موسم سرما کے لئے مکھن سے مشروم سے کیویار: ویڈیو کے ساتھ ترکیبیں، مشروم کیویار بنانے کا طریقہ
"خاموش شکار" سے محبت کرنے والوں میں بٹر مشروم سب سے زیادہ مقبول اور مانگے جانے والے مشروم ہیں، کیونکہ ایک گلیڈ میں آپ ایک ساتھ کئی ٹوکریاں جمع کر سکتے ہیں۔ ان سے، آپ سردیوں کے لیے جلدی اور آسانی سے جادوئی خالی جگہ تیار کر سکتے ہیں: اچار، خشک، منجمد، نمک، بھون اور یہاں تک کہ کیویار بنائیں. کچھ خاندانوں میں، سردیوں کے لیے مکھن سے کیویار کی ترکیبیں نسل در نسل منتقل ہوتی ہیں۔ آپ کسی بھی اسٹور میں اس طرح کے مزیدار گھریلو تحفظات نہیں خرید سکتے ہیں۔
ہم آپ کو سردیوں کے لیے مکھن سے کیویار بنانے کی کئی ترکیبیں پڑھنے کی پیشکش کرتے ہیں، جو مشروم کے ناشتے سے محبت کرنے والوں کو خوش کرے گی۔ صرف ایک لاتعلق شخص اس طرح کی مزیدار ڈش سے انکار کر سکتا ہے.
موسم سرما کے لئے مکھن کیویار کو ہمیشہ بھوک بڑھانے کے طور پر سراہا گیا ہے اور اسے تہوار کی میز کے لئے ایک بہترین سجاوٹ سمجھا جاتا تھا۔ ہر دیکھ بھال کرنے والی گھریلو خاتون اپنے خاندان کے لیے اس طرح کی مزیدار تیاری کو بند کرنے کی ہر ممکن کوشش کرتی ہے۔
یہ جاننا ضروری ہے: خالی جگہوں کو تیار کرنے سے پہلے مکھن کو نمکین پانی میں سرکہ ڈال کر تقریباً 20-25 منٹ تک ابالیں، اور پھر ترکیب کے مطابق آگے بڑھیں۔
مکھن سے مشروم گیم کا آسان نسخہ
سردیوں کے لیے مکھن سے کیویار کی آسان ترین ترکیب میں درج ذیل اجزاء شامل ہیں:
- ابلا ہوا مکھن - 2 کلو؛
- پیاز - 4 سر؛
- سبزیوں کا تیل - 300 جی؛
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
- پسی لال مرچ - ½ چائے کا چمچ؛
- نمک؛
- خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
- کالی مرچ - 10 پی سیز.
ابلے ہوئے مشروم کو کاٹ لیں اور گرم سبزیوں کے تیل کے ساتھ گہرے سوس پین میں ڈالیں، 10 منٹ تک بھونیں۔ کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، سوس پین سے مکھن کا انتخاب کریں، ایک علیحدہ پیالے میں منتقل کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
کٹے ہوئے پیاز کے سروں کو سوس پین میں گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں اور الگ برتن میں بھی ڈال دیں۔
مشروم اور پیاز کو گوشت کی چکی میں پیس لیں، ماس کو مکھن کے ساتھ سوس پین میں واپس ڈالیں، حسب ذائقہ نمک، پسی ہوئی مرچ، لاورشکا اور کالی مرچ کا مرکب شامل کریں۔
کیویار کو 15-20 منٹ تک بھونیں، چولہے سے اتاریں اور تمام خلیج کے پتے نکال لیں۔
مشروم کیویار کو جار میں ڈالیں، پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں اور تہہ خانے میں بھیج دیں۔
موسم سرما کے لئے مکھن سے مشروم سے کیویار کی یہ تیاری ایک اچھی مدد ہوسکتی ہے جب مہمان غیر متوقع طور پر آتے ہیں۔ آپ اسے صرف روٹی پر پھیلا کر اس سے سینڈوچ بنا سکتے ہیں۔
موسم سرما کے لئے لہسن کے ساتھ مکھن سے کیویار بنانے کا طریقہ
کچھ گھریلو خواتین اس میں دلچسپی رکھتی ہیں: سردیوں کے لئے مکھن سے کیویار کیسے بنائیں تاکہ آپ پینٹری میں خالی جگہ چھوڑ سکیں؟ اپارٹمنٹ کی عمارتوں میں ٹھنڈے تہہ خانوں اور تہہ خانوں کی عدم موجودگی کی وجہ سے یہ سوال بالکل فطری ہے۔ اس صورت میں، ہم لہسن اور سرکہ کے اضافے کے ساتھ سردیوں کے لیے مکھن سے کیویار کے لیے مرحلہ وار نسخہ استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔
- boletus - 1 کلو؛
- لہسن کے لونگ - 6 پی سیز؛
- سبزیوں کا تیل - 100 جی؛
- پیاز - 6 پی سیز؛
- سرکہ - 30 ملی لیٹر؛
- نمک؛
- ہارسریڈش پتے؛
- ڈل اور اجمودا سبز - 1 گچھا.
چھیلنے کے بعد پیاز کے سروں کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، لہسن کے لونگ کو پیس لیں اور ان سب کو تیل میں 10 منٹ تک فرائی کریں۔
ابلے ہوئے مشروم کو بلینڈر میں پیس لیں، اور پھر پیاز اور لہسن میں شامل کریں۔
سرکہ اور نمک حسب ذائقہ ڈالیں، مکسچر کو 15 منٹ تک سٹو اور چولہے سے اتار دیں۔
جراثیم سے پاک جار کے نیچے کٹی ہوئی سبزیاں رکھیں، اوپر کیویار پھیلائیں اور ہارسریڈش کے پتے ڈال دیں۔
لہسن کے ساتھ موسم سرما کے لئے مکھن سے کیویار کے ساتھ جار، lids بند کریں اور پینٹری میں ڈال دیا.
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ یہ مشروم کیویار ایک بہت ہی غیر معمولی تیاری ہے۔ یہ اکثر پائی اور پینکیکس بھرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
موسم سرما کے لئے گاجر کے ساتھ مکھن سے کیویار کے لئے ہدایت
موسم سرما کے لئے مکھن مشروم سے کیویار کے لئے مندرجہ ذیل ہدایت سوپ یا تلی ہوئی آلو بنانے کے لئے ایک اچھی تیاری ہو گی. گوشت کی بجائے، آپ مشروم کیویار شامل کر سکتے ہیں اور آپ کو سبزی خور سوپ کا بہترین آپشن ملتا ہے۔
موسم سرما کے لئے گاجر کے ساتھ مکھن کیویار ڈش کو اس کا مثبت ذائقہ دے گا۔
- boletus - 2 کلو؛
- پیاز - 4 پی سیز؛
- گاجر - 5 پی سیز؛
- سبزیوں کا تیل - 150 جی؛
- سرکہ - 1 چمچ. l.
- دونی - ایک چوٹکی؛
- خلیج کی پتی - 4 پی سیز؛
- پسی کالی مرچ - ½ چائے کا چمچ؛
- نمک.
چھلی ہوئی گاجر اور ابلی ہوئی مشروم کو بلینڈر میں پیس لیں، آپ گوشت کی چکی کا استعمال کر سکتے ہیں۔
پیاز کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور نرم ہونے تک تیل میں بھونیں۔
گاجریں شامل کریں اور پیاز کے ساتھ مزید 15 منٹ بھونیں۔
سبزیوں کے بڑے پیمانے پر مشروم شامل کریں، ذائقہ نمک، ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں. کیویار کو 45 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔
سرکہ، خلیج کے پتے، پسی ہوئی کالی مرچ اور روزیری شامل کریں۔ ہلکی آنچ پر مزید 15 منٹ تک ہلائیں اور ابالیں۔
کیویار سے خلیج کی پتی کو ہٹا دیں اور ضائع کر دیں۔
کیویار کو جار میں تقسیم کریں اور ڈھکنوں سے ڈھانپیں۔
گاجر کے ساتھ سردیوں کے لئے مکھن سے مشروم کیویار کی ترکیب میں ورک پیس کو براہ راست جار میں جراثیم سے پاک کرنا شامل ہے۔ لہذا، کیویار والے کنٹینرز کو ابلتے ہوئے پانی میں 20 منٹ (0.5 لیٹر کین کے لیے) کے لیے جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے۔
ڈھکنوں کو رول کریں اور ٹھنڈی جگہ پر لے جائیں۔
سردیوں کے لئے ٹماٹر کے ساتھ مکھن سے کیویار کیسے بنائیں
بہت سے پاک ماہرین کے لئے، یہ دلچسپ ہے کہ ٹماٹر کے ساتھ موسم سرما کے لئے مکھن سے کیویار کیسے بنانا ہے؟
- boletus - 1 کلو؛
- گاجر - 2 پی سیز؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- ٹماٹر - 4 پی سیز؛
- لہسن کے لونگ - 5 پی سیز؛
- سبزیوں کا تیل - 100 جی؛
- نمک؛
- آل اسپائس مٹر - 4 پی سیز.
وضاحت کے لئے، ہم ٹماٹر کے ساتھ موسم سرما میں مکھن سے کیویار پکانے کی ویڈیو دیکھنے کا مشورہ دیتے ہیں:
چھلی ہوئی گاجروں کو سٹرپس میں کاٹ لیں، اور پیاز کو پتلی آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں اور گاجریں ڈال کر نرم ہونے تک بھونیں۔
گاجروں میں پیاز ڈالیں اور مزید 10 منٹ بھونیں۔
ٹماٹروں کو ابلتے ہوئے پانی سے بھونیں اور چھیل لیں۔ پھر باریک کاٹ لیں اور ایک پین میں سبزیوں کے ساتھ ملائیں، مکس کریں۔
لہسن کو کولہو سے گزریں اور سبزیوں کے ساتھ ملا دیں۔
مشروم کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور درمیانی آنچ پر 15 منٹ کے لیے دوسرے پین میں بھونیں۔
ٹھنڈی سبزیاں اور مشروم، ایک بلینڈر میں کاٹ اور پین پر واپس.
نمک کے ساتھ موسم، تمام مسالا ڈالیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔
اگرچہ مکھن سے مشروم کیویار سردیوں کے لیے تیار کیا جاتا ہے، لیکن اسے ٹھنڈا ہونے کے فوراً بعد استعمال کیا جا سکتا ہے۔
موسم سرما کے لئے مکھن سے مسالیدار کیویار کیسے پکائیں
بہت سے لوگوں کے لئے، سوال دلچسپ ہے، ایک تیز ذائقہ حاصل کرنے کے لئے موسم سرما میں مکھن سے کیویار کیسے پکانا ہے؟
میں خشک سرسوں کے ساتھ مشروم کیویار کی ترکیب شیئر کرنا چاہوں گا۔
- boletus - 2 کلو؛
- خشک سرسوں - 1 چمچ. l.
- سبزیوں کا تیل - 100 جی؛
- نمک؛
- سرکہ - 3 چمچ. l.
- لہسن کے لونگ - 5 پی سیز؛
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
- Provencal جڑی بوٹیاں - ایک چوٹکی.
ابلی ہوئی مشروم کو کاٹ کر پین میں بھیج دیں۔
10 منٹ بھونیں، کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور مزید 10 منٹ بھونیں۔
ماس کو بلینڈر کے ساتھ دو بار پیس کر پیوری کی طرح مستقل مزاجی پر رکھیں۔
اس میں ایک پریس کے ذریعے نمک، پروونکل جڑی بوٹیاں، پسی ہوئی کالی مرچ، نمک اور لہسن ڈالیں۔
خشک سرسوں کو سرکہ میں گھول کر کیویار میں ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔
جار میں ترتیب دیں، 60 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابلتے ہوئے پانی میں ڈھانپیں اور جراثیم سے پاک کریں۔
رول اپ کریں، ٹھنڈا ہونے دیں اور ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں۔
یہ کہنے کے قابل ہے کہ سردیوں کے لئے مکھن سے مشروم کیویار کے لئے اس طرح کا نسخہ بھی آپ کو پینٹری میں خوشبودار خالی ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
ایک گوشت کی چکی کے ذریعے موسم سرما کے لیے مکھن سے کیویار پکانے کا نسخہ
یہ نسخہ اپنے ذائقے کے لحاظ سے مشروم کے دیگر پکوانوں سے کمتر نہیں ہے۔ یہ تیاری ایک آزاد ناشتا سمجھا جا سکتا ہے، یا آپ اسے میشڈ آلو کے لئے ایک سائیڈ ڈش کے طور پر میز پر پیش کر سکتے ہیں.
boletus - 2 کلو؛
- پیاز - 5 پی سیز؛
- گاجر - 5 پی سیز؛
- گھنٹی مرچ - 5 پی سیز؛
- سبزیوں کا تیل - 200 جی؛
- نمک؛
- لہسن - 10 لونگ؛
- ٹماٹر کا پیسٹ - 3 چمچ l.
- جائفل - ایک چٹکی؛
- خشک تلسی - ایک چوٹکی؛
- سرکہ - 3 چمچ. l.
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ.
اس نسخہ کا بنیادی اصول یہ ہے کہ سردیوں کے لیے مکھن سے کیویار کے تمام اجزاء کو گوشت کی چکی کے ذریعے منتقل کیا جاتا ہے۔
ابلے ہوئے بولیٹس مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، انہیں تیل کے ساتھ پین میں بھیجیں، تیز آنچ پر 15 منٹ تک بھونیں اور لکڑی کے اسپاتولا سے مسلسل ہلاتے رہیں۔
چھلکے ہوئے گاجروں کو کیوبز میں کاٹ لیں، پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور نرم ہونے تک پین میں الگ سے بھونیں۔
کالی مرچ کو بیجوں سے چھیل کر نوڈلز میں کاٹ لیں، سبزیوں کے ساتھ ملائیں اور سٹو کو 5 منٹ تک رہنے دیں۔
تمام سبزیوں اور مشروموں کو گوشت کی چکی کے ذریعے باریک تقسیم کے ساتھ گزریں، پھر ایک ساس پین میں ڈال دیں۔
سبزیوں کا تیل شامل کریں، کیویار کو ذائقہ کے مطابق نمک دیں اور ترکیب کے دیگر اجزاء کے ساتھ سیزن کریں: ٹماٹر کا پیسٹ، کالی مرچ، جائفل، خشک تلسی اور باریک کٹا لہسن۔
پورے ماس کو اچھی طرح مکس کریں، 100 ملی لیٹر پانی اور سرکہ ڈالیں، ہلکی آنچ پر ابالیں۔
60 منٹ کے لئے موسم سرما کے لئے مکھن سے کیویار کو سٹو.
ہر چیز کو جراثیم سے پاک شیشے کے جار میں ترتیب دیں، پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں اور تہہ خانے میں لے جائیں۔
مشروم سے اس طرح کی تیاری کو 2 سال تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔
