خشک مشروم کو کیسے پکائیں: ترکیبیں اور تصاویر، خشک مشروم کو کیسے بھونیں اور آلو کے ساتھ سٹو
خشک مشروم سے آلو کے ساتھ پکوانوں کی تیاری میں بنیادی فرق جنگل کے تازہ تحفے کے ساتھ ایک ہی برتن سے یہ ہے کہ خشک مشروم کے خالی خالی حصوں کو پہلے کم از کم آدھے گھنٹے کے لیے ٹھنڈے یا گرم پانی میں بھگو دینا چاہیے۔ اس وقت، دیگر اجزاء کی تیاری شروع کریں. 30 منٹ کے بعد، آپ خشک مشروم کو آلو کے ساتھ پکا سکتے ہیں، جیسا کہ آپ کی پسند کی ترکیب میں بتایا گیا ہے۔
مشروم کے ساتھ آلو کا ترکاریاں
اجزاء:
- جیکٹ آلو - 7 ٹکڑے
- ابلا ہوا انڈے - 3 ٹکڑے
- اچار والے کھیرے - 5 ٹکڑے
- ہری پیاز - 50 گرام
- خشک شیمپینز - 250 گرام
- ھٹی کریم - 50 گرام
- کریم یا قدرتی دہی - 50 گرام
- شراب کا سرکہ - 1 چمچ۔ چمچ
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ
- نمک - حسب ذائقہ
- پسی کالی مرچ - حسب ذائقہ
شروع کرنے کے لیے آلو کو ان کی کھال میں چھیل کر درمیانے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ایک پین میں تیل میں تین منٹ کے لیے بھونیں۔ نمک اور کالی مرچ آلو، انہیں سلاد کے پیالے میں منتقل کریں۔
اس کے بعد، مشروم کو کللا کریں، آدھے گھنٹے کے لئے بھگو دیں، انہیں ٹکڑوں میں کاٹ کر 5 منٹ تک بھونیں۔ نمک کے ساتھ موسم اور آلو کے اوپر رکھیں۔ ہری پیاز کو دھو کر کاٹ لیں اور سلاد کے پیالے میں ڈالیں۔
پہلے سے سخت ابلے ہوئے انڈے۔ انہیں کھیرے کے ساتھ کاٹ کر سلاد میں شامل کریں۔
ڈریسنگ بنائیں: سرکہ، کریم، ھٹی کریم، کالی مرچ اور نمک ملا دیں۔
اس ترکیب کے مطابق تیار کردہ سلاد کو آلو اور خشک مشروم کے ساتھ چٹنی کے ساتھ سیزن کریں، ہلائیں اور سرو کریں۔
خشک مشروم کی چٹنی
آلو اور اناج کے پکوان کے لیے مشروم کی چٹنی۔
- 50 گرام خشک مشروم،
- 100 گرام مکھن
- پیاز 300 جی،
- مشروم کا شوربہ 1 لیٹر،
- 4 چائے کے چمچ گندم کا آٹا
- نمک حسب ذائقہ.
آلو یا اناج کے پکوان کے لیے خشک مشروم کی چٹنی تیار کرنے سے پہلے، مشروم کو دھو کر، بھگو کر، ابال کر، شوربے سے الگ کرکے، باریک کٹی ہوئی پیاز کے ساتھ کاٹ کر فرائی کرنا چاہیے۔ آٹے کو سرخ ہونے تک بھونیں اور مسلسل ہلاتے ہوئے مشروم کے شوربے میں گرم گرم شامل کریں۔ شوربے کو نمک کریں، 7-10 منٹ تک ابالیں، پھر تلی ہوئی مشروم کے ساتھ ملا دیں۔
اس مزیدار چٹنی کو آلو کے کیسرولس، آلو کے کٹلیٹس اور آلو اور سیریل کے دیگر پکوانوں کے ساتھ سرو کریں۔
مشروم کی چٹنی کے ساتھ آلو کے کٹلیٹ
- 30 گرام خشک مشروم،
- گندم کا میدہ،
- مکھن
- پیاز،
- نمک حسب ذائقہ.
آلو کے کٹلٹس کے لیے: 600 گرام آلو، 1 انڈا (زردی)، 20 گرام سبزیوں کی چربی تلنے کے لیے، نمک حسب ذائقہ۔ ابلے ہوئے خشک مشروم کو چاقو سے کاٹ لیں، آٹا اور مکھن ڈالیں، ہلکا براؤن ہونے تک بھونیں، مشروم کے شوربے سے پتلا کریں، 15-20 منٹ تک ابالیں، تلی ہوئی پیاز، نمک ڈال کر ابال لیں اور پیش کرنے سے پہلے کٹلٹس پر تیار چٹنی کے ساتھ ڈال دیں۔ کھانا پکانے کے کٹلیٹ: ابلے ہوئے آلو کو گوشت کی چکی میں کاٹ لیں، زردی شامل کریں، مکس کریں۔ کٹلٹس بنائیں، بریڈ کرمبس میں رول کریں، بھونیں اور 10 منٹ کے لیے اوون میں رکھ دیں۔
خشک مشروم اور آلو کے ساتھ سوپ
خشک سیپ مشروم کا سوپ
- پانی - 2 ایل؛
- خشک سیپ مشروم - 60 جی؛
- آلو - 500 جی؛
- گاجر، پیاز - 1 پی سی؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- خلیج کی پتی - 2 پی سیز؛
- نمک مرچ؛
- ھٹی کریم اور تازہ جڑی بوٹیاں - خدمت کے لئے.
خشک سیپ مشروم کو ابلتے ہوئے پانی میں پہلے سے بھگو دینا ضروری ہے۔ ہدایت میں اشارہ کردہ مشروم کی مقدار کے لئے، 1 چمچ کافی ہو گا. مائعات
1.5 گھنٹے کے بعد، چولہے پر پانی کا برتن رکھیں اور اس کے ابلنے تک انتظار کریں۔ اس کے بعد ہم اپنے مشروم کو ایک ساس پین میں اس مائع کے ساتھ ڈالیں جس میں وہ بھگوئے گئے تھے، اور 25 منٹ تک ابالیں۔
دریں اثنا، سبزیوں کو چھیل کر کاٹ لیں: آلو کو ٹکڑوں میں، اور پیاز، گاجر اور لہسن کو چھوٹے کیوبز میں۔
ہم مشروم میں آلو اور گاجر ڈالتے ہیں اور تقریباً پکانے تک پکاتے ہیں۔
عمل کے اختتام سے 10 منٹ پہلے، ہم پیاز اور لہسن کو سوپ، نمک اور کالی مرچ میں بھیجتے ہیں۔
بالکل آخر میں، لاروشکا کے پتے شامل کریں، آنچ بند کر دیں اور ڈش کو چند منٹ کے لیے پکنے دیں۔
کھٹی کریم اور باریک کٹی تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ مزیدار مشروم سوپ پیش کریں۔
زچینی کے ساتھ مشروم کا سوپ
- 2 چمچ۔ خشک مشروم کے کھانے کے چمچ،
- 3 آلو،
- زچینی 300 گرام
- 250 ملی لیٹر دودھ
- 2 چمچ۔ کٹے ہوئے اجمودا کے چمچ،
- 1 گاجر،
- 1 پیاز
- 4 چمچ۔ ھٹی کریم کے چمچ،
- پانی،
- نمک،
- کالی مرچ
- خشک مشروم سے سوپ تیار کرنے سے پہلے، آلو، گاجر اور زچینی کو چھیلنے اور grated، کٹی پیاز کی ضرورت ہے.
- مشروم کو پہلے بھگو دیں، پھر سوس پین میں ابالیں، دو بار پانی تبدیل کریں۔ شوربے کو چھان لیں، مشروم کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔
- مشروم کے شوربے میں دودھ ڈالیں، نمک، کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ ایک برتن میں دالیں، گاجر، آلو، پیاز اور کٹے ہوئے مشروم ڈالیں۔ دودھ مشروم کے شوربے پر ڈالیں، کھٹی کریم کے ساتھ موسم، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں، ڑککن بند کریں اور 20 منٹ کے لئے معتدل پہلے سے گرم تندور میں رکھیں۔
- کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ اس ہدایت کے مطابق آلو کے ساتھ خشک مشروم سوپ چھڑکیں.
یہاں آپ خشک مشروم کے ساتھ آلو سے ترکیبیں کی تصاویر دیکھ سکتے ہیں:
خشک مشروم کے ساتھ تندور آلو کی ترکیبیں۔
مشروم کے ساتھ آلو
- آلو ڈیڑھ کلو
- خشک مشروم 150 گرام
- 3 لونگ لہسن
- سبزیوں کا تیل 4 چمچ. l
- مکھن 1 چمچ. l
- پروونکل جڑی بوٹیاں 1 چمچ۔ l
- خشک مارجورم 1 چمچ
- تازہ پسی ہوئی کالی مرچ 1 چٹکی۔
- سمندری نمک 1 چمچ
اوون کو 190 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔
ابلتے ہوئے پانی کے ایک لیٹر کے ساتھ مشروم ڈالو، 20 منٹ کے لئے چھوڑ دو.
آلو کو اچھی طرح دھو لیں (ترجیحی طور پر برش سے) اور 5 ملی میٹر موٹی سلائسز میں کاٹ لیں۔
لہسن کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ ایک بڑے پین میں 2 کھانے کے چمچ گرم کریں۔ سبزیوں کے چمچ اور 1 چمچ۔ ایک چمچ مکھن اور لہسن کو شفاف ہونے تک بھونیں۔
آلو کو ایک پین میں ڈالیں اور 5-7 منٹ تک بھونیں۔
مشروم کو چھان لیں، شوربے کو بچائیں۔
آلو میں مشروم ڈالیں اور 1-2 منٹ کے بعد وہاں شوربہ ڈال دیں۔ 10-12 منٹ تک ابالیں، ڈھک دیں۔
مارجورم، پروونکل جڑی بوٹیاں، نمک، کالی مرچ اور باقی سبزیوں کے تیل کو مارٹر میں رگڑ کر ڈریسنگ بنائیں۔
بیکنگ شیٹ کے نچلے حصے کو آدھی ڈریسنگ کے ساتھ چکنائی دیں، آلو کو مشروم کے ساتھ بچھائیں، باقی ڈریسنگ پر ڈال دیں۔
آلو کے اس مزیدار ڈش کو خشک مشروم کے ساتھ پہلے سے گرم اوون میں 15 منٹ تک بیک کریں۔
آلو کے ساتھ سینکا ہوا خشک مشروم
ترکیب:
- 100 گرام خشک مشروم
- 6 درمیانے آلو
- 2 پیاز
- 4 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ
- 4 چمچ۔ ھٹی کریم کے چمچ
- 1/2 کھانے کا چمچ۔ آٹے کے کھانے کے چمچ
- 1 چمچ۔ ایک چمچ روٹی کے ٹکڑے
- نمک
- پسی کالی مرچ
- اجمودا ذائقہ کے لئے
آلو کے ساتھ مشروم پکانا:
خشک مشروم کو پھولنے کے لیے کئی گھنٹے پانی میں بھگو دیں۔ جس پانی میں انہوں نے پیشاب کیا ہے اسے نکال کر ابلتے ہوئے پانی میں تقریباً 5 منٹ تک ابالیں، مشروم کو ٹھنڈے پانی سے دھولیں اور سلائسوں میں کاٹ لیں۔
پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں ہلکے سے بھونیں۔ مشروم کے ٹکڑے ڈالیں اور مزید 5-10 منٹ تک بھونیں۔ فرائی کے اختتام پر میدہ، کریم، نمک، کالی مرچ ڈال کر ڈش کو ابال لیں۔
ابلے ہوئے آلو کو ان کی کھال میں ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔ مشروم اور پیاز کو چکنائی والے کڑاہی میں ڈالیں، اوپر آلو ڈالیں، بریڈ کرمب کے ساتھ چھڑکیں اور تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں۔ مشروم اور آلو کو تندور میں بیک کریں۔
خدمت کرنے سے پہلے، خشک مشروم کے ساتھ آلو کی ایک ڈش سجانے، تندور میں سینکا ہوا، جڑی بوٹیوں کے ساتھ کاٹ.
ایک پین میں خشک مشروم کے ساتھ تلے ہوئے آلو کی ترکیبیں۔
Stroganoff انداز میں خشک پورسنی مشروم
- 40 جی خشک پورسنی مشروم،
- 1 گلاس دودھ
- 40 گرام مکھن
- 1 کھانے کا چمچ ھٹی کریم
- ایک پاؤنڈ آلو،
- 1 پیاز
- 1 چائے کا چمچ ٹماٹر یا 1 کھانے کا چمچ گرم ٹماٹر کی چٹنی۔
- 1 چائے کا چمچ گندم کا آٹا
- اجمودا یا ڈل،
- نمک حسب ذائقہ.
آلو کو پہلے سے دھو کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ خشک مشروم کے ساتھ آلو بھوننے سے پہلے، پین کو آگ پر ڈالیں، سبزیوں کے تیل میں ڈالیں. آلو کو بھون لیں۔
اس نسخے کے مطابق تلے ہوئے آلو کو پکانے کے لیے، خشک کھمبیوں کو چھانٹ کر اچھی طرح دھو کر، گرم ابلے ہوئے دودھ میں بھگو کر پھولنے دیا جائے۔
پھر سٹرپس میں کاٹ لیں، ایک پین میں تیل میں فرائی کریں، آٹے کے ساتھ چھڑکیں، دوبارہ بھونیں۔
ٹماٹر، تیل کے ساتھ پہلے سے گرم، ھٹی کریم اور ابلی ہوئی، باریک کٹی پیاز، نمک، ہلچل اور دوبارہ گرم شامل کریں.
تلی ہوئی آلو، تازہ سبزیوں کے سلاد کے ساتھ باریک کٹی اجمودا یا ڈل کے ساتھ چھڑک کر گرم گرم سرو کریں۔
آلو کے ساتھ خشک پورسنی مشروم کو کیسے بھونیں۔
تلی ہوئی آلو اور پیاز کے ساتھ مشروم
- 700 گرام آلو
- خشک پورسنی مشروم
- 3 درمیانے پیاز
- نباتاتی تیل
- 25 جی مکھن
- نمک
- کالی مرچ
- تائیم (تھیم)
خشک مشروم کو آلو کے ساتھ بھوننے سے پہلے پیاز کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ سبزیوں کے تیل میں 5 منٹ تک بھونیں۔ پیاز کو الگ پلیٹ میں رکھیں۔ خشک سفیدی کو گرم پانی میں آدھے گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔ سبزیوں کے تیل میں نمک، کالی مرچ اور تھائم کے ساتھ 3 منٹ تک بھونیں۔ مشروم کو الگ پلیٹ میں رکھیں۔
آلو کو موٹے کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ پیاز اور مشروم اور مکھن کے ٹکڑے شامل کریں۔ ہر چیز کو ایک ساتھ 1-2 منٹ تک گرم کریں۔ ایک پین میں نمک اور کالی مرچ تلے ہوئے آلو ذائقہ کے لیے خشک مشروم کے ساتھ۔
ایک سست ککر میں خشک مشروم کے ساتھ تلے ہوئے اور سٹو آلو کی ترکیبیں
ایک سست ککر میں خشک مشروم کے ساتھ تلے ہوئے آلو
- آلو - 56 پی سیز؛
- پیاز 2 پی سیز؛
- خشک مشروم - 150 جی؛
- سورج مکھی کا تیل؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- مارجورام - ½ چائے کا چمچ۔
آلو اور پیاز کو چھیل لیں۔ تلے ہوئے آلو پکانے سے پہلے خشک مشروم کو دھولیں۔ فلٹر شدہ پانی سے بھریں اور 1.5 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔ اس کے بعد ہم پانی کو نکالیں، اسے نئے، نمک سے بھریں اور پکانے کے لیے سیٹ کریں، ابلنے کے بعد، 20 منٹ تک پکائیں۔
اس ترکیب کے مطابق خشک مشروم کے ساتھ آلو پکانے کے لیے ملٹی کوکر کے پیالے میں سورج مکھی کا تیل ڈالیں اور کٹی ہوئی پیاز ڈالیں۔
کنٹرول بٹن کا استعمال کرتے ہوئے، FROY پروگرام اور کھانا پکانے کا وقت 35 منٹ سیٹ کریں اور START بٹن دبائیں۔
پیاز کو 5 منٹ تک بھونیں، پھر ابلی ہوئی مشروم ڈالیں اور مزید 5 منٹ تک بھونیں، ہر چیز کو وقفے وقفے سے ہلائیں۔ اس کے بعد کٹے ہوئے آلو، مارجورام اور نمک ڈال دیں۔ باقی وقت ہلائیں اور پکائیں۔ وقفے وقفے سے ڈھکن کھولیں اور ہمارے آلو کو مشروم کے ساتھ ملائیں تاکہ وہ جل نہ جائیں۔
بیپ کے بعد ملٹی کوکر کو بند کر دیں۔ پکے ہوئے تلے ہوئے آلو کو مشروم کے ساتھ پلیٹوں پر بکھیر دیں۔
یہ ایک سست ککر میں پکا ہوا خشک مشروم کے ساتھ بہت سوادج اور بھوک لگی تلی ہوئی آلو نکلی.
سست ککر میں خشک مشروم کے ساتھ جوان تلے ہوئے آلو
- نوجوان چھوٹے آلو - 1 کلو؛
- خشک مشروم - 100 جی؛
- مکھن - 50 جی؛
- نمک ذائقہ؛
- تازہ dill - 1 گچھا.
اس ڈش کے لیے بہتر ہے کہ آپ سب سے چھوٹے چھوٹے آلو کا انتخاب کریں جو آپ ڈھونڈ سکتے ہیں - اس طرح وہ تیزی سے بھونیں گے اور بہت زیادہ دلچسپ نظر آئیں گے۔ tubers کا سائز اخروٹ سے بڑا نہیں ہونا چاہئے. انہیں ایک ہی وقت میں اور یکساں طور پر پکانے کے لیے، تقریباً ایک ہی سائز کے آلو ملا دیں۔ ایسے چھوٹے آلوؤں کا فائدہ یہ ہے کہ اگر بازار سے خریدا جائے تو یہ سب سے سستے ہوتے ہیں۔
ایسے چھوٹے چھوٹے آلو کو چھیلنے کے لیے، انہیں ایک بڑے ساس پین میں ڈالیں، اس میں چند مٹھی بھر موٹے ٹیبل نمک یا سمندری نمک ڈالیں، ڈھانپ کر اچھی طرح ہلائیں۔ اس طرح کی مشقوں کے 5 منٹ کے بعد، آپ کو مکمل طور پر صاف اور صاف ٹبر مل جائے گا، جو صرف گندگی اور نمک سے دھونا پڑے گا.
آلو کو خشک مشروم کے ساتھ سست ککر میں پکانے کے لیے، دھوئے ہوئے آلو کو ایک پیالے میں منتقل کریں، پانی سے ڈھانپیں اور "کوکنگ" پروگرام پر ابال لیں۔
بھیگے ہوئے خشک مشروم کو ایک کولنڈر میں پھینک دیں اور پانی نکالیں، سٹرپس میں کاٹ لیں۔ ایک کڑاہی کو گرم کریں اور مشروم کو سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔
آلو کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ آدھا پک نہ جائے اور ایک کولینڈر میں پھینک دیں۔اگر آپ سب سے پہلے tubers ابال، اور صرف اس کے بعد بھون، وہ اپنی شکل برقرار رکھیں گے اور الگ نہیں گریں گے.
"فرائی" پروگرام پر سست ککر میں مکھن گرم کریں اور جوان آلوؤں کو سنہری ہونے تک بھونیں۔ ایسا کرنے کے لیے، tubers کو کم کثرت سے اور جتنا ہو سکے احتیاط سے تبدیل کرنے کی کوشش کریں۔ تلی ہوئی مشروم شامل کریں۔
3 منٹ میں ٹینڈر تک، ذائقہ نمک شامل کریں.
مزیدار ملٹی کوکر تلے ہوئے آلو کو خشک مشروم کے ساتھ پیش کریں، جس میں کافی مقدار میں ڈل کا چھڑکاؤ کیا گیا ہے۔
سست ککر میں خشک مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو
ڈش تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:
- آلو - 78 پی سیز؛
- خشک مشروم - 150 جی؛
- ھٹی کریم کے ساتھ میئونیز چٹنی - 150 جی؛
- سورج مکھی کا تیل؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- خلیج کی پتی - 1 پی سی؛
- کالی مرچ - 4 پی سیز.
ابتدائی طور پر، ہمیں اپنے خشک مشروم کو کللا کرنے اور 2 گھنٹے تک بھگونے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد، 20 منٹ کے لئے ابال ڈالیں. جب مشروم تیار ہو جائیں تو ہم ملٹی کوکر نکالتے ہیں، اس کے پیالے میں سورج مکھی کا تیل تھوڑا سا ڈالتے ہیں اور ابلے ہوئے مشروم ڈال دیتے ہیں۔
ہم ملٹی کوکر کو مینز سے جوڑتے ہیں اور فرائی فنکشن سیٹ کرنے کے لیے کنٹرول بٹن استعمال کرتے ہیں، کھانا پکانے کا وقت 8 منٹ ہے۔ اسٹارٹ بٹن دبائیں۔
مشروم کو وقفے وقفے سے ہلائیں۔ ساؤنڈ سگنل کے بعد مشروم میں کٹے ہوئے آلو ڈال دیں۔ نمک، کٹی ہوئی خلیج کی پتی اور کالی مرچ ڈالیں۔
ھٹی کریم کے ساتھ مایونیز کی چٹنی شامل کریں اور مکس کریں۔
ہم نے ابالنے کے لئے موڈ مقرر کیا، کھانا پکانے کا وقت 1 گھنٹہ ہے. اسٹارٹ بٹن دبائیں۔
اس وقت کے دوران، آپ ایک ترکاریاں تیار کر سکتے ہیں اور میز مقرر کر سکتے ہیں.
بیپ کے بعد، ملٹی کوکر کو بند کر دیں، خشک مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو 100٪ نکلے!
سست ککر میں آلو اور خشک مشروم کیسے پکائیں (ویڈیو کے ساتھ)
- خشک پورسنی مشروم - 60 گرام
- آلو - 1 کلو
- پیاز - 2 درمیانے سائز کے سر
- سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. l
- گھی مکھن - 1 چمچ. l
- نمک حسب ذائقہ یا 3 چٹکی۔
- مشروم کے برتن کے لئے مصالحے - اختیاری اور ذائقہ
ہم نے پہلے ہی خشک مشروم کو ابال کر کاٹ لیا ہے۔ پیاز کو چھیل کر چھوٹے چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ آلے کے پیالے میں تیل ڈالیں اور اسے "بیکنگ" موڈ میں 3 منٹ تک گرم کریں۔ کھولیں اور پیاز اور تیار مشروم کے ٹکڑے مکھن میں ڈالیں، مکھن کے ساتھ ڈالیں اور 20 منٹ تک اسی موڈ پر بھونیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
جب پیاز اور مشروم فرائی ہو جائیں تو آلو کو چھیل کر درمیانے سائز کے پچروں میں کاٹ لیں۔ ہم کٹورا کھولتے ہیں اور اس میں آلو ڈالتے ہیں. نمک، مصالحے کے ساتھ موسم اور مشروم کے شوربے کے 2 کپ میں ڈالیں، جو ہم نے خشک مشروم کو ابالنے کے بعد چھوڑ دیا.
ہم نے آلے میں "بجھانے" کا موڈ سیٹ کیا اور 40 منٹ تک پکائیں۔ تیار!
اب ایک ویڈیو دیکھیں کہ خشک مشروم کو آلو کے ساتھ سست ککر میں کیسے پکائیں:
گوشت اور خشک مشروم کے ساتھ آلو کی ترکیبیں۔
خشک سیپ مشروم کے ساتھ سٹو آلو
- آلو - 1 کلو؛
- خشک سیپ مشروم - 40 جی؛
- دخش - 1 سر؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- ٹماٹر پیسٹ اور ھٹی کریم - 3 چمچ ہر ایک l.
- گوشت کا شوربہ - 200 ملی لیٹر (+ گوشت کا ایک ٹکڑا)؛
- مصالحے؛
- نباتاتی تیل؛
- تازہ سبزیاں۔
خشک کھمبیوں کے ساتھ آلو پکانے سے پہلے، جنگل کے تحفے کو پانی یا دودھ میں 2-3 گھنٹے بھگو دیں، پھر نکال کر ٹکڑے کر لیں۔ ہم گوشت کا شوربہ پکاتے ہیں، ابلا ہوا گوشت بھی ڈش میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
پھر ہم پھلوں کی لاشوں کو نمکین پانی میں 30 منٹ تک ابالتے ہیں۔
دریں اثنا، سبزیوں کو چھیل کر کاٹ لیں: پیاز - چھوٹے کیوبز میں، آلو - سلائسز میں۔
ایک گہرے کڑاہی میں تیل گرم کریں، پیاز ڈال کر "سنہری" کر لیں۔
مشروم کو کٹے ہوئے چمچ سے پین سے پین میں منتقل کریں اور تقریباً 10 منٹ تک پیاز کے ساتھ بھونتے رہیں۔
ٹماٹر، کھٹی کریم، پسا ہوا لہسن اور مصالحے کو الگ الگ شوربے کے ساتھ مکس کریں۔ ہلچل اور مشروم کو سٹو بھیجیں۔ ابلے ہوئے گوشت کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور مشروم میں شامل کریں۔
ایک الگ فرائینگ پین میں آلو کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں (7-10 منٹ) اور پھر انہیں مشروم میں منتقل کریں۔
ہم ہر چیز کو ایک بند ڈھکن کے نیچے ہلکی آنچ پر مزید 15 منٹ تک ابالتے رہیں۔آخر میں، جڑی بوٹیوں کے ساتھ اس ہدایت کے مطابق تیار کردہ خشک مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو چھڑکیں۔
خشک مشروم کا سٹو کیسے پکائیں
آلو مشروم کے ساتھ سٹو
اجزاء:
- آلو - 1 کلوگرام
- خشک مشروم - 300 گرام
- پیاز - 1 ٹکڑا
- مکھن - 20 گرام
- نمک، مرچ - ذائقہ
- پانی - 500 ملی لیٹر
چھلکے ہوئے جوان آلو کو کیوبز میں کاٹ لیں۔
آلو کو ایک سوس پین میں ڈالیں اور ان پر ابلتا ہوا پانی ڈال دیں۔ یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ آلو کی سطح پانی کی سطح سے 2 انگلیاں نیچے ہونی چاہیے۔ زیادہ پانی صرف آلو کو ابالتا ہے، لیکن ہمیں انہیں سٹو کرنے کی ضرورت ہے۔ آلو ابلتے ہی حسب ذائقہ نمک ڈال دیں۔ اپنی پسند کے مطابق مشروم کو کاٹ لیں۔
خشک مشروم پکانے اور آلو بھوننے سے پہلے پیاز کو کاٹ لیں۔ سبزیوں کے تیل میں پیاز کو بھونیں۔ اس کے بعد مشروم ڈالیں اور ہر چیز کو ایک ساتھ بھونیں۔
جیسے جیسے سٹونگ بڑھے گی، پانی ابل جائے گا اور آلو میں تقریباً کوئی پانی باقی نہیں رہے گا۔ تیار شدہ آلو میں مشروم فرائینگ شامل کریں اور ہر چیز کو ایک ساتھ 10 منٹ تک ابالیں۔ مکھن شامل کریں۔ خشک مشروم کے ساتھ پکائے ہوئے آلو کو گرم گرم میز پر پیش کریں۔
آلو کے ساتھ سٹو مشروم
- 400 گرام خشک مشروم،
- 4-5 آلو کے کند،
- 1/2 کپ سبزیوں کا تیل
- 1 چمچ۔ ایک چمچ ٹماٹر پیوری،
- بلب
- نمک،
- کالی مرچ
- خلیج کی پتی،
- ڈل ساگ.
آلو کے ساتھ خشک مشروم تیار کرنے سے پہلے، جنگل کے تحائف کو صاف، دھونا اور 5-6 منٹ کے لئے ضروری ہے. ابلتے پانی میں ڈوبیں. پھر اسے کولنڈر میں ڈالیں اور پانی نکالنے دیں۔ مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک گہرے کڑاہی میں ڈال کر تیل ڈال دیں۔ اسی پین میں ٹماٹر پیوری، نمک، کالی مرچ، بے پتی شامل کریں۔ ایک کڑاہی کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور تھوڑا سا (7-10 منٹ) تک ابالیں۔ آلو کو چھیلیں، کللا کریں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں، بھونیں، کٹی ہوئی پیاز کے ساتھ مکس کریں اور مشروم کے ساتھ ملا دیں۔ پین کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ ابالیں جب تک کہ تمام مصنوعات مکمل طور پر پک نہ جائیں۔ خدمت کرتے وقت جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
خشک مشروم اور گوشت کے شوربے کے ساتھ سٹو شدہ آلو کی ترکیب
آلو کے ساتھ گوشت کے شوربے میں پکی ہوئی پیلی چانٹیریلز، پیلی چانٹیریلز
اجزاء۔
- 500 گرام خشک چنٹیریلز،
- 3 چمچ۔ تیل کے چمچ
- 2-3 ST. گوشت کے شوربے کے چمچ،
- نمک،
- کٹی سبزیاں.
خشک chanterelles پیلا اور پیلے chanterelles چھلکا، کاٹ، گرم تیل کے ساتھ ایک ساس پین میں منتقل، گوشت کا شوربہ ڈالیں، تقریبا 30 منٹ کے لئے ڈھانپیں اور ابالیں. آلو کو اپنی پسند کے مطابق کاٹ کر برتن میں ڈال دیں۔ آلو کو مشروم کے ساتھ تقریباً 30 منٹ تک ابالیں۔ گوشت کے شوربے میں خشک مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو کی خدمت کرتے وقت، کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
ایک برتن میں خشک مشروم کے ساتھ آلو کیسے سٹو
ایک برتن میں آلو کے ساتھ تلی ہوئی مچھلی
6 پی سیز کے لئے.
- آلو - 300 جی فلیٹ،
- 2 پیاز
- 2 چمچ۔ تیل کے چمچ
- 30 گرام خشک مشروم،
- آدھا گلاس آٹا
- نمک.
فش فلیٹ کو کیوبز میں کاٹ لیں، بریڈ کرمبس میں رول کریں اور پین میں فرائی کریں۔
پہلے سے بھگوئے ہوئے خشک مشروم کو باریک کاٹ لیں اور پیاز کے ساتھ بھونیں۔
چھلکے ہوئے آلو کو کیوبز میں کاٹ لیں اور ہلکا سا بھون لیں۔
آلو، تلی ہوئی مچھلی، مشروم، پیاز کو ایک برتن میں تہوں میں رکھیں، اور آلو دوبارہ اوپر رکھیں۔ تیل اور مچھلی کے ذخیرے کے ساتھ بوندا باندی، ذائقہ کے مطابق نمک کے ساتھ موسم اور تندور میں نرم ہونے تک ابالیں۔
ایک برتن میں پکے ہوئے خشک مشروم کے ساتھ آلو پیش کرتے وقت باریک کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں چھڑک دیں۔
مشروم اور کریم کے ساتھ سینکا ہوا آلو
تمہیں ضرورت پڑے گی:
- 1 کلو آلو؛
- 250 خشک جنگل مشروم؛
- 1 پیاز؛
- جذباتی پنیر کی 100 جی؛
- 10 جی مکھن؛
- 1 چمچ۔ درمیانی چربی والی ھٹی کریم؛
- 1 چمچ۔ دودھ؛
- نباتاتی تیل؛
- نمک اور تازہ کالی مرچ؛
- ایک چٹکی جائفل.
پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں۔ مشروم کو کللا کریں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کڑاہی میں سبزیوں کا تیل گرم کریں اور اس میں پیاز کو 45 منٹ تک بھونیں۔ رکوع میں شامل کریں۔
مشروم اور پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، مزید 57 منٹ تک۔ آلو کو دھو کر چھیل کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
چٹنی الگ سے تیار کریں۔ ھٹی کریم اور دودھ، نمک اور کالی مرچ مکس کریں اور جائفل ڈالیں۔بیکنگ برتنوں کو مکھن کے ساتھ چکنا کریں، آلو اور مشروم کو تہوں میں ڈالیں، ہر پرت پر چٹنی ڈالیں۔ پنیر کو ایک موٹے grater پر پیس لیں اور ہر برتن میں آلو کی اوپری تہہ پر چھڑک دیں۔ اوون کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں اور اس میں برتنوں کو 2530 منٹ کے لیے رکھیں۔ آپ کانٹے سے آلو کی تیاری چیک کر سکتے ہیں؛ آلو نرم ہو جانا چاہیے۔ ڈش کو براہ راست برتنوں میں سرو کریں۔
تندور میں خشک مشروم اور بیکن کے ساتھ آلو
تمہیں ضرورت پڑے گی:
- 500 گرام نوجوان آلو؛
- 300 جی مختلف خشک (جنگل) مشروم؛
- 150 جی بیکن؛
- لہسن کے 6 لونگ؛
- 2 چمچ بطخ کی چربی؛
- 1 ٹانگ؛
- 1 چھوٹا پیاز؛
- خلیج کی پتی؛
- 2 چمچ زیتون کا تیل؛
- ہری پیاز کا ایک گچھا؛
- نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ۔
شوربے کو پکائیں جس میں سٹو ڈالا جائے گا۔ ٹانگ کو ٹھنڈے پانی کے ساتھ سوس پین میں رکھیں، اس سے جلد کو ہٹائے بغیر۔ پیاز کو چھیل لیں، آدھے حصے میں کاٹ لیں اور وہاں خلیج کی پتی کے ساتھ شامل کریں۔ مستقبل کے شوربے کو نمک دیں۔ ایک سوس پین کو آگ پر رکھیں اور پانی کو ابالیں۔ شوربے کو 40 منٹ تک ابالیں، وقتاً فوقتاً جھاگ اتارتے رہیں۔ آپ تیار سوپ کو فوری طور پر استعمال کر سکتے ہیں یا منجمد کر کے بعد میں چھوڑ سکتے ہیں۔
آلو کو چھیل کر چوتھائی میں کاٹ لیں۔ بطخ کی چربی کو ایک کڑاہی میں پگھلائیں اور اس میں آلو کو 45 منٹ تک بھونیں، آدھا پکا ہوا ہے۔ سبزیوں کے تیل کو الگ سے گرم کریں۔
مشروم کو کللا کریں، ٹانگوں کو ٹوپیاں سے الگ کریں، سب سے بڑی ٹوپیاں 24 حصوں میں کاٹ دیں۔
بیکن کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ لہسن کو چھیل کر بہت باریک کاٹ لیں۔ مشروم کو پہلے پین میں ڈالیں، اور پھر لہسن۔ 5 منٹ سے زیادہ نہ پکائیں۔ بیکن کو الگ سے بھونیں۔
برتنوں کو سبزیوں کے تیل سے چکنا کریں، نیچے آلو ڈالیں، اوپر مشروم، پھر آلو اور سور کا گوشت کی ایک اور پرت۔ شوربے کو برتنوں میں ڈالیں، جس میں سٹو پکایا جائے گا۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔ اوون کو 180 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں اور 20 منٹ تک بیک کریں، یہاں تک کہ آلو نرم ہوجائیں۔ خدمت کرتے وقت، آلو پر چھڑکیں، گوشت اور خشک مشروم، کٹی ہری پیاز کے ساتھ سٹو.
خشک مشروم اور آلو کے ساتھ روسٹ کرنے کی ترکیب
- خشک chanterelles - 100 جی
- آلو - 1 کلو.
- گاجر - 1 پی سی.
- پیاز - 1 پی سی.
- کالی مرچ
- نمک
- خلیج کی پتی
- تلنے کا تیل
سب سے پہلے، chanterelles کو گرم پانی سے بھریں تاکہ وہ نرم ہو جائیں (اس میں تقریباً 20 منٹ لگیں گے)۔
پیاز کو باریک کاٹ لیں۔ گاجروں کو درمیانے درجے کے گریٹر پر پیس لیں۔
مشروم کو اچھی طرح دھو کر خشک کر لیں۔ اگر بہت بڑا ہے تو، انہیں آدھے میں کاٹ دیں. پین میں تیل ڈالیں، گرم کریں اور اس میں تیار شدہ چنٹیریلز ڈالیں۔
مشروم کو سنہری بھوری ہونے تک براؤن کرنے کی ضرورت ہے۔
پیاز کو پین میں ڈالیں اور ہلائیں۔
5 منٹ کے بعد، گاجر ڈالیں، دوبارہ ہلائیں اور ہلکی آنچ پر ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔
اس دوران آلو کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور سوس پین میں رکھیں جس میں روسٹ پک جائے گا۔
جب مشروم اور سبزیاں کافی پک جائیں تو پین کے مواد کو سوس پین میں ڈال دیں۔ خلیج کی پتی، نمک، کالی مرچ ڈال کر ہلائیں۔
آلو کو کوٹ کرنے کے لیے گرم پانی ڈالیں۔ سوس پین کو آگ پر رکھیں، ابال لائیں اور گرمی کو کم کریں۔
خشک مشروم اور آلو کے ساتھ دبلی پتلی روسٹ 20 سے 25 منٹ میں تیار ہو جائے گی۔ بون ایپیٹٹ!
