گوشت اور مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی: تصاویر، ترکیبیں۔

گوشت اور مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی بہت سے لوگوں کی پسندیدہ ڈش ہے۔ گوشت بہت سوادج، رسیلی نکلا، مشروم ڈش کو ایک خاص مہک دیتے ہیں اور اسے بہت بھوک لگاتے ہیں۔ یہ ڈش مختلف قسم کے سائیڈ ڈشز کے ساتھ اچھی طرح ملتی ہے، لیکن اس کی بہترین تکمیل میشڈ آلو، بکواہیٹ اور جو کے دلیے سے ہوتی ہے۔ اوسطا، اس طرح کی لذت کے 150-180 جی کے ایک حصے میں 375 کیلوری ہوتی ہے، لہذا، اس کے غیر معمولی ذائقہ اور خوشبو کے باوجود، اسے ہر روز کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

مشروم اور گوشت کے ساتھ ابلی ہوئی سفید گوبھی

گوشت اور مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی کی بہت سی ترکیبیں ہیں، لیکن اجزاء کا بنیادی سیٹ وہی رہتا ہے:

  • گوشت - سرلوین، اکثر سور کا گوشت، لیکن آپ چکن یا ترکی کا گوشت استعمال کرسکتے ہیں - 400-500 گرام؛
  • تازہ مشروم - شیمپینز - 250-300 جی؛
  • سفید گوبھی - 500-700 جی؛
  • پیاز (سفید یا پیلا) - 2-4 پی سیز؛
  • ٹماٹر کا پیسٹ 2-3 چمچ۔ چمچ (یا کیچپ 3-5 کھانے کے چمچ، یا 2 ٹماٹر)؛
  • نمک، مرچ، مصالحے اور جڑی بوٹیاں.

اس کے علاوہ، آپ کو بھوننے کے لیے تقریباً 0.5 کپ سبزیوں کے تیل کی بھی ضرورت ہوگی، یہ سورج مکھی یا زیتون کا تیل ہو سکتا ہے۔ ترکیب کے لحاظ سے گاجر اور گھنٹی مرچ جیسے اجزاء بھی شامل کیے جا سکتے ہیں۔

مشروم اور گوشت کے ساتھ سٹو بند گوبھی پکانے کا عمل، جس کے مراحل کی ایک تصویر ذیل میں دیکھی جا سکتی ہے، نسخہ سے ترکیب میں بھی تھوڑا مختلف ہے۔ پکوان میں اضافی مصنوعات شامل کرتے وقت اعمال کی ترتیب کو صرف کچھ مراحل کے ذریعہ پورا کیا جاسکتا ہے۔

ڈش مندرجہ ذیل طور پر تیار ہے:

1. سبزیوں کو دھویا، چھلکا اور کاٹا جاتا ہے: پیاز کو کیوبز یا آدھے انگوٹھیوں میں کاٹا جاتا ہے، گاجر کو ایک موٹے grater پر رگڑا جاتا ہے، گوبھی کو باریک کاٹا جاتا ہے، مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔

2. گوشت کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے۔تولیہ سے خشک کر کے 3x3 سینٹی میٹر یا 3x1 سینٹی میٹر لمبی سٹرپس میں کاٹ کر سورج مکھی کے تیل کے ساتھ پہلے سے گرم پین میں بھیج دیں۔ کبھی کبھار ہلچل کے ساتھ تیز آنچ پر بھونیں۔

3. جیسے ہی تیل گوشت کے ساتھ کڑاہی میں شفاف ہو جائے۔پیاز وہاں شامل کیے جاتے ہیں، 5 منٹ کے بعد گاجر بھیجے جاتے ہیں، ایک اور 5 کے بعد - مشروم. 20 منٹ کے لئے سٹو اور مصالحے اور ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ موسم؛

4. باریک کٹی ہوئی گوبھی کو پین میں سبزیوں اور گوشت کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے۔ہر چیز کو اچھی طرح مکس کر کے ہلکی آنچ پر 35-40 منٹ کے لیے ڈھکن کے نیچے پکائیں۔

کھانا پکانے کے ختم ہونے سے 5-7 منٹ پہلے، فرائنگ پین یا دیگچی کو تھوڑا سا کھولنا چاہیے تاکہ زیادہ نمی بخارات بن جائے اور ڈش "گیلی" اور پتلی نہ ہو۔

گوشت، آلو اور مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی کی ترکیب

اس ڈش کو تیار کرنے کے لئے مختلف قسم کی ترکیبوں میں سے، کوئی بھی پیٹو بالکل وہی ڈھونڈ سکتا ہے جسے وہ پسند کرے گا۔ اس ڈش کی سب سے مشہور مختلف حالتوں میں مشروم، گوشت اور آلو کے ساتھ گوبھی کی ترکیب شامل ہے، ایک ایسی ترکیب جس میں اسے تازہ اور ساورکراٹ دونوں طرح سے استعمال کیا جاتا ہے، اور ساتھ ہی اس ڈش کے لیے پھلیاں کے اضافے کے ساتھ ایک نسخہ بھی شامل ہے۔

یہ تمام برتن اسی اسکیم کے مطابق تیار کیے گئے ہیں، جو اوپر بیان کیا گیا ہے، لہذا کھانا پکانے میں ابتدائی طور پر بھی کوئی مشکل نہیں ہوگی، لیکن مصنوعات کی ساخت اور تناسب مختلف ہیں.

لہذا گوشت، آلو اور مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی پکانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

  • 0.5 کلو سفید گوبھی؛
  • 200 جی شیمپینز؛
  • 0.3 کلو آلو؛
  • سور کا گوشت 0.5 کلو؛
  • 2 درمیانے گاجر؛
  • 5 چمچ. کیچپ کے چمچ؛
  • جڑی بوٹیاں، مصالحے، نمک اور ذائقہ کے لیے جڑی بوٹیاں۔

اس کے علاوہ، آپ کو 3.5 کپ ابلتے ہوئے پانی کی ضرورت ہوگی۔

آلو کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ دیا جاتا ہے اور 3.5 چمچ کے ساتھ کھانا پکانے سے 25 منٹ پہلے سبزیوں اور گوشت کا تیار مرکب فرش پر ڈال دیا جاتا ہے۔ ابلتا پانی. ڈش کو ہلکے سے کھلے ڈھکن کے نیچے درمیانی آنچ پر کل 35-40 منٹ تک ابالنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

مشروم اور گوشت کے ساتھ سٹو سورکراٹ پکانا

مشروم اور گوشت کے ساتھ سٹو سورکراٹ تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

  • 500 جی تازہ اور 300 جی ساورکراٹ؛
  • 250 جی شیمپینز؛
  • 0.5 کلو گاجر؛
  • 1 میٹھی مرچ؛
  • 4 پیاز؛
  • 5 چمچ. مرتکز ٹماٹر پیسٹ کے کھانے کے چمچ؛
  • نمک، مصالحے، ہمیشہ کی طرح، حسب ذائقہ۔

اس ہدایت کے مطابق تیار کردہ ڈش ناقابل یقین حد تک خوشبودار، خوبصورت اور آپ کے منہ میں پگھل جاتی ہے۔ Sauerkraut تازہ سے 20 منٹ بعد پین میں کٹی میٹھی مرچ کی پٹیوں کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے، جس کے بعد سٹونگ کا عمل مزید 20-25 منٹ تک رہتا ہے۔

گوشت، پھلیاں اور مشروم کے ساتھ ایک انتہائی اطمینان بخش سٹو بند گوبھی تیار کرنے کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

  • 0.4 کلو سفید گوبھی؛
  • 200 جی تازہ شیمپین؛
  • 150 جی سفید پھلیاں؛
  • 1 گاجر؛
  • 3 ٹماٹر؛
  • 2 پیاز؛
  • سبزیوں کا تیل (سورج مکھی)؛
  • نمک، کالی مرچ، ذائقہ کے لیے لاریل۔

کھانا پکانے کا عمل اوپر بیان کردہ طریقہ سے ملتا جلتا ہے، صرف ایک استثناء کے ساتھ کہ ترکیب میں موجود پھلیاں ابتدائی تیاری کی ضرورت ہوتی ہیں۔ اسے چھانٹنا، کلی کرنا اور 2-3 گھنٹے تک بھگو دینا، پھر نرم ہونے تک ابالنا، کھانا پکانے کے ختم ہونے سے 10 منٹ پہلے ڈش میں شامل کرنا ضروری ہے۔