی دار بوسیدہ لکڑی پر، مرطوب جگہوں پر، دلدل کے قریب پایا جاتا ہے۔شمالی نصف کرہ میں وسیع۔
رنگ ٹوپی (Rozites caperatus).
خاندان: مکڑی کے جالے (Cortinariaceae)
موسم: جولائی کے اوائل - اکتوبر کے شروع میں
نمو: عام طور پر چھوٹے گروپوں میں
تفصیل:
ٹوپی مانسل، ٹوپی کی شکل کی ہوتی ہے، بڑھتے ہی سیدھی ہوجاتی ہے، رنگ بھوری رنگ سے پیلے رنگ تک ہوتا ہے۔
گودا ڈھیلا، سفید، بعد میں پیلا، خوشگوار بو اور ذائقہ کے ساتھ ہوتا ہے۔
تنا مضبوط، بنیاد پر گاڑھا، ٹھوس، ریشمی ہوتا ہے۔ ٹوپی پر ریشمی ریشے کمبل کی باقیات ہوتے ہیں۔ خشک موسم میں، ٹوپی کے کنارے اکثر پھٹ جاتے ہیں۔ ایک فاسد شکل کی ایک پتلی فلمی انگوٹھی تنے کو مضبوطی سے فٹ کرتی ہے۔ پلیٹیں نسبتاً کم ہوتی ہیں، مختلف لمبائی کی ہوتی ہیں۔
مزیدار خوردنی مشروم، کسی بھی طرح پکایا جا سکتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم: بنیادی طور پر کونیفرز کے ساتھ مائکوریزا بناتا ہے۔ مخروطی اور مخلوط جنگلات میں کائی والی جگہوں پر اگتا ہے، خاص طور پر بلوبیری میں، بلوط کے جنگلات میں کم کثرت سے اگتا ہے۔ روس میں، یہ یورپی حصے کے مغربی اور وسطی علاقوں میں تقسیم کیا جاتا ہے.
Psathyrella candolleana.
خاندان: Psathyrellaceae
موسم: وسط جون - وسط اکتوبر
نمو: گروپوں میں، بنڈل
تفصیل:
ٹوپیوں کا کنارہ اکثر پھٹ جاتا ہے۔ ٹوپی نصف کرہ کی ہوتی ہے، پھر گھنٹی کی شکل کی یا وسیع طور پر مخروطی ہوتی ہے۔ جب پک جاتی ہے، تو ٹوپی گول ٹبرکل کے ساتھ ایک چپٹی پر کھل جاتی ہے۔
گودا سفید، نازک، خاص ذائقہ اور بو کے بغیر ہوتا ہے۔ ٹوپی کے کناروں کے ساتھ جوان کھمبیوں میں کورلیٹ کے ریشے دار باقیات نمایاں ہوتے ہیں۔ پلیٹیں چپکنے والی، بار بار، تنگ ہوتی ہیں، جب پک جاتی ہیں تو ان کا رنگ سفید سے سیاہ ہو جاتا ہے۔ براؤن.
ایک موٹی بنیاد، کھوکھلی، سفید یا کریم کے ساتھ تنا.
اس فنگس کی افادیت کے بارے میں معلومات، جس کا تعلق پلیٹ سے ہے، متضاد ہے۔ جمع کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ مٹی اور بوسیدہ پرنپتی لکڑی پر، سٹمپ پر، جھاڑیوں میں، راستوں اور سڑکوں پر، شاذ و نادر ہی زندہ درختوں پر اگتا ہے۔
جوتوں کی قطار (Tricholoma caligatum)۔
خاندان: عام (Tricholomataceae)
موسم: اگست ستمبر
نمو: اکیلے یا چھوٹے گروپوں میں
تفصیل:
ٹوپی نصف کرہ دار ہوتی ہے، پھر محدب طور پر پھیلی ہوئی ہوتی ہے۔ ٹوپی کے کنارے کے ساتھ لگے ہوئے کمبل کی باقیات۔ پلیٹیں بار بار ہوتی ہیں، پلیٹوں کے ساتھ۔
انگوٹھی کے اوپر کی ٹانگ ہموار، سفید ہے؛ ٹوپی کی سطح اونی ریشے دار ہے؛ ٹانگ ریشے دار یا کھردری ہے۔
گودا سفید، مضبوط، ٹوپی میں نازک ہے. ذائقہ تازہ، آٹا، بو نایاب پھل ہے.
مشروم کھانے کے قابل ہے؛ اسے چین اور جاپان میں ایک لذیذ سمجھا جاتا ہے۔ مشرقی طب میں استعمال ہوتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
پائن کے ساتھ mycorrhiza بناتا ہے۔ دیودار کے جنگلات میں ریتیلی لوم والی زمین پر اگتا ہے۔ نایاب نظارہ۔ روس میں، یہ کراسنویارسک علاقہ اور مشرق بعید میں پایا جاتا ہے۔
Matsutake (Tricholoma magnivelare)۔
خاندان: عام (Tricholomataceae)
موسم: دیر سے موسم گرما - خزاں
نمو: ایک انگوٹھی کالونی بناتا ہے۔
تفصیل:
ٹوپی نوجوان نمونوں میں سفید، بالغوں میں پیلے یا نارنجی بھوری ہوتی ہے۔
گودا سفید، مانسل، نازک مہک کے ساتھ ہوتا ہے۔
تنے گھنے، مانسل سفید ہوتے ہیں۔ پکے ہوئے کھمبی میں ٹوپی کنارے کے ساتھ پھٹ جاتی ہے۔ پلیٹیں بار بار، چپکنے والی، عمر کے ساتھ سفید بھوری ہو جاتی ہیں۔ بیڈ اسپریڈ کی باقیات ایک بڑی انگوٹھی بنتی ہیں۔
خاص طور پر جاپانی اور چینی کھانوں میں اس کی مخصوص دیودار کی خوشبو اور شاندار ذائقہ کے لیے سراہا جاتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
پائن یا ایف آئی آر کے ساتھ مائکوریزا بناتا ہے۔ یہ درختوں کے دامن میں اگتا ہے، گرے ہوئے پتوں کے نیچے چھپ جاتا ہے۔ خشک، بنجر مٹی کو ترجیح دیتے ہیں۔ ایشیا، شمالی یورپ، شمالی امریکہ میں پایا جاتا ہے۔
ہیبیلوما ٹیپرڈ (ہیبیلوما ریڈیکوسم)۔
خاندان: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: جولائی اکتوبر
نمو: اکیلے یا چھوٹے گروپوں میں
تفصیل:
جلد تقریباً سفید سے لے کر مٹی کی بھوری یا ہلکی اینٹوں تک رنگ کی ہوتی ہے، چمکدار۔ سطح بھورے ترازو سے ڈھکی ہوئی ہے۔ پلیٹیں ڈھیلی یا نشان والی، چپکنے والی، متواتر، محدب یا پیلی محدب ہوتی ہیں۔
تنے کا رنگ ہلکا سرمئی یا ہلکا بھورا ہوتا ہے۔ تنے کا نچلا حصہ فیوسیفارم گاڑھا ہوتا ہے۔ تنے کا لمبا ٹیپرڈ حصہ سبسٹریٹ میں ڈوبا ہوا ہوتا ہے۔
ٹوپی گھماؤ کناروں کے ساتھ گول گول ہوتی ہے، پھر فلیٹ محدب۔ انگوٹھی فلمی ہوتی ہے، بالکل پلیٹوں کے نیچے واقع ہوتی ہے۔
گودا گوشت دار، گھنا، کڑوے بادام کی بو کے ساتھ ہوتا ہے۔
کڑوے ذائقے کی وجہ سے کھانے کے قابل نہیں۔
ماحولیات اور تقسیم:
پرنپاتی درختوں، خاص طور پر بلوط کے ساتھ مائکوریزا بناتا ہے۔ یہ پرنپاتی جنگلات میں اچھی طرح سے نکاسی والی کیلکیری مٹی پر پایا جاتا ہے، راستوں کے ساتھ، اکثر پرانے سٹمپ اور لکڑی کے ملبے پر، چوہوں کے سوراخوں میں نشوونما پاتا ہے۔
شہد کی فنگس (Hypholoma capnoides)۔
خاندان: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: وسط اگست - اکتوبر کے آخر میں
نمو: گروپوں اور گروپوں میں، کالونیوں میں
تفصیل:
ٹوپی محدب ہے، پھر سجدہ، رنگ پیلے سے بھورے تک۔
ٹانگ کھوکھلی ہے، انگوٹھی کے بغیر، بعض اوقات پرائیویٹ پردے کی باقیات کے ساتھ، نیچے پیلے رنگ، زنگ آلود بھورے ہوتے ہیں۔
گودا سفید یا خوشگوار بو کے ساتھ ہوتا ہے۔ جوان کھمبیوں کی پلیٹیں سفید یا پیلے رنگ کی ہوتی ہیں، پھر نیلے بھوری رنگ کی ہوتی ہیں۔
ایک اچھا خوردنی مشروم، ابالنے کے بعد اسے سوپ اور مین کورس، نمکین، اچار اور خشک میں استعمال کیا جاتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم: یہ مخروطی جنگلوں میں بوسیدہ پائن یا سپروس کی لکڑی پر، سٹمپ پر، جڑوں پر اور ان کے ارد گرد، مردہ لکڑی پر پایا جاتا ہے۔
جھوٹا جھاگ سلفر-پیلا (Hypholoma fasciculare)۔
خاندان: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: مئی کے آخر - اکتوبر کے آخر میں
نمو: گروپوں اور گروپوں میں، کالونیوں میں
تفصیل:
ٹوپی محدب ہے، پھر نصف پھیلی ہوئی، پیلی، درمیان میں سرخی مائل رنگت کے ساتھ۔
گودا گندھک کا پیلا، کڑوا، ناگوار بو کے ساتھ ہوتا ہے۔ پلیٹیں چپکنے والی، سلفر پیلی، پھر سبز زیتون کی ہوتی ہیں۔
ٹانگ کھوکھلی، اکثر مڑے ہوئے، پیلے رنگ کی ہوتی ہے۔
کمزور زہریلا مشروم، آنتوں کی خرابی کا سبب بنتا ہے.
ماحولیات اور تقسیم:
یہ پرنپاتی اور مخروطی جنگلوں میں بوسیدہ پرنپتی لکڑی (برچ، بلوط) اور کم کثرت سے مخروطی درختوں (پائن، سپروس) پر، ان کے قریب، مردہ لکڑی پر پایا جاتا ہے۔
موسم گرما میں شہد کی فنگس (Kuehneromyces mutabilis)۔
خاندان: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: مئی کے آخر - اکتوبر کے آخر میں
نمو: گروپ بیم، کالونی
تفصیل:
نوجوان مشروم کی ٹوپی محدب ہوتی ہے۔
ٹانگ گھنی ہے؛ اوپری حصے میں یہ ٹوپی سے ہلکا، ہموار ہوتا ہے۔ جلد ہموار، پتلی ہوتی ہے۔ انگوٹھی فلمی، تنگ، نوجوان کھمبیوں میں اچھی طرح سے نمایاں ہوتی ہے۔ ٹانگ پر انگوٹھی کے نیچے چھوٹے سیاہ ترازو نمودار ہوتے ہیں۔ جیسے جیسے فنگس کی عمر بڑھتی جاتی ہے، ٹوپی ایک اچھی طرح سے متعین چوڑے ٹیوبرکل کے ساتھ چپٹی ہو جاتی ہے۔ انگوٹھی اکثر گرے ہوئے بیضوں کی وجہ سے گیدر بھوری رنگ کی ہوتی ہے۔
پلیٹیں چپکنے والی یا اترتی ہوئی ہوتی ہیں، نسبتاً ابتدائی طور پر ہلکے بھورے بھورے رنگ کی ہوتی ہیں۔ گوشت پانی دار، ہلکا ہلکا پیلا بھورا رنگ کا ہوتا ہے، ہلکا ذائقہ اور تازہ لکڑی کی خوشگوار بو کے ساتھ۔ ٹوپی کے کناروں پر نمایاں نالی ہوتی ہے۔ عمر کے ساتھ، انگوٹھی غائب ہو سکتی ہے۔ ٹوپی اکثر درمیان میں ہلکی اور کناروں پر گہری ہوتی ہے۔ ٹانگوں میں، گوشت گہرا ہوتا ہے۔ بارش کے موسم میں ٹوپی پارباسی، بھوری، خشک موسم میں دھندلا، شہد پیلے رنگ کی ہوتی ہے۔
مزیدار خوردنی مشروم، جو سوپ اور مین کورسز میں تازہ استعمال کیا جاتا ہے (5 منٹ ابالنے کے بعد)، نمکین، خشک اور اچار بنایا جا سکتا ہے۔ آپ کو صرف ٹوپیاں جمع کرنے کی ضرورت ہے۔ نوجوان، نہ کھولے ہوئے مشروم میں ٹانگیں کھانے کے قابل ہوتی ہیں۔ بعد میں وہ سخت ہو جاتے ہیں. خشک موسم میں، شہد کی کھمبیاں اکثر ٹانگ سے شروع ہو کر کیڑے بن جاتی ہیں۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ پرنپاتی اور مخلوط، کم کثرت سے مخروطی، بوسیدہ پرنپتی لکڑی (عام طور پر برچ) پر جنگلات میں، تباہ شدہ زندہ درختوں پر، شاذ و نادر ہی سپروس کی لکڑی پر، سٹمپ پر اور ان کے ارد گرد، باغات، پارکوں، لکڑی کی عمارتوں میں اگتا ہے۔ کچھ یورپی ممالک اور جاپان میں اسے صنعتی پیمانے پر کاشت کیا جاتا ہے۔
مماثل انواع۔
موسم گرما میں شہد کی فنگس ایک خطرناک زہریلے مشروم کے بارڈرڈ گیلری (گیلرینا مارجیناٹا) سے الجھ سکتی ہے۔ Gallerinae قدرے چھوٹے سائز اور تنے کے نچلے حصے کی ریشے دار سطح میں مختلف ہوتی ہے۔ ہائفولوما (Hypholoma) جینس کے ناقابل کھانے یا کمزور زہریلے جھوٹے مشروم کی ٹانگ پر انگوٹھی نہیں ہوتی۔
دیکھیں کہ تصویر میں لیمیلر مشروم کیسے نظر آتے ہیں، جن کے نام اوپر دیئے گئے ہیں:
اسکیل گولڈن (Pholiota Aurivella)۔
خاندان: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: جولائی کے آخر - اکتوبر کے وسط میں
نمو: بڑے گروہوں میں، اکثر کئی سالوں تک ایک جگہ پر
تفصیل:
نوجوان کھمبیوں کی ٹوپی گھنے کناروں کے ساتھ گول گول، سنہری پیلے یا زنگ آلود پیلے رنگ کی ہوتی ہے۔ پختہ مشروم کی ٹوپی چپٹی گول ہوتی ہے، بعض اوقات بیچ میں ٹیوبرکل ہوتا ہے۔
جوان کھمبیوں کا گوشت سفید، پختہ ہونے میں زرد ہوتا ہے۔ گیلے موسم میں ٹوپی چپچپا ہوتی ہے؛ ٹوپی پر بھورے رنگ کے ترازو سے ڈھکا ہوتا ہے۔
تنے کا رنگ پیلا ہوتا ہے، گہرے بھورے ترازو سے ڈھکا ہوتا ہے۔ پختہ کھمبیوں میں انگوٹھی غائب ہو جاتی ہے۔ پلیٹیں دانتوں کے ساتھ تنے کے ساتھ لگی رہتی ہیں، پہلے پیلی، پھر زنگ آلود بھوری۔
مشروط طور پر خوردنی مشروم۔ ابالنے کے بعد اسے تازہ، نمکین اور اچار بنا کر کھایا جاتا ہے۔ پختہ مشروم کی ٹانگیں کھانے کے قابل نہیں ہیں۔
ماحولیات اور تقسیم:
وہ مردہ اور زندہ پرنپتی لکڑی (ایسپین، برچ، ولو) پر اگتے ہیں۔
ایلڈر اسکیل (Pholiota alnicola).
خاندان: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: وسط اگست - ستمبر کے آخر میں
نمو: گروہوں اور کالونیوں
تفصیل:
نوجوان مشروم کی ٹوپی محدب ہوتی ہے۔
گودا زرد رنگ کا ہوتا ہے، ناگوار بو اور کڑوا ذائقہ ہوتا ہے۔ پلیٹیں پکنے پر چپکنے والی، زرد مائل، زنگ آلود بھوری ہوتی ہیں۔
تنے پر ایک تنگ بھوری رنگ کی انگوٹھی یا اس کی باقیات ہوتی ہیں۔ پختہ کھمبیوں کی ٹوپی کھلی ہوتی ہے، جس کے بیچ میں ایک ٹیوبرکل ہوتا ہے، پیلا یا سرخی مائل، چپچپا ہوتا ہے۔ انگوٹھی کے نیچے کا تنا زنگ آلود بھورا، ریشہ دار ہوتا ہے۔ ٹوپی پر ہوتے ہیں۔ نظر آنے والے نایاب بھورے ترازو۔
ماحولیات اور تقسیم:
وہ پرنپاتی جنگلوں میں، پرنپاتی درختوں (برچ، ایلڈر، ولو) کی بنیاد پر، سٹمپ پر اور ان کے قریب، گھاس میں اگتے ہیں۔
اسکیل پیلے رنگ سبز (Pholiota gummosa)۔
خاندان: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: وسط اگست - وسط اکتوبر
نمو: گروپوں میں
تفصیل:
گودا زرد، بو کے بغیر اور بے ذائقہ ہوتا ہے۔
ٹوپی نصف کرہ دار ہے، بعد میں سجدہ ہے، جس کے بیچ میں ایک ٹیوبرکل ہے۔
تنے مڑے ہوئے، گھنے، زنگ آلود رنگ کی بنیاد پر ہوتے ہیں۔ تنے سے چپکنے والی پلیٹیں، بار بار، کریمی بلغم، چپچپا، ہلکا پیلا، کبھی کبھی سبز رنگ کے ساتھ، باریک کھردری ہوتی ہے۔ ٹوپی کی سطح چپچپا، چپچپا ہوتی ہے۔ ، ہلکا پیلا، کبھی کبھی سبز رنگ کے ساتھ، باریک کھردری۔
مشروط طور پر خوردنی مشروم۔ ابالنے کے بعد اسے تازہ اور اچار بنا کر کھایا جاتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
وہ پرنپاتی درختوں کے سٹمپ پر اور ان کے ارد گرد گھاس میں اگتے ہیں۔
یہاں آپ لیمیلر خوردنی اور زہریلے مشروم کی تصاویر دیکھ سکتے ہیں، جن کے نام اور تفصیل اس مضمون میں پیش کی گئی ہیں:
کاربن سے محبت کرنے والا فلیک (Pholiota highlandensis)۔
خاندان: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: وسط جون - نومبر
نمو: گروپوں میں
تفصیل:
پلیٹیں مختصر طور پر ایککریٹ، متواتر، ہلکی، بعد میں زیتون کی بھوری ہوتی ہیں۔ ٹوپی محدب، پھر محدب، چوڑی کٹی ہوئی تپ دق کے ساتھ۔
گوشت ہلکی ناگوار بو کے ساتھ زرد مائل بھورا ہوتا ہے۔ ٹوپی کے کنارے پر نوجوان کھمبیوں میں پردہ کے ریشے دار فلیکس نظر آتے ہیں۔
ٹانگ نچلے حصے میں چھوٹے سرخ بھورے ترازو سے ڈھکی ہوئی ہے۔جلد گیرو بھوری، قدرے چپچپا، چھوٹے ریڈیل ترازو کے ساتھ ہے۔
اس کی کوئی پکائی قیمت نہیں ہے، لیکن ابالنے کے بعد اسے مرکزی کورسز میں تازہ اور اچار میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ کھلی، روشن جگہوں پر چھوڑے ہوئے چمنی پر اگتا ہے۔ شمالی معتدل زون میں تقسیم۔
چپچپا ترازو (Pholiota lenta).
خاندان: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: اگست کے آخر - نومبر
نمو: گروپوں میں
تفصیل:
ٹوپی پہلے محدب، پھر کھلی، چپچپا، کریمی ہوتی ہے۔
گوشت گھنا، زرد مائل، تیز بو کے ساتھ۔ ٹانگوں کا گوشت پانی دار ہوتا ہے۔ پلیٹیں متواتر، چپکنے والی، کریمی ہوتی ہیں۔ ٹانگ پر چھلے کے نیچے ہلکے دبائے ہوئے ترازو ہوتے ہیں۔
تنا گھنا ہوتا ہے، انگوٹھی کی ریشے دار باقیات کے ساتھ۔
ناقص معیار کا خوردنی مشروم۔ ابلنے کے بعد، اسے مرکزی کورسز میں تازہ، نمکین اور اچار میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کچھ ٹوپیاں جمع کرنا بہتر ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ کونیفر (اسپرس، پائن) کے قریب، سڑنے والی لکڑی کے قریب، جھاڑیوں میں، کائی میں اگتا ہے۔
عام اسکیلی (Pholiota squarrosa)۔
خاندان: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: وسط جولائی - اکتوبر کے شروع میں
نمو: گروپس، کالونیاں
تفصیل:
ٹوپی متعدد بھورے نوکیلے ترازو سے ڈھکی ہوئی ہے۔ پلیٹیں چپکنے والی، متواتر، پیلے زیتون کی ہوتی ہیں۔ ٹوپی بفی، کنارے کے ساتھ ہلکی پیلی ہوتی ہے، نوجوان کھمبیوں میں یہ گول یا نصف کرہ دار ہوتی ہے۔
ایک ٹانگ جس کے اوپری حصے میں انگوٹھی کی شکل کا کھجلی والا بینڈ ہوتا ہے۔
گودا گھنا، زرد یا بھورا ہوتا ہے۔ کمر کے نیچے، ٹانگ گھنے بھورے ترازو سے ڈھکی ہوتی ہے۔
مشروط طور پر خوردنی مشروم۔ اچار اور اچار میں بہترین استعمال ہوتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ مردہ اور زندہ لکڑی پر، تنوں کے ارد گرد، پرنپاتی (برچ، ایسپین) اور کم کثرت سے مخروطی (اسپرس) درختوں کی جڑوں پر، سٹمپ پر اور ان کے ارد گرد اگتا ہے۔
اسٹروفیریا کورونیلا۔
خاندان: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: جون - ستمبر
نمو: بکھرے ہوئے یا چھوٹے گروپوں میں، اکیلے یا 2-3 مشترکہ طور پر
تفصیل:
ٹوپی نصف کرہ دار، ہموار، لیموں پیلے رنگ کی ہے۔
گوشت سفید، گھنا، مانسل، ذائقہ اور بو خوشگوار ہے انگوٹھی تنگ، گھنی، دھاری دار ہے۔
تنا یکساں ہوتا ہے، کبھی کبھی نیچے گاڑھا ہوتا ہے، سفید ہوتا ہے۔ پلیٹیں تنے کے ساتھ دانتوں کے ساتھ چپک جاتی ہیں، لیلک سرمئی، پھر بھوری سیاہ۔
خوردنی سے متعلق معلومات متضاد ہیں۔ کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.
ماحولیات اور تقسیم:
یہ گھاس کے میدانوں میں، کھیتوں میں، باغات اور پارکوں میں، چراگاہوں میں، جنگلوں میں کم کثرت سے اگتا ہے۔ ریتلی یا کھاد والی مٹی کو ترجیح دیتی ہے۔
داد (Stropharia rugoso-annulata)۔
خاندان: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: جون - اکتوبر
نمو: گروپوں میں
تفصیل:
انگوٹھی جھلی نما، سفیدی مائل ہوتی ہے۔جوانی میں پلیٹیں سرمئی-جامنی ہوتی ہیں، بڑھاپے میں بھورے بنفشی، بار بار، تنے سے چپکنے والی ہوتی ہیں۔ گوشت گھنا، سفید، نرم ہوتا ہے۔
بڑھاپے میں ٹوپی کھلی، پیلی یا سرخی مائل بھوری ہوتی ہے۔ جوانی میں ٹوپی نصف کرہ دار، بند ہوتی ہے۔ ٹوپی کا کنارہ شروع میں لپٹا ہوا ہوتا ہے، جس میں پردے کی باقیات ہوتی ہیں۔
ٹانگ موٹی، سخت، ہموار، سفیدی مائل، بعد میں بھوری، پسلیوں والی انگوٹھی کے ساتھ، بڑھاپے میں کھوکھلی ہوتی ہے۔
مشروم کو تلی ہوئی، ابال کر، سٹو کر، سلاد اور کیننگ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
اچھی طرح سے زرخیز مٹی، پودوں کے ملبے پر اگتا ہے، عام طور پر جنگل سے باہر، لیکن کبھی کبھار پرنپاتی جنگلات میں۔ روس میں، یہ مشرق بعید میں پایا جاتا ہے۔ صنعتی انداز میں اگایا۔
Hemispherical stropharia (Stropharia semiglobata)۔
خاندان: Strophariaceae (Strophariaceae)
موسم: اگست ستمبر
نمو: چھوٹے گروپوں میں، شاذ و نادر ہی اکیلے
تفصیل:
چھوٹی عمر میں ٹوپی گول گول، پھر محدب، کبھی چپٹی، ہموار، ہلکی پیلی یا پیلی بھوری ہوتی ہے۔
گوشت سفید یا پیلے رنگ کا ہوتا ہے۔ ٹوپی کا کنارہ بعض اوقات پردے کی سفیدی باقیات سے ڈھکا ہوتا ہے۔ تنے سے چپکنے والی پلیٹیں چھوٹی عمر میں خاکستری، پکنے پر گہرے جامنی بھورے رنگ کی ہوتی ہیں۔
تنے کی بنیاد پر سیدھا یا تھوڑا سا گاڑھا ہوتا ہے۔
خوردنی سے متعلق معلومات متضاد ہیں۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ گھوڑے اور گائے کی کھاد یا زرخیز مٹی پر اگتا ہے۔ بارش کے بعد ظاہر ہوتا ہے۔
خزاں کا شہد ایگارک (آرمیلیریا میلیا)۔
خاندان: Physalacriaceae
موسم: اگست اکتوبر
نمو: گروپوں میں
تفصیل:
ٹانگ کا گوشت ریشہ دار، سخت، ٹانگ کے اوپری حصے میں ایک سفید انگوٹھی کے ساتھ ہوتا ہے۔
نوجوان کھمبیوں کی ٹوپی کروی ہوتی ہے، پھر درمیان میں ٹیوبرکل کے ساتھ چپٹی محدب، پیلے بھورے، چھوٹے بھورے ترازو کے ساتھ۔ گوشت گھنا، سفید، خوشگوار بو اور کھٹا ذائقہ والا ہوتا ہے۔ پلیٹیں قدرے نیچے آتی ہیں، بار بار ہوتی ہیں۔ ، پہلے سفید پیلے رنگ، پھر ہلکا بھورا۔
ٹانگ اوپر ہلکی، نیچے بھوری ہے۔
عمدہ خوردنی مشروم۔ استعمال سے پہلے ابالنا ضروری ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ مردہ اور زندہ دونوں درختوں پر اگتا ہے۔ سخت لکڑی، خاص طور پر برچ کو ترجیح دیتے ہیں۔ موسم کے دوران، ایک یا دو "لہریں" ہوتی ہیں جب شہد مشروم بہت زیادہ مقدار میں پائے جاتے ہیں.
جڑی بوٹیوں کے ترازو (Phaeolepiota aurea).
خاندان: Champignon (Agaricaceae)
موسم: اگست اکتوبر
نمو: عام طور پر گروپوں میں
تفصیل:
گودا مانسل، سفید یا پیلے رنگ کا ہوتا ہے۔ پلیٹیں بار بار، پتلی، چپکنے والی، پیلی ہوتی ہیں۔
تنے کی بنیاد کی طرف چوڑا ہوتا ہے یا درمیان میں پھولا ہوا ہوتا ہے، ٹوپی کے ساتھ ایک رنگ کا ہوتا ہے۔ پختہ کھمبیوں کی ٹوپی محدب-سجدہ دار، اوچر-پیلا ہوتی ہے۔
نوجوان کھمبیوں کی ٹوپی نصف کرہ یا مخروطی ہوتی ہے، جس میں ایک گھنے سرمئی اوچر پرائیویٹ پردہ ہوتا ہے۔ انگوٹھی جھکی ہوئی، چوڑی، فلمی ہے۔
سفید گوشت کے ساتھ یہ لیملر مشروم طویل عرصے سے کھانے کے قابل اور لذیذ سمجھا جاتا رہا ہے لیکن حالیہ تحقیق میں اس میں ہائیڈروکائینک ایسڈ کے آثار سامنے آئے ہیں۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ نایاب پرنپاتی اور مخروطی جنگلات میں، صافوں اور کھلی جگہوں پر، سڑکوں اور گلیڈز کے کناروں، گھاس، جالیوں، جھاڑیوں میں، بھرپور مٹی پر اگتا ہے۔
یہ تصاویر lamellar مشروم کی وضاحت کی وضاحت کرتی ہیں:
ستارہ بیضہ فائبر (انوسائب ایسٹروسپورا)۔
خاندان: مکڑی کے جالے (Cortinariaceae)
موسم: جون - اکتوبر
نمو: کبھی کبھی بڑے گروپوں میں
lamellar فنگس filamentous stellate-spore کی تفصیل:
نوجوان کھمبیوں کی ٹوپی گھنٹی کی شکل کی ہوتی ہے۔ پختہ مشروم کی ٹوپی وسیع پھیلی ہوئی، شعاعی ریشے دار ہوتی ہے، اکثر اس کا کنارہ بھورا ہوتا ہے۔
گودا یا ہلکا پیلا، شدید نطفہ کی بدبو اور ناخوشگوار ذائقہ کے ساتھ۔ پلیٹیں چپکنے والی، متواتر، چوڑی، گندی بھوری ہوتی ہیں، کبھی کبھی زیتون کی رنگت کے ساتھ، بلوغت کے کنارے کے ساتھ۔
ٹانگ کلیویٹ، ٹھوس، طول بلد ریشے دار، بھوری ہے۔
ایک مہلک زہریلا لیملر مشروم، جس میں زہریلا مسکرین ہوتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
پرنپاتی اور مخلوط جنگلات میں، کائی میں، کوڑے پر اگتا ہے۔
فائبر پٹویارہ (انوسائب ایروبیسینس)۔
خاندان: مکڑی کے جالے (Cortinariaceae)
موسم: مئی - اکتوبر
نمو: اکیلے اور چھوٹے گروپوں میں
تفصیل:
ٹوپی عام طور پر سرخی مائل، گھنٹی کی شکل کی ہوتی ہے، وقت کے ساتھ سیدھی ہوجاتی ہے۔ ٹوپی کے کناروں پر گہری شعاعی دراڑیں ہوتی ہیں، خاص طور پر پرانے کھمبیوں میں۔ جلد ہموار ہوتی ہے، ریشمی چمک کے ساتھ۔
گودا سفید ہوتا ہے، اگر خراب ہو جائے تو یہ سرخ ہو جاتا ہے، مرچ ذائقہ کے ساتھ۔
تنے کا رنگ ٹوپی جیسا ہی ہوتا ہے، مضبوط، بنیاد پر قدرے گاڑھا، طولانی نالیوں کے ساتھ۔ پلیٹیں بہت بار بار ہوتی ہیں، چوڑی نہیں، گلابی، پھر بھوری، کناروں پر سفید اور فلف سے ڈھکی ہوتی ہیں۔
ایک مہلک زہریلی کھمبی جس میں ٹاکسن مسکرین ہوتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
پرنپاتی، مخروطی، مخلوط جنگلات، پارکوں، باغات میں، عام طور پر کیلکیری اور چکنی مٹی پر اگتا ہے۔ بیچ، لنڈن کے ساتھ مائکوریزا بناتا ہے۔
مٹی کا ریشہ (Inocybe geophylla)۔
خاندان: مکڑی کے جالے (Cortinariaceae)
موسم: وسط جولائی - وسط ستمبر
نمو: اکیلے اور چھوٹے گروپوں میں
تفصیل:
ٹوپی محدب ہے، ایک تیز تپ دق کے ساتھ سجدہ، چمکدار، پہلے سفید، پھر کریم یا گیدر۔ نوجوان کھمبیوں کی ٹوپی مخروطی ہوتی ہے۔ پلیٹیں بار بار، چوڑی، تقریباً آزاد، سرمئی پیلی، پھر پیلی بھوری ہوتی ہیں۔
ٹانگ ٹھوس، پھر کھوکھلی، سفید، پھر بھوری۔
گودا ہلکا سا ناگوار بو کے ساتھ سفیدی مائل ہے۔
لیمیلر مشروم کی یہ قسم مہلک زہریلی ہے اور اس میں مسکرین زہریلا ہوتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ مخروطی، مخروطی اور پرنپاتی جنگلات میں، جنگل کے کناروں پر، پارکوں میں، جھاڑیوں میں، گھاس میں اگتا ہے۔
پھٹا ہوا ریشہ (Inocybe lacera).
خاندان: مکڑی کے جالے (Cortinariaceae)
موسم: جولائی - ستمبر
نمو: اکیلے اور چھوٹے گروپوں میں
تفصیل:
ٹوپی آدھی پھیلی ہوئی، گھنٹی کی شکل کی ہوتی ہے، جس کے بیچ میں ایک ٹیوبرکل ہوتا ہے، باریک پیما، پیلا بھورا ہوتا ہے۔ ٹوپی کا کنارہ سفید، فلیکی ہوتا ہے۔
ٹوپی کا گوشت سفید ہے، ذائقہ پہلے میٹھا ہے، پھر کڑوا ہے۔
پیڈونکل گھنا، بھورا، ریشے دار ترازو کے ساتھ ہوتا ہے۔ پلیٹیں چوڑی ہوتی ہیں، پیڈیکل کے ساتھ لگی ہوتی ہیں، سفید حاشیے کے ساتھ بھوری بھوری ہوتی ہیں۔
ایک مہلک زہریلی کھمبی جس میں ٹاکسن مسکرین ہوتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ نم جگہوں پر، سڑکوں اور گڑھوں کے کناروں کے ساتھ اگتا ہے۔ ریتیلی مٹی، پہاڑوں، مخروطی اور پرنپاتی جنگلات کو ترجیح دیتے ہیں۔
ٹوٹا ہوا ریشہ (Inocybe rimosa)۔
خاندان: مکڑی کے جالے (Cortinariaceae)
موسم: وسط جولائی - وسط ستمبر
نمو: اکیلے اور چھوٹے گروپوں میں
تفصیل:
نوجوان کھمبیوں کی ٹوپی مخروطی، گھنٹی کی شکل کی ہوتی ہے، رنگ سفید سے بھورے پیلے تک مختلف ہوتا ہے۔ پختہ کھمبیوں کی ٹوپی گھنٹی کی شکل کی ہوتی ہے، ایک تیز تپ دق کے ساتھ پھیلی ہوئی، پھٹے ہوئے، پارباسی گودا کے ساتھ۔ اس مشروم کی پلیٹیں اکثر، وسیع، تقریبا مفت ہیں.
گوشت سفیدی مائل، تنے میں بھورا، کبھی کبھی ناگوار بو کے ساتھ۔
ٹانگ کوڑے میں گہرائی سے سرایت کی جاتی ہے، ریشے دار، اکثر مڑا ہوا ہوتا ہے۔
ایک مہلک زہریلی کھمبی جس میں ٹاکسن مسکرین ہوتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ پرنپاتی اور مخروطی جنگلات میں، کناروں کے ساتھ، گھاس میں اگتا ہے۔
Psathyrella velutina.
خاندان: Psathyrellaceae
موسم: وسط جولائی - اکتوبر
نمو: اکیلے اور گروہوں میں
تفصیل:
ٹوپی سرخی مائل بھوری ہوتی ہے، ٹومینٹوز ایک ٹیوبرکل کے ساتھ اسکیل ہوتی ہے؛ ٹوپی کا کنارہ ریشے دار کنارے کے ساتھ ہوتا ہے۔
ٹانگ ریشے دار، کھوکھلی، بیڈ اسپریڈ کی انگوٹھی کی شکل کی باقیات کے ساتھ ہے۔
گودا دھندلا بھورا، کچا، مسالیدار بو کے ساتھ ہوتا ہے۔ پلیٹیں جوانی میں بھورے رنگ کی ہوتی ہیں، پھر جامنی رنگ کے سیاہ، خم دار، نشان دار، مائع کی سفید بوندوں کے ساتھ۔
زیادہ تر ذرائع مشروم کو مشروط طور پر کھانے کے قابل قرار دیتے ہیں۔ ابالنے کے بعد تازہ استعمال کریں۔
ماحولیات اور تقسیم:
پرنپاتی اور مخلوط جنگلات میں، کھلی جگہوں پر، مٹی اور بوسیدہ لکڑی پر، گھاس میں، سڑکوں کے کنارے، جنگل کی سڑکوں کے قریب اگتا ہے۔
گھاس کا میدان شہد کی فنگس (ماراسمیئس اوریڈس)۔
خاندان: غیر فلیل (Marasmiaceae)
موسم: مئی کے آخر - اکتوبر کے آخر میں
نمو: کثرت سے، اکثر قطاروں، آرکس اور "چڑیل کے حلقوں" میں
تفصیل:
ٹوپی پہلے مخروطی شکل کی ہوتی ہے، پھر محدب، پھیلا ہوا، پھیکا گانٹھ، گیلے موسم میں ہلکا بھورا، خشک موسم میں یہ پیلا کریم بن جاتا ہے۔
گودا ہلکا پیلے رنگ کا ہوتا ہے، جس میں خوشگوار تیز بو ہوتی ہے۔ پلیٹیں ویرل، چوڑی، چپکنے والی، پھر تقریباً آزاد، ہلکی ہوتی ہیں۔
تنا یکساں، ریشہ دار، گھنا، ٹھوس، ٹوپی کے ساتھ ایک رنگ کا ہوتا ہے۔ ٹوپی کا کنارہ ناہموار، سیرٹیڈ ہوتا ہے۔
مزیدار خوردنی مشروم۔ صرف ٹوپیاں استعمال کی جاتی ہیں کیونکہ ٹانگیں بہت سخت ہیں۔ ہر قسم کی پروسیسنگ کے لیے موزوں ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ کھلے گھاس والے علاقوں میں اگتا ہے - گھاس کے میدانوں، چراگاہوں، سبزیوں کے باغات، باغات، کھیتوں کے کناروں کے ساتھ، سڑکوں کے کنارے، جنگل کے کناروں اور صافوں پر۔
مخروطی نازک (Psathyrella conopilus)۔
خاندان: Psathyrellaceae
موسم: بہار-خزاں
نمو: اکیلے اور گروہوں میں
تفصیل:
ٹوپی شکل میں مخروطی، کھال دار ہوتی ہے۔ جلد ہموار، گہرے بھورے بھورے رنگ کی ہوتی ہے، جب خشک ہو جاتی ہے تو یہ گیرو پیلے رنگ کی ہو جاتی ہے۔
تنا سفید، کھوکھلا، نازک ہوتا ہے۔ پلیٹیں چپکنے والی، بار بار، ٹوٹی پھوٹی، سفید کنارے کے ساتھ سرمئی سے سیاہ ہوتی ہیں۔
گودا بھورا، بہت پتلا، ہلکے ذائقے کے ساتھ۔
کوئی غذائیت کی قیمت نہیں ہے. ماحولیات اور تقسیم:
یہ پرنپاتی جنگلات میں، نم مٹیوں، پارکوں، باغات، نائٹروجن سے بھرپور زمینوں پر، لان میں، شاخوں یا لکڑی کے فضلے پر، پتوں کے کوڑے پر، کھاد والی زمینوں پر اگتا ہے۔ روس میں، یہ یورپی حصے میں، قفقاز میں، مشرق بعید میں پایا جاتا ہے۔
عام لاک (Laccaria laccata)۔
خاندان: عام (Tricholomataceae)
موسم: وسط جولائی - اکتوبر
نمو: گروپوں میں
تفصیل:
ٹوپی محدب، گلابی مانسل یا پیلے سرخی مائل رنگ کی ہوتی ہے۔ پختہ مشروم کی ٹوپی کا رنگ بے رنگ ہوتا ہے، ایک ناہموار شگاف کنارے کے ساتھ سجدہ ہوتا ہے۔ پلیٹیں چپکی ہوئی یا کمزور طور پر اترتی ہوئی، موٹی، چوڑی، مومی ہوتی ہیں۔ ٹوپی کا مرکز ہوتا ہے۔ ایک ڈپریشن.
گودا پانی دار، بو کے بغیر ہے۔
ٹانگ یکساں ہے، ٹوپی کی طرح رنگ کی، پارباسی۔
مشروم کھانے کے قابل ہے، ابالنے کے بعد تازہ استعمال کیا جاتا ہے.
ماحولیات اور تقسیم:
یہ ہلکے پرنپاتی اور مخلوط جنگلات میں، جنگل کے کناروں پر، گھاس کے میدانوں میں، پارکوں اور باغات میں، جھاڑیوں میں اگتا ہے۔ ضرورت سے زیادہ نم، خشک اور تاریک جگہوں سے پرہیز کریں۔
Macrocystidia کھیرا (Macrocystidia cucumis).
خاندان: عام (Tricholomataceae)
موسم: جون کے آخر - اکتوبر کے وسط میں
نمو: گروپوں میں
تفصیل:
ٹوپی وسیع طور پر گھنٹی کی شکل کی ہوتی ہے، جس میں ٹیوبرکل ہوتا ہے۔
ٹانگ بیلناکار یا چپٹی مخملی، بھوری ہے۔
گوشت گھنا، گہرا پیلا، کھٹی ہیرنگ کی بو کے ساتھ۔ پلیٹیں نیچے لیٹی ہوئی، پیٹ کے ساتھ، گلابی رنگ کی ہوتی ہیں۔ ٹوپی کا کنارہ پیلا اوکریئس بارڈر کے ساتھ ہوتا ہے۔ ٹوپی کی سطح شاہ بلوط بھوری، ہموار ہوتی ہے۔ .
ماحولیات اور تقسیم:
مخروطی (اسپروس) اور مخلوط جنگلات (برچ کے ساتھ) میں اگتا ہے، جنگل کے کنارے، سیلابی میدانوں، پارکوں، باغات، مٹی پر، کائی والی وادی، پودوں کا ملبہ، کھاد۔
Entoloma خوبصورت ہے (Entoloma nitidum).
خاندان: Entolomaceae (Entolomataceae)
موسم: وسط جولائی - ستمبر کے آخر میں
نمو: چھوٹے گروپ
تفصیل:
پلیٹیں کافی بار بار ہوتی ہیں، سفید، پھر گلابی ہو جاتی ہیں۔
گودا سفید، گھنے، کمزور ویرل یا آٹے کے ساتھ ہوتا ہے۔
ایک ٹوپی جس کے درمیان میں ایک نمایاں ٹیوبرکل، سرمئی نیلے، چمکدار۔
ٹانگ ہموار، چمکدار، طول بلد، ٹوپی کی طرح رنگ کی ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ مخلوط (پائن، سپروس، برچ کے ساتھ) اور مخروطی جنگلات، کائی میں، مرطوب جگہوں پر اگتا ہے۔ تیزابی مٹی کو ترجیح دیتی ہے۔ یہ یورپ میں عام ہے، لیکن نایاب ہے۔
قطار جامنی (لیپستا نوڈا)۔
خاندان: عام
موسم: اگست - دسمبر کے آخر میں
نمو: گروپوں، قطاروں اور حلقوں میں
تفصیل:
تنے کی بنیاد کی طرف تھوڑا سا گاڑھا ہوتا ہے، جوان کھمبیوں میں ٹھوس، بعد میں گہاوں کے ساتھ۔
ٹوپی مانسل ہوتی ہے، نوجوان کھمبیوں میں یہ نصف کرہ، چمکدار جامنی، بعد میں محدب سجدہ یا افسردہ، بھورے رنگ کی ہوتی ہے۔
گودا گھنا، ہلکا جامنی، بعد میں - نرم، اوچر کریم، سونف کی ہلکی بو کے ساتھ۔ پلیٹیں بار بار، پتلی، دانت سے چپکنے والی یا تقریباً آزاد، جامنی رنگ کی ہوتی ہیں۔
مشروط طور پر خوردنی مشروم، 20 منٹ تازہ (تلی ہوئی، سٹو)، نمکین اور اچار (نوجوان لچکدار مشروم) کے لیے ابالنے کے بعد استعمال کیا جاتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ گلتے ہوئے پتوں کے کوڑے پر، مٹی پر، برش ووڈ کے ڈھیروں کے قریب، گری ہوئی سوئیوں پر، مخروطی اور مخلوط جنگلات میں، باغات میں، کھاد کے ڈھیروں پر اگتا ہے۔ یہ چھوٹے ٹھنڈ کو اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے۔
اور آخر میں - خوردنی اور غیر خوردنی لیمیلر مشروم کی تصاویر کا ایک اور انتخاب:
