emmabrewda.com

شہد کی لکیر کی شکل یا بندھے ہوئے - مشروم "کنگڈم" کا ایک بہت ہی نایاب لیملر نمائندہ، جو پائن کے ساتھ مائکوریزا بناتا ہے۔ اسے مشروط طور پر خوردنی کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے، جس کا مطلب ہے کہ اس پھل کا جسم مکمل گرمی کے علاج کے بعد کھایا جا سکتا ہے۔

ہم تجویز کرتے ہیں کہ آپ تصویر اور تفصیل کی بدولت شہد کے چھتے کے ریاڈکا کی ظاہری شکل سے واقف ہوں۔

کرمسن کی قطار کی تفصیل (پٹی بند)

لاطینی نام: ٹریکولوما فوکل۔

خاندان: عام

مترادفات: قطار بندھی ہوئی ہے، کھوپڑی۔ لاطینی مترادفات: Armillaria Zelleri، Tricholoma Zelleri.

ٹوپی: 5 سے 10 سینٹی میٹر قطر میں، بعض اوقات 12 سینٹی میٹر تک۔ نوجوان نمونوں میں محدب ٹوپی ہوتی ہے، لیکن جیسے جیسے وہ پختہ ہوتے ہیں، یہ سیدھا اور محدب پھیلا ہوا، اور پھر تقریباً چپٹا ہو جاتا ہے۔ بعض اوقات ریشے دار کھجلی والے، کنارے اکثر پھٹے ہوتے ہیں، بعض اوقات آپ ان کی سطح پر فلوکولینٹ کمبل کی باقیات دیکھ سکتے ہیں۔ تصویر سے پتہ چلتا ہے کہ پٹی والی قطار میں سرخی مائل بھوری، نارنجی سرخ یا اینٹ بھوری رنگ کی ٹوپی ہے، جس کے کناروں کو نیچے کیا گیا ہے۔

ٹانگ: لمبی (4 سے 10 سینٹی میٹر تک) اور موٹی (قطر میں 3 سینٹی میٹر تک)، بیلناکار، فیوسیفارم، کبھی کبھی بنیاد پر تنگ۔ چھوٹی عمر میں، ساخت سخت اور گھنی ہوتی ہے، اور بڑی عمر میں یہ کھوکھلی، طول بلد ریشے دار ہو جاتی ہے۔ ٹانگ پر ایک انگوٹھی سکرٹ بھی ہے، جس کے اوپر کی سطح سفید، میلی پینٹ کی گئی ہے۔ نچلا حصہ، انگوٹھی سے بالکل بیس تک پھیلا ہوا، ٹوپی جیسا ہی رنگ ہے۔ کبھی کبھی اس علاقے کو چھوٹے ترازو کے ساتھ احاطہ کیا جا سکتا ہے. شہد کے چھتے کی قطار کی ٹانگ نیچے دی گئی تصویر میں دکھائی گئی ہے۔

گودا: سفید، گھنا، مضبوط، تازہ آٹے کی کمزور بو اور تھوڑا سا کڑوا ذائقہ، بعض اوقات بالکل بے ذائقہ ہوتا ہے۔ جہاں تک مشروم ryadovka honeydew کے ڈنٹھل کا تعلق ہے، یہاں گودا ریشے دار ہے۔ جلد کے نیچے، گودا ہلکا سا سرخی مائل ہوتا ہے۔

پلیٹیں: نشان زدہ، بار بار، جزوی طور پر پیڈونکل سے چپکی ہوئی، سفید یا قدرے زرد۔ نوجوان نمونوں میں، پلیٹیں سرخی مائل بھوری رنگت کے ریشے دار غلاف کے نیچے مکمل طور پر چھپ جاتی ہیں۔ عمر کے ساتھ، یہ پردہ ٹوٹ جاتا ہے، نشانات چھوڑ دیتا ہے.

تنازعات: بیضوی یا کروی، سفید۔

کھانے کی اہلیت: مشروم خوردنی مشروم، لیکن بیرون ملک یہ زہریلا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے. ابتدائی گرمی کے علاج کے بعد ہی کھایا جا سکتا ہے۔ 30 منٹ تک ابلنے کے بعد، شوربے کو مزید استعمال کے امکان کے بغیر نکال دینا چاہیے۔

مماثلت اور اختلافات: کسی بھی زہریلے نمائندے کے ساتھ الجھنا تقریباً ناممکن ہے۔ واحد انواع جو پٹی والی قطار کی طرح نظر آتی ہے وہ سفید بھوری قطار (Tricholoma albobrunneum) ہے۔ مؤخر الذکر بھی گروپوں میں اگتا ہے، پائنز کو ترجیح دیتا ہے۔ تاہم، ان پرجاتیوں میں نمایاں فرق ہے: سفید بھوری قطار میں بہت مضبوط تلخی اور ایک غیر معمولی دو زون، یہاں تک کہ ٹانگ بھی ہوتی ہے۔ اگرچہ یہ اطلاع ہے کہ اس مشروم کو ابال کر پھر کھایا جاتا ہے۔ مشروم ryadovka honeydew کی ایک تصویر اور تفصیل اسے ناقابل خوردنی مماثل پرجاتیوں سے صحیح طریقے سے ممتاز کرنے میں مدد کرے گی۔

ایک قطار کا اطلاق اور تقسیم

ایپلی کیشن: تازہ (ابلنے کے بعد)، تلی ہوئی، نمکین اور اچار لگا کر۔ اس کے علاوہ، بندھے ہوئے قطار میں مزیدار مشروم کیویار کے ساتھ ساتھ پہلے کورس بھی تیار کیے جاتے ہیں۔

تقسیم: دیودار کے جنگلات میں اگتا ہے، سبز کائی اور ریتیلی مٹی کو ترجیح دیتا ہے۔ چھوٹے گروپوں میں یا اکیلے اگست کے وسط سے اکتوبر کے وسط تک بڑھتا ہے۔ کچھ نمونے پہلی برف باری کے بعد بھی بڑھ سکتے ہیں، لیکن موسم انہیں آخر تک پکنے کی اجازت نہیں دیتا ہے تاکہ تخمک ظاہر ہو۔ فنگس یورپ اور شمالی امریکہ کے جنگلات میں پھیلی ہوئی ہے۔ہمارے علاقے میں، یہ کم عام ہے، اور کچھ علاقوں میں یہ ریڈ بک میں بھی درج ہے۔

وہ مشروم چننے والے جو پٹی بند قطار (Tricholoma Focale) کی ظاہری شکل اور ذائقہ سے واقف ہیں وہ نوٹ کریں کہ یہ ایک بہت ہی خوبصورت، مضبوط پھل کا جسم ہے۔ اس کے علاوہ، اس نمائندے میں ایک رسیلی، گھنے گودا ہے جو جھرری یا ریزہ ریزہ نہیں ہوتا ہے۔ بہت سے لوگ شہد کے چھتے ریادوکا سے متاثر ہوتے ہیں، کیونکہ اس کی ساخت گرمی کے علاج اور جمنے دونوں کو بالکل برداشت کرتی ہے۔ اس خصوصیت کی بدولت، مشروم کا ایک بڑا فائدہ ہے - انوکھی کرچی پن۔ "خاموش شکار" کے تجربہ کار محبت کرنے والوں نے نوٹ کیا کہ جوان اور بند پھل دار جسموں کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ کبھی کبھی ryadovka کی بو مشروم کے برتن کے تمام "شائقین" کے لئے خوشگوار نہیں ہے، لیکن یہ درست ہے - آپ مصالحے اور جڑی بوٹیوں کی مدد سے مخصوص خوشبو سے چھٹکارا حاصل کرسکتے ہیں. یاد رکھیں کہ گرمی کے علاج کے دوران، مشروم کے شوربے کو نکالنا ضروری ہے، کیونکہ یہ سوڈا کی بو اور ایک سیاہ رنگ حاصل کرتا ہے، اور بھوک کا سبب بننے کا امکان نہیں ہے. ہر رن کے لیے قطار کو 2 پانیوں میں 10 منٹ تک ابالنا بہتر ہے۔