قطار کے کھانے کے مشروم: پیلے، سرخ، سرمئی اور جامنی رنگ کی قطار کی تصویر اور تفصیل
زہریلے کے ساتھ ساتھ کھانے کے قابل قطاروں کی بھی کئی اقسام ہیں۔ سچ ہے، وہ ابتدائی ابلنے کے بعد ہی کھانے کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ تصویر اور تفصیل کے مطابق، ryadovka مشروم ایک جیسے ہیں، لہذا شوقیہ افراد کے لیے زہریلے مشروم کو غیر زہریلے مشروم سے ممتاز کرنا بہت مشکل ہو سکتا ہے۔ تجربہ کار مشروم چننے والے جنگل کے ان تحائف کو کھانے کے لیے درج ذیل کا تعین کرنے کا مشورہ دیتے ہیں: دیکھیں کہ ریادوکا مشروم دن کی روشنی میں کیسے نظر آتے ہیں - اگر ان کی ٹوپیاں کوئی سایہ دار نہیں ہیں، ہموار، سفید رنگ میں رنگے ہوئے ہیں، تو ایسے مشروم سے پرہیز کرنا چاہیے۔ خوردنی مشروم ہمیشہ رنگین ہوتے ہیں: بان، جامنی، گلابی، وغیرہ۔ اس کے علاوہ، زہریلی اقسام میں واضح بدبو آتی ہے۔ اگر آپ نہیں جانتے کہ قطاریں کیا ہیں، تو بہتر ہے کہ زہر سے بچنے کے لیے اس قسم کے مشروم کو جمع نہ کریں۔
اس آرٹیکل میں، آپ مختلف اقسام کی خوردنی قطاروں کی تصاویر دیکھیں گے (پیلا سرخ، سرمئی، جامنی، کبوتر اور بنفشی)، ان کی تفصیل دیں، اور آپ کو بتائیں کہ وہ کہاں اگتے ہیں۔
مشروم ryadovka پیلا سرخ اور اس کی تصویر
قسم: مشروط طور پر کھانے کے قابل
Tricholomopsis rutilans ٹوپی (قطر 6-17 سینٹی میٹر) پیلا سرخ، سرخی مائل ترازو کے ساتھ، محدب۔ وقت گزرنے کے ساتھ، اس کی شکل تقریباً فلیٹ میں بدل جاتی ہے۔ مخملی اور چھونے کے لیے خشک۔
پیلی سرخ قطار کی ٹانگ (اونچائی 5-12 سینٹی میٹر): کھوکھلا اور خم دار، پوری لمبائی کے ساتھ ریشے دار ترازو اور بالکل بنیاد پر نمایاں گاڑھا ہونا۔ اس کا رنگ ٹوپی سے ملتا جلتا ہے۔
پلیٹس: sinous، روشن نیبو یا امیر پیلے رنگ.
زرد سرخ قطار کی تصویر پر توجہ دیں: اس کا گوشت پلیٹوں جیسا ہی رنگ ہے۔ ایک کڑوا ذائقہ ہے، بوسیدہ لکڑی کی طرح بو آتی ہے.
ڈبلز: غیر حاضر.
جب یہ بڑھتا ہے: روس کے معتدل زون میں جولائی کے وسط سے اکتوبر کے آخر تک۔
آپ اسے کہاں تلاش کرسکتے ہیں: بوسیدہ سٹمپ اور مردہ لکڑی پر مخروطی جنگلات میں۔
کھانا: نمکین یا اچار والی شکل میں بنیادی طور پر نوجوان مشروم، ابتدائی ابلنے کے تابع۔
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
دوسرے نام: پائن ہنی ایگریک، بلشنگ رائڈووکا، پیلا سرخ مشروم، جھوٹی قطار پیلا سرخ، سرخ مشروم۔
خوردنی سرمئی قطار: تصویر اور تفصیل (Tricholoma portentosum)
قسم: کھانے کے قابل
ٹوپی (قطر 3-13 سینٹی میٹر): عام طور پر خاکستری، کم کثرت سے جامنی یا زیتون کی رنگت کے ساتھ، مرکز میں زیادہ شدید، ایک واضح تپ دق کے ساتھ۔ محدب یا مخروطی، وقت کے ساتھ سجدہ ہو جاتا ہے، پرانے کھمبیوں میں جھک جاتا ہے۔ کناروں کو عام طور پر کنارہ دار اور لہراتی یا پھٹے ہوئے اور اندر کی طرف مڑے ہوئے ہوتے ہیں۔ گیلے موسم میں، یہ پھسلن ہوتا ہے، اکثر زمین یا گھاس کے ذرات کے ساتھ۔
ٹانگ (اونچائی 4.5-16 سینٹی میٹر): سفید یا پیلا، عام طور پر پاؤڈر۔ بنیاد پر گاڑھا، ٹھوس اور ریشہ دار، پرانے مشروم میں کھوکھلا۔
پلیٹس: گندا، سفید یا زرد۔
گودا: گھنے اور ریشے دار، پلیٹوں جیسا ہی رنگ۔ ایک واضح مہک نہیں ہے.
خوردنی سرمئی ریادوکا کی تصویر اور تفصیل مشروم کی زہریلی قسم کی طرح ہے، لہذا آپ کو مشروم جمع کرتے وقت محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔
ڈبلز: مٹی کی قطار (Tricholoma Terreum)، جو چھوٹی ہوتی ہے اور ٹوپی پر چھوٹے ترازو ہوتے ہیں۔ صابن کی قطار (Tricholoma saponaceum) کو کٹے ہوئے مقام پر لانڈری صابن کی بو سے آسانی سے پہچانا جا سکتا ہے۔ زہریلی ریادوکا نوکدار (ٹرائچولوما ورگیٹم) کا ذائقہ جلتا ہے، راکھ کی سفید ٹوپی پر سرمئی رنگ کا تیز دھار ہوتا ہے۔ ایک مختلف قطار (Tricholoma sejunctum)، جو مشروط طور پر کھانے کے قابل گروپ سے تعلق رکھتی ہے، اس میں انتہائی ناگوار بو اور ٹانگ کا سبز رنگ ہوتا ہے۔
جب یہ بڑھتا ہے: شمالی نصف کرہ کے معتدل ممالک میں اگست کے آخر سے نومبر کے وسط تک۔
کھانا: مشروم کسی بھی شکل میں سوادج ہے، صرف آپ کو سب سے پہلے جلد کو ہٹانے اور اسے اچھی طرح سے کللا کرنا ہوگا. کھانا پکانے کے بعد، گوشت کا رنگ اکثر سیاہ ہو جاتا ہے.مختلف عمروں کے مشروم پاک مقاصد کے لیے موزوں ہیں۔
روایتی ادویات میں درخواست (ڈیٹا کی تصدیق نہیں ہوئی اور کلینیکل ٹرائلز پاس نہیں ہوئے!): ایک tincture کی شکل میں. اینٹی بائیوٹک خصوصیات ہیں.
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: مخروطی یا مخلوط ریتیلی مٹی پر
دوسرے نام: rowing streaky ہے, undergrowth, undergroth.
مشروم روئنگ جامنی: تصویر اور تفصیل
قسم: مشروط طور پر کھانے کے قابل.
مشروم کی ٹوپی ریادوکا بنفشی (لیپسٹا نوڈا) (قطر 5-22 سینٹی میٹر): مختلف ڈگریوں کی شدت کے ساتھ بنفشی، نمایاں طور پر دھندلا ہو جاتا ہے، خاص طور پر کناروں پر، پرانے کھمبیوں میں یہ بھورا ہو جاتا ہے۔ گوشت دار اور بڑا۔ نصف کرہ کی شکل بتدریج پھیلی ہوئی، مضبوطی سے اداس یا چمنی کی شکل میں بدل جاتی ہے۔ مشروم کی ٹوپی کے کنارے اندر کی طرف نمایاں طور پر مڑے ہوئے ہیں۔ ٹکرانے یا دراڑوں کے بغیر، ہموار محسوس کریں۔
جامنی رنگ کی قطار کی تصویر دیکھیں: مشروم کا ایک ہموار، گھنا تنا 5-12 سینٹی میٹر اونچا ہوتا ہے۔ بنیادی طور پر، تنا طول بلد ریشہ دار ہوتا ہے؛ پرانے کھمبیوں میں یہ کھوکھلا ہو سکتا ہے۔ اس کی بیلناکار شکل ہے، ٹوپی کے نیچے ہی ایک فلیکی بلوم ہے، اور بالکل بنیاد پر ایک جامنی رنگ کا مائیسیلیم ہے۔ نیچے سے اوپر تک ٹیپرز۔ وقت گزرنے کے ساتھ، یہ نمایاں طور پر چمکدار جامنی رنگ سے سرمئی-جامنی اور ہلکا بھورا ہو جاتا ہے۔
پلیٹس: ایک نوجوان مشروم میں، وہ چوڑے اور پتلے ہوتے ہیں، جس میں لیلک-جامنی رنگت ہوتی ہے، وقت کے ساتھ وہ دھندلا ہو جاتے ہیں اور بھوری رنگت حاصل کر لیتے ہیں۔ ٹانگ کے پیچھے نمایاں طور پر پیچھے رہو۔
گودا: ہلکا جامنی اور بہت نرم، بو سونف کی طرح ہے.
جامنی رنگ کے ریادوکا کی تصویر اور تفصیل وائلٹ ریادوکا کی قسم سے ملتی جلتی ہے۔
ڈبلز:مٹی کی قطار (Tricholoma Terreum)، جو چھوٹی ہوتی ہے اور ٹوپی پر چھوٹے ترازو ہوتے ہیں۔ صابن کی قطار (Tricholoma saponaceum) کو کٹے ہوئے مقام پر لانڈری صابن کی بو سے آسانی سے پہچانا جا سکتا ہے۔ زہریلی ریادوکا نوکدار (ٹرائچولوما ورگیٹم) کا ذائقہ جلتا ہے، راکھ کی سفید ٹوپی پر سرمئی رنگ کا تیز دھار ہوتا ہے۔ ایک مختلف قطار (Tricholoma sejunctum)، جو مشروط طور پر کھانے کے قابل گروپ سے تعلق رکھتی ہے، اس میں انتہائی ناگوار بو اور ٹانگ کا سبز رنگ ہوتا ہے۔
جب یہ بڑھتا ہے: شمالی نصف کرہ کے معتدل ممالک میں وسط اگست سے دسمبر کے شروع تک۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: مخروطی اور مخلوط جنگلات کے کوڑے پر، بنیادی طور پر بلوط، اسپروس یا پائن کے ساتھ، اکثر کھاد، بھوسے یا برش ووڈ کے ڈھیروں پر۔ "چڑیل کے حلقے" بناتا ہے۔
کھانا: کسی بھی شکل میں گرمی کے علاج کے بعد. یہ بہت زیادہ بھنا اور ابلا ہوا ہے، اس لیے خشک کرنا بہترین آپشن ہے۔
روایتی ادویات میں درخواست (ڈیٹا کی تصدیق نہیں ہوئی اور کلینیکل ٹرائلز پاس نہیں ہوئے!): ایک موتروردک کے طور پر.
اہم! چونکہ جامنی رنگ کے ریاڈوکی کا تعلق saprophytic مشروم کے زمرے سے ہے، انہیں کبھی بھی کچا نہیں کھایا جانا چاہیے۔ اس طرح کی لاپرواہی کے نتیجے میں شدید پیٹ خراب ہو سکتا ہے۔
دوسرے نام: ٹائٹ ماؤس، ننگے لیپسٹ، سائانوسس، جامنی لیپسٹ۔
اور کون سی قطاریں ہیں: کبوتر اور بنفشی
کبوتر کی قطار (ٹرائچولوما کولمبیٹا) - ایک خوردنی مشروم۔
ٹوپی (قطر 5-12 سینٹی میٹر): سفید یا سرمئی، سبز یا پیلے دھبے ہو سکتے ہیں۔ مانسل، اکثر لہراتی اور پھٹے ہوئے کناروں کے ساتھ۔ نوجوان کھمبیوں میں، اس کی شکل ایک نصف کرہ کی ہوتی ہے، جو آخر کار زیادہ پھیلی ہوئی شکل میں بدل جاتی ہے۔ گیلے موسم میں سطح بہت چپچپا ہوتی ہے۔
ٹانگ (اونچائی 6-11 سینٹی میٹر، قطر 1-3 سینٹی میٹر): اکثر مڑے ہوئے، سفید، بنیاد پر سبز ہو سکتے ہیں۔
پلیٹس: وسیع اور بار بار. نوجوان مشروم میں وہ سفید ہوتے ہیں، بالغوں میں وہ سرخ یا بھورے ہوتے ہیں۔
جیسا کہ آپ خوردنی مشروم ریادوفکا کی تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، اس پرجاتی کا گوشت کٹے ہوئے مقام پر بہت گھنا، قدرے گلابی ہے۔ ایک الگ آٹے کی بو پیدا کرتا ہے۔
ڈبلز: ناقابل خوردنی ryadovka سفید (Tricholoma album) جس میں بھوری رنگ کے تنے کی بنیاد اور انتہائی ناگوار بدبو ہوتی ہے۔
جب یہ بڑھتا ہے: یوریشین براعظم کے ممالک میں اگست کے آغاز سے ستمبر کے آخر تک معتدل آب و ہوا کے ساتھ۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: پرنپاتی اور مخلوط جنگلات میں۔ یہ کھلی جگہوں پر بھی اگ سکتا ہے، خاص طور پر چراگاہوں یا گھاس کے میدانوں میں۔
کھانا: مشروم اچار اور اچار کے لیے موزوں ہے۔گرمی کے علاج کے دوران اعلی درجہ حرارت کے اثر و رسوخ کے تحت، ryadovka کا گودا سرخ ہو جاتا ہے، لیکن یہ اس کے ذائقہ کو متاثر نہیں کرتا.
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
دوسرے نام: قطار نیلی ہے.
بنفشی قطار (لیپسٹا ایرینا) یہ بھی خوردنی مشروم کے زمرے سے تعلق رکھتا ہے۔
ٹوپی (قطر 3-14 سینٹی میٹر): عام طور پر سفید، پیلا، یا بھورا. نوجوان کھمبیوں میں، اس کی شکل نصف کرہ کی ہوتی ہے، جو بالآخر تقریباً چپٹی ہو جاتی ہے۔ کناروں کے دانے دار اور لہراتی ہیں۔ رابطے کے لیے ہموار۔
بنفشی قطار ٹانگ (اونچائی 3-10 سینٹی میٹر): ٹوپی سے تھوڑا ہلکا، نیچے سے اوپر تک ٹیپرنگ۔ ریشے دار، بعض اوقات چھوٹے ترازو کے ساتھ۔
گودا: بہت نرم، سفید یا تھوڑا سا گلابی، واضح ذائقہ کے بغیر، تازہ مکئی کی طرح بو آتی ہے۔
ڈبلز: دھواں دار گپ شپ (Clitocybe nebularis)، سائز میں بڑا اور بہت لہراتی کنارے۔
جب یہ بڑھتا ہے: شمالی نصف کرہ کے معتدل ممالک میں وسط اگست سے نومبر کے شروع تک۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: مخلوط اور پرنپاتی جنگلات میں۔
کھانا: پری ہیٹ ٹریٹمنٹ سے مشروط۔
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
