مشروم کے ساتھ پف پیسٹری پائی: تصاویر، ترکیبیں، پف پیسٹری پائی بنانے کا طریقہ
آج، مشروم کے ساتھ پف پائی تقریبا ہر روسی خاندان میں تیار کی جاتی ہیں. یہ پیسٹری نوجوان اور بوڑھے دونوں میں بہت مقبول ہے۔ میزبان اس سے بہت سے فوائد کی وجہ سے پیار کرتی ہیں۔ عام طور پر اس کے لیے اجزاء کی کم از کم سیٹ کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن ذائقہ حیرت انگیز ہے۔ اس طرح کے پائیوں کا ایک اور فائدہ کھانا پکانے کی تکنیک میں سادگی ہے، لہذا یہاں تک کہ ایک نوسکھئیے گھریلو خاتون بھی کامیابی سے ان کا مقابلہ کرے گی۔
روایتی طور پر، مشروم کے ساتھ پائی کے لیے پف پیسٹری کی اہم اقسام خمیر سے پاک اور خمیر سے پاک ہیں۔ ہمارا مشورہ ہے کہ آپ اپنے آپ کو اس بات سے واقف کریں کہ ان دونوں اقسام کو گھر پر کیسے بنایا جائے۔
پائی کے لئے پف خمیر آٹا
پف خمیر کے آٹے سے مشروم کے ساتھ پائی کو صحیح طریقے سے پکانے کے ل you ، آپ کو پہلے آٹے کی ترکیب کی طرف رجوع کرنا ہوگا۔
اس کی تیاری کی تکنیک مختلف ہے، لیکن ہم آپ کی توجہ سب سے آسان اور تیز ترین طریقہ کی طرف مبذول کرائیں گے۔
- آٹا - 4 چمچ؛
- مکھن - 120 جی؛
- سورج مکھی کا تیل - 80 جی؛
- چکن انڈے - 1 پی سی؛
- چینی - 1.5 چمچ. l.
- نمک - 1.5 چمچ؛
- خشک خمیر - 1 پیک (15 گرام)؛
- دودھ - 1.5 چمچ.
0.5 چمچ لے لو. گرم دودھ اور اس میں چینی کے ساتھ خمیر کو پتلا کریں۔
ایک انڈے میں پھینٹیں اور ہموار ہونے تک اچھی طرح مکس کریں۔
آٹا گوندھنے کے لیے ایک سطح تیار کریں اور اس پر آٹے کو سلائیڈ سے چھان لیں۔ ایک کنواں بنائیں اور اس میں ملا ہوا اجزاء کے ساتھ دودھ ڈال دیں۔
نمک اور سبزیوں کا تیل شامل کریں، آٹے کے ساتھ ملائیں اور آٹا گوندھنا شروع کریں۔
پھر آٹا کو 60 منٹ کے لیے گرم جگہ پر رکھ دیں۔ اس وقت کے دوران، ماس کو 1 بار گوندھیں اور اسے دوبارہ اوپر آنے دیں۔
آٹے کو سطح پر ایک پتلی کرسٹ میں رول کریں اور مکھن کے ساتھ چکنائی کریں، جسے پہلے پگھلانا ضروری ہے۔
تہہ کو تین بار فولڈ کریں اور دوبارہ باریک رول کریں۔ اس عمل کو مزید 3 بار دہرائیں اور آپ کھانا پکانا شروع کر سکتے ہیں۔
پائی کے لیے پف پیسٹری
آپ خمیر سے پاک پف پیسٹری سے مزیدار مشروم پائی بھی بنا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، ہم آپ کو آٹا بنانے کے لئے ہدایت کے ساتھ اپنے آپ کو واقف کرنے کا مشورہ دیتے ہیں.
- مکھن (ٹھنڈا) - 380 جی؛
- آٹا - 0.5 کلوگرام؛
- نمک - چٹکیوں کے ایک جوڑے؛
- انڈے - 1 پی سی؛
- ٹھنڈا ابلا ہوا پانی - 230 ملی لیٹر؛
- سرکہ 6% - 2 چمچ
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ اس ورژن میں آٹا بہت جلدی اور آسانی سے بنایا گیا ہے۔
پانی میں انڈے، سرکہ اور نمک ملا کر کانٹے سے ہلکا ماریں۔
تیار شدہ سطح پر آٹے کو چھان لیں اور تیل کا ¼ حصہ رگڑیں۔ آٹے کے ساتھ مکس کریں، تیل کو دوبارہ پیس لیں اور نیچے دبائے بغیر دوبارہ ہلائیں۔ اس صورت میں اس بات کو یقینی بنائیں کہ مکھن گل نہ جائے۔
حصوں میں پانی ڈالیں اور آٹا جمع کریں، لیکن آپ کو اسے گوندھنے کی ضرورت نہیں ہے۔ مکھن کو پگھلنے سے روکنے کی کوشش کریں، لیکن ٹکڑوں میں رہیں؛ اس کے لیے اسے پہلے ہی فریزر میں رکھیں۔
آٹا جمع کریں، ایک بیگ میں ڈالیں اور 1 گھنٹے کے لیے فریج میں بھیج دیں، پھر بڑے پیمانے پر نکالیں، گوندھیں اور ایک گھنٹے کے لیے فریج میں واپس جائیں۔
مشروم اور پیاز کے ساتھ پف پیسٹری کی کلاسک ترکیب
کلاسک ہدایت کے مطابق، مشروم اور پیاز کے ساتھ ایک پف پائی تیار کی جاتی ہے. آخری جزو ڈش میں ایک خاص ذائقہ اور بھرپوری کا اضافہ کرتا ہے۔
- پف پیسٹری - 0.5 کلوگرام؛
- شیمپینز یا سیپ مشروم - 0.5 کلوگرام؛
- پیاز - 1 بڑا سر؛
- نباتاتی تیل؛
- نمک، مصالحہ۔
جہاں تک پف پیسٹری کا تعلق ہے، آپ اوپر دیے گئے دو اختیارات میں سے ایک کا انتخاب کر سکتے ہیں، یا اپنی پسندیدہ ترکیب استعمال کر سکتے ہیں۔
لہذا، ہم فلنگ بناتے ہیں: مشروم کو پانی میں دھو لیں، اور سیپ مشروم سے ٹانگیں کاٹ دیں۔
پیاز کو چھیلیں، کللا کریں اور پتلی آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔ درمیانی آنچ پر تقریباً 2 منٹ تیل میں بھونیں۔
پھلوں کی لاشوں کو سٹرپس میں کاٹ کر پیاز میں شامل کریں۔ تیاری، نمک، کالی مرچ اور مکس پر لائیں۔ جب ہم آٹا تیار کرتے ہیں تو چولہا بند کر دیں اور فلنگ کو ایک طرف رکھ دیں۔
آٹے کو آدھے حصے میں تقسیم کریں اور دونوں حصوں کو بیکنگ ڈش کی شکل میں رول کریں۔
ہم ایک حصہ چکنائی والی شکل میں ڈالتے ہیں اور کناروں کو تھوڑا سا پھیلاتے ہیں، اطراف بناتے ہیں۔
فلنگ کو تقسیم کریں اور کناروں کو چوٹکی کرتے ہوئے آٹے کے دوسرے حصے سے ڈھانپ دیں۔ ہم کانٹے یا ٹوتھ پک کے ساتھ سطح پر انتشار انگیز سوراخ بناتے ہیں۔
پف پیسٹری پائی کو مشروم کے ساتھ تندور میں رکھیں اور 190 ° C پر 45 منٹ تک بیک کریں۔
جنگلی مشروم کے ساتھ پف پیسٹری
جنگل کے مشروم کے ساتھ پف پیسٹری تیار کرنا بہت آسان ہے، تاہم، بھرنے کی تیاری میں کچھ باریکیاں ہیں۔ لہذا، کسی بھی جنگل کے پھلوں کی لاشوں کو نمکین پانی میں 20 منٹ پہلے ابالنا چاہیے۔
- پف پیسٹری - 0.5 کلوگرام؛
- جنگل مشروم - 0.5 کلوگرام؛
- زیتون یا سبزیوں کا تیل؛
- ہری پیاز - 10 پنکھ؛
- نمک مرچ؛
- انڈے - 1 پی سی؛
- لہسن - 1 پچر.
یہ غور کرنے کے قابل ہے کہ آپ تیار پف پیسٹری سے مشروم کے ساتھ پائی بنا سکتے ہیں، جو سپر مارکیٹوں یا سہولت اسٹورز میں آزادانہ طور پر فروخت کیا جاتا ہے.
ہم ابلے ہوئے مشروم سے زیادہ سے زیادہ مائع کو ہٹاتے ہیں، آپ انہیں اپنے ہاتھوں سے تھوڑا سا کچل بھی سکتے ہیں۔
ہم اس اجزاء کو سٹرپس یا کیوب میں کاٹتے ہیں، اسے مکھن کے ساتھ پہلے سے گرم پین میں بھیج دیتے ہیں. اس وقت تک بھونیں جب تک کہ آدھا پک نہ جائے، کٹی ہوئی پیاز کو لہسن، نمک، کالی مرچ کے ساتھ ملا کر تیار کر لیں۔
آٹا لیں، اسے 2 غیر مساوی حصوں میں تقسیم کریں اور اسے رول آؤٹ کریں۔
سڑنا کے نچلے حصے میں، تیل، موٹا نصف باہر ڈالیں، اونچے اطراف کی تشکیل.
بھرنے کے ساتھ کیک کو بھریں اور آٹے کے دوسرے نصف سے "ہیٹ" بنائیں۔
ہم کناروں کو چوٹکی لگاتے ہیں اور بھاپ سے بچنے کے لیے ٹوتھ پک سے سوراخ کرتے ہیں۔
ایک پیالے میں انڈے کو چلائیں، ہلکے سے پیٹیں اور کیک کی سطح کو چکنائی دیں۔
40-45 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں اور 180-190 ° C پر بیک کریں۔
مشروم اور کھٹی کریم کے ساتھ پف خمیر پائی
مشروم کے ساتھ پف پیسٹری کی تصویر کے ساتھ درج ذیل ہدایت میں ھٹی کریم کا اضافہ شامل ہے۔
یہ جز سینکا ہوا مال بہت نرم اور ذائقہ دار بناتا ہے۔ اس ورژن میں، ہم پف خمیر آٹا استعمال کرتے ہیں. نزاکت کو ٹماٹر کے رس کے ساتھ مل کر ایک آزاد ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔
- پف خمیر آٹا - 0.6 جی؛
- مشروم (شیمپینز، سیپ مشروم) - 0.5 کلوگرام؛
- ھٹی کریم - 4 چمچ. l.
- پیاز - 1 پی سی؛
- مکھن - 30 جی؛
- انڈے - 1 پی سی. کیک چکنائی کے لیے؛
- تازہ سبز - اجمودا، dill؛
- نمک، پسندیدہ مصالحہ۔
مشروم اور کھٹی کریم کے ساتھ پف پیسٹری کئی آسان مراحل میں تیار کی جاتی ہے۔
پھلوں کی لاشوں کو کیوبز میں کچل دیا جاتا ہے اور پیاز کے آدھے حلقوں کے ساتھ مل کر مکھن میں اس وقت تک تلا جاتا ہے جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
ھٹی کریم، نمک اور مصالحے کو حسب ذائقہ شامل کیا جاتا ہے، اور پھر ہلکی آنچ پر 5-7 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔
2 منٹ کے لیے، باریک کٹی ہوئی سبزیاں شامل کی جاتی ہیں، مکس کی جاتی ہیں اور تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کے لیے ایک طرف رکھ دی جاتی ہیں۔
دریں اثنا، آٹے کو ایک مسلسل پتلی پرت میں لپیٹ دیا جاتا ہے اور بھرنے کو کنارے پر رکھا جاتا ہے۔
پائی کو ایک رول میں لپیٹا جاتا ہے اور اسے انڈے سے ملایا جاتا ہے۔
پوری سطح پر ٹوتھ پک کے ساتھ سوراخ بنائے جاتے ہیں، جس کے بعد رول کو بیکنگ شیٹ پر بچھایا جاتا ہے، جس پر پارچمنٹ پیپر پہلے سے لکیر ہوتا ہے۔
مشروم اور کھٹی کریم کے ساتھ پف یسٹ کیک کو 190 ° C پر تقریباً 45 منٹ تک بیک کیا جاتا ہے۔
سادہ مشروم اور فش پف پائی
ایک بہت ہی دلچسپ، لیکن ایک ہی وقت میں مشروم کے ساتھ پف پیسٹری پائی کے لیے آسان نسخہ۔ پھل دار جسم، مچھلی کے ساتھ مل کر، پکی ہوئی اشیا کو بہت سوادج بناتے ہیں، ان کے اپنے ذائقے کے نوٹ شامل کرتے ہیں۔
- پف پیسٹری - 0.4 کلو؛
- شیمپینز - 350 جی؛
- ہیک، پولاک یا سرخ مچھلی کا فلیٹ - 350 جی؛
- پیاز - 2 درمیانے سر؛
- سبزیوں کا تیل - 2-3 چمچ. l.
- ھٹی کریم - 2-3 چمچ. l.
- تازہ ڈیل، اجمودا - 3-5 شاخیں؛
- نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ مشروم اور مچھلی کے ساتھ پف پائی کے لئے ہدایت بہت آسان ہے، یہاں تک کہ وہ لوگ جنہوں نے ابھی "پاک راہ" پر شروع کیا ہے اس سے نمٹنے کے قابل ہے.
مچھلی کے فلیٹ کو گوشت کی چکی کے ذریعے مروڑ دیں یا بلینڈر میں مار دیں۔
چھلکے اور کٹے ہوئے پھلوں کو تیل میں پیاز کے آدھے حلقوں کے ساتھ بھونیں۔
تیاری سے 5 منٹ پہلے ھٹی کریم شامل کریں، گرمی کو کم کریں اور بجھائیں۔
مشروم کو مچھلی، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ملا دیں۔
بیکنگ ڈش کو پارچمنٹ سے ڈھانپیں اور آٹا تیار کریں۔
آٹے کو مولڈ کے سائز کے مطابق رول کریں اور اسے نچلے حصے پر رکھیں، اسے اپنے ہاتھوں سے برابر کریں اور کناروں کے گرد اونچے حصے بنائیں۔
فلنگ کو پرت پر بھیجیں اور اوپر باریک کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
مشروم اور فش پف پائی کو پہلے سے گرم اوون میں 180 ° C پر 45 منٹ تک بیک کریں۔
مشروم اور بنا ہوا گوشت کے ساتھ فلپ فلاپ پائی
اگر آپ نے کبھی مشروم اور کٹے ہوئے گوشت سے فلپ فلاپ پائی نہیں بنائی ہے، تو اب قلم پکڑنے اور اس نسخہ کو لکھنے کا وقت آگیا ہے۔ ایسی ڈش کسی بھی چھٹی کی تاریخ یا آرام دہ اور نرم گھریلو گرمجوشی کے ساتھ ایک سادہ خاندانی کھانے کا تاج بنائے گی۔
- پف پیسٹری - 0.6 کلو؛
- اویسٹر مشروم - 0.3 کلوگرام؛
- کیما بنایا ہوا سور کا گوشت اور گائے کا گوشت - 0.3 کلوگرام؛
- پیاز اور گاجر - 1 پی سی؛
- سخت پنیر - 100 جی؛
- نباتاتی تیل؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- کریمی مارجرین - سڑنا چکنائی کے لیے؛
- نمک مرچ۔
پیاز کو گاجر کے ساتھ چھیل کر 5 ملی میٹر کیوبز میں کاٹ لیں۔
سیپ مشروم کی ٹوپیوں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور فرائی کے لیے پین تیار کریں۔
تیل میں ڈال کر گرم کریں اور اس پر گاجر اور پیاز ڈال دیں۔
2-3 منٹ کے بعد، مشروم شامل کریں اور ٹینڈر ہونے تک پورے ماس کو بھونیں۔
پھر ہم مرکب کو ایک علیحدہ پلیٹ میں منتقل کرتے ہیں، اور پین میں کیما بنایا ہوا گوشت اور پسے ہوئے لہسن کو ڈال دیتے ہیں۔
ہلکی سنہری رنگت ہونے تک بھونیں، آنچ بند کر دیں اور مشروم ماس کے ساتھ ملا دیں۔ ہلچل، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ، دوبارہ مکس کریں۔
آٹے کو 2 غیر مساوی حصوں میں تقسیم کریں - تقریبا ¼ اور ¾۔
ہم بڑا حصہ لیتے ہیں اور اسے مطلوبہ شکل میں رول کرتے ہیں۔ اور آٹے کے چھوٹے حصے کو جتنا ممکن ہو پتلا کریں۔
بیکنگ کنٹینر کو مارجرین کے ساتھ چکنائی کریں اور مناسب سائیڈز بناتے ہوئے ایک پتلی کرسٹ پھیلائیں۔
کرسٹ کے اوپر فلنگ اور کٹے ہوئے پنیر کو تقسیم کریں۔
بھرنے کو ایک موٹی کرسٹ سے ڈھانپیں، ٹوتھ پک سے آہستہ سے سوراخ کریں اور 40-50 منٹ کے لیے پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 190 ° C پر رکھیں۔
جب کیک بن جائے تو اسے اوون سے نکالیں اور بس اسے پلیٹ میں پلٹ دیں۔
تصویر میں، مشروم اور کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ ایک پف پائی پہلے سے تیار الٹی شکل میں پیش کی گئی ہے۔ اس طرح کی مزیدار پیسٹری حاصل کی جاتی ہیں - اور آنکھ خوش ہے، اور پیٹ خوش ہے!
مشروم اور چکن جگر کے ساتھ پف پائی
یہ پف پیسٹری مشروم پائی کھلی یا بند کی جا سکتی ہے۔ آپ اس طرح کے پکے ہوئے سامان کے لیے اپنی پیشکش کے ساتھ آ سکتے ہیں اور اس طرح اپنے پیاروں کو حیران کر سکتے ہیں۔
اس صورت میں، ہم ایک کھلی پائی کی ترکیب استعمال کریں گے۔ مشروم اور بسکٹ کے ساتھ پف پیسٹری کی ترکیب یقینی طور پر آپ کے فیملی مینو میں کسی بھی کھانے کے لیے خوش آئند ڈش کے طور پر شامل ہوگی۔
- پف پیسٹری - 0.6 کلو؛
- شیمپینز (اچار) - 0.4 کلوگرام؛
- چکن جگر - 0.3 کلوگرام؛
- موٹی کریم - 4 چمچ. l.
- پیاز - 2 پی سیز؛
- نباتاتی تیل؛
- مصالحے - نمک، کالی مرچ، سالن۔
مشروم اور چکن جگر کے ساتھ پف پیسٹری کیسے بنائیں؟
چمپینز کو درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور کٹی ہوئی پیاز کے ساتھ تیل میں بھونیں۔
مشروم تیار ہونے سے چند منٹ پہلے کریم اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔
جگر کو نمکین پانی میں ابالیں اور کیما لیں۔
آفل کو مشروم کے ساتھ ملائیں، اگر ضروری ہو تو نمک شامل کریں۔ کالی مرچ اور ایک چٹکی سالن کے ساتھ سیزن، ہلائیں اور عارضی طور پر ایک طرف رکھ دیں۔
آٹے سے کیک کو رول کریں اور گریس شدہ ڈش پر رکھیں، اونچی سائیڈز بنائیں۔
فلنگ کو اوپر پھیلائیں اور 190 ° C پر 45 منٹ تک بیک کریں۔
