تازہ chanterelles کے ساتھ کیا کیا جا سکتا ہے: مشروم پکانے کے لئے ترکیبیں
جنگل سے لائے گئے تازہ چنٹیریلز کو ان کے عمدہ ذائقے، خوشبو اور تیاری میں آسانی کی وجہ سے بہت پسند کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ پھل دار جسم سبزی خوروں اور مذہبی تعطیلات پر روزہ رکھنے والے لوگوں کو گوشت ترک کرنے کا موقع فراہم کرتے ہیں، جس سے پکوان کی افادیت اور اطمینان پر کوئی اثر نہیں پڑے گا۔
اگر آپ مرحلہ وار تفصیل کے ساتھ مجوزہ ترکیبیں استعمال کرتے ہیں تو تازہ چنٹیریلز کو پکانا بہت آسان ہے۔ ان پھلوں کے جسموں سے مزیدار پکوان تیار کرنے کے لیے جمع کردہ آپشنز یقیناً آپ اور آپ کے پیاروں کو خوش کریں گے۔
آپ اپنے روزانہ کے خاندانی مینو کو متنوع بنانے اور اپنے چھٹی کے کھانے کو روشن کرنے کے لیے تازہ چنٹیریلز کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں؟ یہ کہنا ضروری ہے کہ ان مشروم کے ساتھ کوئی بھی ڈش بھوک لگتی ہے، یہ سوادج، اطمینان بخش اور صحت مند ہے۔ آپ chanterelles سے جو چاہیں پکا سکتے ہیں: تازہ مشروم کو منجمد، تلی ہوئی، ابلا ہوا سوپ، کھٹی کریم میں پکایا، بیکڈ اور سردیوں کے لیے نمکین کیا جا سکتا ہے۔
گرمی کے ابتدائی علاج کے بغیر موسم سرما کے لیے تازہ چنٹیریلز کو کیسے منجمد کیا جائے۔
ابتدائی گرمی کے علاج کے بغیر موسم سرما کے لئے تازہ chanterelles کو مناسب طریقے سے کیسے منجمد کیا جائے؟
- کھمبی؛
- پلاسٹک کے کنٹینرز یا پلاسٹک کے تھیلے۔
- کھمبیوں کو جنگل کے ملبے سے صاف کرنا چاہیے، ٹانگوں کے سروں کو کاٹ دینا چاہیے اور نم کچن سپنج یا تولیے سے ٹوپیاں صاف کرنا چاہیے۔
- مشروم کو ٹرے پر ایک تہہ میں تقسیم کریں اور کم از کم درجہ حرارت طے کرتے ہوئے 8-10 گھنٹے کے لیے فریزر میں رکھیں۔
- ہٹائیں، کنٹینرز یا تھیلوں میں تقسیم کریں اور عام درجہ حرارت پر فریزر میں واپس جائیں۔
آپ تازہ منجمد chanterelles کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں؟ اس صورت میں، کوئی بھی پکوان جن کا آپ تصور کر سکتے ہیں ان سے تیار کیا جاتا ہے: سوپ، چٹنی سے لے کر گھر کے بنے ہوئے سامان کے لیے بھرنے تک - اپنے آپ کو منتخب کریں! تاہم، تاکہ منجمد مشروم اپنی ظاہری شکل سے محروم نہ ہوں، مشروم کو ایک گہرے پیالے میں رکھ کر اور ریفریجریٹر کے شیلف پر رکھ کر، ڈیفروسٹنگ آہستہ آہستہ کی جانی چاہیے۔ اس کے علاوہ، آپ کو مصنوعات کو حصوں میں ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت ہے، یہ ہے کہ، ایک حصہ ڈش تیار کرنے کے لئے کافی ہے. نوٹ کریں کہ chanterelles کو دوبارہ منجمد کرنے کی اجازت نہیں ہے!
پیاز کے ساتھ تازہ چنٹیریلز کو کیسے بھونیں۔
پیاز کے ساتھ تلی ہوئی تازہ چانٹیریلز 40 ڈگری گلاس والے ناشتے کے لیے، یا پائیوں کو بھرنے کے لیے بہترین آپشن ہیں۔ اس طرح کی ڈش غیر ضروری پریشانی کے بغیر جلدی اور آسانی سے تیار کی جاتی ہے۔
- 2 کلو گرام چینٹیریلز؛
- نباتاتی تیل؛
- 500 جی پیاز؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- 2 چمچ۔ l کٹی ہوئی سبزیاں (کوئی بھی)
تازہ چنٹیریلز کو بھوننے کا طریقہ آپ کو اس عمل کی مرحلہ وار تفصیل دکھائے گا۔
- مشروم کو چھیلنے اور کافی مقدار میں پانی میں دھونے کے بعد، انہیں چھلنی میں رکھیں اور نکالنے دیں۔
- ٹکڑوں میں کاٹیں، ایک گرم پین میں رکھیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
- سبزیوں کے تیل میں ڈالیں اور 30 منٹ تک بھونتے رہیں۔ کم گرمی پر، مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ جل نہ جائیں۔
- پیاز سے چھلکا نکال لیں، دھو کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
- مشروم میں ڈالیں، ہلائیں اور پیاز نرم ہونے تک بھونتے رہیں۔
- حسب ذائقہ نمک ڈال کر سبزیاں ڈالیں، ہلکی آنچ پر مزید 5-7 منٹ تک بھونیں۔
ٹماٹر کے پیسٹ میں تازہ چنٹیریلز کو کیسے بھونیں۔
کسی بھی گھریلو خاتون کے لیے ٹماٹر میں تازہ چنٹیریلز فرائی کرنا مشکل نہیں ہوگا۔ اس طرح کی مزیدار ڈش گوشت، ابلے ہوئے آلو یا چاول کے لیے بہترین سائیڈ ڈش ہوگی۔
- 1 کلو گرام چینٹیریلز؛
- گاجر اور پیاز کے 500 جی؛
- 300 جی بینگن؛
- 200 جی کالی مرچ؛
- 200 ملی لیٹر ٹماٹر کا پیسٹ؛
- 2-3 ST. پانی؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- 2 چمچ پسی کالی مرچ؛
- نباتاتی تیل؛
- 2 پی سیز لونگ اور خلیج کے پتے.
تازہ چنٹیریلز کو صحیح طریقے سے بھوننے کا طریقہ ذیل کے مراحل میں بیان کیا گیا ہے، لہذا یہ عمل خود ہی کافی آسان ہوگا۔
- چنٹیریلز کو چھیل کر دھویا جاتا ہے اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔
- وہ ایک کڑاہی میں ڈالے جاتے ہیں، 15 منٹ تک تلے جاتے ہیں۔ مسلسل ہلچل کے ساتھ درمیانی آنچ پر۔
- مشروم میں تیل ڈالا جاتا ہے، چھلکے اور کٹے ہوئے پیاز کو شامل کیا جاتا ہے اور 20 منٹ تک تلا جاتا ہے۔ کم گرمی سے زیادہ.
- گاجر، ایک موٹے grater پر پیس کر، ایک علیحدہ کڑاہی میں سنہری بھوری ہونے تک تلی جاتی ہیں۔
- اس کے بعد، کھلے ہوئے بینگن متعارف کرائے جاتے ہیں، پورے بڑے پیمانے پر ملایا جاتا ہے اور 10 منٹ تک تلا جاتا ہے۔
- کالی مرچ کو ڈنٹھل اور بیجوں سے چھیل کر نوڈلز میں کاٹ کر گاجروں اور بینگن میں شامل کیا جاتا ہے۔
- 7-10 منٹ تک فرائی کریں۔ اور مشروم اور پیاز میں ڈالا.
- ٹماٹر کے پیسٹ کو پانی میں ملایا جاتا ہے، ذائقہ کے مطابق نمکین اور کالی مرچ ڈالی جاتی ہے۔
- چٹنی کو سبزیوں کے ساتھ مشروم میں ڈالا جاتا ہے، لونگ اور خلیج کے پتے شامل کیے جاتے ہیں۔
- پین کو ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپ دیا جاتا ہے، اور مواد کو 20 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابال دیا جاتا ہے۔
- چولہا بند ہوجاتا ہے، اور پین کو 10 منٹ کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے، تاکہ سبزیوں کے ساتھ چنٹیریلز انفیوژن ہو جائیں.
آلو اور پیاز کے ساتھ تلی ہوئی تازہ چنٹیریلز
آلو کے ساتھ تلی ہوئی تازہ چنٹیریلز کا اپنا منفرد ذائقہ ہے۔ اس کے علاوہ، یہ ڈش بہت اطمینان بخش اور خوشبودار ہے۔
- 1 کلو گرام چینٹیریلز؛
- 500 جی آلو؛
- 300 جی پیاز؛
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ؛
- نباتاتی تیل؛
- لہسن کے 4 لونگ۔
آلو کے ساتھ تازہ chanterelles کھانا پکانا بہت آسان ہے، آپ کو صرف سفارشات پر عمل کرنے کی ضرورت ہے.
- چنٹیریلز کو چھیلیں، کافی مقدار میں پانی سے کللا کریں، زیادہ تر ٹانگوں کو کاٹ کر ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
- خشک گرم اسکیلٹ میں رکھیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مائع مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔
- سبزیوں کے تیل میں تقریباً 150 ملی لیٹر ڈالیں اور مشروم کو سنہری ہونے تک بھونیں۔
- پیاز اور آلو کو چھیل کر کاٹ لیں: پیاز کو پتلی حلقوں میں، آلو کو کیوبز میں۔
- مشروم میں پیاز شامل کریں، ہلائیں اور 15 منٹ تک بھونتے رہیں۔ کم گرمی سے زیادہ.
- آلو کو ایک الگ فرائینگ پین میں گرم تیل کے ساتھ ڈالیں، ہلائیں اور درمیانی آنچ پر سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
- پیاز اور آلو کے ساتھ مشروم کو یکجا کریں، ہلچل، نمک، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں اور چاقو کے ساتھ کٹا لہسن شامل کریں.
- دوبارہ ہلائیں اور 3-5 منٹ تک ابالتے رہیں۔
- تیار ڈش کو ڈبہ بند سبزیوں یا تازہ ککڑی اور ٹماٹر کے ٹکڑوں کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
پگھلے پنیر کے ساتھ تازہ چنٹیریل مشروم کا سوپ کیسے پکائیں؟
تازہ chanterelles سے بنا مشروم سوپ ایک حیرت انگیز مہک ہے اور بہت سوادج نکلا. اگر یہ پہلا کورس میز پر ہو تو فیملی ڈنر یقیناً آپ کے گھر والوں کو خوش کرے گا۔
- 500 جی chanterelles؛
- 2 لیٹر پانی؛
- 4 چیزیں۔ درمیانے درجے کے آلو؛
- 1 گاجر؛
- ہری پیاز کا 1 گچھا؛
- 2 پی سیز عملدرآمد پنیر؛
- نمک اور ذائقہ کے لئے مصالحے؛
- مکھن - تلنے کے لیے۔
تازہ چنٹیریل مشروم کا سوپ مراحل میں تیار کیا جاتا ہے اور اسے 5-6 سرونگ کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
- مشروم کو چھیلیں، دھو لیں، ٹانگوں کے سروں کو کاٹ کر کیوبز میں کاٹ لیں۔
- تازہ چنٹیریلز کو 10 منٹ تک پکائیں، پانی نکالیں، اور مشروم کو پگھلے ہوئے مکھن (1 کھانے کا چمچ) میں ڈال دیں۔
- 10 منٹ تک بھونیں۔ درمیانی آنچ پر اور کٹی ہوئی ہری پیاز ڈالیں۔
- 5-7 منٹ تک بھونتے رہیں، اور اس دوران گاجروں کو چھیل کر ایک موٹے چنے پر پیس لیں۔
- ایک تامچینی ساس پین میں پانی ابالیں، کیوب میں کٹے ہوئے آلو ڈالیں اور 15 منٹ تک پکائیں۔ کم گرمی سے زیادہ.
- تیل میں گرے ہوئے گاجروں کو الگ سے بھونیں، مشروم اور پیاز کے ساتھ ملا دیں، آلو میں ڈالیں، 15 منٹ تک پکائیں۔
- پنیر کو پیس لیں، اسے سوپ میں شامل کریں اور مسلسل ہلاتے رہیں، اسے تحلیل ہونے دیں۔
- حسب ذائقہ نمک، اپنے پسندیدہ مصالحے ڈالیں، ہلائیں، آنچ بند کر دیں اور سوپ کو 10 منٹ تک کھڑا رہنے دیں۔
تازہ چنٹیریل سوپ پیوری: تصویر کے ساتھ نسخہ
تازہ chanterelles سے بنا مجوزہ مشروم سوپ کے لئے ہدایت کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑے گا، کیونکہ کریم کے اضافے کے ساتھ آپ کو ایک مزیدار پیوری سوپ ملے گا. اسے چکن کے شوربے میں پکانا بہتر ہے، لیکن آپ پانی بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
- 1 لیٹر شوربہ؛
- 800 جی چنٹیریلز؛
- 100 جی مکھن؛
- 2 پیاز کے سر؛
- 150 ملی لیٹر کریم؛
- 2 چمچ۔ l کٹی ہوئی سبز اجمودا؛
- نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔
تازہ چنٹیریل سوپ بنانے کے لیے تصویر میں دی گئی ترکیب استعمال کریں:
چنٹیریلز کو چھیلیں، دھو کر درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ کڑاہی میں ڈالیں، گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
پیاز کو چھیل کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں اور مشروم کے ساتھ ملائیں، نرم ہونے تک بھونیں۔
چکن کے شوربے کو ابال لیں، اس میں مشروم اور پیاز ڈال کر 20 منٹ تک ابالیں، تھوڑی دیر ٹھنڈا ہونے کے بعد سوپ کو بلینڈر سے بیٹ کریں، حسب ذائقہ نمک اور پسی ہوئی مرچ ڈالیں، کریم شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں، سوپ کو پکائیں۔ ایک ابال اور گرمی کو بند کر دیں.
10 منٹ کھڑے رہنے دیں۔ اور تقسیم شدہ پلیٹوں میں ڈال کر اور جڑی بوٹیوں سے گارنش کرکے سرو کریں۔
ھٹی کریم میں تازہ چنٹیریلز پکانے کا نسخہ
اگر آپ ایک نازک، سوادج، خوشبودار اور اطمینان بخش ڈش چاہتے ہیں تو تازہ چنٹیریلز کیسے پکائیں؟ ہم جنگل مشروم پکانے کا سب سے مقبول طریقہ پیش کرتے ہیں - ھٹی کریم میں سٹو. اس طرح کی ڈش بہت آسانی سے اور جلدی سے تیار کی جاتی ہے، لیکن یہ پتہ چلتا ہے - "اپنی انگلیوں کو چاٹنا"!
- 1 کلو گرام چینٹیریلز؛
- 500 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
- سبزیوں کا تیل - تلنے کے لئے؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- لہسن کے 3 لونگ؛
- 1 چمچ پسی کالی مرچ؛
- پیاز کے 2 سر؛
- 3 چمچ۔ l کٹی ہوئی dill اور/یا اجمودا۔
ھٹی کریم میں تازہ چنٹیریلز بنانے کی ترکیب مراحل میں بیان کی گئی ہے تاکہ ایک نوآموز گھریلو خاتون بھی اسے سنبھال سکے۔
- مشروم کو 15 منٹ تک صاف کرنے کے بعد ابالیں۔ نمکین پانی میں.
- ایک colander میں رکھو، نالی اور ٹھنڈا چھوڑ دیں، اور صرف اس کے بعد کسی بھی شکل کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں.
- سبزیوں کے تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ جل نہ جائیں۔
- پیاز کی اوپری تہہ کو چھیل لیں، دھو کر چوتھائی میں کاٹ لیں۔
- مشروم میں شامل کریں اور 10 منٹ تک بھونتے رہیں۔
- پسے ہوئے لہسن کو ھٹی کریم، نمک اور پسی ہوئی کالی مرچ کے ساتھ ملا دیں، ہلکی ہلکی پھینٹیں۔
- سبزیاں شامل کریں، مکس کریں اور مشروم اور پیاز میں ڈالیں.
- پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور 30 منٹ تک ابالیں۔ کم گرمی سے زیادہ.
- اسے آزمائیں، اور اگر آپ کے پاس کافی نمک نہیں ہے، تو نمک شامل کریں.
- ہلائیں، آنچ بند کر دیں اور پین کو ابلے ہوئے مشروم کے ساتھ چولہے پر مزید 5-7 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
- چاول، پاستا یا ابلے ہوئے آلو کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
چکن کے ساتھ تازہ چنٹیریل مشروم کیسے پکائیں؟
چنٹیریل مشروم اور کھٹی کریم کے ساتھ مل کر نازک چکن کا گوشت میشڈ آلو یا ابلے ہوئے چاول اور بکواہیٹ میں ایک بہترین اضافہ ہوگا۔ ھٹی کریم میں تازہ چنٹیریلز بنانے کی ترکیب بہت آسان ہے، اور فوری فیملی لنچ کے لیے یہ ایک بہترین آپشن ہے۔
- 1 کلو چکن (کوئی حصہ لیا جائے)؛
- 800 جی تازہ چنٹیریلز؛
- 500 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
- بہتر سبزیوں کا تیل - تلنے کے لئے؛
- 5 پی سیز خلیج کے پتے اور آل اسپائس مٹر؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- 150 ملی لیٹر پانی؛
- 1 چمچ. پسی ہوئی کری اور پسی ہوئی کالی مرچ کا مرکب۔
وقت اور محنت کو صحیح طریقے سے تقسیم کرنے کے لیے آپ کو چکن کے ساتھ کھٹی کریم میں تازہ چنٹیریل مشروم پکانے کی ضرورت ہے۔
- چکن کو ہڈیوں کے ساتھ ساتھ حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔
- نل کے نیچے اچھی طرح سے کللا، کاغذ کے تولیے پر رکھ کر خشک کر دیا گیا۔
- مشروم کو جنگل کے ملبے سے صاف کیا جاتا ہے، ٹھنڈے پانی کے ایک بڑے پیالے میں دھویا جاتا ہے۔
- ٹانگوں کے سروں کو کاٹ دیا جاتا ہے، اور مشروم کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے.
- چکن کو ایک گرم سٹوپین میں رکھا جاتا ہے، جہاں ڈش کو پکایا جائے گا۔
- سبزیوں کا تیل ڈالا جاتا ہے اور سنہری بھوری ہونے تک تلا جاتا ہے۔
- مشروم کو ایک علیحدہ پین میں چکن کے ساتھ ملا کر پکایا جاتا ہے۔
- گوشت اور مشروم کو ایک ساتھ تقریباً 20 منٹ تک تلا جاتا ہے۔ کم گرمی سے زیادہ.
- کھٹی کریم متعارف کرائی جاتی ہے، پانی ڈالا جاتا ہے، نمک، سالن، پسی ہوئی کالی مرچوں کا مرکب، خلیج کے پتے اور آل اسپائس مٹر شامل کیے جاتے ہیں۔
- سوس پین کے مشمولات کو ملایا جاتا ہے، ایک ڈھکن سے ڈھانپ کر 40 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ کم گرمی سے زیادہ.
یہ کہنا ضروری ہے کہ تینوں اجزاء (مشروم، چکن اور کھٹی کریم) سالن کے ساتھ مل کر بہت لذیذ نکلتے ہیں۔ اس طرح کا علاج ایک آزاد ڈش یا اہم کے لئے ایک سائیڈ ڈش ہوسکتا ہے۔
برتنوں میں تازہ چنٹیریلز پکانے کا نسخہ
تازہ chanterelles بنانے کے لئے مندرجہ ذیل ہدایت gourmets کے لئے اپیل کرے گا، کیونکہ تمام اجزاء دودھ اور پنیر کے ساتھ برتنوں میں پکایا جائے گا.
- 1 کلو گرام چینٹیریلز؛
- 700 جی آلو؛
- 400 جی پیاز؛
- 500 گرام کٹا ہوا چکن؛
- لہسن کے 5 لونگ؛
- 300 ملی لیٹر دودھ؛
- 200 جی سخت پنیر؛
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ؛
- مکھن - تلنے کے لیے۔
اگر آپ اس عمل کی مرحلہ وار تفصیل استعمال کرتے ہیں تو برتنوں میں تازہ چنٹیریل مشروم پکانا آسان ہے۔
- جنگل کے ملبے سے چنٹیریلز کو چھانٹیں اور صاف کریں، ٹھنڈے پانی میں اچھی طرح دھو لیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- نمکین پانی میں 15 منٹ تک ابالیں، ایک فرائی پین میں مکھن (1 کھانے کا چمچ) ڈال کر 15 منٹ تک بھونیں۔
- آلو کو چھیل کر دھو لیں، درمیانی موٹائی کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- مشروم، نمک اور مرچ ذائقہ کے ساتھ یکجا، ہلچل.
- کیما بنایا ہوا چکن کو مکھن میں بھونیں (1 کھانے کا چمچ)، آلو اور مشروم کے ساتھ مکس کریں۔
- پتلی آدھے حلقوں میں کٹے ہوئے پیاز شامل کریں، دوبارہ مکس کریں۔
- ایک موٹے grater پر grated پنیر شامل کریں، ہلچل اور برتنوں میں رکھیں، مکھن کے ساتھ چکنائی.
- پسے ہوئے لہسن کو دودھ میں ڈالیں، برابر حصوں میں برتنوں میں ڈالیں اور تندور میں ڈال دیں۔
- اسے 180 ° C پر آن کریں اور پینل پر وقت 60-75 منٹ پر سیٹ کریں۔ (برتن کے حجم پر منحصر ہے)۔
- ایک علیحدہ ڈش کے طور پر صرف گرم ہی سرو کریں۔
آپ اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ ڈش یقینی طور پر سوادج، اطمینان بخش اور خوشبودار ہو گی، خاص طور پر اگر یہ پیار اور پیاروں کی دیکھ بھال کے ساتھ تیار کیا گیا تھا.
تازہ chanterelles کی ٹھنڈا نمکین
آپ کو نہ صرف اپنے پیاروں بلکہ چھٹیوں میں مدعو مہمانوں کو بھی حیران کرنے کے لیے آپ تازہ chanterelles کی ڈش اور کیا تیار کر سکتے ہیں؟ ہم موسم سرما کے لیے چنٹیریلز کی کٹائی کرنے کی پیشکش کرتے ہیں، انہیں ٹھنڈے طریقے سے نمکین کرتے ہیں۔ اس طرح کا بھوک لگانے والا کام آئے گا، خاص طور پر چالیس ڈگری کے گلاس کے ساتھ۔
- 3 کلو گرام چینٹیریلز؛
- 3 چمچ۔ l نمک؛
- کالی مرچ کے 15 مٹر؛
- بلیک کرینٹ اور چیری کے پتے؛
- ڈل چھتریاں (1 ٹکڑا فی 1 لیٹر جار)۔
مرحلہ وار سفارشات کے ساتھ ایک ترکیب کے مطابق تازہ چنٹیریل مشروم کو نمک دیں۔
- چنٹیریلز کو چھانٹیں، انہیں آلودگی سے صاف کریں اور ٹھنڈے پانی میں اچھی طرح کللا کریں تاکہ ریت اور باریک ملبہ نکل آئے۔
- ٹانگوں کے مہر بند سروں کو کاٹ دیں اور اضافی مائع کو نکالنے کے لیے تاروں کے ریک پر رکھیں۔
- جراثیم سے پاک جار کے نیچے خالص کرینٹ اور چیری کے پتوں کا "تکیہ" رکھیں۔
- chanterelles کی پہلی پرت، ٹوپیاں نیچے رکھیں، اور نمک کی ایک پتلی پرت کے ساتھ چھڑکیں۔
- پھر چند کالی مرچ ڈال دیں۔
- مشروم کی ہر اگلی پرت کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔
- مشروم کی سب سے اوپر کی تہہ پر، ڈل کی چھتری ڈالیں، اپنے ہاتھوں سے نیچے دبائیں اور جبر ڈالیں تاکہ مشروم کا رس نکل جائے۔
- اسے 5-7 دنوں کے لیے تہہ خانے میں لے جائیں۔
- جیسے ہی برتن نمکین پانی سے بھر جائے، جبر کو ہٹا دیں، جار کو نایلان کے ڈھکنوں سے بند کر کے تہہ خانے میں چھوڑ دیں۔
- چنٹیریل کی فصل 30 دنوں میں استعمال کے لیے تیار ہو جائے گی۔
