مشروم شیمپینز کے ساتھ گوشت: تصاویر، تندور میں ترکیبیں، سست ککر اور پین میں
اگر آپ مشروم کے ساتھ گوشت لیتے ہیں اور ان مصنوعات کو دوسروں کے ساتھ ملاتے ہیں جو اس وقت ہاتھ میں ہیں، تو آپ کو شاندار، غیر معمولی، لذیذ اور اطمینان بخش پکوان مل سکتے ہیں۔ اور اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ اجزاء ایک دوسرے کے ساتھ اور بہت سے دوسرے کے ساتھ اچھی طرح کام کرتے ہیں، جو کک بکس کا سہارا لیے بغیر مزیدار پکوان بنانے میں مدد کرتا ہے۔ یہ آپ کے ذائقہ اور ترجیحات کے ساتھ ساتھ خاندان کے ارکان کی خواہشات پر بھروسہ کرنے کے لئے کافی ہے.
اگر آپ کو اب بھی گوشت کے ساتھ تلی ہوئی مشروم کو تندور میں یا سست ککر میں پکانے کا طریقہ معلوم کرنے کی ضرورت ہے، تو اس صفحہ پر پیش کردہ انتخاب کا حوالہ دینے کی سفارش کی جاتی ہے۔
سیب اور ڈبے میں بند مشروم کے ساتھ گوشت کیسے پکائیں؟
اجزاء
- 200 گرام گائے کا گوشت
- 2 سیب
- 1 کپ ڈبے میں بند شیمپین
- 3 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
- 1 گلاس دودھ
- 1.5 چمچ۔ گندم کے آٹے کے کھانے کے چمچ
اسے غیر معمولی بنانے کے لیے شیمپینز کے ساتھ گوشت کیسے پکائیں - جو لوگ اپنے پیاروں کو کچھ خاص اور یقیناً سوادج سے خوش کرنا چاہتے ہیں، اس کے بارے میں سوچیں۔ اگلی ترکیب اسی سلسلے کی ہے۔
دبلے پتلے گوشت کو ابالیں اور باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پھر دودھ اور میدے سے چٹنی تیار کریں۔
سیب کو چھیلیں اور کور کریں، باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
مشروم کو اسی طرح کاٹ لیں۔
مکھن کے ساتھ پین کو چکنائی کریں، سیب کے ٹکڑوں کے ساتھ نیچے رکھیں، مشروم کے ساتھ جڑے ہوئے سیب کے اوپر گوشت ڈالیں، اوپر چٹنی ڈالیں، پگھلا ہوا مکھن چھڑکیں اور بیک کریں۔
مشروم، سیب اور اجوائن کے ساتھ مزیدار گوشت
اجزاء
- 500 گرام گوشت (فلٹ)
- 1 کپ ڈبے میں بند شیمپین
- 2 گاجر
- 1 اجوائن کی جڑ
- 1 پیاز
- 2 بھیگے ہوئے سیب
- 4 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ
- 1 لیموں
- نمک مرچ
- شیمپینز کے ساتھ گوشت کو مزیدار اور خوشبودار بنانے کے ل you ، آپ کو اسے صحیح طریقے سے تیار کرنے کی ضرورت ہے ، یعنی اسے دھونا ، نیپکن سے خشک کرنا اور اس میں نمک اور کالی مرچ رگڑنا۔
- بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور گرم اوون میں (تیز آنچ پر) 10 منٹ تک بیک کریں۔
- پھر گوشت میں گاجر، پیاز کے ٹکڑے اور ڈبہ بند مشروم ڈالیں۔
- مزید 25 منٹ تک بیک کریں۔
- گرے ہوئے گوشت کو ہٹا دیں اور بھیگے ہوئے سیب اور اجوائن کے ساتھ پیش کریں، سبزیوں کے گریٹر پر پیس کر لیموں کے رس اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ پکا کر پیش کریں۔
- تندور میں مشروم کے ساتھ گوشت کا یہ نسخہ ایک بار پھر ثابت کرتا ہے کہ سادہ پکوان بھی بہت سوادج، تسلی بخش اور صحت بخش ہو سکتے ہیں۔
ھٹی کریم اور ٹماٹر کی چٹنی میں گوشت کے ساتھ تلی ہوئی مشروم کی ترکیب
اجزاء
- ابلا ہوا گائے کے گوشت کے 200 جی گردے، ویل
- 100 جی ہر ایک ہیم، ابلی ہوئی زبان، ڈبے میں بند مشروم
- 2 چمچ۔ l گھی، سبزیوں کا تیل، پسا ہوا پنیر
- dill، پیاز
- نمک
- 300 ملی لیٹر ھٹی کریم ٹماٹر کی چٹنی۔
مشروم اور گوشت کے ساتھ پکوانوں کی ترکیبیں گھریلو خواتین کو مختلف قسم کے کھانے تیار کرنے اور خاندان کو لاڈ پیار کرنے میں مدد دیتی ہیں، یہاں تک کہ کھانا بنانے کے کاروبار میں پیشہ ور نہ ہوں۔ مثال کے طور پر، ایک ڈش کے لئے مندرجہ ذیل ہدایت یقینی طور پر تمام گھرانوں کی طرف سے تعریف کی جائے گی، یہ بہت سوادج اور خوشبودار ہے.
ابلے ہوئے گردے، ویل، زبان، ہیم اور مشروم کو سٹرپس میں کاٹ لیں، ایک پین میں سبزیوں کے تیل میں بھونیں، اس میں کھٹی کریم ٹماٹر کی چٹنی ڈالیں اور اچھی طرح دھو کر باریک کٹی ہوئی ہری پیاز، ابال لیں۔
تلی ہوئی مشروم کو گوشت، چٹنی اور پیاز کے ساتھ بیکنگ ڈش میں رکھیں، پسے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں، گھی ڈال کر اوون میں بیک کریں۔
پیش کرنے سے پہلے ڈش کو اچھی طرح دھوئے اور باریک کٹی ہوئی ڈل سے گارنش کریں۔
مشروم کے ساتھ ھٹی کریم کی چٹنی میں تندور میں چکن کیسے پکائیں؟
اجزاء
- چکن کا گوشت جس کا وزن تقریباً 1.5 کلوگرام ہے۔
- 200 گرام چاول
- 2 گاجر
- پیاز کا 1 سر
- 2 چمچ۔ l نباتاتی تیل
- روٹی کے ٹکڑے
- پسی کالی مرچ
- نمک
چٹنی کے لیے
- 250 گرام شیمپینز
- 200 گرام ھٹی کریم
- 2 چمچ۔ l نباتاتی تیل
- dill
- نمک
شیمپینز کے ساتھ ھٹی کریم کی چٹنی میں چاول کے ساتھ گوشت رسیلی، ٹینڈر، خوشبودار اور بہت سوادج نکلا، لہذا، جب آپ دوسرے کے لئے کچھ خاص چاہتے ہیں تو کیا پکانا ہے، آپ کو اس مخصوص ہدایت پر انتخاب کو روکنے کی ضرورت ہے.
چکن کو بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھولیں، اسے خشک کریں، حصوں میں کاٹ کر مرغ میں ڈال دیں۔ پیاز اور گاجروں کو چھیل کر دھولیں، چکن کو پوری جگہ پر رکھیں اور پانی سے ڈھانپیں تاکہ یہ صرف کھانے کو ڈھانپے، پھر نمک، کالی مرچ اور نرم ہونے تک پکائیں۔ سبزیوں اور چکن کو شوربے سے نکال کر ٹھنڈا کریں۔ چکن سے ہڈیوں کو ہٹا دیں، اور گودا اور سبزیوں کو بے ترتیب کاٹ دیں۔
چاولوں کو چھانٹیں، چکن پکانے سے بچ جانے والے شوربے میں دھو کر ابالیں، اسے 1:2 کے تناسب سے لیں۔ گوشت کو پکے ہوئے چاولوں اور سبزیوں کے ساتھ ملا دیں۔
ایک بیکنگ ڈش (ایک کیک پین جس کے درمیان میں دھات کا گلاس سب سے بہتر ہے) کو سبزیوں کے تیل سے گریس کریں، بریڈ کرمبس کے ساتھ چھڑکیں، اس میں گوشت اور چاول ڈالیں اور تقریباً 20 منٹ تک اوون میں بیک کریں۔
تیار کیسرول کو ایک بڑی ڈش پر رکھیں، ڈش کو آہستہ سے الٹ دیں۔ مشروم کی چٹنی کو بیچ میں اچھی طرح ڈالیں۔ اسے تیار کرنے کے لیے، مشروم کو دھو لیں، کاٹ لیں، سبزیوں کے تیل میں بھونیں، اور پھر تھوڑا سا پانی ڈال کر نرم ہونے تک پکائیں۔ جب پانی evaporates، ھٹی کریم میں آٹا اور اچھی طرح سے دھویا اور باریک کٹی dill کے ساتھ ملا میں ڈال، ایک ابال لانے، نمک.
چٹنی میں تندور میں مشروم کے ساتھ گوشت کو کیسے پکانا ہے اس کی ترکیب کو محفوظ کیا جانا چاہئے اور وقتا فوقتا اس ڈش کے ساتھ اپنے آپ کو اور اپنے پیاروں کو لاڈ کرنا چاہئے۔
مشروم، ہیم اور کالی مرچ کے ساتھ تندور میں پکا ہوا گوشت
اجزاء
- 600 گرام چکن فلیٹ
- 250 جی تازہ شیمپین
- 150 گرام ہر ہیم، اچار والی سرخ گھنٹی مرچ
- 8 انڈے
- پسی کالی مرچ
- نمک
- 200 ملی لیٹر دودھ
مشروم، شیمپین اور گوشت کے ساتھ برتن مختلف طریقوں سے تیار کیے جا سکتے ہیں، مثال کے طور پر، رول کی شکل میں، جس کی تفصیل ذیل میں دی گئی ہے۔
- چھلکے ہوئے اور دھوئے ہوئے مشروم کو نمکین پانی میں ابالیں، کولینڈر میں پھینک دیں اور پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔
- فلٹس کو ٹھنڈے پانی میں کللا کریں، خشک اور کیما بنائیں۔ نتیجے میں کیما بنایا ہوا گوشت کو نمک، کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں، اچھی طرح مکس کریں اور مشروم شامل کریں۔
- اچار والی کالی مرچ اور ہیم کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور کیما بنایا ہوا گوشت بھی شامل کریں۔
- پھر کٹے ہوئے گوشت میں دودھ ڈالیں، کچے انڈے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک رول میں رول کریں اور نمکین پانی (تقریبا 15-20 منٹ) میں ٹینڈر ہونے تک پکائیں.
- ہٹا دیں، ٹھنڈا ہونے دیں اور ترچھے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- خدمت کرنے سے پہلے، تندور میں مشروم، ہام اور کالی مرچ کے ساتھ سینکا ہوا گوشت کاٹ لیں، انہیں ڈش کے بیچ میں رکھیں، باریک کٹی سبزیوں سے اطراف کو سجائیں۔
گوشت اور پیاز کے ساتھ شیمپین بنانے کی ترکیب
اجزاء
- 900 گرام سور کا گودا
- 500 گرام شیمپینز
- 200 ملی لیٹر میئونیز یا کھٹی کریم
- 2 پیاز
- 7 چمچ۔ l نباتاتی تیل
- اجمودا، dill
- پسی کالی مرچ
- نمک
بہت سے پاک ماہرین کے درمیان، سور کا گوشت کے ساتھ مشروم بنانے کے لئے ترکیبیں مقبول ہیں، جو قابل فہم ہے، کیونکہ یہ اجزاء ایک اظہار ذائقہ اور جادوئی خوشبو کے ساتھ حیرت انگیز پکوان بنانے میں مدد کرتے ہیں۔
- خنزیر کے گوشت کو بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھوئیں، حصوں میں کاٹ لیں، نمک، کالی مرچ اور اچھی طرح سے گرم فرائینگ پین میں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ کرسٹ نہ بن جائے۔
- مشروم کو دھو لیں، نرم ہونے تک ابالیں، ایک کولینڈر میں پھینک دیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل کر دھولیں، باریک کاٹ لیں اور الگ سے بھون لیں۔
- گوشت کو پیاز، ابلی ہوئی مشروم اور مایونیز کے ساتھ ملا دیں۔ مکسچر کو ابالیں اور ہلکی آنچ پر ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، 8-20 منٹ تک۔
- سرو کرتے وقت ڈش کو اچھی طرح دھو کر باریک کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک دیں۔
مشروم کے ساتھ تیتر کا گوشت
اجزاء
- 2 تیتر، 2 لیموں
- 100 گرام شیمپینز
- 50 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل
- پسی کالی مرچ
- نمک
تیتر کے گوشت کے ساتھ شیمپینز کو کیسے پکانا ہے اس کی ترکیبیں خاص کہلاتی ہیں، اس طرح کے پکوانوں میں حقیقی گورمے بھی دلچسپی لے سکتے ہیں، کیونکہ یہ دو اجزاء مزیدار اور غذائی ہیں۔
تیتروں کو چھیلیں، گٹ، بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھو لیں، پیٹھ کے ساتھ کاٹ لیں، ٹانگوں اور پروں کے جوڑ کاٹ لیں، برسکٹ کو ہلکا سا چپٹا کریں، نمک، کالی مرچ، سبزیوں کے تیل سے برش کریں اور تار کے ریک پر بھونیں۔
مشروم کو دھو لیں، ٹوپیاں الگ کریں، انہیں تیل، نمک، کالی مرچ سے چکنائیں اور تار کے ریک پر بھونیں۔
خدمت کرتے وقت، تیتر کو ڈش پر رکھیں، مشروم کی ٹوپیوں سے ڈھانپیں، پرندوں کے گرد لیموں کے رس کے ساتھ ملا ہوا مضبوط گوشت کا شوربہ ڈال دیں۔
ایک بریزیئر میں مشروم کے ساتھ پکایا ہوا گوشت
اجزاء
- 800 گرام شیمپینز
- 200 گرام ابلا ہوا گوشت
- 150 جی بیکن
- 100 جی سویا گوشت
- 2 ہر ایک پیاز، گاجر، لہسن لونگ
- نباتاتی تیل
- پسی کالی مرچ
- نمک
- 400 ملی لیٹر شوربہ
مشروم اور سبزیوں کو چھیل کر دھو لیں۔ گاجروں کو ایک موٹے grater پر پیس لیں، پیاز کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گائے کے گوشت اور سویا کے گوشت کو ٹکڑوں، نمک اور کالی مرچ میں کاٹ لیں۔
سبزیوں کے تیل کو بریزیئر میں ڈالیں (نیچے کی ایک پتلی تہہ)، اسے گرم کریں، اور پھر کٹے ہوئے بیکن، گاجر، آدھا گوشت، پیاز، لہسن، مشروم اور باقی گوشت، چھلکے اور گزرے ہوئے تہوں میں ڈال دیں۔ ایک پریس کے ذریعے، نمک اور کالی مرچ شامل کریں. بھوننے والے پین کو تندور میں رکھیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔
پکے ہوئے گوشت کو بریزیئر میں مشروم کے ساتھ سٹو، سرو کرنے سے پہلے مکئی کے ساتھ گارنش کریں اور گرم سرو کریں۔
مشروم، گھنٹی مرچ اور پیاز کے ساتھ گوشت
اجزاء
- 400 جی چکن فلیٹ
- 250 گرام ابلے ہوئے چاول
- 3 پیاز
- 4 کوئی بھی تازہ درمیانے سائز کے مشروم
- 1 ہری کالی مرچ
- 30 گرام تازہ دونی
- 0.5 کپ کیچپ
- نمک
فلیٹ کو دھو کر سٹرپس، نمک میں کاٹ دیں۔ سبزیوں اور مشروم کو دھو کر چھیل لیں۔ پیاز کو انگوٹھیوں میں، میٹھی مرچ کو کیوبز میں کاٹ لیں، ہر مشروم کو 4 حصوں میں کاٹ لیں۔ شیمپینز، گھنٹی مرچ اور پیاز کی انگوٹھیوں کے ساتھ گوشت کو سیخوں پر ڈالیں، ان اجزاء کے درمیان ردوبدل کریں۔ کیچپ کے ساتھ سبزیوں اور گوشت کو برش کریں۔ سیخوں کو گرل پر رکھیں اور دروازہ کھول کر 10 منٹ تک پکائیں۔ گوشت اور سبزیوں کو وقتاً فوقتاً پھیریں اور کیچپ کے ساتھ بوندا باندی کریں۔
ابلے ہوئے چاولوں کے ساتھ پیش کریں اور احتیاط سے دھوئے ہوئے اور باریک کٹے ہوئے دونی سے گارنش کریں۔
سرخ چٹنی کے ساتھ champignons کے ساتھ Zrazy
اجزاء
- 200 گرام گائے کا گوشت، خشک مشروم، سور کا گوشت
- 3 ساسیجز
- 2 پیاز
- 2 چمچ۔ l سرخ چٹنی، سبزیوں کا تیل
- 1 چمچ۔ l گھی
- مصالحے
- نمک
شیمپینز کے ساتھ گوشت کو دم توڑنے والے لذیذ اور خوشبودار گرلڈ زرازی بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- مشروم کو دھو کر پانی سے ڈھانپیں، 2 گھنٹے تک پھولنے کے لیے چھوڑ دیں، اور پھر اسی پانی میں نرم ہونے تک پکائیں، ایک کولنڈر میں پھینک دیں۔
- پیاز کو چھیل کر دھو لیں، باریک کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔
- مشروم اور ساسیج کو باریک کاٹ لیں۔
- ساسیجز، مشروم، کٹے ہوئے سور کا گوشت اور پیاز ملا کر اچھی طرح مکس کریں۔
- گائے کے گوشت کو دھولیں، بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، کیما، نمک، کالی مرچ اور کیک بنائیں۔
- ان پر مشروم فلنگ رکھیں، رول اپ کریں، کناروں کو چٹکی بھریں، گرل پر رکھیں اور سور کی چکنائی والے تار کے ریک پر 20 منٹ تک بھونیں۔
- zrazy کو تلے ہوئے آلو کے ساتھ سرخ چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔
ایک پین میں مشروم اور پیاز کے ساتھ تلے ہوئے گوشت کی ترکیب
اجزاء
- 400 گرام بھیڑ کا بچہ
- 150 جی تازہ شیمپین
- 100 جی تمباکو نوشی کی برسکٹ، کھٹی کریم
- 2 آلو کے کند
- 1 سر ہر پیاز، گاجر، ٹماٹر
- 3 چمچ۔ l نباتاتی تیل
- dill، اجمودا
- پسی کالی مرچ
- نمک
ایک پین میں مشروم کے ساتھ تلے ہوئے اور بریزیئر میں پکائے ہوئے گوشت کی ترکیب ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جنہیں مہمانوں یا بڑے خاندان کے لیے دلکش، لذیذ ڈش تیار کرنے کی ضرورت ہے۔
گوشت کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سبزیوں اور مشروم کو چھیل کر دھو لیں۔ پیاز کو پتلی آدھے انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، مشروم، آلو اور ٹماٹر کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، گاجر کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔گوشت کو پیاز کے ساتھ گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، نمک، کالی مرچ کے ساتھ موسم اور مشروم ڈالیں۔
brisket کے ٹکڑے ٹکڑے میں gosyatnick کے نچلے حصے پر رکھو، اس پر - گاجر، آلو اور ٹماٹر، اوپر ایک پین میں مشروم اور پیاز کے ساتھ تلے ہوئے گوشت کو پھیلائیں، اچھی طرح سے دھویا اور باریک کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں اور ھٹی کریم کے ساتھ ڈالیں. روسٹ کو ہلکی آنچ پر 30-40 منٹ تک ابالیں۔
ایک پین میں مشروم کے ساتھ خرگوش کا گوشت کیسے پکائیں؟
اجزاء
- خرگوش کا وزن تقریباً 1.5 کلوگرام ہے۔
- 250 گرام چھلکے ہوئے ٹماٹر
- 500 جی تازہ شیمپین
- 400 گرام سفید پھلیاں
- 2 پیاز
- 50 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل
- لہسن کا 1 لونگ
- 1 چمچ۔ ایک چمچ کٹی ہوئی سبزیاں
- 500 ملی لیٹر گوشت کا شوربہ
- 15 جی نشاستہ
- سفید شراب 60 ملی لیٹر
- نمک اور مرچ ذائقہ
ایک پین میں مشروم کے ساتھ گوشت پکانے کے بارے میں بہت سے دلچسپ ترکیبیں ہیں، لیکن ذیل میں ایک خاص کہا جا سکتا ہے. اس حقیقت کے باوجود کہ ڈش بہت اطمینان بخش ہے، ایک ہی وقت میں یہ غذائی ہے، کیونکہ اس کے اجزاء کیلوری میں کم ہیں. یہ اس ڈش کے روشن ذائقہ اور مسالیدار خوشبو کو نوٹ کرنے کے قابل ہے.
تیاری: لاش کو کاٹ لیں، گوشت کو پیچھے کی ہڈیوں سے الگ کریں۔ لہسن، پیاز اور ٹماٹر کو کاٹ لیں۔ خرگوش کے فلیٹ کو آدھے تیل میں بھون کر نکال لیں۔ ٹانگوں کو بھونیں، نمک، کالی مرچ اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔ لہسن، پیاز، ٹماٹر اور شوربہ ڈال کر ڈھک کر 45 منٹ تک ابالیں۔ باقی تیل میں مشروم فرائی کریں۔ پھلیاں کولنڈر میں ڈالیں۔ نشاستے کو شراب کے ساتھ پتلا کریں اور شوربے میں شامل کریں۔ پھلیاں، مشروم، گوشت شامل کریں اور مزید 5 منٹ تک ابالیں۔
گارنش: گرے ہوئے ٹماٹر اور میشڈ آلو۔
شیمپینن اور سرخ شراب کی چٹنی کے ساتھ خرگوش
اجزاء
- 1 کلو وزنی خرگوش
- 2 سلوٹس
- اجمودا کی 2 جڑیں۔
- تازہ تھیم کی 2 ٹہنیاں
- 1 خلیج کی پتی۔
- 4 چمچ۔ مکھن کے چمچ
- 250 ملی لیٹر گرم شوربہ
- 100 گرام شیمپینز
- 125 ملی لیٹر خشک سرخ برگنڈی شراب
- 2 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
- 1 چمچ۔ ایک چمچ آٹا
- نمک، چینی اور لال مرچ
شیمپینن چٹنی کے ساتھ گوشت کو اصل طریقے سے کیسے پکائیں، نیچے دی گئی تصویر کے ساتھ نسخہ ایک ابتدائی شخص کو بھی پاک کاروبار کو سمجھنے میں مدد دے گا۔
تیاری: نرد کے چھلکے، اجمودا اور تھائم کاٹ لیں۔ جڑی بوٹیاں اور مصالحے کو تیل میں مکس کریں، گوشت ڈالیں اور 12 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔ پھر میرینیڈ سے تیل گرم کریں اور اس میں گوشت کو بھونیں، شوربہ ڈالیں اور 25-30 منٹ تک نرم ہونے تک پکائیں، وقفے وقفے سے شوربہ ڈالتے رہیں۔ مشروم کو باریک کاٹ لیں۔ گوشت کو ہٹا دیں اور چٹنی تیار کریں۔
چٹنی: مشروم کو شوربے میں ڈالیں، سرخ شراب ڈالیں اور ابالیں۔ پھر میدہ ڈال کر 10 منٹ تک پکائیں، پھر اچار والی سبزیاں ڈال دیں۔
ایک برتن میں مشروم کے ساتھ گوشت، تندور میں پکایا
اجزاء
- گوشت 0.5 کلوگرام
- شیمپینز 400 گرام
- نمک
- کالی مرچ،
- خلیج کی پتی
- آلو 1 کلو
- لہسن
- چکن شوربہ 0.5 کپ
ایک برتن میں مشروم کے ساتھ گوشت، تندور میں پکایا جاتا ہے، ایک ایسی ڈش ہے جسے دیکھ کر بالغ اور بچے ہمیشہ خوش ہوتے ہیں، کیونکہ یہ نہ صرف برتنوں اور پین میں پکائے جانے والے عام دوپہر یا رات کے کھانے کو متنوع بناتا ہے، بلکہ ایک منفرد ذائقہ اور خوشبو بھی دیتا ہے۔ .
گوشت کو نرم ہونے تک بھونیں، لہسن، مصالحہ، نمک شامل کریں۔ مشروم باہر رکھو. پھر آلو کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ تمام اجزاء کو تہوں میں ڈالیں۔ جب برتن بھر جائے تو اس پر 0.5 کپ چکن کا شوربہ ڈال دیں۔ ڑککن بند کریں اور اوون میں بیک کریں۔
پیاز اور اچار والے مشروم کے ساتھ گوشت
اجزاء
- گائے کا گوشت 400-500 گرام
- 1 بڑی پیاز
- 300 جی میئونیز
- اچار والے مشروم کا 1 کین، کٹے ہوئے۔
- آلو
- پیاز کو کاس کر سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔
- گائے کے گوشت کو پتلی سٹرپس میں کاٹ لیں اور پیاز میں شامل کریں۔
- ڈھکیں، ہلکی آنچ پر ابالیں جب تک کہ گوشت نرم نہ ہو جائے۔
- مشروم شامل کریں۔
- گوشت کو پیاز اور اچار والے مشروم کے ساتھ مزید 10 منٹ تک بھونیں، پھر مایونیز ڈالیں، 5-7 منٹ تک ابالیں۔
- پھر اسے بند کر دیں، پکنے دیں اور گرم گرم سرو کریں۔
مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ گوشت رول
اجزاء
- 115 گرام گائے کا گوشت
- 35 گرام ٹماٹر
- 25 جی شیمپینز
- 20 جی انڈے
- 60 جی پیاز
- 10 گرام رسکس
- 10 جی زیتون کا تیل، کالی مرچ، نمک
گائے کے گوشت کو نم کپڑے یا چیزکلوتھ پر 15-20 ملی میٹر موٹی، 200 ملی میٹر چوڑی اور بیکنگ شیٹ کی لمبائی میں پھیلائیں جس پر رول بیک کرنا ہے۔ گوشت کی پرت کے وسط میں، اس کی پوری لمبائی میں مشروم اور ٹماٹروں کے ساتھ بھرنا ڈالیں، اس بڑے پیمانے پر کناروں کو جوڑنے کے لئے نیپکن کا استعمال کریں. اس طرح بننے والے رول کو نیپکن سے تیل سے چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر منتقل کریں اور بریڈ کرمبس کے ساتھ سیون نیچے اور سطح پر چھڑکیں۔ پیٹے ہوئے انڈے سے رول کی سطح کو چکنائی دیں، بریڈ کرمب کے ساتھ چھڑکیں، اوپر سے تین یا چار جگہوں پر چھری سے چھڑکیں، مکھن کے ساتھ چھڑکیں اور تندور میں بیک کریں۔ تیار رول کو پیش کرنے سے پہلے حصوں میں کاٹ دیں۔
ڈبہ بند مشروم اور اجوائن کے ساتھ گوشت
اجزاء
- 600 گرام گائے کے گوشت کا گودا
- 25 جی ڈبہ بند مشروم
- 80 گرام مکھن
- اجوائن کی 1 ٹہنی
- باریک کٹی پیاز اور گاجر
- ⅓ سفید یا سرخ خشک شراب کے گلاس
- 4 کھانے کے چمچ شوربہ
- نمک، کالی مرچ
گوشت کو ہر طرف بھونیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم، اجوائن، گاجر، پیاز شامل کریں۔ شراب میں ڈالو. جب شراب بخارات بن جائے تو شوربہ شامل کریں۔ سوس پین کو ڈھکن کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں اور ہلکی آنچ پر ڈیڑھ گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ مشروم کو چھان لیں، انہیں باقی تیل میں بھونیں، سوس پین میں ڈال دیں۔
گوشت کو ڈبے میں بند مشروم اور باقی اجزاء کے ساتھ مزید 1 گھنٹے کے لیے بھونیں، اور ڈش کے انفیوژن اور تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کے بعد سرو کریں۔
ھٹی کریم میں مشروم کے ساتھ ہنس کا گوشت
اجزاء
- ہنس کی لاش
- شیمپینز - 500 گرام،
- 1 گلاس ھٹی کریم
- 2 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
- شراب سرکہ - 100 ملی لیٹر
- سیب - 1 کلو
- 1 چمچ آٹا، لہسن، نمک
پروسیس شدہ ہنس کی لاش کو حصوں میں کاٹ دیں، بڑی ہڈیوں کو ہٹا دیں۔ پسے ہوئے لہسن کے ساتھ نمک ملا کر گوشت کو پیس لیں اور 2 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ مشروم کو چھیلیں، دھو لیں، سٹرپس میں کاٹ لیں، چربی میں ابالیں اور مرغ میں ڈال دیں۔ گوز کے حصوں کو بڑی مقدار میں چکنائی میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، گوز پین میں مشروم پر رکھیں، سرکہ ڈالیں، ڈھانپیں اور نرم ہونے تک ابالیں۔ پھر آٹے میں ملا کر کریم ڈالیں، اسے ابلنے دیں۔
ایک ڈش پر ھٹی کریم میں مشروم کے ساتھ ہنس کا گوشت ڈالیں اور تلے ہوئے سیب کے ساتھ ڈھانپیں، گرم پیش کریں۔
ورق میں مشروم اور گھنٹی مرچ کے ساتھ پکا ہوا گوشت
اجزاء
- 1 کلو گائے کا گوشت
- 300 گرام شیمپینز
- 2 گھنٹی مرچ کی پھلیاں
- 70 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل
- 3 پیاز
- کالی مرچ، نمک
مشروم اور گھنٹی مرچ کے ساتھ گائے کے گوشت کا سٹو ہلکا، قدرے تیز ذائقہ اور خوشگوار مہک کا حامل ہوتا ہے۔ ڈش ان دنوں کے لیے تجویز کی جاتی ہے جب آپ دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے کچھ خاص آزمانا چاہتے ہیں۔
گوشت کو کللا کریں، 50-60 جی کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، نمک اور کالی مرچ کا مرکب چھڑکیں۔ مشروم کو چھانٹیں، کللا کریں، بڑے کو آدھے حصے میں کاٹ دیں، اور چھوٹے کو برقرار رہنے دیں۔ گھنٹی مرچ کو دھو کر ڈنٹھل اور بیج نکال لیں، دھو کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل لیں، دھو کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ گوشت کے ٹکڑوں کو پیاز، کالی مرچ اور مشروم کے ٹکڑوں کے ساتھ ملا کر ورق پر رکھیں، سبزیوں کے تیل کے ساتھ چھڑکیں، لپیٹیں، جڑواں سے باندھیں اور 180 ° C پر پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 1-1.5 گھنٹے کے لیے رکھیں۔
مشروم اور نیلے پنیر کے ساتھ گرل شدہ گوشت
اجزاء
- 4 سرلوئن سٹیکس، 150 گرام ہر ایک
- 1 چمچ. (5 ملی لیٹر) نمک اور کالی مرچ
- 1 چمچ۔ l (15 ملی لیٹر) تیل
- 250 گرام کٹے ہوئے شیمپینز
- لہسن کے 2 لونگ، پسے ہوئے۔
- 1/2 چائے کا چمچ (2 ملی لیٹر) خشک تھائم
- 2 چمچ۔ l (30 ملی لیٹر) بالسامک سرکہ
- 1/4 کپ (50 ملی لیٹر) تازہ اجمودا، باریک کٹا ہوا۔
- 30 گرام باریک پسا ہوا نیلا پنیر
شیمپینز اور نیلے پنیر کے ساتھ گوشت ایک لذیذ ڈش ہے جسے میزبان فخر سے تہوار کی میز کے بیچ میں رکھ سکتی ہے اور اچھی طرح سے تعریفیں وصول کر سکتی ہے۔
کاغذ کے تولیے سے اسٹیکس کو خشک کریں۔ انہیں آدھا نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں، اور باقی ایک طرف رکھ دیں۔
گرل آن کریں۔ ایک پروگرام منتخب کریں اور دبائیں۔ اگر چاہیں تو تیل کے ساتھ اندرونی سطح پر ہلکے سے چھڑکیں۔ایک بار جب جامنی رنگ کی روشنی چمکنا بند کر دے، سٹیکس کو گرل پر رکھیں اور ڈھکن بند کر دیں۔
اس وقت تک پکائیں جب تک اشارے کا رنگ عطیہ کی مطلوبہ ڈگری کے مطابق رنگ میں تبدیل نہ ہو جائے: پیلا - خون کے ساتھ، نارنجی - درمیانے، سرخ - مضبوط۔ اسٹیکس کو پلیٹ میں منتقل کریں، ورق سے ڈھانپیں۔ خدمت کرنے سے پہلے 5 منٹ انتظار کریں۔
جب گوشت پک رہا ہو، درمیانی آنچ پر ایک گہری نان اسٹک اسکیلٹ میں مکھن کو پگھلا دیں۔ مشروم، لہسن، تھائم، باقی نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔ کبھی کبھار ہلائیں، 5 منٹ تک پکائیں، یا جب تک مرکب نرم ہو جائے اور بھورا نہ ہو جائے۔ بالسامک سرکہ میں ڈالیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور اجمودا شامل کریں، ہلچل. اسٹیک کو اوپر سے چٹنی اور نیلے پنیر کے ساتھ سرو کریں۔
سست ککر میں چاول اور مشروم کے ساتھ گوشت
جو لوگ سست ککر میں گوشت کے ساتھ مزیدار، تیز اور آسان مشروم پکانا چاہتے ہیں وہ ذیل میں دی گئی ترکیبوں کی تعریف کریں گے۔
اجزاء
- گائے کا گوشت 700-800 گرام
- ڈبے میں بند مشروم کا 1 جار
- سبزیوں کے آمیزے کا 1 پیکٹ
- 1 گلاس چاول
- 2½ کپ پانی
- 2-3 ST. l ھٹی کریم
- نمک، کالی مرچ
- بیف کے گودے کو سٹرپس میں کاٹ لیں، بیکنگ موڈ میں ملٹی کوکر میں 40 منٹ تک بھونیں۔
- گوشت میں ڈبہ بند مشروم، ھٹی کریم، نمک، کالی مرچ کا ایک جار شامل کریں۔
- بھاپ کے لیے ایک ٹوکری میں، ورق سے ایک کپ بنائیں تاکہ بھاپ اس کے کناروں سے گزر جائے۔ 1 کپ دھوئے ہوئے چاول، سبزیوں کے آمیزے میں ڈالیں، پانی ڈالیں۔
- ڈش کو گوشت کے ساتھ ملٹی کوکر میں ڈالیں، سٹونگ موڈ میں 2 گھنٹے تک پکائیں۔
گوشت، آلو اور مشروم کے ساتھ سوپ
اجزاء
- 500 گرام چکن (چھاتی)
- 200 جی تازہ شیمپین
- 1 گاجر
- 2 آلو کے کند
- 1/2 پارسنپ جڑ
- لیکس کا 1 ڈنٹھہ
- پانی، نمک، کالی مرچ
- 4 چمچ۔ l نباتاتی تیل
- گاجروں کو دھو کر چھیل لیں، پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ آلو کو دھو کر چھیل لیں، چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ مشروم کو چھانٹیں، غیر موزوں کو ہٹا دیں، دھوئیں، کاٹ دیں۔ لیکس کو دھو لیں، سفید اور سبز حصوں کو الگ کریں اور ہر ایک کو الگ الگ کاٹ لیں۔
- گوشت کو دھو کر درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- لیکس، گاجر، مشروم اور گوشت کے سفید حصے کو ملٹی کوکر پیالے میں رکھیں اور تھوڑی مقدار میں تیل میں بیکنگ موڈ میں 8-10 منٹ تک بھونیں۔
- سبز لیکس، پارسنپس، آلو شامل کریں۔ نمک اور کالی مرچ شامل کریں، 1.5-2 لیٹر گرم پانی ڈالیں اور اسٹیونگ موڈ کو آن کریں۔
- اس ملٹی کوکر موڈ میں، سوپ 60 منٹ میں تیار ہو جائے گا۔
- سرو کرتے وقت سوپ میں کھٹی کریم اور جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔
تندور میں مشروم، پھلیاں اور پنیر کے ساتھ سینکا ہوا گوشت
اجزاء
- 200 گرام گائے کا گوشت
- 150 جی تازہ شیمپین
- 150 گرام پھلیاں
- 70 جی پیاز،
- 40 گرام ٹماٹر کا پیسٹ
- 100 گرام ٹماٹر
- 30 جی مارجرین
- 50 گرام ھٹی کریم
- 50 جی پنیر
- ذائقہ کے لئے جڑی بوٹیاں، نمک اور مصالحے
مشروم اور پنیر کے ساتھ برتنوں میں سینکا ہوا گوشت، اس نسخے میں کئی مراحل میں تیار کیا جاتا ہے، جس کے بعد آپ پیشہ ور شیف کے بغیر بھی ایک حیرت انگیز دوسرا کورس تیار کر سکتے ہیں۔
- گوشت کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ٹماٹر کے ٹکڑوں اور کٹے ہوئے پیاز کے ساتھ آدھا پکنے تک بھونیں۔
- کھانے کو برتن میں منتقل کریں۔ کٹے ہوئے asparagus bean pods، مصالحے، خلیج کی پتی وہاں ڈالیں، آدھا پانی ڈالیں اور اوون میں ہلکی آنچ پر ابالیں۔
- مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور تقریباً پکنے تک پیاز کے ساتھ ابالیں۔ پھر ٹماٹر کا پیسٹ، انڈے، ھٹی کریم اور میدہ کے ساتھ پیٹا شامل کریں. مزید 5 منٹ تک ابالیں۔
- مشروم کو ایک برتن میں گائے کے گوشت کے اوپر رکھیں، گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور 10 منٹ کے لیے گرم تندور میں رکھ دیں۔
- مشروم اور پنیر کے ساتھ گوشت کو مزید 10 منٹ کے لیے گرم اوون میں رکھیں، پھر نکال کر پکنے دیں اور سرو کریں۔
کریمی سویا ساس میں مشروم کے ساتھ گوشت
اجزاء
- گائے کا گوشت - 500 گرام
- شیمپینز - 200 جی
- مکھن - 50 جی
- سویا ساس - 4 چمچ
- پیاز - 1 پی سی.
- کریم 10-15% - 200 ملی لیٹر
- سورج مکھی کا تیل - 3-4 چمچ. l
- نمک، مرچ - ذائقہ
کریمی سویا ساس میں مشروم کے ساتھ گوشت ان لوگوں کے ذریعہ منتخب کیا جاتا ہے جو جلدی اور زیادہ پریشانی کے بغیر سوادج، دلدار اور غیر معمولی پکوان بنانا پسند کرتے ہیں۔
کھانا پکانے کا آغاز گائے کے گوشت سے ہونا چاہیے، جسے اچھی طرح دھو کر چھوٹے کیوبز میں کاٹنا چاہیے تاکہ یہ تیزی سے اور بہتر طریقے سے بھون جائے۔ گوشت میں سویا ساس ڈالیں اور 15 منٹ کے لیے میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔
دریں اثنا، مشروم کو کللا، چھیل اور کاٹ دیں.
اچار والے گوشت کو سبزیوں کے تیل کے ساتھ پہلے سے گرم پین میں ڈالیں، گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
ایک اور فرائی پین میں پگھلے ہوئے مکھن میں، مشروم اور پیاز کو آدھے حلقوں میں 7 منٹ تک بھونیں۔ اس وقت کے بعد، گوشت کو مشروم اور پیاز، نمک اور کالی مرچ میں ڈالیں، ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں، کریم ڈالیں اور تقریباً 20 منٹ کے لیے ڈھکن کے نیچے ہلکی آنچ پر ابالیں۔
