emmabrewda.com

یہاں تک کہ سب سے زیادہ موجی پیٹو بھی اچار والے چنٹیریلز سے انکار نہیں کرسکتا! سب سے پہلے، کیونکہ وہ خوشبودار ہیں، اور دوسرا، وہ بہت سوادج اور صحت مند ہیں. اس کے علاوہ، chanterelles کی ابتدائی پروسیسنگ آپ کو کبھی بھی سنگین مصیبت نہیں دے گی. انہیں گندگی اور ملبے سے زیادہ دیر تک بھگونے اور صاف کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اور مشروم کو محفوظ کرنے کا عمل خود تیز ہو جائے گا اگر آپ کچھ سفارشات پر عمل کریں۔ جو لوگ تہوار اور روزمرہ کی میز پر مشروم کے ناشتے سے محبت کرتے ہیں وہ یقینی طور پر اس مضمون میں پیش کردہ ترکیبوں پر توجہ دیں گے۔

گھر میں اچار لگانے سے پہلے chanterelles پر کارروائی کرنا

چنٹیریلز کو مزیدار طریقے سے اچار کرنے کا طریقہ جاننے کے لیے، پہلے پھلوں کے جسموں کو پہلے سے پروسیس کرنے کے ساتھ ساتھ شیشے کے برتنوں کو جراثیم سے پاک کرنا ضروری ہے۔

• اچار کے لیے جوان اور مضبوط پھل دار جسموں کا انتخاب کرنا چاہیے، ترجیحاً ایک ہی سائز کے، تاکہ وہ تیار شکل میں بھوک لگیں۔
• تمام مشروم سے ٹانگوں کے نچلے حصوں کو کاٹنا ضروری ہے، کیونکہ انہیں سب سے زیادہ گندا اور سخت سمجھا جاتا ہے۔
• اس کے بعد آپ کو کچن کے سپنج یا ٹوتھ برش کا استعمال کرنا چاہیے تاکہ پھلوں کے جسموں کو گندگی سے صاف کیا جا سکے۔ ٹوپی کے نیچے پلیٹوں پر خصوصی توجہ دیں، ریت کے چھوٹے چھوٹے دانے ان میں جم سکتے ہیں۔
• چھلکے ہوئے مشروم کو کافی مقدار میں پانی میں اچھی طرح دھونا چاہیے یا 20 منٹ تک بھگو دینا چاہیے۔
• پھر 1 لیٹر پانی میں 1 چمچ ڈال کر 15-20 منٹ تک ابالیں۔ l نمک اور 2 جی سائٹرک ایسڈ۔
• پانی نکالیں، اور پھل دار جسموں کو کللا کریں اور نالی کریں۔
• اس عمل کو 10 منٹ دے کر تحفظ کے لیے کین کو دھو کر جراثیم سے پاک کریں۔ ہر خاتون خانہ کنٹینر کی نس بندی کا طریقہ آزادانہ طور پر منتخب کرتی ہے۔

چنٹیریلز کو کیسے اچار کریں: 24 گھنٹوں میں ایک فوری نسخہ

اچار والے چنٹیریل مشروم کے لیے یہ نسخہ آپ کو تھوڑے ہی وقت میں میز پر بھوک بڑھانے والا ٹھنڈا بھوکا رکھنے کی اجازت دے گا۔ 24 گھنٹے کے اندر مشروم پہلے چکھنے کے لیے تیار ہو جائیں گے۔

• اہم مصنوعات - 1 کلو؛
• سرکہ (9%) - 6-7 چمچ۔ l.
• بہتر تیل - 10 چمچ. l.
• خشک لونگ کلیاں - 4 پی سیز.
• خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
• نمک - 2 چمچ؛
• چینی - 4 چمچ؛
• لہسن - 4 لونگ؛
• کالی مرچ (مٹر) - 10-15 پی سیز.
• گرم پانی - 200 ملی لیٹر۔

ان کی شرکت کے ساتھ اگلے دن ایک مزیدار دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کا اہتمام کرنے کے لئے جلدی سے چنٹیریلز کو کیسے اچار کیا جائے؟

1. صفائی اور ابلنے کے بعد، ہم مشروم کو تامچینی پین میں منتقل کرتے ہیں۔
2. پانی میں نمک اور چینی کو حل کریں، مشروم میں ڈالیں.
3. تیل، سرکہ، لونگ، خلیج کے پتے اور کالی مرچ شامل کریں، پین کو آگ پر رکھیں۔
4. ابال لائیں اور لہسن کو اوپر رکھیں، جسے پہلے چھوٹے کیوبز میں کاٹنا چاہیے یا پریس سے گزرنا چاہیے۔
5. ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ہلائیں اور پکائیں۔
6. ہم مشروم کو جار میں ڈالتے ہیں، اور نمکین پانی سے خلیج کی پتی نکال کر پھینک دیتے ہیں۔
7. گرم اچار کو برابر مقدار میں جار کے درمیان تقسیم کریں اور تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
8. نایلان کے ڈھکنوں سے بند کر کے فریج میں رکھ دیں۔ اس طرح کے خالی جگہ کو 2 ماہ سے زیادہ نہ رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

فوری اچار والے چنٹیریلز کے لیے ایک آسان نسخہ

اچار والے chanterelles کے لئے یہ ہدایت اجزاء کے کم سے کم سیٹ کی وجہ سے آسان کہا جا سکتا ہے. اس تحفظ کو لپیٹ نہیں کیا جا سکتا اور اسے صرف ریفریجریٹر میں محفوظ کرنے کے لیے چھوڑ دیا جا سکتا ہے۔

• چانٹیریلز - 3 کلو؛
• پانی - 2.5 لیٹر؛
• ٹیبل سرکہ 6% - 250 ملی لیٹر؛
• خلیج کی پتی - 10 پی سیز؛
• کالی مرچ - 30 پی سیز.

اچار والے chanterelles کی فوری تیاری کے لیے، ایک مرحلہ وار نسخہ پیش کیا جاتا ہے۔

1. نمکین پانی میں ابلے ہوئے مشروم کو صاف تامچینی پین میں منتقل کیا جاتا ہے۔ اس صورت میں، 1 لیٹر پانی کے لئے، آپ کو 1.5 چمچ لینے کی ضرورت ہے. l نمک، اور ابلنے کے بعد مصنوعات کو خود ہی نہ کللا کریں۔
2. منتقل شدہ مشروم کو پانی کے ساتھ ڈالیں، جس کا حجم ہدایت میں بتایا گیا ہے، اور ابال لیں۔
3. آہستہ سے سرکہ ڈالیں، کالی مرچ اور خلیج کی پتی ڈالیں، 10 منٹ تک ابالیں۔
4. تیار کین پر تقسیم کریں، عام نایلان کے ڈھکنوں کے ساتھ رول اپ یا بند کریں۔
5. ٹھنڈا ہونے کے بعد، اسنیک کو باہر تہہ خانے میں لے جایا جاتا ہے، یا بہتر طور پر ریفریجریٹر میں چھوڑ دیا جاتا ہے۔

پیاز کے ساتھ کرسپی اچار والے چنٹیریلز

پیاز کے ساتھ اچار والے چنٹیریلز خستہ اور خوشبودار ہوتے ہیں۔ یہاں تک کہ اس بھوک میں ٹانگیں نرم اور سوادج ہیں.

• چنٹیریلز - 2 کلو؛
• نمک اور چینی - 5 چمچ ہر ایک؛
• پیاز - 2 بڑے سر؛
• خلیج کی پتی - 4 پی سیز؛
• پانی - 1 ایل؛
• کارنیشن - 3 پی سیز؛
• لہسن - 4 لونگ؛
• کالی مرچ (اناج) - 20 پی سیز؛
• سرکہ 9% - 3-4 چمچ۔ l

تفصیل سے بیان کردہ نسخہ آپ کو بتائے گا کہ گھر میں چنٹیریلز کا اچار کیسے بنایا جائے۔

1. پری ٹریٹمنٹ کے بعد، پھلوں کی لاشوں کے لیے، آپ اچار کی تیاری شروع کر سکتے ہیں۔
2. تمام اجزاء کو پانی میں ملا دیں، بشمول کٹا ہوا لہسن اور پیاز (کٹی ہوئی شکل اختیاری ہے)۔
3. میرینیڈ کو 5 منٹ تک ابالیں اور اس میں ابلے ہوئے مشروم ڈبو دیں۔
4. ہر چیز کو ایک ساتھ مزید 10 منٹ کے لیے ابالیں اور تیار شیشے کے برتنوں میں تقسیم کریں۔
5. رول اپ کریں اور مکمل طور پر ٹھنڈا کریں، جار کو کمرے کے درجہ حرارت پر کھڑا رہنے دیں۔
6. ٹھنڈی جگہ پر لے جائیں، اور مزیدار ٹھنڈے ناشتے کی توقع میں کچھ دن انتظار کریں۔

سرکہ کے جوہر کے ساتھ چنٹیریلز کو اچار بنانے کا آسان نسخہ

چنٹیریلز کو اچار بنانے کا ایک اور آسان نسخہ نہ صرف آپ کا وقت باورچی خانے میں بچائے گا بلکہ زیادہ تر مصنوعات بھی۔ اس طریقہ کار کا جوہر صرف 3 اجزاء کا استعمال کرنا ہے - پھلوں کی لاشیں، ایسیٹک ایسڈ اور نمک۔ اس کا شکریہ، اچار والے مشروم اپنا قدرتی ذائقہ اور خوشبو برقرار رکھیں گے۔

• چنٹیریلز - 2 کلو؛
• ایسیٹک ایسنس 70% - 2 چمچ؛
• نمک - 2.5 چمچ l

اس سادہ نسخے کو بنیاد کے طور پر استعمال کرتے ہوئے آپ چنٹیریل مشروم کو جلدی سے کیسے اچار کر سکتے ہیں؟

1. مشروم کو صاف کرنے اور ابالنے کے طریقہ کار کو انجام دینے کے بعد، انہیں 20-30 منٹ کے لئے مائع گلاس کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے.
2. پھر ایک تامچینی کے پیالے میں chanterelles کو ڈوبیں اور پانی سے بھریں تاکہ یہ انہیں مکمل طور پر ڈھانپ لے۔
3. کنٹینر کو آگ پر رکھیں اور ابال لیں۔
4. نمک شامل کریں، مکس کریں اور مشروم کو میرینیڈ میں 10 منٹ تک ابالیں۔
5. گرمی کو کم کریں اور ایسیٹک ایسڈ میں ڈالیں، مزید 5 منٹ کے لئے ابالیں۔
6. ماس کو محفوظ کرنے کے لیے تیار کردہ جار میں تقسیم کریں، اور پلاسٹک کے ڈھکنوں سے مضبوطی سے بند کریں۔
7. کمرے میں فرش پر خالی جگہ کو گرم کپڑے سے ڈھانپیں۔
8. ٹھنڈا ہونے کے بعد، جار کو تہہ خانے میں لے جائیں یا ریفریجریٹر کے شیلف میں بھیج دیں۔

شراب کے سرکہ کے ساتھ چنٹیریلز کو اچار بنانا کتنا آسان اور مزیدار ہے۔

گھر میں چنٹیریلز کو اور کیسے پکائیں؟ مثال کے طور پر، آپ میرینیڈ میں شراب کا سرکہ اور مختلف مصالحے شامل کر سکتے ہیں۔ یہ آپ کو چھٹیوں یا خاندانی کھانے کے لیے اصلی ناشتہ حاصل کرنے کی اجازت دے گا۔

• چنٹیریل مشروم - 2 کلو؛
• نمک (سمندری نمک یا ٹیبل نمک، آئوڈائزڈ نہیں) - 2 چمچ۔ l.
• تازہ اجمودا، تلسی اور تھائم - 2 ٹہنیاں ہر ایک؛
• خشک خلیج کے پتے اور لونگ - 4 پی سیز؛
• سفید شراب کا سرکہ - 2/3 چمچ؛
• پانی - 1 ایل؛
• پیاز - 1 پی سی؛
• کالی مرچ - 17 پی سیز.

جیسا کہ آپ توقع کر سکتے ہیں، ایک مرحلہ وار نسخہ صرف چنٹیریلز کو اچار کرنے میں مدد کرے گا۔

1. ہم مشروم کو صاف کرتے ہیں، پانی میں ابالتے ہیں اور کللا کرتے ہیں۔ تیاری کے مراحل کو مضمون کے آغاز میں مزید تفصیل سے بیان کیا گیا ہے۔
2. تازہ جڑی بوٹیوں پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور خشک کریں، اور پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں۔
3. ہم ان 2 اجزاء کو جراثیم سے پاک جار پر یکساں طور پر تقسیم کرتے ہیں۔
4. ہم ایک اچار بناتے ہیں: گرم پانی میں نمک کو تحلیل کریں اور فوری طور پر خلیج کے پتے، کالی مرچ اور لونگ ڈالیں۔
5. میرینیڈ کو ابال کر لائیں اور اس میں ابلے ہوئے چنٹیریلز کو ڈبو دیں۔
6. 5 منٹ کے لئے ابالیں اور ایک پتلی ندی میں شراب کے سرکہ میں ڈالیں۔
7. ہم مشروم کو اچار میں مزید 5 منٹ تک پکاتے رہتے ہیں۔
8. ہم بڑے پیمانے پر کین میں تقسیم کرتے ہیں اور نایلان کے ڈھکنوں کے ساتھ بند کرتے ہیں۔
9. ہم تحفظ کے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کا انتظار کر رہے ہیں، پھر اسے تہہ خانے میں لے جایا جا سکتا ہے یا ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔

چنٹیریلز کو مزیدار طریقے سے کیسے پکائیں: دار چینی کے ساتھ ایک نسخہ

کچھ گھریلو خواتین، جب چنٹیریل مشروم کا اچار لگاتی ہیں، تو ایسی ترکیب استعمال کرتی ہیں جس میں دار چینی کا اضافہ ہوتا ہے۔ یہ مسالا تیار شدہ مصنوعات کو ایک خاص خوشبو اور ذائقہ دیتا ہے۔

• تیار مشروم - 1.5 کلوگرام؛
• نمک - 1 چمچ l.
• چینی - 2 چمچ. l.
• خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
• سیب کا کاٹا - 170 ملی لیٹر؛
• پانی - 750 ملی لیٹر؛
• آل اسپائس اناج - 7 پی سیز؛
• دار چینی - 1 جی.

ایک مرحلہ وار تفصیل آپ کو دکھائے گی کہ چنٹیریلز کو مزیدار طریقے سے کیسے پکائیں۔

1. پھلوں کی لاشوں کی تیاری میں صفائی اور ابالنا شامل ہے، جو اچار سے پہلے کیا جانا چاہیے۔
2. اگلا، اچار تیار کیا جاتا ہے: نمک، چینی، دار چینی، کالی مرچ اور خلیج کی پتی کو پانی میں ملایا جاتا ہے۔
3. اسے 5 منٹ کے لیے ابالا جاتا ہے، اور پھر اُبلے ہوئے چنٹیریلز کو اچار میں ڈبو دیا جاتا ہے۔
4. سرکہ اگلا شامل کیا جاتا ہے، اور پھر بڑے پیمانے پر مزید 5-7 منٹ کے لئے ابلنا جاری ہے.
5. مشروم، میرینیڈ کے ساتھ، جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کیے جاتے ہیں اور لپیٹے جاتے ہیں۔
6. وہ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہو جاتے ہیں، اور پھر انہیں ٹھنڈے کمرے میں لے جایا جاتا ہے۔

کورین اچار والے چنٹیریلز کو کیسے پکائیں

اچار والے چنٹیریل مشروم بنانے کا کوریائی نسخہ ہر اس شخص کو پسند کرے گا جو مسالہ دار پکوان پسند کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، ناشتے سے پہلا نمونہ اگلے دن نکالا جا سکتا ہے۔

• چنٹیریلز - 1 کلو؛
• پیاز - 3 پی سیز؛
• نمک - 2 چمچ؛
• چینی - 4 چمچ؛
• گراؤنڈ دھنیا - 0.5 چمچ؛
• لہسن - 3-4 لونگ؛
• کورین (مسالیدار) میں سبزیوں کے لیے مسالا - 1 چمچ۔ l.
• سرکہ 9% - 2-3 چمچ۔ l
• مشروم شوربہ - 2 چمچ

جب تمام مصنوعات کو فہرست کے مطابق جمع کر لیا جائے، تو آپ تفصیل سے غور کر سکتے ہیں کہ کورین نسخے کے مطابق میرینیٹڈ چانٹیریلز کو کیسے پکایا جائے۔

1. چھلکے ہوئے اور ابلے ہوئے پھلوں کی لاشوں کو ایک کولینڈر میں منتقل کریں، اور شوربہ ڈالیں، صرف 2 چمچ چھوڑ دیں۔
2. پیاز کو پتلی آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، اور لہسن کو پریس کے ذریعے سے گزریں۔
3. مصنوعات کی فہرست میں بیان کردہ تمام اجزاء کو مشروم کے ساتھ ملائیں اور 2 چمچ شامل کریں۔ مشروم کا شوربہ.
4. اچھی طرح مکس کریں اور مائع چکھیں۔ اگر ذائقہ کا توازن محسوس نہ ہو تو مطلوبہ اجزاء کی مقدار بڑھا دیں۔
5. بڑے پیمانے پر ایک دن کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں اڑنے کے لئے چھوڑ دو.
6. کوریائی طرز کے ناشتے کو جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں اور نایلان کے ڈھکنوں سے بند کریں۔
7. مشروم کو ریفریجریٹر میں رکھیں یا سبزیوں کے تیل کے ساتھ پیش کریں۔

لہسن کے ساتھ میرینیٹ شدہ مزیدار چنٹیریلز: تصویر کے ساتھ ایک نسخہ

لہسن کے ساتھ میرینیٹ شدہ Chanterelles ہمیشہ آپ کی میز پر "مہمانوں" کا استقبال کریں گے۔ بہت سے مرد اس ناشتے کو مضبوط مشروبات میں ایک مثالی اضافہ سمجھتے ہیں۔

• چنٹیریلز (چھلکا اور ابال) - 2 کلو؛
• نمک - 2 چمچ. l.
• چینی - 3 چمچ. l.
• لہسن - 10-12 لونگ (یا ذائقہ)؛
• پانی - 1 ایل؛
• خلیج کے پتے اور لونگ - 3-4 پی سیز؛
• خشک ڈل - 1 دسمبر۔ l.
• کالی مرچ - 13-15 مٹر۔
• سرکہ ایسنس - 2 کھانے کے چمچ۔ l

اچار والے چنٹیریلز بنانے کا نسخہ ایک تصویر اور مرحلہ وار تفصیل کے ساتھ پیش کیا گیا ہے۔

میرینیڈ تیار کریں: پانی کو آگ پر رکھیں اور اس میں نمک اور چینی کو گھول لیں، ابالنے کے بعد، خلیج کی پتی، لونگ اور کالی مرچ کو میرینیڈ میں ڈال دیں۔ 5-7 منٹ تک ابالیں اور چولہے سے نکال کر نکال لیں۔

ابلے ہوئے میرینیڈ کو دوبارہ پین میں ڈالیں اور اس میں مشروم کو ڈبو دیں، پھر لہسن، ڈل اور ایسٹک ایسڈ کو پریس کے ذریعے بھیجیں۔

ہم ہر چیز کو ایک ساتھ 5-10 منٹ تک ابالتے ہیں اور اسے جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کرتے ہیں، اسے لپیٹ لیں اور کنزرویشن کے ٹھنڈا ہونے تک انتظار کریں تاکہ آپ اسے تہہ خانے میں منتقل کر سکیں۔

گھر میں چنٹیریلز کا اچار کیسے بنائیں: سائٹرک ایسڈ کے ساتھ نسخہ

یہ عام طور پر قبول کیا جاتا ہے کہ مشروم کو اچار بنانے میں اہم محافظ کا کردار سرکہ کا ہے۔ تاہم، آپ روایت سے پیچھے ہٹ سکتے ہیں اور سرکہ کو سائٹرک ایسڈ سے بدل سکتے ہیں۔ اس سے تیار ڈش کا ذائقہ اور شیلف زندگی تبدیل نہیں ہوگی۔ ایک نسخہ کے مطابق چنٹیریلز کو اچار کرنے کا طریقہ جاننے کے لیے، آپ کو پہلے پروڈکٹس تیار کرنا ہوں گی:

• مشروم - 1 کلو؛
• سائٹرک ایسڈ - 1 چمچ؛
• پانی - 500 ملی لیٹر؛
• نمک - 2 چمچ؛
• چینی - 3 چمچ؛
• سیاہ اور مسالہ کے دانے - 7 پی سیز؛
• خلیج کے پتے، لونگ، جائفل حسب ذائقہ۔

ایک تصویر کے ساتھ مرحلہ وار نسخہ کا شکریہ، اچار والے چنٹیریلز کرکرا اور بہت لذیذ ثابت ہوں گے:

ابلنے کے بعد، چھلکے ہوئے مشروم کو ایک تامچینی کے برتن میں رکھا جاتا ہے اور ترکیب کے پانی سے ڈھانپ کر آگ پر رکھ کر ابال کر لایا جاتا ہے، جس کے بعد دیگر تمام اجزاء بشمول سائٹرک ایسڈ شامل کر دیے جاتے ہیں۔

ہر چیز کو ایک ساتھ ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں اور جار میں ڈال دیں۔ سہولت کے لئے: سب سے پہلے، پھل دینے والی لاشوں کو منتقل کیا جاتا ہے، اور پھر باقی اچار ڈالا جاتا ہے.

نایلان کے ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹ یا مضبوطی سے بند کیا گیا ہے۔ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے بعد محفوظ کو تہہ خانے میں لے جایا جا سکتا ہے۔

سرسوں کے بیجوں کے ساتھ چنٹیریلز کو صحیح طریقے سے کیسے اچار کریں۔

سرسوں کے بیجوں کے ساتھ گھر میں چنٹیریلز کو میرینیٹ بھی کیا جا سکتا ہے۔ اس پروڈکٹ میں موجود ضروری تیل ڈش میں مسالا ڈالیں گے اور اس کی منفرد خوشبو کو بڑھا دیں گے۔

• پھل کی لاشیں - 2.5 کلوگرام؛
• سرسوں کے بیج - 1.5-2 چمچ۔ l.
• سرکہ - 6 چمچ. l.
• آل اسپائس اور کالی مرچ کا مرکب - 15 پی سیز؛
• نمک - 1 چمچ l.
• چینی - 2 چمچ. l.
• پانی - 1 ایل؛
• خلیج کے پتے اور لونگ - 3 پی سیز؛
• نباتاتی تیل.

سرسوں کے ساتھ چنٹیریلز کو صحیح طریقے سے کیسے پکائیں؟

1. چھیل کر اور نمکین پانی میں ابال کر کیننگ کے لیے چنٹیریلز تیار کریں۔
2. اضافی مائع سے نکالنے کی اجازت دیں اور جراثیم سے پاک کنٹینرز میں بندوبست کریں، اور اس دوران، میرینیڈ کا خیال رکھیں۔
3. ہدایت کے پانی میں، سرکہ کے علاوہ تمام اجزاء کو یکجا کریں.
4. 5 منٹ تک ابالیں اور سرکہ ڈالیں اور چند منٹ بعد چولہے سے اتار لیں۔
5. میرینیڈ سے خلیج کی پتی کو ہٹا دیں اور مشروم کے جار پر ڈالیں، اوپر تھوڑی سی جگہ چھوڑ دیں۔
6. ہر جار میں 2 چمچ شامل کریں۔ l سبزیوں کا تیل، اور پھر رول.
7. ٹھنڈا ہونے کے بعد تہہ خانے یا تہھانے میں لے جائیں۔

ڈل کے ساتھ چنٹیریلز کو اچار بنانے کا نسخہ

مندرجہ ذیل نسخہ آپ کو یہ بھی دکھائے گا کہ چنٹیریلز کو مزیدار طریقے سے کیسے پکائیں۔ تازہ ڈیل کے اضافے کا شکریہ، تیاری ایک خاص مسالیدار ذائقہ اور خوشبو حاصل کرتی ہے. یہ یقینی طور پر سرد مشروم نمکین کے تمام پریمیوں کی طرف سے تعریف کی جائے گی.

• چنٹیریل مشروم - 1.5 کلوگرام؛
• تازہ ڈیل - 2 گچھے؛
• خشک dill - 1 چمچ؛
• سرکہ 9% - 4 چمچ l.
• لہسن - 5 لونگ؛
• پانی - 3 چمچ؛
• نمک اور چینی - 1 چمچ ہر ایک l.
• خلیج کی پتی - 2 پی سیز.

جیسا کہ آپ ہدایت سے دیکھ سکتے ہیں، چنٹیریل مشروم کو اچار بنانا بالکل مشکل نہیں ہے۔

1. ہم ابلے ہوئے مشروم کو زیادہ مائع سے نکالنے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں، اور اس دوران ہم اچار بناتے ہیں۔
2. پانی میں نمک، چینی، بے پتی اور خشک ڈل کو ملا دیں۔
3. اسے ابلنے دیں، اور چند منٹ کے بعد ہم اسے چولہے سے اتار دیتے ہیں۔
4. ابلی ہوئی چنٹیریلز کو باریک کٹی ہوئی ڈل اور لہسن کے ساتھ مکس کریں، پھر اس کے بعد دبے ہوئے میرینیڈ سے بھریں۔
5. ہم آگ پر ڈالتے ہیں اور 5 منٹ کے لئے ابالتے ہیں، سرکہ میں ڈالتے ہیں.
6. چند منٹوں کے بعد، اچار والے پھلوں کی لاشوں کو چولہے سے ہٹا دیں اور فوری طور پر تیار شدہ جار میں میرینیڈ کے ساتھ تقسیم کر دیں۔
7. ہم اسے رول کرتے ہیں اور اسے ٹھنڈا کرتے ہیں، جس کے بعد ہم اسے ذخیرہ کرنے کے لیے تہہ خانے میں رکھتے ہیں۔

گھر میں ٹماٹر میں چنٹیریلز کا اچار کیسے بنائیں

کچھ تجربہ کار گھریلو خواتین آپ کو بتاتی ہیں کہ گھر میں چنٹیریل مشروم کا اچار کیسے بنایا جائے۔ مجوزہ ورژن میں، ٹماٹر کا پیسٹ پھلوں کی لاشوں کے لیے ایک اچار کا کام کرتا ہے۔ اس بھوک کو گوشت، پاستا، سیریلز اور آلو کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔

• چنٹیریلز - 1 کلو؛
• ٹماٹر کا پیسٹ - 300 جی؛
• پانی - 400 ملی لیٹر؛
• پیاز - 2 پی سیز؛
• لہسن - 3 لونگ؛
• نباتاتی تیل؛
• سرکہ 9% - 1 چمچ l.
• نمک، چینی، کالی مرچ - ذائقہ.

اچار والے چنٹیریلز کے لیے ایک مرحلہ وار نسخہ نوسکھئیے باورچیوں کو بھی ہاتھ میں موجود کام سے نمٹنے اور تہوار اور روزمرہ کی میز کے لیے مزیدار بھوک بڑھانے میں مدد فراہم کرے گا۔

1. ابلنے کے بعد، تیار شدہ chanterelles گرم سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک پین میں رکھے جاتے ہیں.
2. اس وقت تک فرائی کریں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
3. پیاز شامل کریں، آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، اور مزید 10 منٹ تک بھونتے رہیں۔
4. ٹماٹر کا پیسٹ پانی کے ساتھ مل جاتا ہے اور مشروم میں جاتا ہے۔
5. ہلائیں، پھر پسا ہوا لہسن، نیز نمک، چینی اور حسب ذائقہ کالی مرچ ڈالیں۔ بڑے پیمانے پر ہلکی آنچ پر پکایا جاتا ہے اور تقریباً 30 منٹ تک مسلسل ہلچل کے ساتھ۔
6. پھر اس میں سرکہ ڈالا جاتا ہے اور 10 منٹ بعد اسے چولہے سے اتار دیا جاتا ہے۔
7. ورک پیس کو جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کیا جاتا ہے اور مزید جراثیم کشی کے لیے رکھا جاتا ہے۔ 0.5 لیٹر کین کے لئے، اس طریقہ کار کا وقت 25 منٹ ہے، اور 1 لیٹر کے لئے - 10 منٹ زیادہ.
8. کین کو اوپر نیچے کی پوزیشن میں لپیٹ کر ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ مزید یہ کہ انہیں گرم کمبل یا کمبل سے ڈھانپنا بہتر ہے۔
9. ٹھنڈا ہونے کے بعد، تحفظ کو تہہ خانے میں منتقل کیا جاتا ہے اور 10 ماہ سے زیادہ کے لیے ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے۔