ابلی ہوئی سیپ مشروم سے کیا پکایا جا سکتا ہے، مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے پکائیں: ویڈیو کے ساتھ ترکیبیں
مشروم مختلف پکوانوں کی تیاری کے لیے ایک ورسٹائل مصنوعات ہیں۔ انہیں سوپ، سلاد، پیٹس، چٹنی، کٹلیٹ اور بہت کچھ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مشروم پیزا یا پائی کے لیے بہترین فلنگ ہو سکتے ہیں۔ اویسٹر مشروم خاص طور پر ان کی فطرت کی وجہ سے قیمتی ہیں۔
اویسٹر مشروم کو مزیدار مشروم سمجھا جاتا ہے، مزید یہ کہ مادی معنوں میں سستی ہے۔ اگر جنگل میں سیپ مشروم جمع کرنا ممکن نہیں ہے، تو آپ انہیں اسٹور میں خرید سکتے ہیں۔ ان پھل دار جسموں کے ساتھ کچھ بھی پکایا جا سکتا ہے: میرینیٹ، بھون، سٹو، نمک، پکانا، منجمد. اس کے علاوہ، یہ واحد مشروم ہیں جنہیں آپ ابال بھی سکتے ہیں۔ وہ جلدی پکاتے ہیں اور پکوان میں خاص ذائقے ڈالتے ہیں۔ اویسٹر مشروم کو آزاد پکوان اور اسنیکس کے ساتھ ساتھ سلاد میں اضافی اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
اس سے پہلے کہ آپ اویسٹر مشروم کے پکوان پکانا شروع کریں، ہر خاتون خانہ کو اپنے کھانے کی مناسبیت کے بارے میں فیصلہ کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر آپ جنگل سے مشروم لائے ہیں یا ٹوپیاں اور ان کے نیچے واضح زرد دھبوں والے مشروم خریدے ہیں، تو مشروم استعمال کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ جب پکایا جائے گا تو ابلا ہوا سیپ مشروم کڑوا ہو جائے گا اور یہ کسی بھی ڈش کو خراب کر دے گا۔
سیپ مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے پکائیں
کچھ نئی گھریلو خواتین پوچھتی ہیں کہ سیپ مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے پکایا جائے؟ یہاں سب کچھ بہت آسان ہے، آپ کو کچھ بھی ایجاد کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس کے لیے ہمیں مندرجہ ذیل مصالحہ جات اور پکوان کی ضرورت ہے۔
- پانی؛
- نمک - 30 گرام (فی 1 لیٹر پانی)؛
- خلیج کی پتی؛
- کالی مرچ؛
- انامیلڈ پین (یا سٹینلیس سٹیل)؛
- سکیمر
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ سیپ مشروم کو پکانے کا طریقہ بتانے والی یہ ترکیب وقت کے لحاظ سے قدرے مختلف ہو سکتی ہے۔ یہاں سب کچھ آپ کے اگلے اعمال پر منحصر ہوگا۔ اگر آپ مشروم کو فرائی، سٹو یا بیک کریں گے، تو کھانا پکانے کا وقت 10 منٹ تک کم کر دینا چاہیے۔ اس صورت میں، وقت میرینٹنگ کے عمل کے لئے لیا جاتا ہے.
موجودہ مشروم کو سوس پین میں ڈالیں، ان پر پانی ڈالیں تاکہ وہ انہیں تھوڑا سا ڈھانپ لے۔
اسے ابلنے دیں، نمک، کالی مرچ اور خلیج کی پتی ڈالیں، ہلائیں۔
درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک پکائیں، ایک کٹے ہوئے چمچ سے جھاگ کو اتارتے ہوئے۔
جب کھمبیاں نیچے تک پہنچ جائیں تو کٹے ہوئے چمچ سے باہر نکالیں اور کچن کے تولیے پر پھیلا دیں تاکہ خشک ہو جائے۔
اور پھر ابلے ہوئے سیپ مشروم سے کس قسم کے پکوان تیار کیے جا سکتے ہیں؟
سیپ مشروم کو فرائی کرنے سے پہلے کیسے پکائیں (ویڈیو کے ساتھ)
کیا فرائی کرنے سے پہلے سیپ مشروم پکانا ضروری ہے اور اسے کیسے کرنا ہے تاکہ اس سے زیادہ نہ ہو اور زبردست ڈش حاصل ہو؟ نمکین پانی میں 5-7 منٹ کے لئے ابالنا بہتر ہے، اور اس کے بعد ہی مزید عمل پر آگے بڑھیں۔ تاہم، یہ وقت "دکان" پھلوں کی لاشوں کے لیے زیادہ موزوں ہے۔ اور سیپ مشروم کے بارے میں کیا ہے - انہیں فرائی کرنے سے پہلے کیسے پکائیں؟ اس صورت میں، کھانا پکانے کا وقت 15 منٹ تک بڑھ جائے گا.
- ابلا ہوا سیپ مشروم - 500 جی؛
- پیاز - 4 پی سیز؛
- ھٹی کریم - 100 ملی لیٹر؛
- نمک؛
- لہسن کے لونگ - 2 پی سیز؛
- اجمودا اور مارجورم سبز - 3 ٹہنیاں ہر ایک؛
- خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
- سفید مرچ - 3 پی سیز؛
- سبزیوں کا تیل - 60 ملی لیٹر۔
نوٹ کریں کہ اس ڈش کی مصنوعات سب سے عام سے لی گئی ہیں جو ہر گھریلو خاتون کے باورچی خانے میں ہوتی ہیں۔
ابلی ہوئی مشروم ڈالیں اور مکھن کے ساتھ پہلے سے گرم پین میں ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
اس وقت تک بھونیں جب تک کہ تمام مائع ان میں سے بخارات نہ بن جائے۔
نمک کے ساتھ سیزن کریں اور مزید 5 منٹ تک بھونتے رہیں۔
ایک اور کڑاہی میں پیاز کو آدھے حلقوں میں شفاف ہونے تک بھونیں۔
پیاز کے ساتھ مشروم کو یکجا کریں اور ھٹی کریم شامل کریں.
اچھی طرح ہلائیں، خلیج کی پتی، کالی مرچ ڈال کر ڈھانپ دیں۔
10 منٹ تک ابالیں، آنچ بند کر دیں اور مشروم میں پسا ہوا لہسن اور کٹی جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔
پیاز کے ساتھ تلی ہوئی مشروم نہ صرف مزیدار ہوتے ہیں بلکہ خوشبودار بھی ہوتے ہیں۔
تاہم، کھانا پکانے سے پہلے، آپ کو ایک ویڈیو دیکھنا چاہئے جس میں دکھایا گیا ہے کہ سیپ مشروم کیسے پکائیں:
ھٹی کریم کے ساتھ ابلا ہوا سیپ مشروم
اگرچہ یہ ٹکڑا تیار کرنا بہت آسان ہے، لیکن اس کا ذائقہ صرف حیرت انگیز ہے۔ ھٹی کریم کے ساتھ سیپ مشروم کے لئے ہدایت 6 سرونگ کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے، اور مندرجہ ذیل اجزاء پر مشتمل ہے:
- اویسٹر مشروم - 1.5 کلوگرام؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- ھٹی کریم - 400 ملی لیٹر؛
- نمک؛
- سبزیوں کا تیل - 4 چمچ. l.
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
- خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
- ایک چٹکی جائفل۔
پیاز کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں، سبزیوں کے تیل میں شفاف ہونے تک بھونیں۔
ابلی ہوئی مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک بھونیں۔
بڑے پیمانے پر نمک، کالی مرچ، لاروشکا، جائفل ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
مشروم ماس کو بیکنگ ٹن میں ڈالیں۔
اوپر سے کھٹی کریم ڈالیں اور تندور میں رکھیں۔
180 ° C پر 30 منٹ تک بیک کریں۔
اس ڈش کو دوپہر یا رات کے کھانے میں میشڈ آلو کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
کٹلیٹ کے لئے سیپ مشروم کو کب تک پکانا ہے؟
آپ اپنے پیاروں کو حیران کرنے کے لیے ابلی ہوئی سیپ مشروم سے اور کیا پکا سکتے ہیں؟
- اویسٹر مشروم - 700 جی؛
- دودھ - 100 ملی لیٹر؛
- سفید روٹی - 3 چھوٹے ٹکڑے؛
- انڈے - 1 پی سی؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- نباتاتی تیل؛
- لہسن - پچروں سے؛
- میئونیز - 2 چمچ. l.
- بریڈ کرمبس؛
- نمک؛
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
- لال مرچ کا ساگ - 2 ٹہنیاں۔
آپ کو کٹلیٹ کے لیے سیپ مشروم کب تک پکانے کی ضرورت ہے؟ اگر آپ کی ترکیب میں ہیٹ ٹریٹمنٹ کے کئی عمل ہیں، تو سیپ مشروم کو نمکین پانی میں 10 منٹ تک ابالیں۔ مشروم کو ایک colander میں رکھیں، نالی اور اچھی طرح خشک کریں.
سیپ مشروم کو کاٹ کر خشک فرائی پین میں 10 منٹ تک بھونیں۔
دودھ میں بھگوئی ہوئی روٹی کے ٹکڑے ڈال کر گوشت کی چکی میں ملا کر پیس لیں۔
پیاز کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں سنہری ہونے تک بھونیں۔
مشروم کے کٹے ہوئے گوشت میں انڈا، پیاز، کٹا لہسن شامل کریں، نمک ڈالیں اور مایونیز سمیت باقی مصالحے ڈال کر مکس کریں۔
کٹے ہوئے گوشت سے کسی بھی شکل کے کٹلٹس بنائیں، بریڈ کرمبس میں رول کریں اور گرم سبزیوں کے تیل میں فرائی کریں۔
سرو کرتے وقت ہری لال مرچ کے پتوں سے گارنش کریں۔
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ اس طرح کی ڈش گوشت کا بہترین متبادل ہوگا۔ اس کے علاوہ، سیپ مشروم کیلوریز میں کم ہوتے ہیں اور سبزیوں کی سائیڈ ڈش کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں۔
اپنے کٹلٹس کو صحیح طریقے سے حاصل کرنے کے لیے، سیپ مشروم کو صحیح طریقے سے پکانے کے بارے میں مشورے پر عمل کریں۔ ڈش کی مستقل مزاجی اور اس کا ذائقہ اس پر منحصر ہے۔
کورین میں موسم سرما کے لیے سیپ مشروم پکانے کا طریقہ
کوریائی میں موسم سرما کے لئے تیاری بہت سوادج اور بہت دلچسپ سمجھا جا سکتا ہے.
اس ہدایت کے لئے موسم سرما کے لئے سیپ مشروم کو کیسے پکانا ہے؟ مشروم کو ابالنے کا وقت نمک کے اضافے کے ساتھ پانی میں 15 منٹ ہونا چاہئے (30 گرام فی 1 لیٹر پانی)۔
- سیپ مشروم - 2 کلو؛
- پیاز - 4 پی سیز؛
- نمک؛
- پسی لال مرچ - ½ چائے کا چمچ؛
- چینی - 80 جی؛
- سرکہ 9% - 50 ملی لیٹر؛
- پانی - 50 ملی لیٹر؛
- لہسن - 6 لونگ؛
- لال مرچ کا ساگ - 3 ٹہنیاں۔
مشروم کو نمکین پانی میں 15 منٹ تک ابالیں، کولنڈر میں ڈالیں، ٹھنڈا ہونے دیں اور سٹرپس میں کاٹ لیں۔
نمکین پانی تیار کریں: پانی میں سرکہ، لال مرچ، نمک، چینی اور باریک کٹا لہسن ملا دیں۔
ہلائیں، ابلنے دیں، گرمی بند کر دیں اور فریج میں رکھ دیں۔
مشروم کے ساتھ پیاز کو جراثیم سے پاک جار میں تہوں میں آدھے حلقوں میں کاٹ کر رکھیں، اوپر کٹی ہوئی لال مرچ ڈالیں، اور نمکین پانی کے ساتھ ڈال دیں۔
10 گھنٹے کے لیے ڈھانپ کر فریج میں رکھ دیں۔
اس وقت کے بعد، برتنوں کو ٹھنڈے پانی کے برتن میں چولہے پر رکھیں۔
ابلتے ہوئے پانی میں 20 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں، ڈھکنوں کو لپیٹیں، مکمل ٹھنڈا ہونے دیں اور تہہ خانے میں لے جائیں۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، سیپ مشروم کو ابالنا بالکل مشکل نہیں ہے، آپ کو صرف اس نسخہ پر فیصلہ کرنے کی ضرورت ہے جس کے لیے آپ انہیں استعمال کریں گے۔ پھلوں کے جسم شاندار پکوان بناتے ہیں جنہیں چھٹی کے دن بھی محفوظ طریقے سے پیش کیا جا سکتا ہے۔
