ایک پین میں مشروم اور چکن کے ساتھ گھریلو جولین: تصاویر، ترکیبیں، جولین کیسے پکائیں
نئے سال کی تعطیلات آ رہی ہیں، لہذا یہ ایک مینو بنانے کے بارے میں سوچنے کا وقت ہے. نمکین کے طور پر، سب کچھ پہلے ہی بہت سے گھریلو خواتین کے لئے فیصلہ کیا گیا ہے. بلاشبہ، یہ جولین ہو گا - ایک گرم ڈش جو عام طور پر چھوٹے حصوں والی پلیٹوں میں پیش کی جاتی ہے، جسے کوکوٹ ڈشز بھی کہا جاتا ہے۔
لیکن جب کوئی خاص پلیٹیں نہیں ہیں، اور آپ واقعی مہمانوں کا علاج کرنا چاہتے ہیں، تو آپ اس صورت حال سے باہر نکلنے کا ایک آسان طریقہ تلاش کرسکتے ہیں. یہ مضمون ایک پین میں پکایا جولین کے لئے وقف کیا جائے گا - تصاویر کے ساتھ ترکیبیں.
آئیے جولین کو ایک پین میں مشروم سے پاک کلاسک ترکیب کے ساتھ پکانا شروع کریں، جسے سب سے بنیادی اور آسان بھی سمجھا جاتا ہے۔ اور ڈش کا ذائقہ لاجواب ہو گا یہاں تک کہ کوکوٹ بنانے والے اور سانچوں کے استعمال کے بغیر۔
تندور میں ایک پین میں چکن کے ساتھ جولین کیسے پکائیں
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ چکن کے ساتھ پین میں جولین کی ترکیب ان لوگوں کے ذریعہ استعمال کی جاتی ہے جو کسی وجہ سے مشروم نہیں کھاتے ہیں۔
- چکن (فلیٹ) - 600 گرام؛
- پیاز - 100 جی؛
- سخت پنیر - 150-200 جی؛
- دودھ (ترجیحی طور پر گھریلو) - 1.5 چمچ؛
- مکھن - 30 جی؛
- آٹا - 2-3 چمچ. l.
- ڈیل سبز - 30 جی؛
- مصالحے - نمک، مرچ.
پولٹری فللیٹس کو کیوبز یا پتلی پٹیوں میں کاٹیں اور مکھن کے ایک ٹکڑے کے ساتھ پہلے سے گرم فرائنگ پین میں بھیجیں۔
پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور چکن کو فرائی کرنے کے تقریباً 7-10 منٹ تک پین میں ڈال دیں۔ ہر چیز کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ پیاز فرش پر شفاف نہ ہو جائے۔
ایک علیحدہ پیالے میں گھر کا دودھ، آٹا، باریک کٹی تازہ جڑی بوٹیاں، نمک اور کالی مرچ ملا دیں۔ فلنگ کو ہلائیں، چکن پر ڈالیں اور ابال لیں۔
بڑے پیمانے پر آہستہ آہستہ ایک موٹی مستقل مزاجی حاصل کرنا چاہئے، اور جب ایسا ہوتا ہے، تو آپ کو چولہا بند کرنا ہوگا.
اب توجہ: اوپر گرے ہوئے پنیر کو گریس کریں اور پہلے سے گرم اوون میں فرائنگ پین میں رکھیں اور 180 ° C پر 15 منٹ تک بیک کریں۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، ایک پین میں چکن کے ساتھ جولین پکانا بہت آسان ہے۔ آپ اس ترکیب کو اپنے ذائقہ کے مطابق تبدیل کر سکتے ہیں اور مصنوعات کے سیٹ کے ساتھ تجربہ کر سکتے ہیں۔
چکن کے بغیر مشروم کے ساتھ جولین کیسے پکائیں؟
پین میں مشروم کے ساتھ جولین کو کم ہلکا نہیں سمجھا جاتا ہے (تصویر کے ساتھ ہدایت)۔ یہ طریقہ کسی بھی گوشت کے استعمال پر دلالت نہیں کرتا، کیونکہ پھلوں کی لاشیں یہاں کا بنیادی جزو ہیں۔ چکن کے بغیر فرائنگ پین میں جولین کے لیے، آپ کوئی بھی مشروم لے سکتے ہیں - روایتی شیمپینز، سیپ مشروم کے ساتھ ساتھ جنگل کے مشروم۔
- مشروم - 500-600 جی؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- دودھ یا کریم - 150 ملی لیٹر؛
- مکھن - 20-30 جی؛
- گندم کا آٹا - 2 چمچ. l.
- پنیر (سخت قسم) - 150 گرام؛
- مصالحے (نمک، کالی مرچ) - ذائقہ.
اگر آپ ناشتے کے لیے جنگل کے مشروم لینے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو انہیں نمکین پانی میں پہلے سے گرم کرنا بہت ضروری ہے۔
اس ہدایت کے مطابق پین میں مشروم کے ساتھ جولین کیسے پکائیں؟
تیار شدہ پھلوں کی لاشوں کو ٹکڑوں میں کاٹ کر پین میں بھیجیں، جس میں ہم مکھن ڈالتے ہیں۔
ہم مشروم کو درمیانی آنچ پر بھوننا شروع کرتے ہیں اور چند منٹوں کے بعد پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
فلنگ کو بھونتے رہیں، آٹا، نمک، کالی مرچ، مکس کریں، دودھ یا کریم ڈالیں۔ ہم گرمی کو کم کرتے ہیں اور ڈش کو مزید چند منٹ تک ابالتے ہیں۔
دریں اثنا، پنیر کو ایک موٹے grater پر رگڑیں، اور پھر جولین کے ساتھ چھڑکیں.
چولہے سے پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 170 ° C پر منتقل کریں اور سنہری بھوری ہونے تک بیک کریں۔
مشروم اور چکن کے ساتھ پین میں جولین: تصویر کے ساتھ ایک کلاسک نسخہ
ایک پین میں ایک کلاسک جولین کی تصویر کے ساتھ اگلی ہدایت ہمارے لئے زیادہ واقف ہے، کیونکہ یہ مندرجہ بالا دونوں مصنوعات - چکن اور مشروم کو یکجا کرتا ہے. یہ طریقہ باقی جولین کے درمیان سب سے زیادہ مقبول اور مطالبہ میں سے ایک ہے.
- چکن (چھاتی) - 1 پی سی؛
- تازہ شیمپینز - 500 جی؛
- سفید پیاز - 2 درمیانے ٹکڑے؛
- گھریلو کریم - 1.5 چمچ. (250 ملی لیٹر)؛
- مکھن - 30 جی؛
- آلو کا نشاستہ - 1.5 چمچ۔ l.
- سخت پنیر - 170-200 جی؛
- نمک، کالی مرچ - 0.5 چمچ ہر ایک.
گوشت کو ہڈیوں سے الگ کریں، کللا کریں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
درمیانی آنچ پر مکھن کے ساتھ ایک پین ڈالیں اور چکن کو تقریبا 3-5 منٹ تک بھونیں۔
اس وقت کے دوران، ہم جلدی سے مشروم کو سٹرپس میں کاٹتے ہیں اور انہیں گوشت میں بھیج دیتے ہیں.
پیاز کو باریک یا آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، اسے باقی اجزاء کے ساتھ پین میں پھینک دیں، تقریباً 5 منٹ تک بڑے پیمانے پر بھونتے رہیں۔
علیحدہ طور پر، ایک گہرے کنٹینر میں، نشاستے کے ساتھ کریم کو پتلا کریں اور ہموار ہونے تک کانٹے سے پیٹیں۔
مشروم اور چکن، نمک، کالی مرچ میں ڈالیں، آگ کی شدت کو کم سے کم کریں اور تقریباً 5 منٹ تک ابالیں۔
چکن اور مشروم کے ساتھ ایک پین میں جولین تقریبا تیار ہے، یہ صرف اس پر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکنے کے لئے باقی ہے اور 180 ° C پر تندور میں پکانا جب تک کہ کرسٹ بن جائے.
ایپیٹائزر کو پلیٹوں میں رکھنے کے بعد گرم گرم سرو کریں۔ مشروم اور چکن کے ساتھ پین میں جولین کی کلاسک ترکیب بے مثال ہے۔ یہ ورسٹائل ڈش بالغوں اور بچوں دونوں کو پسند ہے۔
مشروم اور تمباکو نوشی کے گوشت کے ساتھ ایک پین میں گھریلو جولین
اور اگر آپ ایک پین میں مشروم کے ساتھ جولین کی ترکیب میں تمباکو نوشی کا گوشت شامل کرتے ہیں، تو آپ کو بالکل مختلف ذائقہ اور خوشبو ملے گی۔
- تازہ شیمپینز - 300 جی؛
- چکن شوربہ - 1 چمچ؛
- تمباکو نوشی چکن کا گوشت - 300-400 جی؛
- پیاز - 1 بڑا سر؛
- پنیر - 200 جی؛
- موٹا دودھ - 1 چمچ؛
- آٹا - 2 چمچ. l.
- نمک مرچ۔
پیاز اور تازہ مشروم کو سٹرپس میں کاٹ لیں، ایک گہری کڑاہی میں سبزیوں کے تیل میں ہلکے سے بھونیں۔
تمباکو نوشی کا گوشت شامل کریں، تصادفی طور پر ٹکڑوں میں پھٹا ہوا، اور بھوننا جاری رکھیں۔
تھوڑا نمک، کالی مرچ کے ساتھ موسم اور شوربے کے ایک گلاس میں ڈال.
فوری طور پر آٹا شامل کریں، ہلائیں اور دودھ میں ڈالیں. تقریباً 10 منٹ تک ہر چیز کو ایک ساتھ ابالیں، پھر چولہے سے اتار لیں۔
گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور تقریباً 15 منٹ (150-170 ° C) کے لیے پین میں سیدھا بیک کریں۔
مشروم اور تمباکو نوشی کے گوشت کے ساتھ ایک پین میں گھریلو جولین یقینی طور پر گھر والوں میں مثبت ردعمل پائے گا۔
ایک پین میں مشروم اور کریم کے ساتھ جولین کی ترکیب
آپ اس فرانسیسی ایپیٹائزر کی روایتی ترکیب سے تھوڑا سا انحراف کر سکتے ہیں اور اس کی ساخت کو تبدیل کر سکتے ہیں۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ اس طرح کے تجربے سے ڈش کا ذائقہ خراب نہیں ہوگا۔
لہذا، مشروم اور کریم کے ساتھ ایک پین میں جولین ایک دھماکے کے ساتھ جائے گا، اگر آپ اس میں نہ صرف چکن، بلکہ مختلف سبزیاں بھی شامل کریں گے.
- سفید چکن کا گوشت (ابلا ہوا) - 500 گرام؛
- مشروم - 350 جی؛
- لیکس - 150 جی؛
- زچینی یا جوان زچینی - 200 جی؛
- لال مرچ - 1 پی سی؛
- کریم - 250 ملی لیٹر؛
- سخت پنیر - 250 جی؛
- آٹا - 1 چمچ. l.
- تازہ اجمودا - 30 جی؛
- زیتون کا تیل - تلنے کے لیے؛
- نمک اور کالی مرچ.
مطمئن مہمان جلد ہی کریم کے نیچے جولین کے پین کو خالی کر دیں گے، اس کے شاندار ذائقے کی تعریف کرتے ہوئے. اور پالتو جانور دونوں گالوں پر جھپٹیں گے اور مزید مانگیں گے۔
لہذا، مشروم کے ساتھ گوشت کو چھوٹے سٹرپس یا کیوب میں کاٹ دیں.
کالی مرچ اور زچینی کو اسی طرح پیس لیں۔
ہم تیل کے ساتھ ایک کڑاہی کو آگ پر گرم کرتے ہیں اور وہاں مشروم اور لیکس بھیجتے ہیں، آدھے حلقوں میں کاٹتے ہیں۔
تھوڑا سا بڑے پیمانے پر بھون، گھنٹی مرچ اور zucchini شامل کریں، 7 منٹ کے لئے بھون.
پھر ہم چکن، کریم، آٹا پھیلاتے ہیں، اچھی طرح ہلائیں اور مصالحے کے ساتھ موسم - نمک اور کالی مرچ.
چند منٹوں کے لیے ابالیں، چولہے سے تندور میں منتقل کریں، ڈش پر گرے ہوئے پنیر اور کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکنا نہ بھولیں۔
ہم کم از کم 190 ° C کے درجہ حرارت پر 10 منٹ تک بیک کرتے ہیں۔
ایک پین میں کھٹی کریم اور مچھلی کے ساتھ مشروم جولین
کریم کے ساتھ کڑاہی میں مشروم جولین کا ایک بہترین متبادل اجزاء کے مختلف سیٹ کے ساتھ ایک نسخہ ہوگا۔ ان لوگوں کے لئے جو سمندر کے تحائف سے محبت کرتے ہیں، ہم مشروم جولین کو کھٹی کریم اور مچھلی کے ساتھ پین میں پکانے کا مشورہ دیتے ہیں۔
- شیمپینز - 400 جی؛
- Pilengas - 1 کلو؛
- ھٹی کریم - 2 چمچ؛
- دخش - 1 سر؛
- مکھن - 20 جی؛
- لیموں کا رس - 2 چمچ۔ l.
- آٹا - 1 چمچ؛
- نمک مرچ۔
پیلینگا کو فلٹس میں تقسیم کریں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم، 0.5 چمچ کے ساتھ کوٹ کریں۔ ھٹی کریم، مکھن کے ساتھ کڑاہی میں ڈالیں اور آدھے راستے سے بیک کریں۔
تندور سے مچھلی کو ہٹا دیں، ٹھنڈا ہونے دیں، چھوٹی چھوٹی پٹیوں میں کاٹ لیں اور لیموں کے رس کے ساتھ بوندا باندی کریں۔
کٹے ہوئے مشروم کو پیلینگا پین میں ڈال دیں۔
پھر پیاز کے آدھے حلقے ڈالیں اور سب کو ایک ساتھ 5 منٹ تک بھونیں۔
مچھلی ڈالیں، آہستہ سے ہلائیں، نمک اور مرچ کے ساتھ موسم.
ھٹی کریم میں ڈالیں، آٹا شامل کریں، ہلائیں، اوپر grated پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور گرمی کو بند کردیں.
جولین کو تندور کے پین میں 180 ° C پر تقریباً 20 منٹ تک بیک کریں۔
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ اس ڈش کے ساتھ سفید شراب کا ایک گلاس تکلیف نہیں دے گا۔
کڑاہی میں مشروم اور کیکڑے کی چھڑیوں کے ساتھ جولین کو کیسے پکایا جائے۔
حال ہی میں، مشروم اور کیکڑے کی چھڑیوں کے ساتھ پین میں جولین کی ترکیب بھی مقبول ہوئی ہے۔ یہ اصل بھوک بڑھانے والا یقینی طور پر آپ کا پکا "کالنگ کارڈ" بن جائے گا۔
- شیمپینز - 500 جی؛
- کیکڑے کی چھڑیاں - 300 جی؛
- دخش - 1 سر؛
- مکھن 60 گرام؛
- گندم کا آٹا - 3 چمچ؛
- سخت یا پروسیسرڈ پنیر - 150 جی؛
- دودھ - 1.5 چمچ؛
- نمک، کالی مرچ - ¼ عدد ہر ایک۔
مصنوعات کی فہرست کو پڑھنے کے بعد، آپ کو اس ہدایت کے مطابق ایک پین میں جولین کو کیسے پکانا ہے اس کا پتہ لگانے کی ضرورت ہے.
پیاز کو جتنا چھوٹا ہو سکے کاٹ لیں، مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ہر چیز کو 20 گرام مکھن میں ایک ساتھ بھونیں جب تک کہ آدھا پک نہ جائے۔
پھر کیکڑے کی چھڑیاں ڈال کر تقریباً 5 منٹ تک بھونیں۔
اس دوران، ہم چٹنی پر کام کر رہے ہیں: ایک علیحدہ پیالے میں ہم پگھلا ہوا مکھن، آٹا اور دودھ ملاتے ہیں۔ نمک، کالی مرچ اور بڑے پیمانے پر اچھی طرح سے پیٹیں جب تک کہ ایک یکساں مستقل مزاجی نہ آجائے۔
نتیجے میں بھرنے والی فلنگ کو بھریں اور ڈش کو ابال لیں۔
گرمی سے ہٹا دیں، ایک تہہ کے ساتھ اوپر پر گرے ہوئے پنیر کو پھیلا دیں اور 180 ° C پر پکانے کے لیے اوون میں بھیج دیں۔
جب پنیر پگھل جاتا ہے اور اس میں بھوری رنگ کی کرسٹ ہوتی ہے تو اس کا مطلب ہے کہ آپ اسے پہلے ہی نکال سکتے ہیں۔
مشروم اور کیکڑے کی چھڑیوں کے ساتھ پین میں جولین تیار ہے، بھوک لگی ہے!
تندور کے بغیر کڑاہی میں جولین کیسے پکائیں
ہم آپ کی توجہ اس طرف بھی مبذول کرانا چاہتے ہیں کہ آپ مشروم جولین کو پین میں چکن کے ساتھ کیسے پکا سکتے ہیں۔ نوٹ کریں کہ اس معاملے میں آپ کو تندور سے پریشان ہونے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ بھوک لگانے والا چولہے پر ہی پک جائے گا۔ اس کے علاوہ، یہ طریقہ چھٹی کے موقع پر آپ کے وقت کو نمایاں طور پر بچائے گا، کیونکہ آپ ایک ساتھ 2 پکوان بنا سکتے ہیں - 1 تندور میں، 1 چولہے پر۔
- تازہ شیمپینز - 400-500 جی؛
- چکن فلیٹ - 500 جی؛
- دودھ - 1.5 چمچ؛
- پنیر - 200 جی؛
- آٹا یا آلو کا نشاستہ - 1 چمچ l.
- مکھن - 50 جی؛
- نمک مرچ۔
جولین کو تندور کے بغیر کڑاہی میں پکانے کے لیے، آپ کو ان ہدایات پر عمل کرنا ہوگا:
ایک خشک کڑاہی کو آگ پر گرم کریں اور تھوڑا سا خشک ہونے کے لیے آٹا ڈالیں، چولہے سے اتار کر ایک طرف رکھ دیں۔
مکھن شامل کریں اور دوبارہ آگ پر رکھیں۔ اچھی طرح ہلائیں تاکہ گانٹھیں نہ ہوں، اور دودھ میں ڈال دیں۔ مکسچر کو ابالیں، نمک، کالی مرچ ڈال کر ہلائیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔
مشروم کے ساتھ چکن فلیٹ کو سٹرپس میں کاٹ لیں اور 2 چمچ کے لیے بھونیں۔ l سبزیوں کا تیل - سب سے پہلے گوشت، اور پھر مشروم.
جب فلنگ تقریباً تیار ہو جائے تو تیار شدہ چٹنی میں ڈالیں، باریک کٹے ہوئے پنیر کو تقسیم کریں، ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر تقریباً 15 منٹ تک ابالیں۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، جولین کو تندور کے بغیر پین میں پکانا اس کے استعمال سے کہیں زیادہ آسان ہے۔
