emmabrewda.com

Chanterelles ایک الگ ذائقہ اور عجیب خوشبو کے ساتھ غذائیت سے بھرپور مشروم ہیں۔ ان پھلوں کی لاشوں کو نمکین کرنا اور اچار لگانا ہی سردیوں کے تحفظ کا واحد ذریعہ نہیں ہے۔ مقبول کٹائی کا ایک اور طریقہ chanterelle caviar ہے۔ یہ اکثر پائی اور پیزا میں بھرنے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، مشروم کیویار جلدی کاٹنے کے لیے بہت اچھا ہے، کیونکہ اسے صرف روٹی کے ٹکڑے پر پھیلایا جا سکتا ہے۔

chanterelles سے مشروم کیویار بنانے کی آسان ترکیبیں ہر گھریلو خاتون کے لیے دستیاب ہیں۔ خالص مشروم کے ذائقے سے محبت کرنے والوں کے لیے، کیویار اجزاء کے کم سے کم سیٹ سے تیار کیا جاتا ہے۔ جو لوگ مزیدار ذائقے پسند کرتے ہیں وہ مختلف سبزیوں کے ساتھ اس ڈش کو تیار کرتے ہیں۔

اس کے علاوہ، مشروم کیویار کی ترکیبیں، جو سردیوں کے لیے چنٹیریلز سے پکی جاتی ہیں، میں تمام قسم کے مصالحے اور جڑی بوٹیاں شامل ہیں: مارجورم، کالی مرچ، پیپریکا، لونگ، خلیج کے پتے وغیرہ۔

کم از کم اجزاء کے ساتھ سردیوں کے لیے chanterelle caviar کے لیے ایک آسان نسخہ

موسم سرما کے لئے chanterelle کیویار بنانے کے لئے ایک سادہ ہدایت میں کم از کم اجزاء شامل ہیں. تاہم، موسم سرما میں، ایسی ڈش ایک حقیقی ونمرتا کی طرح لگے گا. یہاں تک کہ کالی روٹی کے ٹکڑوں پر بھی ، چنٹیریل کیویار انتہائی موجی گورمیٹ کو فتح کرے گا!

• 3 کلو گرام چینٹیریلز؛
• نمک حسب ذائقہ؛
• 2 چمچ۔ نباتاتی تیل.

اس ورژن میں، چانٹیریلس سے سردیوں کے لیے کیویار کو گوشت کی چکی میں 1 یا 2 بار موڑا جاتا ہے، یہ اناج کے مطلوبہ سائز پر منحصر ہوتا ہے۔

چنٹیریلز کو چھیل لیں، ٹانگوں کو کاٹ دیں (درمیانی طرف) اور کافی مقدار میں پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔ سلائیڈ کرنے کے لیے تار کے ریک پر تقسیم کریں، اور اگر مشروم بڑے ہوں تو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

پہلے سے گرم کڑاہی میں 100 ملی لیٹر تیل ڈالیں، نکالے ہوئے چانٹیریلز ڈالیں اور درمیانی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ سارا مائع بخارات نہ بن جائے۔ جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، گوشت کی چکی میں ماس کو گھما کر پین میں واپس ڈال دیں۔ باقی ڈال دیں۔ تیل اور 20-25 منٹ ہلکی آنچ پر بھونیں، نمک ڈالیں اور مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ جلنے سے بچ سکے۔

جراثیم سے پاک خشک جار میں تقسیم کریں اور سخت ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں۔ مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد، ورک پیس کو تہہ خانے میں لے جائیں۔

پیاز اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چنٹیریل کیویار کی ترکیب

پیاز اور جڑی بوٹیوں کے اضافے کے ساتھ چنٹیریلس سے تیار کردہ مشروم کیویار کی ترکیب سردیوں میں آپ کے روزمرہ کے مینو کو خوشگوار بنا دے گی۔

• 2 کلو گرام چینٹیریلز؛
• 1 پی سی۔ گاجر اور پیاز؛
• 1 چمچ۔ نباتاتی تیل؛
• 2 چمچ 9٪ سرکہ؛
• اجمودا اور ڈل کے 2 گچھے۔
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ۔

ہم chanterelle مشروم سے کیویار کے لئے ایک ثابت شدہ نسخہ کی مرحلہ وار تفصیل پیش کرتے ہیں۔

1. chanterelles چھیل، ٹانگوں کے اشارے کاٹ، اچھی طرح کللا.
2. بلینڈر کے ساتھ پیس لیں اور ایک گہری، موٹی سوس پین میں رکھیں۔
3. 100 ملی لیٹر ریفائنڈ سورج مکھی کے تیل میں ڈالیں، ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر 40 منٹ تک ابالیں۔
4. گاجر کے ساتھ پیاز کو کسی بھی طرح چھیل کر کاٹ لیں۔
5. باقی تیل میں سبزیوں کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
6. پیاز، گاجر اور مشروم کو ایک ساس پین میں ملا دیں، حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
7. ہلکی آنچ پر بند ڈھکن کے نیچے 30 منٹ تک ہلائیں اور ابالیں۔
8. سرکہ میں ڈالیں، کٹی ہوئی سبزیاں ڈالیں، ہلائیں اور 10 منٹ تک ابالتے رہیں۔
9. مشروم کیویار کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں اور ڈھکنوں کو لپیٹ دیں۔
10. پلٹائیں اور ورک پیس کو ڈھانپیں جب تک کہ وہ مکمل ٹھنڈا نہ ہوجائیں۔

مرچ کیچپ کے ساتھ مشروم چینٹیریل کیویار

ہاٹ چلی کیچپ کے اضافے کے ساتھ چنٹیریلز سے مشروم کیویار بنانے کی ترکیب پر عمل درآمد کرنا کافی آسان ہے۔ اس ورژن میں، سبزیوں کے ساتھ مشروم ابلا یا تلی ہوئی نہیں ہیں.

• 1.5 کلو گرام چینٹیریلز؛
• گاجر اور پیاز کے 300 جی؛
• سبزیوں کا تیل 150 ملی لیٹر؛
• نمک حسب ذائقہ؛
• 200 ملی لیٹر کیچپ؛
• 1 چمچ پسی کالی مرچ.

1. ہم مشروم کو صاف کرتے ہیں، ٹانگوں کی تجاویز کاٹتے ہیں اور ٹھنڈے پانی میں کللا کرتے ہیں.
2. پھلوں کی لاشوں کو بلینڈر میں یا گوشت کی چکی میں پیس کر موٹی دیواروں والے سٹوپین میں ڈالیں۔
3. ہلکی آنچ پر ابالیں جب تک کہ مائع مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔
4. ہم گاجر اور پیاز کو چھیلتے ہیں، اور پھر کاٹتے ہیں: پیاز - چھوٹے کیوب میں، گاجر - ایک باریک grater پر.
5. مشروم کے آمیزے میں شامل کریں اور 15 منٹ تک ابالیں۔
6. تمام تیل میں ڈالیں، کالی مرچ ڈالیں اور 20 منٹ تک ڈھکن کے نیچے ابالیں۔
7. ہم کیچپ متعارف کراتے ہیں، ہلکی آنچ پر 15-20 منٹ تک ابالتے ہیں، لکڑی کے اسپاتولا سے مسلسل ہلاتے رہتے ہیں۔
8. ہم اسے جراثیم سے پاک جار میں ڈالتے ہیں، اسے لپیٹ کر کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔ پھر ہم اسے تہہ خانے میں لے جاتے ہیں یا اسے فریج میں چھوڑ دیتے ہیں۔

خشک سرسوں کے ساتھ ابلی ہوئی چانٹیریلز

بہت سے پاک ماہرین کے مطابق ابلے ہوئے chanterelles سے بنا کیویار زیادہ دیر تک ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ لہذا، اگر آپ ورک پیس کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنا چاہتے ہیں تو، مرکزی مصنوعات کو ابالیں۔

• 2 کلو مشروم؛
• 200 ملی لیٹر بہتر تیل؛
• 5 چمچ. l ٹماٹر کا پیسٹ؛
• ½ چائے کے چمچ کے لیے۔ پسی کالی مرچ اور سرخ؛
• 50 ملی لیٹر 9 فیصد سرکہ؛
• نمک حسب ذائقہ؛
• 1/2 کھانے کا چمچ۔ l خشک سرسوں.

chanterelles سے مشروم کیویار کھانا پکانا مرحلہ وار تفصیل کے مطابق کیا جانا چاہئے.

1. مشروم کو چھانٹیں، چھیلیں اور دھولیں، پھر خلیج کی پتیوں کے ساتھ پانی میں 20 منٹ تک ابالیں۔
2. چھلنی پر پھینک دیں، نکال لیں اور نکالنے کے بعد بلینڈر میں بیٹ کریں۔
3. مشروم ماس کو ایک دیگچی میں ڈالیں، تیل میں ڈالیں، ٹماٹر کا پیسٹ، سرسوں، سرکہ، کالی مرچ کا آمیزہ اور نمک شامل کریں۔
4. 30 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں، چمچ سے مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ ماس جل نہ جائے۔
5. جراثیم سے پاک جار میں منتقل کریں، رول اپ کریں اور ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
6. ٹھنڈے ہوئے کیویار کو ریفریجریٹر کی شیلف پر رکھیں اور 3 ماہ سے زیادہ کے لیے اسٹور کریں۔

گاجر اور پیاز کے ساتھ منجمد ابلی ہوئی chanterelles سے کیویار

یہ پتہ چلتا ہے کہ کیویار منجمد ابلی ہوئی chanterelles سے بنایا جا سکتا ہے. یہ ڈش تازہ مشروم سے بنے روایتی کیویار سے مختلف نہیں ہوگی۔

• 500 گرام منجمد چنٹیریلز؛
• گاجر اور پیاز کے 300 جی؛
• لہسن کے 4 لونگ؛
• 150 ملی لیٹر بہتر تیل؛
• نمک حسب ذائقہ؛
• کالی مرچ پسی ہوئی - ½ چائے کا چمچ؛
• ایک چٹکی پسی ہوئی لونگ۔

اگر آپ ہدایت کی مرحلہ وار تفصیل پر عمل کرتے ہیں تو موسم سرما کے لئے چنٹیریل کیویار کی تیاری مشکل نہیں ہوگی۔

1. مشروم آہستہ آہستہ پگھل جاتے ہیں، انہیں فریج کے شیلف پر ایک کنٹینر میں چھوڑ دیتے ہیں۔
2. خشک پین میں تقریباً 20 منٹ تک بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
3. ٹھنڈا ہونے دیں اور بلینڈر سے پیس لیں۔
4. الگ الگ، کٹی ہوئی گاجر اور پیاز کو ایک پین میں فرائی کیا جاتا ہے، بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے اسی طرح ٹھنڈا اور میش کیا جاتا ہے۔
5. تمام پسی ہوئی مصنوعات کو یکجا کریں، نمک شامل کریں، لونگ، پسی ہوئی کالی مرچ، پسا ہوا لہسن شامل کریں۔
6. باقی تیل میں ہلائیں اور ڈالیں، ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں۔
7. جراثیم سے پاک خشک جار میں رکھا اور پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کر دیا گیا۔
8. اس طرح کا خالی ابلا ہوا آلو، پاستا، یا صرف ایک آزاد ڈش کے طور پر بہترین ہے.

کیویار کو لہسن کے ساتھ chanterelles سے موسم سرما کے لیے کاٹا جاتا ہے۔

سردیوں کے لیے لہسن کے ساتھ چنٹیریلز سے کاٹے جانے والے کیویار کو پینکیکس اور ٹوسٹ کے لیے بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کا ذائقہ خاص طور پر ان لوگوں کی طرف سے سراہا جاتا ہے جو مسالیدار نمکین کو پسند کرتے ہیں۔

• 1 کلو مشروم؛
• لہسن کے 7 لونگ؛
• 2 درمیانے گاجر؛
• 3 پیاز؛
• 1 چمچ۔ l 9٪ سرکہ؛
• 4 آل اسپائس مٹر؛
• سبزیوں کا تیل 150 ملی لیٹر؛
• 2 پی سیز خلیج کی پتی؛
• 3 کارنیشن کلیاں؛
• ½ چائے کا چمچ پسی لال مرچ.

لہسن کے ساتھ chanterelles سے بنا کیویار نہ صرف خوشبودار اور سوادج نکلتا ہے بلکہ رنگ میں بھی خوبصورت ہوتا ہے۔ اس نسخہ کو آزمائیں اور یقینی بنائیں کہ آپ اس پر اپنا وقت ضائع نہ کریں۔

1. چنٹیریلز کو نمکین پانی میں 20 منٹ تک صاف، دھویا اور ابال کر لونگ، خلیج کے پتے اور مسالا ملا کر پکایا جاتا ہے۔
2. شوربے کے ایک چھوٹے سے حصے کے ساتھ ابلے ہوئے مشروم کو بلینڈر میں رکھا جاتا ہے اور کاٹ لیا جاتا ہے۔
3. پیاز اور گاجروں کو چھلکا، کاٹا اور تیل میں نرم ہونے تک تلا جاتا ہے۔
4. ہلکا سا ٹھنڈا ہونے دیں اور ہینڈ بلینڈر سے پیوری کریں۔
5. مشروم ماس کے ساتھ ملائیں، پسا ہوا لہسن ڈالیں اور ایک پین میں پھیلائیں۔
6. 15 منٹ کے لئے بند ڑککن کے نیچے کم گرمی پر پورے ماس کو سٹو۔
7. نمک حسب ذائقہ، کالی مرچ اور سرکہ میں ڈالیں، ہلائیں اور مزید 15 منٹ تک ابالتے رہیں۔
8. جراثیم سے پاک جار پکے ہوئے کیویار سے بھرے جاتے ہیں، لپیٹ کر، ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے اور تہہ خانے میں لے جایا جاتا ہے۔

پیاز، گاجر اور مرچ کے ساتھ Chanterelle کیویار

پیاز اور گاجر کے ساتھ پکا ہوا چنٹیریل کیویار آپ کے ذائقہ کو خوش کرے گا۔

• 2 کلو گرام چینٹیریلز؛
• 3 گاجر اور پیاز؛
• لہسن کے 5 لونگ؛
• نمک حسب ذائقہ؛
• 3 پی سیز خلیج کی پتی اور کارنیشن؛
• 200 ملی لیٹر بہتر تیل؛
• 1 چمچ پسی کالی مرچ؛
• 2 چمچ پیپریکا
• 1 چٹکی مارجورم

مرحلہ وار وضاحت کے ساتھ ایک ہدایت کا شکریہ، موسم سرما کے لئے chanterelle caviar آپ کی میز پر ایک خوش آمدید "مہمان" بن جائے گا.

1. Chanterelles، چھلکے اور پانی کی ایک بڑی مقدار میں دھویا، ٹکڑوں میں کاٹ اور ابلتے پانی میں رکھا جاتا ہے.
2. ابلنے کے بعد، لونگ، خلیج کے پتے، مارجورم ڈالیں، اسے 20 منٹ تک ابالنے دیں۔
3. فوری طور پر نکالیں اور بلینڈر میں منتقل کریں، پیوری کریں اور 1 چمچ شامل کریں۔ مشروم کا شوربہ.
4. گاجر اور پیاز کاٹ لیں، ایک دوسرے سے الگ بھونیں۔
5. ٹھنڈا ہونے کے بعد، سبزیوں کو بھی پیوری کی مستقل مزاجی کے لیے پیس لیا جاتا ہے۔
6. مشروم اور سبزیوں کے ماس کو یکجا کریں، بلینڈر کو دوبارہ آن کریں اور پورے ماس کو پیس لیں۔
7. موٹے نیچے والے سٹو پین میں منتقل کریں، 1 گھنٹے تک ہلکی آنچ پر ابالیں، چمچ سے مسلسل ہلاتے رہیں۔
8. لہسن کے لونگوں کو پریس کے ذریعے کاٹ کر کیویار میں انجکشن لگایا جاتا ہے، نمکین، پیپریکا، پسی مرچ ڈالی جاتی ہے اور 15 منٹ تک ابالنا جاری رہتا ہے۔
9. جراثیم سے پاک خشک جار کو مشروم ماس سے بھریں اور رول اپ کریں۔
10. ڈھکنوں کو نیچے کر دیں، گرم کمبل سے ڈھانپیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
11. اس طرح کے کیویار کو پینٹری کے کمرے میں بھی رکھا جا سکتا ہے۔

زچینی اور ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ مشروم چینٹیریل کیویار

زچینی کے ساتھ chanterelles سے بنا کیویار آپ کی روزمرہ کی خوراک کو بالکل متنوع بنائے گا اور آپ کے جسم کو غذائی اجزاء سے بھرپور بنائے گا۔

• 1 کلو گرام چینٹیریلز؛
• 500 جی زچینی؛
• 150 ملی لیٹر بہتر تیل؛
• 300 جی پیاز اور گاجر؛
• 3 چمچ۔ l ٹماٹر کا پیسٹ؛
• 7 آل اسپائس مٹر؛
• 2 چمچ۔ l سرکہ
• 3 خلیج کے پتے؛
• نمک حسب ذائقہ۔

مزیدار اور خوشبودار موسم سرما کے ناشتے کے لیے ہماری مرحلہ وار chanterelle caviar کی ترکیب کو قریب سے دیکھیں۔

1. مشروم کو چھیلیں، ٹھنڈے پانی میں کللا کریں اور ابلتے ہوئے پانی میں شامل کریں۔
2. خلیج کے پتے اور مسالا شامل کریں، 20 منٹ تک ابالیں۔
3. گاجر اور پیاز کو چھیلیں، دھو کر آدھا حصہ سبزیوں کے تیل میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
4. ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں، ہلائیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔
5. زچینی کو چھلکے اور بیجوں سے چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں اور تیل کے دوسرے نصف حصے میں بھون لیں۔
6. تمام تلی ہوئی اشیاء اور اُبلے ہوئے مشروم کو یکجا کریں، ٹھنڈا ہونے دیں اور سب مرسیبل بلینڈر کا استعمال کرکے پورے ماس کو میش کریں۔
7. حسب ذائقہ نمک شامل کریں، ہلکی آنچ پر 30 منٹ تک ہلائیں۔
8. سٹونگ کے اختتام پر، 2 چمچ میں ڈالیں. l سرکہ اور فوری طور پر جار میں ڈالیں.
9. انہیں رول کریں، انہیں کمبل سے لپیٹیں، اور مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں تہہ خانے میں لے جائیں۔

بینگن اور ٹماٹر کے ساتھ سردیوں کے لئے چینٹیریل مشروم کیویار کیسے پکائیں؟

آپ ہمیشہ چھٹیوں پر اپنے خاندان اور دوستوں کو کچھ دے کر حیران کرنا چاہتے ہیں۔ بینگن اور ٹماٹر کے ساتھ چنٹیریل مشروم کیویار آزمائیں۔

• 2 کلو ابلے ہوئے چنٹیریلز؛
• 1 کلو بینگن؛
• 1 کلو ٹماٹر؛
• 500 جی پیاز اور گھنٹی مرچ؛
• سبزیوں کا تیل 300 ملی لیٹر؛
• 200 ملی لیٹر ٹماٹر کی چٹنی؛
• لہسن کے 10 لونگ؛
• نمک حسب ذائقہ؛
• چینی - 2 چمچ. l

سردیوں کے لیے پکائے گئے چنٹیریل مشروم سے لذیذ کیویار نہ صرف تعطیلات کے دوران آپ کی خاصیت بن جائے گی۔

1. ابلی ہوئی چنٹیریلز کو کاٹ کر سنہری براؤن ہونے تک بھونیں۔
2. پیاز کو کاٹ لیں اور نرم ہونے تک بھونیں۔
3. کالی مرچ کو نوڈلز میں کاٹ کر تلی ہوئی سبزیوں میں ڈالیں اور 5 منٹ تک بھونتے رہیں۔
4. ٹماٹروں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، گوشت کی چکی سے پیس لیں اور سبزیوں میں شامل کریں۔
5. پورے ماس کو ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک ابالیں، اسپاتولا کے ساتھ مسلسل ہلاتے رہیں۔
6. بینگن کو چھیلیں، سٹرپس میں کاٹ لیں، سبزیوں میں شامل کریں۔
7. 15 منٹ تک ابالیں اور تلی ہوئی مشروم ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں۔
8. ایک آبدوز بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، ماس سے میشڈ آلو بنائیں.
9. ٹماٹر کی چٹنی میں ڈالیں، چینی اور نمک حسب ذائقہ ڈالیں۔
10. اچھی طرح مکس کریں، ہلکی آنچ پر 50 منٹ تک ابالیں، مسلسل ہلاتے رہیں، بڑے پیمانے پر جلنے نہ دیں۔
11. ایک پریس کے ذریعے پسے ہوئے لہسن کو کیویار میں ڈالیں، 10 منٹ تک ابالیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔
12. تیار شدہ کیویار کو جار میں پھیلائیں، رول اپ کریں، انسولیٹ کریں اور مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔

Chanterelle کیویار سوادج اور امیر ہو جاتا ہے، اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ یہ ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے.

یہ کہنے کے قابل ہے کہ چنٹیریل مشروم کیویار پینکیکس، پیزا بھرنے کے ساتھ ساتھ منافع خوروں کو بھرنے کے لئے ایک بہترین فلنگ ہوگا۔ اس ڈش کو آلو، پاستا، ابلے ہوئے چاولوں کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ Chanterelle caviar کا استعمال tartlets، ٹوکریوں اور بیلوں کو سجانے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔