ایک پین میں مشروم کے ساتھ تلا ہوا گوشت: مشروم کے ساتھ گوشت کو بھوننے کے طریقے کے بارے میں تصاویر اور ترکیبیں
خوشبودار مشروم کے ساتھ نازک تلا ہوا گوشت سب سے زیادہ محبوب اور لذیذ پکوانوں میں سے ایک ہے، جو اکثر تہواروں اور روزمرہ کی میز پر بہت سے لوگوں کے لیے پایا جاتا ہے۔ گوشت اور مشروم جیسی غذائیت سے بھرپور اور صحت بخش مصنوعات سے منہ میں پانی بھرنے والے پکوان تیار کرنے کے بہت سے اختیارات موجود ہیں، جن کے بعد ہر خاتون خانہ پاک کا شاہکار تیار کر سکتی ہے۔ گوشت اور دیگر لذیذ اور صحت بخش اجزاء کے ساتھ تلی ہوئی کھمبیوں کی سب سے مشہور ترکیبیں ذیل میں درج ہیں۔
مشروم اور گاجر کے ساتھ تلا ہوا گوشت: تصویر کے ساتھ ایک نسخہ
مشروم اور گاجر کے ساتھ تلا ہوا گوشت بہت لذیذ نکلا، جو یقیناً چھوٹے بچوں سمیت خاندان کے تمام افراد کو خوش کرے گا۔
اجزاء:
- سور کا گوشت 500 گرام؛
- 250 جی چنٹیریلز، مشروم یا سیپ مشروم؛
- سویا ساس کے 30-50 ملی لیٹر؛
- 2 گاجر؛
- نباتاتی تیل؛
- نمک، مصالحے.
کھانا پکانے کے اجزاء:
1. گوشت کو دھو کر خشک کریں، چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، سویا ساس ڈالیں اور 30 منٹ کے لیے فریج میں چھوڑ دیں۔
2. مشروم کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں (4 حصوں میں)؛
3. گاجروں کو ریت اور مٹی سے دھو کر "کورین گاجر" بنانے کے لیے چھیل کر پیس لیں۔
آدھے گھنٹے کے بعد، سویا ساس کو نکالیں، گوشت کو نچوڑ لیں، ایک پین میں ڈالیں، جس میں سورج مکھی کا تیل پہلے ہی گرم ہو چکا ہے۔ آپ کو گوشت کو تیز آنچ پر بھوننے کی ضرورت ہے تاکہ اس کے نتیجے میں آنے والی کرسٹ آپ کو گوشت کے ہر ٹکڑے کے اندر تمام ذائقہ اور خوشبو کو محفوظ رکھ سکے۔
جیسے ہی گوشت ایک کرسٹ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، گاجر اور مشروم، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم تمام اجزاء شامل کریں. ہلچل کے ساتھ مزید 10 منٹ تک پکائیں۔ چاول یا جوان آلو کے ساتھ پیش کریں۔
سور کا گوشت مشروم اور پیاز کے ساتھ تلا ہوا ہے۔
ڈش سور کا گوشت، پیاز اور مشروم جیسے اجزاء کو اچھی طرح سے اکٹھا کرے گی۔ مشروم اور پیاز کے ساتھ تلے ہوئے گوشت کو پکانے کے لیے، آپ کو اس طرح کی مقدار میں اہم مصنوعات لینے کی ضرورت ہوگی:
- 800 جی سور کا گوشت؛
- 300 جی تازہ شیمپینز؛
- 200 ملی لیٹر خشک سفید شراب؛
- 1 تازہ گھنٹی مرچ؛
- 1 پیاز؛
- 50 ملی لیٹر پانی؛
- سبزیوں کا تیل 30 ملی لیٹر؛
- نمک اور کالی مرچ.
کھانے کی تیاری:
1. سور کا گوشت دھو کر کاغذ کے تولیے سے خشک کریں اور چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
2. شیمپینز کو کللا کریں، "ٹانگوں" اور "کیپس" میں تقسیم کریں، سٹرپس میں کاٹ لیں۔
3. پیاز کو چھیل لیں، دھو کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
4. کالی مرچ کو مرکز سے ہٹا دیں، بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں، لمبی سٹرپس میں کاٹ لیں۔
سورج مکھی کے تیل کے ساتھ اچھی طرح سے گرم پین میں سور کا گوشت تین منٹ کے لیے رکھیں اور تیز آنچ پر جلدی سے بھون لیں۔ گوشت کے ٹکڑوں پر سنہری کرسٹ کی ظاہری شکل کے بعد، آپ کو شراب کا ایک تہائی حصہ پین میں ڈالنے کی ضرورت ہے، گرمی کو کم کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔ اس عمل کو مزید 2 بار دہرائیں۔
ایک الگ فرائینگ پین میں پیاز کو شفاف ہونے تک بھونیں، اس میں کٹی ہوئی پیپریکا ڈالیں اور گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ شراب مکمل طور پر بخارات بننے کے بعد، اسے مزید 5 منٹ کے لیے ایک ساتھ بھونیں اور مشروم شامل کریں۔ اس کے بعد، تمام اجزاء کو مکس کرنے کی ضرورت ہے، 70 ملی لیٹر پانی ڈالیں، ڈھانپیں اور مزید آدھے گھنٹے کے لئے ابالیں۔
تیار ڈش میں ڈیل شامل کریں، یہ میشڈ آلو، چاول، پاستا اور بکواہیٹ میں ایک بہترین اضافہ ہوگا۔
ایک پین میں مشروم کے ساتھ تلا ہوا گوشت: ایک فوری نسخہ
جب مزیدار پکوانوں کی طویل مدتی تیاری کے لیے وقت نہیں ہوتا ہے، لیکن آپ جلدی سے کچھ مزیدار پکانا چاہتے ہیں، تو پین میں مشروم کے ساتھ تلا ہوا گوشت آپ کی ضرورت ہے!
اجزاء:
- 500 جی گوشت (سور کے گوشت سے بہتر)؛
- 200 جی شیمپینز؛
- 2 درمیانے پیاز؛
- لہسن کے 3 بڑے لونگ؛
- نمک، جڑی بوٹیاں، مصالحے.
کھانے کی تیاری:
1. دھوئے ہوئے گوشت کو خشک کریں اور پتلے لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، یعنی۔ تنکے
2. پیاز کو چھیل لیں، دھو کر پتلی نصف انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔
3. لہسن کو چھیل لیں، اسے چھری سے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
4.مشروم کو دھوئے، "ٹانگوں" اور "کیپس" میں تقسیم کریں، پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔
تیار سور کے گوشت کو نمک، خشک جڑی بوٹیاں اور مصالحے کے ساتھ سیزن کریں، اپنے ہاتھوں سے اچھی طرح مکس کریں، مسالا کے ہر ٹکڑے میں رگڑ کر کچل دیں۔ انہیں اچھی طرح سے گرم گوشت کے ساتھ ایک پین میں ڈالیں۔ تیز آنچ پر 5-7 منٹ کے لیے جلدی سے بھونیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ اس کے بعد، آپ کو گرمی کو کم کرنے اور اپنے جوس میں سٹو چھوڑنے کی ضرورت ہے، اس میں پیاز شامل کریں اور ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں.
8-10 منٹ کے بعد پین میں مشروم ڈالیں اور اجزاء کو ہلائے بغیر 3 منٹ کے لیے ڈھانپیں، پھر ہلائیں اور مزید 7 منٹ تک ابالیں، لہسن ڈالیں اور 5 سے 10 منٹ تک پھینٹنے کے لیے چھوڑ دیں۔
مشروم کے ساتھ ہدایت کے مطابق تیار تلے ہوئے گوشت کی تصاویر ذیل میں دیکھی جا سکتی ہیں:
اسے جوان آلو یا میشڈ آلو کے ساتھ کمپنی میں گارنشڈ جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے۔
ایک تہوار کی میز کے لئے ھٹی کریم میں مشروم کے ساتھ تلا ہوا گوشت
صحیح طریقے سے اور روح کے ساتھ پکا ہوا ڈش ہمیشہ لذیذ ہوتا ہے۔ کھٹی کریم میں مشروم کے ساتھ تلا ہوا گوشت بہت نرم اور غیر معمولی طور پر سوادج نکلا، جو تہوار کی میز پر محفوظ طریقے سے پیش کیا جا سکتا ہے اور اس بات کا یقین کر لیں کہ مہمانوں کو بھوک نہیں لگے گا.
اجزاء:
- 1 کلو سور کا گوشت گولاش؛
- 1 کلو مشروم (وہ کچھ بھی ہو سکتے ہیں - شہد مشروم، شیمپینز، chanterelles، وغیرہ)؛
- 200 جی ھٹی کریم؛
- 4 بڑے پیاز؛
- لہسن کے 5 لونگ؛
- کالی مرچ، جڑی بوٹیاں، نمک.
کھانے کی تیاری:
1. گولاش کو دھو لیں، کاغذ کے تولیے سے اچھی طرح خشک کریں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. چھلکے اور دھوئے ہوئے پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
3. مشروم کو چیخیں، سلائسوں میں کاٹیں۔
سب سے پہلے، آپ کو شفاف ہونے تک پیاز کو 3-5 منٹ تک بھوننے کی ضرورت ہے، پھر اس میں مشروم شامل کریں. جب پیاز اور مشروم براؤن ہونے لگیں تو ان میں گلاش کے ٹکڑے ڈال کر اچھی طرح مکس کر کے ڈھک دیں۔ یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ مشروم سے تمام نمی بخارات بن جائے اور پین میں کوئی مائع باقی نہ رہے۔
8 منٹ کے بعد پین کے ڈھکن، نمک اور کالی مرچ کو ہٹا دیں، اس میں کھٹی کریم اور کٹا یا کٹا لہسن ڈال دیں۔ 5 سے 7 منٹ تک ڈھکن کھول کر بھونیں، سبزیوں اور آلو کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
مشروم اور پنیر کے ساتھ تلے ہوئے گوشت کی ترکیب
خاص توجہ مشروم اور پنیر کے ساتھ تلے ہوئے گوشت کے لئے ہدایت پر ادا کیا جانا چاہئے، جو تندور میں اور ایک پین میں دونوں پکایا جا سکتا ہے.
اجزاء:
- 300 گرام سور کا گوشت (مثال کے طور پر کمر)؛
- 1 درمیانی پیاز؛
- 8 بڑے مشروم؛
- 50-70 جی سخت پنیر (روسی یا ڈچ)؛
- نمک، کالی مرچ کا مرکب، ذائقہ کے لیے گارنش کرنے کے لیے جڑی بوٹیاں۔
کھانے کی تیاری:
1. بہتے پانی کے نیچے کمر کو دھوئیں، کاغذ کے تولیے سے خشک کریں۔
2. پیاز کو چھیل لیں، دھو کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
3. مشروم کو دھو کر خشک کریں۔
تیار شدہ کمر کو تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹی کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، تھوڑا سا کاٹ لیں، نمک اور کالی مرچ الگ الگ، جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک دیں۔ ٹکڑوں کو ایک پیالے میں رکھیں، کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور 15 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں۔
اس دوران، آپ کو پیاز کو مسلسل ہلاتے ہوئے شفاف ہونے تک بھوننے کی ضرورت ہے، اس میں کٹے ہوئے مشروم ڈالیں اور ڈھکن کے نیچے 5-7 منٹ تک سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
ایک اور پین میں سبزیوں کا تیل گرم کریں، اس میں ایک تہہ میں لون کے ٹکڑے ڈال دیں۔ دونوں طرف بھونیں یہاں تک کہ کرسٹ بن جائے - 5-6 منٹ۔
تیار شدہ گوشت کے اوپر، آپ کو مشروم کے ساتھ پیاز کو ایک برابر پرت میں ڈالنے کی ضرورت ہے، گرے ہوئے پنیر کے ساتھ سونا، گرمی کو کم کرنا، ڈھانپنا اور مزید 6-8 منٹ تک پکانا. سبزیوں کے سلاد اور آلو کے ساتھ سرو کریں۔
