جار میں سردیوں کے لیے تلا ہوا مکھن: سردیوں کے لیے خالی جگہ تیار کرنے کے طریقے کے بارے میں ترکیبیں اور ویڈیوز
بٹر مشروم انتہائی لذیذ اور مشہور جنگلاتی مشروم ہیں۔ آپ ان سے کوئی بھی پکوان بنا سکتے ہیں: جولین، سوپ، بورشٹ، نمکین، سائیڈ ڈش۔ ان پر مختلف علاج بھی کیے جاتے ہیں: نمکین، بھوننا، خشک کرنا، منجمد کرنا اور اچار بنانا۔
سردیوں کے لیے تلی ہوئی مکھن کی تیاری کی ترکیبوں میں ایک اہم خصوصیت شامل ہے: ان مشروموں کو مناسب طریقے سے چھیلنے اور پکانے کے قابل ہونے کی ضرورت ہے۔ تمام چپچپا جلد کو مشروم سے ہٹا دینا چاہیے۔ اگر فلم باقی رہتی ہے، تو کھانا پکانے کے دوران یہ تھوڑا سا سخت ہو جائے گا، اور مشروم کڑوے ہو جائیں گے.
مکھن کو صاف کرنے کے بعد کئی حصوں میں کاٹ کر پانی ڈالیں، نمک، سرکہ (یا سائٹرک ایسڈ) ڈال کر چولہے پر پکائیں۔ 1 کلو مشروم کے لئے، آپ کو 2 چمچ لینے کی ضرورت ہے. l نمک اور 0.5 چمچ. سائٹرک ایسڈ یا 30 جی سرکہ۔ اس پانی میں تیل کو تقریباً 20 منٹ تک ابالنا چاہیے۔
سردیوں کے لیے مکھن تلی ہوئی پکانے کی بہت سی ترکیبیں ہیں، اور ان میں سے ہر ایک کا اپنا منفرد ذائقہ ہے۔ آپ کو بس انہیں غور سے پڑھنا ہوگا اور کھانا پکانے کا عمل شروع کرنا ہوگا۔
جار میں موسم سرما کے لئے پیاز کے ساتھ تلی ہوئی بولیٹس
میں سردیوں کے لیے تلی ہوئی مکھن تیار کرنے کا ایک دلچسپ طریقہ بتانا چاہوں گا۔ یہ آپشن بہت آسان ہے اور اسے پکانے میں زیادہ وقت کی ضرورت نہیں ہے۔
اس ہدایت کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:
- 2 کلو تیل؛
- 3 چمچ۔ l مکھن
- 2 پیاز کے سر؛
- 4 چمچ۔ l بہتر تیل؛
- ½ چائے کا چمچ پسی کالی مرچ؛
- نمک؛
- ہری ڈیل کا 1 گچھا۔
سردیوں کے لیے تلی ہوئی پیاز کے ساتھ ابلا ہوا مکھن گرم سوپ اور جولین کے لیے بہترین ہے، خاص طور پر نئے سال کی تہواروں کے دوران۔
پھلوں کی لاشوں کو پہلے سے ابالیں، پانی کو مکمل طور پر نکالیں، کیوب میں کاٹ لیں اور گرم سبزیوں کے تیل کے ساتھ پین میں ڈالیں۔
درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک بھونیں، لیکن زیادہ مائع کو بخارات سے باہر نکالنے کے لیے ڈھکن سے نہ ڈھانپیں۔
پیاز سے چھلکا نکال لیں، دھو کر باریک حلقوں میں کاٹ لیں۔ مشروم میں ڈالیں اور اچھی طرح ہلاتے ہوئے بھونتے رہیں۔
ڈل کو دھو کر خشک کریں، باریک کاٹ لیں اور مشروم میں شامل کریں۔
بڑے پیمانے پر نمک، کالی مرچ شامل کریں اور لکڑی کے اسپاٹولا کے ساتھ مکس کریں۔
مشروم کے ساتھ ایک پین میں مکھن ڈالیں اور اسے 3-5 منٹ تک پکنے دیں۔
ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں، گرمی سے ہٹا دیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے تک چھوڑ دیں.
ٹھنڈے ہوئے تلے ہوئے بولیٹس کو سردیوں کے لیے جار میں ڈالیں، پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کر کے فریج میں رکھیں۔ اگر آپ نہیں چاہتے کہ کین زیادہ جگہ لے، تو آپ پلاسٹک کے کھانے کے کنٹینرز استعمال کر سکتے ہیں اور انہیں فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔
سردیوں میں گھنٹی مرچ کے ساتھ تلی ہوئی بولیٹس کو کیسے پکائیں؟
موسم سرما کے لئے مزیدار تلی ہوئی مکھن کیسے پکائیں؟
اس نسخے میں، سائٹرک ایسڈ کو خالی جگہ میں شامل کرنے کی ضرورت ہوگی، جس سے کھمبیاں زیادہ اچار والی کھمبیوں کی طرح نظر آئیں گی، اور اس میں تیزابیت بھی شامل ہوگی۔
اس خالی جگہ کے لیے، ہمیں مندرجہ ذیل اجزاء تیار کرنے کی ضرورت ہے:
- 2 کلو تیل؛
- ¼ h. L سائٹرک ایسڈ؛
- 2 پیاز کے سر؛
- 4 چمچ۔ l نباتاتی تیل؛
- 2 پی سیز گھنٹی مرچ؛
- نمک؛
- 1 چمچ پسی کالی مرچ؛
- 2 پی سیز allspice
- ڈل کا 1 گچھا۔
ابلے ہوئے اور کٹے ہوئے مکھن کو سوس پین میں مکھن کے ساتھ ڈالیں۔ 20 منٹ تک درمیانی آنچ پر بھونیں، ہر وقت ہلاتے رہیں۔
پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، بغیر بیج کے گھنٹی مرچ کو نوڈلز میں کاٹ کر مشروم میں شامل کریں۔
ہلائیں اور سائٹرک ایسڈ، نمک، تمام مسالا اور پسی ہوئی مرچ، اور کٹی ہوئی ڈل شامل کریں۔
اسے مزید 10 منٹ تک ابالنے دیں، ڈھک کر چولہے سے اتار دیں۔
اس طرح چھوڑ دیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے، پھر اسے جار میں مضبوطی سے ڈالیں، اور اوپر ساس پین سے بچا ہوا تیل ڈال دیں۔
ڈھکنوں کو بند کریں اور فریج یا تہہ خانے میں رکھیں۔
سردیوں کے لیے لہسن کے ساتھ تلی ہوئی بولیٹس
موسم سرما کی تیاری کا ایک دلچسپ اور ایک ہی وقت میں سادہ ورژن تقریبا کسی بھی ڈش میں بہت اچھا لگے گا.
اجزاء:
- 2 کلو تیل؛
- 1 پیاز کا سر؛
- لہسن کے 10 لونگ؛
- 40 جی مکھن؛
- نمک؛
- پسی ہوئی کالی مرچ کا مرکب۔
ہم لہسن کے ساتھ جار میں موسم سرما کے لئے تلی ہوئی مکھن کے لئے ایک ویڈیو ہدایت دیکھنے کا مشورہ دیتے ہیں:
ابلے ہوئے مکھن کو بے ترتیب کاٹ لیں، پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ پین میں ڈالیں۔ 25-30 منٹ تک ڈھکن کے نیچے بھونیں، وقتاً فوقتاً ہلچل مچا دیں۔
ڑککن کو ہٹا دیں، چاقو سے کٹی ہوئی پیاز اور کٹا لہسن شامل کریں۔
10 منٹ تک بھونیں جب تک کہ مشروم خوبصورتی سے شرما نہ جائیں۔
نمک کے ساتھ موسم، پسی مرچ کا ایک مرکب شامل کریں، اچھی طرح سے مکس کریں اور چولہے سے ہٹا دیں.
سردیوں کے لیے اب بھی گرم تلی ہوئی بولیٹس مشروم کو جار میں ڈالیں، کڑاہی سے بچا ہوا تیل ڈالیں اور ڈھکن بند کر دیں۔
مکمل ٹھنڈا ہونے تک انتظار کریں، اور پھر تہہ خانے میں ڈال دیں۔
سردیوں کے لیے سبزیوں کے ساتھ تلی ہوئی مکھن کی کٹائی
ہم آپ کو سبزیوں کے ساتھ جار میں سردیوں کے لیے تلی ہوئی مکھن پکانے کی ایک اور ویڈیو سے واقف ہونے کی پیشکش کرتے ہیں:
اس طرح کے کامیاب مجموعہ میں، مشروم حیرت انگیز ذائقہ کریں گے.
- 2 کلو تیل؛
- 0.5 کلو زچینی؛
- 0.5 کلو گرام چھوٹا اسکواش؛
- 0.5 کلو ٹماٹر؛
- 5 چمچ. l آٹا
- دبلی پتلی تیل؛
- 200 جی ٹماٹر کا پیسٹ؛
- نمک اور کالی مرچ؛
- پروونکل جڑی بوٹیاں؛
- سالن (ذائقہ کے مطابق)۔
ابلی ہوئی مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور تیل میں 10 منٹ تک بھونیں۔
زچینی اور اسکواش کو ٹکڑوں میں کاٹ کر آٹے میں رول کر کے تیل میں بھون لیں۔
ٹماٹروں کو کیوبز میں کاٹ لیں اور ہموار ہونے تک بھونیں۔
ایک سوس پین میں تمام تلی ہوئی اشیاء کو ملا دیں، نمک، تمام مصالحے اور ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں۔
ہلکی آنچ پر 30-35 منٹ تک ابالیں اور کثرت سے ہلائیں۔
چولہے سے اتار کر جار میں ٹماٹر بھر کر رکھ دیں۔
جار کو 2 گھنٹے تک کم آنچ پر خالی کے ساتھ جراثیم سے پاک کریں۔
دو دن کے بعد، 40 منٹ تک ایک اور جراثیم کشی کریں۔
ڈھکنوں کو بند کریں، ٹھنڈا ہونے دیں، اور پھر تہہ خانے میں لے جائیں یا فریج میں رکھیں۔
اس طرح آپ سردیوں کے لیے سبزیوں کے ساتھ تلی ہوئی مکھن کی بہترین تیاری کر سکتے ہیں۔ اگر آپ کو "اچانک" مہمانوں کے لیے فوری طور پر ناشتہ تیار کرنے کی ضرورت ہو تو وہ آپ کی مدد کرے گی۔
مشروم خالی جگہیں: سردیوں کے لئے تلی ہوئی بولیٹس کیسے پکائیں؟
کیا آپ نے کبھی تلی ہوئی بولیٹس کو میرینیٹ کرنے کی کوشش کی ہے؟ اگر نہیں، تو آپ کو جار میں سردیوں کے لیے تلی ہوئی مکھن کی ترکیب ضرور آزمانی چاہیے۔ یہاں کسی خاص مصنوعات کی ضرورت نہیں ہے، سوائے مشروم اور مسالوں کے۔ تاہم، آپ ایسے ورک پیس کو ٹھنڈی جگہ پر چھ ماہ سے زیادہ نہیں رکھ سکتے۔
اجزاء:
- 1 کلو تیل؛
- بہتر تیل؛
- 4 چمچ۔ l سرکہ
- نمک؛
- کالی مرچ کے 5-7 مٹر؛
- 300 ملی لیٹر پانی۔
ابلے ہوئے مشروم کو کاٹ لیں، سنہری ہونے تک تیل میں بھونیں۔ درمیانی آنچ پر بغیر ڈھکن کے بھونیں، اچھی طرح ہلاتے رہیں تاکہ جل نہ جائیں۔
میرینیڈ: ابلتے ہوئے پانی میں نمک، کالی مرچ اور سرکہ ڈالیں، اسے 3 منٹ تک ابالنے دیں۔
گرم مشروم کو جار میں تقسیم کریں اور گرم اچار ڈالیں۔
مشروم کے اوپر، ہر جار میں 2 چمچ ڈالیں۔ l ورک پیس پر سڑنا سے بچنے کے لیے گرم سورج مکھی کا تیل۔
پلاسٹک کے جراثیم سے پاک ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں، ٹھنڈا ہونے دیں اور فریج میں رکھیں۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، موسم سرما کے لئے تلی ہوئی بولیٹس مشروم کھانا پکانا مشکل نہیں ہے. یہ صرف اپنی پسند کے مطابق ایک آپشن کا انتخاب کرنا اور کیننگ شروع کرنا ہے۔ اور سرد موسم سرما میں، آپ کے مشروم اسٹاک کا استقبال نہ صرف تہوار کی میز پر کیا جائے گا. تلی ہوئی مکھن کے خالی حصوں سے، آپ کو ایک مزیدار سوپ، گرم بھوک بڑھانے والا، پائی یا پیزا کے لیے بھرنا ملے گا۔ اور اگر آپ آلو کو مشروم کے ساتھ بھونتے ہیں تو، پورے خاندان کے لئے ایک بھوک اور دلکش رات کا کھانا سامنے آئے گا۔
