مشروم کے ساتھ پائی کے لئے بھرنا: چکن اور گوشت، آلو اور گوبھی کے ساتھ ترکیبیں
گھر کا پکا ہوا سامان آرام دہ اور پرسکون بناتا ہے اور بغیر کسی استثناء کے خاندان کے تمام افراد کو خوش کرتا ہے۔ مشروم کے پائیوں کو بھرنے میں مختلف ہو سکتے ہیں، بشمول سبزیوں اور گوشت کی اضافی چیزیں۔ یہ سب آپ کو پورے خاندان کے ذائقہ کی ترجیحات کو مدنظر رکھتے ہوئے ایک مکمل غذا بنانے کی اجازت دیتا ہے۔
صفحہ پر پیش کیے گئے خمیر اور بے خمیری آٹے پر مبنی پائیوں کے لیے مشروم بھرنے کی ترکیبیں تبدیل کی جا سکتی ہیں - فکر کرنے کی کوئی بات نہیں ہے۔ مشروم کے ساتھ پائی کے لئے ایک بہت سوادج بھرنا صرف اس صورت میں حاصل کیا جاتا ہے جب یہ خاندان کے تمام افراد کی ذائقہ کی ترجیحات کو مدنظر رکھتا ہو۔ اپنے باورچی خانے میں ترکیبیں دریافت کریں، تجربہ کریں اور پاکیزہ کے شاہکار تخلیق کریں۔
گوبھی اور مشروم کے ساتھ پائی کے لیے بھرنا
- تازہ گوبھی - 200 گرام،
- پیاز - 20 جی،
- خشک مشروم - 15 جی،
- مارجرین - 30 گرام،
- انڈے - 1/2 پی سی،
- پسی کالی مرچ
- نمک
گوبھی اور مشروم کے ساتھ پائی کی شروعات رسیلی اور بھوک لگی ہوگی اگر پہلے خشک مشروم کو پانی میں بھگو دیا جائے، ابلا کر نکالا جائے اور سٹرپس میں کاٹا جائے۔ بند گوبھی کو باریک کاٹ لیں، باریک کٹی پیاز کے ساتھ ملا دیں، مشروم کا شوربہ شامل کریں اور چکنائی کے ساتھ مکسچر کو نرم ہونے تک ابالیں۔
مشروم، کچا انڈا، کالی مرچ، نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
buckwheat اور مشروم کے ساتھ pies کے لئے بھرنے
buckwheat کے ساتھ مزیدار بھرنے
- 500-600 گرام تازہ مشروم
- 1-2 پیاز
- 1 کپ بکواہیٹ
- 1 انڈا
- سبزیوں کا تیل اور نمک - ذائقہ
بکواہیٹ کو دو گلاس نمکین پانی میں ابالیں۔ پیاز کو باریک کاٹ لیں اور تھوڑے سے تیل میں براؤن ہونے تک بھونیں۔ مشروم کو کاٹ لیں، انہیں پیاز پر ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔ فرائی مکمل کرنے سے پہلے نمک کے ساتھ سیزن کریں۔
پائی بھرنے کے لیے جنگلی مشروم کو بھوننے کے بجائے ابالا جا سکتا ہے۔ گرین ہاؤس شیمپینز کے لیے، پری فرائی ضروری ہے، کیونکہ یہ مشروم کی خوشبو کو بڑھاتا ہے۔ ایک گوشت کی چکی کے ذریعے پیاز اور buckwheat دلیہ کے ساتھ مشروم.
buckwheat اور مشروم کے ساتھ بھرنے کے لئے ایک اور ہدایت
- 1/2 کپ بکواہیٹ
- 250 جی ساورکراٹ
- 20 جی خشک پورسنی مشروم
- 1 پیاز
- چینی اور نمک حسب ذائقہ
بھرنے کے لیے، ایک گلاس نمکین پانی میں دھوئے ہوئے بکواہیٹ کے دانے کو ابالیں۔ مشروم کو کئی گھنٹوں تک بھگو دیں، نرم ہونے تک پکائیں، ٹھنڈا کریں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ باریک کٹی ہوئی پیاز اور ساورکراٹ کو بھونیں۔ بکواہیٹ دلیہ، مشروم ڈالیں اور 5-7 منٹ تک ابالیں۔ اگر گوبھی کھٹی ہو تو تھوڑی سی چینی ڈال دیں۔
گوشت اور مشروم کے ساتھ پائی کے لیے بھرنا
اگر آپ مندرجہ ذیل اجزاء لیتے ہیں تو گوشت اور مشروم کے ساتھ پائی کے لیے ایک غیر معمولی بھرنا نکلے گا:
- 1 پیاز
- 200 گرام چکنائی والا گوشت،
- 3 ٹماٹر،
- 1 گاجر،
- 1 زوچینی،
- 150 گرام شیمپینز،
- 150 جی پنیر
- 1 انڈا،
- نباتاتی تیل،
- نمک، کالی مرچ - ذائقہ
پیاز کو کاس کر سبزیوں کے تیل میں گوشت کے ساتھ بھونیں۔ گاجر کے ٹکڑے اور زچینی کیوبز شامل کریں۔ نمک اور کالی مرچ. تقریباً 15 منٹ تک ابالیں۔ پھر ٹکڑوں میں کٹے ہوئے مشروم شامل کریں اور ہر چیز کو ایک ساتھ ابالیں، ٹھنڈا کریں۔
آٹے پر کٹے ہوئے گوشت کی سٹفنگ ڈالیں، اوپر ٹماٹر اور پنیر کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر رکھ دیں۔
چکن اور مشروم کے ساتھ پائی کے لیے بھرنا
چکن اور مشروم پائی بھرنے کے اجزاء کافی آسان ہیں:
- تمباکو نوشی چکن کا گوشت - 300 جی
- تازہ مشروم - 300 گرام
- چھلکے ہوئے اخروٹ - 5 پی سیز۔
- بلب پیاز - 1 پی سی.
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ
- نمک حسب ذائقہ
مشروم کو چھیلیں، کللا کریں، نمکین پانی میں ابالیں۔ پھر چھلکے اور کٹے ہوئے پیاز کے ساتھ سبزیوں کے تیل میں باریک کاٹ کر بھونیں۔
چکن کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ اخروٹ کو باریک کاٹ لیں۔ مشروم، چکن اور گری دار میوے کو یکجا، ہلچل. پائی بنانے کے لیے فلنگ کا استعمال کریں۔
چکن کے ساتھ ایک اور بھرنا
- چاول 250 گرام
- انڈے) 5 پی سیز.
- مرغی کا گوشت 700 گرام
- مشروم 350 گرام
چاول ابالیں، کللا کریں۔انڈوں کو ابلا کر سٹرپس میں کاٹا جانا چاہیے۔ چکن فلیٹ کو ابالیں اور سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔ مشروم کو بہت باریک کاٹ لیں اور گوشت کے ساتھ ملا دیں۔ تقریباً 20 منٹ تک ایک ساتھ بھونیں۔
بے خمیری کھٹی کریم پائی کے لیے نتیجے میں آنے والے اجزاء کا استعمال کریں۔
پائی خشک مشروم کے ساتھ بھرے
- 150 ملی لیٹر دودھ
- 2 انڈے،
- 100 گرام پنیر
- 100 جی آٹا
- 10 جی بیکنگ پاؤڈر
- 70 گرام مکھن
بھرنے کے لیے:
- 500 گرام خشک کدو،
- 100 گرام خشک مشروم،
- لہسن کے 2 لونگ
- مکھن
- نمک، اوریگانو،
- اجمودا اور dill ذائقہ کے لئے
خشک کھمبیوں سے بھرے پائیوں کو پکانے کے لیے، آپ کو تندور کو 200 ° C تک گرم کرنا ہوگا۔ تیل کے ساتھ ایک مختصر شکل چکنائی. کدو کو مشروم کے ساتھ ملائیں، مکھن میں بھونیں اور نمک اور کالی مرچ چھڑکیں۔ کٹے ہوئے لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
آٹا گوندھیں، مولڈ میں ڈالیں، فلنگ تقسیم کریں اور 25-30 منٹ تک بیک کریں۔
مشروم کے ساتھ آلو سے پائی کے لئے بھرنا
اجزاء
- بیف - 200 جی
- مشروم - 300 جی
- آلو - 3-4 پی سیز.
- انڈے - 5 پی سیز.
- بلب پیاز - 1 پی سی.
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ
- اجمودا یا ڈل ساگ - 6-7 ٹہنیاں
- کالی مرچ حسب ذائقہ پیس لیں۔
- نمک حسب ذائقہ
مشروم کے ساتھ آلو سے پائی کے لیے بھرنے کو اس طرح تیار کریں: آلو کو چھیلیں، ابالیں، ٹھنڈا اور میشڈ کریں یا چھلنی سے رگڑیں۔ کچے انڈے شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
پیاز اور مشروم کو چھیل کر کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں ہلکے سے بھونیں۔
گوشت کو کللا کریں، اسے ابالیں، کیما کریں، نمک اور کالی مرچ، کٹی ہوئی سبزیاں اور مشروم کے ساتھ تلی ہوئی پیاز ڈالیں۔
آلو اور گوشت کو ملا کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
پائی بنانے کے لیے فلنگ کا استعمال کریں۔
آلو اور مشروم کے ساتھ ایک پائی کے لئے بھرنا
- کسی بھی مشروم کے 250 جی
- 4-5 آلو
- 2 پیاز
- سبزیوں کا تیل اور نمک - ذائقہ
آلو کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں اور نمکین پانی میں آدھا پکانے تک پکائیں (تقریباً 5 منٹ)۔ پانی نکال لیں، آلو کو ہلکا سا ٹھنڈا کریں۔ آلو اور مشروم کے ساتھ پائی کے لیے بھرنا بیکنگ کی تیاری کے وقت کمرے کے درجہ حرارت پر ہونا چاہیے۔
پیاز کو باریک کاٹ لیں اور ہلکے براؤن ہونے تک بھونیں۔ باریک کٹے ہوئے مشروم کو فرائینگ پین میں پیاز کے ساتھ ڈالیں اور اس وقت تک ہلاتے ہوئے بھونیں جب تک کہ نمی ختم نہ ہو جائے اور کرسٹ بننا شروع ہو جائے۔ پائی، پائی بنانے کے لیے فلنگ کا استعمال کریں۔
مشروم اور چاول کے ساتھ پائیوں کو بھرنا
- چاول - 3 چمچ. چمچ
- تازہ مشروم - 100-150 گرام،
- چربی - 4 چمچ. چمچ
- چاول پکانے کے لیے پانی - 3 گلاس،
- پیاز - 1 پی سی،
- آٹا - 1 چمچ،
- نمک،
- کالی مرچ ذائقہ
مشروم اور چاول کے ساتھ پائیوں کو بھرنا تندور میں پکانے کے لیے موزوں ہے۔ چاولوں کو چاول کے ساتھ پکائیں۔ مشروم کو چھیلیں اور نمکین پانی میں نرم ہونے تک ابالیں۔ ابلی ہوئی مشروم کو گوشت کی چکی سے گزریں اور چربی کے ساتھ بھونیں۔ چکنائی، آٹے اور مشروم کے شوربے سے چٹنی بنائیں، جیسا کہ جگر سے بنا ہوا گوشت۔ چاول اور مشروم کیما کے ساتھ چٹنی ملائیں.
چاول سے زیادہ بھرنا
- تازہ یا منجمد مشروم 600 گرام،
- پیاز (2 پی سیز)،
- ابلے ہوئے چاول 200 گرام۔
- پیاز کو بھونیں، مشروم ڈالیں اور گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
- ٹھنڈا، کالی مرچ کے ساتھ dill اور نمک شامل کریں.
- ابلے ہوئے چاولوں کے ساتھ ملائیں۔
یہ فلنگ صرف کیک کے لیے استعمال کی جا سکتی ہے۔
مشروم اور انڈوں سے پائیوں کو بھرنا
مشروم اور انڈے کے ساتھ پائیوں کو بھرنا مندرجہ ذیل مصنوعات ہیں:
- 1 چکن
- 300 گرام پورسینی مشروم،
- 5 سخت ابلے ہوئے انڈے
- 1 گلاس چاول
- 1 کھانے کا چمچ کٹا ہوا اجمودا
چٹنی:
- 2 کھانے کے چمچ مکھن
- 1 کھانے کا چمچ آٹا
- 2 کپ مضبوط چکن اسٹاک
- 0.5 کپ کریم
- 2 زردی،
- 200 جی شیمپین۔
چکنا کرنے کے لیے - 2 زردی۔
- چکن کو ابالیں، گوشت کو ہڈیوں سے الگ کریں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور چٹنی کے ساتھ سیزن کریں۔
- چاول ابالیں، تیل کے ساتھ موسم، ٹھنڈا، کٹا ہوا انڈا اور جڑی بوٹیاں شامل کریں.
- تازہ پورسنی مشروم کو تیل میں ابالیں اور چٹنی کے ساتھ سیزن کریں۔
چٹنی: 1 چمچ مکھن کو آٹے کے ساتھ پیس لیں، شوربے سے پتلا کریں اور کریم شامل کریں۔مکسچر کو کریمی مستقل مزاجی تک بھاپ لیں، گرمی سے ہٹائیں اور مسلسل ہلچل کے ساتھ، زردی کے ساتھ موسم، 1 کھانے کا چمچ مکھن کے ساتھ پیس لیں۔
پائی کے لیے تیار فلنگ استعمال کریں۔
اکیلے مشروم کے ساتھ مزیدار بھرنے
- کسی بھی مشروم کی 400-500 جی
- 2-3 پیاز
- کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ
بھرنے کے لیے، مشروم کو تندور میں 220 ° C پر 20-30 منٹ کے لیے خشک ہونے کے لیے رکھیں اور مضبوط خوشبو دیں۔ پیاز کو باریک کاٹ لیں اور درمیانی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ نرم اور ہلکا سا رنگ نہ ہو جائے۔ مشروم اور پیاز کو گوشت کی چکی، نمک اور کالی مرچ سے گزریں۔
آلو پائی کے لیے فلنگ کا استعمال کریں۔
آلو مشروم پائی بھرنے کی ترکیب
مشروم کے ساتھ آلو کے ایک پائی کو بھرنے کے لئے اس ہدایت کے مطابق، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات تیار کرنی چاہئے: 1 کلو تازہ پورسنی مشروم، 6 پی سیز آلو، 1 سر پیاز، 80 گرام مکھن، 3 چمچ۔ l ھٹی کریم، 2 انڈے، نمک
مشروم کو چھیلیں، دھو لیں، کاٹ لیں، تیل میں گرم کڑاہی میں بھونیں اور ہلکی آنچ پر تھوڑا سا ابالیں۔ نمک اور کالی مرچ تیار مشروم، ھٹی کریم پر ڈال، تلی ہوئی پیاز اور کٹے انڈے شامل کریں. آلو کو ابال کر حلقوں میں کاٹ لیں۔ پف پیسٹری پائی کے لیے تیار فلنگ کا استعمال کریں۔
مشروم اور پیاز کے ساتھ پائیوں کو بھرنا
- کسی بھی مشروم کی 400-500 جی
- 2-3 پیاز
- کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ
مشروم اور پیاز کے ساتھ پائیوں کو بھرنے کا اپنا راز ہے، جس کی بدولت یہ سب سے زیادہ کچا اور خوشبودار ہے - اس کے بارے میں مزید بعد میں۔ بھرنے کے لیے، مشروم کو تندور میں 220 ° C پر 20-30 منٹ کے لیے خشک ہونے کے لیے رکھیں اور مضبوط خوشبو دیں۔ پیاز کو باریک کاٹ لیں اور درمیانی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ نرم اور ہلکا سا رنگ نہ ہو جائے۔ مشروم اور پیاز کو گوشت کی چکی، نمک اور کالی مرچ سے گزریں۔
پنیر کے ساتھ مشروم پائیوں کو بھرنا
- کسی بھی مشروم کے 200 جی
- 1 بڑا بینگن
- 3 ٹماٹر
- 2 پیاز
- 150 گرام سخت پنیر
- کسی بھی سبز، لہسن، سبزیوں کا تیل اور نمک - ذائقہ
بینگن کو لمبائی کی طرف باریک ٹکڑوں میں کاٹ کر دونوں طرف سے سبزیوں کے تیل میں نمکین کر کے بھونیں۔ ٹماٹروں کو حلقوں میں کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں نمک، الگ الگ بھونیں۔ مشروم کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز کو باریک کاٹ لیں اور نمک، الگ الگ بھونیں۔ باریک grater پر پنیر گھسنا، جڑی بوٹیاں کاٹ.
پیٹا روٹی سے پف پیسٹری بنانے کے لیے فلنگ کا استعمال کریں۔
بکری پنیر بھرنا
- 200 گرام جنگلاتی مشروم (چھوٹا شہد ایگارکس یا چنٹیریلس)
- 150 گرام بکرے کا پنیر
- 100 گرام سخت کٹے ہوئے پنیر
- 1 پیاز
- اجمودا کی 2 ٹہنیاں
- 2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ
ہم مشروم اور پنیر کے پائیوں کے لئے بھرنے کی تیاری شروع کرتے ہیں: سب سے پہلے، ہم نے پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ دیا. بڑے مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، چھوٹے کو کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔ سبزیوں کے تیل میں مشروم کے ساتھ پیاز کو بھونیں۔
بکری کے پنیر کو کاٹ کر مشروم کے ساتھ چھڑکیں۔ کٹے ہوئے اجمودا اور پھر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ مشروم کے اوپر چھڑکیں۔
مشروم اور پنیر کے ساتھ ایک پائی کے لیے ایک اور بھرنا
- 2 درمیانے سائز کے اسکواش (یا زچینی)
- 1/2 کپ باریک کٹے ہوئے شیمپینز
- 1/2 کپ باریک کٹی پیاز
- 1/2 کپ سخت پسا ہوا پنیر
- 1 گلاس ھٹی کریم
- 2 چمچ۔ روٹی کے ٹکڑوں کے کھانے کے چمچ
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- سبزیوں کا تیل - ذائقہ
courgettes (zucchini) حلقوں میں کاٹ، پائی کے لئے تیار بیس پر ایک تہہ میں رکھیں، نمک اور بریڈ کرمب کے ساتھ چھڑکیں. پیاز کو باریک کاٹ لیں، سبزیوں کے تیل میں بھونیں، مشروم، نمک ڈال کر تھوڑا سا بھونیں۔
مشروم اور پیاز کو کورگیٹس کے اوپر رکھیں۔ ایک موٹے grater پر پنیر گھسنا، ھٹی کریم کے ساتھ مکس اور مشروم کے سب سے اوپر پر پوشیدہ ہے.
کھلے کیک کے لیے بھرنے کا استعمال کریں۔
کیما بنایا ہوا گوشت اور مشروم کے ساتھ ایک پائی بھرنا
- 400 گرام کٹا ہوا گوشت
- 1-2 پیاز
- 1 گاجر
- شیمپینز کا 1 کین
سبزیوں کے تیل میں پیاز اور گاجر کو بھونیں، مشروم اور کیما بنایا ہوا گوشت ڈالیں، نرم ہونے تک بھونیں۔
یہ کیما اور مشروم پائی بھرنا بنیادی طور پر کھلے تندور میں سینکا ہوا سامان کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
