مشروم کے مشروم سے کیا خالی جگہیں بنائی جا سکتی ہیں: کیویار اور دیگر نمکین کی ترکیب
شہد مشروم وہ مشروم ہیں جو مشروم چننے والے بہت زیادہ جمع کرنا پسند کرتے ہیں۔ صرف ایک سٹمپ یا گرے ہوئے درخت کے تنے کو تلاش کرنے کے بعد، آپ ان پھلوں کی بڑی تعداد کو جمع کر سکتے ہیں۔
سردیوں کے لیے شہد ایگرکس سے کیا تیاریاں کی جا سکتی ہیں؟ شہد مشروم مختلف طریقوں سے تیار کیے جاتے ہیں: اچار، نمکین، سٹونگ، بھوننے، منجمد یا خشک کرنا۔ اگر اسٹاک میں شہد ایگرک سے مختلف تیاریاں ہیں، تو غیر متوقع مہمانوں کے لئے ایک ناشتہ ہمیشہ فراہم کیا جاتا ہے. ڈبے میں بند مشروم کا ڈبہ کھول کر، آپ جلدی سے لذیذ لنچ یا ڈنر تیار کر سکتے ہیں۔
سردیوں کے لیے مشروم سے بنی بلینکس آپ کے چاہنے والوں کو سال بھر ان کے ذائقے اور خوشبو سے لطف اندوز ہونے میں مدد فراہم کریں گی۔ خالی جگہوں کے لیے تجویز کردہ آپشنز یقیناً آپ کے ریسیپی بینک کو بھر دیں گے۔
موسم سرما کے لئے شہد ایگارکس سے مشروم کیویار کی کٹائی: ویڈیو کے ساتھ ایک نسخہ
سردیوں کے لئے شہد ایگارکس سے کیویار کی کٹائی ایک سادہ اور کافی آسان نسخہ ہے۔ اس ڈش کا ذائقہ آپ کو اور آپ کے پیاروں کو خوش کرے گا۔ سردیوں کے لئے شہد ایگرکس سے مشروم کیویار کی اس طرح کی تیاری کے لئے، چھوٹے حجم کے برتنوں کا استعمال کرنا بہتر ہے تاکہ آپ ایک وقت میں کھا سکیں۔
- شہد مشروم - 2 کلو؛
- گاجر - 600 جی؛
- پیاز - 600 جی؛
- سرکہ - 50 ملی لیٹر؛
- سورج مکھی کا تیل - 200 ملی لیٹر؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- کالی مرچ پسی ہوئی - 1.5 عدد۔
- شہد مشروم کو نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابال کر ایک کولنڈر میں پھینک دیا جاتا ہے۔
- گوشت کی چکی میں مڑا ہوا اور گاجر اور پیاز کے ساتھ ملایا گیا، جنہیں پہلے گوشت کی چکی کا استعمال کرتے ہوئے چھیل کر کاٹا جاتا تھا۔
- ایک گہری ساس پین میں، سبزیوں کے تیل کو گرم کریں اور پورے بڑے پیمانے پر پھیلائیں.
- 1 گھنٹہ 30 منٹ تک ہلکی آنچ پر سٹو، مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ کیویار جل نہ جائے۔
- نمک حسب ذائقہ، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں، مکس کریں اور سرکہ میں ڈال دیں۔
- مزید 15 منٹ تک سٹو کرنے دیں اور جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں۔
- ڈھکنوں سے ڈھانپیں، مکمل ٹھنڈا ہونے دیں اور فریج میں رکھ دیں۔
ہم آپ کو ایک ویڈیو دیکھنے کے لئے پیش کرتے ہیں جو واضح طور پر سردیوں کے لئے شہد ایگارکس سے کیویار کی تیاری کو ظاہر کرتا ہے۔
سردیوں کے لیے تلی ہوئی مشروم کی سب سے مزیدار تیاری
تلی ہوئی مشروم سے سردیوں کی تیاری کرنے کی کوشش کریں - آپ کو یہ ضرور پسند آئے گا۔ ان مشروم کو پھر میرینیٹ کیا جا سکتا ہے یا تلے ہوئے آلو میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ ناشتے کے اجزاء سب سے آسان ہیں - مشروم، نمک اور سبزیوں کا تیل۔ شہد ایگریکس کی اس موسم سرما کی کٹائی کو ٹھنڈے کمرے میں 6 ماہ سے زیادہ نہیں رکھا جاتا ہے۔
- شہد مشروم - 1.5 کلوگرام؛
- مکھن - 70 ملی لیٹر؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- کالی مرچ - 5 پی سیز.
سردیوں کے لئے شہد ایگارکس کی سب سے مزیدار تیاری مکھن میں تلی ہوئی مشروم ہیں۔
مرحلہ وار نسخہ پر عمل کرنے سے، آپ کو ہر موقع کے لیے ایک حیرت انگیز ناشتہ ملے گا۔
- مشروم کو گندگی سے صاف کریں اور ٹانگوں کے سروں کو کاٹ دیں۔
- نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابالیں، پھر اسے نکال دیں، اور مشروم کو چھلنی میں ڈال کر نکال لیں۔
- کڑاہی میں مکھن گرم کریں اور شہد مشروم ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک ڈھک کر بھونیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
- حسب ذائقہ نمک ڈال کر کالی مرچ ڈال کر ہلکی آنچ پر 10 منٹ کے لیے دوبارہ بھونیں۔
- تلی ہوئی مشروم کو جار میں ترتیب دیں، اوپر پین سے تیل ڈالیں۔ اگر کافی مکھن نہیں ہے تو، ایک نیا بیچ پگھلا اور جار میں شامل کریں.
- پلاسٹک کے ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور فریج میں رکھیں۔
موسم سرما کے لئے گوبھی کے ساتھ جنگل مشروم سے کٹائی
سردیوں میں گوبھی کے ساتھ شہد مشروم پکانے میں آپ کا زیادہ وقت نہیں لگے گا، اور اضافی اخراجات کی بھی ضرورت نہیں پڑے گی۔ یہ ترکاریاں آپ کی مدد کرے گی اگر مہمان غیر متوقع طور پر آئیں اور کچھ پکانے کا وقت نہ ہو۔
- شہد مشروم - 2 کلو؛
- پیاز - 500 جی؛
- ٹماٹر - 500 جی؛
- گوبھی - 700 جی؛
- گاجر - 700 جی؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- سرکہ - 100 ملی لیٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 200 ملی لیٹر؛
- چینی - 50 جی؛
- کالی مرچ پسی ہوئی - 1 چمچ
موسم سرما کے لیے یہ تیاری جنگل کے مشروم سے تیار کی جا سکتی ہے، جس سے ڈش کا ذائقہ کئی گنا بڑھ جائے گا۔
ہم مشروم کو گندگی سے صاف کرتے ہیں، زیادہ تر ٹانگوں کو کاٹ دیتے ہیں اور کللا کرتے ہیں۔
پانی سے بھریں اور 1 چمچ کے اضافے کے ساتھ 20 منٹ تک ابالیں۔ l نمک.
ٹماٹروں کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں، پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، گاجروں کو موٹے چنے پر پیس لیں، اور گوبھی کو پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
ایک گہرے ساس پین میں تیل ڈالیں، وہاں تمام سبزیاں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 40 منٹ تک ابالیں۔
ہم شہد مشروم متعارف کراتے ہیں، ذائقہ نمک، چینی اور پسی مرچ شامل کریں، مکس کریں.
ہم 10 منٹ تک ابالتے رہیں اور سرکہ ڈالیں۔
دوبارہ مکس کریں اور بند ڈھکن کے نیچے 15 منٹ تک ابالیں۔
جار میں تقسیم کریں، پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں اور مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔
ہم ٹھنڈے ہوئے ورک پیس کو ٹھنڈے کمرے میں منتقل کرتے ہیں یا اسے ریفریجریٹر میں رکھتے ہیں۔
سردیوں کے لیے مشروم ہاج پاج کا نسخہ
سردیوں کے لیے مشروم کی کٹائی کا نسخہ ایک ہوج پاج کی شکل میں گھر کا بہترین تحفظ ہے۔ اسے بھوک بڑھانے یا سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے، اور اسے سوپ میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- شہد مشروم - 2 کلو؛
- گوبھی - 1 کلو؛
- گاجر - 1 کلو؛
- پیاز - 1 کلو؛
- سبزیوں کا تیل - 500 ملی لیٹر؛
- ٹماٹر کا پیسٹ - 200 ملی لیٹر؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- چینی - 3 چمچ. l.
- کالی مرچ پسی ہوئی - 1 چمچ
موسم سرما کے لئے شہد ایگرکس سے مشروم کے لئے صحیح طریقے سے ہدایت تیار کرنے کے لئے، ورک پیس کو جار میں جراثیم سے پاک کیا جانا چاہئے. اس طرح کا عمل فوری نقصان سے تحفظ کو بچائے گا۔
- شہد مشروم کو چھیلیں، زیادہ تر ٹانگیں کاٹ دیں اور کافی پانی سے دھو لیں۔
- پانی میں ڈالیں اور 1 چمچ کے اضافے کے ساتھ 20 منٹ تک ابالیں۔ l نمک.
- ایک کولنڈر میں پھینک دیں اور اضافی مائع کو اچھی طرح سے نکالنے دیں۔
- گوبھی کو پتلی سٹرپس میں کاٹ لیں، گاجروں کو ایک موٹے چنے پر پیس لیں، پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
- ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک ساس پین میں تیل ڈالیں، مشروم اور کٹی سبزیاں ڈالیں.
- بند ڈھکن کے نیچے 40 منٹ تک ابالیں، وقتاً فوقتاً ہلاتے رہیں تاکہ ماس جل نہ جائے۔
- ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں، 1 چمچ ڈالیں۔ پانی، حسب ذائقہ نمک، چینی اور کالی مرچ ڈال کر مکس کریں۔
- 10 منٹ تک سٹو ہونے دیں اور ہوج پاج کو خشک جار میں ڈال دیں۔
- 30 منٹ کے لئے گرم پانی میں جراثیم سے پاک رکھیں۔
- پلاسٹک کے کور کے ساتھ بند کریں، ٹھنڈا ہونے دیں اور تہہ خانے میں لے جائیں۔
ہم آپ کو موسم سرما کے لئے شہد مشروم کی تیاری کی ایک بصری ویڈیو دیکھنے کے لئے پیش کرتے ہیں.
سردیوں کے لیے شہد ایگریکس ٹانگوں اور گھنٹی مرچ کی کٹائی
شہد ایگرک سے خالی جگہ تیار کرنے کی ترکیبیں ہمیشہ متنوع ہوسکتی ہیں۔ سردیوں کے لیے مشروم اور کالی مرچ کا سلاد بنانے کی کوشش کریں۔ لذیذ مہک کے لیے لونگ، خلیج کے پتے اور مسالا شامل کریں۔
آپ کے تمام گھر والے اور دوست سردیوں کے لیے کالی مرچ اور شہد کی تیاری سے خوش ہوں گے۔
- شہد مشروم - 2 کلو؛
- بلغاریہ کالی مرچ - 1 کلو؛
- گاجر اور پیاز - 500 گرام ہر ایک؛
- سبزیوں کا تیل - 500 ملی لیٹر؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- چینی - 2 چمچ. l.
- آل اسپائس - 4 مٹر؛
- خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
- کارنیشن - 3 پھول۔
- ہم مشروم کو صاف کرتے ہیں، ٹانگ کے نچلے حصے کو کاٹ دیتے ہیں اور اسے نل کے نیچے کللا دیتے ہیں۔
- ہم اسے چھلنی یا کولنڈر پر ڈالتے ہیں تاکہ گلاس پانی ہو.
- تھوڑے سے تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
- کالی مرچ کے بیج نکال کر سٹرپس میں کاٹ دیے جاتے ہیں۔
- گاجروں کو چھیلیں، ایک موٹے grater پر رگڑیں اور ایک بڑے پیالے میں مشروم کے ساتھ مکس کریں۔
- پیاز کو چھیل لیں، اسے نل کے نیچے دھو کر پتلی آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، اسے مشروم کے ساتھ ملا دیں۔
- نمک، چینی، خلیج کی پتیوں، لونگ، allspice اور باقی سبزیوں کے تیل کے ساتھ پورے ماس کو مکس کریں۔
- ہلائیں اور 1 گھنٹہ چھوڑ دیں تاکہ رس نکل جائے۔
- ہم نے پیالے کو ہلکی آنچ پر رکھ دیا اور اسے 40 منٹ تک ابالنے دیں، جب کہ کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
- ہم جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کرتے ہیں، ڈھکنوں کو لپیٹ کر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔
- مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد، جار کو ٹھنڈے کمرے میں لے جایا جاتا ہے۔
اس کے علاوہ، یہ خالی مشروم ٹانگوں سے بنایا جاتا ہے، جو موسم سرما کے لئے تیار ڈش کے ذائقہ اور خوشبو کو خراب نہیں کرتا.
گاجر کے ساتھ موسم خزاں کے مشروم سے موسم سرما کے لئے کٹائی
یہ اصل نسخہ تیار کرنا بہت آسان ہے۔ موسم خزاں کے شہد ایگارکس سے موسم سرما کی تیاری خاص طور پر سوادج ثابت ہوگی۔ گاجر کے ساتھ اچار والے مشروم ان لوگوں کو متاثر کریں گے جو مسالہ دار نمکین پسند کرتے ہیں۔
- شہد مشروم - 1 کلو؛
- گاجر - 3 پی سیز؛
- لہسن - 7 لونگ؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- سبزیوں کا تیل - 100 ملی لیٹر؛
- سویا ساس - 5 چمچ. l.
- نمک حسب ذائقہ؛
- سرکہ - 30 ملی لیٹر؛
- چینی - 1 چمچ. l.
- کالی مرچ اور پسی ہوئی سرخ مرچ - آدھا چائے کا چمچ۔
گھر میں سردیوں کے لئے گاجر کے ساتھ شہد ایگارکس سے اسی طرح کی "مشرقی" تیاری کرنا ناشپاتی کے گولے مارنے کی طرح آسان ہے، اور ذائقہ ہوگا - آپ اپنی انگلیاں چاٹ لیں گے!
- شہد مشروم کو آلودگی سے صاف کیا جاتا ہے، ٹانگوں کے سرے کاٹ کر نل کے نیچے دھوئے جاتے ہیں۔
- نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابالیں، سطح سے مسلسل جھاگ کو ہٹاتے رہیں۔
- گاجروں کو "کورین" grater پر چھیل کر دھویا اور پیس لیا جاتا ہے۔
- گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، کٹی پیاز اور لہسن ڈالیں، مزید 5-7 منٹ تک بھونیں۔
- شہد مشروم کو شامل کیا جاتا ہے، ملایا جاتا ہے، ایک بند ڑککن کے نیچے کم گرمی پر 10 منٹ تک تلا جاتا ہے۔
- سویا ساس، کالی مرچ، حسب ذائقہ نمک، چینی اور سرکہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 5 منٹ تک بھونیں۔
- انہیں جار میں بچھایا جاتا ہے، ڈھکنوں سے ڈھانپ کر 30 منٹ تک گرم پانی میں جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔
- سخت پلاسٹک کے ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں تہہ خانے میں لے جایا جاتا ہے یا ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے۔
خشک شہد مشروم سے موسم سرما کے لئے کٹائی
بہت سے مشروم چننے والوں کے مطابق، سب سے مزیدار شہد مشروم خشک میوہ جات سے حاصل کیے جاتے ہیں۔ خاص طور پر اگر آپ اپنے مہمانوں کو مزیدار اچار والے مشروم سے حیران کرنا چاہتے ہیں۔
- خشک مشروم - 400 جی؛
- دودھ - 300 ملی لیٹر۔
خشک کھمبیوں سے پکوان تیار کرنے سے پہلے انہیں گرم دودھ یا پانی میں 3 گھنٹے کے لیے پہلے سے بھگو دیا جاتا ہے۔ بھگوئے ہوئے مشروم کو صرف نیم تیار شدہ پروڈکٹ سمجھا جاتا ہے جس سے آپ حیرت انگیز طور پر مزیدار پکوان بنا سکتے ہیں۔ ہمارے معاملے میں، ہم لہسن کے ساتھ اچار والے مشروم پکائیں گے۔
- پانی - 150 ملی لیٹر؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- چینی - 1 چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - 30 ملی لیٹر؛
- سرکہ 9% - 2 چمچ l.
- لہسن - 4 لونگ؛
- خلیج کی پتی - 2 پی سیز.
خشک شہد مشروم مندرجہ ذیل طور پر تیار کیے جاتے ہیں:
- بھیگی ہوئی مشروم کو نل کے نیچے دھولیں، اچھی طرح نکالیں اور سوس پین میں ڈال دیں۔
- ہدایت میں تجویز کردہ پانی کے ساتھ ڈالیں، اسے ابلنے دیں اور 20 منٹ تک ابالیں۔
- حسب ذائقہ نمک، چینی، تیل، پسا ہوا لہسن، بے پتی اور سرکہ شامل کریں۔
- مشروم کو میرینیڈ میں 15 منٹ تک ابلنے دیں اور جار میں ڈال دیں۔
- سخت پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
5 گھنٹے کے بعد، یہ سنیک کھانے کے لیے تیار ہے۔
بڑے گھاس کا میدان مشروم سے موسم سرما کی کٹائی
نمکین کے لئے، آپ کسی بھی بڑے مشروم لے سکتے ہیں. بڑے کھمبیوں کو نمک لگا کر کاشت کرنا گھر کے تحفظ کے لیے بہترین میں سے ایک ہے۔ ان پھلوں کے جسموں سے، آپ ایک بہترین مسالیدار ترکاریاں بنا سکتے ہیں، یا انہیں ایک آزاد ڈش کے طور پر پیش کر سکتے ہیں۔ بہت سے گھریلو خواتین گھاس کا میدان مشروم سے اس طرح کی تیاریوں کو ترجیح دیتے ہیں، کیونکہ وہ اپنی غذائیت اور فائدہ مند خصوصیات کے لئے مشہور ہیں.
- شہد مشروم - 2 کلو؛
- نمک - 150 جی؛
- چیری اور currant کے پتے - 7 پی سیز؛
- کالی مرچ - 10 پی سیز؛
- ڈل (چھتریاں) - 5 پی سیز۔
- مشروم کو 20 منٹ تک ابالیں، کللا کریں اور اچھی طرح نکالنے دیں۔
- ایک تامچینی پین کے نچلے حصے پر کرینٹ اور چیری کے پتے، ڈل کی چھتریاں اور کالی مرچ ڈالیں۔
- نمک کی ایک پتلی پرت بنائیں اور ابلے ہوئے گھاس کا میدان مشروم کی پہلی قطار ڈالیں۔
- ان پر نمک چھڑکیں اور اوپر کرینٹ کے پتے، چیری اور ڈل کی چھتریاں ڈال دیں۔
- مشروم اور مسالے ختم ہونے تک تقسیم کریں۔
- نمک کے ساتھ سب سے اوپر کی پرت چھڑکیں، currant اور چیری کے پتے ڈالیں.
- گوج کے ساتھ کئی تہوں میں ڈھانپیں، پلیٹ کو اوپر کی طرف موڑ دیں اور بوجھ رکھیں۔
- 3 ماہ کے لئے ٹھنڈے کمرے میں رکھیں۔ تاہم، 10 دن کے بعد، نمکین میڈو مشروم کھپت کے لیے تیار ہو جائیں گے۔
سرکہ کے بغیر زیادہ بڑھے ہوئے بھنگ کے مشروم سے کٹائی
اس کٹائی کے لیے، زیادہ بڑھے ہوئے پھلوں کی لاشیں شہد ایگریکس سے لی جاتی ہیں۔ درختوں کے سٹمپ پر بڑی کالونیوں میں اگنے والے خزاں کے مشروم کی بہت مانگ ہے۔ یہ بھنگ شہد مشروم کی تیاری ہے جو آپ کو اس کے حیرت انگیز ذائقہ اور ناقابل فراموش مہک سے خوش کرے گی۔
- شہد مشروم - 3 کلو؛
- سبزیوں کا تیل - 200 ملی لیٹر؛
- مکھن - 100 جی؛
- سویا ساس - 30 ملی لیٹر؛
- زچینی (چھوٹی) - 1 پی سی؛
- بلغاریہ سرخ مرچ - 5 پی سیز؛
- پیاز - 8 پی سیز؛
- نمک؛
- چینی - 3 چمچ؛
- پسی ہوئی سفید مرچ - 1 چمچ۔
اس ورژن میں شہد مشروم کی کٹائی سرکہ کے بغیر کی جاتی ہے۔
- شہد مشروم 20 منٹ کے لئے ابالے جاتے ہیں، ایک کولنڈر میں شیشے میں پھینک دیتے ہیں.
- کالی مرچ کو بیجوں سے چھیل کر سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے، زچینی کو چھیل کر پتلی حلقوں میں کاٹا جاتا ہے۔
- پیاز کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں۔
- شہد مشروم کو سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک پین میں پھیلایا جاتا ہے، 15 منٹ کے لئے تلی ہوئی اور ایک طرف رکھ دیا جاتا ہے.
- ایک اور کڑاہی میں مکھن پگھلا کر پیاز ڈالیں اور نرم ہونے تک بھونیں۔
- 1 چمچ میں ڈالیں۔ پانی اور کالی مرچ، 7 منٹ کے لئے سٹو.
- زچینی کو کالی مرچ کے لیے بھیجا جاتا ہے اور 5 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔
- کالی مرچ کے ساتھ زچینی کو مشروم میں ملایا جاتا ہے، سویا ساس، کالی مرچ، نمک اور چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
- ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک سٹو، جار میں ڈالیں اور ڈھکنوں سے ڈھانپ دیں۔
