کچے مشروم سے پکوان کیسے پکائیں: تصاویر، سلاد اور دیگر نمکین بنانے کی ترکیبیں
روسی کھانا ہمیشہ اپنے پکوانوں میں مشروم کی موجودگی کے لیے مشہور رہا ہے۔ اگر گرمیوں میں تازہ پھلوں کے جسم کو نمکین، اچار اور سردیوں میں خشک کرکے استعمال کیا جاتا تو آج آپ سارا سال مشروم کھا سکتے ہیں۔ Champignons بالکل وہی پھل دار جسم ہیں جن پر اس مضمون میں بحث کی جائے گی۔ یہ پتہ چلتا ہے کہ آپ اپنی صحت کی فکر کیے بغیر کچے مشروم سے پکوان بنا سکتے ہیں۔ یہ حیرت انگیز مشروم انسانوں کی طرف سے پیداواری پیمانے پر، ساتھ ہی گھر میں بھی کاشت کیے جاتے ہیں، اور گرمی کے علاج کے بغیر کھانے کے لیے مکمل طور پر محفوظ ہیں۔
پیزا میں کون سے مشروم شامل کیے جائیں: خام یا تلی ہوئی؟
شیمپینز کو ابالے بغیر فرائی، سینکا، میرینیٹ کیا جا سکتا ہے، ان سے سلاد، اسنیکس بنایا جا سکتا ہے۔ اگر آپ چاہیں تو آپ اپنے پیزا میں کچے یا تلی ہوئی مشروم بھی شامل کر سکتے ہیں۔ اس سے ڈش کے ذائقے میں کوئی کمی نہیں آئے گی۔ بہت سے ماہرین مشورہ دیتے ہیں کہ جتنی بار ممکن ہو اپنی خوراک میں تازہ مشروم شامل کریں۔
کچے مشروم سے پکوان تیار کرنے کی بہت سی ترکیبیں ہیں: وہ سب گھریلو خواتین کا وقت بچانے میں مدد کرتی ہیں اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ مشروم کی فائدہ مند خصوصیات کو محفوظ رکھتے ہیں۔ اس لیے، اگر آپ نے کبھی کچے پھلوں کے جسم کے پکوان نہیں آزمائے ہیں، تو آج ہی سے ایک یا زیادہ آپشنز کو منتخب کرکے شروع کریں۔
کچے مشروم اور تل کے ساتھ سلاد بنانے کا طریقہ
تل کے ساتھ کچے مشروم سے تیار کردہ سلاد آپ کے لیے ایک نئے ذائقے کی حیرت انگیز دریافت ہوگی۔ ڈش آپ کی طرف سے زیادہ محنت کے بغیر، بہت آسانی سے، جلدی سے تیار کی جاتی ہے۔
- پھلوں کے 500 جی؛
- 3 چیری ٹماٹر؛
- اجمودا ساگ؛
- 5 چمچ. l سویا ساس؛
- 1 چمچ balsamic سرکہ؛
- ½ چائے کا چمچ پسا دھنیا؛
- لہسن کے 3 لونگ؛
- 2 چمچ سہارا;
- 1/3 چائے کا چمچ پسی کالی مرچ؛
- 2 چمچ تل
- 2 چمچ۔ l زیتون کا تیل.
قدم بہ قدم تصویر والا نسخہ آپ کو خام مشروم کے ساتھ بغیر غلطیوں کے سلاد بنانے میں مدد دے گا۔
مشروم سے فلم کو ہٹا دیں، بہتے ہوئے پانی میں اچھی طرح کللا کریں، کاغذ کے تولیے پر ڈالیں اور نالی ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
سٹرپس میں کاٹ، تازہ اجمودا کاٹ، مشروم کے ساتھ مکس.
چٹنی تیار کریں: ہدایت میں بتائے گئے تمام اجزاء کو مکس کریں۔
مشروم اور جڑی بوٹیوں کو چٹنی کے ساتھ ڈالیں، مکس کریں اور 20 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں تاکہ ڈش انفیوژن ہوجائے۔
سلاد کے پیالے میں ڈالیں، اوپر ٹماٹر کے ٹکڑوں سے گارنش کریں اور تل کے ساتھ چھڑکیں۔
کچے مشروم اور پیرسمین پنیر کے ساتھ سلاد
کچے مشروم اور پنیر سے بنا سلاد فیملی مینو میں ایک بہترین اضافہ ہے۔ اس طرح کی ڈش کم کیلوری والی ہوتی ہے اور ان لوگوں کے لئے مفید ہوگی جو اپنی غذا کی سختی سے نگرانی کرتے ہیں۔ اروگولا کو سلاد میں استعمال کیا جائے گا، لیکن اگر آپ کو ذائقہ پسند نہیں ہے، تو اپنی پسند کی کوئی دوسری سبزیاں استعمال کریں۔
- پھلوں کے 500 جی؛
- ارگولا ترکاریاں؛
- 300 گرام کٹے ہوئے پرمیسن پنیر؛
- 200 جی چیری ٹماٹر؛
- ہری پیاز کا 1 گچھا؛
- 3 چمچ۔ l زیتون کا تیل؛
- 5 چمچ. l لیموں کا رس؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- 2 چمچ مائع شہد؛
- گرم مرچ کی چٹنی حسب ذائقہ۔
آخر میں مزیدار ڈش حاصل کرنے کے لیے کچے مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے پکائیں؟
- مشروم کی ٹوپیوں سے ورق کو ہٹا دیں، ٹانگوں کے سروں کو کاٹ دیں، اچھی طرح سے کللا کریں اور سٹرپس میں کاٹ دیں.
- بوندا باندی 2کھانے کے چمچ مشروم کے تنکے۔ l لیموں کا رس نچوڑ لیں تاکہ یہ سیاہ نہ ہو۔
- ڈریسنگ تیار کریں: لیموں کا رس، زیتون کا تیل، چلی سوس، شہد، پسا ہوا لہسن ملا دیں۔
- کٹے ہوئے مشروم اور کٹے ہوئے ہری پیاز کو آہستہ سے ہلائیں۔
- arugula پر رکھیں، کٹی چیری wedges، فلنگ پر ڈال اور grated پنیر کے ساتھ چھڑکیں.
کچے مشروم، چکن اور گری دار میوے کے ساتھ سلاد
کیا آپ رات کے کھانے کے لیے کچھ دلکش اور اصلی چاہتے ہیں؟ کچے مشروم اور چکن کے ساتھ مزیدار سلاد تیار کریں - آپ کو اس پر اپنا وقت اور توانائی خرچ کرنے پر افسوس نہیں ہوگا۔اس کے علاوہ، یہ ڈش تہوار کی دعوتوں کے لئے بہترین ہے.
- 500 جی چکن فلیٹ؛
- پھلوں کے 300 جی؛
- پسے ہوئے اخروٹ کی دانا 100 گرام؛
- 3-4 پی سیز. لیٹش کے پتے؛
- 200 جی ڈبے میں بند انناس؛
- 2 چمچ۔ l سویا ساس اور زیتون کا تیل؛
- 1 چمچ۔ l انار کی چٹنی اور لیموں کا رس؛
- ½ چائے کے چمچ کے لیے۔ سرسوں اور چینی؛
- 2 چکن انڈے؛
- 1 چمچ۔ ھٹی کریم؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- نمک حسب ذائقہ۔
چکن اور ہدایت میں بیان کردہ دیگر اجزاء کے ساتھ کچے مشروم مراحل میں تیار کیے جاتے ہیں۔
- پہلے سلاد کی ڈریسنگ تیار کریں تاکہ یہ 20 منٹ تک انفیوژن رہے۔
- انڈوں کو بلینڈر میں پھینٹیں، چینی، سرسوں، زیتون کا تیل، نمک حسب ذائقہ، بیٹ کریں۔
- اس کے بعد اس میں لیموں کا رس، سویا ساس، انار، پسا ہوا لہسن، کھٹی کریم شامل کریں اور تھوڑا سا بار بار مار کر فریج میں رکھ دیں۔
- چکن کو 20 منٹ تک ابالیں۔ نمکین پانی میں، ہٹا دیں، سٹرپس میں کاٹ دیں.
- فلم سے مشروم کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں، لیٹش کے صاف پتوں کو اپنے ہاتھوں سے ٹکڑوں میں پھاڑ دیں۔
- ایک فلیٹ ڈش پر لیٹش کے پتے پھیلائیں، ان پر گوشت کی پٹیاں پھیلائیں۔
- پسے ہوئے گری دار میوے کے ساتھ چھڑکیں، کچے مشروم کے ساتھ اوپر اور بھرنے کے ساتھ ڈالیں۔
- انناس کو پچروں یا کیوبز (ذائقہ کے مطابق) میں کاٹ کر سلاد کی سطح پر رکھیں۔
کچے مشروم، ٹماٹر اور کھیرے کے ساتھ سلاد
یہ کہا جانا چاہئے کہ شیمپینن مشروم کسی بھی سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح سے چلتے ہیں، جو کسی بھی ڈش کو ناقابل یقین حد تک سوادج اور خوشبودار بناتا ہے. کچے مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ تیار کردہ سلاد یقیناً آپ کے گھر والوں اور دوستوں کو خوش کرے گا۔
- پھلوں کے 500 جی؛
- 2 سرخ گھنٹی مرچ؛
- 4 ٹماٹر؛
- 2 کھیرے؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- 2 چمچ۔ l سویا ساس؛
- 2 چمچ۔ l چٹنی "ٹارٹر"؛
- 2 چمچ۔ l لیموں کا رس؛
- 4 لیموں کے ٹکڑے؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- زیتون کا تیل - ڈالنے کے لئے.
کچے مشروم کو پکانا ان کو فلم اور گندگی سے صاف کرنے کے ساتھ شروع ہوتا ہے: ٹانگوں کے سروں کو کاٹ دیں، فلم کو ٹوپیاں کی سطح سے ہٹا دیں تاکہ مشروم سفید ہوجائے۔
- مشروم کو سٹرپس میں کاٹ لیں، کھیرے کو آدھے انگوٹھیوں میں، کٹے ہوئے ٹماٹر، چھلی ہوئی مرچ اور کالی مرچ کو پتلی نوڈلز میں کاٹ لیں۔
- پانی کے برتن میں تمام پسے ہوئے اجزاء کو یکجا کریں، مکس کریں۔
- فلنگ تیار کریں: تمام چٹنی، پسا ہوا لہسن، لیموں کا رس، چند چمچ ملا دیں۔ l زیتون کا تیل، ہموار ہونے تک ہلچل سے پیٹیں۔
- مشروم اور سبزیوں کو شیشے کے سلاد کے پیالے میں ڈالیں، فلنگ پر ڈالیں، اوپر لیموں کے ٹکڑے ڈال کر سرو کریں۔
کچے مشروم اور ہیم کے ساتھ ترکاریاں
آپ کچے مشروم اور ہیم کے ساتھ ترکیب کے مطابق تیار کردہ سلاد کے ذائقہ اور خوشبو کے خلاف مزاحمت نہیں کر پائیں گے۔ اس طرح کی نزاکت تہوار کی میز پر دوسرے سلاد کے ساتھ اچھی ہوگی۔
- 400 جی پھلوں کے جسم؛
- 1 ابلا ہوا چکن بریسٹ؛
- 200 جی ہیم؛
- 1 اچار والا کھیرا؛
- 4 ابلے ہوئے انڈے؛
- ہری پیاز کا 1 گچھا؛
- 2 چمچ۔ l پسے ہوئے اخروٹ؛
- میئونیز، نمک اور اجمودا.
سلاد اور سلاد کے لیے کچے مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے تیار کیا جائے، آپ اس عمل کی مرحلہ وار تفصیل سے سیکھ سکتے ہیں۔
- چھاتی کو چھوٹے ٹکڑوں میں، ہیم کو سٹرپس میں، مشروم کو کیوبز میں کاٹ لیں۔
- ہر چیز کو ایک پیالے میں ڈالیں، کھیرا، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹے ہوئے، کٹے ہوئے انڈے، ہری پیاز شامل کریں۔
- مایونیز میں ڈالیں، ذائقہ کے مطابق نمک، مکس کریں، ایک خوبصورت گہرے سلاد کے پیالے میں ڈالیں۔
- اوپر گری دار میوے اور کٹے ہوئے اجمودا کے ساتھ چھڑکیں۔
کچے مشروم کو مسالوں کے ساتھ میرینیٹ کیا گیا۔
کچے مشروم ایپیٹائزر کبھی بھی اسٹائل سے باہر نہیں ہوتے ہیں۔ ایک بہترین مشروم ٹریٹ، اکیلے کھانے کے طور پر کامل۔
- پھلوں کے 500 جی؛
- زیتون کا تیل 100 ملی لیٹر؛
- 50 ملی لیٹر ایپل سائڈر سرکہ 3 فیصد؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- ½ چائے کے چمچ کے لیے۔ پسی کالی مرچ؛ دھنیا، تل؛
- لہسن کے 4 لونگ؛
- 1 چمچ گرم لال مرچ.
مسالوں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ میرین کیے ہوئے کچے مشروم کو پکانے کے فوراً بعد کھایا جا سکتا ہے، یا آپ میرینیڈ سے سیر ہونے کے لیے رات بھر فریج میں چھوڑ سکتے ہیں۔
- فلم سے مشروم کو چھیلیں، ٹانگوں کے اشارے کاٹ دیں، کللا کریں، ایک colander میں ڈالیں.
- نیپکن یا کاغذ کے تولیے سے دھبہ، سلائسوں میں کاٹ لیں۔
- تمام مصالحوں کو مکس کریں، لہسن کے لونگ کو چاقو سے کاٹ لیں، سرکہ میں ڈالیں اور پھینٹیں یا کانٹے سے پیٹیں۔
- مشروم کے ٹکڑوں کو تمام مسالوں اور مصالحوں کے ساتھ ملائیں، اپنے ہاتھوں سے آہستہ سے مکس کریں۔
- تیل کو ابالیں، لیکن ابالیں نہیں، پھلوں کی سطح پر ایک پتلی ندی ڈالیں، دوبارہ مکس کریں۔
- مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں، فلیٹ پلیٹوں پر اچھی طرح لیٹ کر سرو کریں۔
کچے مشروم اور دہی پنیر کے ساتھ سنیک
کیکڑے کے اضافے کے ساتھ کچے مشروم سے بنا ایک بہترین بھوک بڑھانے والا بوفے ٹیبل پر کسی کا دھیان نہیں جائے گا۔ اس ڈش کو مشروم کے ناشتے کے حقیقی معنوں میں بھی سراہا جائے گا۔
- 10 ٹکڑے۔ champignons
- 2 ایوکاڈو؛
- 4 چمچ۔ l لیموں کا رس؛
- 5 چمچ. l دہی پنیر؛
- 3 چمچ۔ l سویا ساس؛
- 10 چھوٹے کیکڑے (ابلے ہوئے)؛
- 2 چمچ۔ l زیتون کا تیل؛
- نمک اور جڑی بوٹیاں حسب ذائقہ۔
ذیل میں بیان کردہ مرحلہ وار نسخہ آپ کو ڈش کو صحیح طریقے سے تیار کرنے میں مدد کرے گا۔
- شیمپینز کی ٹانگیں توڑ دیں، اس بھوک میں ان کی ضرورت نہیں ہوگی۔
- ایک الگ پلیٹ میں چٹنی، زیتون کا تیل، کیپس اور پھلوں کے اندر کے حصے کو اس مائع سے مکس کریں، 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
- ایوکاڈو سے گڑھے ہٹائیں، چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، اس پر لیموں کا رس ڈالیں اور کانٹے سے کاٹ لیں۔
- دہی پنیر میں حسب ذائقہ نمک شامل کریں، مکس کریں۔
- میشڈ ایوکاڈو کو پنیر، کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ ملا دیں، اگر چاہیں تو 1 چمچ شامل کریں۔ l نیبو کا رس، ہلچل.
- ہر ٹوپی کو پنیر سے بھریں، ایک کیکڑے کے چھلکے کو اوپر سے چپکا دیں اور پھلوں کی لاشوں کو فلیٹ ڈش پر رکھ کر سرو کریں۔
کچے مشروم کو صحیح طریقے سے بھوننے کا طریقہ
ایک پارٹی میں ایک خوبصورت اور مزیدار ناشتے کے ساتھ اپنے دوستوں کو حیران کرنے کے لیے کچے مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے بھونیں؟ ڈش کی خدمت کرنے کے لئے، یہ بہتر ہے کہ ٹارٹلیٹ لیں تاکہ بھوک کو تقسیم کیا جاسکے۔ بھرنے میں بہت ساری سبزیاں، پنیر اور سبزیاں شامل کریں - یہ بھوک کو مزیدار بنا دے گا۔
- پھلوں کے 200 جی؛
- 15-20 ٹارٹلٹس؛
- اجمودا اور ڈل کا 1 گچھا؛
- 1 چمچ۔ l میئونیز؛
- 50 جی سخت پنیر؛
- 1 پی سی۔ گاجر اور پیاز؛
- سبزیوں کا تیل - تلنے کے لئے؛
- نمک حسب ذائقہ۔
ذیل میں بیان کردہ مرحلہ وار نسخہ آپ کو بتائے گا کہ کچے مشروم کو صحیح طریقے سے بھوننے اور بھوک بڑھانے کا طریقہ کیسے بنایا جائے۔
- پیاز اور گاجر کو چھیلیں، کاٹ لیں: پیاز کو چھری سے باریک کاٹ لیں، گاجروں کو باریک پیس لیں۔
- پین میں تھوڑا سا تیل ڈالیں، گرم کریں اور کٹی ہوئی سبزیاں ڈالیں، اس وقت تک بھونیں جب تک کہ ہلکا بلش نہ آجائے۔
- تیل کے بغیر علیحدہ پلیٹ میں ڈالیں، کٹے ہوئے مشروم کو پین میں ڈالیں اور بند ڈھکن کے نیچے 15 منٹ تک بھونیں۔
- ڑککن کو ہٹا دیں اور 10 منٹ تک بھونتے رہیں۔ درمیانی گرمی سے زیادہ.
- تلی ہوئی سبزیوں اور مشروم کو بلینڈر سے پیس لیں، ٹھنڈا ہونے دیں۔
- آدھی باریک کٹی ہوئی سبزیاں، باریک گریٹر پر پسا ہوا پنیر، حسب ذائقہ نمک اور مایونیز کے ساتھ ہر چیز کو مکس کریں۔
- بھرنے کو ٹارٹلٹس میں تقسیم کریں، باقی آدھے جڑی بوٹیوں کے ساتھ اوپر چھڑکیں۔
- کھانا پکانے کے فوراً بعد سرو کریں تاکہ ٹارٹلٹس اپنا کرکرا ذائقہ کھو نہ جائیں۔
بھوک بڑھانے والا سرخ اور سفید شراب کے ساتھ ساتھ کم الکحل والی کاک ٹیلوں کے ساتھ اچھی طرح چلتا ہے۔
