بلوط مشروم: بلوط عام اور دھبے والے بلوط کے کھانے کے مشروم کی انواع کی تصویر اور تفصیل
بلوط کا مشروم، جسے اکثر پوڈبنک کہا جاتا ہے، جیسا کہ نام سے ظاہر ہے، پرنپاتی جنگلات میں، خاص طور پر بلوط کے باغات میں اگتا ہے۔ آپ یہ سیکھ سکتے ہیں کہ بلوط مشروم کیسا لگتا ہے ہر کسی کے پسندیدہ بولیٹس کو یاد کر کے۔ بہت سے طریقوں سے، جنگل کے یہ تحائف ظہور میں ایک جیسے ہیں، لیکن ظاہر ہے، ان میں بہت سے اختلافات ہیں.
اس صفحے پر آپ بلوط مشروم کی تصویر اور تفصیل سے اپنے آپ کو واقف کر سکتے ہیں، اس کی تقسیم اور استعمال کے ہالہ کے بارے میں جان سکتے ہیں۔ آپ بلوط کے درختوں کی سب سے عام اقسام کے بارے میں بھی معلومات حاصل کریں گے: عام اور دھبے والے۔
ایک عام بلوط کا درخت کیسا لگتا ہے: خوردنی مشروم کی تصویر
قسم: کھانے کے قابل
عام بلوط کی ٹوپی (Boletus luridus) (قطر 6-22 سینٹی میٹر): بھورے سے ہلکے زیتون تک، پرانے مشروم میں سیاہ بھورے رنگ کے ہو سکتے ہیں۔ دبانے پر کبھی کبھی سیاہ دھبے رہ جاتے ہیں۔ عام طور پر اس کی شکل نصف کرہ کی ہوتی ہے، بعض اوقات یہ عملی طور پر پھیل سکتا ہے۔ لمس میں مخملی، گیلے موسم میں یا بارش کے بعد چپچپا اور پھسلن۔
عام بلوط کے درخت کی ٹانگ پر توجہ دیں: اس کی اونچائی 5-17 سینٹی میٹر ہے، اکثر یہ سرخ، گہرا نارنجی یا بھورا ہوتا ہے، بالکل بنیاد پر چھوٹے سبز رنگ کے دھبے ہو سکتے ہیں۔ اس میں ایک کلب کی شکل ہے، ایک خصوصیت والا تپ دار گاڑھا ہونا اور پوری لمبائی کے ساتھ خالص پیٹرن ہے۔ نلی نما تہہ: گول اور بہت چھوٹے سرخ چھیدوں کے ساتھ، جو ہلکے دباؤ سے نیلے ہو جاتے ہیں۔
گودا: پیلا، کٹ پر اور ہوا کے ساتھ تعامل کرتے وقت نیلا ہو جاتا ہے۔ کوئی واضح ذائقہ اور بو نہیں ہے.
ڈبلز: غیر حاضر.
جب یہ بڑھتا ہے: قفقاز، سائبیریا اور مشرق بعید میں مئی کے آخر سے ستمبر کے اوائل تک۔ اگرچہ یہ تھرموفیلک مشروم ہے، لیکن یہ لینن گراڈ کے علاقے میں بھی پایا جا سکتا ہے۔
روایتی ادویات میں درخواست: استعمال نہیں کیا جاتا ہے، لیکن سائنسدانوں نے ایک عام بلوط کے درخت سے اینٹی بائیوٹک بولیتھول نکالنے کا طریقہ سیکھ لیا ہے۔
اہم! عام بلوط کے درخت کو ایک ہی وقت میں الکحل کے ساتھ کھانا معدے کے مسائل کا باعث بن سکتا ہے۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: جنگل کے اچھی طرح سے گرم اور دھوپ والے علاقوں میں برچ اور بلوط کے ساتھ چونے کے پتھر کی مٹی پر۔
کھانا: خشک یا اچار والی شکل میں، ابتدائی بھگونے اور ابلنے کے تابع، اور پانی کو کئی بار نکالنا ضروری ہے۔ اگرچہ ایک عام بلوط کے درخت میں زہریلے مادوں کا ارتکاز بہت کم ہوتا ہے، اور اس کے علاوہ، وہ کھانا پکانے کے دوران تباہ ہو جاتے ہیں، لیکن گرمی کا ایک مختصر علاج کھانے کی شدید خرابی کا باعث بن سکتا ہے۔ اگر آپ اچار کے دوران جار میں تھوڑا سا سائٹرک ایسڈ ڈالتے ہیں، تو مشروم گوشت کا ہلکا رنگ برقرار رکھے گا اور اسے لیلک یا جامنی رنگ میں تبدیل نہیں کرے گا۔
دوسرے نام: بلوط کی لکڑی زیتون کی بھوری، پوڈڈبنک، گندی بھوری بلوط۔
خوردنی مشروم کے داغ دار بلوط کا درخت اور اس کی تصویر
قسم: مشروط طور پر کھانے کے قابل.
کھانے کے قابل داغ دار بلوط کا درخت (Boletus erythropus) ٹوپی (قطر 7-22 سینٹی میٹر): گہرا بھورا، شاہ بلوط، سیاہ بھورا، ہلکے دباؤ کے ساتھ بھی نمایاں طور پر سیاہ ہو جاتا ہے۔ نصف کرہ یا کشن کی شکل رکھتا ہے۔ چھونے کے لیے مخملی۔
ٹانگ (اونچائی 7-16 سینٹی میٹر): عام طور پر سرخی مائل پیلے، اکثر نقطوں یا میش پیٹرن کے ساتھ۔ موٹا، بیلناکار یا بیرل کی شکل کا، نیچے سے اوپر تک ٹیپرنگ۔
نلی نما تہہ: گول پیلے یا نارنجی ٹیوبوں کے ساتھ۔ دبانے پر نمایاں طور پر سیاہ ہو جاتا ہے۔
خاص طور پر قابل ذکر داغ دار بلوط کی لکڑی کا گودا ہے: تصویر سے پتہ چلتا ہے کہ یہ چمکدار پیلا یا نارنجی ہے، کٹ پر رنگ بدلتا ہے اور ہوا کے ساتھ تعامل کرتے وقت نیلا یا نیلا ہو جاتا ہے۔ کوئی واضح ذائقہ اور خوشبو نہیں ہے۔
ڈبلز: زہریلا شیطانی مشروم (Boletus satanas)، جس کا گودا کٹنے پر پہلے سرخ ہو جاتا ہے، اور تب ہی نیلا ہو جاتا ہے۔ پیلا بولیٹس (Boletus junquilleus)، جو صرف مغربی یورپ میں اگتا ہے اور اس کی ایک پیلی ٹانگ ہوتی ہے۔بہت نایاب کیلے بلوط کا درخت (Boletus queletii)، جیسے زیتون کے بھورے بلوط کے درخت (Boletus luridus)، خاص طور پر کیلکیری مٹی پر اگتا ہے۔
جب یہ بڑھتا ہے: وسط مئی سے اکتوبر کے اوائل تک قفقاز، مشرقی سائبیریا، مشرق بعید اور روس کے یورپی حصے میں۔ یہ لینن گراڈ کے علاقے میں ہر جگہ موجود ہے۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: پرنپاتی اور مخروطی جنگلات کی تیزابی یا دلدلی مٹی پر، اکثر اسپروس، بلوط اور فر کے آس پاس میں۔
کھانا: اچار کی شکل میں، 10-15 منٹ کے لئے ابتدائی ابال کے تابع، بھی خشک کیا جا سکتا ہے.
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
دوسرے نام: boletus poddubovikovy، بلوط کی لکڑی کے پاؤں والا boletus، gran-footed boletus، red-footed boletus، bruise.
