emmabrewda.com

موسم سرما کے لیے سب سے مزیدار اور غذائیت سے بھرپور تیاری دودھ کے مشروم سے کیویار ہے۔ موسم سرما میں، یہ ڈش نہ صرف خاندان کے روزمرہ کے مینو کو متنوع کرنے میں مدد ملتی ہے، بلکہ اس کی موجودگی کے ساتھ تہوار کی میز کو سجانے میں بھی مدد ملتی ہے. بہت سی گھریلو خواتین پیزا بھرنے کے لیے کیویار کا استعمال کرتی ہیں، اسے صرف روٹی پر پھیلایا جا سکتا ہے یا کسی بھی اہم ڈش کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔

موسم سرما کے لئے دودھ کے مشروم سے کیویار تیار کرنے کے لئے بہت ساری ترکیبیں ہیں، لیکن یہ مضمون سب سے زیادہ دلچسپ پیش کرتا ہے. کیویار تازہ دودھ کے مشروم، نمکین، اچار اور یہاں تک کہ منجمد سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ مشروم کیویار کی ساخت میں اضافی اجزاء مختلف قسم کی سبزیاں ہوسکتی ہیں۔ تاہم، ان مصالحوں اور جڑی بوٹیوں کے بارے میں مت بھولنا جو اپنے منفرد نوٹ لاتے ہیں: چینی، ڈِل، اجمودا، کالی مرچ، پیپریکا وغیرہ۔

ہم موسم سرما کے لیے دودھ کے مشروم سے کیویار تیار کرنے کے لیے 8 ترکیبیں پیش کرتے ہیں: خشک، سیاہ اور سفید۔

موسم سرما کے لئے گاجر کے ساتھ خشک دودھ کے مشروم سے کیویار بنانے کا ایک آسان نسخہ

موسم سرما کے لئے کیویار، خشک دودھ کے مشروم سے تیار کیا جاتا ہے، جب فوری ناشتا کا اہتمام کرتے وقت ایک بہترین اختیار ہو گا. اس کے علاوہ، اس کیویار کو آٹے کی مصنوعات کی ایک وسیع اقسام کو بھرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، بشمول پائی اور پائی۔

• بھیگی اور ابلی ہوئی دودھ مشروم - 3 کلو؛
• گاجر - 500 جی؛
• پیاز - 700 جی؛
• نمک؛
• پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
• سبزیوں کا تیل - 200 ملی لیٹر؛
• سرکہ 9% - 7 چمچ l

خشک دودھ کے مشروم سے موسم سرما کے لئے کیویار کے لئے ہدایت تفصیلی وضاحت کا استعمال کرتے ہوئے، مراحل میں کیا جا سکتا ہے.

سبزیوں کو چھیلیں، کللا کریں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں، گوشت کی چکی میں پیس لیں، تیل میں نرم ہونے تک بھونیں اور گہری کڑاہی میں ڈال دیں۔

باریک دانے حاصل کرنے کے لیے مشروم کو گوشت کی چکی میں 2 بار موڑ دیں۔

سبزیوں میں ڈالیں، تیل ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔ ڈھک کر مزید 30 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالتے رہیں، باقاعدگی سے ہلاتے رہیں تاکہ ماس جل نہ جائے۔ ذائقہ کے مطابق نمک اور پسی ہوئی کالی مرچ ڈال کر ابالیں۔ 15 منٹ.

سرکہ میں ڈالیں، اسے 3-5 منٹ تک سٹو کریں اور اسے فوری طور پر جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں، اسے رول کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں، پھر اسے تہہ خانے میں لے جائیں۔

موسم سرما کے لئے سیاہ دودھ کے مشروم سے کیویار کیسے پکائیں: مشروم کو محفوظ کرنے کا نسخہ

موسم سرما کے لیے سیاہ دودھ کے مشروم سے بنا کیویار آپ کے پیاروں اور مہمانوں کو اپنے حیرت انگیز ذائقے سے حیران کر دے گا۔

اسے تہوار کی میز پر ایک آزاد ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔

• بھیگے ہوئے دودھ کے مشروم - 2 کلو؛
• سبزیوں کا تیل - 1.5 چمچ؛
• پیاز - 500 جی؛
• لہسن - 5 لونگ؛
• نمک؛
• پسی مرچ کا مرکب - 1 چمچ؛
• لہسن کیچپ - 4 چمچ l

موسم سرما کے لئے سیاہ دودھ کے مشروم سے مشروم کیویار کافی آسانی سے تیار کیا جاتا ہے، اگر آپ اس کی مرحلہ وار تفصیل استعمال کرتے ہیں۔

1. کڑواہٹ کو مکمل طور پر دور کرنے کے لیے مشروم کو نمکین پانی میں 30 منٹ تک ابالیں، جبکہ سطح سے مسلسل جھاگ کو ہٹاتے رہیں۔
2. ایک چھلنی پر پھینک دیں اور مکمل طور پر نکالنے کے لیے چھوڑ دیں۔
3. مشروم کو گوشت کی چکی کے ذریعے ہموار ہونے تک پیس لیں یا دانے دار پن کو کم کرنے کے لیے بلینڈر کا استعمال کریں۔
4. تیل کو ایک گہری کڑاہی میں ڈالیں اور مشروم کا ماس شامل کریں۔
5. ہلکی آنچ پر تقریباً 30 منٹ تک لکڑی کے اسپاتولا کے ساتھ مسلسل ہلاتے ہوئے ابالیں۔
6. ایک اور فرائی پین میں کٹی ہوئی پیاز اور لہسن کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
7. مشروم میں شامل کریں، کیچپ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
8. ہلکی آنچ پر 20-25 منٹ تک ابالیں، باقاعدگی سے ہلاتے رہیں تاکہ بڑے پیمانے پر جلنے سے بچ سکے۔
9. جراثیم سے پاک جار میں ترتیب دیں اور سخت نایلان کے ڈھکنوں سے بند کریں۔
10. کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے کے بعد، کنزرویشن کو تہہ خانے میں لے جائیں۔

موسم سرما کے لئے سفید دودھ کے مشروم سے کیویار بنانے کا طریقہ: ایک قدم بہ قدم نسخہ

سردیوں کے لیے سفید دودھ کے مشروم سے کیویار تیار کرنا سیاہ کے مقابلے میں بہت آسان ہے، کیونکہ یہ پھل زیادہ دیر تک بھگو نہیں پاتے۔ اس کے علاوہ، انہیں ابالنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ ان میں عملی طور پر کوئی تلخی نہیں ہے۔

• بھیگے ہوئے دودھ کے مشروم - 3 کلو؛
• سبزیوں کا تیل - 1.5 چمچ؛
• سرکہ 6% - 150 ملی لیٹر؛
• نمک؛
• پسی ہوئی کالی اور سفید مرچ - 1 چمچ؛
• پیپریکا - 1 چمچ؛
• پیاز اور گاجر - 600 گرام ہر ایک؛
• لہسن - 7-9 لونگ؛
• ڈیل سبز - 1 گچھا.

موسم سرما کے لئے دودھ کے مشروم سے کیویار بنانے کا طریقہ، آپ مرحلہ وار نسخہ سے سیکھ سکتے ہیں۔

1. بھگونے کے بعد، مشروم کو اپنے ہاتھوں سے دھو کر تھوڑا سا نچوڑ لیا جاتا ہے۔
2. چھلنی پر پھیلائیں اور مکمل نکاسی کے لیے وقت دیں۔
3. گوشت کی چکی سے گزریں، گرم تیل کے ساتھ پین میں پھیلائیں اور 30 ​​منٹ تک بھونیں۔
4. سبزیوں کو چھیلیں، کیوبز میں کاٹ لیں اور دوسرے پین میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
5. گوشت کی چکی سے پیس لیں، مشروم میں شامل کریں، کٹی ہوئی سبزیاں، پیپریکا، پسی ہوئی کالی مرچ کا آمیزہ اور حسب ذائقہ نمک شامل کریں۔
6. ہلائیں، ہلکی آنچ پر 30 منٹ تک ابالیں اور کیویار میں سرکہ ڈالیں۔
7. 15 منٹ تک ابالتے رہیں اور جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں۔
8. ڈھکنوں سے ڈھانپیں، گرم پانی کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں، جس کے نیچے کچن کا تولیہ ہے (تاکہ جار پھٹ نہ جائیں)۔ کیویار کو 20 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔
9. رول اپ کریں، پلٹ دیں اور کمبل سے ڈھانپیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہوجائے۔ پھر اسے ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں یا فریج میں رکھ دیں۔ ورک پیس کو 6 ماہ سے زیادہ نہ رکھیں۔ + 10 ° C کے درجہ حرارت پر۔

موسم سرما کے لئے کچے دودھ کے مشروم سے مزیدار کیویار بنانے کا طریقہ

کیویار، موسم سرما کے لیے کچے دودھ کے مشروم سے تیار کیا جاتا ہے، کسی بھی موقع کے لیے ایک انتہائی لذیذ ناشتہ ہے۔

اگر آپ کے ڈبوں میں ایسا کیویار ہے، تو آپ فرض کر سکتے ہیں کہ آپ کو جلدی سے لنچ یا ڈنر تیار کرنے کا موقع ملے گا۔ یہ ایک مزیدار سوپ بنائے گا، اس کے ساتھ آپ آلو یا سٹو گوشت بھون سکتے ہیں۔

• بھیگے ہوئے دودھ کے مشروم - 3 کلو؛
• سبزیوں کا تیل - 2 چمچ؛
• لہسن - 10 لونگ؛
• نمک حسب ذائقہ؛
• چینی - ½ چمچ. l.
• سرکہ 9% - 40 ملی لیٹر؛
• پیاز - 1 کلو؛
• کالی مرچ - 10 دانے؛
• خلیج کی پتی - 4 پی سیز.

موسم سرما کے لئے دودھ کے مشروم سے کیویار پکانا کتنا مزیدار ہے، ہدایت کی ایک قدم بہ قدم تفصیل دکھائے گی۔

1. بھیگے ہوئے دودھ کے مشروم کو ٹھنڈے پانی سے دھویا جاتا ہے اور دانے دار پن کو کم کرنے کے لیے گوشت کی چکی کے ذریعے 2 بار کاٹ لیا جاتا ہے۔
2. پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور تیل میں سنہری ہونے تک بھونیں۔
3. تلی ہوئی پیاز کو بلینڈر یا میٹ گرائنڈر سے پیس لیں اور مشروم کے ساتھ ملا دیں۔
4. بڑے پیمانے پر ایک گہرے ساس پین میں پھیلائیں، تیل ڈالیں اور ہلکی آنچ پر ابالنا شروع کریں۔
5. 30 منٹ تک سٹو کرنے کے بعد حسب ذائقہ نمک اور چینی ڈال کر ہلکی آنچ پر مزید 20 منٹ تک ابالیں۔
6. سرکہ میں ڈالیں، کٹا ہوا لہسن، خلیج کے پتے اور کالی مرچ کے دانے ڈالیں، مکس کریں اور 10 منٹ تک سٹو کریں۔
7. 0.5 لیٹر کی گنجائش والے شیشے کے جار میں رکھ کر 20 منٹ تک جراثیم سے پاک کرنے کے لیے سیٹ کریں۔
8. رول اپ کریں، ٹھنڈا ہونے دیں اور ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں۔

موسم سرما کے لئے پیاز اور گاجر کے ساتھ نمکین دودھ کے مشروم سے کیویار کیسے پکائیں؟

نمکین دودھ کے مشروم سے سردیوں کے لیے تیار کیا گیا کیویار، کھانا بنانے کے ہر ماہر کو اپنے خاندان اور دوستوں کو مزیدار ناشتے سے حیران کرنے میں مدد کرے گا۔

• نمکین دودھ مشروم - 1 کلو؛
• زیتون کا تیل - 100 ملی لیٹر؛
• پیاز اور گاجر - 2 پی سیز؛
• اجمودا سبز - 1 گچھا.

تفصیلی وضاحت کے ساتھ ایک نسخہ آپ کو یہ دیکھنے میں مدد کرے گا کہ موسم سرما کے لئے دودھ کے مشروم سے کیویار کیسے پکانا ہے۔

1. نمکین دودھ کے مشروم کو 2 گھنٹے تک بھگو دیں، 3 بار پانی تبدیل کریں تاکہ اضافی نمک ختم ہو جائے۔
2. گوشت کی چکی کے ذریعے پیس لیں اور گرم زیتون کے تیل کے ساتھ پین میں ڈالیں۔
3. درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک بھونیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
4. پیاز اور گاجر کو چھیل لیں، گوشت کی چکی سے پیس لیں اور تیل میں نرم ہونے تک بھونیں۔
5. مشروم کے ساتھ ملائیں، 20 منٹ تک ہلکی آنچ پر بھونیں اور کٹی ہوئی اجمودا ڈال دیں۔
6. اچھی طرح مکس کریں اور جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں۔
7. ٹھنڈا ہونے کے بعد، نمکین مشروم سے کیویار فوری طور پر کھایا جا سکتا ہے، یا آپ اسے ذخیرہ کرنے کے لیے فرج میں رکھ سکتے ہیں۔

بھیگے ہوئے دودھ کے مشروم سے مشروم کیویار کے لیے ایک آسان نسخہ

موسم سرما کے لئے دودھ کے مشروم سے کیویار تیار کرنے کا ایک آسان نسخہ نوزائیدہ گھریلو خواتین کو اپنے کھانے کے تجربے کو بہتر بنانے میں مدد کرے گا۔

اس طرح کا بھوک بڑھانے والا صرف خاندانی رات کے کھانے کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے، یا آپ سردیوں کے لیے تیاری کر سکتے ہیں۔

• بھیگے ہوئے دودھ کے مشروم - 2 کلو؛
• پیاز - 1 کلو؛
• سبزیوں کا تیل - 1.5 چمچ؛
• نمک حسب ذائقہ؛
• پسی ہوئی کالی اور سرخ مرچ - آدھا چائے کا چمچ۔

1. کھمبیوں کو نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابالیں، دھو کر نکال لیں۔
2. جب وہ نکال رہے ہوں تو پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور درمیانی آنچ پر نرم ہونے تک بھونیں تاکہ یہ جل نہ جائے۔
3. مشروم اور پیاز کو یکجا کریں، گوشت کی چکی کے ذریعے پیس لیں اور گرم کڑاہی میں ڈال دیں۔
4. 5 منٹ کے لئے ہلکی آنچ پر بھونیں اور سبزیوں کے تیل میں ڈالیں۔
5. 20 منٹ تک بھونتے رہیں، نمک ڈالیں، پسی ہوئی کالی اور سرخ مرچ شامل کریں۔
6. ہلچل، ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک بھونیں، مسلسل بڑے پیمانے پر ہلاتے رہیں۔
7. جراثیم سے پاک جار میں ترتیب دیں، رول اپ کریں اور مکمل ٹھنڈا ہونے تک پرانے کمبل سے ڈھانپ دیں۔
8. فریج میں رکھیں اور 3 ماہ سے زیادہ نہ رکھیں، حالانکہ اس طرح کے مزیدار کیویار بہت پہلے کھایا جائے گا۔

سبزیوں کے ساتھ دودھ کے مشروم سے مشروم کیویار

سبزیوں کے اضافے کے ساتھ سردیوں کے لیے مشروم سے کیویار کی ترکیب ڈش کو مزید امیر اور غذائیت سے بھرپور بنائے گی۔ صحت مند سبزیوں کی زیادہ مقدار کی وجہ سے بچے بھی یہ سنیک کھا سکتے ہیں۔

• بھیگے ہوئے دودھ کے مشروم - 2 کلو؛
• گاجر - 0.5 کلو؛
• پیاز - 1 کلو؛
• بینگن - 0.5 کلو؛
• لہسن - 10 لونگ؛
• سرکہ 9% - 100 ملی لیٹر؛
• سبزیوں کا تیل - 200 ملی لیٹر؛
• نمک حسب ذائقہ۔

دودھ کے مشروم سے مشروم کیویار موسم سرما میں بھوکے بچوں کو جلدی سے کھانا کھلانے یا غیر متوقع مہمانوں کے لئے میز پر ناشتہ رکھنے کے لئے ایک بہترین آپشن ہوسکتا ہے۔

1. مشروم کو 20 منٹ کے لیے ابال کر مکمل طور پر نکالنے کی اجازت دی جاتی ہے اور گوشت کی چکی کا استعمال کرتے ہوئے کاٹ لی جاتی ہے۔
2. تمام سبزیاں (لہسن کے علاوہ) کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیا جاتا ہے اور تھوڑا سا تیل میں پکنے تک ایک دوسرے سے الگ بھون لیا جاتا ہے۔
3. گوشت کی چکی میں پیس لیں اور مشروم کے ساتھ ملا دیں۔
4. تیل میں ڈالیں، 30 منٹ تک ہلکی آنچ پر بھونیں، مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ ماس جل نہ جائے۔
5. نمک شامل کریں، سرکہ میں ڈالیں، مکس کریں اور 20 منٹ تک سٹو کریں، مسلسل بڑے پیمانے پر ہلچل جاری رکھیں۔
6. کٹے ہوئے لہسن کو جراثیم سے پاک جار میں رکھا جاتا ہے، کیویار ڈالا جاتا ہے۔
7. ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور جراثیم کشی کے لیے گرم پانی میں ڈال دیں۔
8. 20 منٹ تک جراثیم سے پاک، لپیٹ کر کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیا۔
9. پھر وہ اسے ٹھنڈے تہہ خانے میں لے جاتے ہیں یا اسے فریج میں رکھتے ہیں۔

ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ دودھ مشروم کیویار

ٹماٹر کے پیسٹ کے اضافے کے ساتھ دودھ کے مشروم سے سردیوں کے لئے مشروم کیویار کا نسخہ ایک غیر معمولی اور سوادج بھوک بڑھانے والا ہے۔ اسے پکانے کی کوشش کریں اور یقینی بنائیں: یہ وہی ہے جس کی آپ کو ضرورت ہے!

• بھیگے ہوئے دودھ کے مشروم - 3 کلو؛
• ٹماٹر کا پیسٹ - 200 ملی لیٹر؛
• سبزیوں کا تیل - 1 چمچ؛
• لہسن - درمیانے سائز کے 10 لونگ؛
• نمک حسب ذائقہ؛
• سرکہ 9% - 5 چمچ l.
• پسی ہوئی کالی مرچ - 1.5 عدد سب سے اوپر کے بغیر.

اپنے خاندان کو اپنی پاک صلاحیتوں سے حیران کرنے کے لیے سردیوں کے لیے دودھ کے مشروم سے آزادانہ طور پر کیویار کیسے بنائیں؟

1. بھگوئے ہوئے دودھ کے مشروم کو نمکین پانی میں 30 منٹ تک ابالیں اور تار کے ریک پر رکھ دیں۔
2. ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور خشک فرائی پین میں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
3. تھوڑا سا تیل ڈالیں اور سنہری بھوری ہونے تک 15 منٹ تک بھونتے رہیں۔
4. گوشت کی چکی کے ذریعے پیس لیں، ایک پین میں ڈالیں، تیل ڈالیں اور 15 منٹ تک بھونیں۔
5. لہسن کے کٹے ہوئے لونگ، نمک، کالی مرچ ڈال کر مکس کریں۔
6. ٹماٹر کا پیسٹ 0.5 چمچ کے ساتھ پتلا کریں۔ ابلا ہوا پانی اور مشروم ماس میں ڈالیں.
7. اچھی طرح ہلائیں اور ہلکی آنچ پر 30 منٹ تک ابالیں، کیویار کو جلنے سے روکنے کے لیے مسلسل ہلاتے رہیں۔
8. سرکہ میں ڈالیں، ہلائیں اور 15 منٹ تک ابالتے رہیں۔
9. کیویار کو جار میں پھیلائیں اور سخت نایلان کے ڈھکنوں سے بند کریں۔
10. کمرے میں ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں، اور پھر کسی ٹھنڈی اور تاریک جگہ پر لے جائیں۔